ماهی خال مخالی (Lat. Scomber) - یک نوع ماهی از خانواده ماهی خال مخالی از دستور ماهی خال مخالی. اینها ماهی های پلاژیکی هستند که چرخه زندگی آنها به پایین وصل نمی شود. حداکثر طول بدن 64 سانتی متر ، متوسط ​​آن 30 سانتی متر است. بدن به صورت اسپیندل شکل است ، با مقیاس های سیکلوئید کوچک پوشیده شده است. مثانه شنا ممکن است وجود داشته باشد یا وجود ندارد. اگرچه دامنه گونه ها با هم همپوشانی دارند ، اما در هر منطقه جغرافیایی فقط یک گونه وجود دارد.

زیست شناسی

این ماهیان مدارس مختلط را تشکیل می دهند Trachurus Symmetricus و ساردین پرو. ماهی خال مخالی در حال فیلتر پلانکتون است ، و سخت پوستان را از آب فیلتر می کند. بزرگسالان همچنین ماهی های کوچک و ماهی مرکب را طعمه می زنند. در لاروها ، قبل از شروع به مونتاژ در مدارس ، آدمخواری گسترده است. ماهی های بزرگ ماهی ، مارلین ، کوسه ها ، دلفین ها ، شیرهای دریایی و پیلیان ها در ماهی های خال مخفی طعمه قرار می گیرند.

شرح

ماهی خال مخالی توسط بدن بدنه ای کشیده ، یک نیم تنه نازک و جانبی فشرده شده با دو کارینه جانبی مشخص می شود ؛ یک کارینای میانی طولی بین آنها وجود ندارد. در پشت باله های نرم و پشتی نرم ، پنج باله اضافی وجود دارد. این شناگران سریع هستند که به خوبی برای زندگی فعال در ستون آب سازگار هستند. مانند سایر اعضای خانواده ، یک حلقه استخوانی در اطراف چشم وجود دارد. دو باله پشتی با فاصله ای بیشتر از طول پوزه جدا می شوند. باله بین شکمی شکم کم است و شکاف نمی شود. پشت باله های پشتی و مقعدی ، یک سری از باله های کوچکتر قرار دارد که به جلوگیری از تشکیل گرداب ها در حین حرکت سریع کمک می کند. سفت و محکم باله و به طور گسترده ای شکسته شده است. کل بدن پوشیده از مقیاس های کوچک است. کاراپاس در قسمت جلویی ، که توسط مقیاسهای بزرگ تشکیل شده است ، ضعیف توسعه یافته یا وجود ندارد. خط جانبی تقریباً صاف است ، با خم بدون شکاف. دندان های کوچک ، مخروطی هستند. دندانهای کام و بازکننده وجود دارد. استیل های نازک آبشش با طول متوسط ​​؛ تعداد آنها در نیمه پایین قوس اول آبشش از سی و پنج تجاوز نمی کند. سی تا سی و دو مهره وجود دارد.

پوزه گرامی لبه های جلو و عقب چشم ها با یک پلک چربی پوشیده شده است. استیل های آبشش از طریق دهان باز قابل مشاهده است. در اولین باله پشتی ، هشت تا سیزده پرتوی خاردار ، در دومین دوازده پرتوی خلفی پشتی و مقعد ، ستون فقرات مقعد سفت است. باله های شاخه ای کوتاه هستند و توسط هجده تا بیست و یک پرتوی تشکیل می شوند. قسمت پشتی به رنگ آبی استیل ، با خطوط تیره موج دار پوشانده شده است. طرف و شکم زرد نقره ، بدون نشانه.

ارزش اقتصادی

ماهی خال مخالی ماهی با ارزش تجاری است. گوشت او چربی است (حداکثر 16.5٪ چربی) ، سرشار از ویتامین B است₁₂، بدون استخوان های کوچک ، لطیف و خوشمزه است. ماهی خال مخالی عمدتا با دریاهای کیف پول یا به کمک توری های آبشش ، چرخ دنده های قلاب ، طول های طولانی ، ترال ها و دریاهای ثابت شکار می شود. گوشت به صورت تازه ، منجمد ، دودی ، شور و کنسرو وارد بازار می شود. محتوای بالای چربی ماهی خال مخالی این امکان را برای شما فراهم می کند که آن را با پخت و بدون اضافه کردن روغن آن را تهیه کنید.

چه کسی سریعتر از ماهی خال مخالی یا ماشین مسابقه است؟

ماهی خال مخالی (Lat. Scomber) - ماهی که در حال جمع شدن pelagic از میادین ماهی خال مخالی است.

این یکی از ماهی های پرطرفدار با گوشتهای چرب و لطیف است. در همه جا گسترده است: در تمام اقیانوس ها ، به جز قطب شمال ، در قاره های داخلی شنا می شود: سیاه ، مارمارا و بالتیک.

ماسکرل در دمای 8-20 درجه سانتیگراد زندگی می کند ، به همین دلیل مجبور می شود در سواحل آمریکا و اروپا و همچنین بین مارماره و دریاهای سیاه مهاجرت فصلی انجام دهد.

اندازه ماهی خال مخالی کوچک است ، اما این را هم نمی گویم که یک ماهی کوچک است. طول بدن یک فرد بالغ می تواند به 67 سانتی متر برسد ، اما اغلب در اندازه های متوسط ​​30-40 سانتی متر یافت می شود. وزن متوسط ​​300-400 گرم است. اما گاهی اوقات ماهی تا 2 کیلوگرم با هم روبرو می شویم ، اما این یک قاعده مستثنی است.

خصوصیت ماهی این است که مثانه شنا هوا ندارد.

ماهی خال مخالی آتلانتیک (lat.Scomber scombrus)

یکی از رایج ترین گونه های موجود در آبهای اقیانوس اطلس شمالی است.

حداکثر طول بدن 60 سانتی متر است که در سایه های مایل به سبز مایل به آبی رنگ ، در قسمت پشتی نوارها و نقاط موج دار عرضی وجود دارد. مثانه شنا وجود ندارد.

ماهی ها در سواحل ایسلند و جزایر قناری ، کارولینای شمالی و در آب های دریای شمال یافت می شوند.

در طول تخم ریزی ، ماهی خال مخالی با سرعت حداکثر 77 کیلومتر در ساعت پرتاب می شود و سر و صدای مشخصی را روی سطح آب ایجاد می کند که باعث جذب ماهیگیران و شکارچیان دریایی می شود. تخم ریزی در فصل تابستان رخ می دهد. باروری حدود نیم میلیون تخم است. ماهی با کاهش دمای آب به 10 درجه مهاجرت می کند ، به دنبال آب گرم از دریای مرمره است. با ماندن در زمستان ، ماهی خال مخالی به عمق 200 متر فرو می رود و یک شیوه زندگی بی تحرک را با تغذیه ضعیف پیش می برد. بلوغ در 3 سالگی رخ می دهد ، اعتقاد بر این است که ماهی خال مخالی تا 18 سال زنده مانده است.

ماهی خال مخالی ژاپنی (lat.Scomber japonicus)

همچنین به نام خاور دور ، چنین ماهی در آبهای ساحل جزایر کوریل رایج است. درجه حرارت آب را تا 27 درجه ترجیح می دهد ، در دوره مهاجرت تابستان زیستگاه خود را گسترش می دهد و آبهای گرم تری را تصرف می کند.

بدن دراز ، به رنگ نقره ای و آبی است ، با الگویی از نوارهای تیره که در طرفین و در پشت ماهی قرار دارد. رفتار گله در سال اول زندگی با رسیدن به طول 3 سانتی متر بدن ظاهر می شود. تخم ریزی ماهی خال مخالی در دریای ژاپن از اوایل بهار تا جولای شروع می شود. ماده ها تا 60 هزار تخم می گذارند. چرخه رشد لارو به یک فرد بالغ شش ماه است.

ماهی خال مخالی آفریقایی (lat.Scomber colias)

تا به امروز ، این گونه وضعیت مستقلی کسب کرده است ، پیش از این تصور می شد که ماهی خال مخالی آفریقایی یک زیرگونه از ژاپنی ها است. در اقیانوس اطلس ، در آبهای آزور ، جزایر قناری ، دریای مدیترانه و دریاهای سیاه زندگی می کند. گله های پله ای در مناطق ساحلی در عمق بیش از 300 متر یافت نمی شوند. آنها می توانند مربا با انواع دیگر ماهی خال مخالی تشکیل دهند. آنها از zooplankton ، sprats ، anchovies و بی مهرگان مختلف تغذیه می کنند.

بلوغ در 2 سال زندگی سقوط می کند ؛ ماهی ها در اوایل تابستان در شب تخم می گذارند و صدها هزار تخم تخم می گذارند. ماهی خال مخالی آفریقایی به صورت سرد یا کنسرو به طور مستقیم به بازار عرضه می شود. گوشت دودی ، شور شده و سایر گرمایشی درمان می شود.

ماهی خال مخالی استرالیایی (lat.Scomber australasicus)

در اقیانوس آرام ، در امتداد مرزهای چین و جزایر ژاپن تا استرالیا و نیوزلند یافت می شود. طول بدن در حدود 50 سانتی متر است این لاشه به رنگ سایه های زرد مایل به سبز رنگ شده است ، بر روی قسمت پشتی آبی-سبز نوارهای عرضی وجود دارد. بلوغ در سن 2 سالگی در آبهای نزدیک استرالیا رخ می دهد.

طول عمر متوسط ​​در حدود 8 سال است ، با این حال برخی افراد طبق گفته دانشمندان می توانند تا 24 سال زنده بمانند. در دریای سردتر ژاپن بلوغ یک سال زودتر رخ می دهد ، چرخه زندگی به 6 سال کاهش می یابد.

این امر توسط تراشه های عمیق و دریاها استخراج می شود. قابل توجه است که گوشت ماهی خال مخالی استرالیایی در ژاپن نسبت به گونه های ژاپنی از محبوبیت کمتری برخوردار است.

سبک زندگی و زیستگاه

اسکناس ساکن است در آبهای آمریکا ، اروپای شمالی ، دریاهای سیاه و مدیترانه. این ماهی از گرما برخوردار است ، درجه حرارت مناسب برای آن 8-20 درجه است ، در طی دوره خنک کننده افراد زیادی در یک گله جمع می شوند تا به مکانهایی با آب گرم مهاجرت کنند.

نکته قابل توجه این است که در حین حرکت ، مدارس فردی از ماهی خال مخالی اجازه انواع دیگر ماهی را نمی دهند و به طور فعال از مدرسه خود در مقابل بیگانگان دفاع می کنند. زیستگاه عمومی ماهی خال مخالی به مناطق جداگانه تقسیم می شود ، که یکی از گونه های ماهی مسلط می شود.

بنابراین ، گونه های استرالیا اغلب در اقیانوس آرام ، در نزدیکی چین و جزایر ژاپن یافت می شود و تا ساحل استرالیا و نیوزلند امتداد دارد. ماهی خال مخالی آفریقایی در اقیانوس اطلس مستقر شده است و ترجیح می دهد در نزدیکی قناری و آزور بماند ، جایی که عمق آبهای ساحلی زیر 300 متر نمی رود.

ژاپنی ها به عنوان ترموفیلی ترین ، در دریای ژاپن در امتداد جزایر کوریل زندگی می کنند ، دمای آب در آنجا می تواند به 27 درجه برسد ، بنابراین ماهی مرزهای زیستگاه را گسترش می دهد و در طی تخم ریزی از ساحل فراتر می رود.

ماهی خال مخالی آتلانتیک در آبهای ایسلند و جزایر قناری زندگی می کند و در دریای شمال یافت می شود. در طول تخم ریزی ، می تواند کفهای مخلوط را به دریای مرمره منتقل کند ، نکته اصلی این است که عمق آن اندک است - همانطور که قبلاً نیز گفته شد ، این گونه ماهی دارای مثانه شنا نیست.

فقط در فصل زمستان ، ماهی خال مخالی 200 متر درون ستون آب فرو می رود و تقریبا غیرقابل تحمل می شود و تغذیه در این لحظه کمیاب است ، بنابراین ماهی هایی که در پاییز صید شده اند چربی بسیار بیشتری دارند.

در سواحل آمریکا و خلیج مکزیک ، ماهی خال مخالی بزرگ در گله ها کنده می شود و ظاهر به اصطلاح سلطنتی را تشکیل می دهد ، ساده ترین روش گرفتن است ، زیرا ماهی زیر 100 متر نمی افتد و به راحتی وارد شبکه می شود.

ماهی خال مخالی ماهی مهاجر است ، زیستگاهی را برای آب انتخاب می کند که دارای درجه حرارت راحت است ، بنابراین می توانید مدارس جداگانه را در همه اقیانوس ها به جز قطب شمال ملاقات کنید. در فصل گرم ، آبهای سرزمین اصلی نیز برای زندگی ماهی ها مناسب هستند ، بنابراین همه جا گرفتار می شوند: از سواحل انگلیس بزرگ تا خاور دور.

آبهای نزدیک قاره ها با حضور دشمنان طبیعی برای ماهی خال مخالی خطرناک هستند: شیرهای دریایی ، پیلیان ها و طعمه های ماهیان بزرگ درنده از ماهی خال مخالی و قادر به از بین بردن نیمی از گله ها برای شکار هستند.

تفاوت میان ماهی خال مخالی "شمالی" و "جنوبی" چیست:

ماهی خال مخالی شمالی: ضخیم تر از ماهی خال مخالی جنوبی. در آبهای معتدل اقیانوس اطلس شمالی رایج است. در محتوای چربی تغییرات فصلی وجود دارد: بیشترین میزان روغنی (27٪) در اوت و دسامبر رخ می دهد. غذای اصلی ماهی های کوچک و پلانکتون است. گوشت ماهی خال مخالی "شمالی" لطیف ، خوشمزه است. گوشت آب پز و سرخ شده دارای بافتی خشک است. این ماده خام بسیار عالی برای تولید انواع مواد نگهدارنده ، محصولات دودی سرد و شیرهای دریایی ، ماهی های بهاری و انواع کنسرو است.

تغذیه

ماهی خال مخالی به عنوان یک ارتباط مهم در زنجیره غذایی ، به عنوان ماده غذایی برای پستانداران دریایی و گونه های ماهی بزرگتر عمل می کند ، با این حال ، خود یک شکارچی است. در رژیم غذایی ماهی خال مخالی ، زئوپلانکتون ، ماهی های کوچک و خرچنگ های کوچک ، خاویار و لارو ساکنان دریایی قرار دارد.

نکته جالب اینجاست که چگونه ماهی خال مخالی شکار می شود: در مدارس کوچک جمع می شود و مدارس ماهی های کوچک (پاشیده ، همسا ، گلبرگ) را به سطح آب سوق می دهد ، جایی که نوعی گلدان را تشکیل می دهد. شکارچیان دیگر ، و حتی گوزنها و پیلیان ها ، که به خوردن غذای زنده به دام افتاده توجه ندارند ، اغلب در شکار ماهی خال مخالی دخالت می کنند.

طعمه ماهی خال مخالی بزرگسالان بر ماهی مرکبات و خرچنگ ها حمله می کند ، در یک ثانیه تقسیم شده و طعمه های دندان های تیز را می شکنند. به طور کلی ، ماهی بسیار پرخاصیت است و یک ماهیگیر باتجربه می تواند حتی بدون استفاده از طعمه آن را صید کند: قلاب را به عنوان یک ماده غذایی بالقوه درک می کند.

فرآیند تولید مواد غذایی ماهی خال مخالی در عکسساخته شده توسط آماتورها چشمگیر به نظر می رسد: یک مدرسه درخشان از ماهی همراه با دیگر شکارچیان ، از جمله دلفین ها. علاوه بر این ، با حرکت در نزدیکی سطح آب ، گله های ماهی خال مخالی ایجاد یک خلوت می کنند که در شعاع چند کیلومتری قابل شنیدن است.

تولید مثل و طول عمر

بلوغ ماهی در 2 سال زندگی اتفاق می افتد ، از این لحظه ماهیان ماهی خال مخالی سالانه و بدون هیچ گونه وقفه ای تا زمان مرگ ، تغذیه می شوند. تخم ریزی ماهی خال مخالیزندگی در بسته ها در چند مرحله اتفاق می افتد: در اواخر آوریل و اوایل ماه مه ، افراد بالغ تخم ریزی می کنند ، سپس بیشتر و بیشتر جوان می شوند و سرانجام ، در پایان ماه ژوئن ، حق تولد می آید.

برای پرتاب خاویار ، ماهی خال مخالی مناطق ساحلی را ترجیح می دهد. ماهی پرکار به عمق 200 متر می رسد ، جایی که در چندین مکان در بخش هایی تخم ریزی می کند. درمجموع ، یک فرد بالغ می تواند برای تخم ریزی حدود 500 هزار تخم تخم ریزی کند که هرکدام اندازه آنها بیش از 1 میلی متر و حاوی چربی مخصوص نباشد ، که برای تغذیه فرزندان بی دفاع است.

رشد راحت تخم ها در دمای آب کمتر از 13 درجه اتفاق نمی افتد ، هر چه بیشتر باشد لارو سریعتر ظاهر می شود که اندازه آنها فقط 2-3 میلی متر است. به طور معمول مدت زمان تخم ریزی تا فرزندان 16 تا 21 روز است.

رشد فعال سرخ اجازه می دهد تا آنها در اواخر دوره تابستان به اندازه های 3-6 سانتی متر برسند ، تا ماه اکتبر طول آنها در حال حاضر تا 18 سانتی متر است سرعت رشد ماهی خال مخالی بستگی به سن آن دارد: هرچه فرد جوان تر باشد ، سریعتر رشد می کند. این اتفاق می افتد تا زمانی که طول بدن به 30 سانتی متر نزدیک شود ، پس از آن رشد بطور قابل توجهی کند می شود ، اما کاملاً متوقف نمی شود.

ماهی خال مخالی در طول زندگی تخم ریزی می کند ، مدت زمان آن معمولاً 18-20 سال است ، با این حال در شرایط راحت و در صورت عدم تهدید سایر شکارچیان ، برخی افراد تا 30 سال زنده می مانند.

حقایق جالب

ماهیچه های توسعه یافته ماهی خال مخالی اجازه می دهد تا آن را به سرعت فوق العاده ای برساند: در زمان ریخته گری ، پس از 2 ثانیه ، ماهی با جریان با سرعت تا 80 کیلومتر در ساعت ، در برابر - تا 50 کیلومتر در ساعت حرکت می کند. در عین حال ، یک اتومبیل مسابقه اتومبیل رانی مدرن تا 100 کیلومتر در ساعت شتاب می یابد و 4/5 ثانیه می گذرد.

این فقط ترجیح مهاجرت ماهی خال مخالی در یک ریتم آرام با سرعت حداکثر 30 کیلومتر در ساعت است ، این به شما امکان می دهد مسافت های طولانی را طی کنید و از ساخت مدرسه حمایت کنید. ماهی خال مخالی یکی از معدود ساکنان دریایی است که به ماهی های دیگر اجازه می دهد تا وارد مدارس آن شوند ، که اغلب آنها شاه ماهی یا ساردین به مدارس مهاجر می پیوندند.

ماهیگیری ماهی خال مخالی

رایج ترین نوع ماهی خال مخالی ژاپنی است ، سالانه حداکثر 65 تن ماهی صید می شوند ، در حالی که جمعیت آن به دلیل باروری همیشه در سطح عادی باقی می ماند. شیوه زندگی گله ماهی ماهی خال مخالی باعث می شود در هر شیرجه ماهی 2-3 تا ماهی صید شود که این امر به یکی از محبوب ترین گونه های تجاری تبدیل می شود.

پس از ماهیگیری ، ماهی خال مخالی به روش های مختلفی برداشت می شود: آنها یخ زده ، دودی یا شور می شوند. گوشت ماهی خال مخالی طعم ظریف و متنوعی از مواد مغذی را دارد.

جالب است که در مقاطع مختلف سال ، میزان چربی موجود در ماهی متفاوت است: در تابستان استاندارد 18-20 گرم است ، در زمستان این شاخص به 30 گرم افزایش می یابد ، که به ما امکان می دهد این گونه را به عنوان چربی در نظر بگیریم. در عین حال ، محتوای کالری ماکارل فقط 200 کیلو کالری است ، و 2 برابر سریعتر از گوشت گاو هضم می شود ، از نظر پروتئین در مقایسه با دومی پایین نیست.

آنها همچنین آموختند که در شرایط مصنوعی انواع مختلفی از ماهی ها را پرورش دهند: در ژاپن بنگاه های تجاری برای پرورش و برداشت بعدی از ماهی خال مخالی ایجاد شده است. با این حال ، ماهی خال مخالی که در اسارت رشد می کند ، معمولاً بیش از 250-300 گرم وزن ندارد ، که این بر منافع تجاری صاحبان بنگاه ها تأثیر منفی می گذارد.

ابتلا به ماهی خال مخالی معمولاً دشوار نیست: فقط انتخاب دنده خود برای هر زیستگاه مهم است ، اغلب آنها از انواع مختلفی از تور استفاده می کنند. علاوه بر این ، ماهیگیران حرفه ای همچنین عمق زندگی ماهی خال مخالی را مطالعه می کنند ، این امر برای صید مناسب لازم است ، زیرا ماهی خال مخالی بسته به دمای آب ، فاصله ساحل و نزدیکی با سایر زندگی دریایی ، می تواند تا عمق 200 متر برود.

علاقه مندان به ماهیگیری ورزشی از احتمال ایجاد سرگرمی قمار از ماهی خال مخالی قدردانی می کنند - علی رغم سرسختی و سهولت ظاهری ماهیگیری ، ماهی با سرعت فوق العاده ای در آب رشد می کند و قادر است در چند ثانیه قلاب را قطع کند.

در عین حال ، نشستن در ساحل امکان پذیر نخواهد بود - ماهی خال مخالی به زمین نزدیک نمی شود ، بنابراین یک قایق برای گرفتن آن مفید است. ماهیگیری برای ماهی خال مخالی از قایق بادبانی یک سرگرمی ویژه در نظر گرفته می شود - هر چه دورتر از ساحل ، ماهی بیشتری داشته باشید.

ماهیگیران باتجربه ترجیح می دهند ماهی خال مخالی را با گره خورده بگیرند - این نام وسیله ای است که از یک خط ماهیگیری طولانی تشکیل شده و دارای چندین قلاب است که نیازی به طعمه ندارد. آنها ماهی مرکب را با اشیاء مختلف روشن جذب می کنند - این می تواند یک فویل براق یا ماهی پلاستیکی مخصوص باشد ، که می توانید در فروشگاه ماهیگیری خریداری کنید.

مربوط به خاویار ماهی خال مخالی، سپس به ندرت می توانید آن را در ماهیان یخ زده یا دودی ملاقات کنید ، این به این دلیل است که ماهیگیری در مکان های تخم ریزی ، به طور معمول ، انجام نمی شود. این امر به شما این امکان را می دهد تا جمعیت ماهی را نجات دهید ، زیرا قبل از ورود به شبکه قادر به تخم گذاری است.

با این وجود ، خاویار ماهی خال مخالی ظرافتی برای ساکنان شرق آسیا است که ترجیح می دهند ماکارونی را از آن تهیه کنند. در بازار روسیه می توانید خاویار ماهی خال مخالی شور ، بسته بندی شده در کوزه ها را پیدا کنید ، برای غذا بسیار مناسب است ، اما از قوام مایع و طعم تلخی برخوردار است.

ماهی خال مخالی در مقایسه با سایر انواع ماهی با قیمت مناسب فروخته می شود. هنگامی که قیمت گذاری فرم شکل ماهی را تحویل می گیرد (منجمد ، نمکی ، دودی یا به شکل کنسرو) ، اندازه و ارزش غذایی آن - هرچه ماهی بزرگتر و چاق تر باشد ، هزینه یک کیلو ظرافت بیشتر می شود.

متوسط ​​قیمت خرده فروشی ماهی خال مخالی در روسیه:

• یخ زده - 90-150 r / kg ،
• دودی - 260 - 300 r / kg ،
• مواد غذایی کنسرو شده - 80-120 ر / شرکت واحد.

ماهی صید شده در خارج از کشور ما بسیار گرانتر از داخلی است: به عنوان مثال ، ماهی خال مخالی شاه شیلی را می توان با قیمت 200 r / kg ، ژاپنی - از 180 ، خریداری کرد ، چینی ها به دلیل کوچک بودن ، دارای متوسط ​​ترین قیمت گونه های وارداتی - از 150 r / کیلوگرم

ارزش غذایی بالا و محتوای ویتامین ها و مواد معدنی به ویژه اسید چرب اشباع نشده امگا 3 باعث شده است که ماهی خال مخالی یکی از اصلی ترین ماهی های تجاری باشد. زیستگاه و جمعیت غیر پیمانی آن امکان تولید ماهی خال مخالی تقریبا در هر آب ، دریایی و اقیانوسی را فراهم می آورد.

گوشت تندر به روش های مختلفی پخته می شود ، اما ماهی دودی به عنوان یک ظرافت خاص در نظر گرفته می شود که با داشتن چربی زیاد ، کالری کمی دارد و به چهره آسیبی نمی رساند.

مردمان مختلف غذاهای مشخصی را از ماهی خال مخالی طبخ می کنند ، بنابراین ساکنان خاور دور استروگانین را از ماهی خال مخالی ترجیح می دهند و در کشورهای آسیایی ماکارونی و رب هایی از آن را ایجاد می کنند که از نظر خوشمزه به حساب می آیند.

ظاهر

ماهی خال مخالی توسط بدن بلند و باریک و نازک و کاملاً فشرده شده با پوندول سمور با یک جفت کارینای جانبی مشخص می شود. کوئل طولی متوسط ​​در نمایندگان جنس وجود ندارد. این ماهی دارای یک ردیف است که توسط پنج باله اضافی ایجاد شده در پشت باله نرم و مقعد ایجاد شده است. همراه سایر اعضای خانواده ، ماهی خال مخالی دارای یک حلقه استخوانی است که در اطراف چشم قرار دارد.

یک جفت باله پشتی با یک شکاف نسبتاً خوب از هم جدا شده است. روند شکم بین باله ها کم است و شکافی ندارد. در پشت باله های پشتی و مقعدی ، تعدادی باله نسبتاً کوچک وجود دارد که از ایجاد گردابها در هنگام حرکت سریع ماهی در آب جلوگیری می شود. باله سخت و سختی و تقاطع نسبتاً گسترده مشخص می شود.

کل بدن ماهی خال مخالی پوشیده از مقیاس های کوچک است. کاراپاس در جلو توسط مقیاسهای بزرگ تشکیل می شود اما ضعیف توسعه یافته یا کاملاً وجود ندارد. تقریباً یک خط جانبی راست خم کوچک و موج دار دارد. دندانهای ماهی از نظر شکل کوچک ، مخروطی هستند. دندانهای کام و بازکننده مشخصه هستند. استیل های نازک از آبشش به طول متوسط ​​است و حداکثر تعداد آنها در قسمت پایین قوس اول آبشش بیشتر از سی و پنج قطعه نیست. نمایندگان جنس 30-32 مهره دارند.

جالبه! بزرگترین نماینده جنس ماهی خال مخالی آفریقایی است که طول آن 60-63 سانتی متر با وزن حدود دو کیلوگرم و کوچکترین ماهی آن ماهی خال مخالی ژاپنی یا آبی (42-44 سانتی متر و 300-350 گرم) است.

پوزه ماهی خال مخالی اشاره دارد ، با حاشیه های قدامی و خلفی چشم ها که توسط یک پلک چربی به خوبی تعریف شده پوشانده شده است. تمام استامنهای شاخه ای از دهان باز گسترده دیده می شوند. باله های پوستی بسیار کوتاه هستند که توسط پرتوهای 18-21 تشکیل شده اند. قسمت پشتی ماهی با یک رنگ فلزی مایل به آبی ، پوشیده از خطوط موج دار از یک رنگ تیره مشخص می شود. پهلوها و شکم جنس با یک رنگ نقره ای زرد مشخص و بدون علامت مشخص می شود.

شخصیت و سبک زندگی

نمایندگان جنس Mackerel شناگران سریع هستند که به خوبی برای حرکت فعال در ستون آب سازگار هستند. ماهی خال مخالی به ماهی هایی اطلاق می شود که قادر نیستند بخش اعظم زندگی خود را در نزدیکی پایین سپری کنند ، بنابراین آنها عمدتاً در ناحیه pelagic water شنا می کنند. به لطف مجموعه گسترده ای از باله ها ، نمایندگان کلاس ماهی های بریده شده ری و دستور ماهی خال مخالی حتی در شرایط حرکت سریع به راحتی از گرداب ها جلوگیری می کنند.

اسکارل ترجیح می دهد در کفش ها بماند ، و همچنین اغلب در گروه هایی با ساردین پرو قرار می گیرد. نمایندگان خانواده ماهی خال مخالی فقط در محدوده دمای 8-20 درجه سانتیگراد احساس راحتی می کنند ، بنابراین با مهاجرت فصلی سالانه مشخص می شوند. در طول سال ، ماهی خال مخالی فقط در اقیانوس هند یافت می شود ، جایی که دمای آب تا آنجا که ممکن است راحت باشد.

جالبه! به دلیل عدم وجود مثانه شنا ، بدن اسپیندل شکل و عضلات بسیار پیشرفته ، ماهی خال مخالی آتلانتیک به سرعت در لایه های آب حرکت می کند و به راحتی با سرعت تا سی کیلومتر در ساعت می رسد.

با شروع هوای سرد قابل توجه ، ماهی خال مخالی که در آبهای دریای سیاه زندگی می کند ، مهاجرت فصلی را به قسمت شمالی اروپا انجام می دهد ، جایی که جریان های کاملاً گرم وجود دارد که به ماهی اجازه می دهد زندگی راحت داشته باشد. در دوره مهاجرت ، ماهی های شکارچی به خصوص فعال نیستند و حتی قدرت خود را صرف غذا نمی کنند.

زیستگاه ، زیستگاه

نمایندگان گونه های ماهی خال مخالی استرالیا ساکنان معمولی در آبهای ساحلی بخش غربی اقیانوس آرام ، از قلمرو ژاپن و چین گرفته تا نیوزلند و استرالیا هستند. در قسمت شرقی ، دامنه توزیع این گونه تا قلمرو جزایر هاوایی گسترش می یابد. همچنین افراد در آبهای دریای سرخ نیز یافت می شوند. در آبهای گرمسیری ، ماهی خال مخالی استرالیا گونه ای نسبتاً نادر است. ماهی های Meso- و epipelagic در آبهای ساحلی یافت نمی شوند ، عمیق تر از 250-300 متر.

ماهی خال مخالی آفریقایی در آبهای ساحلی اقیانوس اطلس از جمله دریاهای سیاه و مدیترانه ساکن است. نمایندگان این گونه بیشترین توزیع را در جنوب مدیترانه داشتند. حضور جمعیتی از شرق اقیانوس اطلس و خلیج بیسکای درست تا آزور مشاهده می شود. افراد جوان بیشتر در مناطق استوایی یافت می شوند ، و بیشتر ماهی های ماهی بالغ در آب های نیمه گرمسیری گسترده است.

نمایندگان گونه های ماهی خال مخالی شرقی در آبهای معتدل ، گرمسیری و نیمه گرمسیری توزیع می شوند. در خاک روسیه نیز جمعیتی از این گونه در نزدیکی جزایر کوریل یافت می شود. در تابستان ، مهاجرت فصلی طبیعی به آبها اتفاق می افتد که منوط به گرم شدن طبیعی هستند و می توانند منطقه توزیع طبیعی را به میزان قابل توجهی گسترش دهند.

ماهی خال مخالی آتلانتیک یک بومیه معمولی است که در قسمت شمالی اقیانوس اطلس ساکن است ، از جمله ساحل شرقی از جزایر قناری تا ایسلند ، و همچنین در دریای بالتیک ، مدیترانه ، شمال ، سیاه و مارمارا یافت می شود. در امتداد ساحل غربی ، ماهی خال مخالی آتلانتیک از کیپ کارولینای شمالی تا لابرادور یافت می شود. افراد بالغ غالباً در دوره مهاجرت های تابستانی به آب های دریای سفید وارد می شوند. بیشترین جمعیت ماهی خال مخالی آتلانتیک در سواحل جنوب غربی ایرلند یافت می شود.

رژیم غذایی ماهی خال مخالی

ماهی خال مخالی شکارچیان آبزی معمولی هستند. ماهی های جوان به طور عمده از تخته های آب فیلتر شده و همچنین سخت پوستان کوچک تغذیه می کنند. بزرگسالان ماهی مرکب و ماهی های کوچک را به عنوان طعمه ترجیح می دهند. نمایندگان جنس به طور عمده در روز یا غروب تغذیه می کنند.

اساس رژیم غذایی نمایندگان گونه های ماهی خال مخالی ژاپنی اغلب توسط خوشه های عظیم حیوانات کوچک که در مناطق تغذیه ای زندگی می کنند نشان داده می شود:

• euphausiids
• کپن های پادشاهی
• سفالوپودها
• chenophores
• سالپ ها
• پلی چت
• خرچنگ ها
• ماهی کوچک
• لارو های خاویار و ماهی.

رژیم غذایی تغییر فصلی دارد. در میان چیزهای دیگر ، ماهی خال مخالی بزرگ عمدتا از ماهی تغذیه می شود. در میان بزرگترین افراد شاهدانه اغلب مورد توجه است.

جالبه! شکارچی دریایی کوچک کاملاً ناخوشایند است ، اما نمایندگان گونه های ماهی خال مخالی استرالیا بیشترین اشتها را دارند که در صورت گرسنگی ، قادرند بدون فکر حتی در قلاب ماهیگیری بدون طعمه شتاب کنند.

هنگام حمله به طعمه آن ، ماهی خال مخالی پرتاب می شود. به عنوان مثال ، یک ماهی خال مخالی آتلانتیک در عرض چند ثانیه کاملاً قادر است سرعت حرکت حداکثر 70-80 کیلومتر در ساعت را توسعه دهد. یک شکارچی آب شکار می کند و در گله ها ولگرد می شود. شیء شکار برای یک گله بزرگ اغلب حماسا و ماسه سنگ ها و همچنین طلسم ها هستند. اقدامات ترکیبی نمایندگان بالغ جنس باعث افزایش طعمه طعمه به سطح آب می شود. غالباً برخی از شکارچیان آبزی بزرگ و همچنین مرغ دریایی به این غذا می پیوندند.

پرورش و فرزندان

گله مدرسه گرمازدگی Pelagic در سال دوم زندگی شروع به تخم ریزی می کند. علاوه بر این ، افراد بالغ قادر به تولید فرزندان سالانه هستند تا اینکه به سن هجده تا بیست سالگی نرسند. بالغ ترین ماهی خال مخالی در اواسط دوره بهار شروع به تخم ریزی می کند. افراد جوان فقط در اواخر ماه ژوئن به تولید مثل می پردازند. ماهی خاویار قسمت بالغ و خال مخالی. روند پرورش در آبهای گرم ساحلی در دوره بهار و تابستان انجام می شود.

ماهی خال مخالی همه گونه ها کاملاً فعالانه تولید می شوند. همه نمایندگان ماهی باسیل کلاس ، خانواده ماهی خال مخالی و دستور ماهی خال مخالی با باروری شدید مشخص می شوند ، بنابراین ، افراد بالغ حدود نیم میلیون تخم را که در عمق حدود 200 متر گذاشته می شوند ، رها می کنند. قطر متوسط ​​تخم مرغ تقریباً یک میلی متر است. هر تخم حاوی قطره چربی است که برای اولین بار به عنوان غذایی برای رشد و نمو فرزندان سریع رشد می شود.

جالبه! مدت زمان تشکیل لاروهای ماهی خال مخالی به راحتی در محیط آبزی بستگی دارد ، اما اغلب بین 10-21 روز متفاوت است.

لارو ماهی خال مخالی بسیار تهاجمی و گوشتخوار است ، بنابراین مستعد ابتلا به آدمخواری است. سرخ شده ای که از تخم ها به دنیا آمده اند اندازه بسیار کمی دارند و به طور معمول طول آنها از چند سانتی متر تجاوز نمی کند. سرخ کردن ماهی خال مخالی کاملاً سریع و بسیار فعال رشد می کند ، بنابراین با آغاز پاییز اندازه آنها می تواند سه یا حتی بیشتر شود. پس از آن ، سرعت رشد ماهی خال مخالی نوجوانان به طرز چشمگیری کاهش می یابد.

دشمنان طبیعی

دشمنان همه نمایندگان خانواده ماهی خال مخالی در محیط طبیعی آبی بسیار زیاد است ، اما شیرهای دریایی و پیکان ، ماهی های بزرگ و کوسه ها خطر خاصی را برای یک درنده کوچک ایجاد می کنند. گله ماهی های pelagic ، که معمولاً در آبهای ساحلی نگهداری می شوند ، یک ارتباط مهم در زنجیره استوایی است. ماهی خال مخالی ، صرف نظر از سن ، طعمه مکرر نه تنها برای ماهی های بزرگتر پلاگ ، بلکه برای برخی از پستانداران دریایی نیز محسوب می شود.

جمعیت و وضعیت گونه ها

به ویژه امروزه نمایندگان گونه های ماهی خال مخالی ژاپنی ، که جمعیت جدا شده آنها در آبهای اقیانوس ها ساکن است. بیشترین جمعیت ماهی خال مخالی در آبهای دریای شمال متمرکز است.

با توجه به سطح بالای باروری ، جمعیت حتی در شرایط صید سالانه قابل توجهی از این ماهی در سطح پایداری نگهداری می شود.

همچنین جالب خواهد بود:

تا به امروز ، جمعیت عمومی کلیه اعضای خانواده ماهی خال مخالی و جنس ماهی خال مخالی کمترین نگرانی را ایجاد می کند. اگرچه دامنه همه گونه ها از لحاظ شخصیتی با هم همپوشانی دارند ، در حال حاضر برتری چشمگیر فقط یک گونه در یک منطقه جغرافیایی وجود دارد.

ارزش ماهیگیری

ماهی خال مخالی یک ماهی تجاری بسیار با ارزش است.. نمایندگان انواع مختلف با گوشت نسبتاً چرب ، سرشار از ویتامین "B12" ، بدون سنگهای کوچک ، ظریف و بسیار خوشمزه متمایز می شوند. گوشت ماهی خال مخالی آب پز و سرخ شده یک قوام کمی خشک را به دست می آورد. نمایندگان گونه های ماهی خال مخالی ژاپنی در آب های اقیانوس آرام گرفتار شده اند. ژاپن و روسیه به طور عمده در خوشه های ساحلی زمستان از ماهی خال مخالی ژاپنی طعمه می کنند.

بیشترین صید ها از سپتامبر تا نوامبر مشاهده می شود. عملیات صیادی توسط تله هایی با اعماق مختلف انجام می شود و همچنین به کمک کیف پول و توری های ثابت ، شبکه های آبشش و رانش ، دنده استاندارد uede انجام می شود. ماهی های صید شده به صورت بستنی دودی و بستنی ، به صورت شور و کنسرو وارد بازار جهانی می شوند. ماهی خال مخالی در حال حاضر هدف پرورش تجاری در ژاپن است.

دامنه اندازه ماهی خال مخالی

ماهی خال مخالی در بازار روسیه در قالب N / R و B / G به نمایش در آمده است

برای N / A: 200/400 ، 300/500 ، 400/600 ، 500+ ، 600+

برای b / g: 200+، 250+، 275+، 280+، 300+، 350+

چربی: حداکثر میزان چربی 27 درصد است ، به طور متوسط ​​درصد چربی بین 18-18 درصد است.

نوع انجماد: به طور عمده انجماد ساحلی

ماهیگیری ماهی خال مخالی توسط قایق های عمیق و دریاها انجام می شود.

ماهی خال مخالی

ماهی خال مخالی این ترکیب خصوصیاتی است که برای یک فرد مفید است: خوشمزه است ، با شلوغی زندگی می کند و به خوبی چند برابر می شود. این امر به شما امکان می دهد سالانه آن را به مقدار زیادی صید کنید ، و در عین حال آسیب نبینید به جمعیت: برخلاف بسیاری دیگر از ماهی های ماهی که از ماهیگیری متوسط ​​رنج می برند ، ماهی خال مخالی حتی اصلاً بسیار فعال است.

ویژگی ها و زیستگاه ماهی خال مخالی

ماهی ماهی خال مخالی، متعلق به سفارش خانواده ماهی خال مخالی مانند است. متوسط ​​طول بدن این موجود آبزی حدود 30 سانتی متر است ، اما در طبیعت ، افراد اغلب بیش از دو برابر طول پیدا می شوند ، در حالی که به توده های حداکثر 2 کیلوگرم نیز می رسند.

با این حال ، نمونه های کوچک می توانند فقط 300 گرم وزن داشته باشند سر ماهی دارای شکل مخروط است ، شکل بدن شبیه یک اسپیندل است ، پوشیده از مقیاس های کوچک ، در قسمت دم آن به صورت پالایش شده و فشرده می شود. رنگ بدن نقره ای است ، با نوارهای عرضی تیره مشخص شده است ، قسمت پشت آن به رنگ سبز مایل به سبز است.

علاوه بر معمول: پشتی و سوراخ دار ، ماهی خال مخالی دارای پنج ردیف باله های اضافی است که دم آن به طور گسترده ای تقسیم می شود. مانند بسیاری از اعضای خانواده ماهی خال مخالی ، در چنین ماهی می توان یک حلقه استخوانی را در اطراف چشم ها تشخیص داد. پوزه این حیوانات آبزی اشاره شده است ، دندان ها به شکل مخروطی و اندازه کوچک هستند.

ماهی خال مخالی به چهار گونه اصلی تقسیم می شود. در میان گونه های ماهی خال مخالی آفریقایی ها به بزرگترین اندازه ها می رسند. طول چنین افرادی ممکن است برابر 63 سانتی متر باشد ، در حالی که وزن می تواند از دو کیلوگرم فراتر رود.

کوچکترین (44 سانتی متر و 350 گرم) ماهی خال مخالی آبی یا ژاپنی است. علاوه بر این ، از گونه های چنین ماهی ها شناخته شده است: اقیانوس اطلس معمولی و استرالیا. اسکناس قلمرو اقیانوسی را اشغال می کند که در تمام نقاط جهان به جز اقیانوس قطب شمال گسترش یافته است. به عنوان مثال ، كفش هاي اين گونه ماهي ها در درياهاي مختلف شنا مي كنند و به آب هاي سفيد مهاجرت مي كنند ماهی خال مخالی ساکن است در اعماق داخلی دریای بالتیک ، مارمارا ، سیاه و سایر دریاها.

منشأ نمایش و توضیحات

اجداد ماهی مدتی قبل ظاهر شدند - بیش از 500 میلیون سال پیش. اولین موردی که با اطمینان ایجاد شده ، پیکایا است ، موجودی 2-3 سانتی متر در اندازه ، که بیشتر شبیه یک کرم است تا یک ماهی. پیکایا هیچ گونه باله ای نداشت و شنا کرد و بدن را خم کرد.و تنها پس از یک تحول طولانی ، اولین گونه های شبیه به مدرن ظاهر شدند.

این اتفاق در ابتدای دوره تریاس اتفاق افتاد ، در همان زمان طبقه ای از اشعه اشعه ایاب شده بر روی آن قرار گرفت که ماهی خال مخالی متعلق به آن است. اگرچه قدیمی ترین پرتوهای پرتو نیز با نمونه های مدرن بسیار متفاوت است ، اما مبانی زیست شناسی آنها همچنان یکسان است. و با این حال ، ماهی های پرتقال پرتوی دوران مزوزوئیک تقریباً همه منقرض شدند و گونه هایی که در این سیاره ساکن هستند اکنون در دوره پالئوژن پدید آمده اند.

ماهی خال مخالی کجا زندگی می کند؟

عکس: ماهی ماهی خال مخالی

هر گونه از این ماهی دامنه خاص خود را دارد ، اگرچه در بخشی از آنها با هم همپوشانی دارند.:

• ماهی خال مخالی آتلانتیک در اقیانوس اطلس شمالی یافت می شود و در دریای مدیترانه یافت می شود. در زمان های گرم می تواند به دریای سفید و بیشتر از همه در شمال برسد ،
• ماهی خال مخالی آفریقایی نیز در اقیانوس اطلس زندگی می کند ، اما از جنوب ، دامنه آنها با هم تلاشی می کند ، از خلیج بیسکای شروع می شود. همچنین در جزایر قناری و نیمه جنوبی دریای سیاه نیز می توان یافت. بیشتر در دریای مدیترانه خصوصاً در قسمت جنوبی آن شایع است. ماهی های جوان تا کنگو پیدا می شوند ، اما بزرگسالان در شمال شنا می کنند ،
• ماهی خال مخالی ژاپنی در ساحل شرقی آسیا و اطراف ژاپن ، جزایر اندونزی زندگی می کند ، از شرق می توان آن را تا هاوایی یافت ،
• ماهی خال مخالی استرالیا در سواحل استرالیا یافت می شود ، همچنین گینه نو ، فیلیپین ، هاینان و تایوان ، ژاپن ، تا شمال جزایر کوریل پخش می شود. همچنین می توان آن را به دور از محدوده اصلی یافت: در دریای سرخ ، خلیج عدن و خلیج فارس. اگرچه ماهیگیری از این گونه نیز در حال انجام است ، اما ارزش آن در زیر ژاپنی ها است.

همانطور که می بینید ، ماهی خال مخالی عمدتا در آبهای با درجه حرارت متوسط ​​زندگی می کند: از شمال ، در دریاهای اقیانوس قطب شمال و در مناطق گرمسیری بسیار گرم ، کوچک و خیلی دور است. در عین حال ، گرما آبهای آن دریاها که در آن زندگی می کند بسیار متفاوت است. این به دلیل مهاجرت های فصلی است: به جاهایی انتقال می یابد که آب در دمای مطلوب (10-18 درجه سانتیگراد) قرار دارد.

از نظر عملی فقط ماهی هایی که در اقیانوس هند زندگی می کنند مهاجرت نمی کنند: در آنجا دمای آب در طی سال کمی تغییر می کند و بنابراین نیازی به مهاجرت نیست. برخی از جمعیت در مسافت های نسبتاً طولانی مهاجرت می کنند ، به عنوان مثال ، ماهی خال مخالی دریای سیاه در زمستان در اقیانوس اطلس شمالی شنا می کند - به لطف جریان های گرم ، آب آنجا در حد مطلوب باقی می ماند. وقتی بهار فرا می رسد ، او سفر بازگشت را انجام می دهد.

اکنون می دانید که ماهی خال مخالی پیدا شده است. بیایید ببینیم این ماهی چه غذایی می خورد.

ماهی خال مخالی چه می خورد؟

عکس: ماهی خال مخالی موجود در آب

منوی این ماهی شامل موارد زیر است:

در حالی که ماهی خال مخالی کوچک است ، اما به طور عمده پلانکتون مصرف می کند: آب را فیلتر می کند و سخت پوستان های مختلفی را که در آن قرار دارند ، می خورد. همچنین از خرچنگهای کوچک ، لاروها ، حشرات و حیوانات مانند آنها کوچک تغذیه می کند ، بدون اینکه تفاوت زیادی بین آنها ایجاد شود.

اما همچنین می تواند درگیر شکار شود: شکار انواع ماهی های کوچک. بیشتر اوقات ، ماهی از شاه ماهی یا جوانه های جوان تغذیه می کند. چنین منو برای ماهی که در حال حاضر بالغ است مشخص تر است و با استفاده از کفش می تواند حتی به طعمه های بسیار بزرگ حمله کند.

یک مدرسه بزرگ ماهی خال مخالی همچنین می تواند در مدارس ماهی های دیگری که با حرکت به سطح بسیار بالای آب سعی در فرار از آن ها دارند طعمه بزنند. سپس سردرگمی معمولاً شروع می شود: ماهی خال مخالی ماهی های کوچک را طعمه می زنند ، پرندگان روی آنها شیر می خورند ، دلفین ها و سایر شکارچیان بزرگ به سمت سر و صدا شنا می کنند.

سرخ شده ماهی خال مخالی اغلب بستگان خود را می خورد. اگرچه آدمخواری در بزرگسالان متداول است: بزرگترین ماهی اغلب نوجوانان می خورند. همه ماهی های خال خال دارای اشتهای خوبی هستند ، اما بهتر از غذاهای استرالیایی است ، این ماهی به دلیل پرتاب بعضی اوقات حتی بر روی قلاب لخت شناخته شده است ، بنابراین تمایل دارد همه چیز را به طور نامحدود بلعید.

حقیقت جالب: ماهی خال مخالی نیز می تواند صید شود ، اما به دلیل توانایی تند و تیز و تند و تیز و تند و تیز ، به راحتی امکان پذیر نیست. او می تواند از قلاب خارج شود ، ارزش کمی تیز کردن دارد - زیرا طرفداران ماهیگیری ورزشی او را دوست دارند. اما شما نمی توانید آن را از ساحل بگیرید ، باید این کار را از قایق انجام دهید ، و بهتر است به درستی از ساحل دور شوید.

ویژگی های شخصیت و سبک زندگی

عکس: ماهی خال مخالی

در طول روز و غروب فعال باشید ، شب ها استراحت کنید. هنگام شکار برای ماهی های دیگر ، پرتاب ناگهانی می کنند ، بیشتر اوقات از کمین. در طی چنین پرتاب های کوتاه ، آنها قادر به دستیابی به سرعت بسیار زیاد هستند ، بنابراین دور شدن از آنها بسیار دشوار است.

ماهی های Pelagic ، یعنی معمولاً در عمق کم عمق زندگی می کنند. زندگی در کفش ، و گاهی اوقات مخلوط: علاوه بر خود ماهی خال مخالی ، ممکن است شامل ساردین و برخی ماهی های دیگر نیز باشد. آنها تمایل دارند که هم در بسته ها و هم به صورت جداگانه شکار شوند. هنگام شکار با هم ، مدارس ماهی های کوچک غالباً به سطح می رسند ، جایی که ماهی خال مخفی پس از آنها همچنان تعقیب می کنند.

در نتیجه ، سایر شکارچیان آبزی ، علاقه مند به آنچه اتفاق می افتد ، و پرندگان ، در درجه اول مرغ دریایی ، وارد بازی می شوند - بنابراین برخی از ماهیان خال مخالی از شکارچیان به طعمه تبدیل می شوند ، زیرا هوشیاری خود را هنگام تلاش برای گرفتن ماهی دیگر از دست می دهند.

اما همه اینها مربوط به فصل گرم است. چندین ماه زمستان ، ماهی خال مخالی سبک زندگی خود را کاملاً تغییر می دهد و به نوعی خواب زمستانی می افتد. اگرچه این را نمی توان خواب زمستانی کامل نامید ، ماهی ها در چاله های زمستانی در گروه های بزرگی جمع می شوند و برای مدت طولانی بدون حرکت باقی می مانند - این بدان معنی است که آنها چیزی نمی خورند.

ماهی خال مخالی مدت زمان طولانی زندگی می کند - 15-18 سال ، گاهی اوقات 22-23 سال. با افزایش سن آهسته تر رشد می کند ، بهترین سن برای ماهیگیری 10-12 سال است - تا این زمان به اندازه نسبتاً زیادی می رسد ، و گوشت خوشمزه تر می شود.

ساختار اجتماعی و تولید مثل

ماهی خال مخالی در مدارس زندگی می کند ، چه از ماهی یک گونه ، و چه مخلوط ، اغلب با شاه ماهی ، زیرا آنها معمولاً در کنار هم قرار می گیرند. ماهی هایی با همان اندازه در مدارس گمراه می شوند ، ماهی های بسیار کمی بزرگ 10-15 تا 15 ساله و افراد جوان بسیار کمی در آنها ظاهر می شوند. از سال دوم تخم ریزی می کند و بعد از آن سالانه این کار را انجام می دهد. بیشترین ماهی خال مخالی که به 10-15 سال رسیده است اولین بار تخم ریزی است ، در جمعیت اقیانوس اطلس این اتفاق در ماه آوریل رخ می دهد. سپس به تدریج افراد جوان تر به دنبال تخم ریزی می روند و به همین ترتیب تا هفته های آخر ژوئن ، هنگامی که ماهی های 1-2 ساله تخم ریزی می کنند.

به دلیل تولید مثل سالانه و تعداد زیادی تخم مرغ که به طور همزمان شسته می شوند (تقریباً 500000 تخم در هر فرد) ، ماهی خال مخالی بسیار سریع پرورش می یابد و حتی با وجود تهدیدات زیاد و صید صنعتی ، تعداد زیادی از آنها وجود دارد. برای تخم ریزی ، ماهی به آبهای گرم ساحل می رود ، اما در عین حال مکانی عمیق تر را انتخاب می کنند و تخم ها را در عمق 150-200 متر تخم می گذارند این باعث محافظت در برابر بسیاری از خواران خاویار از جمله سایر ماهی هایی می شود که شنا نمی کنند.

تخم ها كوچك هستند و قطری در حدود یك میلی متر دارند اما علاوه بر جنین ، هر كدام قطره چربی نیز دارند كه در ابتدا می تواند آن را بخورد. بعد از تخم ریزی ماهی خال مخالی ، شنا می کند ، اما تخم ها باید 10-20 روز دراز بکشند تا لارو شکل بگیرد. دوره دقیق به پارامترهای آب و در درجه اول دمای آن بستگی دارد ، زیرا ماهی خال مخالی سعی دارد مکانی گرمتر برای تخم ریزی را انتخاب کند.

فقط لاروهایی که به دنیا آمده اند همزمان در برابر شکارچیان بی دفاع هستند و خودشان بسیار تهاجمی هستند. او به همه چیزهایی که کوچکتر و ضعیف تر به نظر می رسد حمله می کند و اگر موفق به غلبه بر آن شود طعمه می خورد - اشتهای او فوق العاده است. از جمله غذا و نوع خودشان. هنگامی که یک لارو به طول 3 میلی متر ظاهر می شود ، اما ، به طور فعال غذا می خورد ، خیلی سریع شروع به رشد می کند. از آنجا که غذای کافی برای همه وجود ندارد ، بیشتر آنها در این مدت می میرند ، اما بقیه تا پاییز به 4-5 سانتی متر می رسند - با این حال ، آنها هنوز هم بسیار کوچک و بی دفاع هستند.

پس از این دوره ، دوره فعال ترین رشد می گذرد ، ماهی ها خونریزی کمتری می کنند و رفتار آنها بیشتر و بیشتر شبیه به بزرگسالان می شود. اما حتی وقتی اسکارل ها از نظر جنسی بالغ می شوند ، اندازه آنها هنوز هم اندک است و همچنان به رشد خود ادامه می دهند.

طرز تهیه ماهی خال مخالی

ماهی خال مخالی ماهی است که نقش مهمی در صنعت مواد غذایی دارد. و از آنجایی که در آشپزی جایگاه ویژه ای به او داده می شود ماهی خال مخالی – ماهی سالم. میزان چربی گوشت این حیوانات آبزی کاملاً زیاد است و به 5/16 درصد می رسد و بنابراین چنین غذاهای ماهی به دلیل وجود اسیدهای چرب بسیار مغذی هستند. علاوه بر این ، گوشت ماهی خال مخالی خوشمزه ، لطیف است ، حاوی استخوان های کوچکی نیست ، بنابراین به راحتی از آنها جدا می شود ، سرشار از پروتئین به راحتی قابل هضم و ویتامین B12 است.

گوشت ماهی خال مخالی نوعی نجیب است. غذاهای عالی که از این ماهی تهیه می شود بیش از حد کافی است. و در زندگی روزمره و برای یک میز جشن بسیار مفید است دستور العمل های ماهی خال مخالی، و مقدار زیادی اختراع شد.

چنین گوشتی در فر با سبزیجات ، ترشی ، ساخته شده در خمیر پخته می شود ، با سس های متنوعی سیر می شود ، پر از پر کردن دهان ، آب کتری های سرخ شده و خمیر پخته می شود. با این حال ، چنین محصولی دارای ویژگی های مختلفی است. واقعیت این است که بوی حتی ماهی خال مخالی تازه کاملاً خاص است.

به همین دلیل است که زنان خانه دار ماهر ، برای ایجاد غذاهای خوشمزه از ماهی خال مخالی ، باید به برخی ترفندها متوسل شوند. قبل از پخت و پز ، گوشت این ماهی اغلب در شراب سفید خشک ، سرکه ، لیموترش یا آب لیمو ترش خورده می شود تا بوی ناخواسته را دلسرد کند. به همین دلیل ، همچنین می توانید گوشت ماهی را با گیاهان معطر بپاشید.

فیله ماهی خال مخالی به راحتی به لایه های نیم دایره تقسیم می شود. چنین گوشتی را باید با بسته بندی در فویل پخت. ماهی خال مخالی سرخ شده و آب پز این مضرات را دارد که به نظر می رسد کمی خشک باشد ، زیرا به راحتی چربی موجود در آن را از بین می برد. و این دلیل دیگری برای ترشی کردن گوشت وی قبل از پخت و پز است.

کالای ذکر شده بهترین استفاده از تازه است. و استفاده از ماهی خال مخلوط شده برای بار دوم یخ زده بسیار نامطلوب است. در حالت دوم ، چربی موجود در گوشت ممکن است سفت و سخت باشد. و نشانه ای از این که قبلاً این اتفاق افتاده است ، لکه های زرد رنگی است که روی لاشه ظاهر می شود.