ماهی تمشک دارای یک بدن باریک و کمی صاف در طرفین است. در امتداد هر طرف 5 خط جانبی وجود دارد. فقط یکی از آنها از خط اصلی وسط بدن عبور می کند.

ماهی دارای نوارهای گسترده ای از رنگ تیره و روشن است ، همیشه با یکدیگر متناوب هستند. یک باله خاکستری قدرتمند با یک لبه سیاه کوچک ، قسمت پشتی آن را تزیین می کند. شکم و قسمت پایین سر به رنگ زرد رنگ است.

بسیاری از ماهیگیران کامچاتکا ترجیح می دهند این ماهی را شکار کنند. بیشتر جمعیت شالیزارها در آبهای جزایر کوریل شمالی و کامچاتکا جنوبی سکونت دارند. بعضی اوقات این گونه از ماهی ها در سواحل جنوب غربی دریای برینگ دیده می شوند.

شلف قرمز (Hexagrammos lagocephalus).

حداکثر طول خلال قرمز (سرخدار) 57 سانتی متر با وزن بدن تا 2 کیلوگرم است. در زمستان ، ماهی ها به عمق 300-500 متر فرود می آیند.

اما در حال حاضر در بهار به سواحل نزدیکتر می شود و به زودی به خارج از ساحل می رود. موش ها در عمق بیش از 20 متر تخم ریزی نمی کنند برای این کار مناطقی را انتخاب می کنند که جریان های قوی و خاک های سنگی وجود داشته باشد.

Terpug نامهای زیادی دارد.

Terpug نامهای مختلفی دارد. به آن غرق ، بره سرخ و حتی لنوک دریا گفته می شود. در بین اتیولوژیست ها ، معمولاً یک تمشک کوریل یا خرگوش خوانده می شود. این همان چیزی است که نام آن به زبان لاتین به نظر می رسد.

بره سرخ را سرخدار می نامند.

خندق خنجر یا مار با مار در آبهای شمالی اقیانوس آرام ساکن است. زیستگاه ها آب های آسیایی از زرد تا دریای برینگ هستند. او همچنین به طور مکرر در بسیاری از سواحل آمریکا تا کالیفرنیا دیده می شد. اما بیشترین تجمع تمشک کوریل در مناطق جزایر کوریل و جنوب شرقی کامچاتکا متمرکز است. Terpug یک ماهی بزرگ محسوب می شود. اندازه بدن آن 60 سانتی متر طول و بیشتر از 2.5 کیلوگرم وزن دارد. ترشک مانند بسیاری از ماهی ها اغلب مهاجرت می کنند. آنها ترجیح می دهند در آبهای ساحلی گرم و در عمق بیش از 30 متر تخم ریزی نکنند.مردهای تمشک ماده از ابتدای تابستان شروع به تخم گذاری می کنند. برای انجام این کار ، آنها مکانهای صخره ای با خاک سنگی را انتخاب می کنند.

تمشک سرخ اغلب در شرق دور روسیه یافت می شود.

شکل بخشی از خاویار خزنده باعث یک دوره تخم ریزی بسیار طولانی می شود. این روند با انتخاب مردان مطلوب ترین مکان ها آغاز می شود. فقط بعد از آن زنها به آنجا می آیند و تخم می گذارند. سپس ماده ها محل تخم ریزی را رها می کنند و نرها در آنجا باقی می مانند و لاروها را تا زمان تولد سرخ نگه می دارند. به عنوان یک قاعده ، بزرگترین نرها با رنگهای روشن در فرآیند تخم ریزی شرکت می کنند. نرها تا آغاز پاییز در کنار فرزندان باقی می مانند. سپس حیوانات جوان برای دوره زمستان به عمق مهاجرت می کنند.

استرپها همه گیر هستند.

تمشک کوریل یک ماهی همهجانبه است. او همیشه از سخت پوستان مختلف ، صدف و ماهی های کوچک تغذیه می کند. بعضی اوقات حتی می تواند از خاویار سایر گونه های ماهی از جمله همسایگانش سود ببرد.

Terpug ماهی ماهیگیری گسترده نیست ، اما ماهیگیران از این صید استقبال می کنند.

Terpug متعلق به ماهی اصلی تجاری نیست. در عوض ، هنگام صید ماهی دیگری از آن به عنوان صید استفاده می شود. اما ماهیگیران دوست دارند این ماهی را بگیرند ، تقریباً همه چیز را نشان می دهد و از این طریق ، به ویژه در فصل گرم ، علاقه مندان به ماهیگیری Kamchatka را خوشحال می کنند.

اگر خطایی پیدا کردید ، لطفاً یک متن را انتخاب کنید و فشار دهید Ctrl + Enter.

توضیحات

به عنوان یک شکارچی معمولی ، پرچ-شپش دارای بدن جالبی است که از مقیاس های متراکم سیکلوئید پوشیده شده است. در صید ماهیگیران معمولاً افراد حدوداً 50 سانتی متر طول دارند ، با این حال حداکثر طول بدن این شکارچی می تواند به یک و نیم متر برسد. بسته به نوع ، وزن مالت می تواند از 2 تا 60 کیلوگرم باشد. باله پشتی می تواند به صورت جامد باشد یا به 2 قسمت تقسیم شود. این ماهی می تواند از 1 تا 5 خط جانبی داشته باشد که این نیز به گونه های آن بستگی دارد.
جالب! همانند باس رودخانه ، rasp توانایی تقلید بالایی دارد و قادر است به سرعت رنگ را تغییر دهد.

بیشتر اوقات ، افرادی با رنگ خاکستری و سبز تیره یافت می شوند. بر روی بدن او چندین نوار عرضی وجود دارد که عملکردی از پوشش را انجام می دهند و باعث می شود ماهی تقریباً در مقابل پس زمینه خاک پایین نامرئی شود. مانند یک باس رودخانه ، دهان بزرگراه بزرگی با بسیاری از دندانهای کوچک سرخ شده است. چشم های بزرگ باعث افزایش حساسیت به نور شده و برای شکار در نواحی با آب عمیق که کمبود مداوم از نور وجود دارد ، کاملاً سازگار است.

ترپگ - ماهی دریا یا رودخانه؟

به دلیل شباهت با باس رودخانه ، بسیاری از صیادان معتقدند که ماهی مرکب در بدنهای آب شیرین یافت می شود ، اما این کاملاً نادرست است. Terpug یک ماهی دریایی معمولی است که در آبهای شور دریاها و اقیانوس ها زندگی می کند. فرم رودخانه ای از فرورفتگی حتی روابط خویشاوندی دوردستی با این نماینده دریایی ندارد و تنها با برخی از علائم بیرونی آن شباهت دارد.

کله خرها کجا هستند؟

انواع مختلفی از شپشک تقریباً در کل شمال اقیانوس آرام یافت می شود. جمعیت زیادی از این ماهی در خلیج آواچا زندگی می کنند ، جایی که نه تنها با ماهیگیری بلکه درگیر مشکلات ماهیگیری آماتور نیز می شوند. در این منطقه ، موگردی بسیار نزدیک ساحل یافت می شود که عمق آن حدود 20 متر است.

ریختن را می توان در سراسر سواحل آسیا ، از دریای زرد تا دریای بارنتس یافت. زیستگاه آن در کل سواحل آمریکا امتداد دارد. اما هنوز هم ، بیشترین جمعیت این ماهی در قلمرو فدراسیون روسیه ، در جزایر کوریل و در نزدیکی ساحل کامچاتکا زندگی می کند.

انواع مختلف

خانواده خزر دارای 3 جنس و 9 گونه هستند. گونه های زیر متعلق به جنس پارچه های ابرو هستند:

نمای تک خط با حضور یک خط جانبی با سایر نمایندگان این جنس متفاوت است. حداکثر اندازه آن بیش از 30 سانتی متر نیست ، به همین دلیل برای ماهیگیری صنعتی مورد توجه زیادی نیست و بیشتر توسط ماهیگیران آماتور گرفتار می شود. برای یک باریک تک خط ، رنگ زرد مایل به زرد با نقاط قهوه ای در طرفین مشخصه است. روی سر 2 جفت ادرار وجود دارد. این گونه همچنین توسط باله های بزرگ شاخه ای به شکل گرد مشخص می شود.

در سواحل شمال چین و ژاپن یافت می شود. در روسیه ، یک خرگوش تک خط جمعیت زیادی ندارد و فقط گاهی اوقات با تجهیزات آماتور در آبهای خلیج پیتر بزرگ قرار می گیرد.

رقم آمریکایی می تواند تا 60 سانتی متر رشد کرده و بیش از 2 کیلوگرم وزن داشته باشد. امید به زندگی این گونه حدود 20 سال است. ویژگی های متمایز شامل باله پشتی به 2 قسمت است. زنان و نرهای تمشک آمریکایی آنقدر متفاوت از یکدیگر هستند که مدتی متخصصان کوه شناسی آنها را به گونه های جداگانه نسبت می دهند. رنگ نرها بسیار روشن است و با وجود لکه های بی رنگ آبی و قرمز مشخص می شود. معمولاً ماده ها به رنگ خاکستری رنگ می شوند.

این گونه در قسمت شمال شرقی اقیانوس آرام ساکن است. بیشترین جمعیت در جزایر آلوتی و همچنین خلیج آلاسکا زندگی می کند. خرگوش آمریکایی به آبهای ساحلی پایبند است و ترجیح می دهد یک سبک زندگی بی تحرک را طی کند و مهاجرت ها را فقط در دوره تخم ریزی انجام می دهد.

اگر نوجوانان این گونه به طور عمده از زئوپلانکتون تغذیه می شوند ، بزرگسالان می خورند:

با توجه به ابعاد متوسط ​​آن ، تمشک آمریکایی در مقیاس صنعتی از اهمیتی برخوردار نیست.

سرخچه های قرمز نیز بزرگ نیستند و به ندرت به طول بیش از 60 سانتی متر رشد می کنند. این گونه با رنگی بسیار پر رنگ مشخص می شود. بدن ماهی دارای رنگ گیلاس یا قرمز است. سر او به رنگ نارنجی رنگ شده است. شکم به رنگ آبی می زند. باله های پایین مشکی هستند. باله های فوقانی و پشتی دارای یک براق صورتی روشن است.

شکل آسیایی سرخدار قرمز در سواحل کامچاتکا و همچنین در جزایر فرمانده و آلوتی یافت می شود. شکل آمریکایی در آب های ساحلی از آلاسکا تا کالیفرنیا ساکن است. گوشت این ماهی از لحاظ ویژگیهای طعم زیاد مشخص نیست.

تپه های خال خال در بخش شمالی اقیانوس آرام و در دریای چوچی جمعیت زیادی دارند. خرگوش خال خال تا 50 سانتی متر رشد می کند و قادر به بدست آوردن وزن حدود 1.5 کیلوگرم است. این گونه با یک رنگ بدن زرد قهوه ای مشخص می شود. روی باله های خاکستری ، لکه های کوچک مایل به سبز به وضوح دیده می شود. یک نقطه سیاه در پایه باله پشتی قرار دارد. به طور مداوم در عمق 20 تا 40 متر زندگی می کند در طول تخم ریزی ، نزدیک به ساحل می شود و تخم ها را در عمق 2-10 متر تخم می گذارد.

خرگوش های قهوه ای یکی از کوچکترین نمایندگان خانواده تمشک هستند. حداکثر طول آن 35 سانتی متر است ، اما در خاور دور می تواند تا 50 سانتی متر رشد کند ، که با یک پایه علوفه ای خوب در این قسمت ها همراه است. مقیاس های آن به رنگ سبز تیره یا قهوه ای رنگ است. پایین بدن سبک تر از قسمت فوقانی است.

نوارهای تیره در ناحیه چشم وجود دارد. لکه های مایل به آبی روی پوشش های آبشش قابل مشاهده است. گوشت تمشک قهوه ای دارای رنگ سبز مشخصی است. در چنین دریاها یافت می شود:

علاوه بر این ، جمعیت زیادی از این گونه را می توان در سواحل شمالی آمریکا یافت. این مکان محبوب ماهیگیری تفریحی است.

در سواحل ژاپن یک ماهیگیری در تمام طول سال برای این ماهی است. نمایندگان کوچک این گونه اغلب به عنوان ماهی آکواریوم مورد استفاده قرار می گیرند.

در جنس Ophiodon Girard ، فقط 1 گونه وجود دارد - یک خلال دندان که بزرگترین نماینده خانواده rasp است ، می تواند تا 1.6 متر رشد کند و حدود 60 کیلوگرم وزن داشته باشد. موهای زائد دندان فقط در قسمت شمال شرقی اقیانوس آرام یافت می شود و مورد علاقه ماهیگیران و علاقه مندان به ورزش است. رنگ آمیزی بدن این ماهی کاملاً به نوع خاکی که در آن زندگی می شود بستگی دارد. رنگ مقیاس تمشک دندان دار می تواند از خاکستری روشن تا قهوه ای تیره متفاوت باشد. نقاط جانبی تیره با اندازه های مختلف در طرفین ماهی وجود دارد.

گونه های یک پر و جنوبی و شمالی متعلق به جنس نژادهای یک پر است. گونه جنوبی فقط در قسمت شمال غربی اقیانوس آرام زندگی می کند و علی رغم اندازه متوسط ​​، یک ماده تجاری با ارزش است که با ویژگی های عالی طعم این گونه همراه است. وزن آن به ندرت از علامت یک و نیم کیلوگرم فراتر می رود و حداکثر طول بدن بیش از 65 سانتی متر نمی باشد در صورتی که نوجوانان تمشک یک تکه جنوبی با رنگ های سبز و آبی رنگ شده اند ، افراد بالغ با رنگ قهوه ای تیره مشخص می شوند.

خرگوش یک پره شمالی در قسمت شمالی اقیانوس آرام زندگی می کند. تا 2 کیلوگرم رشد می کند و امید به زندگی در حدود 15 سال دارد. این یک شیء با ارزش ماهیگیری است. قسمت پشتی ماهی دارای رنگ زیتونی تیره است. نوارهای صلیبی به رنگ های قهوه ای رنگ شده اند. باله پشتی با یک مرز تاریک لبه دار است. شکم تپه شمالی دارای رنگ زرد مایل به زرد است.

ماهی تمشک به خوبی در انواع مختلف تجهیزات دریایی آماتوری گرفته شده است و به راحتی به طعمه های طبیعی و مصنوعی واکنش نشان می دهد. اگر ماهیگیر موفق شد مکانی برای تجمع یک شکارچی پیدا کند ، پس از آن ماهیگیری بسیار هیجان انگیز خواهد بود.

فواید و مضرات تمشک

Terpug به دلیل خوشبو بودن بسیار عالی از آن قدردانی می شود تمشک تازه سایه ای از زرد یا سبز دارد ، این نباید باعث نگرانی مصرف کنندگان شود. از آنجا که تعداد استخوان های کمی در آن وجود دارد ، می توان آن را به هر شکل پخت و پز کرد: سرخ کنید ، گوش ، بخار ، مارینات ، پخت ، نمک ، دود را بجوشانید یا به سالاد اضافه کنید.

از خواص مفید ماهی تمشک مقدار زیادی پروتئین و اسیدهای آمینه برای زندگی بدن انسان است. استفاده از تمشک همچنین محتوای اسیدهای چرب امگا 3 اشباع نشده را تعیین می کند. آنها از بروز آترواسکلروز جلوگیری می کنند ، سیستم قلبی عروقی را تقویت می کنند. استفاده مکرر از شلغم بر سیستم عصبی تأثیر می گذارد.

ماهی تمشک حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است. در ترکیب آن ، A ، C و PP. ریزگردهای ردیابی شامل کروم ، آهن ، مولیبدن ، گوگرد ، برم و بسیاری دیگر است. اگر کمبود ید در بدن وجود داشته باشد ، سرخچه به سرعت آن را تشکیل می دهد.

مانند هر ماهی آب نمکی دیگر ، سرخچه برای انسان غیرقابل تحمل است. این می تواند در قالب واکنش های آلرژیک بدن ظاهر شود. به افرادی که از بیماری کلیوی یا زخم معده رنج می برند ، مصرف این ماهی سرخ شده توصیه نمی شود.

تمیز کالری

ترپگ یک ماهی رژیمی است ، به همین دلیل متخصصان تغذیه اغلب استفاده از این ماهی را توصیه می کنند. فقط در هر 100 گرم ماهی 102 کیلو کالری وجود دارد. وعده غذایی کامل به روش پخت و پز بستگی دارد.

ماهی قرمز دارای بدنه ای باریک و باریک است که در امتداد آن نوارهای باریک و تیره به طور متناوب قرار دارند. باله پشتی وی خاکستری است ، با یک حاشیه سیاه باریک ، محکم و طولانی. شکم و پایین سر زرد است.

ماهی تمشک در افراد نامهای مختلفی دارد. صیادان آنرا سرخپوست ، دریا لنوک یا سرخ قرمز می نامند. در بازارهای شهری ، فروشندگان آن را ساده یا غریب می نامند. اما از طرف متخصصان در مورد مار کوریل یا پوست خرگوش می شنوید ، زیرا چنین ترجمه ای دارای نام لاتین گونه است.

ماهی تمشک - عکس

این ماهی برای همه شناخته شده است که حداقل یک بار در خلیج آواچا به ماهیگیری رفته اند ، اغلب در منطقه ساحلی صید می شوند. زیتسگولوف ساکن است ، به طور گسترده ، در قسمت شمالی ، در کل سواحل آسیا ، از زرد شروع می شود و به پایان می رسد و سپس ساکن آن در امتداد ساحل آمریکا تا کالیفرنیا گسترش می یابد. اما بیشتر اوقات می توان آن را در آبهای جنوب شرقی کامچاتکا و جزایر کوریل یافت.

ماهی تمشک بسیار بزرگ است. وزن آن از 2.5 کیلوگرم بیشتر است و طول آن بیش از 55 سانتی متر است. مهاجرت های فصلی معمولاً برای تمشک است. در اواخر ماه مه یا اوایل ژوئن ، آبهای ساحلی به اندازه کافی گرم می شوند و برای تخم ریزی در منطقه کم عمق (عمق 20-30 متر) قرار می گیرند. منطقه صخره ای که دارای تکه هایی از خاک صخره ای است ، مکانی است که در هنگام تخم ریزی ماهی تمشک یافت می شود. به عنوان یک قاعده ، این منطقه در منطقه پوشش گیاهی زیر آب نگهداری می شود ، زیرا بستر تخم های آن است.

مدت زمان تخم ریزی تمشک کاملاً طولانی است ، این به دلیل نسبت تخم ریزی است. در ابتدا ، نرها در مکان های تخم ریزی جمع می شوند ، مناسب ترین مکان ها را انتخاب می کنند. زنان در این مناطق حفاظت شده شنا می کنند و در بخش هایی شروع به تخم ریزی می کنند. پس از اتمام تخم ریزی ، ماده ها محل تخم ریزی را ترک می کنند. اما نرها تا زمانی که لاروها تخم نگذارند ، از نگه داشتن سنگ تراشی نگهداری می شوند. فقط برای محافظت ، فقط درخشان ترین رنگ و بزرگترین افراد نر باقی مانده است. پس از پایان تخم مرغ ، و این اتفاق از ابتدا تا نیمه اکتبر رخ می دهد ، سرخ پوست خرگوش شروع به حرکت در ساحل می کند. او در زمستان تا عمق 300 متری فرو می رود ، اما نوجوانان او ابتدا در ستون آب زندگی می کنند و تنها پس از رسیدن به اندازه مشخص ، به سبک زندگی پایین می روند.

ماهی تمشک همه چیز خوشمزه است. او حتی در حین تخم ریزی به طور فعال غذا می خورد. در اصل ، رژیم غذایی او شامل سخت پوستان های مختلف ، ماهی های کوچک و صدف ها است.

چمن زباله از زباله ها بیزار نیست و حتی از ماهی دیگر ماهیان نیز مانند برادران خوشبو استفاده می شود. و باید بگویم خاویار یک جزء از رژیم اوست.

ماهی تمشک یک ماده از ماهیگیران دریایی در کامچاتکا است. بیشترین فراوانی آن در آبهای اقیانوس جنوب شرقی کامچاتکا و جزایر کوریل شمالی مشاهده شده است. گاهی اوقات در آب های غربی و در ساحل جنوب غربی قرار می گیرد ، بیشتر اوقات افراد بیش از 1.5 کیلوگرم و طول آن تا 49 سانتی متر گرفتار می شوند و به محض شروع بهار گرم شدن ، چمنزارها به آبهای ساحلی منتقل می شوند. در اواخر ماه مارس ، مربا های آن در عمق 200 متر ظاهر می شوند و در ماه آوریل هم اکنون به صورت قفسه می رود. در آبهای ساحلی ، ماهی ها به راحتی صید می شوند ، حتی نمی توانید با قایق بیرون بروید ، بلکه فقط به اعماق آب بروید.

بدن باریک و باریک و فشرده شده است ، در هر طرف 5 خط جانبی وجود دارد که تنها یک آن در قسمت اصلی قرار دارد و در وسط بدن عبور می کند. نوارهای تاریک و تاریک به طور متناوب در بدن قرار دارند. باله پشتی به طول و استوار ، به رنگ خاکستری و دارای یک حاشیه سیاه باریک است. قسمت پایین سر و شکم حاشیه شمالی زرد رنگ است. این ماده از ماهیگیری دریایی در کامچاتکا است. بیشتر در آبهای اقیانوس جزایر کوریل شمالی ، در جنوب شرقی کامچاتکا وجود دارد. گهگاه در امتداد ساحل جنوب غربی و در قسمت غربی دریای برینگ یافت می شود. به طول 56.5 سانتی متر و جرم 2 کیلوگرم می رسد. بیشتر اوقات افراد تا 49 سانتی متر و 1.6 کیلوگرم گرفتار می شوند. زمستان هایی در عمق 300-500 متر با شروع گرم شدن بهار در مارس-آوریل ، شروع به مهاجرت به آبهای ساحلی می کند ، تا پایان ماه مارس ، کفش های باف در عمق 200-250 متر ظاهر می شوند و در ماه آوریل به خارج از ساحل می روند. تولید مثل در عمق کمتر از 20 متر ، در خاکهای صخره ای ، در مکانهایی با جریانهای قوی با دمای 1 تا 5 درجه سانتیگراد رخ می دهد.

و به محض اینكه این ماهی نامیده نمی شود! فروشندگان در بازارهای شهر ما - با صید ماهی یا ماهی مرکب ، ماهیگیران و ماهیگیران آماتور - با لنوک دریایی ، سرخ قرمز یا طعم قرمز ، اتیولوژیست - با کوریل ، مار سرخ ، و بیشتر اوقات با خرچنگ خرگوش ، زیرا این نوع گونه لاتین آن است نام این تمشک برای هرکسی که تاکنون ماهیگیری در خارج از دروازه خلیج آواچا انجام داده است ، به خوبی شناخته شده است ، زیرا به همراه شمال یکپارچه ، بیشتر اوقات در منطقه ساحلی روی یک میله ماهیگیری گرفته می شود.

سرخ پوست سفید در قسمت شمالی اقیانوس آرام گسترده است و در امتداد ساحل آسیا از دریای زرد تا دریای برینگ و در امتداد ساحل آمریکا از جنوب به کالیفرنیا نشست. اما بیشترین تعداد آن در آبهای جزایر کوریل و کامچاتکا جنوب شرقی است. این یک ماهی نسبتاً بزرگ است ، طول آن به بیش از 60 سانتی متر می رسد ، و وزن بدن - بیش از 2.5 کیلوگرم. همانند بسیاری از پارچه های دیگر ، جوانی که از پوست سفید پوست سفید است ، ابتدا در ستون آب زندگی می کند و تنها پس از رسیدن به اندازه مشخص ، به سبک زندگی پایین می رود. این گونه با مهاجرت های فصلی مشخص مشخص می شود ، بنابراین از اواخر ماه مه - اوایل ژوئن ، هنگامی که آبهای ساحلی به اندازه کافی گرم می شوند ، تخم ریزی در منطقه کم عمق ساحلی به عمق کمتر از 20-30 متر نزدیک می شود ، جایی که عمدتا در منطقه صخره ها باقی می ماند. مناطقی با خاکهای سنگی ، معمولاً در کمربند پوشش گیاهی زیر آب ، که به عنوان بستر تخمهای جارو شده عمل می کند.

مدت زمان تخم ریزی سطح تمشک سفید بسیار طولانی است ، به دلیل نسبت تخم ریزی. دانشمندان بر این باورند که روند تخم ریزی به شرح زیر است. اول اینکه ، نرها ، مناطق مناسب را اشغال می کنند و در زمین های تخم ریزی متمرکز می شوند. سپس ماده ها به مناطقی که توسط آنها حفاظت شده و محافظت می شوند ، می آیند که تخم ها تخم می زنند در اینجا و پس از اتمام تخم ریزی ، زمین های تخم ریزی را رها می کنند ، در حالی که نرهایی که با رفتار سرزمینی به خوبی تعریف شده اند ، از نگه داشتن کلاچ تا زمانی که لاروها نگه داشته شوند ، نگه می دارند. بعد از پایان رشد جنینی تخم ها که در طی آن نرها زمین تخم ریزی را رها نمی کنند و همه عاشقان را از خوردن چنگال دور می کنند ، از خاویار (از جمله برادرانشان) لذت می برند ، در اوایل تا اواسط اکتبر ، تمشک خرگوش برای زمستان گذر از زمستان به عمق بیش از 200-300 متر می رسد.

Zaycegolovy rasp - ماهی همه چیز ، حتی در طول دوره تخم ریزی ، به شدت غذا می خورد (بدیهی است ، بنابراین ، او تقریباً در هر طعمه ای "لگد" می زند). معمولاً این تمشک از سخت پوستان مختلف (خرچنگ ، ​​میگو و غیره) ، صدف و ماهی کوچک استفاده می کند ، از زباله های پردازش ماهی و خاویار ماهی های دیگر (از جمله همسایگان شکیل) بیزار نیست ، که این نقش مهمی در رژیم غذایی آن دارد.

گونه ای نسبتاً كوچك است كه در طول سال به طور عمده در مناطقی زندگی می كند كه دارای توپوگرافی به شدت جدا شده و سنگ های سنگی نیستند ، گوزن خرچنگ در مقادیر اندكی گرفتار می شود كه معمولاً در هنگام صید ماهی های دیگر ماهی صید می شود. اما هر ساله ، به محض گرم شدن آبهای ساحلی ، او دوباره با "نیش" قدرتمند خود شروع به لذت بردن از زاویه داران کامچاتکا می کند.

ارزش تغذیه ای گنجشک

به طور متوسط ​​فیله خراطین حدود 300 گرم وزن دارد و حاوی حدود 330 کالری است ، که بیشتر آنها پروتئین هستند و تنها بخش کمی از آنها چربی است. این ماهی منبع عالی ویتامین های B12 و B6 است. با خوردن نیمی از فیله ، مقدار کامل ویتامین توصیه شده و ویتامین اول و حدوداً یک چهارم - دوم را دریافت می کنید. در همین مقدار ماهی پخته شده ، مقدار کامل چنین ماده معدنی لازم مانند سلنیوم وجود دارد ، و تقریباً نیمی از فسفر مورد نیاز یک فرد متوسط ​​روزانه است. تمشک همچنین سرشار از:

ریبوفالوین ، - اسید نیکوتین ، - اسید پانتوتنیک ، - فولات ، - تیامین ، - ویتامین A ، - منیزیم ، - پتاسیم ، - روی ، - سدیم.

پروتئین موجود در گنجشک پر است ، یعنی شامل تمام اسیدهای آمینه لازم برای یک فرد است ، با این حال ، دو عدد از آنها ، متیونین و فنیل آلانین ، در مقادیر کمیاب هستند. از اسیدهای آمینه مهم اما قابل جایگزینی در ماهی ، آرژنین وجود دارد که به بهبود زخم ها ، سم زدایی کبد و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.

گوشت پوره تمشک در خصوصیات طعم آن از گوشت هالیبوت یا ماهی قزل آلا کم نیست

خواص مفید سرخ پوست

فواید اصلی که با خوردن گوشت تمشک حاصل می شود مربوط به مواد مغذی است که به مقدار زیادی در این ماهی یافت می شود ، یعنی نیاسین ، فسفر ، سلنیوم ، پتاسیم و ویتامین های B6 و B12.

نیاسین یا اسید نیکوتین برای آزادسازی انرژی از چربی ها ، پروتئین ها و کربوهیدرات ها مهم است ، علاوه بر این ، وظیفه عملکرد صحیح دستگاه گوارش و سیستم عصبی و همچنین برای پوست سالم را بر عهده دارد. فسفر یکی از اجزای سلول است ، به ویژه برای استخوان ها و دندان ها. به همراه سدیم و پتاسیم ، فسفر تعادل اسید-پایه را حفظ کرده و در انقباض عضلات ، هدایت عصب و ضربان قلب منظم کمک می کند. همراه با ویتامین E ، سلنیوم به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و سلول ها را از آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند. این ماده معدنی در عملکرد غده تیروئید و عملکرد سیستم ایمنی بدن بسیار مهم است.

سلنیوم بیش از حد در خستگی عمومی ، ریزش مو ، ناراحتی دستگاه گوارش بیان می شود

پتاسیم تعادل مایع خارجی و داخل سلول را در بدن حفظ می کند ، از ریزش استخوان جلوگیری می کند ، یعنی با پوکی استخوان و سایر تغییرات وابسته به سن در استخوان ها مبارزه می کند ، به کاهش خطر ابتلا به سنگ کلیه کمک می کند و برای بسیاری از واکنش های متابولیکی نیز مهم است. ویتامین B6 یا پیریدوکسین توسط سیستم عصبی و ایمنی بدن برای حفظ سطح قند خون طبیعی مورد نیاز است. ویتامین B12 به همراه اسید فولیک سطح هموسیستئین را کاهش می دهد ، که به رگ های خونی و ماهیچه های قلب آسیب می رساند و این منجر به بیماری های قلبی عروقی می شود.

Terpug ماهی از خانواده Terpugov است که در کشور ما محبوب است. به آن دریاچه دریایی یا پرک-رسپ یا تمشک نیز گفته می شود. او ، مانند سایر ماهی های این گونه ، دستمال ها در مدارس زندگی می کنند ، ترجیح می دهند در مناطق پایین ساکن شوند. افراد بالغ معمولاً از طول 40 تا 50 سانتی متر تجاوز نمی کنند و وزن یک ماهی به طور متوسط ​​حدود یک و نیم کیلوگرم است.

ترشک ها غذای اصلی بسیاری از پستانداران دریایی هستند.
زیرگونه های شناخته شده سرخچه از قبیل تک خطی ، خرگوش و همچنین قهوه ای ، ژاپنی یا لکه دار و کبود شناخته شده است. هر یک از این زیرگونه ها ویژگی های خاص خود را دارند ، دارای زیستگاه های خاص خود هستند. اما همه آنها در سواحل خاور دور ، کامچاتکا ، دریای برینگ متمرکز شده اند. در آنجا است که عمده طعمه و تولید تجاری این ماهی توسعه می یابد.

ماهی تمشک با ارزش - خواص مفید ، دستور العمل ها ، کالری موجود در آن - چیست؟ بیایید با جزئیات بیشتر در مورد فواید سلامتی آن صحبت کنیم و همچنین غذاهای بسیار خوشمزه را از تمشک تهیه کنیم:

خواص مفید تمشک

گوشت تمشک سرشار از پروتئین بسیار با ارزش و به راحتی قابل هضم است. این ماده حاوی اسیدهای چرب امگا 3 اشباع نشده زیادی است. این مواد مفید در پیشگیری از بیماری های عروقی نقش دارند ، تأثیر مثبتی بر سلامت قلب دارند و باعث بهبود عملکرد کل سیستم قلبی عروقی می شوند.

این ماهی همچنین حاوی ویتامین های: A ، C ، PP ، گروه B است. عناصر کمیاب در آنجا وجود دارد: مولیبدن ، کروم ، گوگرد و همچنین آهن ، برم و بسیاری دیگر. استفاده منظم از تمشک به بهبود سیستم عصبی ، فعالیت ذهنی و فکری کمک می کند.

نیمی از فیله ماهی آب پز حاوی تقریباً روزانه ویتامین B6 ، سلنیوم ، و همچنین نیمی از دوز روزانه فسفر است. همچنین ، این ماهی منبع طبیعی ید است.

ماهی تمشک چقدر غنی است؟ محتوای کالری

مقدار کالری تمشک بسیار کم است ، فقط 102 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول آب پز. اما بسته به روش تهیه میزان کالری ممکن است متفاوت باشد. به عنوان مثال ، ماهی سرخ شده کالری تر است ، اگرچه حاوی چند کالری نیز است - تا 330 کیلو کالری. در هر 100 گرم محصول.

چگونه تمشک بپزیم؟ دستور العمل های آشپزی

مفیدترین و سالم ترین روش پخت و پز تمیز ، پخت در فر ، بخارپز و همچنین پر کردن است. و سرخ شده را با پر کردن انواع مختلف - سبزیجات ، گیاهان ، تخم مرغ ، پیاز با غلات ، لیمو و حتی آجیل کاج تازه پر کنید. امروز ما ماهی پخته شده را طبخ خواهیم کرد ، و همچنین سرخ کردن آن را با پر کردن خوشمزه پر خواهیم کرد:

برای پخت و پز ، ما نیاز داریم: 1 لاشه کوچک پوره ، 2 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو ، 2 پیاز ، گیاهان تازه ، نمک ، فلفل.

ماهی را تمیز کنید ، سموم را جدا کنید ، آبششها را جدا کنید (سر خود را رها کنید). به آرامی داخل ، بیرون را با مخلوطی از نمک ، فلفل سیاه مالش دهید. با آب لیمو روغن کاری کنید. سبزی ها را خرد کنید ، پیاز را به صورت حلقه خرد کنید. سبزیجات را با پیاز مخلوط کنید ، همه چیز را درون ماهی قرار دهید.

ظرف پخت را روغن کنید. ماهی را عقب بکشید. در فر از قبل گرم شده قرار دهید. به عنوان پخت ، آب حاصل را بریزید. ماهی های آماده شده را با سالاد سبزیجات سرو کنید.

ما به ماهی متوسط ​​، یک تخم مرغ خام ، 100 گرم نان چاودار (خرد) ، 1 لیوان شیر ، 1 پیاز احتیاج داریم. هنوز 100 گرم سس مایونز را در یک دسته کوچک از شوید ، کتانترو آماده کنید. نمک ، فلفل سیاه را فراموش نکنید.

ماهی تازه یا خرد شده را روی صفحه برش بگذارید. در یک دایره ، برش های کوچکی را روی پوست ایجاد کنید. حالا پوست را به آرامی بکشید ، مدتی را روی یک صفحه جداگانه بگذارید.

فیله را از دانه ها جدا کنید ، از طریق چرخ گوشت حرکت کنید. گوشت خرد شده را از قبل خمیر آغشته شده در شیر را بگذارید. پیاز ریز خرد شده ، گیاهان را اضافه کنید ، تخم مرغ را بزنید. نمک ، فلفل ، گوشت چرخ کرده را کاملاً ورز دهید. حالا پوست ماهی را به آرامی با گوشت چرخ کرده پر کنید. سعی کنید از پاره شدن خودداری کنید.

ظروف یا ورقه پخت را روی فویل پوشانده شده با فویل بگذارید ، جایی که پخت می کنید. روغن را به وفور با مایونز در بالا روغن کاری کنید. در فر از قبل گرم شده قرار دهید. پخت حدود 1 ساعت. ماهی به پایان رسید را با گیاهان بپاشید ، به میز سرو کنید.

سالاد پرک دودی

ما به فیله تمشک دودی ، 4-5 سیب زمینی آب پز کوچک ، 2 عدد تخم مرغ آب پز ، 3 خیار ترشی متوسط ​​می خواهیم. هنوز به یک دسته کوچک پیاز سبز ، گیاهان تازه ، مایونز نیاز دارید.

سیب زمینی ، تخم مرغ ، خیار را در مکعب های کوچک خرد کنید ، در یک کاسه سالاد قرار دهید. پیاز ریز خرد شده را در آنجا اضافه کنید. فیله تمشک دودی را به قطعات جدا کنید ، کمی به یاد داشته باشید ، آن را به سبزیجات بریزید. نمک به طعم و مزه (در صورت لزوم) ، با سس مایونز پر کنید ، مخلوط کنید. با گیاهان بپاشید. سالاد به عنوان یک غذای سرد مستقل استفاده می شود. Bon appetit!

ماهی تمشک: ظاهر ، زیستگاه ، طبقه بندی

Terpug گله ای از ماهی های دریایی ، یک شکارچی خانواده است ماهی پرتوده دریایی، که به نوبه خود بخشی از تیم ملی است عقرب. این یک ماهی تجاری با ارزش محسوب می شود. طول آن تا یک متر رشد می کند و به وزن آن می رسد 18 کیلوگرم. گوشت تمشک تازه دارای رنگ زرد یا سبز است.

ترپگ است اندمیک - منحصراً در قسمت شمالی اقیانوس آرام زندگی می کند. در روسیه ، او در ساحل کامچاتکا ، در تنگه برینگ ، در دریاهای شرق دور زندگی می کند. این یک ماهی بسیار جالب است که به نظر می رسد مانند یک غرفه. ترشک دارای بدنی دراز و مسطح است که دارای مقیاس های کوچک است و روی آن نوارهای عرضی از رنگ خاکستری تیره وجود دارد که مشخصه ماهی های پرک است. باله پشتی طولانی ، مداوم است و در بعضی از گونه ها شکاف وجود دارد.

در طبیعت 12 گونه اصلی تمشک از هم متمایز می شوند:

1. دندانه دار
2. تک خط
3. خال خال
4. قهوه ای
5. جنوب
6. آمریکایی
7. قرمز
8. ژاپنی
9. راه راه
10. خال خال
11. خراشیده
12. شمال

ماهیگیری قفسه ای با استفاده از تله های دریایی و دریایی انجام می شود. ماهیگیری تفریحی برای میله های ماهیگیری و سالن ها مجاز است. در دوره تخم ریزی ، هر گونه ماهیگیری به طور جهانی ممنوع است. هنگام تخم ریزی ، نر نژاد تخم ها را نگه می دارد و بسیار تهاجمی رفتار می کند ، حتی حتی به غواصان غواصی حمله می کند.

آسیب احتمالی

برای یک فرد سالم ، گوشت تمشک کاملاً بی خطر است. برای افرادی که از بیماری رنج می برند ، خوردن گوشت این ماهی تعدادی از موارد منع مصرف دارد ، مانند:

• واکنشهای آلرژیک به دلیل عدم تحمل فردی به محصول.
• مشکلات تیروئید. محتوای بالای ید موجود در این ماهی می تواند دستگاه گوارش را مختل کند ، ضربان قلب را کند کند. قبل از استفاده ، مشاوره تخصصی لازم است.
• بیماری های کبدی وجود دارد.
• بیش فعالی یا زخم معده. در این حالت ، نباید تمشک دودی بخورید.

در دوره اولیه شیردهی توسط زن نباید از ترپوگو استفاده کرد. اگر کودک واکنش آلرژیک نداشته باشد ، تغذیه آن با گوشت این شکارچی مجاز است از 10 ماه. در این حالت ، ماهی باید در مخلوط کن خرد شود. از 16 ماهگی شروع می کنید ، می توانید قطعات کوچک کودک خود را ، بیش از 3 بار در ماه.

حتی 50-70 سال پیش ، وضعیت زیست محیطی در اقیانوس ها کاملاً متفاوت بود. در طول نیم قرن گذشته ، مردم آنقدر محیط را خراب کرده اند که بسیاری از غذاها ، وقتی به طور مداوم مصرف می شوند ، از نظر مفید برای انسان متوقف شده اند. البته این در مورد ماهی های دریایی صدق می کند.

براساس اعلام وزارت بهداشت آمریكا ، مسمومیت با غذای ماهیان دریایی لیست تمام مسمومیت ها را به دنبال دارد. در موارد شدید ، چنین تشخیصی می تواند کشنده باشد.

فلزات سنگین در آب های آلوده در اندام های ماهی جمع می شوند ، به جسم خارجی آنها صدمه می زنند و به بیماری های کبدی و کلیوی مبتلا می شوند. دانشمندان هشدار می دهند: در ماهی های شکارچی ، و شپشک شکارچی است ، حاوی مواد شیمیایی بسیار بیشتری است ، زیرا زنجیره غذایی را خاتمه می دهد. نتایج مطالعات علمی نشان می دهد که ماهیچه ها ، استخوان ها و اندام های داخلی شکارچیان دریایی حاوی دوز روی ، کادمیوم ، سرب ، مس ، آرسنیک ، کروم ، سزیم 137 ، استرانسیوم 90 و جیوه هستند که بسیار فراتر از حد مجاز است.

استفاده از تمشک در پخت و پز

هنگام خرید ماهی در یک فروشگاه ، قبل از هر چیز باید به این نکته توجه کنید ظاهر لاشه. باید بدون آسیب باشد. سطح انعطاف پذیر است و آبششها بی بو است. کاملاً مشخص است که تمشک دودی خوشمزه ترین است. اما در حقیقت گزینه های زیادی برای استفاده از آن در آشپزی وجود دارد ، به عنوان مثال:

• گوش را با سبزی بپزید.
• در فر را در فویل با لیمو پخته کنید.
• خورش با تربچه ، چاشنی با دانه کنجد.
• سرخ شده در خمیر.
• پخت در یک ماریناد گوجه فرنگی.
• نمک
• حفظ
• حاشیه

این ماهی به خوبی با آرد ، خرده نان ، پیاز ، هویج ، سیب زمینی ، خیار ، کلم ، گوجه فرنگی ، گیاهان ، روغن آفتابگردان ، کره ، خامه ، خامه ترش ، لیمو ، قارچ ، غلات ، تخم مرغ ، آبجو به خوبی تکمیل می شود.

در روسیه ، بنگاه های اقتصادی باریکه های گرفتار شده در دریاهای خاور دور را می فروشند. این معمولاً ماهی منجمد است. Terpuga بلافاصله قبل از پخت و پز خریداری می شود. در یخچال معمولی ذخیره می شود بیشتر از 3 روزدر فریزر 1 ماه.

البته با وجود ادعاهای دانشمندان درباره آلودگی ساکنان دریا ماهی با مواد خطرناک برای انسان ، مردم در آینده ای قابل پیش بینی احتمالاً از خوردن ماهی و غذاهای دریایی دست نخواهند داشت. اما ، حداقل ، همه باید نه تنها در مورد فواید ماهی ، بلکه در مورد آسیب های احتمالی به یاد داشته باشیم. از یک طرف ماهی دریایی بسیار خوشمزه و سالم است و از طرف دیگر اگر زیاد آن را بخورید به هیچ چیز خوبی منجر نمی شود.