این نوع ماهی متعلق به خانواده عقرب است. این زیستگاه عمدتا اقیانوس اطلس و اقیانوس آرام است. در اندازه باس دریایی یک درجه بندی نسبتاً قوی از 20 سانتی متر تا یک متر طول وجود دارد. رنگ پرک قرمز روشن است و تمام بدن ماهی تا بالای سر با مقیاس پوشیده شده است.

غدد سمی در بدن پرک موجود است و پرتوهای خاردار روی بدن قرار دارند ، بنابراین ماهی از حمله شکارچیان محافظت می شود. فرد همان خطر را برای او به همراه دارد ، بنابراین ماهیگیری مستقل از چنین ماهی ناامن است. در غیر این صورت ، می توانید نکروز بافت نرم و ناتوانی در خم کردن انگشتان دست خود را بدست آورید.

اگرچه این ماهی معمولاً ژاپنی محسوب می شود ، در بین روس ها از زمان اتحاد جماهیر شوروی از محبوبیت کمتری برخوردار نبودند. سپس به طور گسترده ای "بالهای شوروی" نامیده شد. در ژاپن بخشی از انواع مختلف سوشی ، ساشیمی و سوپ است.

ویژگی های سودمند

این ماهی به دلیل داشتن گوشت بدون چربی بسیار محبوب است ، که به هر حال ، قادر است طراوت خود را برای مدت زمان طولانی حفظ کند. 100 گرم باس دریایی حاوی 1 گرم اسیدهای چرب امگا 3 و لیست عظیمی از سایر ویتامین ها و مواد معدنی حیاتی است. پرک همچنین از نظر کبالت قهرمان است.

پوست مفید برای پوست و غشاهای مخاطی بدن ما ، از انتهای عصب طبیعی پشتیبانی می کند و همچنین قادر است سطح بهینه قند خون را حفظ کند. مانند همه انواع ماهی های دریایی ، آن را با ید اشباع شده و یک جزء ضروری از منوی مبتلایان به مشکلات تیروئید است.

این پروتئین تقریباً خالص است ، غنی از اسید آمینه اسید تورین ، که عادی کننده سوخت و ساز است. بنابراین ، باس دریایی در بین ورزشکاران بسیار محبوب است و بخشی جدایی ناپذیر از یک رژیم غذایی سالم است. در صد گرم غرق ، فقط 103 کالری.

هنگام انتخاب محصول ، به خاطر داشته باشید كه ماهی های اسیر از نظر كیفیت تغذیه ای نسبت به ماهیانی كه در آب آزاد زندگی می كنند ، به میزان قابل توجهی كاسته می شوند. تمام مواد مفید ، به ویژه امگا 3 ، فقط در محیط طبیعی سنتز می شوند و با خوردن پلانکتون دریایی می خورند. ماهی تازه که مطابق با تمام استانداردها صید می شود ، در اینجا: www.seafoodshop.ru.

همچنین هنگام خرید باید در نظر داشت که ماهی منجمد بسیاری از خواص مفید خود را از دست می دهد ، اما غذاهای کنسرو شده آنها را تقریباً به طور کامل حفظ می کنند.

گوشت خرچنگ نرم و لطیف است و بوی تند ندارد. این امکان را به شما می دهد تا انواع آزمایش های آشپزی را روی خودتان انجام دهید.

آنها از طرق مختلف پوست را تهیه می کنند ؛ خوشمزه است ، هم آب پز و هم سرخ شده. به عنوان یک غذای تند ، پرک دودی می شود و به سمت میز می رود.یک غذای دیگر که مهمانداران از پرک آن را خوشحال می کنند ، آسپیک است. از پرچم ، گوش بسیار خوشمزه و غنی به دست می آید. این یکی از محبوب ترین انواع ماهی برای پختن سوپ در بین ملوانان است. مناسب برای پختن خورش ماهی و کاسه ماهی: با داشتن آب میوه ای ، مطمئناً خشک نخواهد بود.

باس دریایی - توضیحات

لکه لاتین "Sebastes" نام دارد. این بخشی از خانواده عقرب است که اسطوره شباهت آن با یک همکار آب شیرین پرتوهای را به طور کامل پراکنده می کند.

ظاهر درنده انواع اصلی است. چندین راز استثنایی در بدن وجود دارد. "ملوان" طبیعت دارای وسایل محافظت از دشمنان خارجی است. باله در پشت با پرتوهای نرم و نرم غدد سمی به پایان می رسد. این سم برای شکارچیان دنیای آب کشنده است ، اما برای انسان وقتی با پوست تماس پیدا می کند باعث ناراحتی ، خارش می شود.

گونه های غنی از زیستگاه گسترده ای پدید آمده اند. در اجزای آبی جهان فقط به طور رسمی بیش از 120 نوع وجود دارد.

جغرافیا بودن برادر شبه فردی رودخانه ، عمق دریا را لمس کرده و چندین نوع محبوب از شکارچیان را در آنجا مستقر کرد. پس از آن ، جریان های پر تلاطم متعددی در آب های عمیق دو اقیانوس - اقیانوس آرام و اقیانوس اطلس - ریخت.

ساختار پرچ ، با شخم زدن به اعماق آبی ، در پایه شبیه رودخانه است. مخصوصاً در سالهای جوانی زندگی. اختلاف در افراد دریایی بزرگسال از سر - به طور قابل توجهی بزرگتر از رودخانه - آغاز می شود. شکل چشم محدب است. چشم ها به نیمکره های شیشه ای بسیار شبیه هستند. اما بیشتر از همه ، باس دریایی با رنگ پوست پوسته پوسته با آب شیرین تفاوت دارد. غارتگر "ملوان" روشن و قرمز روشن. چگالی مقیاس های آن بخشی از سر ماهیچه را مانند کلاه یا سپر پوشانده است. بنابراین ماهی با اطمینان از مداخلات و حملات شخص ثالث محافظت می شود. لاشه پوشیده از لاله های کوچک ، سنبله ها است. ریز غدد قبلاً را با سم زینت می دهد.

فلس های قرمز درنده را به سایه تقسیم می کنند. قسمت پشتی تیره تر است ؛ تقریباً گاما قهوه ای دارد. شکم از رنگ اصلی سبک تر است. برای همه اینها ، ماهی های فرو رفته در استخرهای نمکی می توانند به صورت مونوفونیک ، به رنگ راه راه و دارای لکه های مکرر بدن باشند. رنگ اصلی که روی آن طبیعت متوقف شده است صورتی قرمز است.

وزن یک فرد (نر و ماده) از 1.5 تا 3 کیلوگرم است. "قهرمانان" اقیانوسی با وزن حداکثر 11 کیلوگرم نیز نشان داده می شوند. گونه های شکارچی آب فوق العاده عمیق - انواع شمالی و آلوتی - تا 25 کیلوگرم وزن بیشتری به دست می آورند.

متوسط ​​عمر پرندگان دریایی 25-30 سال است. اما اغلب در عمق ماهی 100 - 110 سال بی سر و صدا زندگی می کند.

طول متوسط ​​"ملوانان" از یک متر تجاوز نمی کند. در سطح 50 - 80 سانتی متر تردید می کند.

انواع باس دریایی

اگر شروع کنیم به طور مختصر انواع باس دریایی را با توجه به زیستگاه ، رنگ ، عادات آنها توصیف کنیم ، منابع عمومی کافی وجود نخواهد داشت.

چندین گروه عمده محبوب از هم ایستادگی می کنند. محیط زندگی آنها بطور گسترده در شمال اقیانوس آرام ، تا حدودی در سواحل جنوبی آن نمایان است. ژاپنی ها ، دریای اوخوتسک ، جزایر کوریل نیز یک منطقه زندگی زیرگونه خاصی را تشکیل می دهند.

شرح

برای شروع ، ما پیشنهاد می کنیم با خواندن توضیحات آن و نگاه کردن به آن در عکس ، با پچ بهتر آشنا شوید. از نظر ظاهری ، ماهی بسیار شبیه به باس رودخانه است ، بنابراین ، با آن اسم مشابه دارد. با این حال ، ساختار آنها کاملاً متفاوت است ، که تعریف یک ساکن دریایی در یک خانواده جدا و جدا را توضیح می دهد.

مقیاس های موجود در قسمت قرمز به رنگ قرمز ، قهوه ای در پشت و کمی سبک تر از شکم نسبت به رنگ اصلی است. برای گونه های مختلف ، رنگ ممکن است تک رنگ ، لکه دار ، راه راه صورتی و قرمز روشن باشد.

پرتوهای باله به غدد سمی مجهز است - اگر آنها را لمس کنید ، می توانید یک التهاب موضعی جزئی داشته باشید. طبیعت چنین سلاحی منحصر به فرد برای محافظت از آن در مقابل شکارچیان ، از جمله انسان ، به سلاح های سنگین و منحصر به فرد داد.

حدود 110 گونه باس دریایی وجود دارد. افراد این جنس از ماهی های کوچک ، سخت پوستان و سایر بی مهرگان تغذیه می کنند. طعمه از کمین حمله می شود.

هنگام صید شدن به دلیل افت شدید فشار چشم ، از ماهی بیرون می زند.

باس دریایی به دلیل طعم و مزه بودن و وجود تعداد کمی دانه در آشپزی بسیار مورد توجه است. به خصوص در شکل دودی (گرم و سرد) و سرخ شده خوشمزه است. گوشت این نوع ماهی ها لطیف ، آبدار ، نرم و دارای چربی کم است ، بوی تند ماهی ندارد. به خصوص در ژاپنی ها بسیار محبوب است - آنها از آن به عنوان یکی از اجزای سوشی ، ساشیمی ، سوپ استفاده می کنند. در ضمن بخارپز ، شور نیز قابل استفاده است. برای تهیه این موجود دریایی زمان زیادی لازم نیست.

زیستگاه

باس دریایی در خلیج ها و در اعماق بزرگ تا سه هزار متر زندگی می کند. در مناطق شمالی اقیانوس آرام یافت می شود ؛ چندین گونه نیز در اقیانوس اطلس یافت می شود. این ساکن آشنا از آبهای دریاها در نزدیکی نروژ ، ایرلند ، انگلیس ، اسکاتلند ، ایسلند ، گرینلند ، جزایر فارو ، آمریکای شمالی است.

متداول ترین انواع باس دریایی:

• علویان. طول بدن به 97 سانتی متر ، وزن - 6.7 کیلوگرم می رسد. بدن با یک سر بزرگ که روی آن چندین پشته و سنبله قرار دارد ، عظیم است. ماهی با وجود دو تا 10 سنبله پرنده در لبه پایین چشم ها مشخص می شود. روی یک باله بلند در پشت ، 13 پرش خاردار و 13 پرتوی نرم وجود دارد. باله روی دم با طرحی کوچک تزئین شده است. فلس ها به رنگ قرمز با لکه های تیره و یک نوار قرمز روشن وجود دارد.

روی باله ها - یک مرز سیاه. شکم صورتی است. در اقیانوس آرام شمالی در عمق 150-450 متر زندگی می کند افراد بزرگی می توانند در عمق حداکثر 2.5 هزار متر رخ دهند. ماهیگیری برای این گونه انجام نمی شود. امید به زندگی نمایندگان آن حداکثر 250 سال است.

• منقار اقیانوس آرام. طول بدن به 53 سانتی متر ، وزن - 2.1 کیلوگرم می رسد. در ماهی کشیده ، صاف از طرفین است. سر بزرگ است ، پشته هایی روی آن قرار گرفته اند. سنبله ها در بالا و پشت چشم ها قرار دارند. روی یک باله بلند در پشت ، 13 پرتوی خاردار و 13-16 اشعه نرم وجود دارد. دم باله - با شکاف. مانند گونه های قبلی ، منقار اقیانوس آرام ساکن شمال اقیانوس آرام است. این عمق تا 825 متر می رسد و متعلق به ماهی های تجاری با ارزش است. تا 103 سال زندگی می کند.

• شمالی. طول بدن به 120 سانتی متر ، وزن - 23 کیلوگرم می رسد. این یک ماهی بزرگ با بدن بزرگ و باله بلند در پشت با 13 پرتوی نرم و 12-14 پرتوی نرم است. دم باله - با شکاف کوچک. بدن قرمز-صورتی یا نارنجی قرمز است. در طرفین نوارهای عمودی تیره وجود دارد. قسمتهای پشتی و مقعد با حاشیه سیاه تزئین شده اند. در مناطق دهانی و آبشش - لکه های سیاه. پرچ شمالی در نواحی شمالی اقیانوس آرام تا عمق 1200 متر زندگی می کند و این یک ماهی تجاری با ارزش محسوب می شود. قدیمی ترین فردی که ثبت شد 157 سال داشت.

• سوزن کوتاه. طول بدن به 71 سانتی متر ، وزن - 4.7 کیلوگرم می رسد. پرش سوزن کوتاه دارای بدنی بزرگ و عظیم با سر بزرگ نوک تیز است. در باله پشتی 13 پرتوی خاردار و 15-17 اشعه نرم وجود دارد. این گونه در شمال شرقی اقیانوس آرام زندگی می کند. متعلق به ماهی های تجاری با ارزش است. دامگیری آن توسط ترول انجام می شود. طول عمر پهلوی کوتاه 82 سال است.

• کم اهمیت. طول بدن به 20 سانتی متر می رسد این یکی از کوچکترین گونه ها است. بدن کمی دراز و پهن در طرفین است. باله در پشت شامل 12-13 پرتوهای خاردار و 11-13 پرتوهای نرم است. باله روی دم کوتاه است ، یک شکاف کوچک روی آن وجود دارد. رنگ فلس قهوه ای است. در طرفین مناطق طلایی و سفید وجود دارد. این گونه در دریای ژاپن و اوخوتسک ، در امتداد ساحل اقیانوس آرام ژاپن و جزایر کوریل زندگی می کند.

ترکیب و محتوای کالری

بیایید ببینیم که چرا همه خواص مفید فوق امکان پذیر است و ترکیب باس دریایی چیست؟ بنابراین ، در 100 گرم آب گوشت حیوانات حاوی:

ویتامین ها:

• A - 40 میکروگرم (4.4٪ از هنجار روزانه انسان)
• رتینول - 0.04 میلی گرم ،
• تیامین (B1) - 0.11 میلی گرم (7.3)) ،
• ریبوفلاوین (B2) - 0.12 میلی گرم (6.7)) ،
• اسید پانتوتنیک (B5) - 0.36 میلی گرم (7.2)) ،
• پیریدوکسین (B6) - 0.13 میلی گرم (6.5)) ،
• فولات ها (B9) - 7.1 میکروگرم (1.8٪) ،
• کوبالامین (B12) - 2.4 میکروگرم (80٪) ،
• اسید اسکوربیک (C) - 1.4 میلی گرم (1.6٪) ،
• کلسیفرول (D) - 2.3 میکروگرم (23٪) ،
• آلفا توکوفرول (E) - 0.8 میلی گرم (5.3)) ،
• PP - 4.8 میلی گرم (24٪) ،
• نیاسین - 1.6 میلی گرم

مواد مغذی:

علاوه بر مواد فوق ، ماهی دارای تعدادی اسیدهای آمینه ضروری و غیر ضروری ، استرول ها ، اشباع شده ، اشباع نشده و اشباع نشده ، غیر اشباع شده و غیر اشباع است.

بنابراین ، ما می بینیم که حتی در هنگام خوردن فقط یک تکه ماهی کوچک ، فرد کاملاً خود را با هنجار روزانه کروم ، کبالت ، ویتامین B12 و همچنین تقریباً نیمی از هنجار ید تأمین می کند. توجه داشته باشید که لاشه هایی به وزن 1.5 کیلوگرم معمولاً در فروشگاه ها فروخته می شوند.

کالری 100 گرم باس دریایی 103 کیلو کالری است. پروتئین های موجود در آن - 18.2 گرم (23.9٪ از میزان مصرف روزانه انسان) ، چربی ها - 3.3 گرم (5.5٪) ، کربوهیدرات ها. 77.1 گرم محصول آب ، 1.4 گرم خاکستر است. مقدار کالری باس دریایی ، تهیه شده به روش سیگار کشیدن گرم ، 199 کیلو کالری ، جوشانده - 112 کیلو کالری ، سرخ شده - 137 کیلو کالری است.

خواص مضر

باس دریایی محصولی مفید است که برای افراد در هر سنی و رده ، سالم و دارای بیماری توصیه می شود. این ماهی فقط برای افراد با تشخیص خاصیت عصبی ، عدم تحمل فردی و تمایل به آلرژی به ماهی ، دارای خواص مضر است.

همچنین ، ماهی در صورت نادرست نگهداری یا صید در مناطق نامساعد از نظر زیست محیطی ، ماهی می تواند مضر باشد. بنابراین لاشه های خرچنگ فقط باید از تولیدکنندگان مرفه خریداری شود.

انتخاب خرید

البته بهترین ماهی تازه است. با این حال ، در عرض های جغرافیایی ما برای دریافت این مشکل ساز است. به عنوان یک قاعده ، باس دریایی منجمد یا دودی فروخته می شود.

هنگام انتخاب باید به ظاهر لاشه توجه داشته باشید تا کالای منقضی شده خریداری نشود. معمولاً ماهی های کم رنگ چشم های ابری ، آبشش های خاکی ، نرمی و بی حالی بدن ، مقیاس های لغزنده و چسبنده به بدن می دهند. هنگام فشار دادن روی لاشه تازه با انگشت نباید اثری از آن وجود داشته باشد. اگر وجود داشته باشد ، در گذشته ماهی از قبل منجمد شده است ، بنابراین مواد مغذی کمتری دارد. یکی از شاخص های مهم طراوت ، بو است - باید با ترکیب عطر جلبک ها دریایی داشته باشد. اما به هیچ وجه نباید شخم ناخوشایندی به وجود آورد.

هنگام خرید لاشه در یک بسته ، باید به یاد داشته باشید که تاریخ انقضا را بررسی کرده و محکم بودن بسته را بررسی کنید.

اگر لاشه ای بدون سر بدست آورید ، باید به رنگ گوشت توجه کنید - باید سفید باشد. این مهم است ، زیرا تحت پوشش خرچنگ ، ​​فروشندگان بی پروا می توانند یک هک را لغزند - و این ماهی گوشت زرد دارد. باید به رنگ لاشه توجه کنید - باید روشن ، صورتی یا مایل به قرمز باشد. پوست سفیدی باید زیر ترازو قابل مشاهده باشد.

اقدامات پیشگیرانه

همانطور که قبلاً نیز اشاره کردیم ، پرتوهای پر با غدد سمی بر روی باله های سوراخ وجود دارد - لمس ها منجر به فرآیندهای التهابی روی پوست ، درد بعد از تزریق و در موارد جدی تر به فلج موضعی می شود. بنابراین ، هنگام بریدن لاشه ، باید بسیار مراقب باشید و باله ها را به دقت کنترل کنید.

نحوه ذخیره

ماندگاری باس دریایی یخ زده که در دمای 18- درجه سانتیگراد ذخیره می شود ، سه ماه است. ماهی تازه را می توانید تا هشت ساعت در فریزر نگهداری کنید. لاشه خرد شده باید در روز استخراج از فریزر پخته شود. اگر ماهی شور یا دودی در بسته خریداری شود ، پس از باز کردن آن ، ماندگاری ماهی هنگام ذخیره در یخچال سه روز است.

ما سعی کردیم به طور کامل شرح دهیم که چه چیزی باس دریایی را تشکیل می دهد. خلاصه اینکه ، این یک ماهی تجاری است که دارای بسیاری از مواد مفید است. در پخت و پز بسیاری از ملل متداول است.

هنگام برش آن باید مراقب باشید زیرا غده های دارای سم در باله های آن وجود دارد که می تواند برای انسان مضر باشد. خرچنگ دودی و سرخ شده بهترین طعم هاست. با غذاهای گیاهی ، لیمو ، گیاهان به خوبی پیش می رود. از آنجا که استخوان کمی دارد ، برای پختن غذاهای کودکان مناسب است.

توضیحات کلی گونه ها

خرچنگ قرمز در ساختار داخلی و خارجی آن تفاوت چشمگیری با رودخانه دارد. آنها نه تنها خانواده های مختلف را نمایندگی می کنند ، بلکه متعلق به سفارشات جداگانه نیز هستند.

مهم. غدد سمی در پرتوهای باله قرار دارد ، تزریقی که باعث ایجاد التهاب موضعی می شود ، بسیار دردناک است.

جنس snappers قرمز از 110 گونه تشکیل شده است که معروف ترین آنها به شرح زیر است:

• رنگ قرمز کثیف Aleutian با شکم صورتی و لکه های تیره در پشت ،
• منقار اقیانوس آرام به همان رنگ ، اما با 3 لکه خاکستری تیره در باله پشتی ،
• قهوه ای در تمام سایه ها با نقاط تاریک بیشمار ،
• راه راه قرمز یا صورتی کم رنگ با 4 راه راه عمودی ،
• پالت نارنجی-قرمز-صورتی شمالی ،
• آتشین یا آتشین - نام خود صحبت می کند ،
• سایه های قهوه ای بنفش شرقی و دیگران.

کجا قرمز یافت می شود؟

در بیشتر قسمت ها ، گونه ها در آب های شمالی و معتدل اقیانوس آرام زندگی می کنند ، اگرچه کیپ و اوچلاتا آب های جنوبی اقیانوس اطلس و اقیانوس آرام را ترجیح می دهند. 4 گونه دیگر در اقیانوس اطلس شمالی:

• منقار یا منقار در اعماق دریا ،
• نروژی ،
• آمریکایی یا صورتی
• کم اهمیت.

بزرگترین تنوع گونه (56) آبهای ساحلی جنوبی کالیفرنیا است. بسته به نوع ، باس دریایی از منطقه جزر و مد به عمق 3 کیلومتر در لایه های زیرین ، صرف نظر از خاک ، توزیع می شود ، اما همچنین می تواند در ناحیه pelagic (منطقه نزدیک به پایین) زندگی نکند. افراد اعماق بنیادی در مناطق جلبک زندگی می کنند ، مناطق کوچک را اشغال نمی کنند و از مسافت های قابل توجهی حرکت نمی کنند. باس دریایی Pelagic به طور گسترده مهاجرت می کند.

ماهیگیری در سواحل شمالی اقیانوس اطلس انجام می شود. مناطق اصلی ماهیگیری عبارتند از:

• بانکهای جنوبی و غربی مدوژینسکو-سودالد ،
• دریای نروژ
• ایسلند ،
• ساحل نیو انگلستان (آمریکا).

و همچنین دریای بارنتس ، جزایر کوریل شمالی ، که در آن می توان در تمام طول سال صید کرد اما بیشترین تعداد آنها:

• آوریل-ژوئن - در جنوب غربی ،
• اوت-نوامبر - مناطق غربی و مرکزی.

ماهیگیری آماتور از ماه آوریل تا اکتبر و با استفاده از یک خط ماهیگیری مونوفیلی با مقطع 0.85 میلی متر و حداکثر 10 قلاب با شیار دوم روی میله انجام می شود. از آنجا که ماهیگیری از عمق 150 متر صورت می گیرد ، لازم است از دانه های درخشان به عنوان طعمه اضافی استفاده شود. افراد با وزن حداکثر 5 کیلوگرم بر روی میگو ، تکه های ماهی خال مخالی ، شاه ماهی قهوه ای گرفتار می شوند. برای وزنه برداری های سنگین وزن 5 تا 15 کیلوگرم ، از یک تکان دهنده شناور ، یک دم ویبره قرمز ، یک تاب تاب سیاه استفاده می شود. در نروژ ، از عمق 200 متر ، پرچ روی یک خلبان سبک نگهدارنده (چرخش نوسان کننده برای ماهیگیری عمودی) با وزن 250-600 گرم گرفتار می شود.

چه اندازه می رسد

بزرگترین دریای برینگ - تا 1 متر رشد می کند و وزن آن 20 کیلوگرم است. این گونه از خانواده عقرب است. كوچكترین قایق ها فقط 20 سانتی متر است.

روی یک نت! خرچنگ قرمز بسیار آهسته رشد می کند و دیر می رسد. لاشه های فاقد یخ زده 25 سانتی متر هر کدام بیشتر در قفسه های فروشگاه می رسند و سن آنها 15-25 سال است.

از آنجا که ماهی در یک منطقه باریک نگهداری می شود ، وارد انبوه ماهیگیری می شود ، از آنجا که نمی تواند از آن خارج شود ، زیرا دارای خار ، سنبله و شکل صاف است. با توجه به رشد آهسته و بلوغ افراد ، این تعداد فرصت برای بهبودی ندارند ، بنابراین جمعیت به طور پیوسته در حال کاهش است.

محتوای کالری

ارزش غذایی بالا و ترکیب بیوشیمیایی غنی ، باس دریایی را در ژاپن بسیار محبوب می کند ، جایی که این ماهی به طور سنتی مورد احترام است. او همچنین در روسیه محبوب است. با ارزش انرژی 96 کیلو کالری در گوشت باس دریایی وجود دارد:

کربوهیدرات ها کاملاً وجود ندارد. اگر روزانه 200 گرم از قرمز سرخ مصرف کنید ، بدن با تمام اسیدهای آمینه لازم ، با مقدار کمی کالری ، کاملاً تأمین می شود.

فواید و مضرات بدن

اسیدهای چرب برای سلامتی شما مفید هستند. از نظر مفیدی که بر بسیاری از فرآیندهای متابولیکی بدن تأثیر می گذارد ، آنها در موارد زیر نقش دارند:

• تقویت عروق
• بهبود عملکرد قلب ،
• تثبیت فشار خون ،
• کلسترول پایین
• کاهش وزن.

باس دریایی برای گنجاندن در رژیم غذایی برای افرادی که دارای بیماری های زیر هستند توصیه می شود:

• بیماری های قلبی عروقی،
• اختلال در دستگاه تناسلی و عصبی ،
• دیابت،
• آرتروز ، آرتروز ،
• کاهش فعالیت و عملکرد مغز ،
• موها و ناخن های کسل کننده و شکننده ،
• پوست خشک.

علاوه بر این ، استفاده مکرر از گوشت باس دریایی توسط کودکان ، آنها را از راکت محافظت می کند. ید موجود در باس دریایی برای عملکرد مناسب غده تیروئید و سیستم غدد درون ریز به عنوان یک کل ضروری است.

خواص مفید ماهی در قالب آنتی اکسیدان ها برای تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری است. غذاهای باس دریایی برای زنان باردار و شیرده ، افراد در سنین بالاتر ، مطلوب است.

توجه داشته باشید! این ماهی نمی تواند صدمه ای به بار آورد. موارد منع مصرف نادر فقط برای مبتلایان به آلرژی که تحمل فردی ندارند اعمال می شود.

حقایق جالب

باس قرمز دریا صدمین سالگرد است. اگرچه بیشتر افراد تا 60 سال عمر می کنند ، اما نمونه های فردی در سن 200 سالگی وجود دارد. جالب است که ، این می تواند توسط otoliths (سازندهای جامد در سطح سلول ها) تعیین شود - روی آنها ، مانند حلقه های سن در درختان شکل می گیرد.

فرزندان باس دریایی را تنها در شرایطی که به 10 سالگی برسند به شکل سرخ شده زنده ، تا 1 میلیون در هر فصل می گذارند - این یک رکورد مطلق در بین ماهی های زنده است. چوب را روی سطح سرخ کنید که بیشتر برای آنها مضر است.

یک جوان از یک مکتب دریایی مانند ماهیگیری قلاب را برای اینگونه توصیف کرد. آنها در جنوب غربی ایسلند قرار داشتند (اقیانوس اطلس شمالی ، دریای ایرمینگر). آرام باش من شاه ماهی و ماهی خال مخالی را به قطعاتی از عمق حدود 100 متر گرفتم و به مدت 6-7 دقیقه تسمه را پایین آورد ، خط ماهیگیری را گرفت و فوراً وزن را حس کرد ، 10 دقیقه را انتخاب کرد ، ماهی را جدا کرد و روند آن تکرار شد. بدون خشنودی - بلند شدن ، پایین آمدن و غیره تا زمانی که خسته نشوید. نه تنها لازم نیست منتظر نیش ، قلاب باشید ، بلکه به دلیل تفاوت شدید در اعماق ماهی ، حباب هوا 10 سانتی متر از دهان خارج می شود - یک منظره ناخوشایند.

Perch - توضیحات ، مشخصات و عکسها

ویژگی بارز نمایندگان این سفارش ساختار باله پشتی است که از 2 قسمت تشکیل شده است: قسمت پشتی خاردار و نرم نرم. برای برخی از گونه ها ، رشد آنها مشخصه است. باله مقعد شامل 1 تا 3 سوزن سخت است و باله دم دارای شکاف عجیب و غریب است. تقریباً در تمام قسمتهای زیر شکم ، باله های شکمی رنگهای قرمز روشن یا صورتی روشن دارند. دندان های پرک نسبتاً بزرگ هستند و در دهانه بزرگی در چندین ردیف قرار دارند و برخی از گونه ها دارای حفره هستند. مقیاس پرچ کوچک و محکم به پوست چسبیده است و دارای نوارهای عرضی قابل توجه از رنگ تیره تر است. در لبه خلفی آن یک خط الراس متشکل از دندان یا سنبله کوچک وجود دارد. پوشش آبشش با شکافهای کوچک پوشانده شده است.

وسط وزن پره از 400 گرم تا 3 کیلوگرم ، و وزن غول های دریایی به 14 کیلوگرم می رسد. طول ماهی ممکن است از یک متر ، اما متوسط ​​باشد اندازه پرک معمولاً بیش از 30-45 سانتی متر در شرایط طبیعی ، ماهی های شکارچی بزرگتر ، صدف ها ، حیوانات شکارچی و انسان در این ماهی ها طعمه می گیرند.

شمالی

طول لاشه به 120 سانتی متر می رسد وزن بسیار زیاد است - خرچنگ به 25 کیلوگرم می رسد. یک عامل مهم - در لایه های عمیق آب نمک زندگی می کند - تا 1200 متر. باله پشتی تمام قسمت پشت غول را می پوشاند و در انتهای آن دارای فرایندهای خاردار و نرم و نرم با سم است.

دم با یک تورفتگی مشخص در وسط مشخص شده است. غول های سرخ رنگی قرمز با فلس در ضخامت آبهای عمیق یافت می شوند. در قسمتهای طولانی زیر زیر مجموعه ، نوارهای عمودی تاریک توسط طبیعت پرورش می یابد. نوارهای جانبی الگوی رنگ مقیاس ماهی را تکمیل می کنند. زیستگاه عاشق آبهای شمالی اقیانوس آرام شد.

دهان ، آبشش های لکه های سیاه تقریباً به نیمی از آب فرو رفته است. این کشور یک زیر مجموعه با ارزش از باس دریایی برای اهداف تجاری در نظر گرفته می شود. به اشخاصی از گونه های قشر طولانی مدت و قرن قدمت اشاره دارد.

منقار اقیانوس آرام

بیشتر گونه های گونه های شبیه به پوست یا نام آنها از ظاهر یا زیستگاه هایشان گرفته شده است. آرام "Kluvach" از شاخه اقیانوس آرام از توسعه انواع ماهی نامگذاری شده است. نام وی از محل زندگی اولیه و شکل ظاهری سر ماهی تشکیل شده است. او کمی مورد آزار و اذیت است. زیستگاه - اقیانوس آرام شمالی ، مناطق ساحلی آمریکای شمالی ، دریای نروژ.

ظاهر مقیاس ها به رنگ قرمز یا قرمز با علائم براق قرمز روشن طرفین است. طول یک ماهی بالغ تا 55 سانتی متر ، وزن تا 2.5 کیلوگرم می رسد. همچنین یک "دریای عمیق" قدرتمند (در سطح 830 متر غوطه وری) با یک قرن امید به زندگی (حدود 105 سال) است.

بدن های دراز و پهلوهای صاف. باله پشتی در انتهای آن به یک پیچ گوشتی مسموم مجهز شده است. اما سر بزرگ و محدب بزرگ با پشته های قدرتمند پوشیده شده است. نیمکره های چشم های بالا و پشت در مجاورت سنبله ها هستند. چنین صفتی آنها را شبیه به نوعی حیوان افسانه ای می کند.

منقار آتلانتیک

این "منقار" کوچکتر از حد معمول است (تقریباً هرگز بیش از 50 سانتی متر رشد نمی کند).

رشد گونه ها به آهستگی پیش می رود. مقیاس سایه روشن تیره. رکورد رشد فراتر از سطح "منقار" به حقیقت تبدیل می شود - 75 سانتی متر. وزن تقریباً در همان محدوده همسایه در اقیانوس نگهداری می شود.

"منقار" بیشتر از همکلاسی زندگی می کند - 35-40 سال. اغلب در لایه زیرین آب دریا زندگی می کند. چرا این گل از ترازوی تیره گل دار است. این نوع با دهان خم به بالا مشخص می شود ، که برای آن به راحتی قابل تشخیص است.

طلایی

رشد این رده با دستیابی به ابعاد مناسب در طول و ضخامت سریع است. به ندرت تا 90 سانتی متر رشد می کند ، وزن آن تا 9-10 پوند است. رنگ یک شکارچی معمولی اقیانوس اطلس به رنگ قرمز-نارنجی ، روشن است. برای رشد زودرس ، سایه ترازو ، گروهی از ماهی های ماهی مرکب نام خود را به دست آورد. امید به زندگی تا 18 سال

سنگ یا پچ پوینت

برای شیلات در اقیانوس آرام حمایت از زندگی خرچنگ قرمز بسیار مهم است - نام دوم این ماهی سنگ است. این نام صرفاً از عوامل خارجی شکارچی ، مقیاس رنگ آن گرفته شده است. این یک رنگ مایل به خاکستری است تا یک نقطه مکرر تاریک. فرد احساس می کند که پوشش فرد با لکه های سیاه کثیف است. اندازه ها کوچک است. غول های عظیم به طول متر نادر هستند.

خراب کجا زندگی می کند؟

ماهی پرچ در تمام مخازن طبیعی و مصنوعی واقع در نیمکره شمالی - از رودخانه ها و دریاچه های آمریکا و کانادا گرفته تا مخازن اوراسیا - یافت می شود. برای اقامت راحت گونه های آب شیرین از غرق ، کم عمق فعلی ، عمق متوسط ​​و پوشش گیاهی زیر آب که در آن "مناطق شکار" وجود دارد مطلوب است. یک سبک زندگی فعال ، این ماهی ها بصورت شبانه روزی است. در شرایط عادی ، آنها در گله های کوچک جمع می شوند ، می توانند در دریاچه های آلپی و در عمق 150 متر زندگی کنند.

باس دریایی هم در آبهای کم عمق ، هم در خلط جلبکهای ساحلی و هم در وسعت سنگی و در اعماق دریا زندگی می کند.

خرگوش چه می خورد؟

پرچ یکی از شایع ترین و غیرقابل تفکر شکارچیان در مواد غذایی به حساب می آید: غذای پرچین هر چیزی است که در امتداد کف یا در آبهای یک مخزن حرکت می کند ، سرخ ، سخت پوستان کوچک ، صدف ، لارو حشرات و تخم های گذاشته شده توسط ماهی های دیگر. قایق های کوچک که از خاویار بیرون می آیند ، تا انتها ساکن می شوند و در آنجا سخت پوستان و حشرات کوچک می خورند. تا اواسط تابستان ، افراد بالغ به ساحل نزدیک می شوند ، جایی که خروس کوچک و بالا به غذای آنها تبدیل می شوند.

اول از همه ، طعمه های بالغ بزرگسالان روی گونه های غیرتجاری ماهی - استیلاک و مینور. رژیم مرتبه دوم شامل پوست های گاو ، گاو گوساله ، تیره ، نمونه های جوان صدف دار ، زاندر و کپور صلیبی است. گاهی پشه ها ، خرچنگ ها و قورباغه ها به منوی اصلی اضافه می شوند. به گفته دانشمندان ، جلبک ها و سنگ های کوچک که غالباً در معده خراب یافت می شوند ، برای این که شکارچی هضم مثمر داشته باشد ، ضروری است. در پاییز ، در هنگام مهاجرت افراد جوان به آب های عمیق ، آدمخواری در میان شکوفه ها شکوفا می شود ، که به طور قابل توجهی جمعیت را کاهش می دهد و شانس زنده ماندن گونه های ماهی غیر شکارگر را افزایش می دهد.

پرورش خرچنگ

ماهی ماهی بالغ پس از رسیدن به 2-3 سال می شود. این شکارچیان به مکانهای تخم ریزی و در گله های بزرگ جمع می شوند. تخم ریزی در آب های کم عمق رودخانه ها یا اجسام آب با جریان ضعیف رخ می دهد. دمای آب باید در محدوده 7-15 0 باشد. کود حاصل شده توسط خاویار نر بر روی حلزون های زیر آب ، شاخه های آب گرفتگی یا ریشه های پوشش گیاهی ساحلی ثابت می شود. سنگ تراشی شبیه یک روبان توری است که طول آن تا یک متر طول دارد و حاوی 700-800 هزار تخم مرغ است. سیب زمینی سرخ شده در 20-25 روز ظاهر می شود. ماه های اول زندگی ، آنها از پلانکتون ساحلی تغذیه می شوند و با رسیدن به ابعاد 10 سانتی متر ، آنها شکارچی می شوند. تمام زیرگونه های دریایی پر جنب و جوش هستند و خرچنگ ماده در طی فصل جفت گیری حدود 2 میلیون سرخ کرده را که به سطح می روند پرتاب می کند و همانند سرخ کردن آب شیرین آب شیرین می خورد.

پرورش خرچنگ

ماهی پرچم بسیار خوشمزه است ، بنابراین دقیقا به دلیل خوش طعم بودن آن تمایل به پرورش مصنوعی این ماهی وجود دارد. برای پرورش موفقیت آمیز در چنین شرایطی ، متخصصان مجرب ، تجهیزات ، مخازن دارای آب تمیز و ماهی های کوچک که به عنوان یک غذای طبیعی برای خرچنگ سرو می شوند مورد نیاز است.

کوچک یا معمولی

در صلاحیت باس دریایی ، زیرگونه "کوچک" یک نوع ماهی کاملاً کوچک محسوب می شود. طول بدن از طول 20 سانتی متر تجاوز نمی کند. وزن یک فرد متوسط ​​حدود 1.5 کیلو است.

پرتوهای باله مسموم در پشت مطابق استاندارد. چشم ها و سر های بزرگ اندکی در مقیاس لاشه "دفن" شده اند. دم با شکاف متوسط. شکل کوتاه شده

در دوره تجاری ، در زیستگاه خود موفق است. مخصوصاً ماهیگیران او را به خاطر سادگی و اصالت ماهیگیری دوست دارند.

رنگ فلس قهوه ای است. صفحه طرفین در سایه های طلایی و سفید رنگ ریخته می شود.

زیستگاه

منطقه اقیانوس آرام ، در شمال آن ، اکثر زیرگونه های باس دریایی را تشکیل می دهد. مناطق جنوبی اقیانوس فقط دارای دو طبقه فرعی - "capensis" و "oculatus" از زبان لاتین است.

وضعیت مشابه زیستگاه ناهموار در آبهای اقیانوس اطلس. اقیانوس اطلس حداکثر 4 گونه کوبه ای دارد ، هنگامی که به عنوان ساحل کالیفرنیا 55-60 گونه وجود دارد.

نمایندگان حوضه اقیانوس آرام در دریای سیاه و آزوف رشد مطلوبی دارند.

در حوضه های آب نمکی ، افراد عمدتاً مکان های شمالی را انتخاب می کنند. آنها در مقیاس بزرگ تکثیر و رشد می کنند.

به ندرت می توانند در جهت مناطق جنوبی آبها انتخابی انجام دهند. آنها سعی می کنند در دوره بزرگسالی ، در عمق ، ضخامت آب نمک ، گاهی اوقات به مناطق ساحلی افزایش یابند.

فرد مناطق سرخپوستی را برای سرخ کردن تحت یک مهد کودک شخصی ترک می کند. در دوره گرسنگی ، آنها می توانند فرزندان خود را بخورند - به عنوان یکی از دلایل نادر برای ترک اعماق آب های کم عمق ساحلی.

کلیوواچ ، نوع ماهی طلایی - ساکنان آتلانتیک خشن. از اعماق دریا "خانه" دریای نروژ را انتخاب کنید. با توجه به دمای کمی پایین تر - قایق ها سعی می کنند به عمق قابل توجهی (بیش از 100 متر) بروند. در آنجا ، انجام زندگی اصلی در ستون آب گرمتر و پربارتر است.

تغذیه

غرق دریاها و اقیانوس ها - شکارچیان. درنده رژیم غذایی مناسبی دارد. ساختار حفره دهان ، گسترش آن ، سرعت را در زمان خوردن صدف ، لارو حشرات ، پلانکتون به شما می دهد. با یک دهان قابل جمع شدن ، غرق در یک ثانیه تقسیم شده قادر به نیش زدن بافت های نرم نرم های صدف هایی است که در انتهای آن شکاف دارند.

در طی یک زندگی طولانی ، چه در مناطق ساحلی و چه در عمق ، غارتگر گرسنگی مداوم ، گلوتونی وحشی را تجربه می کند. از این رو غیرقابل انکار بزرگ در غذا است.

سخت پوستان کوچک ، سرخ شده ، لارو حشرات و تخم های گذاشته شده توسط حیوانات دیگر - منوی باس دریایی. غارتگر شکارچی جوان قسمت اعظم مایکروویو پادشاهی آب را جذب می کند. به محض بزرگ شدن ، مهاجرت او به خاکهای ساحلی عمیق تر و سخت تر می رود. در اینجا یک ماهی کوچک - کله پاچه و دیگران - وارد رژیم می شوند.

اطلاعات مربوط به رژیم غذایی باید به تفصیل ذکر شود:

• تخم مرغ ، لارو حشرات ،
• سخت پوستان بی مهرگان ، صدف ، پلانکتون ساحلی ،
• حشرات سرخ شده ، آبزی ،
• گونه های ماهی مانند خروس ، که در آب کم عمق یافت نمی شود ، اما در مرزهای ساحلی ،
• سخت پوستان بی مهره ، نوع کوچکتر - gobies ، سفید است.

حتی حشیش امکان پذیر است - در دوره پاییز در داخل گونه ها محبوب است. مردان بالغ در هنگام تشدید گرسنگی ، تخم های خود را می خورند.

از نظر زندگی در شرایط طبیعی ، رعایت نغمه های آن بی معنی و غیرممکن است. با پرورش مصنوعی ، باید دوره رشد باس دریایی را در نظر گرفت. همراه با نسل جوان بزرگسال ، نژاد نکنید. بنابراین هیچ تلفاتی در کل یک مزرعه مصنوعی از دست نمی رود.

چگونه باس دریایی را بگیریم؟

در نظر گرفتن باس دریایی قبل از این ، به توصیف فرد ، گونه های آن ، زیستگاه و سایر جزئیات ماهی می پرداخت.

اما چگونه می توان این ماهی جالب را پس از چنین جزئیات توصیف گونه ها گرفت - شما نمی توانید در مورد این سکوت کنید. ماهیگیری برای باس دریایی در هر منطقه ساده ، جالب و تقریبا همیشه موفق است.

ماهیگیری برای ماهیگیری با چند ابزار بسیار گران قیمت. آنها با چرخ دنده های پایین ، میله ماهیگیری با شناور ، با استفاده از میله های ریسندگی با حلقه قدرتمند و بلند برای طعمه های طبیعی گرفتار شده اند.فریب های محبوب برای باس های دریایی در مناطق خاص (در سواحل دریای سیاه) بسیاری از صدف یا سخت پوستان دیگر هستند.

در چرخش ، ماهیگیری موفق با انواع مصنوعی از نوع فعال یا غیرفعال طعمه انجام می شود. آنها را wobblers می نامند.

روند ابتلا به یک درنده دریایی در دو تغییر انجام می شود - از ساحل یا یک قایق. از قایق آنها دنده های پایین ماهی ، عمق ماهیگیری 10-20 متر است. مقابله با طعمه و زمین - از کرم ، گوشت نوع دیگری از ماهی ، حتی میگو نیز می توان استفاده کرد. پرچ به شدت به طعمه شتاب می یابد ، آن را بی قرار می بلعید و نیش را عمیق و به وضوح برای ماهیگیر قابل مشاهده می کند.

خط ماهیگیری با ضخامت 0.2-0.35 میلی متر با قلاب شماره 5 یا شماره 7 برای صید ماهی از یک میله شناور به طول 2.5-3 متر طول می رود. این نقش به طور اتفاقی به شناور داده می شود. اندازه بزرگ تقریباً بلافاصله پس از اولین نیش نیش نیش را ردیابی می کند. اگر کمی دراز بکشید - صید ماهی ماهی را از آب خارج می کند ، اما حلقه آن باید از معده پرک بیرون بیاید ، اما بسیار زحمت کش است. میله های شناور زیادی وجود دارد. مواد مختلفی در ساخت ، اما صنعتگران با تجربه از چوب طبیعی توصیه می کنند. با استفاده از آن ، ماهیگیران راحت تر می توانند هنگام صید از ساحل ، ماهی را در میان خوشه ای از سنگ و نیش ماهی بگیرند.

چگونه باس دریایی را تمیز کنیم؟

پوست ، باله ها ، و سپس بقیه را با آب جاری بشویید - نکته اصلی در تجارت آشپز. فقط از این طریق می شود که ماهیچهای زیبا و خوش رنگ به نظر می رسند.

عقیده ای از "آشپزخانه" وجود دارد که ارزش آن را ندارد که ماهیچه ها را با استخوان های مکرر در اسکلت تمیز کنید. با این حال ، این مورد در مورد افراد بسیار کوچکی از شکارچیان دریایی صدق می کند و از همه جا نباید استفاده شود.

تمیز کردن فرد از مقیاس یک فرایند پیچیده و وقت گیر است. چیزی که باعث می شود کارشناسان آشپزی بی تجربه در انتخاب پخت و پز یک ظرف ماهی از آن فاصله بگیرند. اما عیب های آماتور از نادانی در تمیز کردن پوست ، غذاهای سالم را از غذاهای سالم محروم نمی کند.

برای تکمیل مراحل سریع به ابزاری احتیاج خواهید داشت. قیچی آشپز و تمیز کردن ماهی. اگر اینگونه نیست ، یک چاقوی تیز. وضوح و کیفیت برش ابزار مهمترین چیز در تمیز کردن ماهی است.

در اینجا چند نکته روشن برای سادگی آورده شده است:

• لاشه به پایان رسیده روی یک پارچه روغنی که مخصوصاً روی میز پخش شده است ، حتی یک روزنامه معمولی ،
• پوست با دقت از دم به سر با یک ماهی تمیز کننده یا چاقو انجام می شود. بعد از فارغ التحصیلی ، ساز به تنهایی از مقیاس پاک می شود. آنها را نجس نگذارید. مقیاس به دیوارهای اشیاء محکم می چسبد ، به همین دلیل تمیز کردن آن دشوار است ،
• با یک چاقوی تیز ، شکم ماهی باز می شود. تمام خودی ها با دقت برداشته می شوند
• لاشه های تمیز شده مجدداً در جریان آب سرد شسته می شوند و به آنها خشک می کنند ، که با حوله های کاغذی پوشانده شده اند.

مراحل تمیز کردن به پایان رسیده است. نکته اصلی در این مورد استفاده از وسایل تیز آشپزخانه است. خرچنگ باید تازه باشد. مراقب برش خوب از باله باشید. شستن لاشه ها پس از تمیز کردن ضروری است. طرز تهیه باس دریایی به سادگی و خوشمزه بیشتر مورد توجه قرار می گیرد.

باس دریایی در فر

یک روش جالب برای تهیه اصلی شما پخت مواد غذایی در فر است ، به اصطلاح عملیات حرارتی باعث از بین رفتن مواد مفید و عناصر موجود در مواد غذایی نمی شود. این بدان معنی است که خواص مفید غذا را در سطح مناسب حفظ می کند. علاوه بر این ، به گفته متخصصان تغذیه ، پخت باس دریایی تنها راه برای حفظ طعم و مزه غذایی نفیس آن است. برای پخت ، به مرغ تازه یا یخ زده احتیاج دارید. فقط این دو شرط امکان حفظ کل مجموعه خواص لازم در گوشت وی را فراهم می کند. ساده ترین راه پختن اجاق گاز آماده شده از مرغ است که در فویل پیچیده شده است. اولا ، روش در اجرای آن ساده است. ثانیا ، به مواد لازم زیادی نیازی ندارید:

• باس دریایی - 0.4 کیلوگرم
• لیمو تازه - ½ عدد ،
• نمک و فلفل برای چشیدن.

ماهی از فلس و باله تمیز می شود ، خوب شسته می شود ، خشک می شود. لاشه های بریده شده به چند قسمت تقسیم می شوند. در آنها با یک چاقوی تیز چندین برش در عمق متوسط ​​ساخته شده است تا برش های لیمو در آنها جای بگیرد. در عین حال فر به صورت موازی با 200 درجه گرم می شود.

هنگامی که درنده دریا با برش های لیمو پر شد ، آن را با نمک و فلفل طعم می دهید. فویل کباب روی سطح میز باز می شود. اگر ضخامت آن کمی نازک است - ورق فویل به نصف می رسد. لاشه فرورفتگی محکم در آن پیچیده شده و داخل اجاق گاز قرار می گیرد. مدت زمان پخت ظرف 30 تا 40 دقیقه است. پس از این فاصله ، مرغ از فر خارج می شود ، فویل به آرامی آب نشده و ظرف پخته شده 10-15 دقیقه داده می شود تا به آمادگی کامل برسد. باحال باشید و کمی سلیقه بگیرید. بعد از ظرف می توانید به سفره سرو کنید.

چگونه باس دریایی را در یک ماهیتابه سرخ کنیم

اگر به رژیم یا خصوصیات غذایی توجه ندارید ، بلکه آرزو می کنید فقط یک غذای دلپذیر و رضایت بخش - باس دریایی سرخ شده در روغن در یک ماهیتابه بهترین گزینه برای این کار باشد. به طور کلی سرخ کردن هر ماهی در پخت و پز حاوی تعداد زیادی روش و گزینه است. سرخ کردن سرخ شده با آبلیمو یک دستور العمل ساده و اشتها آور است.

این ترکیبات اجرای آن را پیچیده نمی کند:

• باس دریایی - لاشه 2-4 ،
• نمک ، فلفل - به طعم ،
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر ،
• آب لیمو - 50 میلی لیتر.

لازم است یک ماهیتابه مناسب در خانه باشد. فرد تمیز شده کاملاً شسته شده ، خشک شده و برش های بزرگ بریده می شود. وعده های بدست آمده در یک کاسه با طول متوسط ​​، با نمک و سایر ادویه جات ترشی جات می شوند. در این لحظه ، آب لیمو اضافه می شود ، پس از آن ظرف اجازه داده می شود تا نیم ساعت خیس شود. این به یک ماریناد خوب تبدیل می شود - هدف از این مکث در روند.

پس از اتمام مدت زمان آغشته سازی قطعات پچ ، ظروف برای گرم کردن در آتش قرار می گیرند. روغن نباتی روی کف آن ریخته می شود. آتش روی اجاق گاز افزایش یافته و تکه های ماهی در کف قالب قرار داده شده است ، و به خوبی از هر طرف آنها را سرخ می کنید. برای این کار کمی زمان خواهد برد - یک دقیقه برای یک طرف کافی است. به محض اینکه طرف او با پوسته طلایی پوشانده شود ، این قطعه روی آن چرخانده می شود.

قسمت های سرخ شده را روی یک بشقاب زیبا گذاشته و روی میز سرو می کنیم. استفاده از هر ظرف و سس جانبی را امکان پذیر می کند.

در قسمت آخر ، روندهای اصلی خانواده پچ که در آب شور زندگی می کنند. آن را با چنین همسایه رودخانه ای مشابه اشتباه نگیرید. چگونه فهمیدید که این دو گونه متفاوت هستند. درنده دریایی ، جمعیت آن نیز در جهان رایج است ، اما اجسام آب شور. ماهیگیری برای ماهی قرمز ، به عنوان یک سرگرمی ، سرگرمی است که در بین شکارچیان ، پر از لحظات تیز و پویا ، همیشه پرمحتوا و حتی برای مبتدیان ، ثمربخش است. به تجهیزات گران قیمت احتیاج ندارد. نیازی به مهارت نیست.

طبخ باس دریایی ، تمیز کردن آن از مقیاس ، بسیار ساده است. بسیاری از شایعات را باور نکنید ، بلکه به سادگی دنباله اقدامات را دنبال کنید و از ابزار مناسب آشپزخانه استفاده کنید.