چه چیزی می تواند از یک صیاد خوب برای یک ماهیگیر باشد؟ یکی از معروف ترین و مهم ترین غنائم دریایی ماهیگیری در نظر گرفته شده است کد گرفتن او لذت بخش است. این چیزی شبیه یک رویداد ورزشی است.
بیشتر گرفتار ماهی COD در نروژ. همه ساله در قلمرو این کشور مسابقات جهانی ماهیگیری ورزشی در این ماهی شگفت انگیز برگزار می شود. در اینجا بود که رکورد ضبط صید شد ، که تقریباً 100 کیلوگرم وزن داشت و طول آن یک و نیم متر بود.
این یکی از رایج ترین اعضای خانواده Codfish است. چندین مورد دیگر نیز وجود دارد. در زمان های قدیم ، آن را "Labardan" می نامیدند. در دنیای مدرن به دلیل گوشت عجیب و غریب ، آن را cod خوانده می شود ، که پس از خشک شدن تمایل به ترک خوردگی دارد.
این اولین نسخه است. برخی دیگر می گویند که این کد درست مانند آن نامگذاری شده است ، زیرا گله های بزرگ آن هنگام انتقال به تخم ریزی ، نوعی صدای ترکش آور ایجاد می کنند. به دلیل انقباض عضلات مثانه شنا ، چنین صدا به طور غیر ارادی در این ماهی ها به دست می آید.
ویژگی ها و زیستگاه كد
رشد كد در طول زندگی متوقف نمی شود. بیشتر کد دریا پارامترهای افراد بزرگسال کاملاً به زندگی و سبک زندگی آنها بستگی دارد. بزرگترین ، همانطور که قبلاً نیز گفته شد ، می تواند 1.5-2 متر طول با وزن 95 کیلوگرم داشته باشد.
نگاه كردن کد عکس می بینید که بدن ماهی شکل بدنی دارد. یک جفت باله مقعد و سه باله در پشت به وضوح روی آن قابل مشاهده است. سر ماهی بزرگ با فک های نابرابر است.
فک پایین به طور قابل توجهی کوچکتر از قسمت بالایی است. مشخصه همه گونه های كد تاندونی است که روی چانه رشد می کند. فلس این ماهی ها بزرگ و فاقد لک نیست. تحت سلطه آن سایه های سبز ، زرد و زیتونی است که توسط نقاط کوچک قهوه ای تکمیل می شود. علاوه بر این ، طرفین همیشه از پشت کمر سبک تر هستند ، و معده کاملاً سفید یا زرد روشن است.
چهار نوع كد در جنس وجود دارد كه اخیراً گرده افشان اضافه شده است:
— کد اقیانوس اطلس بزرگترین این ماهی محسوب می شود. با طول 95 کیلوگرم می تواند تا دو متر رشد کند. شکم او کاملاً سفید و پشت آن به رنگ قهوه ای یا زیتونی است و برخی از رنگ های سبز آن وجود دارد. این گونه كد عمدتاً در دریای بالتیك و گرینلند زندگی می كند.
— کد اقیانوس آرام کمی کوچکتر از اطلس. تا 120 سانتی متر رشد می کند و وزن آن 23 کیلوگرم است. از نظر ظاهری ، کاملاً شبیه کد آتلانتیک است. تنها استثناء سر اوست که بسیار گسترده تر و بزرگتر است. اقیانوس آرام شمالی ، بیرینگ ، اوخوتسک و دریای ژاپن - زیستگاه این گونه از cod.
— کد هارپ بسیار شبیه به اقیانوس آرام ، فقط با اندازه های کوچکتر. طول این ماهی به ترتیب به 77 سانتی متر می رسد و وزن آن نیز کمی کمتر است. قضاوت بر اساس نام ماهی ، اغلب می توانید آن را در قلمرو گرینلند پیدا کنید.
- پولاک بدن باریک تری دارد. حداکثر طول آن می تواند تا 90 سانتی متر باشد و وزن آن بیش از 4 کیلوگرم نیست. از نظر خارجي ، گرده افشاني با همه انواع كد شباهت دارد. ترجیح می دهد آب یخی اقیانوس های اقیانوس آرام و شمال را گرد و غبار کند. سالهای اول كد مخصوصاً فعال نیستند. او قادر به تحمل درجه حرارت پایین است. COD تقریباً هرگز وارد آبهای دریاهای جنوبی نمی شود.
او اولویت خود را به آبهای سرد دریاهای شمالی ، که منحصراً در نیمکره شمالی واقع شده اند ، می کند. بیشترین تنوع این ماهی ها در اقیانوس اطلس شمالی است.
اما با همه اینها ، دمای خیلی پایین نیز cod را دوست ندارد. بیشتر ماهی های راحت در دمای هوا 1-10 درجه احساس می کنند. در مناطقی که آب خیلی کم است ، COD به لایه های بالایی خود بالا می رود و بیشتر وقت خود را در آنجا می گذراند.
ماهی با داشتن چنین اشکال می تواند به راحتی از لایه های موجود در پایین به ضخامت جریان آب منتقل شود. این ویژگی به COD کمک می کند تا با زیستگاه خود سازگار شود. اما این همه چیز نیست.
Cod ترجیح می دهد زندگی گله ای را پشت سر بگذارد ، به راحتی می تواند عمقها را تغییر دهد و بر این اساس از یک نوع مواد غذایی به نوع دیگر تغییر کند. این ماهی بسیار بزرگ خیلی سریع رشد می کند و یکی از پرکارترین ماهی روی کره زمین است.
مردم آن را "هدیه خدا" می دانند ، زیرا عملاً هیچ چیزی از گرفتن آن دور نمی شود. جگر ماهی شکمش را پر کن بعد از آماده سازی ویژه ، استخوان های آن نیز برای مصرف مناسب است. و سر و تمام ورودی های دیگر بعد از پخت و پز وسیله ای عالی برای کود دهی است.
این ماهی تجاری خصوصیات مثبت زیادی دارد. اما جنبه های منفی كد نیز وجود دارد. گاهی اوقات ، گرچه خیلی زیاد نیست ، در این ماهی انگل ها یافت می شود. در آن می تواند لاروهای کبدی برای بدن انسان خطرناک باشد. بنابراین ، هنگام برش ، باید حواشی موجود در ماهی و مفصل آن را با دقت بررسی کنید.
حتی پس از پردازش گوشت با درجه حرارت بالا ، این خطر بزرگی برای انسان به همراه دارد زیرا می تواند آنها را به کرم آلوده کند. در كبد كد ، ممكن است هلمینیت نماتد نیز وجود داشته باشد. برای دیدن آنها در کبد ، فقط باید آن را به قطعات کوچک برش دهید. غالباً چنین شگفتی هایی در گوشت کنسرو و جگر COD مشاهده می شود.
بسیاری تعجب می کنند COD Sea یا ماهی رودخانه ای. جواب غیرقابل واضح است. زیرا برخی از گونه های آن برای زندگی در آب شیرین سازگار شده اند.
کد رودخانه عملاً هیچ تفاوتی با خواهر دریایی خود ، همان داده های خارجی ، همان شیوه زندگی و مدت زمان آن ندارد. تنها تفاوت آنها در این است که كد آب شیرین می تواند کمی زودتر رسیده و مانند مسیری دریایی به مسافت های طولانی مهاجرت نكند.
شرح
به طور رسمی ، cod یک گونه نیست ، بلکه جنس است که شامل چندین گونه و زیرگونه های فردی است. او در طبقه بندی پذیرفته شده ، جای زیر را می گیرد:
کلاس - پرتوی ماهی
کناره گیری کد مانند
خانواده کد
نوع - کد.
به طور کلی ، ظاهر ماهی COD دریایی را می توان به شرح زیر توصیف کرد:
- بدنی به شکل الماس با دم دراز. بیشترین عرض به کمی از مرزهای شاخه ای می رسد.
- سر دراز بزرگ ، فک پایین کمی کوتاهتر از قسمت فوقانی.
- "سبیل" مشخصه یک فرایند گوشتی روی چانه است (ممکن است در نمایندگان برخی از زیرگونه های اندمی دریاچه وجود نداشته باشد).
- باله های پشتی - 3 ، مقعد - 2.
- رنگ مشخصه این است که شکم سفید است ، قسمت پشتی و دو طرف آن به رنگ سبز مایل به قهوه ای یا زیتونی (بسته به نوع آن) وجود دارد که دارای نقاط لکه های تاریک زیادی است. مقیاس کوچک و نسبتاً تیز است.
اندازه كد بستگی به گونه ها و زیر گونه های آن و همچنین به سن آن دارد. مانند بسیاری از ماهی های دیگر ، تمام عمر خود را رشد می دهد ، و حداکثر 25 سال عمر می کند (كد آتلانتیك). نمایندگان این گونه با سن می توانند به 1.8 متر برسند ، اما چنین افرادی بسیار نادر هستند. بیشتر ماهی هایی که اندازه آنها 40-80 سانتی متر و زیر 10 سال دارند صید می شوند.
كد شمالی در آبهای دریاهای شمالی توزیع می شود و اقیانوس قطبی را به صورت حلقه ای محاصره می كند. با وجود این ، در عمق بیش از 100 متر ، نزدیک به سرزمین اصلی و جزایر نزدیک نگه داشته می شود و از پرتگاه اقیانوس در زیر آن جلوگیری می کند.
انواع مختلف
انواع کدگر در زیر موجود است:
- اقیانوس اطلس
- کد اقیانوس آرام
- کد هارپ
- پولاک
یک جنس جداگانه ماهی دریایی از خانواده COD - Cod قطبی است که از زیرگونه های یخ و سیبری شرقی تشکیل شده است. به نوبه خود ، در درون گونه های كد اقیانوس اطلس ، دانشمندان از زیر گونه های كد بالتیك ، دریای سفید و كیلدین جدا می شوند. اختلاف نظرها در مورد طبقه بندی دریای سفید وجود دارد - از دیدگاه اتیولوژیست های غربی ، این همان است که نمایندگان نژاد گرینلند دارند.
گونه های ماهی COD از نظر اندازه ، طول عمر ، زیستگاه و برخی پارامترهای دیگر متفاوت است.بزرگترین نماینده جنس - آتلانتیک ، در سواحل اروپا و آمریکا زندگی می کند. مرز جنوبی محدوده خلیج بیسکای و ایالت کارولینای جنوبی است ، به ترتیب ، مرز شمالی دریای بارنتس و گرینلند است. به حداکثر وزن 90 کیلوگرم می رسد.
در روسیه ، زیرگونه های آن زندگی می کنند ، به ویژه کد کایلین و بالتیک. چنین زیرگونه ای به عنوان Kildinskaya بومی یک دریاچه Mogilnoye در جزیره Kildin (منطقه مورمانسک) است. از آنجا که این دریاچه توسط یک سطح شیب دار سنگی (حدود هزار سال پیش) از دریا جدا شده است ، در آنجا یافت شده است. در این مدت ، كد خرد شده - حداكثر آن 60 سانتی متر طول است - و رنگی روشن تر به دست آورد. خاویار آن از پایین به پلاستیک تبدیل شده است ، زیرا لایه زیرین دریاچه گریو توسط سولفید هیدروژن مسموم شده است. می توان گفت که به یک معنا ماهی رودخانه ای است ، زیرا آب بالای 5 متر در دریاچه آرامگاه تازه است. شور فقط لایه میانی است.
COD اقیانوس آرام ، که همچنین خاور دور است ، همچنین بخشی از منابع ماهی طبیعی روسیه است. در آبهای ساحلی برینگ ، اوخوتسک و دریای ژاپن یافت می شود. با سر بزرگتر در ترکیب با نسبت های بدن کوچکتر ، و همچنین ویژگی های آناتومیکی مثانه شنا ، از همتای آتلانتیک متفاوت است. طول متوسط حدود 50 سانتی متر ، حداکثر 90 است.
COD گرینلند یکی از کوچکترین و کوتاهترین گونه های زنده است. حداکثر طول آن 85 سانتی متر است ، به طور متوسط ، ماهی های صید شده در دامنه 35-40 سانتی متر خواهند بود.در ساحل گرینلند زندگی می کنند.
به تازگی ، گرده معروف شناخته شده ، که به عنوان گونه جداگانه ای از cod طبقه بندی می شود ، به طور رسمی به ماهی COD اختصاص یافت. این ماهی شبیه كد در محدوده از دریای ژاپن تا سواحل آلاسكا زندگی می كند. دارای بدنی باریک اژدر است ، رنگ کمر از زرد تا سیاه متفاوت است. کمترین ارزش غذایی را دارد.
دو گونه كد شمالی - یخ و سیبری شرقی - از جنس جداگانه ای هستند. اینها کوچکترین گونه هستند ، طول نمایندگان آنها از نیم متر تجاوز نمی کند و جرم آن بیش از 1.5 کیلوگرم نیست.
زیستگاه
در اقیانوس آرام ، گربه به مقدار کمی ، از تنگه برینگ تا کالیفرنیا یافت می شود. بسیار بیشتر از او در اقیانوس اطلس. در شرق اقیانوس اطلس در همه جا زندگی می کند از خلیج بیسکای تا دریای بارنتس ، در غرب - از گرینلند تا کارولینای شمالی. در اقیانوس قطب شمال در کل منطقه آب یافت می شود.
در روسیه ، گربه را می توان در دریاهای سفید ، بارنتس و کارا یافت. این ماهی تحصیل می کند ، در کفش های بزرگ قدم می زند ، عمدتا در لایه های زیرین زندگی می کند ، اگرچه به معنای مطلق آن یک ماهی پایین نیست. عمق مورد علاقه آن تا 100 متر است ، بنابراین زیستگاه شامل دریاهای نه چندان عمیق (از جمله آب شیرین کن) مانند بالتیک ، یا مناطق ساحلی و قفسه قاره است.
بیشتر نمایندگان این جنس آب نمکی را ترجیح می دهند ، گرچه برخی از آنها - دریای سفید ، بالتیک ، کیلدیم - با آب شوری بسیار معتدل سازگار هستند.
ماهیت و سبک زندگی كد
طبیعت و سبک زندگی كد با زیستگاه آن كاملاً مطابقت دارد. کد اقیانوس آرام یک زندگی مستقر را ترجیح می دهد. در فصل ، فقط می تواند برای مسافت های کوتاه مهاجرت کند. در زمان زمستان سرد ، آنها ترجیح می دهند در عمق 30-55 متر باشند. و با شروع گرما دوباره بادبان به ساحل رفت.
COD آتلانتیک کاملاً به جریان های دریایی بستگی دارد. مهاجرت برای مدت طولانی برای او به ترتیب امور است. در طی چنین شنا هایی ، مدارس ماهی از مسافت های قابل توجهی از زمین های تخم ریزی تا پرواربندی عبور می کنند. بعضی اوقات آنها تا 1.5 هزار کیلومتر نیز می رسند.
كد آتلانتيك تصويري
COD شنا را در آبهای عمیق ترجیح می دهد. اما ، اگر او نیاز به صید طعمه دارد ، بدون مشکل بالا می رود. در اصل ، این کاملاً گله ماهی نیست. اما می توانید گله های بزرگ آن را در مکانهایی که غذای زیادی وجود دارد ، مشاهده کنید.
تغذیه
Cod مسائل تغذیه ای کاملاً اصلی را حل می کند. این مرحله از دو مرحله در توسعه عبور می کند: بنتوفاژ و یک شکارچی.نوجوانان كد ، تا سن 4 تا 4 سال تخم ریزی ، عمدتا از زیر پوسته ها و صدف ها تغذیه می شوند. پوسته صدف دو قلو یک مانع برای نوجوانان COD است ، بنابراین ، به طور معمول ، "پاهای" آنها را که برای حرکات از پوسته ها پرتاب شده اند ، نیش می زند. صدف های کوچک را می توان به طور کامل بلعید.
پس از تخم ریزی ، كد علاوه بر گونه های كوچك ، به اندازه های كافی نیز می رسد تا به شیوه زندگی شكارگر تغییر یابد. طعمه اصلی شاه ماهی ، ساری ، کاپلین و همچنین سرخ کردن گونه های آنها است. اقیانوس آرام ناواگا ، گرده افشان ، اختاپوس ، خرچنگ و میگو را می خورد.
گونه ها و زیرگونه های کوچک - قطب شمال ، کیلدیم و غیره - تا پایان عمر می توانند عمدتا از سخت پوستان و صدف بخورند. ساکنان دریاچه ها می توانند از مورمشی ، کرم ، لارو حشرات و غیره تغذیه کنند.
رفتار - اخلاق
طبیعت و سبک زندگی كد با زیستگاه آن كاملاً مطابقت دارد. کد اقیانوس آرام یک زندگی مستقر را ترجیح می دهد. در فصل ، فقط می تواند برای مسافت های کوتاه مهاجرت کند. در زمان زمستان سرد ، آنها ترجیح می دهند در عمق 30-55 متر باشند. و با شروع گرما دوباره بادبان به ساحل رفت.
COD آتلانتیک کاملاً به جریان های دریایی بستگی دارد. مهاجرت برای مدت طولانی برای او به ترتیب امور است. در طی چنین شنا هایی ، مدارس ماهی از مسافت های قابل توجهی از زمین های تخم ریزی تا پرواربندی عبور می کنند. بعضی اوقات آنها تا 1.5 هزار کیلومتر نیز می رسند.
COD شنا را در آبهای عمیق ترجیح می دهد. اما ، اگر او نیاز به صید طعمه دارد ، بدون مشکل بالا می رود. در اصل ، این کاملاً گله ماهی نیست. اما می توانید گله های بزرگ آن را در مکانهایی که غذای زیادی وجود دارد ، مشاهده کنید.
این یک ماهی درنده است و طبیعت درنده آن در سن سه سالگی تجلی می یابد. تا سه سالگی ، كد پلانكتون و سخت پوستان كوچك مصرف می كند. برای یک بزرگسال ، یک ظرافت مورد علاقه capelin ، saury ، شاه ماهی ، saiga ، sprat و بو است. در بین ماهی های این گونه ، cannibalism قابل قبول است. بنابراین ، اغلب ماهی های بزرگ می توانند غذاهای کوچک بخورند.
كد اقیانوس آرام ، گرده افشان ، كد زعفران ، كرم و صدف را می خورد. علاوه بر ماهی ، كد می تواند بی مهرگان كوچك نیز بخورد ، كه بیش از حد كافی در بستر دریا هستند.
رفتار این ماهی در فصول مختلف به شرح زیر است:
- بهار (پایان فوریه - ماه مه) دوره تخم ریزی است. برخی از گونه ها مهاجرت های مسافت طولانی را انجام می دهند ، به ویژه ، كد اقیانوس اطلس به مناطق تخم ریزی به جزایر لوفوتن می رود. برخی دیگر به سادگی به داخل کشور و به مرز آبهای نسبتاً گرم و سرد منتقل می شوند.
- تابستان Cod در عمق لایه های پایین تغذیه می کند.
- سقوط. وقتی سطح روشنایی و درجه حرارت آب کاهش یابد و عمق آن بدتر و بدتر شود ، گربه در آب کم عمق ، جایی که چربی تغذیه می شود حرکت می کند.
- زمستان در آبهای کم عمق ، قفسه و در منطقه ساحلی زمستان می رود.
گونه های COD آب خنک را دوست دارند ، اما خیلی به سطح روشنایی بستگی دارند.
امید به زندگی و کد زندگی
بلوغ كد در 9 سالگی رخ می دهد. در نظرسنجی ، همه اینها خیلی زودتر اتفاق می افتد ، تا 3-4 سال آنها برای فرزندآوری آماده هستند. در این زمان بود که ماهی ابتدا به مزارع تخم ریزی رفت.
در اوایل بهار ، این یک رویداد مهم برای cod است. در عمق تقریباً 100 متری ، زنان شروع به تخم ریزی می کنند. این روند برای چند هفته به تعویق می افتد. ماده ها تخم ها را در قسمت هایی پرتاب می کنند. تمام این مدت نر در همان نزدیکی است و تخم ها را بارور می کند. اینها برخی از پرکارترین ماهی ها هستند. یک زن می تواند از 500 تا 6 میلیون تخم را جارو کند.
گربه های اقیانوس آرام در کنار دریا مستقر می شوند و به انتهای گیاه می چسبند. خاویار كد اقیانوس اطلس با جریان فعلی به دور شمال منتقل می شود و سرخ ها به عرض های شمالی نزدیک تر تولید می شوند. COD به طور متوسط تا 25 سال زندگی می کند.
تخم ریزی
بسته به نوع زیستگاه خاص ، شرایط دما و سایر عوامل ، تخم ریزی كد از ماه ژانویه تا آوریل یا از مارس تا مه انجام می شود. به طور متوسط ، تخم ریزی در اوایل بهار ، از اواخر فوریه تا اوایل مارس رخ می دهد.
گونه های مختلف سن تخم ریزی كد متغیر است.آستانه پایین 3-4 سال است (گرده افشانی ، سایر گونه های کوچک) ، قسمت بالایی 7-8 سال (کد بزرگ آتلانتیک). گونه های متوسط ساکن قطب شمال و اقیانوس آرام تا سن 5 سالگی به تخم ریزی می روند.
تخم ریزی در تخم ریزی - از 500 هزار تا 6 میلیون. خاویار یا در پایین یا در افق آب میانی نگه داشته می شود و بیشتر آنها توسط ماهی های دیگر خورده می شود. جریانات دریایی می توانند خاویار تخم ریزی کرده و صدها کیلومتر سرخ کنند.
هر گونه كد ، به جز كیلدین ، زمینه تخم ریزی خاصی دارد.
ماهیگیری کد
گرفتن این ماهی همیشه جالب بوده است. از همه مهمتر ، او در یک کرم زنده و به خصوص یک ساکن شن ماسه می زند. مناسب ترین روش ابتلا به آن "کنسرو" است. در همان زمان ، قلاب با طعمه در اعماق آب ریخته می شود ، سپس به طور ناگهانی خاموش می شود و گرفتن صبر مدت زیادی طول نمی کشد تا منتظر بماند.
در عکس ، یک وعده کاد پخته شده
طرز تهیه کاد
غذاهای پوشی را می توان از این ماهی تهیه کرد. بسیار خوشمزه و سالم است COD Roe کنسرو کادو ، ترشی ، سرخ شده ، خورش ، جوشانده ، نمک. خوشمزه - لذیذ کد در فر.
برای انجام این کار ، خوب بشویید فیله کد ، نمک و فلفل ، روی یک ورقه پخت قرار دهید. به طور جداگانه ، شما باید همان وعده های سس مایونز و خامه ترش را مخلوط کنید. آب لیمو و کمی خردل را به این سس اضافه کنید.
فیله ماهی را با این محتویات بریزید و نیم ساعت در فر داغ قرار دهید. ظرف آن خوشمزه و سالم است. آنها نه تنها می توانند منوی خود را متنوع کنند ، بلکه بدن را با بسیاری از عناصر کمیاب مفید و موادی که این ماهی سرشار از آن است ، تغذیه می کنند.
روش های ماهیگیری
Cod درنده آبهای سرد است که در هر زمان از سال به همان اندازه خوب غذا می خورد. اما ترجیحاً صید آن در پاییز و زمستان ، هنگامی که پس از طعمه آن - ماهی کوچکتر - به سواحل نزدیک می شود و در عمق تنها حدود 30 متر می ایستد ، گاهی اوقات می تواند به دهانه رودخانه ای وسیع نیز نزدیک شود ، اما بندرت. بنابراین ، فصل اصلی از اکتبر تا فوریه است. از ماه فوریه ، ماهی ها به زمین های تخم ریزی و عمق تخم ریزی می روند. پس از تخم ریزی ، در تابستان ، ابتلا به COD بسیار مشکل تر است ، زیرا در عمق بسیار خوبی نگهداری می شود.
COD در پرتو روز گرفتار می شود ، باید توجه ویژه ای به شن های ماسه ای شود.
چه دنده ای و طعمه ای برای گرفتن؟
همانطور که دنده اصلی توصیه می شود:
- چرخش از فلز یا فایبرگلاس به طول 2.4 متر ،
- خط ماهیگیری - نوارهای باریک 0.25-0.4 میلی متر ، طول تا 150 متر ،
- حلقه طعمه مقاوم در برابر آب نمک ،
- قلاب شماره 12-14 را روی یک قلاب ،
- قلاب برای کشیدن طعمه.
علاقه مندان به ماهیگیری اردستان ، شکار كد را به هر نوع صید آرام ترجیح می دهند ، زیرا زمان در جستجوی گله ماهی های كد ماهی است. ماهیگیری از COD از عمق پنجاه متر یک فشار جدی بدنی و لرزش عاطفی است. آنگلرها آماده هستند تا مقدار زیادی برای چنین آدرنالینی بدهند.
به عنوان طعمه ، اسپینرهای شبیه به ماهی های کوچک با بدن باریک مانند شاه ماهی توصیه می شود. می توانید از طعمه ماهی - ماهی طعمه ، و همچنین گوشت ماهی های مختلف ، از جمله خود كد استفاده كنید. گوشت صدف ، سایر صدف ها ، عنکبوت ها و غیره نیز توصیه می شود گوشت گوشت این حیوانات با لذت خاصی کاد می خورد.
شما همچنین می توانید از خلبانان - قرمز و سبز هنگام ابری بودن ، یا نقره و نارنجی - طلایی در هوای آفتابی استفاده کنید.
خصوصیات
Cod یک ماهی رژیمی است که سرشار از پروتئین و چربی کم است. این ماهی برای هرکسی که مایل به اضافه وزن نیست ، می تواند در رژیم غذایی قرار گیرد. بنابراین ، كد برای افراد چاق مفید خواهد بود ، كه كاهش چربی و كربوهیدرات ها برای آنها بسیار مهم است و به هیچ وجه در ماهی نیستند.
كد از نظر ارزش غذايي با گوشت قابل مقایسه است ، به استثنای تفاوت در محتوای چربی و عناصر کمیاب مانند آهن. بنابراین ، کسانی که از کم خونی رنج می برند ، نباید گوشت را از رژیم غذایی خود حذف کنند. كد قادر نخواهد بود ذخاير آهن را به طور كامل جبران كند. اگر آهن به واسطه سایر محصولات غذایی (سبزیجات ، میوه های خشک ، جگر) به وفور یافت می شود ، در این صورت فقط از ماهی می توان به عنوان غذای پروتئین استفاده کرد.
مفید
Cod محصولی بسیار مغذی است که می تواند گوشت را به طور کامل جایگزین کند. اما بر خلاف گوشت ، ماهی حاوی چربی بسیار کمی و کلسترول بد است. گوشت ماهی یک پروتئین به راحتی قابل هضم است که به سرعت هضم می شود و نیازی به هزینه انرژی اضافی ندارد. بنابراین ، در دوره بعد از عمل هنگام ترمیم بدن ، كد باید به عنوان غذای پروتئین برای كودكان ، بیماران و افراد به رژیم اضافه شود. به دلیل قرار گرفتن در گوشت تمام اسیدهای آمینه لازم ، بدن انسان از کمبود مصالح ساختاری رنج نمی برد.
- COD برای چاقی مفید است. گوشت او فقط 0.6 گرم چربی دارد که 1٪ از میزان روزانه آن است. بنابراین ، خوردن كد برای كسانی كه واقعاً مایل به مقابله با اضافه وزن هستند ، مطلوب است ، بدون اینكه در عین حال بدن خود را از كمبود پروتئین ، ویتامین ها و مواد معدنی نیز تخلیه كنند. از آنجا كه كد به سرعت بدن را اشباع می كند و گوشت آن فقط 69 كالری دارد ، این محصول یك رژیم غذایی است. اما اگر تعداد زیادی از غذاهای دیگر با کالری زیاد در آن استفاده کنید ، گوشت گاوی به چاقی کمک نخواهد کرد.
- کم چربی موجود در ماهی توضیح می دهد که چرا برای بیماری های کبدی مفید است. اما این مورد در مورد کبد و گربه های گاوزبان صدق نمی کند ، که در آن میزان چربی بسیار زیاد است.
- ید ، که در مقادیر کافی در COD یافت می شود ، به رشد فکری کمک می کند. مصرف کافی ید به ویژه در هنگام تشکیل بدن - در دوران بارداری و در طول رشد کودکی که از قبل متولد شده است - از اهمیت ویژه ای برخوردار است. ید تأثیر مفیدی در رشد ذهنی کودکان دارد.
- COD در فعال سازی فرآیندهای تشکیل خون نقش دارد. به لطف ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آن ، خون منعقد می شود و انعقاد خون افزایش می یابد. این خاصیت برای صدمات مهم است هنگام کاهش ریزش خون.
- گنجاندن منظم گوشت كد COD در رژیم غذایی پیشگیری عالی از بیماری های دستگاه گوارش است. اثر درمانی ماهی به دلیل وجود نیاسین در آن - ویتامین B3 است. اما این ویتامین توانایی تجمع در بدن را ندارد ، بنابراین باید به موقع و بدون طولانی مدت مصرف شود. در عین حال ، cod منبع عالی آن است.
- با توجه به وجود كد آنتی اکسیدانهای قدرتمند ، بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی ، جلوه ای سالم به ناخن ها ، موها و پوست می بخشد. این بسیار مهم است ، زیرا حفظ سلامت آنها آسانتر از "درون" است.
- Cod بر تقویت عضله قلب تأثیر دارد. منیزیم ، پتاسیم و سدیم آن را تغذیه کرده و از بروز بیماری های قلبی جلوگیری می کند. ماهی پیشگیری خوبی در برابر حملات قلبی است.
- پتاسیم عنصری است که در تنفس سلولهای مغزی نقش فعال دارد. با بهبود عرضه اکسیژن ، فعالیتهای فکری فعال می شوند ، عملکرد مغز افزایش می یابد.
در ماهی ، همیشه می توانید کبد را پیدا کنید که حاوی مقدار زیادی ویتامین A و D. باشد.
زیان آور
علیرغم فوایدی که گوشت کد بدن انسان برای انسان به ارمغان می آورد ، باید در رژیم غذایی برای افرادی که از ورم مفاصل و urolithiasis رنج می برند ، محدود باشد. با مصرف منظم آن ماهی ، وضعیت بیماران ممکن است بدتر شود.
لازم نیست گوشت کادو را در رژیم غذایی برای کسانی که عدم تحمل فردی خود را دارند وارد کنید. ماهی شور ، از جمله جگر و خاویار برای کودکان ، زنان باردار و افرادی که از فشار خون بالا رنج می برند ، نامطلوب است.
Cod ماهی است که می تواند فلزات سنگین را جمع کند - جیوه و آرسنیک. این عناصر تأثیر سمی بر بدن انسان دارند. خوردن ماهی برای زنان باردار و کودکان به ویژه نامطلوب است. گاوصندوق ماهی است که در سواحل آلاسکا گرفتار شده است.
خوردن کبد و خاویار ماهی برای کسانی که از ویتامین D و کلسیم رنج می برند ، نامطلوب است.
بیماری ها و انگل ها
COD حتی بیشتر از سایر ماهیان دریایی مستعد ابتلا به بیماری های انگلی است. هلمینت ها قادر به تغییر اندامهای فردی و کل ارگانیسم ماهی ها هستند. کوره ها ، پوسته پوسته ها ، ترماتودها و سایر انگل ها نیز برای انسان خطرناک هستند. به همین دلیل بسیار مهم است که ماهی ها را قبل از خوردن غذا به دقت پردازش کنید و از شیوه بیهودگی غذاهای ژاپنی پیروی نکنید.
كد - توضیحات و مشخصات ماهی. کدوم به نظر میاد؟
ماهی های كد ماهی در طول زندگی رشد می كنند و بیشتر ماهی ها در سن 3 سالگی به طور متوسط 40-50 سانتی متر رشد می كنند. اندازه گونه های كد بالغ بستگی به دامنه آنها دارد ، بزرگترین نمایندگان گونه های كد اقیانوس اطلس طول 1.8-2 متر طول دارند. با این حال ، وزن گربه می تواند حدود 96 کیلوگرم باشد.
بدن كد با شكل بدنه كشيده مشخص مي شود. باله های مقعد 2 ، پشتی 3. سر ماهی بزرگ است ، فک ها در اندازه های مختلف - پایین آن کوتاه تر از قسمت بالایی است. یک غوطه گوشتی گوشتی روی چانه رشد می کند.
مقیاس كد كوچك و دندانه دار است. قسمت پشتی را می توان به رنگ زرد مایل به سبز ، زرد مایل به سبز با رنگ سبز یا قهوه ای با لکه های قهوه ای کوچک نشان داد. طرفین بسیار سبک تر هستند ، شکم كد سفید رنگ خالص یا با زردی مشخص است.
کبودهای طولانی در بین ماهیان ، کدک آتلانتیک است که برخی از افراد تا 25 سال قادر به زندگی هستند. كد اقیانوس آرام به طور متوسط حدود 18 سال ، كد گرینلند - 12 سال زندگی می كند. امید به زندگی از کد Cild Kildin تنها 7 سال است.
طبقه بندی کد
- Codfish (گادوس) - جنس
- COD آتلانتیک (گادوس موروا) - چشم انداز. زیرگونه ها:
- COD آتلانتیک (Gadus morhua morhua)
- کدین کدین (Gadus morhua kildinensis)
- COD بالتیک (Gadus morhua callarias)
- کد دریای سفید (Gadus morhua marisalbi(به گفته منابع روسی ، این گونه به عنوان یک زیرگونه از اقیانوس اطلس است. به گفته منابع خارجی ، مترادف با کد هارپ است)
- کد اقیانوس آرام (گاستوس macrocephalus) - چشم انداز
- گرینلند کاد (گادوس اوگاک) - چشم انداز
- پولاک (گالوس کالکوگراموس) - چشم انداز
- COD آتلانتیک (گادوس موروا) - چشم انداز. زیرگونه ها:
- كد قطب شمال (قطب شمال) - جنس
- کد یخ (Arctogadus glacialis) - چشم انداز
- کد شرق سیبری (Arctogadus borisovi) - چشم انداز
انواع کد ، نام و عکس
طبقه بندی فعلی شامل چندین گونه و زیرگونه از cod است که برخی از تفاوت های مربوط به زیستگاه ها را نشان می دهد:
کد اقیانوس اطلس(گادوس موروا)
بزرگترین گونه گربه ، طول متوسط بزرگسالان در حدود 1 متر ، حداکثر حدود 2 متر ، وزن گربه می تواند به 96 کیلوگرم برسد. كد اقیانوس اطلس در منطقه معتدل اقیانوس اطلس یافت می شود و بسته به زیستگاه خاص ، تعدادی زیر گونه را تشکیل می دهد كه از خلیج بیسكای تا دریای بارنتس و همچنین از كارولینای شمالی تا گرینلند یافت می شود.
گونه های کد اقیانوس اطلس:
- COD آتلانتیک (Gadus morhua morhua)
متوسط طول بدن ماهیان 5-10 ساله از 40 تا 80 سانتی متر است ، افراد مسن به طول 1.6-1.8 متر می رسند. رنگ قسمت پشتی كد بر سایه هایی از رنگ های سبز ، زیتونی یا قهوه ای حاكم است كه با نقاط كوچكی از خاکستری در هم آمیخته اند. رنگ قهوه ای شکم سفید یا کمی زرد است.
- کدین کدین (Gadus morhua kildinensis)
ساکن دریاچه منحصر به فرد Mogilnoye ، واقع در منطقه مورمانسک در جزیره Kildin است و یک بنای هیدرولوژیکی از طبیعت است. استثنای این مخزن این است که آب موجود در دریاچه دارای شوری متفاوت است: لایه سطح تقریباً تازه است ، لایه میانی همان آب دریا است و لایه زیرین آب بسیار شور و اشباع شده با سولفید هیدروژن است. COD در قرن 10th ، هنگامی که یک تالاب دریایی معمولی بود ، در این مخزن ظاهر شد. سپس تالاب با یک سطح شیب دار صخره ای از دریا قطع شد ، لایه بالایی آب نمک زدایی شد و کدوم برای زندگی در دریاچه گریوز باقی ماند و به پایین لایه ای از آب شور و میانه متوسط ، ضخیم در حدود 4 متر پایین آمد و در نتیجه مصرف غذای خیلی کم ، کد Cildin ، در مقایسه با بقیه گونه ها دارای آرواره های دهانی و کوتاهی هستند. اندازه بدن كد نیز كوچك است: نرها تا 50 سانتی متر طول ، زنان تا 40 سانتی متر رشد می كنند.بزرگترین كد كیلدین فرد به طول 70 سانتی متر با وزن بدن 2.5 کیلوگرم رسید. یک ویژگی متمایز از زیر گونه ها ، رنگی روشن تر از کدی آتلانتیک است. نمایندگان این زیرگونه ها قادر به زندگی در جاهای دیگر نیستند و آلودگی دریاچه و گرفتن بی رویه این ماهی باعث شد که کد Cildin به آستانه انقراض منجر شود. در حال حاضر ، زیر گونه ها به چندین ده تن می رسد و تحت حمایت دولت روسیه است.
- COD بالتیک (Gadus morhua callarias)
در بخش میانی دریای بالتیک ، در شرق جزیره بورنولم ، به تعداد زیادی زندگی می کند. کمی در خلیج فنلاند و بوسنیا متداول است. ابعاد بدن از طول 80-100 سانتی متر تجاوز نمی کند ، و وزن کدوس 11-12 کیلوگرم است.
- کد دریای سفید (Gadus morhua marisalbi)
به گفته منابع روسی ، این برجسته به عنوان یکی از زیرگونه های COD آتلانتیک است. به گفته منابع خارجی ، این مترادف برای cod bowhead محسوب می شود. زیستگاه اصلی جمعیت های بزرگ زیر گونه ، خلیج کنداکلاشا از دریای سفید است ، انباشت کمتری از کد COD دریای سفید در خلیج های کم عمق Onega و Dvina زندگی می کند. رنگ بدنه كد دریای سفید بسیار تیره تر از كد اقیانوس اطلس است ، اندازه آن بین 55 تا 60 سانتی متر متغیر است.
کد اقیانوس آرام(گاستوس macrocephalus)
با شکل بزرگتر و گسترده تر از سر ، اما اندازه بدن کوچکتر از اقیانوس اطلس متفاوت است. همچنین ، کد اقیانوس آرام با ساختار اقیانوس اطلس تفاوت های شاخ و برگ شاخ انتهای قدامی مثانه شنا را دارد که بسیار کوتاه تر از کدک آتلانتیک است. بعلاوه ، كد اقیانوس آرام دارای تخم مرغ شناور شناور نیست ، بلكه بهم چسبیده است. متوسط طول كد اقیانوس آرام از 45 تا 90 سانتی متر ، به ندرت به 120 سانتی متر می رسد وزن به طور معمول از 22.7 كیلوگرم تجاوز نمی كند. زیستگاه گونه ها از مناطق شمالی اقیانوس آرام عبور می کند: از طریق برینگ ، اوخوتسک و دریای ژاپن. COD از گرده ها ، ناگواها و سایر ماهی ها ، میگو ها ، خرچنگ ها ، کرم ها و اختاپوس ها تغذیه می کند.
کد هارپ(گادوس اوگاک)
گونه ای از كد كه توسط همه دانشمندان به عنوان یك گونه جداگانه شناخته نمی شود و اغلب به عنوان یك زیر گونه كد اقیانوس آرام در نظر گرفته می شود. ویژگی این گونه اندازه بدن کوچک آن است (حداکثر طول کد COD گرینلند از 75-80 سانتی متر تجاوز نمی کند). این گونه در سواحل گرینلند متداول است. Cod از ماهی های کوچک و بی مهرگان تغذیه می کند.
پولاک(گالوس کالکوگراموس)
نمایندگان گونه ها با بدن نسبتاً باریکی متمایز می شوند ، که طول آن به ندرت از 90 سانتی متر و وزن - 4-4.5 کیلوگرم - مشخص می شود. رنگ پشت گرده از نور تا خاکستری تیره ، تقریبا سیاه متفاوت است. پهلوها و شکم سفیدی ، کمتر با زردی جزئی ، که گاه با لبه هایی از رنگ تیره پوشیده شده است. این گونه در اقیانوس آرام به ویژه در قسمت شمالی آن گسترده است. پولاک در دریاهای ژاپن و برینگ ، در خلیج آلاسکا و مونتری و همچنین در دریای اوخوتسک زندگی می کند.
دو گونه كد در يك جنس جداگانه كد قطب شمالي (Arctogadus) مشخص مي شوند. اینها شامل گونه های کد زیر است:
کد یخ (Arctogadus glacialis)
عمدتا در قسمت غربی آبهای اقیانوس قطب شمال ، در ساحل شمالی و شمال غربی گرینلند زندگی می کند ، جمعیت کمتری در شمال تنگه برینگ و در آبهای نزدیک جزیره ورانگل یافت می شود. طول بدن یخ كد یخی كه با رنگهای خاکستری رنگ شده است از 30-32 سانتی متر تجاوز نمی كند سر ماهی بزرگ است ، چشم ها بزرگ است ، آنتن روی چانه بسیار ضعیف است و یا ممكن است كاملاً وجود نداشته باشد. اصولاً كد یخ از پلانكتون تغذیه می كند.
Cod East سیبری (نه پر) (Arctogadus borisovi)
ماهی هایی که در ساحل گرینلند ، آمریکای شمالی و سیبری زندگی می کنند (در شرق خلیج یونیزی آبهای عمیق). دور از ساحل گاهی در نزدیکی جزایر نووسیبیرسک و در قسمت شمالی تنگه برینگ یافت می شود. افراد بالغ به طول 52-56 سانتی متر می رسند ، در حالی که وزن از 1.5 کیلوگرم تجاوز نمی کند. COD از سخت پوستان تغذیه می شود - اسیدها و آمفیپودها ، افراد بزرگ كد نوجوانان می خورند.
سبک زندگی کد
نحوه زندگی كد مستقیماً به زیستگاه بستگی دارد. گونه های cod اقیانوس آرام یک زندگی بی تحرک را به دنبال دارد ، مهاجرت های فصلی در مسافت های کوتاه انجام می شود: در مدارس زمستانی ماهی ها به عمق 30-60 متر مهاجرت می کنند ، با شروع فصل گرم آنها به ساحل باز می گردند.
عمر كد اقیانوس اطلس با جریان اقیانوس ارتباط نزدیكی دارد ، این به دلیل مهاجرت های طولانی فصلی است كه مدارس ماهی را مجبور می كنند تا مسافت 1.500 كیلومتری از زمین های تخم ریزی تا محل های تغذیه را طی كنند.
كد چه می خورد؟
گونه های كد جوان تا سن 3-4 سالگی به شكارچی تبدیل می شوند و قبل از آن ، نوجوانان از پلانكتون و سخت پوستان كوچك تغذیه می كنند. اساس رژیم غذایی گونه های COD آتلانتیک بزرگسالان شامل گونه های مختلفی از ماهی ها است: کپلین ، شاه ماهی ، كد قطبی ، ساری ، چلچراغ ، بو ، و همچنین افراد جوان و متوسط در نوع خود. در تابستان ، کریل و کله پاچه ها به منوی اصلی اضافه می شوند که در آن کدوم پاها را از پوسته بیرون می زند.
COD اقیانوس آرام از گرده افشان ، ناواگا ، کرم ها ، صدف و سخت پوستان تغذیه می کند.
كيلدين كدولي ، مورمي ها را مي خورد ، نمايندگان ترتيب خرچنگ هاي بالاتر ، كرم هاي چيني ، زنگ هاي پشه ، جواني و جوانه هاي روغني.
افراد جوان گرده عمدتا از پلانکتون ها با سخت پوستان کوچک تغذیه می کنند. با بزرگ شدن ، ماهی شروع به خوردن طعمه چشمگیرتری در اندازه می کند: کپلین ، ماهی مرکب ، بو. موارد کانيبراليسم در بين نمايندگان گونه ها مکرر است: افراد بالغ سرخي از گونه هاي خود را مي خورند.
نقش تاریخی
با توجه به اینکه میزان چربی موجود در ماهی بسیار ناچیز است ، گوشت آن دارای چندین خاصیت مفید و کاربردی است:
- تلخ نخواهد بود
- اکسیده نمی شود
- مدت طولانی ذخیره شده
- اگر در معرض نمک زدایی و خشک شدن قرار گیرند ، مدت زمان بیشتری ذخیره می شوند.
این خواص نقش مهمی در زندگی افراد ساکن اروپا ، آمریکا و شمال روسیه داشته است. ماهی چوب ، سهام ماهی - اصطلاحاً كد در قدیم.
لاشه ها به روش خاصی نمک زده و خشک می شوند که این امر به مدت طولانی امکان ذخیره گوشت را فراهم می کند. به مدت سه ماه ، ماهی معلق توسط باد از همه طرف دمیده شد ، در حالی که تا 80 درصد رطوبت خود را از دست می داد.
برای اینکه گوشت آماده شده نرم تر شود ، مورد ضرب و شتم قرار می گرفت. تمام ویتامین ها ، چربی های سالم ، اسیدها ذخیره شدند. وایکینگ ها ، که 500 سال زودتر از کلمبوس آمریکا را کشف کردند ، طبق اطلاعات تاریخی ، اصلی ترین و بعضا تنها غذای موجود در کشتی ، کاد خشک را می دانستند.
COD نقش مهمی در تاریخ کشورهای اروپایی ایفا کرد. این کلیسا نقش مهمی در زندگی مسیحیان ایفا کرد ؛ روزه بخشی جزئی از زندگی مردم بود. این روزها گوشت ممنوع بود و ماهی خشک شده ممنوع نبود.
فرانسوی ها ، اسپانیایی ها و انگلیس سفر زیادی را برای خرید مقادیر زیاد كاد و تحویل آن به كشورهای خود انجام دادند.
ویژگی های متمایز بیرونی خانواده
با توجه به اینکه نمایندگان این گونه در طول زندگی رشد می کنند ، طول بدن آنها می تواند تا 2 متر برسد. عامل اصلی مؤثر در اندازه ماهی ، زیستگاه محسوب می شود. بزرگترین افراد در اقیانوس اطلس زندگی می کنند.
بدنه كد حداكثر ضخامت در وسط دارد و به تدریج در انتهای آن ضرب می شود ، بنابراین به این ساختار اسپیندل شکل گفته می شود. پوست فوقانی با مقیاس های ریز و دندانه دار پوشانده شده است.
قسمت پشتی تاریک ترین قسمت لاشه است و می تواند به رنگ قهوه ای ، سبز مایل به زرد یا مایل به زرد مایل به سبز باشد. رنگ نزدیک به شکم ، رنگ روشن تر می شود. این نشان می دهد که رنگ بدن مضاف است. لکه های قهوه ای که قسمتهای جانبی و پشتی را پوشانده اند ، بخشی جدایی ناپذیر از رنگ آمیزی است.
ویژگی های متمایز عبارتند از: یک شکاف گوشتی که در قسمت فک پایین قرار دارد ، که به طور قابل توجهی از قسمت بالایی و وجود دو باله مقعد و سه باله پشتی قرار دارد.
رژیم غذایی
چرا استرل در کتاب قرمز است
ماهی های متعلق به نظم شبیه کد ، با چند مورد استثنا ، شکارچیان هستند.
در سنین جوانی ، آنها از بی مهرگان زیر زمین تغذیه می کنند: سخت پوستان ، میگو و کرم. هرچه پیرتر می شوید رژیم تغییر می کند.اکنون اساس آن ماهی های کوچک است ، از جمله نمایندگان خانواده خود. به عنوان مثال ، كد فعالانه گرده جوان را می خورد. هادوک غالباً طعمه سفید پوستی شده است.
نمایندگان کوچک سفارش (اسباب بازی ، کد) از پوسته پوسته و بنتونی تغذیه می کنند ، اما گاهی اوقات آنها منو را با سیب زمینی یا خاویار برادران خود متنوع می کنند.
گرده سریع سریع توسط یک گله شکار می شود. گاهی اوقات صدای سطح آشغال روی سطح حوضچه شنیده می شود
آدمخواری در بین ماهیان COD بسیار رایج است: نوجوانان خودشان غالباً طعمه آنها می شوند.
حقیقت جالب! چربی انباشته شده در ماهی COD در کبد سپرده می شود که از این طریق خواص مفید زیادی به دست می آورد. کبد به واسطه ویتامین ها ، کلان و میکرو المنت ها ، اسیدهای آمینه ضروری ، به عنوان یک پیشگیری و درمان طیف گسترده ای از بیماری ها مفید است.
شرایط و اماکن اقامت
مواردی از این جنس در بعضی از شرایط زندگی بسیار خواستار است:
- دمای آب،
- فصل ،
- شوری آب
- آرایش عمودی منطقه زندگی ،
- تخم ریزی
با وجود این واقعیت که COD به عنوان یک ساکن پایین در نظر گرفته می شود ، اما به اعماق بزرگ به دریا نمی رود ، ترجیح می دهد در منطقه ساحلی بماند. دمای مطلوب آب 1-10 درجه است. درجه حرارت پایین باعث ناراحتی می شود و باعث می شود ماهی در لایه های بالایی آب بلند شود. افزایش دما - باعث می شود شما به یک کف عمیق تر بروید یا در صخره ها پنهان شوید.
بسته به فصل ، مهاجرت های فصلی صورت می گیرد: در زمستان - به جنوب غربی در برابر جریان ، در تابستان - به شمال شرقی با جریان. دلیل آن جریان های موجود در دریاها و اقیانوس ها است.
بسته به نوع كد ، شاخص های مشخصی از شوری وجود دارد. به عنوان مثال ، شوری 33-35٪ بهترین شاخص برای COD Pacific در نظر گرفته می شود.
طبقه بندی و انواع
انواع مختلفی از کد وجود دارد. آنها از نظر اندازه ، رنگ و سایر ویژگی هایی که به شرایط محیط بستگی دارد متفاوت هستند. وقتی از آنها سؤال می شود كه كد ماهی دریایی است یا رودخانه ای ، باید این گونه در نظر گرفته شود. بیشتر نمایندگان در آب های نمکی زندگی می کنند.
COD آتلانتیک بزرگترین نوع در نظر گرفته می شود. می تواند تا 1 − 2 متر رشد کند ، اندازه متوسط از 80 سانتی متر تجاوز نمی کند زیر گونه های کلاسیک دارای رنگ سبز مایل به سبز است. گونه Kildin در قلمرو روسیه زندگی می کند ، در منطقه مورمانسک ، اندازه کمی دارد. بومیانه است ، تلاش برای اسکان در مخازن دیگر ناموفق بوده است. كد شمالی بالتیك تا 1 متر رشد می كند و جرم آن اغلب از 10 كیلوگرم فراتر می رود.
COD اقیانوس آرام نسبت به ساکنان اقیانوس اطلس دارای سر گسترده تر و گسترده تری است. طول از 45 تا 90 سانتی متر متغیر است وزن بدن می تواند تا 22 کیلوگرم برسد. این کد دریا در آبهای دریای اوخوتسک ژاپن و دریای برینگ یافت می شود. همچنین گونه ای از گرینلند نیز وجود دارد که برخی محققان آن را به عنوان یک گونه جداگانه از هم جدا می کنند.
یکی دیگر از انواع قطب شمال است. این ماهی در اقیانوس قطب شمال ساکن است. مناطق فرعی شرقی و زیر یخی از هم متمایز هستند که با رنگ خاکستری مشخص می شوند. اندازه ها کوچک هستند ، حداکثر طول بدن 55 سانتی متر ، وزن - بیش از 1 کیلوگرم نیست.
تنها كد آب شيرين بابوت است. این عضو خانواده یک شکارچی پایین است.
ویژگی های تغذیه كد جوان و بزرگسال
ماهی های زیر سه سال جوان محسوب می شوند. شش ماه اول ، سیب زمینی سرخ شده از پلانکتون. با افزایش وزن و تقویت ، آنها در یک گله جمع می شوند و به پایین می روند ، جایی که سخت پوستان کوچک و صدف کوچک به مدت دو سال به عنوان رژیم اصلی تغذیه می شوند. برای 3-4 سال ، COD یک بنتوفاژ باقی مانده است. بعد از این مدت ، او به یک شکارچی تبدیل می شود ، که از داشتن نیش برای نوع خود دریغ نمی کند ، زیرا افراد بزرگتر موارد کوچکتر را می خورند.
رژیم به زمان سال بستگی دارد. در تابستان ، كد در عمق لایه های پایینی دریا شكار می كند.مواد غذایی در این دوره متنوع ترین است: چلپ چلوپ ، بوییدن ، کپلین ، سوری ، كد قطبی ، شاه ماهی ، بی مهرگان كوچك ، سخت پوستان ، صدف.
با نزدیک شدن به زمستان ، سطح نور و گرما کاهش می یابد. بنابراین ، ساکنان اعماق محل زندگی خود را تغییر داده و به سمت آب های کم عمق ، جایی که چربی می شوند ، حرکت می کنند. زمستان با همان شرایط برگزار می شود.
در بهار یک فصل تخم ریزی می آید.
براساس آزمایشات ، دانشمندان نتیجه گرفتند که یاران اصلی در یافتن غذا لمس و لرزش آب ایجاد شده توسط قربانی است.
فصل تولید مثل
تخم ریزی در ماه های بهار رخ می دهد: مارس - مه. ماده ها می توانند در ماده هایی شرکت کنند که طول آنها 55-85 سانتی متر باشد. بلوغ نرها 50-80 سانتی متر طول است.
تخم ریزی كد به عوامل مختلفی بستگی دارد:
- زیستگاه،
- شرایط دما
- نوع ماهی
سن خانمها در فصل پرورش می تواند از 3 تا 8 سال متغیر باشد ، در مردان 4 تا 9 سال است.
پرتاب خاویار طی چند هفته ، در عمق 100 متر ، در بخشها صورت می گیرد. Cod یک ماهی پرکار است که توانایی جارو کردن 6 میلیون تخم را دارد.
هر گونه cod دارای زمین های تخم ریزی است. برخی سفرهای عظیم را انجام می دهند - مهاجرت ، برای تخم گذاری تخم ها ، برخی دیگر در زیستگاه خود باقی می مانند و تخم ها را تا عمق 100 متر تخم می گذارند. پس از آن ، تخم ها به پایین فرو می روند و به پوشش گیاهی آبزیان می چسبند. تخم های كد اقیانوس اطلس توسط دریا به دور شمال منتقل می شوند.
در مناطق شمالی ، تخم ریزی در اعماق بزرگ در بهار رخ می دهد. در مناطق با آب گرم - تخم ریزی در مناطق ساحلی در زمستان رخ می دهد.
ارزش ماهیگیری
شیلات آلوده به سرب است (تا 43٪ از کل صید ماهی). اکنون صید سالانه داخلی حدود 1.6 میلیون تن است. ماهی فیله به کره جنوبی ، آلمان ، لهستان و هلند صادر می شود.
صید داخلی وایت سفید در حدود 1 میلیون تن در سال است. ماهی به صورت کامل یا به صورت فیله به فروش می رسد. طعم ماهی دلپذیر است ، شبیه یک هک است ، بافت گوشت نرم تر از گرده است.
نژادهای باقیمانده در مقادیر کمتری گرفتار می شوند ، اما از نظر خریداران نیز کمتر خوش طعم و تقاضا نیست. با توجه به نوسانات تعداد كد ، ممكن است به صورت دوره ای در مقادیر كمتر به فروش برسد.
محصول غیر زباله
پس از یک سفر طولانی تاریخی ، cod محبوبیت زیادی در بین مردم کل جهان به دست آورد. مردم آموخته اند که از همه ماهی ها بدون ردیابی استفاده کنند. سر ، روده ها ، استخوان ها ، داخل دهان ، فیله ها - هیچ چیز بیرون نمی رود.
محصولات چرمی جانوران دریایی عجیب و غریب محسوب می شوند. برای بسیاری از ثروتمندان ، چنین مواردی نشانگر وضعیت والای آنها است.
به لطف فن آوری های نوین ، از چرم برای ساخت کیف ، کفش ، لباس ، بارانی ، دستکش و غیره استفاده می شود. چرم با خاصیت ارتجاعی ، دوام و مقاومت در برابر آب مشخص می شود.
در صورت استفاده از آن برای مصارف باغی ، از کودهای آنها ، از خواص بسیار خوبی برخوردار است.
شاهکارهای آشپزی عجیب و غریب توسط سرآشپزهای باتجربه و با استفاده از سر و استخوانهای خیس شده در شیر ترش به عنوان مواد تشکیل دهنده ، تهیه می شوند.
جای تعجب نیست که این کد را "هدیه خدا" می نامیم.
انبار ویتامین ها و مواد مغذی
یكی از خواص مهم كد ، ارزش غذایی آن است ، به راحتی توسط دستگاه گوارش جذب و فرآوری می شود. در هر 100 گرم گوشت فقط 0.04 گرم کلسترول وجود دارد.
لیست ویتامین ها ، عناصر میکرو و کلان ، چربی ها و اسیدهایی که نمایندگان این گونه را تشکیل می دهند.
ویتامین های گروه B (B1، B2، B6، B9، B12) | آنها سلامت ، حافظه ، خلق و خوی ، ساختار مو ، ناخن ، پوست را بهبود می بخشند ، سلولهای قرمز خون را تشکیل می دهند ، متابولیسم مناسب پروتئین را تضمین می کنند ، بازسازی پوست را تسریع می کنند ، عملکرد سیستم عصبی مرکزی ، قلب را عادی می کنند. |
ویتامین A | رشد سلول های جدید را فراهم می کند ، از پیری جلوگیری می کند ، از بینایی ، سیستم استخوانی دندان ها پشتیبانی می کند. |
ویتامین E | رادیکالهای آزاد را از بین می برد ، از بیماری های چشم جلوگیری می کند ، باعث تجمع ویتامین A می شود. |
ویتامین سی | از بیماری های عفونی محافظت می کند. |
ویتامین H | خواب و اشتها را عادی می کند. |
ویتامین PP | کلسترول را کاهش می دهد ، در فرآیندهای متابولیکی نقش دارد. |
کلسیم ، پتاسیم | در ساختار استخوان ها شرکت کنید ، در مقابله با آلرژی ها ، تسکین سموم کمک می کنید. برای کودکان ضروری است. |
منیزیم | منبع انرژی. |
سدیم | فشار خون ، سطح مایعات و اسیدیته را در بدن عادی می کند. |
فلوئور | سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشد. |
گوگرد | خون را تمیز می کند. |
کلر | تشکیل اسید هیدروکلریک |
اهن | عملکرد طبیعی سیستم گردش خون باعث افزایش هموگلوبین می شود. |
فلز روی | کار ایمنی را پشتیبانی می کند ، بر رشد کودک تأثیر می گذارد. |
فلز مس | کار غده تیروئید ، قلب را عادی می کند. |
منگنز | در سنتز ویتامین C شرکت می کند. |
کبالت | جذب آهن را ارتقا می بخشد |
فلوئور | دندان ها را از پوسیدگی محافظت می کند و مینای دندان را تقویت می کند. |
ید | باعث افزایش مصرف اکسیژن بافت ، تأمین انرژی ، رشد ذهنی و جسمی می شود. |
امگا 3 | پیشرفت تومورها را کاهش می دهد ، زخم معده ، بیماری های قلبی عروقی را درمان می کند. |
امگا 6 | فعالیت مغز را افزایش می دهد ، پیشرفت آترواسکلروز را کاهش می دهد ، وضعیت پوست را بهبود می بخشد. |
چگونه capelin را خشک و سرخ کنیم؟
به طوری که کپلین کمی نمک زده نشود ، لاشه های صاف نشده به صورت وارونه بر روی سیم آویزان می شوند ، فراموش نمی کنند که یک تابه چربی قطره ای را از پایین قرار دهید. در روز پنجم یا ششم ماهی ها متراکم می شوند ، اما گوشت نرم می ماند. بنابراین ، دوستداران کاپلین خشک و خشک بهتر باید صبور باشند و 4-5 روز دیگر صبر کنند.
پارالمپیک تالای بدون دست و پا: "هرچه مبارزه سخت تر باشد ، پیروزی بیشتر خواهد شد"
زیر بغل صاف و بدون اصلاح: روش های ریزش مو با محصولات معمولی
افراد تازه متولد شده در سراسر جهان سفر می کنند و در هر کشور عکسی از عروسی تهیه می کنند
بقیه ماهی های یخ زده را می توان سرخ کرد. بعد از اینکه منتظر ذوب شدن لاشه ها باشید ، آنها را در یک تابه روغنی قرمز گرم گذاشته می کنید. برای آبدار شدن کاپلین ، نامطلوب است که آن را برای مدت طولانی در آتش نگه دارید. و ماهی در آرد نیز اختیاری است.
خانواده ماهیان خاویاری
ماهیان خاویاری مقیاس ندارند و به جای ستون فقرات وتر (رشته غضروف) وجود دارد. گوشت خوشمزه ، چرب و متراکم است ، خاویار از اهمیت زیادی برخوردار است. ماهیان خاویاری ساکن دریاهای آزوف ، سیاه و خزر و همچنین در رودخانه های سیبری هستند.
در پخت و پز ، آنها به طور فعال برای پخت و پز balyks ، مواد غذایی کنسرو شده ، و همچنین انواع ظروف استفاده می شود. علاوه بر این ، به شکل خام خود مصرف می شود.
طبقه بندی ماهی ماهیان خاویاری به شرح زیر است:
خانواده ماهی قزل آلا
این شامل:
- ماهی قزل آلا واقعی (ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا ، ماهی سفید ، ماهی سفید ، ماهی دریاچه و ماهی خزر ، نلما ، آب مروارید) ،
- ماهی قزل آلا شرقی (ماهی قزل آلا صورتی ، ماهی قزل آلا سوکی ، سیم ، ماهی قزل آلا چم ، ماهی قزل آلا چونو ، ماهی قزل آلا).
بدن دراز آنها با مقیاسهای کوچک پوشانده شده است ، در نزدیکی دم یک باله چربی قرار دارد.
گوشت سالمون بسیار لطیف و چرب است ، بیشتر افراد دارای سایه های قرمز هستند ، اما نمایندگان آن با گوشت سفید وجود دارد. خاویار نارنج نیز به طور فعال در معده استفاده می شود. بیشتر ماهی قزل آلا در مناطق خاور دور و شمال غربی زندگی می کنند.
روش های اصلی ماهیگیری در فصول مختلف
Cod درنده آبهای سرد است که در هر زمان از سال به همان اندازه خوب غذا می خورد. اما ترجیحاً صید آن در پاییز و زمستان ، هنگامی که پس از طعمه آن - ماهی کوچکتر - به سواحل نزدیک می شود و در عمق تنها حدود 30 متر می ایستد ، گاهی اوقات می تواند به دهانه رودخانه ای وسیع نیز نزدیک شود ، اما بندرت. بنابراین ، فصل اصلی از اکتبر تا فوریه است. از ماه فوریه ، ماهی ها به زمین های تخم ریزی و عمق تخم ریزی می روند. پس از تخم ریزی ، در تابستان ، ابتلا به COD بسیار مشکل تر است ، زیرا در عمق بسیار خوبی نگهداری می شود.
COD در پرتو روز گرفتار می شود ، باید توجه ویژه ای به شن های ماسه ای شود.
ظاهر و ابعاد
این گونه در پشت ممکن است دو یا سه باله داشته باشد. در ناحیه مقعد ، به طور معمول ، چندین باله نیز وجود دارد. باله خوب در منطقه دم توسعه یافته است. از نظر ماهی این خانواده ، ویژگی بارز این است که کاملاً تمام باله ها بدون اشعه خاردار هستند.
همه افراد دارای دهانه های بزرگی برای آبشش و آنتن های کوچک در ناحیه چانه هستند. ماهی ها خانواده های كد
مقیاسهای کوچک مشخصه هستند اصولاً همه ماهی ها علاوه بر مضراب ، ترجیح می دهند در مدارس کوچک زندگی کنند و در مجاورت کف باشند.
اندازه و وزن می تواند بسیار متفاوت باشد. به عنوان مثال ، افرادی که منحصراً از پلانکتون تغذیه می کنند ، نمایندگان درنده این خانواده بسیار کمتر هستند. از بین گونه های cod ، کوچکترین گونه آن اسباب بازی در اعماق دریا است. طول متوسط
این ماهی 12 سانتی متر است. می توانید او را در شمال اقیانوس اطلس ملاقات کنید. COD آتلانتیک یکی از بزرگترین گونه ها است. ابعاد آن می تواند به طول 1.8 متر برسد.
کاپلین خوشمزه
کاپلین متعلق به خانواده Koryushkovye است.
خرید کاپلین نیاز به یک قطعه یخ زده ، ضرب و شتم بریکت ، و نه به صورت فله - به احتمال زیاد که ماهی پس از صید هنوز ذوب نشده است. و از خرید قطعات بزرگ نترسید - من به شما توصیه می کنم که با آنها چه کار کنید.
یک قطعه 4 کیلوگرم بگیرید. بخشی از نمک ، و بخشی را سرخ کنید. ابتدا با سفیر سر و کار داریم: همیشه ماهی را با بستنی نمک می زنیم. توضیح آن ساده است: نمک ، و حتی از طریق پوست ، به تدریج به ماهیچه های ماهی نفوذ می کند و ماهی گرم از درون سریعتر خراب می شود و نمک وقت لازم برای صرفه جویی در آن را ندارد. بنابراین کبالین یخ زده را که به سختی از یک تکه بزرگ جدا می شود ، نمک کنید.
قطعه خود را درون یک تابه می گذاریم و اجازه می دهیم کمی در دمای اتاق ذوب شود. لازم است ماهی ها از یکدیگر جدا شوند و نه بیشتر. با زور ، ما آنها را از بین نمی بریم تا به پوست آسیب نرسانند ، اما می توانید به آرامی آب از یک قطعه معمولی جدا کنید. در این حالت ، خود قطعه هنوز کاملاً منجمد در داخل است.
ماهی های جدا شده گودال نیستند و مال من نیستند. ما مرتباً نمونه های خرد شده و پوسته پوسته شده را مرتب می کنیم: ماهی باید انعطاف پذیر باشد. اگر یک سس سویا یا صدف مورد علاقه دارید ، کمی روی یک زن و شوهر ماهی بچرخید و کاپلین یخ زده و بدون آب را با سس امتحان کنید - این یک تجربه جالب gastronomic است ، اما طعم آن برای همه است!
نازک نمک را روی کف ظرف (شیشه ، پلاستیک یا استیل ضدزنگ) بریزید. ما کاپلین را در لایه ها می گذاریم ، لزوماً با بهترین نمک می ریزیم. کپلین به مدت 24 ساعت نمک می شود و در این مدت کریستال های نمک درشت حتی زمان لازم برای حل شدن را ندارند. اگر مساحت ظرف اجازه می دهد ، لایه ها را به صورت چهار ضلعی بچسبانید. ما از بالا خم نمی کنیم. ظرف را به مدت 12-24 ساعت داخل یخچال می زنیم. در این مدت ، capelin یخ زده و نمک می کند. زمان نمک زدن خود را مشخص کنید ، برخی مانند ماهی شورتر و برخی دیگر - کمی شور.
بعد از 24 ساعت ، ماهی ذوب شد ، مستقر شد و لایه ها متراکم تر شدند. اگر مقداری نمک روی ماهی باقی مانده است ، آنرا به سرعت در زیر آب سرد آبکشی کنید.
کاپلین با گرفتن سر با دو انگشت و با دقت خوردن گوشت از ستون فقرات ، از دم شروع می شود. شما می توانید با فرهنگی تر عمل کنید: ماهی را روی یک بشقاب قرار دهید ، گوشت را از روی لبه با چنگال جانبی چنگال جدا کنید ، روده ها و غشای سیاه حفره شکم را جدا کنید (تلخ است!) - از طعم خالص ماهی بخورید و لذت ببرید. و می توانید فیله را روی نان سفید با کره قرار دهید - جالب!
یک کارلین کمی نمک زده 2-3 روز دیگر خواهد بود و سپس شروع به درشت و ترشح شدن می کند. بنابراین ، بخشی از ماهی ها را می توان روی سیم یا طناب آویزان کرد ، با عبور از پریزهای چشم گیره های کاغذی باز نشده و پژمرده شد. Capelin - ماهی چرب. از آن خواهد چکه کرد: فراموش نکنید که یک ماهی تابه را زیر ماهی قرار دهید! و برای قطره کمتر ، آن را وارونه آویزان کنید. بگذارید حدود 5-6 روز آویزان شود ، بنابراین آفتاب خشک نخواهد شد بلکه به حالت تعلیق در می آید. گوشت نرم خواهد ماند ، و لاشه به خودی خود کاملاً متراکم می شود. اگر آن را با دو انگشت بلند کنید ، ماهی مستقیم می ماند. کسانی که عاشق ماهی خشک کن هستند ، Capelin را ترک می کنند تا طولانی تر آویزان شود. capelin بهار در روز 5-6th در مقایسه با "مرطوب" کمی شور ، طعم کاملاً متفاوت دارد ، گویی که آنها انواع مختلف ماهی هستند. در روز 10-11 ، ماهی قبلاً خشک شده است.
بله ، ما هنوز برخی از capelin برای سرخ کردن داریم. ماهی های منجمد ذوب شده در روغن نباتی را در یک تابه بسیار داغ قرار دهید. اگر یک ماهیتابه را با یک پوشش نچسب خوب ، می توانید بدون آرد سرخ کنید. سریع سرخ کنید تا خشک نشود!
Capelin سرخ شده در ذرت
دستور العمل های Capelin
همچنین Capelin را می توان دودی کرد و برای پر کردن کیک و شیرینی پزی استفاده کرد. طبخ توصیه می شود پنیر کپلین در تمپورا با سیب زمینی روستایی, کاپلین, سرخ شده سرخ شده با گوجه فرنگی, ساندویچ کاپلین سرخ شده, capelin که در فر پخته شده است و البته، سرخ شده سرخ شده سرخ شده در ذرت.
نه تنها در دریا
Burbot همچنین به آنهایی مثل cod تعلق دارد. عمدتا در آب شیرین زندگی می کند. اگرچه منفذ دریایی وجود دارد. این ماهی ها دارای بدن بلند ، کمی صاف از طرفین ، یک سر صاف ، آنتن های روی چانه و فک فوقانی هستند. Burbot در خلیج بیسکای ، دریای بارنتس ، در نزدیکی ایسلند ، جزایر بریتانیا و حتی در نزدیکی سواحل آمریکای شمالی زندگی می کند.
این ماهی ها از دو نوع هستند - سفید و قرمز. بهترین طعم آن توسط گوشت قرمز گوشت گاو وجود دارد. کبد وی حاوی مقدار زیادی ید است ، اگرچه خود گوشت نسبتاً خشک است. با این حال ، این باعث نمی شود ارزش کمتری داشته باشد. برعکس ، گوشت بوور رودخانه بسیار خوشمزه و نرم است. کبد او نیز یک ظرافت محسوب می شود. عناصر کمیاب موجود در این ماهی بر بینایی ، هوش و سیستم عصبی تأثیر مثبت می گذارد. زیستگاه چغندر بسیار گسترده است ؛ در کشور ما نیز رواج دارد. بهتر است در آب و هوای تلخ ، درخت آبغوره را در آب سرد بگیرید ، پس از آن بیشترین فعالیت را دارد.
ماهی پخته شده با سبزیجات
محصولات زیر باید تهیه شود:
- یک کیلوگرم سیب زمینی
- پنج میخک سیر ،
- چهار قاشق غذاخوری روغن زیتون ،
- یک لیمو
- یک پیمانه لوبیا سبز
- کیلوگرم کد قرمز
- ما ادویه ها را به سلیقه انتخاب می کنیم.
سیب زمینی ها را در قسمت های کوچک خرد کرده و خرد کنید. لیمو را به برش های متوسط خرد کنید و هر غلاف لوبیا را به نصف تقسیم کنید. تمام استخوان ها باید از كد خارج شده و به چهار قسمت مساوی تقسیم شوند. در حالی که تمام مراحل آماده سازی در حال انجام است ، ما فر را تا 200 درجه گرم می کنیم.
سیب زمینی ها را در یک ظرف محکم قرار دهید ، آب لیمو را بریزید ، سیر را اضافه کنید و 10 دقیقه در فر قرار دهید. در عین حال لوبیا ها را به مدت سه دقیقه خرد کنید.
حبوبات را به بقیه سبزیجات منتقل می کنیم و ماهی های از پیش فلفل و نمکی را در بالا قرار می دهیم. بعد از 15 دقیقه ، ظرف را می توانید در جدول سرو کنید.
COD سرخ شده با برنج
این دستور العمل برای کسانی که عاشق ترکیبی جسورانه از محصولات در آشپزی هستند ایده آل است.
لازم است:
- یک جفت موز
- 700-800 گرم كد قرمز ،
- سبزی اختیاری
- 100 گرم برنج
- ادویه و لیمو را به صلاحدید.
ماهی ها را آماده می کنیم ، همه استخوان ها را بیرون می آوریم ، به چهار قسمت مساوی تمیز کرده و تقسیم می کنیم. در یک ماهیتابه سرخ کنید و ماهی ها را با پوست در پایین قرار دهید. به مدت 5 دقیقه از هر طرف کافی است.
موزها را در محافل معمولی در کره برش می دهیم و به مدت نیم دقیقه سرخ می کنیم. علاوه بر این ، ما برنج و ماهی را می پزیم و آب لیمو را روی آن می ریزیم.
سالاد جگر كد
جگر كد نیز در بسیاری از دستورها استفاده می شود. سالادی با بودجه اما بسیار خوشمزه که به آن نیاز دارد:
- قوطی کبد
- یک لیوان برنج
- سه تخم مرغ ،
- یک پیاز
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
ابتدا باید تمام مواد لازم را تهیه کنید: تخم مرغ های پخته شده را بپزید ، پیاز را خرد کرده و برنج را بپزید. بعد ، محصولات را با جگر كدو و نمك به سلیقه خود مخلوط كنید.
می توانید سالاد را با صلاحدید سالاد را با روغن یا مایونز پر کنید. برخی از مهمانداران نیز سبزی ریز خرد شده (جعفری ، شوید) اضافه می کنند.
فایده و ضرر دارد
در صورت عدم توجه به موارد منع مصرف ، ماهی كد ماهی می تواند مفید باشد ، اما همچنین مضر است. مانند هر محصول دیگر ، ماهی باید به طور صحیح پخته شود و از آن سوءاستفاده نشود ، زیرا این امر در نهایت می تواند به مشکلاتی منجر شود.
از آنجایی که cod حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است ، استفاده از این ماهی از تغییر شکل مفصل جلوگیری می کند. بنابراین ، بهتر است برای افراد مبتلا به آرتروز یا روماتیسم ، غذای cod را در رژیم غذایی قرار دهید.
در کبد ماهی اسیدهای امگا 3 مهم هستند ، که به دفع کلسترول بدن کمک می کند. و اگر روغن ماهی را از كد تهیه كنید ، می تواند از آن به عنوان وسیله ای برای بهبود حافظه استفاده شود.همچنین ، روغن ماهی می تواند به خلاص شدن از شر ترومبوفلبیت و افسردگی کمک کند.
در مورد این آسیب ، کد COD ممکن است باعث ایجاد آن و به خصوص کبد آن شود. بنابراین ، سعی کنید ماهی را با دقت بیشتری انتخاب کنید ، کالاها را با دقت مورد بررسی قرار داده و از بوی نامطبوع اطمینان حاصل کنید.
همچنین مصرف كد به هر شکلی برای مبتلایان به آلرژی ، زنان باردار و افراد مبتلا به urolithiasis توصیه نمی شود.
گادیکول
نام دیگری برای کدن چشم بزرگ. در عمق حداکثر یک کیلومتر واقع شده است. یک ویژگی متمایز چشم های بزرگی است که او نام دوم را دریافت کرد. حداکثر اندازه فقط 15 سانتیمتر است. می توانید در نروژ این ماهی را ملاقات کنید.
Gadikul اتفاق می افتد:
توجه داشته باشید! تفاوت زیادی در شکل ظاهری وجود ندارد ، اما در مجموعه باله ها تفاوت دارند.
ماهی قرمز. رایج ترین در اقیانوس اطلس. ظاهر دارای رنگ زرد قهوه ای است و روی بدن یک خط وجود دارد که از سر شروع می شود و با دم پایان می یابد. حداکثر وزن یک فرد بالغ کمتر 30 کیلوگرم است.
وایتینگ
در اقیانوس اطلس زندگی می کند ، اما گاهی اوقات این ماهی را می توان در کریمه یافت. طول آن تا 60 سانتیمتر طول دارد. اولین تخم ریزی فقط 2 سال پس از تولد رخ می دهد ، آب سرد را برای پرورش ایمن انتخاب می کند. از سرخ شده و سایر ساکنان کوچک دریا تغذیه می کند. نزدیک سطح نگه می دارد. از دلفین ها و سایر شکارچیان بزرگ که می توانند آن را بخورند ، می ترسد.
Navaga دور شرق
در بسیاری از کشورهای خاور دور زندگی می کند. طول ماهی 25-60 سانتی متر است. کل دوره سال در خارج از کشور است ، اما با شروع تابستان ، در جستجوی غذا شناور می شوید. بلوغ تخم ریزی تا اوایل 2 سال اتفاق می افتد و فقط در زمستان رخ می دهد ، هنگامی که دمای آب به دمای زیر صفر می رسد.
Navaga North
ساکن دریایی از خانواده COD.
در دریایی زندگی می کند:
توجه داشته باشید! ناوگان شمالی را در نزدیکی ساحل مشاهده می کنید ، اما برای پرورش آن تا عمق 10 متر برداشته می شود. اندازه می تواند تا 50 سانتی متر برسد. ماهی و کرم کوچک بخورید.
چگونه ماهی بیشتری بگیریم؟
هر ماهیگیر سرسخت بدون شک اسرار خود را برای ماهیگیری موفق نشان می دهد. در زمان ماهیگیری آگاهانه ، من خودم روشهای کاملی برای بهبود چرت زدن پیدا کردم. من در بالا به اشتراک می گذارم:
- فعال کننده نیش. اشتها شدید در ماهی را تحریک می کند و حتی آن را در آب سرد جذب می کند. گسل فرمون هایی است که ترکیب آن را تشکیل می دهند. حیف که Rosprirodnadzor می خواهد ممنوعیت فروش خود را معرفی کند.
- انتخاب صحیح دنده. کتابچه های مربوطه را برای نوع خاصی از چرخ دنده ها در صفحات سایت من بخوانید.
- فریب پایه فرمون.
با خواندن مطالب دیگر من در سایت می توانید اسرار دیگر صید موفق را بدست آورید.
قبل از پرورش ، او زیاد می خورد. Burbot تابش نور خورشید را تحمل نمی کند و فقط در شب فعال می شود. طول بدن به 12 متر می رسد و جرم در همان زمان 20 کیلوگرم است. از لاروها و سایر همسایگان کوچک تغذیه می کند.
ظاهر ماهی
عکس cod به وضوح نشان می دهد که بدن وی از نظر شکل شبیه به یک دوک دوخته است. این ماهی سه باله در پشت و دو باله آنال دارد.
فک بالایی ماهی بسیار بزرگتر از فک پایین است. یک آنتن کوچک روی چانه کدک رشد می کند.
ماهی دارای مقیاس ناهموار است.
رنگ کدن می تواند به رنگ زرد یا زیتونی باشد ؛ لکه های قهوه ای کوچک ، که بر روی عکس ماهی COD قابل مشاهده است ، اغلب در مقیاس ها ظاهر می شوند.
مهاجرت کد
ماهی COD می تواند در رودخانه زندگی کند: برخی از گونه های آن از نظر آب شیرین بسیار عالی هستند. طبق اطلاعات خارجی آن ، كد رودخانه هیچ تفاوتی با انواع دیگر ماهی ندارد. او قادر به مسافت های طولانی نیست.
كد اقیانوس آرام نیز برای تسكین زندگی استفاده می شود. در ماه های سردتر سال معمولاً در عمق 40-50 متر قرار دارد. هنگامی که گرما رخ می دهد ، ماهی به سمت ساحل حرکت می کند.
ابعاد
Codfish می تواند از نظر اندازه و وزن متنوع باشد. بنابراین ، پلانکتون خوردن کد معمولاً کوچکتر از شکارچیان خود است.کوچکترین گونه خانواده COD یک اسباب بازی در اعماق دریا است. او در اقیانوس اطلس شمالی زندگی می کند و به اندازه متوسط 10-12 سانتی متر ، در کمتر مواقع - تا 15 سانتیمتر می رسد.
و بزرگترین نمایندگان گونه های cod عبارتند از: مولوف درنده و کتل آتلانتیک که طول آنها تا 1.8 متر می رسد.
ما در حال تحقیق در مورد ماهی هایی هستیم که توسط کشتی های بزرگ و قایق های کوچک ماهیگیری در خارج از ساحل ماهیگیری می شوند. البته ، ما این واقعیت را در نظر می گیریم که ماهیگیران بزرگ ماهی بسیار بیشتری صید می کنند ، بنابراین ما به آنها توجه بیشتری می کنیم ، - گفت: دکتر این پزشک گفت که ماهی های بزرگتر مخصوص نمونه ها انتخاب می شوند ، زیرا حاوی دیوکسین های بیشتری هستند ، اما فقط در حدود 10 درصد این ماهی ها صید می شوند ، بنابراین در واقع میزان آلاینده ها در آزمایشگاه پایین تر است.
او توصیه کرد: "بنابراین ، اگر شما در حال خرید ماهی از دست خودتان هستید و نمی دانید بی ضرر است ، باید کمی بیشتر انتخاب کنید." وی در پاسخ به این سوال که مضرترین ماهی در دریای بالتیک چیست ، می گوید بیشتر دیوکسین ها ماهی های چرب را جمع می کنند.
زیستگاه
زیستگاه ماهی های خانواده COD بسیار گسترده است. تقریباً در تمام دریاها در نیمکره شمالی زمین یافت می شود. حدود پنج گونه دیگر از این ماهی ها در مخازن نیمکره جنوبی زندگی می کنند. همه این نمایندگان ساکنان دریایی هستند و تنها یکی از گربه ها - بدنهای زنده - در آبهای شیرین در شمال اروپا ، آمریکا و آسیا زندگی می کند.
دیوکسین ها در چربی هایشان جمع می شوند. هرچه ماهی بزرگتر باشد ، ماهی بزرگتر است - برای انسان مضر تر است. " به گفته Kondrotier ، اخیراً هیچ فلز سنگین در دریای بالتیک کشف نشده است که قبلاً استفاده از کبد برخی از گونه های ماهی ممنوع اعلام شده بود.
به گفته وی ، ماهیان دریایی سالانه مورد بررسی قرار می گیرند ، یا آنها رادیونوکلئیدها ، سموم دفع آفات و سایر آلاینده ها را جمع نمی کنند ، اما تعداد آنها از هنجارهای تعیین شده تجاوز نمی کند. اما در اینجا می توانیم کپورهای خورده شده را در استخرها بخوریم ، تا زمانی که بخواهیم - آنها هرگز سطح مانده دیوکسین را بیش از حد مجاز تعیین نکردند.
بی شمار ترین کد در شرق اقیانوس اطلس ، اغلب در دریاهای نروژ و بارنتس یافت می شود. به نوبه خود ، تنها كد در بالتیك قابل یافت است. در دریاهای مدیترانه و سیاه کده وجود دارد.
جایی که قطعاً نمایندگان این خانواده را پیدا نخواهید کرد - بنابراین در آب استوا. اما در ساحل آمریکای جنوبی و آفریقای جنوبی و همچنین نیوزیلند می توانید با سه ماهی از این خانواده ملاقات کنید.
به گفته وی ، دلایل اصلی انقراض هسته و آلودگی است: آلودگی می تواند حتی بیشتر باشد ، زیرا در دریای بالتیک مرده اند ، بدون اکسیژن ، در زمینی که آیکون های کدگذاری بلافاصله کشته می شوند. در نزدیکی لیتوانی ، یک ماهیتابه بسیار بزرگ داشتیم ، که در آن قبلاً مقدار زیادی کادو تخم ریزی نکرده بودیم.
چرا باید عاشقان ماهی در اقیانوس های سراسر دنیا از ماهی مراقبت کنند؟ جهانی سازی خودش را رقم زده است ، و ماهی های زیادی به فروشگاه های ما آمده اند ، چه در دریای مدیترانه رشد کرده و چه در ماهی های اقیانوس آرام ، اقیانوس اطلس گرفتار شده اند. ما دیگر نمی توانیم خود را در دریای بالتیک محدود کنیم. اگر ماهی فقط از دریای بالتیک بود ، همه چیز خیلی راحت تر می شد. مناطق بسیاری وجود دارد ، بسیاری از دستگاه های مختلف مختلف حاکمیت و مؤسسات مدیریتی با عملکرد ضعیف. در برخی از مناطق مانند سومالی ، هیچ کس مالک آن نیست.
چگونه ماهی بیشتری بگیریم؟
با گذشت 13 سال از ماهیگیری فعال ، روش های زیادی برای بهبود نیش خود پیدا کردم. و در اینجا مؤثرترین ها هستند:
- فعال کننده نیش. ماهی ها را در آب سرد و گرم به کمک فرومون هایی که جزئی از ترکیب هستند جذب می کند و اشتهای آن را تحریک می کند. حیف که Rosprirodnadzor می خواهد ممنوعیت فروش خود را معرفی کند.
- دنده حساس تر.
کتابچه های مربوطه را برای نوع خاصی از چرخ دنده ها در صفحات سایت من بخوانید. - فریب پایه فرمون
.
با خواندن مطالب دیگر من در سایت می توانید اسرار دیگر صید موفق را بدست آورید.
پولاک و COD ترجیح می دهند سخت پوستان بخورند ، و ، به اندازه کافی بزرگ.جالب اینجاست که چربی که هنگام تغذیه كد جمع می شود در كبد ماهی ذخیره می شود.
آمار ترسناک است: 88٪ گونه های ماهی تجاری اروپا بیش از آنکه جمعیت بطور طبیعی بهبود یابد ، گرفتار می شوند. شما از اصطلاح "حداکثر گرفتن پایدار" استفاده می کنید. اندازه جمعیت به گونه ای حفظ می شود که رشد آن حداکثر باشد. جمعیت مجاز به نرم شدن نیست ، به طوری که در نتیجه صید شروع به کاهش می کند. برای یک نوع یا منبع ، حداکثر عملکرد پایدار کل تعیین و سپس با توافق در بین همه کشورها توزیع می شود.
به این ترتیب مدیریت منابع اروپا به مدت دو سال انجام می شود. و در صورت تصویب آنچه در قانون جدید برنامه ریزی شده است ، اروپا به یکی از زمینه های اصلی ماهیگیری پایدار تبدیل خواهد شد. ماهیگیری پایدار با سهمیه متفاوت است؟ قبلاً این سهمیه منوط به توافق سیاسی بود. توصیه های دانشمندان اغلب در جایگاه دوم و سوم نیز باقی می ماند.
صید ماهی
ماهیگیری برای نمایندگان خانواده COD به دلیل ارزش غذایی بالای آنها بسیار توسعه یافته است.
ماهیگیری بیش از حد و آلودگی دو دلیل اصلی است. آلودگی می تواند حتی بیشتر باشد ، همانطور که در دریای بالتیک ، مناطق مرده و عاری از اکسیژن که آیکون های کد را بلافاصله کشته می شوند ، در حال افزایش است. تأثیر آن نیز حمل و نقل فشرده است ، زیرا روغن سوخت آنقدر پاک نیست که برای خودروها استفاده می شود. ما اکسیدهای مختلفی از گوگرد و نیتروژن دریافت می کنیم که در محیط به ماده آلی متصل شده و در ماهی ها به پایان می رسند. در نتیجه ، سوئدی ها خانم های باردار را توصیه نمی کنند و کودکان نیز اغلب ماهی از دریای بالتیک می خورند.
بنابراین ، سالانه حدود 6-10 میلیون تن كد صید می شود كه بیشتر آن در آبهای اقیانوس اطلس است.
اصولاً نمایندگان زیر این خانواده در معرض گرفتار شدن قرار دارند:
- كد كودك
- پولاک اقیانوس آرام
- زینک
- گرده افشانی
از آنجا که این ماهی ها پایین هستند ، آنها با استفاده از تله های پایین گرفتار می شوند. گوشت كد محصولی نسبتاً محبوب است. فیله و همچنین کبد این ماهی ها که حاوی ویتامین های زیادی است بسیار مورد توجه قرار می گیرند.
این امر به دلیل صنعت متالورژی و حمل و نقل است که به زودی به زودی از همه منابع سطحی آلودگی فراتر خواهد رفت. اصول استفاده از مسئولیت چیست؟ آیا یک پیشنهاد جهانی برای انتخاب ماهی محلی وجود دارد؟ آیا این همیشه بهترین راه حل است؟
در حال حاضر ، بالتیک منطقه ای است که به بهترین وجه با همه توصیه ها اداره می شود ، بنابراین با توجه به اندازه شیلات پایدار ، می توانید ماهی بالتیک را انتخاب کنید. همچنین می توانید صید ماهیگیران را انتخاب کنید زیرا واحدها را اسیر می کنند و کاری انجام نمی دهند.
کتلت ها
تهیه کیک ماهی بسیار آسان رژیم غذایی را متنوع می کند و به تمام اعضای خانواده منتهی می شود.
خرده نان (2 برش) باید به مدت 5 دقیقه در 50 میلی لیتر شیر خیس شود. 800 گرم كد ، 1 عدد پیاز ، 1 میخك سیر و نان (كه قبلاً از شیر فشرده شده بود) باید از طریق چرخ گوشت عبور داده شود تا گوشت چرخ شده باشد. در مرحله بعد ، باید 1 عدد تخم مرغ ، نمک ، ادویه جات ترشی جات و گیاهان دارویی را به آن اضافه کنید.
گوشت پخته شده کتک زده و کتک زده شده از آن ، کتلت هایی را که باید در روغن آفتابگردان گرم شده ریخته شوند ، خرد می کنند. کتلت ها از هر دو طرف روی حرارت متوسط سرخ می شوند. با چرخاندن آنها به طرف دوم ، می توانید تابه را با درب آن بپوشانید. وقتی کتلت ها طلایی شدند ، می توانید آنها را از روی حرارت برداشته و سرو کنید.
مکمل های غذاهای دریایی امگا 3
مکمل های غذایی حاوی امگا 3 در کیفیت متفاوت است. اگر ماهی را دوست ندارید ، چگونه می توانید انتخاب صحیح را انجام دهیم؟ چند قانون:
- ترکیب - اجزای گیاهی از نظر کیفیت از ماهی بدتر هستند ،
- منبع روغن ماهی لاشه یا ماهی های کوچک است.
- محل گرفتن
- سطح تمیز کردن
- سطح اسید موجود در کپسول را بررسی کنید ،
- به قیمت توجه کنید - یک کالای با کیفیت ارزان نیست.
مکمل های با کیفیت امگا 3 را می توان در فروشگاه آنلاین iHerb خریداری کرد. آدرس وب سایت به زبان روسی ru.iherb.com است.محصولات از مواد طبیعی ، تولید کنندگان پیشرو در آمریکا و اروپا ، قیمت های پایین تر از داروخانه یک و نیم تا دو برابر. حمل و نقل در سراسر جهان.
برای کسانی که برای اولین بار ثبت نام می کنند ، تخفیف -10٪ تخفیف اعمال می شود که می توانید با مراجعه یا با کد تبلیغاتی AGK4375 به دست بیایند.
تغذیه طلای کالیفرنیا ، امگا 3 ، روغن ماهی با کیفیت بالا ، 100 ...
تغذیه طلای کالیفرنیا ، امگا 3 ، روغن ماهی پریمیوم ، 240 ژلاتین ...
تغذیه طلای کالیفرنیا ، امگا 800 ، روغن ماهی درجه دارویی ، 80٪ ...
تغذیه طلای کالیفرنیا ، امگا 800 ، روغن ماهی درجه دارویی ، 80٪ ...
Now Foods، Ultra Omega-3، 500 EPA / 250 DHA، 180 Softgels
Solgar ، امگا 3 EPA و اسید Docosahexanoic ، مقاومت سه گانه ، 950 میلی گرم ، 100 کپسول
امگا 3 یک عنصر با ارزش است. برای حفظ تعادل سالم ، شما باید روزانه حداقل صد گرم از محصولات ماهی با محتوای زیاد میل کنید یا از مواد افزودنی مخصوص استفاده کنید.
طرز تهیه COD ماهی؟
شما می توانید ماهی های COD را به روش های مختلفی طبخ کنید: در فر پخته می شود ، در یک ماهیتابه یا گریل سرخ می شود ، در یک تابه یا اجاق گاز آهسته پخته می شود ، بخارپز می شود ، از کاد درست می شود ، در خمیر سرخ می شود و همچنین به عنوان اصلی به بسیاری از غذاهای خوشمزه اضافه می شود. یا یک ماده اضافی
کتلت های کد ، که بسیاری از مهمانداران دوست دارند آنها را بسازند بسیار محبوب هستند. همچنین ، ماهی پخته شده در فویل یا آب پز به همان اندازه محبوب است.
کالری کالبرگ به هر شکلی از 90 کیلو کالری در هر صد گرم محصول تجاوز نمی کند. این ماهی را نمی توان چربی نامید ، که دلیل خوبی برای تهیه غذاهای رژیمی از آن است.
COD به هیچ وجه ماهی استخوانی نیست ، بنابراین می توان گوشت آن را بر روی گوشت چرخ کرده قرار داد تا کباب های خوشمزه تهیه شود. اما یک مشکل وجود دارد: گوشت کادو خیلی خشک است. به همین دلیل است که برای جذاب تر شدن آن ، باید سس های مختلفی را اضافه کرده و مزه دار کنید.
در اینجا برخی از محبوب ترین روش های تهیه كد در خانه آمده است:
- کباب کردن - این یک روش آسان و خوشمزه برای طبخ ماهی برای ناهار یا شام است. برای این کار ، باید مواد لازم را جمع کرده و توصیه های ما را دنبال کنید. یک ورق فویل بردارید و آن را با روغن نباتی چرب کنید ، پیاز خرد شده را به صورت حلقه بر روی آن قرار دهید. سپس فیله كد را بگیرید ، بشویید و آب كشید ، با نمك و ادویه جات ترك كنید و سپس آن را روی حلقه های پیاز قرار دهید. سبزی خرد شده ریز خرد شده را روی فیله ماهی بپاشید ، چند حلقه لیمو بگذارید و ظرف را با برش های گوجه فرنگی بپوشانید. حالا مواد را به خوبی بسته بندی کنید تا یک پاکت مهر و موم شده ساخته شود ، و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید. فیله كد را با سبزیجات به مدت بیست دقیقه بپزید.
- سرخ شده در روغن طبخ كد حتی سریعتر از پخت. به منظور سرخ کردن این ماهی ، می توانید هم از فیله و هم از قطعات پوست کنده لاشه کاد استفاده کنید. آنها را در آرد یا خرده نان ، نمک و فلفل بچینید و سپس روغن را درون ماهیتابه بریزید و آنرا آتش بزنید. هنگامی که روغن شروع به لزج کرد ، COD را در قابلمه قرار دهید. فیله باید 5-7 دقیقه سرخ شود و برای تکه های لاشه کمی بیشتر طول بکشد. ظرف را با درب نپوشانید تا ترد شود.
- همچنین می توانید سعی کنید اصل آن را طبخ کنید گلدان ماهی. برای این کار ، شما باید سیب زمینی ها را جوشانده و خرد کنید ، بدون اینکه خیلی سیب زمینی پوره شده را رنده کنید ، به طوری که حاوی تکه های کامل سیب زمینی باشد. ظرف پخت را روغن کرده و سیب زمینی های پوره شده را درون آن قرار داده ، سپس حلقه های پیاز و هویج را در یک قابلمه سرخ کنید و آنها را در بالای سیب زمینی های پوره قرار دهید. سپس فیله كدو را بگذارید ، ظرف را با شیر تازه پر كنید و با پنیر رنده شده بپاشید و به مدت نیم ساعت درون فر بفرستید. همچنین می توانید از پلوپز آهسته برای پختن چنین کاسه ای دلپذیر کادویی استفاده کنید.
تعداد زیادی روش و دستور العمل برای تهیه غذاهای شگفت انگیز از این ماهی وجود دارد که از سوپ ماهی شروع می شود و به کتلت و کاسه ای ختم می شود.شما می توانید طبق دستور العمل خود به تنهایی با پختن كد در خانه آزمایش كنید.
کدو سرخ شده را با پیاز سرخ کنید
دستور تهیه فیله COD در یک تابه کاملاً پیچیده نیست و حتی یک آشپز تازه کار نیز با آن کنار می آید.
ماهی (حدود 500 گرم فیله) را باید به خلال ، نمک خرد کرده و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. پیاز (1 قطعه) به صورت نیم حلقه بریده می شود. در مرحله بعد ، شما باید روغن را گرم کنید و ماهی را در آرد چرخ کنید.
در انتهای ماهیتابه ابتدا چند برش پیاز قرار داده و ماهی را در بالا قرار دهید. لازم است تا از هر دو طرف سرخ شود تا پوسته طلایی زیبایی ظاهر شود. بنابراین باید با تمام تکه های فیله COD انجام شود. ظرف را با هر ظرف جانبی سرو کنید.
ترکیب و محتوای کالری
در اواسط قرن بیستم ، ماهی ماهی به دلیل دارا بودن چربی کم به عنوان ماهی تجاری درجه دوم در نظر گرفته شد. امروزه ، به دلیل کمبود چربی و ترکیب غنی سایر مواد مغذی ، ارزش آن به طور قابل توجهی رشد کرده است. 100 گرم محصول شامل:
- پروتئین - 16.3 گرم
- اسیدهای چرب اشباع نشده امگا -3 - 0.2 میلی گرم ،
- چربی - 2.2 گرم
- کربوهیدرات - 0 ،
- آب - 80.3 گرم.
https://youtu.be/GrLn-FKm8wY
کالری 100 گرم هک 86.2 کیلو کالری است ، این محصول را می توان رژیم غذایی در نظر گرفت.
كد را در تابه ای با سس گوجه فرنگی ریخته و میل كنید
این دستور العمل برای فیله های cod در یک قابلمه شامل دو مرحله پخت و پز است. ابتدا باید ماهی را سرخ کنید و سپس آن را در سس گوجه فرنگی خرد کنید.
ماهی (فیله 500 گرم) را باید بشویید و سپس با فلفل و نمک رنده کنید. سپس آن را به قطعات خرد کرده و به مدت 2 دقیقه در روغن نباتی سرخ می کنیم.
1 پیاز را باید خرد کرده و در یک کاسه جداگانه سرخ کنید. در کنار ماهی سرخ شده باید پیاز ، 4 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی یا ماکارونی ، برگ خلیج و 2 قاشق غذاخوری آب لیمو را اضافه کنید. همه چیز با دقت مخلوط می شود ، با یک درب پوشانده شده و در حدود 10 دقیقه در حرارت کم قرار می گیرد.در پایان ، سبزیجات مورد علاقه خود را اضافه کنید ، اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید ظرف چند دقیقه دیگر زیر درب بسته بماند.
گوش سر COD
این دستور غذا مطمئناً برای دوستداران سوپ ماهی و کسانی که دوست دارند طبخ غذاهای طبیعت شوند ، جذاب خواهد بود.
سر گاو (حدود 1 کیلوگرم) باید کاملاً شسته شود ، تمام آبششها را برداشته و در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. در مرحله بعد ، برگ خلیج ، نمک ، ادویه جات مورد علاقه و 4 لیتر آب به قابلمه اضافه کنید. آبگوشت را به مدت 30 دقیقه بپزید. در این مدت می توانید سبزیجات آماده کنید. برای این کار ، 5 سیب زمینی ، 2 پیاز و 1 هویج بزرگ را خرد کرده و خرد کنید.
در مرحله بعد ، پیاز را باید در روغن سرخ کرد و وقتی شفاف شد ، لازم است هویج را اضافه کرده و آن را برای مدت پنج دقیقه دیگر روی آتش نگه دارید. پس از آن ، پیازهایی که همراه هویج هستند باید به آبگوشت منتقل شده و روی حرارت متوسط برای مدت زمان 15 دقیقه دیگر جوشانده شوند و قابل سرو شوند.
چه نوع ماهی به صورت مصنوعی در مزارع پرورش نمی یابد؟
ماهی های پرورش یافته معمولاً بزرگتر و چاق تر از ماهی هایی هستند که توسط کشتی های ماهیگیری گرفتار می شوند. گفتن اینکه ماهی از نظر ارزش غذایی بهتر است ، دشوار است. ماهی های دریایی در گوشت خود فلزات سنگین ، فرآورده های نفتی ، جیوه به دلیل آلودگی محیط زیست دریایی و مصنوعات برداشته شده - مواد مخدر و هورمون ها را جمع می کنند.
باس دریایی ، کپور ، ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا ، تله پاپ ، ماهی خاویاری - که همه به صورت مصنوعی رشد می کنند.
در اینجا لیستی از جمعیت های ماهی های وحشی مشاهده می شود که به طور مصنوعی رشد نمی کنند و می توانند در قفسه های ما بیابند: capelin، polock، halibut، gounder، fishfish (دریای بارنتس) ، ماکروسروس ، باس دریایی ، گربه ماهیان ، کالیفرنیای آتلانتیک ، خرچنگ ، ماهی خال مخالی آتلانتیک ، شاه ماهی ، ساردین ، مکسون ، یخ.
با این حال ، به خاطر داشته باشید که تعداد زیادی ماهی در قفسه های ما ، تحت نام های مختلف عجیب و غریب ، به ویژه آنهایی که بدون سر فروخته می شوند ، پنگوسی است که در آمریکای جنوبی به صورت مصنوعی رشد می کند.
ماهی هایی از قبیل شاه ماهی ، پولاک ، باس دریایی ، ماهی خال مخالی ، کپلین ، شاه ماهی ، شاه ماهی ، چلپ چلوپ ، و همچنین گربه ماهی ، گله زدن ، ماهی قزل آلا صورتی ، پرچ ، هوک ، کد زعفران ، کاد - هنوز به صورت مصنوعی پرورش نمی یابند.
به عنوان مثال ، گسله ساز از نظر مصنوعی رشد نمی کند ، زیرا یک ساکن پایین است و در اسارت زندگی نمی کند.
شاه ماهی ، کپلین ، هنوز هم آموخته نژاد مصنوعی نیستند.
افرادی وجود دارند که کپلین را دوست ندارند و به هر حال ، از خانواده ماهی قزل آلا هستند و منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی را دارند (حاوی ویتامین B12 بسیار بیشتری از تاندون های گوشت گاو است ، پر از ویتامین A و D است ، اسیدهای آمینه متیونین ، سیستئین ، لیزین ، ترئونین و همچنین: ید ، برم ، فلوئور ، فسفر ، پتاسیم ، سدیم ، سلنیوم (که در کپلین حدود 10 برابر بیشتر از گوشت است).
اما تقریباً همه ماهی های سرخ شده سرخ که در قفسه ها قرار دارند و با یخ های گرانول پاشیده می شوند ، در اسارت پرورش می یابند.
در هنگام انتخاب ماهی ، متخصصان تغذیه توصیه می کنند کالایی خریداری کنند که در شیلات رشد نکرده باشد. این ماهی ها شامل: كد ، ساری ، شاه ماهی ، گرده افشان ، ماهی قزل آلا صورتی هستند.
چنین ماهی مفیدتر به نظر می رسد ، زیرا برخلاف اقوام دارای تغذیه مناسب تر ، با مواد خوراکی و یا آنتی بیوتیک ها پر نشده است.
به هر حال ، به عنوان یک گزینه دیگر ، بسیاری از ساکنان تابستان مشغول پرورش ماهی در مخازن مجاور هستند. Crucian ، که می تواند تقریباً در هر آب بخوبی سازگار و تولید مثل شود ، به ویژه برای چنین مواردی مناسب است. Telapia در اسارت به خوبی رشد می کند. بهتر است ماهی هایی که اغلب در مزارع پرورش نمی یابند خریداری کنید.
آیا یک CATCH واقعاً بزرگ داشته اید؟
آخرین باری که ده ها تن از سلامتی / کپورها / برنج را گرفتید ، کی بود؟
ما همیشه می خواهیم نتیجه را از ماهیگیری بگیریم - برای گرفتن نه سه قراضه ، بلکه یک دوجین کیلوگرم گرفتن - این نتیجه خواهد گرفت! هرکدام از ما رویای این هستیم ، اما همه نمی دانند چگونه.
به لطف یک طعمه خوب می توان به یک نتیجه خوب دست یافت (و ما این را می دانیم).
این می تواند در خانه تهیه شود ، می توانید در فروشگاه های ماهیگیری خریداری کنید. اما در مغازه ها گران است و برای پختن طعمه در خانه ، باید وقت زیادی را صرف کنید ، و به درستی ، به دور از همیشه طعمه های خانگی خوب کار می کند.
آیا هنگام خرید طعمه یا پختن آن در خانه ، ناامیدی را می دانید و سه یا چهار قورمه را گرفتید؟
بنابراین شاید زمان آن رسیده است که از یک محصول واقعاً کاری بهره ببریم ، که اثربخشی آن هم از نظر علمی و هم با تمرین در رودخانه ها و برکه های روسیه به اثبات رسیده است؟
البته ، بهتر است هزار بار امتحان کنید تا هزار بار بشنوید. مخصوصاً الان - خود فصل! 50٪ تخفیف هنگام سفارش ، یک امتیاز عالی است!