اختاپوس (که در غیر این صورت یک حیوان اختاپوس خوانده می شود) در تاریخ هنرهای عامیانه دهان نقش وحشتناک هیولاهای دریا را به دست آورد. و در ادبیات نویسنده ، یک سفالوپود غول پیکر با شاخکهای بلند به تجسم مطلق اصل شر تبدیل شد (چنین توضیحی در رمان "کارگران دریا" ماری هوگو یافت می شود). در واقعیت ، این موجود بی ضرر بسیار بیشتر از مردم رنج می برد از آنکه واقعاً می تواند حداقل صدمات کمتری به آنها وارد کند.
ظاهر
تصویر اختاپوس واقعاً غیرمعمول است: سر عملا با گوشته شکافته شده است ، و شاخکهای بلند (که معمولاً مطابق با نام آنها هشت است ، اما گونه هایی با تعداد کمتری وجود دارد) با مکنده ها از زیر قرار گرفته اند و نقش جوانه های طعم برای هشت پا را بازی می کنند. مانند مارمولک که دم خود را می بلعد ، در صورت تهدید ، هشت پا می تواند یکی از پاهای خود را خلاص کند تا توجه دشمن را منحرف کند: اندام دور ریخته شده مدتی شنا می کند. اسلحه دیگر این اختاپوس جوهر است ، ابری از آن که مالچ ها از کیسه خود رها می شوند و مهاجم را منحرف می کنند. چنین تجهیزات با تجهیزات محافظتی اتفاقی نیست ؛ در طبیعت ، هشت پا ها دشمن کافی دارند. توسط شکارچیان دریایی با لذت می خورند: کوسه ها ، مارماهی های موری ، مارماهی ها ، دلفین ها ، مهر ها ، مهر ها ، شیرهای دریایی.
اختاپوس ها بسته به نوع آن می توانند اندازه زیادی داشته باشند: از 20 سانتی متر تا 3 متر. طول شاخکها معمولاً به طور قابل توجهی از اندازه بدن تجاوز می کنند. بیشتر نمایندگان خانواده هنوز به یک و نیم متر نمی رسند ، اما در بین آنها موجودات عظیمی وجود دارند که وزن آنها تا 50 کیلوگرم است. در سال 1945 رکوردی به ثبت رسید: یک اختاپوس بزرگ به وزن 180 کیلوگرم و طول 8 متر در سواحل ایالات متحده آمریکا گرفتار شد و کوچکترین اختاپوس به یک سانتی متر نمی رسد (به آن هشت پا گرگ می گویند).
انواع مختلفی از اختاپوس دریایی وجود دارد که معروف ترین آنها:
- در اعماق دریا (در غیر این صورت آنها را باله می نامند)
- حلقه آبی (خطرناک ترین و مسموم ترین) ،
- آرگونaut (زنان آنها به دلیل داشتن پوسته برای سفالوپودها به صورت غیرعادی به نظر می رسند) ،
- اختاپوس دافلین (Enteroctopus dofleini ، یک اختاپوس غول پیکر که در اقیانوس آرام شمالی و دریاهای مجاور زندگی می کند).
ساختار شاخک ها و منقار
شاخه های شاخک از ناحیه سر صدف کشیده می شوند و در حالی که دور می شوند نازک می شوند. روی هر یک از آنها یک تا سه ردیف فنجان مکش وجود دارد و در کل می توان در بزرگسالان تا دو هزار شمارش کرد. در مردان ، یکی از شاخکها - هکتوکوتیل - نقش اندام تناسلی را بازی می کند. بخشی از هشت پا نیز دارای باله های مخصوص است که هنگام حرکت نقش نوعی دکل را انجام می دهد. صدف ها معمولاً به آرامی شنا می کنند ، بیشتر اوقات حتی شنا نمی کنند بلکه در قسمت شاخک های نیمه خم شده در امتداد کف حرکت می کنند.
دهان هشت پا را منقار می نامند زیرا توسط فک های سخت محکم احاطه شده است که ماهی و مواد غذایی دیگر را خرد می کنند. اختاپوس قادر به بلع طعمه به طور کلی نیست و حتی پس از کار فک ها ، غذا به اندازه کافی خرد نمی شود: صدف آن را از طریق یک چربی مخصوص در گلو عبور می دهد و غذا را به حالت سمی می کشاند.
چند چشم
هشت پا دو چشم دارند و ساختار آنها شبیه به ساختار اندام بینایی انسان است. آنها شامل موارد زیر است:
- لنزها ، نوعی لنز با منشا بیولوژیکی ،
- قرنیه شفاف
- عنبیه
- شبکیه ، که نور ورودی به چشم را به سیگنالهای عصبی تبدیل می کند.
تعداد کروموزومها
در مقایسه با بیشتر بی مهرگان ، اختاپوسها کاملاً از نظر عقلی توسعه یافته اند. چنین پیشرفت بالای اختاپوسها ، قابل مقایسه با بسیاری از انواع پستانداران ، تا حدودی به دلیل ژنوم آنها است. از این گذشته ، اگرچه تعداد کروموزومهای موجود در آنها با انسان مطابقت ندارد ، دانشمندان اطمینان می دهند: با سایر پارامترها ، مقایسه با homo sapiens امکان پذیر است.
در اینجا چند شاخص وجود دارد:
- ژنوم اختاپوس اندازه 2.7 میلیارد نوکلئوتید و کمی بیش از 3 میلیارد انسان است ،
- پروتئین های کد کننده ژن های نامزد در اختاپوس - 33 هزار ، در انسان - 28 هزار.
تعداد کروموزوم های موجود در اختاپوس ، طبق توضیحات تحقیق ، بسته به گونه های خاص متفاوت است: ممکن است 28 ، 56 ، 60 باشد.
کارشناسان می گویند این شکارچی خود را به خوبی به آموزش می گذارد. در شبکه می توانید عکس ها و فیلم ها را پیدا کنید که نشان می دهد چقدر اختاپوس ها با کمک هوشمندانه می توانند موانعی را که مانع آنها می شود ، از بین ببرند و حتی لبه ها را از قوطی ها جدا کنید. بنابراین جای تعجب آور نیست که بسیاری از دانشمندان ، این جوش ها را معقول تر از بعضی از پستانداران نمی دانند.
آیا یک اختاپوس یک صدف است؟
اصطلاح molusk از واژه لاتین moluscus "نرم" گرفته شده است. به این نوع پادشاهی حیوانات نیز بدن نرم گفته می شود (آنها با عدم وجود استخوان مشخص می شوند). مانند اکثر صدف ها ، بدن هشت پا توسط سه بخش پاها ، سر و مانتوی تنه شکل می گیرد.
سفالوپودها ساختار پیچیده ای از اندام های داخلی دارند. بنابراین ، اختاپوس ها به اندازه سه قلب (اصلی و دو آبشش کمکی) و یک سیستم گردش خون بسته وجود دارند. یک واقعیت جالب: اختاپوسها اشرافی هستند ، زیرا Hyoscyamine رنگدانه خون آنها را به رنگ آبی رنگ می کند. یکی دیگر از ویژگیهای شگفت انگیز هشت پا ، سیفون است که از طریق آن حیوان آب می کشد و به طور ناگهانی آن را با یک جت قدرتمند به بیرون رها می کند ، در نتیجه تضمین می کند که بدن به جلو حرکت می کند. "دستگاه واکنشی" مشابه در سایر مالونها - ماهی مرکب است. به هر حال ، کارشناسان می گویند: این سیفون ماهی مرکب بود که ایده مهندسی ارزشمند را به سازندگان موشک ارائه داد.
این پیچیدگی در طراحی سیستم اندام های داخلی هشت پا به همراه عدم وجود پوسته و ظاهری نسبتاً عجیب و غریب است که باعث شک و تردید در مورد اینکه آیا این حیوان صدف است یا خیر. اما زیست شناسان مدت هاست که این شبهات را برطرف می کنند.
زیستگاه
اختاپوس زیاد از آب سرد طرفداری نمی کند. بنابراین ، آنها عملاً در اقیانوس ها و دریاهای شمالی زندگی نمی کنند. اما بقیه دقیقاً زیستگاه اصلی اکثر نمایندگان کلاس سفالوپود هستند. در طبیعت ، هر دو گونه در اعماق دریا و آب های کم عمق وجود دارد. عمق راحت مناطقی که اکتبرها در آن زندگی می کنند به طور متوسط حدود 150 متر است از آنجا که سبک زندگی molusk غیرفعال است ، آنها کاملاً با "محل زندگی" انتخاب شده ، که معمولاً مناطق صخره ای پایین ، توده های سنگی و صخره های مرجانی هستند ، گره خورده است.
چند هشت پا زندگی می کنند
به طور متوسط ، عمر یک اختاپوس بین 2 تا 4 سال است. زیست شناسان چهار ساله قبلاً صدمین سال در نظر گرفته می شوند. طبق تحقیقات ، امید به زندگی در گونه های مختلف ممکن است متفاوت باشد.
برخی از اختاپوس ها با مرگ خود نمی میرند: بعضی از نرها قربانی ماده می شوند. طبق مشاهدات دانشمندان ، بعضی اوقات خانمها هنگام مقاربت جنسی ، شریک زندگی را خفه می کنند ، احتمالاً با خوردن متعاقب آنها. مرگ و میر نسل جوان بسیار زیاد است: از صدها هزار لارو کوچک ، فقط تعداد کمی از افراد تا بلوغ زنده مانده اند.
چه می خورد
اختاپوس به حیوانات درنده اطلاق می شود ، رژیم غذایی روزانه آن ممکن است شامل موارد زیر باشد:
- گونه های ماهی کوچک ،
- حلزونها
- پلانکتون
- بستگان دوردست - خرچنگ ها ، خرچنگهای خاردار و سایر ملوها.
برخی از محققان که مطالعه کرده اند که اختاپوس می خورد ، ادعا می کنند که او هر آنچه که حرکت می کند را می خورد. غارتگران با شاخکهایی شکار می کنند که طعمه های آنها را می گیرند. قربانی توسط سهره اختاپوس کشته می شود و با منقار قدرتمند مالیده می شود.
خواص مفید
گوشت اختاپوس یک محصول رژیمی است که سرشار از پروتئین و ویتامین های B است. ارزش انرژی آن (در هر 100 گرم گوشت صدف) است:
- 82 کیلو کالری ،
- تقریباً 15 گرم پروتئین
- کمی بیش از 1 گرم چربی ،
- 2.2 گرم کربوهیدرات.
همچنین گوشت اختاپوس برای افرادی که رژیم لاغری دارند و افرادی که از بیماری های دستگاه گوارش رنج می برند نیز ممکن است. متخصصان تغذیه خاطرنشان کردند: این محصول به ویژه سرشار از اسید چرب اشباع نشده امگا 3 است ، بنابراین برای پیشگیری از بیماری های قلبی و از بین بردن کلسترول به اصطلاح "بد" از بدن استفاده می شود. ویتامین های گروه B برای تنظیم متابولیسم ضروری هستند.
- مسئول واکنشهای بیوشیمیایی در سلولهای فسفر ،
- نقش مهمی در تقویت روی سیستم ایمنی بدن ،
- برای غده تیروئید و تأثیر مثبت بر عملکرد تولید مثلی سلنیوم ،
- جلوگیری از بروز کم خونی و تأمین مقدار کافی هموگلوبین در خون ، آهن ،
- ارتباطات عصبی و عضلانی تنظیم کننده پتاسیم ،
- حمایت از سیستم عصبی و تقویت منیزیم عضله قلب.
موارد منع مصرف گنجانده شدن اختاپوس در رژیم غذایی فقط آلرژی و عدم تحمل فرد است.
"افسانه دریا" - واقعیت افسانه شما
اختاپوسها ملوکهای سفالوپود داخل پوسته با هشت اندام هستند که 250 میلیون سال پیش در دریاها و اقیانوس های سیاره ما ظاهر شده اند و در اقیانوس ها در عمق 150 متر زندگی می کنند.
ترجیح می دهد تا بر روی صخره های مرجانی و در شکاف سنگهای زیر آب ادامه یابد.
پس از نهنگ ها و دلفین ها باهوش ترین موجودات اقیانوس های جهان هستند. مدت هاست که برای انسان شناخته شده است که اختاپوس ها خود را به خوبی به آموزش وام می دهند ، به راحتی کج می شوند و از حافظه ای شگفت انگیز برخوردار هستند.
درست است ، نگه داشتن لانه با نوزاد ، هشت پا می تواند به طرز دردناکی بکشید ، و بزاق آن حاوی سم است ، توموری که از آن در بهترین حالت تقریباً یک ماه فرو نمی رود. و از سم اختاپوس چشم حلقوی آبی ، فرد می تواند طی یک ساعت بمیرد.
در حقیقت اختاپوس ها دارای شش بازو و دو پا هستند. دشوار است که آنها را جدا از هم بگوییم ، اما اختاپوس می داند کجاست. با دو اندام (این پاها) حرکت می کنند ، در خزیدن در امتداد کف دریا و سطوح دیگر ، شش باقی مانده برای غذا استفاده می شوند. اگر هشت پا پر و آرام باشد ، او به راحتی از دستان خود استفاده می کند تا مکعب روبیک را به هم بزند.
روی هر هشت شاخک یک اختاپوس بالغ تقریباً 2000 مورد از آنها وجود دارد که هر کدام قدرت نگه داشتن آنها در حدود 100 گرم است و برخلاف نوع ساخته شده توسط انسان ، مکنده های هشت پا نیاز به تلاش برای نگه داشتن دارند ، نه مکش ، یعنی آنها فقط با تلاش ماهیچه ای نگه داشته می شوند.
اختاپوس دارای سه قلب است: یکی (اصلی) خون آبی را در سراسر بدن می چرخاند ، و دو مورد دیگر - آبشش - خون را از طریق آبششها فشار می دهد.
چشمان هشت پا بزرگ است ، لنزهایی شبیه به انسان دارند. مردمک به شکل مستطیل شکل است.
اختاپوس ها قادر به درک صدا از جمله مافوق صوت هستند.
روی هر "بازو" تا ده هزار جوانه طعم وجود دارد که قابلیت خوردگی یا غیرقابل کاشت موضوع را تعیین می کند.
در قابلیت تغییر رنگ بدن ، اختاپوس ها تنها در ماهی های کوچک ماهی دوم هستند. حتی پس از مرگ ، کروماتوفورهای آنها به کار خود ادامه می دهند.
برای تغییر رنگ هشت پا ، واکنش خوب آن ، چشمها در درجه اول مسئول هستند. فقط چشم یک گربه ، یک جغد و یک فرد می تواند با آنها رقابت کند. چشمان هشت پا برای او به قدری زیاد است که میدان دید نزدیک به 360 درجه است. آنها همچنین به اصطلاح "بیان" مشخص می شوند - از نظر یک هشت پا می توان شادی ، ترس و عصبانیت را خواند.
برای رسیدن به غذا ، اختاپوس ها با باز کردن قوطی کاری بسیار عالی انجام می دهند.
در دریاهای جنوب شرقی آسیا به اصطلاح تقلید اختاپوس Thaumoctopus mimicus زندگی می کند که به طول 60 سانتی متر می رسد و در فرم و روش های حرکت مانند برخلاف موجودات مانند مارهای دریایی ، گله های دریایی ، افیورا ، خرچنگ ها ، چتر دریایی و میگوها تقلید می کند. اختاپوس تقلید سمی نیست ، بنابراین آنها دوست دارند در باراکودا و کوسه ها جشن بگیرند. شکل گرفتن ساکنان مسموم دریا نجات او در یک زندگی کوتاه است.
اما در مورد اختاپوسهای مسموم ، ماگولوس کوچک هورمون کوچک هلالی ، که در حالت هیجان زده با لکه های آبی روشن پوشانده شده است ، در استرالیا "مرگ آبی" نامیده می شود. اولی که به مردم حمله نمی کند ، زیرا او کوچک و زیبا است. با این حال ، سم موجود در اختاپوس حلقوی آبی برای 40 نفر کافی است. تنها پادزهر ، جلسه فوری تنفس مصنوعی است.
اختاپوسها ، مانند اکثر سفالوپودها ، یک کیسه جوهر در بدن خود دارند که حاوی یک ماده رنگی آلی از گروه ملانین است. در یک ساعت از خطر ، اختاپوس ها جریانی از جوهر را بیرون می کشند و با خیال راحت فرار می کنند و باعث می شوند دشمن در تاریکی سرگردان شود.
در اختاپوس کالیفرنیا ، دشمن اصلی ماهی های مارماهی شکارگر است. معلوم شد که جوهر اختاپوس ، مراکز بویایی مارماهیان را به مدت یک ساعت یا حتی طولانی تر فلج می کند. اگر خود هشت پا ، که ماهی را حیرت زده کرده بود ، دیگر وقت فرار ندارد ، پس خود به مرگ جوهر فرو می رود. این اغلب در آکواریوم ها اتفاق می افتد ، جایی که به دلیل محدود بودن فضای مکانی ، معمولاً ملوک های مانور قابل تحمل قبل از ترس خودشان نیستند.
اختاپوس همچنین دارای یک وسیله محافظ - اتوتومی است: شاخک اسیر شده توسط دشمن می تواند به دلیل انقباض شدید عضلات خاموش شود ، که در این حالت خود را می شکنند.
در یک سطح سخت (از جمله سطح محض) ، هشت پا با استفاده از شاخکهای با فنجان مکش خزنده حرکت می کند. همچنین می تواند شاخک ها را به سمت عقب شنا کند و خود را با نوعی وسیله پیشران جت - در حال جمع آوری آب به درون حفره ای که در آن آبششها قرار دارد و با فشار آوردن آن در جهت خلاف حرکت از طریق قیف ، که نقش نازل را دارد ، حرکت دهد. جهت حرکت با چرخاندن قیف تغییر می کند.
هر دو روش جابجایی هشت پا نسبتاً کند است: هنگام شنا ، از نظر سرعت ماهی پایین تر است. بنابراین ، اختاپوس ترجیح می دهد از یک کمین شکار کند و محیط را تقلید کند و سعی می کند از تعقیب کنندگان خود پنهان شود.
برای افراد غیرمستقیم ، به نظر می رسد که یک اختاپوس با 8 اندام خود ، خویشاوند ماهی مرکب و ماهی مرکب است. در واقع ، همه آنها به یک طبقه تعلق دارند ، اما اختاپوس تفاوتهای بی نظیری دارد.
در مرحله اول ، آنها هیچ گونه استخوان یا پوست محافظی مانند همان ماهی های خرد کن و ماهی مرکب ندارند. تنها قسمت جامد بدن منقار ، شبیه طوطی است. بقیه بدن به طور غیرمعمول نرم ، انعطاف پذیر و الاستیک است. به این اختاپوس اجازه می دهد تا به باریکترین شکاف ها و سوراخ های موجود در صخره ها و صخره ها نفوذ کند. تنها محدودیت منقار است. بنابراین ، اندازه سوراخی که در آن می توان هشت پا را در آن نفوذ کرد ، به اندازه منقار آن محدود است.
اختاپوس ها طولانی زندگی نمی کنند. بیشتر گونه ها تنها تا 2 سال زنده می مانند. کسانی که در مناطق گرمسیری و حتی کمتر زندگی می کنند - حدود شش ماه. دارنده رکورد طول عمر تنها "اختاپوس قطب جنوب" است که به 5 سال می رسد.
تولید مثل هشت پا. لانه سوراخ در زمین است که با شافت سنگ و صدف پوشیده شده است. تخم مرغ هایی به شکل توپ ، در گروه های 8-20 قطعه متصل می شوند. پس از لقاح ، زن لانه را در یک سوراخ یا غار در آب کم عمق ترتیب می دهد ، جایی که تا 80 هزار تخم می گذارد. زن همیشه از تخم ها مراقبت می کند: او دائماً آنها را تهویه می کند و از طریق به اصطلاح سیفون آب را عبور می دهد. با شاخکهای ، او اشیاء خارجی و خاک را از بین می برد. در طی کل دوره رشد تخم ها ، ماده بدون غذا در لانه باقی می ماند و اغلب پس از جوجه ریزی نوجوانان می میرد.
چنین زندگی کوتاه با یک واقعیت بسیار جالب مرتبط است. اختاپوس ها بعد از جفت گیری غذا را متوقف می کنند و برای چندین ماه بدون غذا می روند. با این حال ، آنها به هیچ وجه از گرسنگی نمی میرند ، بلکه از این واقعیت است که آنها دارای غدد خاصی هستند که نقش "بمب تاخیری" را بازی می کنند.
این غده ها مایعات مخصوصی را برای از بین بردن سفالوپود ترشح می کنند. اگر این غده به صورت جراحی برداشته شود ، سپس هشت پا زندگی ادامه می یابد. با این حال ، حتی بدون این غده ، او مواد غذایی مصرف نمی کند ، و هنوز هم از گرسنگی می میرد.
اختاپوس ها دارای سیستم عصبی بسیار پیشرفته ای هستند و تنها بخش کوچکی از آن در مغز متمرکز است. سلولهای عصبی باقیمانده حیوان در پاها موضعی هستند. رفلکس ها در یک حیوان به گونه ای پیش می روند که پیشنهاد می شود سیستم عصبی سه سطح داشته باشند.
در اسارت ، اختاپوس ها به راحتی در اقدامات کلیشه ای آموزش داده می شوند ، و حتی با لذت با آنها "بازی می کنند". آنها می توانند حرکات دستان فرد را با پاهای خود تکرار کنند.
احترام به اختاپوسها با این واقعیت تأیید می شود که در قانون 1986 در مورد ظلم حیوانات ، اختاپوس در لیست آن موجودات موجود است که بدون بیهوشی نمی توان آزمایش کرد. اگرچه برای اختاپوس ها ، این قانون فقط در انگلیس معتبر است.
برای سایر نقاط جهان ، به ویژه آسیا ، اختاپوسها بیشتر از نظر علمی علاقه آشپزی دارند.
در ژاپن سفالوپودها به همراه سایر غذاهای دریایی باعث افتخار می شوند. علاوه بر این ، اختاپوس های کوچک گاهی اوقات حتی زنده زنده خورده می شوند ، که باعث مرگ چندین نفر در سال می شود. واقعیت این است که یک هشت پا زنده ، حتی کوچک ، سعی دارد با شاخکهای سرسخت به پناهگاه بچسبد ، و به نظر می رسد که او چنین است.
برنامه پخت و پز
برای غذای روسی ، بدن و شاخک های اختاپوس یک ظرافت نفیس است. با این وجود کشورهایی وجود دارند که این محصول گسترده است. در فرهنگ gastronomic آسیا ، این صدف ها زنده می خورند. سوشی ها و رولت های ژاپنی با گوشت آنها برای اروپایی ها بیشتر شناخته شده است. در اندونزی مانتوی اختاپوس و شاخک ها خشک شده و سپس با اضافه کردن ادویه های ادویه محلی در شیر نارگیل آب پز می شوند.
غذاهای مدیترانه ای به سوپ ها ، سالادها و ماکارونی هایی با غذاهای دریایی مشهور است که در میان آنها شاخک های هشت پا کمترین نیست. از میان میان وعده های محبوب اسپانیا و ایتالیا می توان به کپاکو در سس خامه ای یا سیر اشاره کرد. متخصصان توصیه می کنند: این غذا برای سرو شراب مناسب ایده آل است.
بدن و شاخک های نرم تنان را می توان جوشانده ، سرخ کردنی ، پخته شده ، دودی ، مواد پر شده ، خورشیده ، یعنی هر روش پخت و پز برای آنها کاربرد دارد. همه این کارها را می توان در خانه انجام داد: در رستوران ها ، این ظرافت اگرچه توسط متخصصان حوزه خود تهیه می شود اما بسیار گران است.