نام "قزل آلا" چندین گونه ماهی را ترکیب می کند که نمایانگر خانواده ماهی قزل آلا است. آنها در بسیاری از مخازن آمریکا و اروپا زندگی می کنند ، در سراسر روسیه یافت می شوند. اکنون این ماهی در کشور ما تقریباً در همه جا به یک موضوع پرورش مصنوعی تبدیل شده است. چنین محبوبیتی به دلیل زیبایی ظاهری قزل آلا نیست ، گرچه این هم نقشی داشت.

دلیل اصلی بالا بودن ارزش آشپزی است. گوشت آن حاوی بسیاری از اجزای مفید برای سلامتی انسان است ، همچنین تهیه آن بسیار خوشمزه و آسان است. از مزایای این ماهی نیز باید به عنوان یک شخصیت مبارز در نظر گرفته شود ، به همین دلیل باعث افزایش علاقه در بین ماهیگیران و ورزشکاران می شود. صیادی که برای اولین بار قزل آلا را صید کرده است این لحظه را تا آخر عمر فراموش نخواهد کرد. در واقع ، برخورد با جانوران لکه دار کار ساده ای نیست. او همه کارها را انجام خواهد داد تا آزاد باشد.

ماهی قزل آلا - توضیحات

ماهی قزل آلا بسیار زیباست ، هیچ کس نمی تواند با آن استدلال کند. بدن قدرتمند او به شکل دوک گل در طرفین کمی فشرده شده است و کاملاً با نقاط کوچک دور سفید رنگ ، قرمز یا سیاه پوشانده شده است. قسمت عقب اغلب به رنگ زیتون است و در طرفین به آرامی به رنگ زرد مس تبدیل می شود. شکم همیشه از پشت کمر سبک تر است. به طور کلی ، رنگ می تواند هر چیزی باشد ، بستگی به شرایط زندگی (به عنوان مثال ، رنگ آب) دارد. نمایندگان بسیار روشن این گونه وجود دارند که در مخازن شفاف و دارای آب شفاف زندگی می کنند ، یا برعکس آنهایی که تیره هستند ، که در قسمت زیرین گل آلود تزیین شده اند. رنگ باله ها رنگ بدن را تکرار می کند: قسمت های پشتی با نقاط زیادی خال می شوند ، شکم ها سبک تر هستند. در طول دوره تخم ریزی ، تغییرات موقتی در ظاهر امکان پذیر است: کسب سایه تیره تر ، ناپدید شدن لکه ها و موارد دیگر.

به نظر می رسد سر در برابر پیش زمینه یک بدن عظیم بسیار کوچک است. مانند همه شکارچیان برجسته دیگر ، دهان قزل آلا پر از دندان های شبیه به مو است. درمجموع دو ردیف به علاوه چند بر روی استخوان دهان وجود دارد. جالب اینجاست که نرها دندانهای بیشتری دارند ، در حالی که خودشان کوچکتر از ماده ها هستند. برخی از افراد تا طول 1 متر رشد می كنند و می توانند حدود 20 كیلوگرم وزن داشته باشند ، اما این نادر است كه فقط در شرایط خاص ممکن است. ماهی قزل آلا در خزر دارای چنین پارامترهایی است ، بزرگترین آن است. در بیشتر مخازن اندازه این ماهی کاملاً متوسط ​​است: طول - 30-40 سانتی متر ، وزن - 400-500 گرم. با این حال ، حتی چنین "جزیی" نیز قادر است خطوط ماهیگیری را پاره کند و انتهای میله ها را بشکند.

گونه های مختلف

گونه ها و گونه های زیادی از ماهی قزل آلا وجود دارد که متعلق به سه جنس است. دانشمندان آنها را Salmo - salmon نجیب ، Oncorhynchus - salmon اقیانوس آرام و Salvelinus - char می نامند. در قلمرو کشور ما 3 گونه از این ماهی وجود دارد. این قزل آلاست:

بگذارید جزئیات بیشتری در مورد آنها بگذریم.

قزل آلا رنگین کمان

قزل آلای رنگین کمان (mykizha) به دلیل رنگ بی نظیری که داشت ، نام خود را گرفت.

در طرفین بزرگسالان ، نوارهای راه راه طولی روشن ، ماهی را فوق العاده زیبا می کند. امروزه این کشور رایج ترین ساکن دریاچه ها و حوضچه های پرداخت شده در روسیه است ، اما تقریباً اخیراً ، حدود 100 سال پیش ، به ما رسیده است. در آغاز قرن XX ، زیبایی رنگین کمان از آمریکای شمالی آورده شد ، که وطن او محسوب می شود. اکنون این یک هدف محبوب برای ماهیگیری تجاری ، آماتور و ورزش است. او علاوه بر زیبایی ، قدرت باورنکردنی دارد. هنگامی که روی قلاب است ، مقاومت خشونت آمیز می کند ، جهش های غیر منتظره و سریع ایجاد می کند ، شمع درست می کند. مسابقات ورزشی در ماهیگیری آن در همه جا برگزار می شود.

قزل آلای دریاچه

قزل آلای دریاچه (کارلیایی ، قزل آلا قهوه ای) در مخازن سرد شبه جزیره کولا ، کارلینا ، قفقاز و دریاچه های کوهستانی اروپای مرکزی یافت می شود.

به خاطر زراعت ، او قادر به صعود از رودخانه های کوهستانی به ارتفاع 1600 متر از سطح دریا است. همچنین اشکال انتقالی وجود دارد که در دریاهای سیاه ، سفید ، آرال و بالتیک زندگی می کنند. عبور ماهی قزل آلا برای ریختن تخم ها وارد رودخانه ها می شود و سپس برای یک روز مرخصی دوباره به دریا باز می گردد. در دریاچه ها ، این دانشکده ماهی عمدتاً در عمق و در یک مکان نسبتاً بزرگ - تا 100 متر قرار دارد. مانند رنگین کمان ، یک ماده با ارزش از پرورش مصنوعی است. با رویکردی شایسته ، از 1 هکتار مخزن ، سالانه 50 سانتیمتر از ماهی تازه انتخاب می شود.

گونه ها ، آناتومی

قزل آلا متعلق به نوع ماهی ماهی قزل آلا است که به نوبه خود به 3 گروه تقسیم می شوند. ما آنها را لیست می کنیم:

1. اروپایینام دیگری خوشمزه است در این گروه علاوه بر ماهی قزل آلا ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا ، نلما وجود دارد و ماهی های سفید را فراموش نخواهیم کرد.
2. خاور دور. این گروه توسط ماهی هایی مانند ماهی قزل آلا صورتی و ماهی قزل آلا چمپ ، ماهی قزل آلا چینیو و سالمون سوکی و همچنین ماهی قزل آلا و سیمینو نشان داده می شود. ماهی قزل آلا شرقی به شکل مواد غذایی کنسرو خورده می شود ، به شکل نمک و دودی ، اغلب ماهی را می توان یخ زده یافت.
3. ماهی سفید. اینها ماهی سفید ، امول و وان هستند. ماهی قزل آلا سفید ، این نوع ماهی است. نمک تند خوشمزه. همچنین به انواع مختلفی طبخ می شود.

اگر تعریف "ماهی قزل آلا" را بگوییم ، بیشتر اوقات منظور ما ماهی خانواده ماهی قزل آلا است. اگر در مورد ماهی قزل آلا صحبت کنیم ، در درجه اول این مورد در مورد ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا گفته می شود. چه تفاوتی بین ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا وجود دارد - به هیچ وجه یکی نیست و یکسان است ، اما به عبارت دیگر ، همان ماهی ، همان ماهی قزل آلا ، فقط ماهی قزل آلا است. اما ماهی قزل آلا از ماهی قزل آلا بسیار متفاوت است ، به خصوص با توجه به اندازه. اولی به 6-7 کیلوگرم می رسد ، و دومی فقط 1-3 کیلوگرم ، بندرت 4 کیلوگرم. به علاوه ، ماهی قزل آلا نوار رنگین کمان ندارد و همانطور که می دانید در امتداد گوساله قرار دارد. تمام سالمونیدها در شکل سر ، فلس و سایر خصوصیات متفاوت هستند.

واقعیت جالب این است که ماهی قزل آلا می تواند غرق شود. مهم نیست که چقدر عجیب به نظر برسد ، اما اگر این ماهی مرتباً روی سطح شناور نشود ، غرق می شود. اگر منبع هوای او را که هوا برای او ضروری است مسدود کنید ، پس اجتناب ناپذیر دنبال خواهد شد. شناور قزل آلا به سطح یک شاخص عالی از حضور آن در مخزن است. اگر به سطح آب دقت کنید به شرط آنکه در رودخانه ماهی قزل آلا وجود داشته باشد ، می توانید آن را مشاهده کنید ، فقط باید مدت طولانی آن را مشاهده کنید.

تازه یا نه

برای درک یا عدم وجود قزل آلا تازه ، لازم است تعدادی از علائم را ارزیابی کنید. در میان آنها - بوی (آن را عملا بدون بیان) ، وضعیت پوست (باید الاستیک باشد) ، باله ها (نباید خشک و به هم بچسبند) ، رنگ چشم (باید شفاف باشد). گوشت ماهی تازه به اندازه کافی الاستیک است به طوری که با کلیک بر روی آن ، هیچ خندقی یا اثری از فشار روی بدن وجود ندارد. ماهی تازه با آبشش های درخشان مشخص می شود که بسته به نوع آن ، رنگ طبیعی آن به رنگ صورتی یا قرمز روشن است. اگر علائم فوق از طراوت ماهی قزل آلا را ندیده اید ، در مقابل خود یک ماهی کمبود دارید.

چگونه ذخیره کنیم؟

بهتر است ماهی را ذخیره نکنید بلکه سریعاً بعد از خرید طبخ کنید. اگر به دلایلی نیاز دارید ماهی را برای نگهداری در یخچال قرار دهید ، توصیه می کنیم حالت BioFresh را انتخاب کنید ، که به دمای مطلوب ذخیره سازی قزل آلا - از -2 تا 0 درجه سانتیگراد - برسد. تخلیه لاشه قبل از ذخیره سازی بسیار مهم است ، ما حتی آنالیز نخواهیم کرد که چرا بهتر است این کار را انجام دهیم تا این کار را نکنیم. ما ماهی ها را قبل از یخ زدن در آب سرد ، داخل و خارج می شستیم. لاشه باید به اندازه کافی محکم در فیلم چسبیده پوشانده یا پیچیده شود. اگر ماهی قزل آلا بیش از یک روز نگهداری شود ، باید آن را ترشی کرد. برای ترشی از آب لیمو و نمک غذا استفاده کنید.

ترتیب برش:

1. برای پاک کردن مقیاس.
2. آبششها را بردارید.
3. سر را جدا کرده و باله ها را برش دهید.
4. فیله را به آرامی از هم جدا کنید.
5. سپس خط الراس را بردارید.
6. یادتان باشد که دم را قطع کنید.
7. دنده ها و استخوان ها را جدا کنید.
8. گوشت را به تکه هایی با اندازه مناسب خرد کنید.

پس از این تنها باقی مانده است که یک غذای خوشمزه از ماهی قزل آلا تازه و اشتها آور تهیه کنید ، که برای کودکان و بزرگسالان جذاب خواهد بود.

جایی که ماهی قزل آلا یافت می شود - منطقه ، رژیم غذایی ، جمعیت

اگر ما در مورد قزل آلای دریاچه صحبت می کنیم ، در دریاچه لادوگا ، و همچنین دریاچه یکگا یافت می شود. همچنین ، شبه جزیره کولا با داشتن ماهی قزل آلا در مخازن می بالد ؛ در مناطقی زندگی می کند که دمای آب آن زیاد نیست. در هنگام سرد بودن آب برای ماهی قزل آلا بسیار راحت است. اگر به این علاقه دارید که ماهی قزل آلا رودخانه می خورد ، جواب بدیهی است - لاروها ، حشرات و همچنین ماهی های کوچکتر ، بسیار اندک. قزل آلا بروک نامیده می شود ، وزن آن به نیم کیلوگرم و به ندرت بیشتر می رسد ، همچنین در آب های تازه روسیه بسیار متداول است.

ماهی های قزل آلا طبقه بندی می شوند به عنوان آب سرد. بیشتر اوقات می توان آن را در مخازن تمیز و شفاف یافت. دمای مطلوب آب برای داشتن یک مکان راحت در ماهی قزل آلا وی مقداری از 12 تا 18 درجه سانتیگراد در نظر گرفته می شود. همچنین این مهم را در نظر بگیرید که میزان اکسیژن موجود در آب نباید خیلی کمتر و بیشتر از یک مقدار از 7 تا 8 میلی گرم در لیتر باشد. این ماهی نور را دوست ندارد ، یک چیز عادی است که ماهی قزل آلا به پایین می رود ، جایی که عمیق است ، یا در سایه است. اگر مدت طولانی در نور بمانید ، این مملو از حالت افسرده برای ماهی و مرگ سرخ شده و همچنین تخم مرغ است. به همین دلیل است که ماهی قزل آلا هنگامی که در خیابان ابری است ، و همچنین بیشتر عصرها و صبح ها فعال است.

حقایق جالب

برای اطلاع از قیمت های این ماهی ، هزینه قزل آلا را ببینید. مقدار کالری متوسط ​​قزل آلای 119 کیلو کالری در 100 گرم محصول است. میزان کالری این ماهی را در گونه های مختلف در نظر بگیرید:

• در آب پز - 90 کیلو کالری ،
• دودی - 135 کیلو کالری ،
• رنگین کمان - 120 کیلو کالری ،
• نمک ضعیف - 180 کیلو کالری ،
• در روغن - 225 کیلو کالری ،
• کنسرو - 162 کیلو کالری ،
• پخته شده - 85 کیلو کالری ،
• در پای - 130 کیلو کالری ،
• ساندویچ - 200 کیلو کالری ،
• در سس خامه ای - 130 کیلو کالری ،
• گوش - 30 کیلو کالری ،
• بخار آب 100 کیلوکالری

همچنین این سؤال جالب است ، ماهی قزل آلا رنگین کمان یک رودخانه یا ماهی دریایی است. پیشوند اسم رنگین کمان با این واقعیت مشخص می شود که در کنار ماهی در طول بدن می توانید یک نوار قرمز تمشک متمایز کنید ، که در افراد بزرگ بیشتر مورد توجه است. واقعیت جالب ، این رنگ این رنگین کمان را نمی توان با هیچ یک از رنگ های موجود رنگین کمان توصیف کرد. بنابراین ، این سایه نام خود را به دست آورد - رنگ ماهی قزل آلا-صورتی.

خواص مفید و خطرناک

برای استخراج حداکثر خواص مفید از ماهی قزل آلا ، لازم است با اصطلاح "ماهی بدون تغییر تخم ریزی" فعالیت کنید. این بدان معنی است که این فرد نابالغ است ، به این معنی که غلظت مواد مغذی موجود در آن بیشترین میزان را خواهد داشت. واقعیت موضوع این است که تغییرات تخم ریزی حاکی از ورود مواد مغذی به تخم است ، به طوری که فرزندان در بزرگسالان به همان اندازه سالم و قوی تولید مثل می کنند.

گوشت قزل آلا از نظر کالری کم است ، که بسیاری از متخصصان تغذیه از آن قدردانی می کنند. بسیاری از رژیم های غذایی محبوب برای زنان مبتنی بر رژیم غذایی قزل آلا است. این گوشت نه تنها کالری کم ، بلکه با مقدار زیادی پروتئین به راحتی قابل هضم نیز اشباع می شود. گوشت قزل آلا همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است: از پتاسیم گرفته تا فسفر. مصرف قزل آلا از ضرر بدن انسان مفیدتر است.

خوردن گوشت قزل آلا به شما کمک می کند:

1. کلسترول پایین
2. دیواره رگ های خونی را تقویت کنید.
3. سیستم عصبی مرکزی را تثبیت کنید.
4. از مشکلات حافظه خودداری کنید.
5. شاد ، شاداب تر ، پاک تر باشید.

همیشه بهتر است به یک تولید کننده داخلی توجه کنید تا خرید قزل آلا وارداتی. واقعیت این است که تمام ماهی هایی که وارد می شوند باید منجمد شوند و در حقیقت نمی توانند تازه گرفتار شوند. بر خلاف تولیدکنندگان ما - برای کسانی که در مسکو و سن پترزبورگ زندگی می کنند فرصتی وجود دارد که ماهی قزل آلا تازه گرفتار را با تحویل خانه سفارش دهید ، برای این کار به صفحه اصلی فروشگاه اینترنتی Akulovka بروید.

به علاوه عظیم ماهی تازه ماهی گرفته شده این است که مصرف آن پیشگیری خوبی از سرطان است. به علاوه ، ماهی تازه تازه است - به منزل شما می رسد ، نه یخ زده ، اما سرد ، که برای حفظ ویتامین ها و مواد معدنی سالم بسیار مهم است.

جنبه مهم آن را نیز در نظر بگیرید که گوشت ماهی قزل آلا باید چه رنگی باشد. برای ارزیابی رنگ گوشت از یک خط کش با شیب استفاده کنید. رنگ ظریف گوشت ممکن است وسوسه‌انگیز به نظر برسد ، اما ممکن است طبیعی بودن آن بو نداشته باشد. اما گوشت شفاف نارنجی به رنگ قرمز به معنای طبیعی بودن ماهی قزل آلا شما بدون استفاده از فرآوری شیمیایی به منظور بهبود بینایی و طعم ماهی است.

دستور العمل ها با عکس

برای انتقال طعم غیرقابل تصور از ماهی قزل آلا ، توصیه می کنیم که این ماهی را طبق دستور العمل های امضای ما بپزید ، که تعداد زیادی از آنها قبلاً در گروه Akulovka Vkontakte جمع شده اند. همچنین می توانید دستورات ما را برای غذاهای خوشمزه توسط هشتگ زیر ، از جمله طرز تهیه ماهی قزل آلا در فویل در فر ، پیدا کنید.

ماهی قزل آلا مارینت کبابی

طبق پیش بینی های اولیه ، آخر هفته آفتابی خواهد بود - این بدان معناست که ارزش تهیه کباب در هوای تازه را دارد! ما یک دستور العمل اثبات شده برای ماهی قزل آلا کباب تازه را با شما به اشتراک می گذاریم. از کجا سفارش # ماهی قزل آلا را ، از قبل می دانید: قبل از آخر هفته هنوز زمان وجود دارد ،)
⠀
شما نیاز خواهید داشت:
لاشه ماهی قزل آلا (1-1.5 کیلوگرم) ،
لیمو: 2 عدد
کره: 4 قاشق غذاخوری. قاشق
سیر: 3 میخک
آویشن
رزماری
نمک و فلفل سیاه برای طعم دادن
⠀
ماهی قزل آلا را از مقیاس پاک کنید ، باله ها را بریده و بشویید. پوست پوست را از لیمو جدا کنید ، خمیر را به مکعب های کوچک برش دهید. لیمو را با کره ، سیر خرد شده و گیاهان مخلوط کنید. ماهی را با نمک مالیده و با مخلوط حاصل پر کنید. یک کیسه را برای ترشی قرار داده و به مدت 2 ساعت در جای خنک بگذارید.
⠀
ماهی های آماده شده را در فویل بپیچید و از هر طرف به مدت 3-4 دقیقه کباب کنید. از فویل و سس آن را تا قهوه ای روشن طلایی بردارید.

برای دیدن یک دستور العمل دقیق ، به این صفحه بروید.

گوش معطر قزل آلا

گوش را دوست داری؟ برای تهیه یک سوپ غنی که بتواند تمام خانواده را تغذیه کند ، به تعداد زیادی از مواد لازم نیاز نیست! شما می توانید به عنوان پایه نه یک فیله (که بیشتر برای درخواست پخت و یا سرخ کردن درخواست می شود) کنید بلکه یک سوپ از بالای سر پشته ها تهیه کنید: این مواد باعث می شوند حداکثر طعم گوش شما باشد. شما می توانید مجموعه ای از سهام را از Akulovka فقط 100 روبل سفارش دهید!
شما نیاز خواهید داشت:
مجموعه سوپ (رج + خط الراس قزل آلا)
2 لیتر آب
سیب زمینی - 3 قطعه.
پیاز - 1 قطعه
هویج - 1 قطعه.
برگ خلیج - 2 قطعه.
سبزیجات (شوید ، جعفری) - برای طعم دادن
نمک و فلفل برای چشیدن
سر خود را به درستی بشویید ، آبششها را بردارید. در آب سرد بریزید و به جوش بیاورید. کف را جدا کرده و از رج اضافه کنید. هنگامی که آبگوشت دوباره جوش آمد ، کف آن را بپوشانید و روی آن را 30 دقیقه بجوشانید. ماهی را جدا کنید آب مایع آب پز را می توان از طریق الک فیلتر کرد تا از شر پوسته های احتمالی خلاص شود.
سیب زمینی ، هویج و پیاز را خرد کرده و خرد کنید. آبگوشت خرد شده را ریخته ، دوباره جوش بیاورید ، نمک و فلفل را اضافه کنید ، بپوشانید و بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند. 5 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، ماهی ها را به سوپ برگردانید.
سبزیجات را به گوش آماده شده اضافه کنید و بگذارید نیم ساعت دم بکشد. نوش جان!

دستور العمل مفصل سوپ ماهی قزل آلا با یک عکس و توضیحات مرحله به مرحله را مشاهده کنید.

سبک زندگی

قزل آلا ماهی است که می تواند در مقایسه با ساکنان دیگر رودخانه های آب شیرین سرعت بیشتری بگیرد. برای مقایسه ، اگر ماهی های معمولی در رودخانه ها بتوانند با سرعت بیش از 9-10 کیلومتر در ساعت شنا نکنند ، آنگاه قزل آلا می تواند به سرعت های باورنکردنی 15-17 کیلومتر در ساعت برسد. گرفتن ماهی قزل آلا کار آسانی نیست ، حتی یک شکارچی هنگامی که آن را تعقیب می کند به ندرت می تواند آن را انجام دهد ، زیرا ماهی به راحتی آن را می گیرد و از آب بیرون می رود - 2 متر از آن بالا می رود. و سپس سعی کنید وقتی که با سرعت 30 کیلومتر در ساعت پرواز می کند ، او را صید کنید (این حتی یک دوچرخه سوار هم سرعت بالایی دارد).

هنگام صید ماهی قزل آلا ، تجربه ای فراموش نشدنی را تجربه می کنید. مثل کشیدن یک جانور ، فقط یک رودخانه ، و در آب است.تاکتیک های ماهیگیری قزل آلا درک اصول کلی رفتار این ماهی رودخانه ای است. از آنجا که ماهی قزل آلا می تواند به سرعت تا 30 کیلومتر در ساعت سرعت یابد ، این مسئله مشکلات احتمالی را هنگام ماهیگیری ایجاد می کند. اگر فرد بزرگ است ، بهتر است قبل از تلاش برای بیرون کشیدن آن را خسته کنید. ماهی وقتی که سریع و زیاد شنا می کند خسته می شود و روی قلاب قرار می گیرد. ماهیگیر اجازه می دهد تا در اسرع وقت شنا کند ، ماهیگیر نه تنها ماهی قزل آلا را لاغر می کند ، بلکه مقابله ای را نیز اضافه نمی کند.

یک واقعیت جالب در مورد ماهی قزل آلا این است که این ماهی واکنش عجیبی به ماه نشان می دهد. هنگامی که Month Full Trout شکار و بازی را متوقف می کند. این تنها عجیب و غریب این ماهی نیست. هنگامی که یک قزل آلا غیرقابل تحمل به سادگی می تواند دیوانه شود بدون تحمل این گرما. و هنگامی که او تقریباً در حالت کما در حال مرگ است از تب ، آنگاه ماهی قزل آلا را می توان با دستهای لخت او گرفتار کرد ، اما این کار فقط در گرمای تابستان انجام می شود. آنها همچنین قزل آلا را خفیف چسبنده می دانند ، زیرا می توانند روزانه 60 تا 70 درصد از وزن خود خوراک بخورند.

قزل آلا ماهی است که عاشق رعد و برق است. و همه از آنجا که در طی طوفان طوفان بسیاری ، بسیاری از اشکالات ، حشرات و حشرات مختلف در یک تصادف کشنده به درون آب سقوط می کنند ، و برای گرفتن ماهی قزل آلا برای گرفتن آنها بسیار مناسب است ، و خوردن آنها بسیار شگفت آور است. این ماهی ها نه تنها از آب و هوا هراس ندارند ، بلکه علاوه بر این ، آنها تا زمانی که رعد و برق طوفان یا تشدید طوفان پایان یابد ، روی سطح شنا می شوند و تگرگ می رود. فقط تگرگ قزل آلا می تواند ضرب و شتم کند به طوری که دیگر نمی خواهد در آینده نزدیک شنا کند ، حتی اگر گرسنه باشد.

قزل آلا ماهی است که در تلاش برای تنهایی است. دقیق تر ، تنهایی سرنوشت اوست. اگر بعد از جوجه کشی از تخم مرغ ، ماهی قزل آلا را می توان به عنوان ماهی گله دار توصیف کرد ، پس با افزایش سن ، تعداد افراد کمتری و کمتری در گله باقی می مانند. "خانواده" كاهش مي يابد تا زماني كه ماهي ماهي كاملاً تنها بماند تا در برابر محكوميت هاي سرنوشت مقاومت كند ، كه ممكن است در مسير بسياري باشد. به عنوان مثال ، ماهی قزل آلا را می توان در یک مخزن با هدف آزمایش اینکه آیا سموم در آن وجود دارد یا خیر ، پرتاب کرد ، اگر وجود داشته باشد ، ماهی می میرد. چنین پایان غم انگیز برای همه نیست.

گرفتن

صحبت از ماهیگیری واقعی ، مهم است که بدانید که ماهی قزل آلای رنگین کمان را چگونه باید گرفت. اگر نمی دانید ماهی پاییز را برای ماهی قزل آلا در پلاتین ماهیگیری کنید ، اطلاعات زیر برای شما است ، اکنون ما به شما می گوییم این ماهی برای چیست گرفتار می شود و چگونه. در بیشتر مواقع ، اگر از آهنگ استفاده می کنید ، ماهیگیری موفقیت آمیز خواهد بود. اینها سازگاری خاصی است که ماهیگیری را به موفقیت تبدیل می کند. برای جستجوی جایزه قزل آلا می توانید از اسپینر نیز استفاده کنید ، اما مطلوب است که تا 1 میلی متر ضخامت و تا 80 میلی متر طول نوسان داشته باشید. مواد وزنه برداری ، وزنهای مختلف به طور همزمان ضروری نیستند ، زیرا قزل آلا تقریباً همیشه بالای آب قرار دارد و در آنجا گرفتن آن لازم است.

برای تغییر عمق غوطه وری طعمه ، می توانید طول تعطیلات را تغییر دهید ، از این طریق تنظیم کنید. برای جلوگیری از چرخش اسپینر ، لازم است پیچ و تاب آن نصب شود. شایان ذکر است که ماهیگیری ماهی قزل آلا زمانی امکان پذیر است که خیابان بسیار بادی باشد. منطقه ای جداگانه برای چرخش ماهی قزل آلا ماهیگیری است. طعمه هایی که برای صید استفاده می شود از داخل قلع و یا ابریشمی می شود ، لازم است که آزمایش کنید کدام یک بهتر است. استفاده از اسپینر ، به اصطلاح خوک را توصیه می کنیم ، دارای طول 60 تا 65 میلی متر ، عرض 20 میلی متر و ضخامت 3 میلی متر است. وزن خوک راس از 30 تا 35 گرم است.

چگونه به گرفتن

اسپینرها از مس قرمز ساخته شده اند ، و شما نیاز دارید که ماهی را در یک خط نایلونی با قطر 0.4 میلی متر صید کنید. یک واقعیت جالب این است که ماهی های قزل آلا اغلب از ساحل دور می شوند. اگر در نزدیکی ساحل یافت شود ، بیشتر از حد معمول بیشتر است. برای صید چنین ماهی هایی در قسمت آزاد مخزن ، ماهیگیر به قایق احتیاج دارد که بتواند به اندازه کافی از ساحل دریانورد شود. در لیوان همچنین می توانید ماهی قزل آلا را بگیرید. اعتقاد بر این است که هنگام صید ماهی قزل آلا در لیوان ها ، وان و ذوب بهترین و مؤثرترین طعمه خواهد بود و همچنین ارزش آن را دارد که مقداری چسب و تزیین کنید.

ماهی قزل آلا بیشتر از صبح صید می شود. در این ساعت از روز ، او به طور قابل ملاحظه ای تغذیه می شود در مقایسه با ناهار یا عصر. صبح زمان بسیار خوبی برای امتحان کردن روش ماهیگیری برای طعمه زنده در نظر گرفته می شود. برای ماهیگیری در زمستان ، لازم است که خود را با یک مورمیسکا و یک فریب خاص مسلح کنید تا از زیر یخ صید کنید. یک روش بسیار جالب برای گرفتن ماهی قزل آلا با کمک یک مگس مصنوعی است که می توانید خودتان آن را خریداری یا درست کنید. صرف نظر از این که طعمه برای انتخاب ماهی قزل آلا انتخاب شود ، صیاد ماهی باید برای رعایت نتیجه موفقیت آمیز در ماهیگیری از برخی قوانین پیروی کند.

باید به روشنی درک شود که نازل طعمه باید در مکانهایی که مستقیماً قزل آلا گرفتار می شود ، انجام شود. یعنی در حقیقت ، در کنار یک سنگ یا شاخه ، به صخره یا شیب احتیاج دارید ، اما آنجا که ماهی به احتمال زیاد است. منظور از ماهیگیری ، تغذیه طعمه مستقیم به بینی ماهی است. طعمه باید اولین بار در کنار ماهی بیفتد. از آنجا که حرکات قزل آلا در حال آموزش است ، این عامل را نیز باید در نظر گرفت. برای اینکه با جمع کردن افراد دوردست ، کل جم را نترسانید ، طعمه باید به خط نزدیک مرز گله پرتاب شود ، به طوری که ماهی هایی که در ردیف های جلویی قرار دارند نزدیک تر شوند.

اگر نقل و انتقالات مکرر انجام دهید ، این می تواند قزل آلا را به شدت ترساند و گرفتار نخواهد شد. این قاعده به ویژه در هنگام صید در شناور صحیح است ، جایی که طعمه ها بارها و بارها در محل مورد ادعای گله ماهی قزل آلا پرتاب می شوند. هنوز چنین لحظه ای وجود دارد که هنگام صید ، خط ماهیگیری کشیده می شود که به طور خودکار روی طعمه طعمه تأثیر می گذارد. اگر بدون خط ماهیگیری طعمه کاملاً با جریان شنا کند ، آنگاه خط ماهیگیری طعمه را به ساحل نزدیک تر می کند و با تصحیح اینکه مرکز دایره در دست ماهیگیر است ، می کوشد مسیر خود را تغییر دهد. روش های زیادی برای صید این ماهی وجود دارد ، آنها باید مورد استفاده قرار بگیرند و به طور مداوم آزمایش شوند. اگر برای گرفتن ماهی قزل آلا به کارلین آمده اید می توانید با استفاده از نقشه متوجه شوید که در کجا گرفتار شده است.

حقایق اضافی

ما به شما خواهیم گفت که صیادان ژاپن با استفاده از این مقیاس از ماهی کپور گرفته تا ماهی قزل آلا چگونه استفاده می کنند. اول از همه ، ماهیگیران سعی می کنند وزن صید ، اندازه سلول های شبکه برای ماهیگیری ، شفافیت آبی که در آن صید زندگی می کند ، و همچنین ارزش کل محصول صید شده را تخمین بزنند. اگر می خواهید دستورالعمل های بیشتری را با این ماهی شگفت انگیز ببینید ، پس بگیرید:

از آنجا که ماهی قزل آلا ماهی قرمز است ، بسیار با ارزش است. و بیهوده نیست که بسیاری از ماهیگیران می خواهند این ماهی را بگیرند ، کسانی که در حال رژیم هستند ، آن را به رژیم غذایی خود اضافه می کنند. این فقط در مواردی است که هم خوشمزه و هم سالم باشد. من می خواهم به ساكنان سن پترزبورگ و مسكو بگویم - محصولات ماهی مزرعه را از كارلیا سفارش دهید ، تحویل رایگان برای سن پترزبورگ ، شرایط مطلوب در MSC برای تهیه غذا به خانه شما.

ظاهر

بیشتر نمایندگان قزل آلا ماهی هستند ، وزن آنها 200 - 500 گرم و طول بدن تا 30 سانتی متر است. برخی از نمونه های موجود در طبیعت تا 2 کیلوگرم افزایش می یابد.

ماهی قزل آلا دریایی بزرگتر از ماهی قزل آلا در آب شیرین است.

رنگ کلاسیک ماهی زیتون تیره با رنگ سبز مایل به سبز است. در طرفین نوارهای عرضی نور به وضوح قابل مشاهده است که دارای لکه هایی از رنگ مشکی ، زرشکی است. رنگ یک فرد به زیستگاه ، فصل ، غذا و شفافیت مخزن آن بستگی دارد. ماهی هایی که در آب آهکی زندگی می کنند دارای نقره ای روشن هستند ، در اعماق جایی که کف آن با ذغال سنگ نارس یا لجن پوشانده شده است - قهوه ای تیره.

بدنه قزل آلا به صورت جانبی فشرده شده است ، با مقیاس های مات پوشیده شده است ، سر کوتاه می شود ، کوتاه است ، چشم ها بزرگ است ، دندان ها روی دهانه قرار دارند.

قزل آلا ماهی ماهی تجاری است که در مزارع قفس ، مزارع مخصوص پرورش می یابد. نروژ پیشرو در زمینه تولید ماهی قزل آلا محسوب می شود.

با توجه به نزدیکی ژنتیکی به گونه ها ، نام "قزل آلا" ماهی های شکارچی متعلق به سه جنس است:

1. ماهی قزل آلا اقیانوس آرام:

• بیوا
• آپاچی
• رنگین کمان،
• طلا ،
• قفقازی ،
• جيلا

1. ماهی قزل آلا اقیانوس اطلس (نجیب):

• آموداریا ،
• آدریاتیک ،
• سر صاف
• سوان ،
• سنگ مرمر،
• اهواز ،
• ماهی قزل آلا.

1. خیرخواهی از خانواده های سالم Salmonidae:

• نقره،
• مالما
• منطقه دریاچه
• سر بزرگ
• "پالیا"

ماهی قرمز تخم ریزی منحصراً در آبهای تمیز تمیز می کند. قزل آلاي ماده از جنس نر بزرگتر است. دندان های کمتری دارند و اندازه سرشان کوچکتر است.

ترکیب شیمیایی

گوشت نمایندگان خانواده ماهی قزل آلا دارای لطیف ، کره ، رنگ قرمز روشن و یا کرم شیر با لایه ای از چربی بین عضلانی است. ماهی قزل آلا به انواع مختلفی از عملیات حرارتی وام می دهد: سرخ کردن ، سیگار کشیدن ، پخت و پز ، ترشی ، خورش ، بخارپز ، سیخ کش. می توان آن را خشک کرد و به عنوان غذای نوشیدنی های الکلی سرو کرد. گوشت خوشمزه کاملاً پخته شده یا پر از آجیل و میوه است. بر اساس آن دوره های اول روغنی معطر (گوش ، سوپ) حاصل می شود. ساشیمی ، تارتار ، سوشی ژاپنی از ماهی های خام تهیه می شود.

100 گرم فیله ماهی قزل آلا حاوی:

نسبت B: W: Y 80٪: 20٪: 0٪ است.

ارزش غذایی قزل آلا به روند پخت و پز بستگی دارد. 100 گرم ماهی ماهی جوشانده حاوی 89 کیلو کالری ، دودی - 132 ، کنسرو - 162 ، کمی شور - 186 ، سرخ شده - 223.

جوانب قزل آلا

گوشت قرمز منبع مهمی از ترکیبات امگا 3 ، ویتامین ها ، مواد معدنی و اسیدهای آمینه است.

پزشکان توصیه می کنند از جمله فیله ماهی قزل آلا در رژیم غذایی افرادی که از آنها رنج می برند:

• افسردگی
• پوکی استخوان
• انکولوژی
• پسوریازیس
• آلرژی
• دیابت
• بیماری قلبی.

ماهی آب پز دارای کالری کم است ، بنابراین برای کاهش وزن در منو وارد می شود.

چرا قزل آلا را می خوریم؟

موادی که ماهی قرمز ایجاد می کنند ، تأثیر پیچیده ای بر بدن انسان دارند:

1. کلسترول اضافی را برطرف کنید.
2. قند خون ، ترشح آب معده ، سوخت و ساز بدن را تنظیم کنید.
3. گردش خون را بهبود ببخشید ، قلب را در وضعیت سالم پشتیبانی کنید.
4. در تجزیه چربی ها ، تبادل اسیدهای آمینه ، سنتز هورمون ها ، سوخت و ساز انرژی شرکت کنید.
5. خطر ابتلا به انفارکتوس میوکارد (اولیه یا ثانویه) را کاهش دهید.
6. فعالیت ذهنی را فعال کنید.
7. سیستم ایمنی ، سیستم عصبی و قلبی عروقی را تقویت کنید.
8. پیری بدن را آهسته کنید.
9. از ایجاد تومورهای بدخیم جلوگیری کنید (با رادیکال های آزاد مبارزه کنید).
10. قابلیت هضم آهن و وضعیت پوست و مو را بهبود می بخشد.
11. استحکام مینای دندان را تقویت می کند.
12. سرطان زا ها شکاف و دفع می شوند.
13. آنها با استرس مبارزه می کنند ، خستگی را تسکین می دهند و تأثیر تونیک دارند.
14. عملکرد تولید مثل را پشتیبانی کنید.
15. فشار خون را کاهش دهید.

بنابراین ، گوشت قزل آلا تأثیر سالم بر بدن انسان دارد. متخصصان تغذیه توصیه می کنند ماهی 3-4 بار در هفته ، 200-300 گرم در روز میل کنید.

منهای

گوشت قزل آلا باعث آسیب جدی به سلامتی انسان نمی شود ، زیرا به عنوان ماده ضد آلرژی شناخته می شود. اما ممکن است ماهی حاوی جیوه باشد ، که این امر خطری برای زنان باردار و شیرده محسوب می شود ، زیرا باعث مسمومیت بدن کودک می شود و می تواند باعث سقط جنین شود.

علاوه بر زیستگاه طبیعی ، ماهی قزل آلا در مزارع ماهی پرورش می یابد ، که در آن کارآفرینان بی پروا از مواد افزودنی شیمیایی برای سرعت بخشیدن به رشد افراد استفاده می کنند و به گوشت رنگ صورتی قابل توجهی را می دهند. این ماهی ها قبل از هر چیز باید نسبت به آلرژی احتیاط کنند ، زیرا رنگ های مصنوعی می توانند باعث تشدید شوند.

موارد منع مصرف: بیماری های کبد ، کلیه ها ، اندام های گوارشی به شکل حاد و مزمن ، عدم تحمل فردی.

به دلیل کالری کم ، ماهی برای افرادی که کارهای بدنی سنگین و ورزشکاران انجام می دهند توصیه نمی شود. در غیر این صورت ، ممکن است خرابی ، از بین رفتن قدرت ، کمبود انرژی به وجود آید. برای جلوگیری از تخلیه بدن ، ماهی قزل آلا را با سبزیجات ، غلات و حبوبات ترکیب کنید.

قزل آلا بروک

قزل آلا بروک (گندم مشترک) در سراسر کره زمین پراکنده است ، در کشور ما در حوضه های دریاهای آزوف ، سفید ، سیاه ، بالتیک ، در خزر یافت می شود که بخش اعظم آن در رودخانه کوبان در قفقاز شمالی است.

در رودخانه ها ، نهرها و نهرهای خنک زندگی می کند و ترجیح می دهد سریع بماند. زندگی مستقر را انجام می دهد و مهاجرت جزئی در دوره تخم ریزی انجام می دهد. در جستجوی مکان های مناسب برای تخم ریزی ، همیشه در بالادست بالا می رود. براساس برخی گزارش ها ، این گونه می تواند به اندازه مناسبی رشد کرده و وزن آن 10-12 کیلوگرم افزایش یابد ، اما ماهیگیران اغلب در نمونه ها از 0.5 تا 2 کیلوگرم قرار می گیرند. این برای لذت بردن از بازی کافی است. گاستل در جریان زندگی می کند. او نیرومند و سرسخت است و هرگز بدون دعوا تسلیم نمی شود.

ماهی قزل آلا

به طور جداگانه ، لازم به ذکر گونه های عجیب و غریب است که تنها در یک حوضچه خاص یافت می شود. به عنوان مثال ، ماهی قزل آلا سوان.

این ماهی در دریاچه سوان واقع در ارمنستان زندگی می کند. همچنین در بدنهای کوچک آب نزدیک وجود دارد. از نظر اندازه چشمگیر ، با بسیاری از اقوام اوراسیا متفاوت است. گونه سوان به طول یک متر رشد می کند و وزن آن تا 15 کیلوگرم نیز می رسد. این ماهی تفاوت های خارجی نیز دارد. قابل توجه ترین تعداد کمی از لکه ها ، که بسیار بزرگتر از قزل آلای اروپایی هستند.

پرورش

برای صنایع غذایی ، برای مقاصد صنعتی ، ماهی قزل آلا در استخرهای تمیز و استخر مزارع پرورش ماهی به صورت مصنوعی پرورش می یابد.

گونه های مناسب برای پرورش ماهی خانواده ماهی قزل آلا: رودخانه (رودخانه) یا رنگین کمان.

5 ماه طول می کشد تا ماهی قزل آلا به وزن 500 گرم رشد کند. برای بدست آوردن خاویار سرخ ، نمونه های بزرگتر به عنوان گله مادر تخم ریزی می شوند که متعاقباً برای فروش فرآوری می شود.

ماهی بالغ جنسی در سال چهارم زندگی می شود. در یک ماده تعداد تخمها از 3000 تخم تجاوز نمی کند. به همین دلیل ، این محصول متعلق به دسته غذاهای خوشمزه است و از آن بسیار استقبال می شود.

زیستگاه

صرف نظر از گونه ها ، این ماهی همیشه در جایی که سردتر است باقی می ماند. یعنی در مکانهایی که از خورشید بسته شده اند یا در اعماق بزرگی قرار دارند. در مناطق گرم با او ملاقات نخواهید کرد. ماهی قزل آلا نیاز خاصی به آب دارد ، بلکه باید نه تنها خنک ، بلکه تمیز و غنی از اکسیژن نیز باشد. در جستجوی چنین شرایطی ، گله های ماهی قزل آلا مرتبا از یك گرداب به یكدیگر جابجا می شوند ، مثل اینكه در نزدیکی آبشارها بایستند. در تابستان ، آنها در زیر تخته سنگهای بزرگ یا در جریانهای سریع محافظت از خورشید را می یابند.

قزل آلای رنگین کمان که از ساحل اقیانوس آرام برای ما اسکان داده شده است همچنین آب سرد تمیز را با دمای بیش از 20 درجه ترجیح می دهد. نور آفتاب نیز برای او منعکس شده است ، که از آن در میان سنگها ، در حلزونها یا در پایین در مکانهای عمیق پنهان می شود. این خورشید است که بیشتر بر فعالیت آن تأثیر می گذارد. در روزهای ابری ، این ماهی بسیار حرکت می کند و تغذیه می شود ، اما در هوای آفتابی یافتن آن آسان نیست. ویژگی دیگر آن عدم توانایی در زندگی در بدن آبهایی است که در زمستان منجمد می شوند. واقعیت این است که این گونه باید به طور دوره ای مثانه شنا را با بخشی از هوای تازه پر کند و برای این کار لازم است که به سطح آن بالا بروید.

بنابراین ، ماهی قزل آلا از خورشید و قسمت های گرم مخزن می ترسد ، بنابراین ماهیگیران باتجربه به دنبال آن هستند:

• در روزه دار ، جایی که آب فقط زمان لازم برای گرم کردن ندارد ،
• کنار کلیدهای سرد
• جایی که حوضچه توسط جریانهای جاری در کوه (در کوهها) تغذیه می شود ،
• زیر تخته سنگها ، حلزونها و اشیاء دیگر در پایین ،
• در چاله ها و حفره ها ، از جمله حفره ها در زیر بانک های شیب دار ،
• در خم های کانال عمیق

چیزهایی که متفاوت هستند با قزل آلا پرورش داده شده مصنوعی است. به عنوان یک قاعده ، دریاچه ها و سهام با آن انباشته می شوند ، که اغلب آنها یک کف صاف و بدون پناهگاه های فوق الذکر وجود دارد. در این حالت ، ماهی ها می توانند در سراسر منطقه پراکنده شوند.

ویژگی های رفتار

هر گونه ماهی قزل آلا با عادت های خاص خود ، که به زیستگاه ، شرایط آب و هوایی و عوامل دیگر بستگی دارد مشخص می شود. گونه هایی که در رودخانه ها و دریاچه های ما زندگی می کنند ، معمولاً زندگی مستقیمی را تجربه می کنند ، اما می توانند کوچکی را در درون مخزن انجام دهند.به عنوان یک قاعده ، حرکات در طول تخم ریزی ، به دلیل تغییر شرایط یا به منظور پیدا کردن بهترین منبع غذایی اتفاق می افتد.

بعد از تخم ریزی ، ماهی قزل آلا به محل های معمول خود باز می گردد و به مناطقی با فیستول ، چشمه ها و افسردگی های عمیق می چسبد. در فصل سرما ، تقریباً همیشه در افق نزدیک به پایین قرار دارد. با آغاز سیل بهار ، اعماق زمین را رها کرده و در جستجوی غذا به سواحل نزدیکتر می شود. ورود گرمای تابستان باعث تعدیل زندگی او می شود. در طول تابستان ، این ماهی سرشار از عشق باید به گرداب ها و زیر آبشارها پناه ببرد ، یا به عمق راحت فرود آید. در آنجا تا اولین هوای سرد باقی می ماند ، تا زمانی که شاخص دمای آب به سطح مطلوب کاهش یابد. هنگامی که زمان مراقبت از فرزندان فرا رسید ، چرخه شرح داده شده تکرار می شود.

ماهیگیران باتجربه ای که به ماهیگیری قزل آلا می پردازند از سایر صفات رفتاری آن نیز آگاه هستند. این چیزی است که آنها متوجه شدند:

• تغذیه ماهی ثابت نمی ماند ، در حال حرکت است و به طور جدی به دنبال غذا است ،
• یک گله بعد از یک دوره زمانی خاص در همان مکان ها ظاهر می شود ، ردیابی چنین چرخه ای بسیار آسان تر است ،
• ماهی قزل آلا اغلب در آن نقاط که اشکال هندسی منظم وجود دارد (یک تخته سنگ مربع ، یک مستطیل مستطیل ساحل و غیره) ظاهر می شود ،
• گرفتن آن پس از باران یک کار بیهوده است ، زیرا نوک پستان در آب گل آلود بسیار ضعیف است.

وسایل ماهیگیری

انتخاب وسایل برای گرفتن یک شکارچی ماهر بستگی به محل برنامه ریزی ماهیگیری دارد. برای ماهیگیری در رودخانه به یک میله فشرده یا میله نخ ریسی نیاز خواهید داشت. هنگام ماهیگیری ماهی قزل آلا در دریاچه ، برکه میله ماهیگیری تلسکوپی طبقه متوسط ​​را به طول 5 متر با یک حلقه ایمن ترجیح می دهید. همچنین از ماهیگیری مگس استفاده کنید.

هنگام صید ماهی قزل آلا ، دستبندها ، ساعتها ، اشیاء براق را از بین ببرید ، زیرا آنها تابش نور خورشید را نشان می دهند و این ساکن زیر آب را می ترساند.

برای گره خوردن ماهی توصیه می شود از میله ماهیگیری دو زانو به طول 1.80 تا 2.30 متر استفاده کنید و وزن آن از طعمه 4 تا 15 گرم باشد. شرکت های ماهیگیری مگس از مگس های مصنوعی (خشک و در حال غرق شدن) استفاده می کنند.

برای ماهیگیری قزل آلا از قلاب های با کیفیت بالا شماره 6-10 و خط ماهیگیری 016-018 استفاده می شود.

روش های ماهیگیری

روش سنتی ماهیگیری قزل آلا برای میله ماهیگیری در قسمت آرام ساکن رودخانه ها و نهرها کوهستان استفاده می شود. مکانی ایده آل برای گرفتن ماهی قرمز ، طرف مقابل سواحل سنگی مخزن است. در این حالت ، طعمه به بالادست پرتاب می شود ، بنابراین به آرامی فیوز می شود ، شنا در نزدیکی فرد پنهان ، بلافاصله نیش رخ می دهد.

مانند ماهی سفید ، "روش درازکوویچ" به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد ، که شامل ماهیگیری بر روی طعمه های مرده است.

برای نیش بهتر در چرخش ، توصیه می شود نوار غرق کننده ای از رنگ سبز تیره یا خاکستری را انتخاب کنید.

ماهی قزل آلا هنگامی که بر روی قلاب گیر می شود رفتار تهاجمی دارد و در لحظه گرفتن طعمه مقاومت جدی می کند. او پرش های قدرتمند را به پایین می کشد ، ناگهان از آب می پرید ، سعی می کند پشت یک سنگ متوقف شود ، که اغلب منجر به خم شدن نوک میله ، شکسته شدن در خط ماهیگیری می شود.

ماهی قزل آلا در تمام طول سال به خوبی صید می شود ، اما برای جلب ماهی و استقامت و چابکی بسیار لازم است. در فصل سرما (زمستان) ، احتیاط ماهی افزایش می یابد. با وجود این واقعیت که در این دوره ماهی قزل آلا در حالت مهار قرار دارد ، اما فوراً به کمترین صدا و حرکت زاویه واکنش نشان می دهد. با شناسایی خطر ، فرد در اعماق مخزن پنهان می شود و در انتهای آن قرار دارد. سوراخ های تازه برای گرفتن ماهی قزل آلا حفر می شوند ، زیرا در نزدیکی های قدیمی یافت نمی شود.

با ذوب شدن و ظهور اولین مناطق ذوب شده در سطح رودخانه ها ، دریاچه ها و دریاها ، فعالیت آن شدت می یابد.

در بهار ، ماهی در "چاله های زمستانی" باقی می ماند یا به سمت رپید ها حرکت می کند ، جایی که آب با سرعت بیشتری با اکسیژن اشباع می شود. در تابستان ، بندرت در ساحل ظاهر می شود. محتمل ترین مکان هایی که می توان در آن یافت ، رودخانه های بهاری با شاخه ها و نهرها است. دمای مطلوب آب برای ماهی قزل آلا 18 درجه سانتیگراد است. در روزهای گرم ، ماهی هنگام خنک شدن استخر ، به سمت نیش می رود.

در پاییز ، تخم ریزی شروع می شود ، و او دائما در حال حرکت است ، به طور فعال غذا می خورد ، وزن خود را افزایش می دهد. در این زمان طعمه های مختلفی کار می کنند: کادوها ، اسپینرها ، فریب ها ، نوجوانان.

طعمه ماهی قزل آلا مورد علاقه: لارو ، خروس ماهی ، سخت پوستان ، حشرات ، گلان.

چگونه ماهی را تغذیه کنیم؟

تخم مرغ ها ، شیر را با هم مخلوط کرده و درون یک تابه از قبل گرم شده بریزید. روغن اضافه نکنید! مخلوط را هم بزنید تا مایع تبخیر شود. یک سوم املت سرد تا 50 درجه است.

میگو ، ماهی مرکب ، شاه ماهی کنسرو چرب و نمک ، از طریق چرخ گوشت عبور می کنند ، به مخلوط اضافه می کنند ، مخلوط می کنند. قزل آلا عاشق نمک است ، بنابراین با فریب دادن می توان آن را تهیه کرد.

یک جزء سنتی برای ماهیگیری در زمستان ذرت کنسرو است. مایع را تخلیه کنید و دانه ها را در یک توده همگن خرد کنید ، مواد اولیه را به مخلوط معرفی کنید. توده حاصل را در یک کیسه پلاستیکی بپیچانید و یک شب در یخچال قرار دهید. غذاهای مکمل نهایی دارای طعم یکنواخت و رایحه ای جذاب هستند که ماهی را به خود جلب می کند. مقدار مورد نیاز مخلوط صبح را در یک ترموس منتقل کنید و مابقی را در فریزر قرار دهید ، جایی که از لحظه آماده سازی می تواند یک ماه در آن ذخیره شود.

اسید شویی

بیشتر اوقات ، قزل آلا به صورت شور یا یخ زده فروخته می شود. در عین حال ، هزینه این محصولات متفاوت است. برای صرفه جویی در هزینه ، می توانید ماهی ها را خودتان در خانه به روش خشک یا مرطوب نمک بزنید.

صرف نظر از فناوری پخت و پز ، ماهی های تازه را قبل از شستشو ، خشک و خرد کنید و در صفحات نازک قرار دهید. فیله را درون یک کاسه سرامیکی یا مینای دندان قرار دهید.

برای نمک خشک ، شکر و نمک جدول گرانول را با نسبت 1: 2 مخلوط کنید ، چاشنی ، فلفل را اضافه کنید و هر لایه را با مخلوط حاصل کاملاً بریزید. مخزن ماهی را در یخچال قرار دهید. یک روز بعد ، می توان آن را مصرف کرد. در صورت تمایل ، آب لیمو یا روغن نباتی را به ماریناد اضافه کنید.

برای خلاص شدن از طعم ماهی های خام ، زمان نمک زدن را افزایش دهید. برای انجام این کار ، لاشه قزل آلا را با نمک و شکر بپاشید و نسبت های ذکر شده را رعایت کنید و آن را در یک حوله مرطوب بپیچانید ، سپس در یک فیلم پلاستیکی و کاغذ بسته بندی کنید. به مدت 5 روز در فریزر قرار دهید.

ماهی قزل آلا با سبزیجات پخته شده است

عناصر:

• پیاز - 1 سر ،
• هویج - 1 قطعه ،
• کلم بروکلی ،
• فیله ماهی قزل آلا - 600 گرم ،
• شراب سفید - 200 میلی لیتر ،
• لیمو - 0.5 قطعه
• گوجه فرنگی تازه - 3 قطعه ،
• نمک،
• مجموعه ادویه جات ترشی جات (رزماری ، مرزه ، پونه کوهی ، دانه خردل ، آرد ادویه ، هل ، پاپریکا ، رازیانه).

1. گوشت ماهی را به بخشهایی خرد کنید.
2. نمک را با ادویه ها مخلوط کنید. سخاوتمندانه مخلوط ماهی قزل آلا را با پوشش حلقه های لیمو تهیه کنید.

به طوری که ماهی با ادویه ها اشباع شده و عطر دلپذیری داشته باشد ، آن را 30 دقیقه در ماریناد بگذارید.

1. سبزیجات را آماده کنید. آنها را پوست بگیرید ، هویج را به صورت نوار ، پیاز - حلقه ، گوجه فرنگی برش دهید.
2. فر را از قبل گرم کنید.
3. ورق پخت را با فویل بپوشانید (مربع های 15 15 15 سانتی متر). یک بالش سبزی را بکشید ، که در بالای آن تکه های قزل آلا ، یک تکه لیمو قرار دهید.
4. لبه های فویل را بچسبانید ، تا آب آن بیرون نماند و ماهی در ماریناد خودش پخته شود.

برای تقویت طعم و ادویه ظرف ، 50 میلی لیتر شراب را درون "جیب های" حاصل بریزید.

1. در فر از قبل گرم شده ، یک تابه با ماهی را به مدت 30 دقیقه قرار دهید.

توصیه می شود این غذا را با شراب سفید (خشک یا نیمه شیرین) سرو کنید.

پای ماهی

• فیله ماهی قزل آلا - 2 کیلوگرم ،
• خمیر مخمر - 1 کیلوگرم ،
• کره - 50 گرم ،
• پیاز - 2 سر ،
• جعفری - 1 دسته ،
• برگ بو،
• نخود فرنگی ،
• نمک.

1. خمیر را به 3 قسمت تقسیم کنید. دو مورد اول را به هم وصل کرده و بیضی شکل و ضخامت 1 سانتی متر را بچرخانید. از قسمت سوم ، یک دایره کوچک درست کنید.
2. ماهی قزل آلا را به صورت قطعات بشویید و برش دهید. نمک و فلفل آنرا بزنید.
3. سبزیجات را خرد کنید ، با ماهی مخلوط کنید.
4. پیاز را پوست بگیرید ، به حلقه ها برش دهید.
5. خمیر را درون ظرف پخت قرار دهید ، ماهی را با سبزیجات در بالای آن پخش کنید ، سپس پیاز حلقه کنید. لبه های بیضی را با یک "طرف" بالا ببرید.
6. کره را رنده کرده و روی آن پر کنید.
7. پای را با بیضی کوچک ببندید ، انتهای خمیر را با پهلوها بچسبانید.
8. برای رها کردن بخار ، سوراخ هایی را در مرکز سوراخ با یک پلاگین ایجاد کنید.
9. فر را تا 180 درجه گرم کنید.
10. قابلمه کیک را به مدت 60 دقیقه در فر قرار دهید.

قبل از خدمت ، ماهیگیر گرم را به قسمتهایی خرد کنید.

نتیجه

ماهی قزل آلا ماهی با ارزش است که حاوی اسیدهای آمینه ضروری ، چربی ها ، ویتامین ها و مواد معدنی است. همه اجزای آن تأثیر مفیدی بر چربی ، کلسترول ، متابولیسم پروتئین ، بهبود جذب گلوکز و مشارکت در تشکیل گلبولهای قرمز دارند. گوشت قزل آلا در برابر فرآیندهای اکسیداتیو مقاومت می کند ، جوانی بدن را طولانی می کند و فشار خون را عادی می کند.

منحصر به فرد بودن ماهی در محتوای بالای اسیدهای مفید امگا 3 نهفته است ، که بدن انسان قادر به توسعه مستقل نیست. این ترکیبات دارای اثرات ضد التهابی ، حفظ تن عروق ، افزایش ایمنی ، بهبود وضعیت غشاهای مخاطی ، کند شدن تشکیل پلاکهای آترواسکلروتیک و لخته شدن خون هستند. علاوه بر این ، امگا 3 در ساختار غشاهای سلولی گنجانیده شده است ، خواص آن به کارآیی قلب ، شبکیه ، مغز و انتقال سیگنال بین سلولهای عصبی بستگی دارد.

با احتیاط ، قزل آلا برای افراد مبتلا به زخم معده ، آلرژی ، بیماری های کبدی و زخم اثنی عشر توصیه می شود.

پوست ماهی تازه براق است ، چشمانش شفاف و محدب است ، آبشش های آن قرمز ، مرطوب ، گوشت آن به رنگ سفید یا صورتی روشن ، محکم است. لاشه یخ زده بیش از 3 ماه در یخچال نگهداری می شود. به طوری که ماهی پخش نشود و طعم تند خود را از دست ندهد ، قطعات بیش از 10 دقیقه جوشانده یا سرخ می شوند.

سوشی های ژاپنی ، غذاهای اصلی ، سوپ ها ، ساشیمی ، تارتار ، سس ها بر اساس ماهی قزل آلا تهیه می شوند.

1. اطلس ماهی های آب شیرین در روسیه / اد. دکتر علوم زیست شناسی یو اس. Reshetnikova - م: علوم ، جلد 1 ، 2002 - 370 ص.
2. Borovik E.A. - قزل آلای رنگین کمان. - مینسک: علم و فناوری ، 1969 - 154 ص.

اطلاعات بهداشتی تازه و مرتبط تر در کانال تلگرام ما. مشترک شدن در: https://t.me/foodandhealthru

تخصص: متخصص بیماریهای عفونی ، متخصص گوارش ، ریوی.

کل طول خدمات: 35 سال

تحصیلات: 1975-1982 ، 1MI ، سن گیگ ، بالاترین صلاحیت ، پزشک بیماری های عفونی.

مدرک علوم: دکتر بالاترین رده ، نامزد علوم پزشکی.

آموزش:

1. بیماری های عفونی.
2. بیماری های انگلی.
3. شرایط اضطراری
4. اچآیوی