مالت سیاه (سفالوس ماگیل) ، که با نام دیگری نیز شناخته می شود - لوبانماهی مهم تجاری است ماهی لوب متعلق به خانواده است مالت خاکستری.
ساختار بیولوژیکی و شکل ظاهری ماهی صدف سیاه مانند سایر اعضای خانواده است کفالوس. ماهی لوبان دارای بدنی دراز ، کشیده و کمی صاف است. شکم ماهی مالتی سیاه است که در سایه نقره ای رنگ و قسمت پشت آن به رنگ خاکستری-آبی است. از ویژگی های بارز قارچ سیاه وجود نوارهای قهوه ای در طرفین ماهی است. بدن یک فرد بالغ به طول 90 سانتی متر (کالریسور) می رسد. حداکثر وزن ماهی لوبان که به طور رسمی ثبت شد حدود 6 کیلوگرم بود. ماهی صدف سیاه عمدتا از گیاهان دریایی و همچنین سخت پوستان و صدف کوچک تغذیه می کند. قارچ سیاه در آبهای ساحلی اروپا و آسیا متداول است ، همچنین در سواحل آمریکا و آفریقا نیز یافت می شود.
دانشمندان چندین نوع قارچ سیاه را که تنها در زیستگاه آنها متفاوت است از یکدیگر تفکیک می کنند. شایان ذکر است که یک مصرف کننده معمولی قادر نخواهد بود نوع قیر سیاه را که در مقابل او قرار دارد تعیین کند ، فقط یک متخصص حرفه ای با این کار مقابله خواهد کرد.
مالت سیاه یک گله ماهی است و یک ویژگی طبیعی غیرمعمول دارد که آن را از دیگر نمایندگان خانواده خشت خاکستری جدا می کند. ماهی لوبان قادر به پرش از آب است ، به این ترتیب خود را از خطر قریب الوقوع محافظت می کند. ماهی صدف سیاه حتی می تواند از روی شبکه هایی که توسط زاویه داران ایجاد شده اند پرش کنید.
ماهی لوبان غالباً به همراه pelengas و مالت به دست می آید ، بنابراین این گونه های خانواده مالت به خوبی در یک گله همزیست می شوند. ماهی صدف سیاه بزرگترین نماینده خانواده با همین نام است. شایان ذکر است که لوبان یک هدف از ورزش و ماهیگیری آماتور است. زیست شناسان می گویند که ماهی صدف سیاه یکی از رایج ترین ماهیان دریایی روی زمین است.
خواص ماهی مالت سیاه (لوب)
چاله ماهی سیاه (لوب) (قیمت متوسط در هر 1 کیلوگرم) چقدر است؟
ماهی سیاه یا Mugil cefhalus که به لوبان نیز معروف است ، یک گونه تجاری مهم ماهی است. ماهی صدف سیاه (لوبان) به عنوان خانواده ای از مالچ خاکستری طبقه بندی می شود. با ساختار بیولوژیکی آنها ، ماهی صدف سیاه (لوب) شبیه سایر اعضای خانواده است. بدن لوب دراز و جمع شده و همچنین کمی صاف است.
قسمت پشتی قارچ سیاه ماهی (لوبان) با رنگ آبی-خاکستری آن متمایز است ، و شکم آن رنگ نقره ای دارد. از ویژگی های بارز ماهی ماهی مالتی سیاه (لوبان) می توان وجود نوارهای قهوه ای در طرفین دانست. معمولاً طول بدن ماهی از مالچ سیاه (لوب) از طول 90 سانتی متر بیشتر نیست. حداکثر وزن مستند لاشه ماهی ، مالت سیاه (لوب) حدود 6 کیلوگرم بود.
انواع مالت سیاه
چندین نوع اصلی از مالچ سیاه وجود دارد. یک یا یک نوع دیگر از صدف سیاه ، به طور معمول ، با زیستگاه آن متفاوت است. شایان ذکر است که فقط یک حرفه ای واقعی می تواند نوع مالکت سیاه را تعیین کند ، این فراتر از حد مصرف کننده معمولی است. مالت سیاه (لوبان) یک ماهی مدرسه است که با توجه به ویژگی طبیعی بی نظیری که دارد ، از بقیه خانواده چوپان خاکستری جداست.
ماهی صدف سیاه (لوب) هنگام احساس خطر می تواند از آب خارج شود. بنابراین ، لوبان خود را از مرگ قریب الوقوع محافظت می کند. جالب اینجاست که ، ماهی صدف سیاه (لوب) حتی می تواند از روی شبکه های ماهیگیری ثابت پرش کند. شایان ذکر است که اساس رژیم غذایی ماهی لوبان ، پوشش گیاهی دریایی و همچنین صدف کوچک و سخت پوستان است.
جالب است که ماهی لوبان به زیبایی در یک گله با دیگر نمایندگان خانواده خشت خاکستری همزیستی می کند. بنابراین ، غالباً ماهی لوب همراه با مالچ و همچنین لنگه استخراج می شود. همه چیز دیگر دقیقاً ماهی است که لوبان به اشیاء ماهیگیری آماتوری و ورزشی اشاره دارد. قارچ سیاه در آبهای ساحلی آسیا و اروپا زندگی می کند.
علاوه بر این ، ماهی های لوب را می توان در سواحل قاره آفریقا و آمریکا و همچنین در منطقه اقیانوسیه یافت. محققان ادعا می کنند که صدقه سیاه (لوبان) یکی از رایج ترین گونه های ماهی های دریایی در سیاره زمین است. علاوه بر این ، ماهی لوبانی بزرگترین اندازه است که تمام نمایندگان خانواده Kefalev دارند.
در پخت و پز ، از مالت سیاه (لوبان) و همچنین انواع دیگر ماهی های دریایی استفاده می شود. متخصصان تعالی آشپزی به طور موجهی اعلام می كنند كه از نظر طعم و كیفیت های غذایی آنها ، گوشت بلغور سیاه را می توان با كمتر مقایسه كرد. از ماهی صدف سیاه برای پختن محصولات مختلف آشپزی استفاده می شود. مالت سیاه پخته شده است. سرخ شده ، برای تهیه سوپ ها ، سالادها ، میان وعده ها و همچنین به عنوان پر کردن پخت استفاده می شود.
توضیحات
بدن لوبان شکل دراز دارد ، در حالی که در قسمت جلوی آن کمی صاف است. این ماهی دارای مقیاس های بزرگ است. رنگ پشتی به رنگ آبی-خاکستری و شکم آن دارای رنگ نقره ای است. در طرفین نوارهای طولی از رنگ قهوه ای وجود دارد. هیچ حاشیه ای وجود ندارد. چشم ها به دلیل وجود پلک های چربی گسترده ای که به مردمک ها می رسد قابل توجه است.
دهان مولوت لوبان به اندازه كوچك است ، با لب تحتاني نازك و لبه مشخص. شکاف بزرگی در قسمت باله شکم وجود دارد ، و بالاتر از باله های شاخه ای ، به طور دقیق بالاتر از پایه آنها ، یک تکه بزرگ یا لوب وجود دارد.
ماهی لوبان (سفالوس Mugil).
اندازه لوبان می تواند به طول 90 سانتی متر برسد ، و وزن آن می تواند بیش از 6 کیلوگرم باشد.
زیست شناسی
مولت لوبان ماهی ماهی است که دارای تحرک بسیار خوبی است. در لحظه های ترس ، او می تواند از آب پرش کند و به راحتی از روی شبکه های ثابت در معرض پرش قرار گیرد.
ماهیگیری مولته با استفاده از تورهای ثابت انجام می شود.
لوبان ها در سن 6-8 سالگی به بلوغ می رسند ، زمانی که طول بدن آنها به 30-40 سانتی متر می رسد تخم ریزی در لاله های مالچ از ماه مه تا سپتامبر اتفاق می افتد و لوب ها مکانی را برای آن چه در آب آزاد و چه در نزدیکی ساحل انتخاب می کنند. برای یک تخم ریزی ، مولت لوبان قادر است حدود 7 هزار تخم مرغ و حتی بیشتر تخم گذارد.
قارچ سیاه در دریاهای مدیترانه و سیاه یافت می شود.
خاویار ، مانند لاروها ، پلاژیکی است. در تابستان ، غذای اصلی این ماهی دمنوش است ، همچنین رسوبات گیاهی از بسترهای زیر آب ، گاهی اوقات صدف کوچک ، سخت پوستان و کرم.
مولت از سخت پوستان ، جوش و سایر موجودات کوچک تغذیه می کند.
هنگام تغذیه ، لوبان با زاویه 45 درجه نسبت به خاک حرکت می کند و با کمک فک پایین بیل مانند ، به معنای واقعی کلمه لایه بالایی از گل را از آن جدا می کند و سپس آن را فیلتر می کند و بعد از آن فیلتر می کند و اجسام خوراکی را برای خود به جای می گذارد. در پاییز ، به طور دقیق تر در اواخر اکتبر و در ماه نوامبر ، گل لاله مولانا وارد خلیج ها و رودخانه هایی می شود که در آن آب شور می شود.
ارزش
Mullet loban یک ماهی تجاری با ارزش است. در زمستان و هنگام تغذیه ، در گله های بزرگ جمع می شود ، غالباً همراه با نوع دیگری از صدف - Pilengas (Mugil sojui). این ماهی به کمک تورهای ثابت و ریخته گری ، تهویه ، توری و سایر وسایل ماهیگیری صید می شود.
در زمستان ، جوجه سیاه در گله ها جمع می شود.
علاوه بر این ، این ماهی به عنوان یک هدف از ماهیگیری آماتور و ورزشی مورد توجه است. چشم اندازهای خوبی برای کشت تجاری این ماهی در تالابهای جنوبی پریموری وجود دارد. زمستان های دریای آزاد.
اگر خطایی پیدا کردید ، لطفاً یک متن را انتخاب کنید و فشار دهید Ctrl + Enter.
ویژگی های بیولوژیکی
لوبان نماینده خانواده مالتی است. او مانند سایر اعضای خانوادهدارای بدن دراز و اژدر است. در طرفین ماهی نوارهای طولی وجود دارد که به رنگ قهوه ای مایل به قرمز است. در جلوی ماهی پلک های بزرگی وجود دارد که به مردمک می رسد. این همان چیزی است که لوب لاله را از سایر ماهی های این خانواده متمایز می کند ، زیرا آنها فقط بخش بالایی چشم را دارند که قرن ها پوشیده شده است. دهان فرد نسبتاً كوچك است. در قسمت زیرین آن لب نازک و نوک تیز وجود دارد.
طول بدن بیشتر نمایندگان تقریباً 50 سانتیمتر است. این حداکثر نیست ، زیرا بعضی اوقات افراد تا یک متر طول می گیرند. جرم ماهی ، به عنوان یک قاعده ، از 7 کیلوگرم تجاوز نمی کند. این تعداد نسبتاً زیادی است ، بنابراین لوبان یک قاطر بزرگ محسوب می شود. از نظر اندازه ، فقط از نظر Pilengas دوم است.
زیستگاه
بیشتر اوقات ، لوبان را می توان در سواحل آفریقا ، آسیا ، آمریکا ، اروپا و اقیانوسیه یافت. در روسیه ، این گونه فقط در دریاهای سیاه و آزوف زندگی می کند. با وجود این ، آنها با موفقیت در سرزمین کراسنودار تمرین می کنند در حال رشد این ماهی در تالاب ها ، که تعداد زیادی از آنها وجود دارد.
در طبیعت ، قاطر سیاه سعی در نزدیکی ساحل دارد. غالباً به خلیج ها ، تالاب ها ، خلیج ها و جاهای دیگر می آید جریان آهسته. در آنجا او در گله های کوچک جمع می شود و پس از آن برای تغذیه می رود. به دلیل ارزش بالای تجاری لوبانی در دهه 30 میلادی ، چندین تلاش برای جمع آوری آن در دریای خزر انجام شد ، اما ناموفق بودند.
ویژگی های تخم ریزی
بلوغ لوبانی زمانی اتفاق می افتد که طول بدن ماهی به 30-40 سانتی متر برسد. به عنوان یک قاعده ، افراد با این طول 7 سال سن دارند.
برای تخم ریزی ، چاله سیاه به دور دریا می رود و در گله های عظیمی جمع می شود ، شکل گیری آن بستگی به اندازه افراد دارد. به طور متوسط تعداد تخم های گذاشته شده توسط یک ماهی به طور متوسط از 3 تا 7 هزار است.
در دریای سیاه دوره تخم ریزی لوبانی از اواخر ماه می تا پایان اوت ادامه دارد. در این زمان ، زنان بالغ از دریای آزوف به دریای سیاه می روند و در آنجا تخم ریزی می کنند.
رشد جوانی که تازه از تخمها خارج شده است ، معمولاً به رودخانه های کوچک می رود ، جایی که تهیه غذای خود برای آنها راحت تر است. لوبانی جوان خیلی سریع رشد می کند ، زیرا بیشتر از غذای حیوانات تغذیه می کند. آنها به محض رشد تبدیل به مواد غذایی گیاهی می شوند. بیش از یک تابستان ، سرخ به مقدار کافی چربی بدست می آورد ، که در ماهیچه ها و حفره شکم قرار می گیرد. در زمستان ، رشد جوانی به پایین می رود ، جایی که عملاً سبک زندگی فعال را در پیش نمی گیرد.
میله ماهیگیری
برای گرفتن لوبانی ، یک میله شناور که برای همه آشناست ، ایده آل است. بسته به مخزنی که ماهی در آن زندگی می کند ، و همچنین فیشر ترجیحاتA ، قابل استفاده است:
- میله ماهیگیری معمولی مگس
- میله ماهیگیری بولونیا
- فرم مسابقه
- میله پلاگین.
میله های مگس و بولونیا محبوب ترین هستند. استفاده از آنها بسیار آسان است و همچنین هزینه نسبتاً کمی دارند. مهمترین مزیت چنین میله ها وجود حلقه ها و حلقه ها است. با تشکر از این ، ماهیگیر با استفاده از ترمز اصطکاک قادر به بیرون کشیدن حتی بزرگترین فرد خواهد بود. با این حال ، آنها یک منفی قابل توجه دارند - طول کوچک.
دنده 5 متر طول برای ماهیگیری در دریا کافی نخواهد بود. برای ماهیگیری در چنین مکانهایی از فرم های مطابقت استفاده می شود. آنها طولانی هستند (طول می تواند تا 8 متر باشد) ، اما در عین حال به دلیل استفاده از کربن به عنوان ماده ، نوری می باشند. ضرر یک میله ماهیگیری خالی هزینه بالای آن و همچنین شکنندگی آن است.
این را باید در نظر داشت که صدف سیاه ماهی بسیار مراقبتی است ، بنابراین اغلب نیاز به ریخته گری دنده های بلند است. در این حالت می توانید از میله پلاگین استفاده کنید. با توجه به وجود بخش هایی که در آن وجود دارد ، می توانید به بازیگران طولانی باورنکردنی دست پیدا کنید. هنگام استفاده از این نوع چرخ دنده ها ، باید این حقیقت را در نظر گرفت که در صورت قوی بودن امواج دریایی ، ماهیگیری در آن غیرممکن خواهد بود.
چرخ دنده های فیدر
این نوع دنده ها برای صید لوبانی بندرت استفاده می شود. نکته اصلی فیدر انواع دنده ها است. این اجازه می دهد تا با در نظر گرفتن ویژگی های فردی آن ، میله ای را برای هر حوضچه انتخاب کنید. هنگام ماهیگیری در مسافت های کوتاه ، یک میله به طول 3 متر کاملاً مناسب است. با این حال ، اگر شما نیاز به پرتاب طعمه در فاصله مناسب دارید ، می توانید از میله ماهیگیری کلاس سنگین اضافی استفاده کنید ، طول آن ، به طور معمول ، 4 متر یا بیشتر است.
در مقایسه با دونکا ، فیدر یک مزیت بارز دارد. این در حضور یک قله حساس تشکیل شده است ، که زاویه دار را درباره نیش آگاه می کند. کویل ها بر اساس خود میله انتخاب می شوند. هرچه تست مقابله طولانی تر باشد ، قرقره بیشتر و قدرتمندتر است.
سخت ترین کار در جذب لوبانی بر روی چرخ دنده های فیدر ، انتخاب ترکیب مناسب طعمه است. طعمه ای که برای سایر افراد خانواده مولتی استفاده می شود ، برای لوبانی مناسب نیست ، زیرا بر اساس نان ساخته می شود. با تشکر از این ، به نظر می رسد بسیار چسبناک است ، به همین دلیل ضعیف از فیدر می افتد. بهتر است از غذاهای مکمل بر اساس خرده نانها با افزودن طعمه اصلی (اغلب کرم) استفاده شود.
فواید و مضرات ماهی
اولین چیزی که شایان ذکر است این است که لوبان یک ماهی کم کالری است. تنها در هر 100 گرم محصول 117 کیلو کالری وجود دارد که باعث می شود ظروف صدف سیاه رنگ به عنوان یک رژیم غذایی ایده آل باشد. با وجود کالری کم ، گوشت ماهی حاوی ویتامین های زیادی از جمله:
- B1 ،
- الف
- PP
- اسیدهای امگا 3 ،
- فسفر
- روی و غیره
از خواص مفید ماهی می توان به توانایی آن در محافظت از مردم در برابر حمله قلبی ، سکته مغزی اشاره کرد. مصرف منظم گوشت لوبانی باعث بهبود عملکرد قلب ، متابولیسم کلسترول و فشار می شود. به دلیل وجود چربی امگا 3 در گوشت ، ماهی تأثیر مثبتی در فعالیت مغز و رگ های خونی دارد. کسی که حداقل هفته ای 3 بار گوشت لوبانی می خورد ، خطر ابتلا به بیماری های پوستی و مو را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.
خطرات مولت سیاه را فراموش نکنید. باید به طراوت محصول توجه ویژه ای داشت ، زیرا اگر طراوت خود را از دست داده باشد ، مسموم کردن آن آسان خواهد بود. به همین دلیل هنگام خرید ماهی در فروشگاه یا بازار باید بسیار مراقب باشید. با توجه به اینکه لوبان یک ماهی دریایی است ، انگل ها می توانند در آن حضور داشته باشند ، بنابراین باید قبل از استفاده کاملاً پخته شود.
ویژگی های مالت
مولت به استثنای چندین گونه ، در آب نمکی زندگی می کند ، در دریا تخم ریزی می کند و برای تغذیه به مصب ها یا خلیج ها می رود. با توجه به این ویژگی ، مردم فهمیدند که می توان آن را در شرایط مصنوعی و با استفاده از مصب های شور شور پرورش داد. از آن زمان تاکنون ، چندین قرن قدمت با خیال راحت ادامه می یابد. در کریمه و سرزمین کراسنودار ، رویکردهای سینگل جوان بیشتر برای پرورش استفاده می شود. در بعضی از کشورها ، استخرهای نمکی برای پرورش یکی از بزرگترین انواع مالچ - لوبان ترتیب داده شده است.
گونه های مختلف صدف دارای وزن و طول بدن نابرابر هستند. به طور خلاصه می توان نتیجه گرفت که ماهی هایی که در دریاهای ما زندگی می کنند دارای اندازه متوسط 40 تا 70 سانتی متر و وزن 0.5 تا 3.5 کیلوگرم هستند. اما گاهی اوقات لوبانی به وزن هفت کیلوگرم و طول بدن بیش از یک متر صید می شود.
متأسفانه ، هنگام ماهیگیری ، توری زیادی از لوبان کوچک و انواع دیگر قارچها که زمان رشد (0.4-0.5 کیلوگرم) ندارند ، به دست می آید ، برای مواد غذایی کنسرو شده پردازش می شوند. خاویار از ماهی های بزرگ به دست می آید. بهترین طعم در مالچ با وزن یک کیلوگرم ذکر شده است. او در حال حاضر گوشت غنی و شیرین دارد ، اما تاکنون فاقد بوی چربی خاص افراد بزرگتر است.
در دریای سیاه و آزوف همانطور که قبلاً گزارش شده بود ، چهار گونه صدف زندگی می کنند. همه آنها دارای بدنه اژدر ، سر و مقیاس بزرگی هستند اما از نظر الگوی و رنگ کمی متفاوت هستند و همچنین از نظر وزن و چربی بدن تفاوت دارند. برای درک اینکه یک لوب به چه شکلی به نظر می رسد ، باید درک اساسی از انواع دیگر قاطرهایی که در آب های روسیه زندگی می کنند داشته باشید.
- کوچکترین آن ostronos (25 سانتی متر) است که وزن معمول آن نیم کیلوگرم است. کمتر از آن است که فقط جوراب زنانه ساقه بلند باشد ، اما کمتر رایج است. گاهی اوقات آنها برای یک نگاه گرفته می شوند.
- Singil به اندازه متوسط ، طول بدن 35 سانتی متر و وزن حدود یک کیلوگرم است. تعداد زیادی از آنها در دریای سیاه وجود دارد - تقریباً 80٪ انواع قارچ.
- Pelengas یک ماهی اقیانوس آرام است که در دریاهای بیرونی خاور دور زندگی می کند. مانند یک لوب ، یک لنگه متعلق به گونه های بزرگ قاطر است.این فرد در اواسط قرن گذشته در دریای آزوف ادغام شد و کاملاً با شرایط جدید سازگار شد. متأسفانه ، علاوه بر کرم ها ، صدف و گل و لای ، ماهی ها خاویار پایک پرک خوردند که باعث کاهش چشمگیر جمعیت آن در دریای آزوف شد.
- لوبان سیاه (راه راه) بی شمارترین گونه قاطر موجود در آب های جهان است. به طور متوسط طول آن 60 سانتی متر است و وزن آن حدود 3 کیلوگرم است. به ندرت افرادی پیدا شده اند که اندازه آنها تا یک متر و وزن آنها تا 10 کیلوگرم است.
کابینت آشپزی
Shkara یک ظرف بسیار قدیمی است که ملوانان با آن روبرو شدند. تهیه آن بسیار آسان است ، اما در عین حال بسیار خوشمزه است. برای تهیه کابینت از مالچ سیاه ، به موارد زیر نیاز دارید:
- 4 غده سیب زمینی
- 2 پیاز ،
- 1 تره ،
- نمک و فلفل را مزه دار کنید.
در حالت ایده آل ، این ظرف تنها با دو ماده تشکیل می شود: ماهی و پیاز. با این حال ، برای اینکه طعم بیشتری به آن بخشید ، بهتر است مقداری ادویه جات به آن اضافه کنید. فرآیند پخت و پز به شرح زیر است:
- ماهی ها را آب کرده و به قطعات خرد کنید. اگر ماهی کوچک باشد ، می توان آنرا کاملاً پخته کرد.
- پیاز را به صورت حلقه برش داده و روی ماهی قرار دهید. از بالا همه چیز باید فلفل و نمک باشد.
- با دستان خود ضربه بزنید.
- ماهیتابه را با درب ببندید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت کم قرار دهید.
ظرف را با پیاز سرو می کنیم. سیب زمینی آب پز به عنوان یک غذای جانبی عالی است.
لال لال چیست
لوبان - ماهی با ارزش تجاری ، متعلق به خانواده قارچ خاکستری است. به جز استرالیا و قطب جنوب ، در ساحل تمام قاره ها یافت می شود. در دریای سیاه و دریای آزوف ، هنگام تغذیه ، خوشه های انبوه تشکیل می دهد ، اغلب در شرکت تحمل.
لوبان تا 15 سالگی زندگی می کند ، بعد از هشت سالگی شروع به تخم ریزی می کند و به اندازه 30-40 سانتی متر می رسد نمایندگان این گونه از ماه مه تا سپتامبر تخم هایی را در آب های ساحلی می گذارند.
لوبان ها بسیار فعال هستند ، سرعت بالایی دارند و در بسته ها حرکت می کنند.
با احساس خطر ، ماهی قادر است به معنای واقعی کلمه بر روی آب پرواز کند ، و از بالای شبکه پرش کند.
از خانواده مالچ فقط لوبان برای کشت در استخرهای نمکی مصنوعی سازگار است. همچنین می تواند در آب شیرین زندگی کند. لوبن پربارترین گونه از کل قشرها (یک مساجد زن 5 تا 14 میلیون تخم مرغ) است. تا سن دو سالگی ، ماهی در حال بدست آوردن نیمی از کیلوگرم وزن است.
گوش مالش سیاه
هنگام استراحت یا بعد از ماهیگیری موفق ، بهترین ظرف گوش است. برای تهیه آن از لوبانی ، به مواد زیر نیاز خواهید داشت:
- 400 گرم ماهی
- 2 هویج
- 1 کرفس
- 1 پیاز ،
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی ،
- فلفل سیاه
- نمک (به مزه).
قبل از غذا در مورد عملیات حرارتی ماهی فراموش نکنید. برای تهیه این ظرف ، شما نیاز دارید:
- سبزیجات و کرفس را خرد کنید ، سپس در روغن شور با روغن نباتی جوشانید. آب سرد را درون آرد بریزید و هم بزنید. مخلوط حاصل را درون آبگوشت بریزید.
- ماهی باید آب شود و خرد شود (در صورت وجود بزرگ). بعد ، باید آن را در آبگوشت قرار داده و به مدت 20 دقیقه بپزد.
- گوش آماده باید با فلفل پاشیده شود.
تفاوت بین لوبان و باربری است
هر دو ماهی نه تنها در دریاهای داخلی بلکه در اقیانوس ها نیز زندگی می کنند. آنها بزرگترین نمایندگان مولت هستند. اما لگنها با این حال از پارامترهای خود از لوبان پیشی گرفتند: طول افراد بزرگ به یک و نیم متر و وزن - 12 کیلوگرم می رسد ، اگرچه به طور متوسط این ماهی وزن 4-6 کیلوگرم دارد. لوبان همچنین ابعاد بحرانی خود را دارد ، اما بیشتر افراد در طول 50-70 سانتی متر و وزن آنها بین 2 تا 4 کیلوگرم قرار می گیرند.
تفاوت اصلی بین این دو گونه تفاوت در مکانهایی است که ماهی مواد غذایی به دست می آورد. بنابراین ، روشها و روشهای صید نیز متفاوت خواهد بود. Pelengas تغذیه عمیق دارد ، در حالی که loban دارای تغذیه سطحی است.
از نظر بصری ، آنها را می توان با باله متمایز کرد: در یاتاقان ، باریک تر است و در پایین قرار دارد. Pelengas ، بر خلاف لوبان ، اغلب به ساحل نزدیک می شود و می تواند برای مدت طولانی در آب شیرین باشد.
اگر ارزش انرژی هر دو ماهی را در نظر بگیریم ، لوبان کالری ، چربی و پروتئین کمتری دارد ، اما این اختلافات حداقل است.
لوبان محتوای کالری - 79.6 کیلو کالری
- پروتئین ها - 17.5 گرم
- چربی ها - 1.5 گرم
- کربوهیدرات - 0
Pelengas محتوای کالری - 88 کیلو کالری
- پروتئین ها - 18.77 گرم
- چربی ها - 5 گرم
- کربوهیدرات - 0
هر دو ماهی حاوی مقادیر زیادی ویتامین B4 ، A ، فسفر ، اسیدهای چرب اشباع نشده امگا 3 هستند. به دلیل ترکیب آن ، گوشت این ماهی ها تأثیر مفیدی بر عملکرد مغز ، سیستم قلبی عروقی ، کاهش کلسترول و جلوگیری از تشکیل سلول های سرطانی دارد.
درصد بالایی از فسفر به تقویت استخوان ها و مینای دندان کمک می کند.
تجزیه و تحلیل شیمیایی لوبان نشان داد که مواد مضر غالباً در سر این ماهی جمع می شوند ، بنابراین باید سر لاشه در هنگام برش جدا شود. هر دو گونه غالباً از طریق کرم های آلوده آلوده هستند ، بنابراین قبل از رسیدن به سفره ، ماهی باید تحت عمل گرمای فعال قرار گیرد.
دستور العمل لوبان پخته شده در فویل
ماهی های آماده شده روده زده و شسته شده در امتداد خط الراس بریده می شوند. سپس لاشه را باید با دستمال مرطوب کنید تا رطوبت اضافی آن برطرف شود ماهی باید نمک ، فلفل باشد و مدتی بگذارید. برش های لیمو را داخل برش های ریج قرار دهید. فویل را با روغن چرب کنید ، حلقه های پیاز ، ماهی را در آن قرار دهید و روی آن را بپیچید. به مدت نیم ساعت در دمای 200 درجه در فر قرار دهید.
طعم لطیف غیرمعمول لوب پخته ، میل به امتحان کردن این ماهی را در غذاهای مختلف بیدار می کند.
در این ویدئو ، دستور تهیه ماهی ماهی قاطر را مشاهده کنید.