آن را با برف پوشانده بود ، مخروط های جدید بر روی آن افتاده بودند ، توسط تابلوهای صلیبی افتادند ، و اکنون اگر به یک برف رودخانه بروید ، می توانید انبارهای واقعی پیدا کنید.

گذرگاهها حتی در حال حاضر در جنگل ما زندگی می کنند و ظاهراً تاکنون قصد پرواز به آنجا را نداریم. اخیراً ، سنجاب ها به تابلوهای تلاقی پیوستند.

حیوانات کرکی خاکستری به طرز ماهرانه ای از شاخه به شاخه دیگر می پرند ، از پایین تنه پایین می روند ، مخروط ها را که توسط تخته سنگ کشته شده اند گرفته می شوند و بلافاصله شروع به بریدن دقیق آنها می کنند -

جایی که سنجاب صبحانه می خورد ، تنها چیزی که از برجستگی می ماند یک میله کوتاه و یک دسته فلس صنوبر است.

یک روز می گذرد ، دیگری - و اکنون در زیر درخت ، که سنجاب اتاق ناهار خوری خود را ترتیب داده است ، بسیاری از میله های صنوبر و مقیاس صنوبر وجود دارد.

مقیاس ها و میله های قدیمی از قبل تاریک شده اند ، و کسانی که فقط صبح امروز مانده اند هنوز با یک چراغ قهوه ای طلایی می درخشند. بنابراین - با توجه به رنگ ترازو و میله ، توسط یخبندان که مقیاس ها و میله های قدیمی را محکم کرده است - می توانید دقیقاً بدانید چه زمانی سنجاب از اتاق ناهار خوری خود بازدید کرده است.

هر سنجاب در قلمرو خود در جنگل زندگی می کند و هرکدام اتاق های غذاخوری خاص خود را دارند. او ممکن است بسیاری از اتاقهای غذاخوری داشته باشد.

از یک غذاخوری سنجاب به دیگری در برف تازه ، آهنگ های سبک همیشه کشیده می شوند - دو پنجه پهن در جلو و دو تا کوچک

از پشت. پنجه های پهن پاهای عقب و کوچک آن جلو است. و سنجاب در برف پرش می کند ، گویی که یک کبیسه بازی می کند.

اگر تخته های متقاطع مخروط های زیادی را به پایین پرتاب کرده اند ، سنجاب ها اغلب ، به عنوان ردیاب ها می گویند ، "به سمت پایین می رود" ، و مسیرهای خود را در برف می گذارد. و اگر در جنگل هیچ تلاشی وجود نداشت یا وقت کافی برای ریختن مخروط ها نداشتید ، بیشتر اوقات سنجابها در میان شاخه های صنوبر قرار می گیرند و در آنجا ، طبقه بالا ، اتاقهای ناهار خوری خود را ترتیب می دهد.

نه تعداد زیادی تکه های مرتب صنوبر ، بلکه مقیاس های پراکنده در اطراف درخت ، درباره چنین غذاخوری سنجابی در بالای یک درخت می گویند. و میله ها در جاهای مختلف زیر درخت قرار خواهند گرفت. سنجاب برآمدگی بالای درخت را قطع می کند ، فلس صنوبر در جهت های مختلف پرواز می کند. یک لولا وجود خواهد داشت ، آن را به یک سنجاب ، لولا گالپی در امتداد شاخه های صنوبر پرتاب کنید و به طرف آن پرواز کنید.

وقتی یخبندان های خیلی شدید وجود نداشته باشد و طوفان های برفی ضخیم نداشته باشد ، سنجاب ها هر روز صبح به طور همزمان از لانه های آنها آزاد می شوند. زود به جنگل بیایید ، به اطراف خود نگاه کنید و آهنگ های سنجاب تازه را متوجه نشوید ، مقیاس و میله های تازه ریخته شده پیدا نخواهید کرد. اما پس از آن یک مقیاس از بالا و سپس یک مسیر دیگر ، اولین مسیر سنجاب روی برف ظاهر شد. این بار را علامت گذاری کنید - سنجاب ها تازه از لانه های خود صعود کرده و برای صبحانه قرار داده اند.

در روزهای خوب و روشن ، سنجاب ها دو بار در روز - صبح و بعد از ظهر تغذیه می کنند. بعد از ظهر ، سنجاب ها در لانه های خود استراحت می کنند.

هنگامی که جنگل مخروط صنوبر و کاج را جمع می کند ، سنجاب ها می توانند در تمام طول روز به دنبال غذا باشند. سپس آنها به هر دو باغ توس ، که در آن نیش قارچ رشد کرده ، و فندق را گاز می دهند ، بازدید می کنند ، جایی که سعی می کنند آجیل های افتاده را در زیر برف پیدا کنند.

در یخبندان شدید ، سنجاب بعداً به ماهیگیری می رود و مدت طولانی در جنگل سفر می کند. در طوفان شدید برف ، ممکن است حیوان به هیچ وجه از لانه مرد خارج نشود.

و بنابراین مسافر حیوان کوچک کرکی در زمستان در جنگلهای ما زندگی می کند. در جایی که غذای زیادی وجود دارد ، پروتئین برای تابستان باقی می ماند ، سنجاب های آن رشد می کند. تا پاییز ، سنجاب ها بزرگ می شوند و به همراه والدینشان راهی برای جستجوی غذا برای زمستان می شوند.

آهنگ های سنجاب را در جنگل پیدا کنید ، دقت کنید که سنجاب اکنون چه می خورد ، چه تعداد مخروط روی سر و کاج وجود دارد ، چه تعداد کانتینر سنجاب پیدا می شود. و اگر در برف به جای فلس و میله ، پنجه های صنوبر کوچک پیدا می کنید ، بدانید که گرسنگی در جنگل آمده است. سنجاب پنجه صنوبر در برف فرو می رود و به جوانه های صنوبر می رسد. و او فقط هنگام شکست محصول در جنگل آنها را می خورد.

پنجه های صنوبر در برف ظاهر می شود ، یک سنجاب تبدیل می شود ، همانطور که ردیاب ها می گویند ، "درخت کریسمس را قطع کنید" ، عجله کنید که اتاق های غذاخوری را برای حیوانات خزدار ما در جنگل ترتیب دهید. قارچ خشک ، دانه ها ، آجیل ، کراکر ، تکه های شکر را بیاورید. و به زودی سنجاب ها به رفتارهای شما عادت می کنند ، آنها نیز به شما عادت خواهند کرد.

ویدئو: "بشقاب ، حیوان را به من بده!" SCANDAL در کافه تریا مدرسه

علاوه بر این که ماشا به مادرش در نگرانی هایش درباره چهارپایان بی خانمان کمک می کند ، او همچنین یک گله سنجاب کامل تغذیه می کرد.

ماشا پروتئین را تغذیه کرد.

استراحت در تابستان به همراه مادربزرگ و مادربزرگ خود ، ماشا متوجه شد که سنجابی که پدربزرگش از او تغذیه می کند ، گاه به حیاط آنها می رود. قیف دم دستی نتوانست ماشا را بی تفاوت بگذارد و او یکباره چندین فیدر برای او ساخت ، جایی که او شروع به ریختن آجیل کرد ، که او شروع به تمیز کردن به طور خاص برای سنجاب کرد.

ویدئو: قهرمانان و کوهانتزی ، شماره 11. درگیری بین یگورووا و آستروسایا

او نتوانست چنین توجه به نیازهای پروتئین خود را نادیده بگیرد ، و خیلی زود شروع به نشستن روی دستان ماشا کرد ، و سپس حتی دست خود را گرفت. البته این نتوانست دختر را شاد کند اما او هیچ تصوری از این که بزودی منتظر او بود ، نداشت.

بعد از مدتی ماریا متوجه شد که سنجاب های دیگر شروع به همگرایی در حیاط خود می کنند. علاوه بر این ، آنها به یکباره ظاهر نمی شوند ، بلکه چندین بطور همزمان. و اگر در ابتدا سعی کردند این کار را انجام دهند که هیچ کس در آن نزدیکی نبود ، سنجاب ها جسورتر می شوند و حتی وقتی مردم در کنار آنها ایستاده بودند ، نزدیک به فیدرها نزدیک می شوند. ماشا با تشدید نظافت آجیل به این امر واکنش نشان داد و در نتیجه ، سنجاب ها یک زیارت واقعی را در حیاط ترتیب دادند. حالا وقتی ماشا روستا را به شهر برگرداند ، از مادربزرگ و مادربزرگش می خواهد که سنجاب را تغذیه کنند تا اینکه آخر هفته دوباره به سراغ آنها بیاید.

از این نوع خامه برای چه محصولاتی استفاده می کنید؟

غالباً در مشاغل شیرینی پزی از کرم پروتئین با ژلاتین استفاده می کنند تا انواع کیک ، کیک ، کیک ، لوله و سایر دسرهای شیرین را بر اساس خمیر تزئین کنند.

در عین حال ، ظاهراً تهیه شده از این کرم در ترکیب با لعاب شکلات "شیر پرنده" معروف است - کیک که بیش از یک نسل روی آن رشد کرده است. اساس کرم پایه پروتئین هایی است که با شکر مخلوط شده اند ، که با یک توده ژل مخلوط می شوند تا برای مدت طولانی به آنها ثبات برسد. همچنین می توانید رنگهای مختلف غذایی را نیز به این نوع کرم اضافه کنید که باعث می شود ترکیب های چند رنگی روی کیک ها ایجاد شود.

پایه برای کرم

برای تهیه کرم پروتئینی روی ژلاتین ، ابتدا باید حجم لازم محصول نهایی را تعیین کنید تا بدانید چند تخم مرغ استفاده می شود و در چه نسبت با شکر است.

• برای تهیه 140 گرم کرم تمام شده به دو پروتئین ، 18 گرم ژلاتین و چهار قاشق غذاخوری شکر نیاز دارید.
• برای دریافت 210 گرم کرم پروتئین ، باید سه پروتئین ، 26 گرم ژلاتین و شش قاشق غذاخوری شکر مصرف کنید. به هر حال ، می توان آن را با پودر قند جایگزین کرد ، سپس کریستال ها سریعتر حل می شوند و زمان آماده سازی کرم نصف می شود.
• در صورت نیاز به 280 گرم کرم پروتئین با ژلاتین ، از چهار پروتئین تخم مرغ ، 35 گرم ماده ژل کننده و هشت قاشق غذاخوری شکر گرانول استفاده شده است.

از این طرح می توان به طور منظم و نسبت اصلی را استخراج کرد که براساس آن میزان کرم مورد نیاز در مقیاس بزرگتر محاسبه می شود: برای یک پروتئین باید دو قاشق غذاخوری شکر مصرف شود. شما همچنین باید از ماده معطر کننده (آب لیمو یا وانیل) استفاده کنید تا جرم پروتئین خیلی شیرین خیلی به نظر بیاید. معمولاً از وانیل در نوک چاقو یا یک قاشق چایخوری آب لیمو تازه فشرده شده روی یک کرم دو پروتئین استفاده می شود.

ویژگی های کار با پروتئین ها

فرآیند تهیه کرم پروتئین با ژلاتین (برای کیک) با تهیه موجودی و ماده اصلی شروع می شود: ظروف باید تا حد ممکن خشک و بدون چربی باشد ، در حالی که مطلوب است که آن را برای چند دقیقه در فریزر خنک کنید ، سپس پروتئین ها خیلی سریعتر ضرب می شوند. همچنین باید نسبت به تقسیم تخمها به پروتئین و زرده حساس باشید ، در غیر این صورت ممکن است کرم در کف فراوان ضرب نشود.

برای تهیه ظروف دیگر از زرده استفاده می کنیم (آنها را دور نریزید) و همچنین توصیه می شود سفیده ها را به طور مستقیم در یک کاسه برای شلاق خنک کنید. به هر حال ، این بسیار مهم است که کاسه شلاق زدن کرم از فلز نباشد: یک رنگ مایل به خاکستری ناخوشایند خواهد داشت یا اصلاً ضرب نخواهد شد. به دلیل همین تفاوت های ظریف است که بسیاری از زنان خانه دار از پختن چنین خامه ای ، ترجیح دادن یک کرم معمولی یا خامه ترش یا حتی یک کاستارد معمولی خودداری می کنند. کرم پروتئین با ژلاتین در واقع تهیه آن برای افرادی که این ویژگی ها را می شناسند بسیار آسان است.

پخت و پز مرحله

بنابراین ، ما با خیساندن آن در آب سرد ، یک کرم پروتئینی را با ژلاتین ، یا بهتر بگوییم ، آماده می کنیم. معمولاً برای اینکه ژلاتین متورم شود ، 150 گرم آب در هر قاشق غذاخوری ماده ژل کافی است. خیساندن آن در آب سرد بسیار مهم است و هنگامی که کاملاً متورم و جذب آب شود ، آن را روی وان بخار گرم کنید ، در هیچ صورت آن را به جوش نمی آورد ، در غیر این صورت محصول خواص خود را از دست می دهد.

پروتئین ها را در یک کاسه سرد قرار دهید و بلافاصله با سرعت کم شروع به جوش زدن کنید ، به تدریج آنها را اضافه کنید. همچنین ، در فرایند شلاق ، شکر (یا پودر) مخلوط با طعم دهنده باید در بخش های کوچک اضافه شود. این بسیار مهم است که تمام قندها را به یکباره بریزید ، زیرا پروتئین های چنار می توانند از بین بروند و دیگر افزایش نیایند.

جرم پروتئین باید چندین بار افزایش یابد ، به صورت برفی و سرسبز و همچنین کاملاً متراکم شود. اگر ظروف را با خامه شلاق برگردانید ، جای آن در یک کاسه از بین نمی رود: قله های کرم ساخته شده توسط یک شلاق به همان شکل باقی می مانند. این یک شاخص است که پروتئین ها به شرایط مطلوب رسیده اند ، می توانید ژلاتین را مخلوط کنید.

همچنان به هم زدن خامه ، مخلوط ژلاتین ذوب شده را درون یک جریان نازک ریخته و دوباره کرم تمام شده را دوباره مخلوط کنید. باید بلافاصله مورد استفاده قرار گیرد ، زیرا به سرعت سخت می شود ، و فرم نهایی را که توسط نویسنده - شیرینی سازی تصور شده است ، تصور می کند.

پروتئین پروتئین

این نسخه از تهیه کرم پروتئین با ژلاتین بعضا به دلیل اینکه پروتئین ها با شکر شلاق خورده نمی شوند بلکه با شربت حاصل از آن تهیه می شود ، بعنوان سرخدار ایتالیایی نامیده می شود که باعث می شود کرم پایداری بیشتری در انبار داشته باشد. برای تهیه کرم ، باید تهیه کنید:

• 150 گرم آب
• سیصد گرم شکر دانه دار ،
• سه سنجاب ،
• 25 گرم ژلاتین به علاوه 100 گرم آب ،
• 1/2 قاشق چایخوری آب لیمو.

چگونه یک کرم پروتئین ایجاد کنیم؟

ابتدا ژلاتین را در آب خیس کنید و بگذارید ورم شود. برای انجام این کار ، بهتر است یک محصول فوری بگیرید ، پس از آن روند بیش از ده دقیقه طول نمی کشد. در یک قابلمه کوچک آب و شکر را با هم مخلوط کرده و آن را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. وقتی جرم جوش آمد ، آب لیمو را به آن اضافه کنید. 5-5 دقیقه دیگر با حرارت کم ، شربت را هم بزنید و ادامه دهید.

در یک کاسه جداگانه ، پروتئین های خنک شده را با یک میکسر در یک فوم قوی ضرب کنید ، که بسیار قوی خواهد بود و شکل آن را برای مدت طولانی تغییر نمی دهد. با شستشوی آن ، شربت داغ (!) را در همان جریان بریزید. همچنین ، شیرینی های حرفه ای توصیه می کنند در این لحظه 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. روغن تصفیه شده لاغر ، پس از آن کرم به ظروف و تجهیزات دیگر نمی چسبد (این روی طعم تأثیر نمی گذارد). در صورت تمایل می توانید کمی وانیل اضافه کنید تا طعم بیشتری به کرم تمام شده بدهد. بدون متوقف کردن روند شلاق زدن ، ژلاتین ذوب شده در حمام بخار را ریخته و بعد از بیست ثانیه می توانید میکسر را متوقف کرده و طبق برنامه ریزی از کرم پروتئین استفاده کنید.