چاوچا (lat. Oncorhynchus tshawytscha) - گونه گسترده ای از ماهیان غیرمذهبی خانواده ماهی قزل آلا.

بزرگترین ماهی قزل آلا اقیانوس آرام. اندازه متوسط ​​یک ماهی قزل آلاغ در حال اجرا 90 سانتی متر است در آب های آمریکا ، ماهی قزل آلا از چینیک به طول 147 سانتی متر می رسد.در قلمرو کامچاتکا ، گونه ها به طول 180 سانتی متر و حتی بیشتر می رسند. یک مورد ضبط ماهی قزل آلا چینیو به وزن 61.2 کیلوگرم ثبت شد.

این نام از نام Itelmen "Chowuich" گرفته شده است. آمریکایی ها ماهی قزل آلا چینیو را یک اسم هندی می نامند - چينوك یا ماهی قزل آلا - ماهی سلطنتی ، و ژاپنی ها او را به عنوان "شاهزاده ماهی قزل آلا" اختصاص دادند.

جمعیت

در آبهای آسیا ، در رودخانه آنادیر ، در کامچاتکا ، جزایر فرمانده ، در رودخانه آمور و در هوکایدو شمالی زندگی می کند. در امتداد ساحل آمریکا از جنوب کالیفرنیا تا خلیج کوتزبیو در آلاسکا ، از جمله جزایر آلوتی و در قطب شمال ، تا رودخانه کوپرمین امتداد دارد. بیشترین فراوانی در رودخانه های بریتیش کلمبیا (کانادا) ، ایالت واشنگتن (ایالات متحده آمریکا) و همچنین در رودخانه ساکرامنتو (کالیفرنیا) وجود دارد.

به دلیل صید غوطه وری در کامچاتکا ، ماهی قزل آلا چینوک تقریباً در تعدادی از مخازن شبه جزیره ناپدید شد. در حال حاضر ، ماهیگیری تجاری این ماهی در کل سواحل غربی کامچاتکا کاملاً ممنوع است ، در ماهی قزل آلا شرقی چینوک فقط به عنوان فراموشی مجاز است.

ظاهر

باله های پشتی ، پشتی و دودی با لکه های سیاه و سفید گرد و سفید پوشانده شده است. در بسیاری از پرتوهای آبشش ماهی قزل آلا با دیگر ماهی قزل آلا تفاوت دارد. لباس جفت گیری نسبت به ماهی هایی مثل سالاد چمن ، ماهی قزل آلا صورتی کم رنگ تر است و فقط در هنگام تخم ریزی ، نر با لکه های قرمز سیاه می شود. ماهی قزل آلاي كوچك كوچك را می توان با ماهی قزل آلا مخلوط كرد ، اما ماهی قزل آلاي چينوك با لثه هاي سياه بر روي فك پايين مشخص می شود و لكه های تيره كوچك نه تنها ساقه پشت و ساحلی آن را می پوشاند ، بلكه هر دو لوب باله باله را نيز در بر می گيرد.

تخم ریزی

برای تخم ریزی ، ماهی قزل آلائی چینیوک وارد رودخانه های بزرگی می شود ، که در طی آن اغلب در مسافت های بزرگ (تا 4 هزار کیلومتر) افزایش می یابد. تخم ریزی در ماه ژوئن - آگوست ، در رودخانه های آمریکای شمالی - همچنین در پاییز و زمستان. تخم ریزی سالمون چینی تمام تابستان دوام می آورد. ماهی توانا از جریان سریع (1-1.5 متر بر ثانیه) نمی ترسد و چاله های تخم ریزی را در سنگریزه های درشت و سنگ فرش های درشت با دم خود می کوبد. این ماده تا 14 هزار تخم بزرگتر از سالمون چم می گذارد. سرخ شده تخمها را برای مدت زمان طولانی (از 3-4 ماه تا 1-2 سال) مانند سرخ سرخ در رودخانه باقی می گذارد ، برخی از آنها به ویژه نرها در آنجا بالغ می شوند و در 3-7 به طول 75-175 میلی متر می رسند. عصر تابستان یک فرم کوتوله وجود دارد ، که فقط توسط مردانی که بدون بلوغ به دریا به بلوغ می رسند ، طول آن 10-47 سانتی متر در 2 سالگی است و در تخم ریزی به همراه مردان مهاجر شرکت می کنند. در رودخانه های آمریکا اشکال واقعی مسکونی وجود دارد. در رودخانه کلمبیا ، ماهی قزل آلا چینی با دو شکل - بهار و تابستان - نمایش داده می شود.

دوره تخم ریزی این فرم ها ارثی است. ماهی قزل آلا چینیوک از 4 تا 7 سال در دریا زندگی می کند. این یک گونه نسبتاً سرد است و قدم زدن در آبهای دریای برینگ در مجاورت خط الراس فرمانده و جزایر آلوتی را ترجیح می دهد. نوجوانان موجود در رودخانه از حشرات هوایی و لاروها ، سخت پوستان و ماهی های جوان تغذیه می کنند. در دریا ، پایه و اساس تغذیه ماهی قزل آلا چینیو پوسته های پلانکتونی ، ماهی های کوچک و ماهی مرکب است.

توضیحات پادشاه ماهی

در ابعاد بزرگ با سایر نمایندگان خانواده ماهی قزل آلا چینی تفاوت دارد. بزرگترین نمونه ثبت شده وزن آن بیش از 61 کیلوگرم بود. طول این ماهی های بزرگ می توانند به یک و نیم متر برسند. اندازه متوسط ​​ماهی هایی که به تخم ریزی می روند تقریباً 90 سانتی متر است.

در Kamchatka Krai ، طول بدن سالمون چینیوک می تواند از 180 سانتی متر فراتر رود ، و در آب های آمریکا - 147 سانتی متر باشد وزن بدن اغلب 5 تا 12 کیلوگرم است.

در پشت ، باله پشتی و نوازش ، نقاط کوچک و گرد رنگی سیاه وجود دارد. این ماهی علاوه بر اندازه دیگر ماهی آزاد ، با تعداد زیادی پرتوهای آبشش - بیش از 15 قطعه - مشخص می شود.

ماهی قزل آلا چینی (Oncorhynchus tshawytscha).

لباس جفت گیری پادشاه ماهی به همان اندازه قابل توجه نیست که به عنوان مثال ، ماهی قزل آلا صورتی یا ماهی چمن ، فقط بدن نرها در فصل جفت گیری تیره تر می شود و لکه های قرمز ظاهر می شود. افراد کوچک را می توان با یک کت اشتباه گرفت ، اما ماهی قزل آلا چینوک دارای لثه های سیاه بر روی فک پایین است و لکه های سیاه نه تنها در پشت ، بلکه روی ساقه دودی و در هر دو لوب باله باله مشاهده می شود.

زندگی نسل جدیدی از ماهی های ماهی

سرخ شده برای مدت طولانی رودخانه های تازه را ترک نمی کند ، در مکان های تولد آنها از 3 ماه تا 2 سال باقی می مانند. ماهی پادشاه بالغ در آب نمک ماهی مرکبات و گونه های ماهی متوسط ​​را می خورد. و افراد جوان از لارو حشرات ، سخت پوستان و سرخ کردن سایر گونه های ماهی تغذیه می کنند.

برای تخم ریزی ، ماهی قزل آلا چینیو وارد رودخانه های بزرگی می شود که در طی آن 4 هزار متر ارتفاع می یابد.

هنگامی که نر و ماده به تخم ریزی می روند ، آنها کاملاً از خوردن غذا خودداری می کنند. در این زمان ، اندامهای هضم کننده آنها در حال تخریب است. رشد آنها توسط یک هدف هدایت می شود. پس از تخم ریزی ، بزرگسالان می میرند. دانشمندان نمی توانند جواب دقیقی را برای این که چرا این اتفاق می افتد ، بدهند. فرض بر این است که در طی یک سفر طولانی ، ماهیان نشاط خود را از دست می دهند زیرا آنها باید مسافت زیادی را طی کنند.

اما انواع دیگر ماهی ماهی قزل آلا بعد از سفرهای نه چندان دشوار ، نمی میرند ، اما دوباره به آبهای دریا باز می گردند. وقتی افراد جوان بزرگ می شوند ، در دریا شنا می کنند. بلوغ ماهی قزل آلا چینیو در 3-7 سال رخ می دهد.

ماهی قزل آلا جوان چینوک از حشرات هوایی و لاروها ، سخت پوستان و ماهی های کوچک آنها تغذیه می کند.

ماهی قزل آلا چینیو آب های سرد را ترجیح می دهد ، بنابراین وزن آن را در شمال دریای برینگ در نزدیکی فرمانده و جزایر آلوئیتی بالا می برد. چینوک در فاصله زیادی از اقیانوس قایقرانی کرد و از ساحل به فاصله حدود 1000 کیلومتر فاصله گرفت. شکل کوتوله ای از ماهی قزل آلا چینی وجود دارد که به طور انحصاری توسط نرها نشان داده می شود ، که بلوغ آن در 2 سال با طول بدن 10-47 سانتی متر رخ می دهد. این نرها به دریا نمی روند ، اما برای زندگی در رودخانه ها باقی می مانند ، اما در تخم ریزی همراه با مردان دریانورد شرکت می کنند. به عنوان مثال ، در رودخانه کلمبیا 2 شکل ماهی قزل آلا کوتوله - بهار و تابستان وجود دارد.

زیستگاه ماهی قزل آلا Chinook

طبق تعاریف علمی ، ماهی قزل آلا چینیو متعلق به گونه های آب شیرین خانواده ماهی قزل آلا است. با وجود این ، ماهی بخش اعظم زندگی خود را در خارج از مرزهای آبهای تازه و در فاصله قابل توجهی از مکانهایی که در آن به دنیا آمده است می گذراند. این به دلیل چرخه زندگی خاصی است که تقریباً همه نمایندگان سالمونیدها آن را مشخص می کنند.

ماهی قزل آلا چینی در فاصله بین مرز غربی سواحل اقیانوس آرام ایالات متحده و شمال جزایر ژاپن و همچنین در کامچاتکا و جزایر کوریل یافت می شود.

در آبهای تازه مخازن بریتیش کلمبیا ، واشنگتن ، در قلمرو فدراسیون روسیه ، در حوضه رودخانه های آنادیر و آمور ، جمعیت آب شیرین ماهی قزل آلا چینیو یافت می شود.

امروزه گونه های ماهی قزل آلا مصنوعی بیشتر و بیشتر پرورش می یابند و ماهی قزل آلا چینیو نیز از این قاعده مستثنی نیست. ماهی قزل آلا چینیو در مزارع ساخته شده مصنوعی مستقر در دریاچه های بزرگ ایالات متحده و نیوزلند پرورش می یابد. یک رویکرد مشابه با شرایط مدرن زندگی انسان دیکته می شود ، هنگامی که تعداد ماهی های صید شده به طور مداوم در حال افزایش است و به همین دلیل تعداد آن در حال کاهش است.

ماهی Chinook: توضیحات

اگر ماهی قزل آلا چینیو را با سایر گونه های خانواده ماهی قزل آلا مقایسه کنیم ، می توان ماهی قزل آلا چینی با وزن قابل توجهی تشخیص داد. نمونه های متوسط ​​ماهی با وزن 6 تا 17 کیلوگرم مشخص می شوند ، اگرچه برخی از ماهیگیران موفق به گرفتن نمونه ای به وزن 30 کیلوگرم شدند. وزن رکوردی این ماهی در حدود 60 کیلوگرم ثابت است. متوسط ​​طول ماهی از 85 تا 115 سانتی متر است ، اما گاهی اوقات افراد با طول 1.5 تا 2 متر مشاهده می شوند.

علائم متمایز بیرونی نوارهای بزرگی است که بین سر و بدن آن قرار دارد. رنگ ماهی تا حد زیادی به مکانهایی که در آن زندگی می کند بستگی دارد و می تواند هم رنگ خاکستری روشن داشته باشد ، هم سبز مایل به نقره یا زیتون باشد. ناحیه شکم ماهی و طرفین آن دارای رنگ نقره ای است. در طرفین ، بالاتر از خط جانبی و سطح پشتی ، باله های پشتی و دودی ، نقاط تیره با اندازه کوچک قرار دارد. هنگامی که زمان تخم ریزی فرا می رسد ، ماهی قزل آلاک Chinook رنگ را تغییر می دهد: در ناحیه بدن یک رنگ قهوه ای روشن وجود دارد ، و ناحیه سر تیره می شود. به عنوان یک قاعده ، بیشتر گونه های ماهی های این خانواده ، قبل از دوره تخم ریزی ، ظاهراً تغییر می کنند.

ماهی قزل آلا چینی را می توان از دیگر گونه های این خانواده به واسطه لکه های نه اندازه های بزرگ ، که در قسمت های پشتی ، دم و باله های ماهی قابل مشاهده است ، تشخیص داد. علاوه بر این ، هیچ ماهی سالمی در بدن ماهی وجود ندارد ، که مشخصه لک های X-salmon شکل و نوارهای صورتی در طول بدن است.

دوره زندگی و تولید مثل

چرخه عمر ماهی قزل آلا چینی به چند مرحله تقسیم می شود:

• تولد یک رودخانه آب شیرین.
• زندگی در این مکان به مدت دو سال.
• حرکت به دریا و زندگی در آنجا تا سن 5 تا 5 سالگی.
• برای ادامه خانواده خود به مکانهایی که متولد شده است بازگردید.

نرهای گونه های خاصی از این خانواده که به طول 10 تا 50 سانتی متر رشد می کنند ، نمی توانند ضمن رسیدن به سن بلوغ ، مکان های خود را ترک کنند. آنها به همراه سایر مردان در فرآیند تخم ریزی شرکت می کنند. تخم ریزی های ماهی قزل آلا چینیو در رودخانه های کوچک حرکت می کند ، به سمت مناطق تخم ریزی دائمی حرکت می کند و در همان زمان تا 4 هزار کیلومتر نیز غلبه می کند. روند تخم ریزی ماهی می تواند برای مدت زمان کافی انجام شود: در شرایط عادی طبیعی - از ژوئن تا آگوست و در عرض های شمالی - از پاییز تا زمستان.

در حالی که در رودخانه هستید ، ماهی می خورد:

1. انواع لارو.
2. حشرات
3. ماهی بزرگی نیست
4. سخت پوستان بزرگ نیست.

وقتی او به دریاها می رود ، رژیم غذایی وی به شرح زیر است:

• سخت پوستان.
• سفالوپودها
• ماهی کوچک.
• پلانکتون
• کریل

ترکیب سالمون Chinook

گوشت ماهی ماهی قزل آلا چینی به دلیل دارا بودن در آن تمام مواد مغذی لازم که عملکرد طبیعی بدن انسان را تضمین می کنند و همچنین توانایی طبخ غذاهای مختلف ، به دلیل وجود شاخص های عالی طعم ، از اهمیت ویژه ای برخوردار است. گوشت ماهی قزل آلا Chinook سرشار از ویتامین های B1 و B2 و همچنین ویتامین های C ، PP ، K ، E. علاوه بر ویتامین ها ، گوشت حاوی یک دسته از عناصر کمیاب مفید مانند روی ، سلنیوم ، کلسیم ، پتاسیم ، فسفر ، آهن ، منیزیم ، مولیبدن است. ، سدیم ، نیکل ، کروم ، فلوئور و غیره

گوشت Chinook حاوی حداکثر 20 گرم پروتئین در 100 گرم محصول است. اسیدهای چرب کولین و امگا 3 ، که توسط بدن انسان تولید مثل نمی شوند ، در گوشت نیز یافت می شدند. این امر در مورد اسیدهای dokosahexanoic (DHA) و eicosapentaenoic (EPA) که عملکرد آنها تقویت غشاهای سلولی است ، انجام می گیرد که به اجرای صحیح فرآیندهای متابولیکی در بدن انسان کمک می کند. گوشت ماهی ، از جمله خاویار آن ، با قابلیت هضم بالا مشخص می شود ، که باعث می شود تا همه مؤلفه های مفید هرچه بیشتر کارآمد شوند. به دلیل این خاصیت ، ماهی جایگاه ویژه ای در رژیم غذایی انسان دارد.

خاویار ماهی قزل آلا چینی با وجود طعم تلخی مشخص می شود و تخم های فردی به اندازه ای تا 6-7 میلی متر می رسد. در یک زمان ، ماهی می تواند تا 14 هزار تخم بگذارد.

درصد چربی در گوشت بسیار اندک است و تنها 11-13.5 درصد است که در مقایسه با گوشت سایر گونه های ماهی خانواده ماهی قزل آلا کمی کمتر است. گوشت با رنگ قرمز غنی با رنگ تمشک مشخص می شود. گوشت او مانند گوشت سالمون است. با پخت و پز مناسب و صحیح ، گوشت ماهی قزل آلاچیق می تواند بسیار خوشمزه تر از گوشت ماهی سالمون باشد.

ارزش انرژی ماهی چینیوک در هر 100 گرم محصول 146 کیلو کالری برآورد شده است. این شاخص ها بسته به زیستگاه ، سن ، جنس ، زمان ماهیگیری و غیره می توانند در حدود کمی متفاوت باشند.

فواید و مضرات ماهی قزل آلا ماهی چنوو

با خوردن ماهی سالمون چینیوک ، می توانید به نتایج زیر برسید:

• جلوگیری از فرآیندهای مخرب و آتروفیک که در سیستم عصبی مرکزی در ارتباط با عوامل مرتبط با سن اتفاق می افتد.
• خطرات ایجاد اسکلروز ، بیماری آلزایمر و زوال عقل را کاهش دهید.
• برای تأثیر مثبت بر عملکرد سیستم قلبی عروقی.
• گردش خون را در بدن بهبود می بخشد.
• بافت استخوان را تقویت کنید ، احتمال لخته شدن خون و همچنین پوکی استخوان را کاهش دهید.
• عملکرد طبیعی اندامهای بینایی ، بهینه سازی فعالیت سیستم عصبی با تولید سلولهای عصبی جدید ، از بین بردن کیفی مواد مضر از بدن ، تغذیه سلولها با مواد فعال تمام عیار ، اطمینان حاصل شود.
• به لطف ترشح مؤلفه های بیولوژیکی فعال در بدن ، که به محافظت از بدن در برابر آسیب های مختلف با منشاء پیچیده کمک می کند ، لحن سیستم عروقی را حفظ کنید.

موارد منع مصرف در استفاده از گوشت ماهی قزل آلاچیق شامل احتمال بروز عوارض جانبی در دوران بارداری زنان است. با وجود این ، چنین واکنش هایی بسیار نادر است (1 از 250 مورد) ، که نمی توان به جدی بودن این شاخص نسبت داد. علاوه بر این ، استفاده از گوشت چینیوک محدود به افرادی است که از مشکلات دستگاه گوارش با طبیعت مزمن رنج می برند.

ماهی قزل آلا چینیو کجا و چگونه صید می شود؟

به گفته کارشناسان ، ارزشمندترین ماهی زمانی در نظر گرفته می شود که هنوز صعود از رودخانه به مکان های مزارع تخم ریزی شروع نشده است. اما خطر صید کنترل نشده آن وجود دارد که می تواند منجر به کاهش چشمگیر جمعیت این ماهی خوشمزه و سالم شود.

بیشتر صیادان خاطر نشان می کنند که ماهی قزل آلا چینیو ماهی نسبتاً حیله گر و محتاط است. آنها ادعا می کنند که ماهی مکان های پارکینگ را انتخاب می کند که از نظر ماهیگیری دسترسی به آنها دشوار است.

ماهی های مصنوعی دارای مواد مضر بیشتری هستند ، بنابراین توصیه نمی شود در چنین مکان هایی صید کنید. در چنین مواردی ، اولویت هایی باید به افراد گرفتار در شرایط طبیعی داده شود.