قطب شمال
طبقه بندی علمی

Salvelinus alpinus (Linnaeus، 1758)

قطب شمال (lat. Salvelinus alpinus) - گونه ای از ماهی پرتوده شده از خانواده ماهی قزل آلا ، اشکال مختلفی را تشکیل می دهد: مهاجر ، دریاچه-رودخانه و دریاچه.

فرم مساحت گذر به صورت سالانه کل دایره قطب شمال و مناطقی از شمال و جنوب آن (ناحیه گردشی) را در بر می گیرد. عبور از کاراکتر به رودخانه های نروژ ، ایسلند ، سوالبارد ، نوویا زملیا ، مورمن در امتداد سواحل سیبری به Ob ، Yenisei ، Pyasin ، رودخانه های کانادا ، آلاسکا و گرینلند می رود. اشکال مسکونی در دریاچه های شبه جزیره کولا ، دریاچه های آلپ ، رودخانه حوضه بایکال و رودخانه های خاور دور مشاهده می شود که به خلیج پیتر بزرگ می ریزند. در حوضه اقیانوس آرام ، کاراکتر قطبی در سواحل آسیا و آمریکا تا کره و کالیفرنیا یافت می شود. در اقیانوس آرام ، کاراکتر قطبی اغلب به نام مالما شناخته می شود (با این حال ، اعتقاد بر این است که مالما یک گونه جداگانه است ، سالولینوس مالما ).

عبور از کاراکتر - ماهی های بزرگ ، تا 88 سانتی متر طول و حداکثر وزن 15-16 کیلوگرم ، نقره ، با پشت آبی تیره ، طرفین پوشیده از نقاط روشن کاملاً روشن. عبور از کاراکتر - یک شکارچی در حال خوردن ماهی جوان ماهی و ماهی های کوچک است. با ورود به رودخانه ها برای تخم ریزی ، کاراکتر تیره تر می شود ، قسمت پشتی مایل به سبز مایل به قهوه ای ، طرفین مایل به قهوه ای است ، با یک براق نقره ای و لکه های قرمز و نارنجی متعدد. اشکال لاکچری از قطب شمال نیز گسترده است. آنها تخم ریزی می کنند و در دریاچه ها قدم می زنند ، بدون آنکه فراتر از آنها بروند. کارخانه دریاچه رودخانه کوچکتر از معابر (35-45 سانتی متر ، وزن معمول 0.3-1.5 کیلوگرم) است. در ظاهر و سبک زندگی ، آنها بسیار یادآور قزل آلا هستند. جمعیت های کاراکتر قطبی که در Transbaikalia زندگی می کنند ، به همراه یک زیرگونه از کاراکتر سیبری شرقی داواتی ها Salvelinus alpinus erythrinusفهرست شده در كتاب سرخ روسيه به عنوان كاهش تعداد (دسته 2).

گودال عبوری در سن 5-7 سال برای تخم ریزی در قسمتهای پایین رودخانه ها گنجانده شده است. رودخانه در دو دوره اجرا می شود: در ژوئن و آگوست - سپتامبر. ویژگی های افزایش پاییز نوعی زمستان است و معمولاً در تابستان به دریا باز می گردد. تخم شربت های معمولی در پاییز و اوایل زمستان ، بعضی از ماهی ها ، احتمالاً در بهار است. در برخی از مخازن تخم ریزی کاراکتر بسیار گسترده است. تخم ریزی می تواند روز و شب اتفاق بیفتد. در رودخانه کارا و در رودخانه های نوایا زملیا ، نژادهای بهاری و زمستانی در نزدیکی کاراکتر ذکر شده است. کاراکتر جوان 2-4 سال در رودخانه می گذرد. کاراکتر خیلی زیاد به دریا نمی رود و عمدتا در فضاهای رودخانه ای ، در منطقه رودخانه ای که در آن به دنیا آمده است ، می ماند. مدت اقامت وی ​​در دریا ، به عنوان یک قاعده ، 2-3 ماه بیشتر نمی شود. در طول زیستگاه خود در رودخانه ، از صدف ، سخت پوستان ، لارو حشرات و ماهی های جوان تغذیه می کند. بزرگسالان كد كم عمق ، گربیل ، كپلین را در دریا و شیرینی شراب می خورند و در دریاچه ها بو می كنند. ظاهراً در تمام طول سال تغذیه می شود.

جایی که کاراکتر پیدا شده و توضیحات می دهد

Char char متعلق به خانواده سالمون است. انواع مختلفی از این ماهی وجود دارد. بزرگترین آن کونجا است که می تواند به طول یک متر و وزن بیش از 10 کیلوگرم برسد. در شرق دور در روسیه زندگی می کند. شما هنوز هم می توانید گونه هایی از قبیل قطب شمال ، دریا ، اقیانوس آرام ، دره ، بوگانیسکی ، سبیل را تشخیص دهید.

زیستگاه اصلی این ماهی اقیانوس آرام ، اقیانوس اطلس و اقیانوس قطبی است. این بیماری را می توان در دریاچه های آب شیرین آمریکا و اروپا یافت ، برخی از گونه ها در ژاپن زندگی می کنند.

این ماهی با مقیاسهای کوچک که عملاً نامرئی هستند ، از دیگر نمایندگان خانواده ماهی قزل آلا به راحتی متمایز می شود. حتی ممکن است فکر کنید که ماهی "برهنه" و به طور کلی بدون لایه محافظ است.

این دلیل بود که چنین نامی را به او بدهید - گلتس. در مقیاس ها (بسته به تنوع) نقاط مختلفی از رنگ های مختلف را مشاهده می کنید که بطور تصادفی در تمام بدن پراکنده می شوند.

ترکیب ماهی های کاراکتر

گوشت بسیار خوشمزه است و حاوی ترکیب شیمیایی غنی است. از ویتامین ها می توان تشخیص داد - ویتامین A (36 میلی گرم.) ، ویتامین های B1 (0.14 میلی گرم.) ، B2 (0.12 میلی گرم.) ، B6 (0.3 میلی گرم.) ، B9 (15 میلی گرم) ، B12 ( 1 میلی گرم.) ، ویتامین E (1 میلی گرم) ، ویتامین PP (3 میلی گرم) و ویتامین K (0.1 میلی گرم در هر 100 گرم). تولید - محصول.

از عناصر کمیاب که می خواهم خاطرنشان کنم - فسفر (270 میلی گرم.) ، پتاسیم (317 میلی گرم.) ، سدیم (51 میلی گرم.) ، منیزیم (33 میلی گرم.) ، کلسیم (26mg.) ، مس (72 میلی گرم.) ، سلنیوم (12 ، 6 میلی گرم.). و همچنین برای اسیدهای چرب بدن انسان مهم است - امگا 3.

کالری ماهی کالری

این ماهی را می توان به غذاهای کم کالری نسبت داد ، زیرا گوشت حاوی فقط 135 کیلو کالری در 100 گرم است.

BZHU روی 100 گرم. - پروتئین ها (22 گرم) ، چربی ها (5.7 گرم) کربوهیدرات ها (0 گرم)

روزانه چقدر کاراکتر می توانید بخورید؟

با وجود تمام خواص مفید آن ، خوردن گوشت این ماهی هر روز یا چند بار در روز توصیه نمی شود ، به طوری که از نیاز روزانه بدن به ویتامین ها و مواد معدنی فردی که از نظر سرشار از چارک وجود دارد ، تجاوز نکند.

به گفته متخصصان تغذیه ، توصیه می شود بیشتر از 1-2 بار در هفته گوشت گاو را مصرف کنید ، و مقدار آن حدود 100 تا 150 گرم باشد. برای یک فرد بالغ سالم

روی یک نت! کاراکتر کمی بیشتر از سه ساعت در بدن انسان هضم می شود.

انواع ماهی کاراکتر ، توضیحات

تعداد گونه های ماهی دقیقا مشخص نشده است: اتفاق می افتد که افراد چند گونه در همان بدن از آب زندگی می کنند ، از نظر رنگ ، اندازه و ویژگی های رژیم غذایی متفاوت هستند. اما جد مشترک آنها قطعاً شناخته شده است - این کاراکتر قطبی است. با توجه به زیستگاه ، سه نوع اصلی لوچ وجود دارد:

مزایای ماهی

1. اسیدهای چرب امگا 3 به حفظ کلسترول خون کمک می کنند ، یعنی پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی و به ویژه سکته قلبی و سکته مغزی و همچنین مبارزه با فرآیندهای التهابی مختلف.

2- فسفر و کلسیم نه تنها در تقویت بافت استخوانی در بزرگسالان بلکه در رشد استخوان در کودکان نقش دارند.

3. پتاسیم برای تقویت و عملکرد طبیعی بافت عضله و حفظ تعادل آب و نمک طبیعی در بدن ضروری است.

4- ویتامین های گروه B باعث افزایش راندمان بدن ، برای سیستم عصبی مفید می شوند و به تحمل راحت تر استرس و افسردگی کمک می کنند.

5- سلنیوم به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند ، روند پیری را کند می کند ، باعث جوان سازی بدن می شود ، خطر تومورهای بدخیم را کاهش می دهد.

6. گوشت رژیم غذایی این ماهی برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند محصول خوبی است. پروتئین زیاد و کمبود چربی آن را به عنوان یک محصول خوب برای هر ناهار یا شام می سازد. اگر آن را بخارپز کنید یا آن را جوشانید ، این گوشت برای تغذیه پزشکی نیز مناسب است.

7- ویتامین A برای پیشگیری از بیماری های چشمی ضروری است ، به بهبودی سریعتر بعد از استرس بینایی کمک می کند.

8- گوشت گشنیز منبع طبیعی ترکیبات است که به عادی سازی خواب کمک می کند و از بروز اختلالات سونولوژیکی جلوگیری می کند.

چه چیزی برای زنان مفید است

فواید لوچ برای خانمها را می توان از نظر جوانسازی بدن در نظر گرفت.

کارشناسان به این عقیده رسیدند که با استفاده منظم از گوشت خام ، بعد از مدت زمانی کوتاه ، می توانید متوجه شوید که پوست صاف و ابریشمی می شود ، فوران های آکنه کاهش می یابد.

آنتی اکسیدان ها به مبارزه با اثرات منفی محیط بر روی پوست ، تقویت سیستم گردش خون در بدن و تجدید سریع سلول کمک می کنند و این باعث تقویت اثر ضد پیری می شود.

حاملگی در دوران بارداری

گوشت این ماهی برای خانم های باردار و شیرده مفید خواهد بود. غلظت بالای منیزیم به تحمل ایمن کودک و شکل گیری صحیح اندام های داخلی جنین کمک می کند.

در دوره شیردهی لازم است این ماهی را در برنامه غذایی روزانه قرار دهید ، زیرا کودک دارای شیر مادر به طور مرتب کل مجموعه ویتامین ها و مواد معدنی مفید را دریافت می کند.

می تواند loach باشد

همانطور که در بالا ذکر شد ، گوشت این ماهی برای تقویت و رشد استخوان ها در کودک مفید خواهد بود ، که به رشد مناسب ارگانیسم کوچک به عنوان یک کل کمک می کند.

به خصوص کودک برای تشکیل سیستم عصبی و همچنین سلنیم برای تقویت سیستم ایمنی و محافظت از بدن نابالغ کودک در برابر عفونت به منیزیم نیاز دارد.

معرفی یک محصول جدید در غذای کودک ، با شروع از سه سال و در بخش های کوچک امکان پذیر است ، به این ترتیب که یک حساسیت برانگیخته نشود و واکنش کودک به این ماهی را با دقت کنترل کنید.

آنچه برای افراد مسن مفید است

1. در سن ، خطر حمله قلبی و سکته مغزی وجود دارد. و این محصول ، همانطور که در بالا گفته شد ، می تواند به عنوان یک پیشگیری کننده در برابر بیماری های قلبی عروقی عمل کند.

2. در افراد مسن شکنندگی استخوان ها افزایش می یابد ، که منجر به شکستگی های مکرر می شود و بنابراین گوشت گوشت خوک می تواند خطر ابتلا به این بیماری را کاهش دهد.

3. توانایی طولانی شدن جوانی و کند کردن روند پیری کل بدن نیز از عوامل مهم سالمندان است.

چگونه انتخاب کنیم

هنگام خرید لاشه یخ زده ، توجه داشته باشید:

مقیاس ها باید نقره با نقاط در طرفین باشند. لاشه باید صاف و یکدست باشد ، وجود چین و چروک نشانگر یخ زدگی مکرر محصول است. باله ها باید کاملاً محکم در برابر لاشه ، آبششها با رنگ صورتی قرار گیرند.

اگر می توانید ماهی تازه (سرد) دریافت کنید ، توجه داشته باشید:

هنگام فشار دادن روی لاشه ، هیچ خندقی وجود ندارد. یک محصول تازه و با کیفیت دارای چشم های شفاف و آبشش های صورتی ، بوی خوش و دلپذیر تازه است.

روی یک نت! بهتر است لاشه هایی به طول 40 سانتی متر خریداری کنید. چنین ماهی جوان به دلیل چرخه عمر کوتاه قطعاً حاوی جیوه کمتری و ترکیبات فلزی سنگین است.

طرز تهیه کاراکتر

تهیه آن راحت است ، از آنجا که نیازی به تمیز کردن آن از مقیاس نیست ، باید به اندازه کافی در آب سرد شسته شود.

پخت ، جوش یا بخار این ماهی بسیار مفید است ، بنابراین حداکثر خواص مفید را با حداقل کالری صرفه جویی می کنید.

خیلی خوشمزه است که آن را در فر (یا روی کوره) در یک فویل با سبزیجات یا لیمو بپزید. می توانید یک گوش عالی را بپزید یا یک غذای عالی گوشت را برای کیک یا شیرینی درست کنید.

برای سرخ کردن کاراکتر توصیه نمی شود ، زیرا کالری آن افزایش می یابد ، از خواص مفید و طعم آن کاسته می شود.

شما می توانید کاراکتر را تزریق کنید ، اما تنها در صورت اطمینان از کیفیت محصول و عدم آلودگی آن به انگل ها هستید! از آنجا که همه میکروارگانیسم ها در هنگام نمک زدن از بین نمی روند ، استفاده از چنین گوشتی می تواند عواقب منفی به همراه داشته باشد.

ماهی لوچ: مضرات و موارد منع مصرف است

علیرغم تعداد زیاد عوامل مثبت ، بهتر است از مصرف این ماهی در موارد زیر خودداری کنید:

عدم تحمل فردی و واکنش آلرژیک (قرمزی یا بثورات بدن). اگر در مورد کیفیت کاراکتر مطمئن نیستید ، از استفاده از چنین محصولی خودداری کنید تا دچار مسمومیت غذایی نشوید. خانواده ماهی قزل آلا از نظر آلودگی گوشت با انگل (کرم های ماسه ای و کرم های گرد) در رتبه دوم قرار دارند. این فقط مربوط به ماهی هایی است که در آب های وحشی صید شده اند. گوشت آلوده به انگل حاوی لاروهای کوچکی با یک دانه برنج است که با ورود به بدن انسان به یک فرد بالغ تبدیل می شود.

توجه داشته باشید! استفاده از چنین محصولی به شکل خام آن کاملاً ممنوع است! لاروها در طی عملیات حرارتی طی 15-20 دقیقه پس از جوش می میرند.

ویدئو: "سالم زندگی کن" و النا ملیشوا. ماهی ماهی - مزایا ، نحوه انتخاب ، نحوه ذخیره ، نحوه طبخ غذا

توضیحات علمی گونه ها

دانشمندان بیش از 35 نوع گونه از این نمایندگان را تشخیص می دهند. آنها در تفاوت های فیزیولوژیکی و بیرونی تفاوت دارند.

توضیحات ماهی ماهی شامل:

توضیحات و شیوه زندگی لوچ

زیستگاه بسیار گسترده است و به گونه های خاص بستگی دارد. گونه های کوچک آن به وزن 1.5 کیلوگرم در رودخانه های بزرگ و بزرگ و حتی رودخانه ها زندگی می کنند. نمایندگان بزرگتر نژاد به وزن 5 کیلوگرم در حوضه اقیانوس آرام از سواحل آمریکا تا شمال اوراسیا و دایره قطب شمال زندگی می کنند. اما به دور از مکان های تخم ریزی (دهان رودخانه) از بین نمی روند. در آبهای شیرین شل یافت می شود ، برعکس تخم ریزی آنها به دریا می روند.

در روسیه ، آنها در مناطقی از شبه جزیره کولا ، منطقه فرامرزی ، در حوضه دریاچه بایکال یافت می شوند. کاراکتر دارای زیرگونه های زیادی است. فقط در مناطق Magadan و Kamchatka بلافاصله 10 گونه وجود دارد که از نظر اندازه و رنگ تفاوت چشمگیری دارند.

بدن این گونه از ماهی ها به صورت طویل ، قهوه ای تیره ، با لکه های فازی کوچک و باله های بزرگ ، شبیه به یک استوانه به شکل است. سر متوسط ​​، صاف در بالا ، با لب های مشخص. با تخم ریزی ، بدن تغییر رنگ می دهد و تیره می شود.

توجه داشته باشید!

• مقیاس های متراکم به طور متوسط ​​بیش از 200 ماهی روی بدن ماهی حساب می شود. پوسته هایی از سر تا دم ،
• بدن به شکل اژدر شکل صاف دارد ،
• سر بزرگی با چشم های پرکار ،
• باله ها دارای ساختار متراکم با لایه های چربی هستند. از نظر ظاهری انبوه و قوی به نظر می رسند ،
• نقاط روشن صورتی ، قهوه ای تیره و زرد در بدن پراکنده است ،
• اندازه از سر تا دم تا 65 سانتی متر است. زنان از نرها بسیار کوچکتر هستند ،
• وزن یک بزرگسال از 1 تا 3 کیلوگرم می رسد ،
• افراد دریایی بسیار بزرگ هستند. وزن متوسط ​​تا 15 کیلوگرم است. طول از سر تا دم از 70 تا 100 سانتی متر است.

ماهی کاراکتر کجا زندگی می کند؟ نمایندگان کوچک این گونه در مناطق کوهستانی رایج است. آنها در رودخانه ها و دریاچه ها زندگی می کنند. در طول دوره تخم ریزی ، سفر خود را در امتداد رودخانه ها آغاز می کند.

سبک زندگی

ماهی شارژ کجا یافت می شود؟ این نمایندگان خانواده ماهی قزل آلا در عرض های جغرافیایی شمالی رایج هستند. آنها در مناطق کوهستانی رشته کوه اورال و قفقاز شمالی یافت می شوند. آنها آبهای سرد و دریاچه های عمیق را ترجیح می دهند.

به طور رسمی ، این افراد جزء قطب شمال به حساب می آیند آنها در رودخانه و رودخانه های رودخانه آب ساکن هستند. ماهی سبک زندگی شکارچی دارد و نمایندگان کوچک پادشاهی آب را می خورد.

در سال اول زندگی ، او یک شیوه زندگی فعال و مهاجر را پیش می برد. در اوایل پاییز ، تعداد زیادی تخم را حمل می کند ، که بعداً به گله های سرخ شده تبدیل می شوند.

بعد از 2 هفته افراد جدید متولد می شوند. 6 ماه اول آنها در پایین صخره ای از انواع شکارچیان پنهان می شوند.

غذای ماهی

چه کارایی می خورد؟ این گونه ماهی قزل آلا باعث مهاجرت مواد غذایی می شود. در زمستان ، آنها به مناطقی از دریاها و اقیانوس ها می روند. پلانکتون ، جلبک های جوان و حساس در رژیم غذایی این افراد حضور دارند.این خار از گونه های COD کوچک ، گربیل و ناواگا در رژیم استفاده می کند. این نوع خوراك بدن را با انرژی اشباع می كند و به آنها این امکان را می دهد كه شیوه زندگی فعال داشته باشند.

رشد جوان به طور فعال سخت پوستان و صدف را می خورد. این فهرست باعث افزایش دفاعی سیستم ایمنی بدن می شود و عمر ماهی قزل آلا را افزایش می دهد.مرکز چرخه متوسط ​​3 تا 12 سال است. افراد بالغ تا 50 کیلوگرم وزن دارند.

ماهی از سن 5 سالگی ترجیح می دهد یک سبک زندگی انفرادی را پیش ببرد. آنها در دریاچه های عمیق بمانند و ترجیح می دهند سبک زندگی منفعلانه ای را طی کنند. آنها بندرت در جریان های کوچکی مهاجر قرار می گیرند. در اواخر پاییز ، مدارس ماهی برای افزایش وزن و توده عضلانی به روده رودخانه می روند.

برخی افراد ترجیح می دهند 3 سال در فضاهای آزاد بمانند. پس از آن ، آنها به تخم ریزی در دهان رودخانه کوه می روند. پس از پرتاب تخم مرغ ، آنها به پرتگاه دریا می روند.

دانشمندان جوانب مثبت و منفی را برجسته می کنند. مزایا شامل موارد زیر است:

• پلی استرهای اشباع ،
• مقدار زیادی ویتامین
• گوشت خوشمزه و چرب.

زیستگاه

اخیراً ، char در چندین سرزمین توزیع شده است. این شامل:

• حوضه اقیانوس آرام و اقیانوس اطلس ،
• دایره قطب شمال
• ساحل گرینلند ، آلاسکا ،
• قفسه دریای بارنتس ،
• در باره. ساخالین ، کامچاتکا ،
• دریاچه بایکال،
• دریای اوخوتسک ، کارا و ژاپن.

دانشمندان دریافته اند که اخیراً ماهی ها به عرض های شمالی جابجا شده اند. آنها در آبهای اقیانوس قطبی ظاهر می شوند. در عکس ماهی چارک ساکنان دریایی نشان داده شده است.

ویژگی ها و زیستگاه

بسیاری از ماهیگیران در حال تعجب هستند: "ماهی کاراکتر کجا زندگی می کند؟؟ "، و بیشتر اوقات جواب مبهم می گیرید. از این گذشته ، زیستگاه این خانواده بسیار گسترده است. برخی از گونه ها پناهگاه خود را در دریاچه ها پیدا می کنند ، برخی دیگر می توانند به آب دریا ، جایی که به دنبال غذا هستند مهاجرت کنند. اشکال کوچک ماهی در نهرهای کوهستانی و رودخانه های بزرگ زندگی می کنند.

عاشقان زندگی اقیانوس هستند. این خارک بسیار مناسب با آب سرد سازگار است ، زیرا اجداد همه گونه های این نژاد یک قطعه قطب شمال به حساب می آید ، که می تواند در عصر یخبندان در پایین دریاچه های قطب شمال زنده بماند.

چندین مکان محبوب در روسیه وجود دارد ، جایی که ماهی کاراکتر زندگی می کند:

- سیبری غربی ،
- شبه جزیره کولا ،
- حوضه دریاچه بایکال ،
- اقیانوس آرام،
- منطقه ترانس اورال.

ماهی در کشورهای اروپایی به ویژه مناطق شمالی نیز یافت می شود ، اما اغلب زیستگاه آن توسط زیر گونه ها تعیین می شود که هر یک از آنها دارای آبزیان خاص است.

قیمت ماهی ماهی به نوع زیر بستگی دارد ، که ممکن است به وزن ، طول و خصوصیات مفید یک فرد متفاوت باشد. بنابراین ، محبوب ترین ها:

1. قطب شمال: قدیمی ترین گونه ماهی که در آب های دایره قطبی یافت می شود. به عنوان یک قاعده ، این یک ماهی بزرگ و بسیار گران است ، وزن آن تا 16 کیلوگرم است.
2. دریاچه کاراکتر: در اروپای مرکزی زندگی می کند ، در دریاچه ها ، از جایی که تا پایان عمر مهاجرت نمی کند. این زیرگونه ماهی اشکال مختلفی دارد که در همان دریاچه وجود دارد و عمدتا در اندازه و تغذیه متفاوت است.
3. بروک: در نهرهای کوهستانی بزرگی در اروپا ، قفقاز و آمریکا زندگی می کند. او غالباً با ماهی قزل آلا اشتباه گرفته می شود ، که به تدریج از نهرها جمع می شود. این افراد بلند قد هستند که قیمت بالایی در بازار ندارند.
4. ببر کاراکتر: عمدتاً در نهرها ساكن است. به دلیل شکوفایی کاراکتر و قزل آلا ظاهر شد ، اما بسیاری از دانشمندان این نژاد را با کاراکتر برابرند.
5. کاراکتر اقیانوس آرام: محبوب در اقیانوس آرام ، به جز برخی تفاوت های رنگ ، بزرگ و غالباً شبیه کاراکترهای قطب شمال هستند. نام دیگر این نوع است کاراکتر ماهی کامچاتکا.
6. Yellowhorn Char: یافت شده در رودخانه های خاور دور ، و همچنین در یک دریاچه منفرد در شمال چوکاتکا.
7. کاراکتر آمریکای شمالی: بزرگترین خانواده آن ، در آبهای روسیه یافت نمی شود ، اما عمدتاً در دریاچه ها و رودخانه های بزرگ آلاسکا و کانادا زندگی می کنند.

با وجود این واقعیت که این گونه ماهی آزاد قادر به زندگی در دریا و حتی اقیانوس است ، تماس بگیرید خارک دریایی، شما نمی توانید گودال در حال گذر خیلی به دریا نمی رود ، اما در فضاهای رودخانه رودخانه که از آنجا به آب نمکی مهاجرت کرده است ، می ماند.

شخصیت و سبک زندگی جذاب

گفتن کدام ماهی خارق العاده از نظر طبیعت دشوار است. این یک گذر اتفاق می افتد و بخشی از چرخه زندگی خود را در آب های شور دریاها و اقیانوس ها می گذراند ، و بخشی نیز در رودخانه ها و دریاچه ها. آنها برای تخم ریزی مهاجرت می کنند.

آب شیرین های شیرین رایج تر است ، دائما در دریاچه ها ، رودخانه ها و حتی استخرها زندگی می کنند. آبشارهای آکواریومی نیز وجود دارد. آنها هم در غذا و هم در محیط محیط سرعتی ندارند ، می توانند و حتی دوست دارند ، در آب های سرد است. آنها زمستان را خیلی خوب تحمل می کنند. لوچ ترجیح می دهد به تنهایی زندگی کند ، و دیدار با او در یک بسته بسیار نادر است.

تولید مثل و طول عمر

تخم ریزی کاراکتر در فصل بهار اتفاق می افتد ، آنها از آوریل تا مه ، گاهی اوقات ژوئن تخم ریزی می کنند. راستی، ماهی گاو نژادهای بزرگ در ماهیگیری بسیار مورد استقبال قرار می گیرند و هزینه زیادی در بازار ماهی دارند. گونه های ماهی آب شیرین برای تخم ریزی مکان های بسیار کمی از مخزن را انتخاب می کنند ، و گاهی اوقات نهرها ، خندق ها را برای تأمین آب و هوای جنین در اختیار جنین ها قرار می دهند.

اشکال عبور ماهی در هنگام تخم ریزی از دریاها بیرون می آید و تخم ها را نیز در آب شیرین ، گاه در ماسه و گاه در گیاهان زیر آب می گذارند. این خار در سن 3-4 سالگی به بلوغ می رسد و در کل ماهی حدود 7 سال زندگی می کند. یک واقعیت جالب از فصل جفت گیری این ماهی این است که نرها و ماده ها برای جذب شریک زندگی شروع به تغییر رنگ می کنند. برآمدگی و سل در مقیاسهای صاف آنها ظاهر می شود.

خواص آشپزی

بسیاری از افراد تمایل به خرید کاراکتر دارند ، زیرا دارای طعم بی نظیری ، هزینه نسبتاً کم و مجموعه بزرگی از عناصر کمیاب مفید است.

در صورت جوشانده شدن یا جوشیدن غذاهای رژیمی فوق العاده است. از خارق العاده ، بسیاری از غذاهای خوشمزه به عنوان مثال ، استیک ، گوش ، خورش تهیه می شود. به سرعت پخته می شود ، اما به نظر می رسد نرم و لطیف است. به خصوص در روسیه محبوب و محبوب است نمک نمکی.

دریایی یا پیاده روی

او بزرگترین نماینده لوچ است می تواند به یک پوند برسد (16 کیلوگرم) و طول تا نود سانتی متر. پوست او نقره ای است ، قسمت هایش دارای لکه های روشن است و قسمت پشتی آن با رنگ مایل به آبی تیره است. در روسیه در همه مناطق شمالی یافت می شود:

• در رودخانه های جزایر اقیانوس قطبی - نوایا زملیا و سوالبارد ،
• در دریاچه های شبه جزیره کولا و در حوضه بایکال ،
• در امتداد ساحل اقیانوس سیبری و در رودخانه های بزرگ آن - چاخان و ینیزایی ،
• در سواحل خاور دور اقیانوس آرام ، رودخانه ها و دریاچه های شبه جزیره کامچاتکا.

هنگام تغییر از آب دریا شور به آب شیرین رودخانه ها ، تغییراتی در بدن ماهی رخ می دهد: رنگ پوست آن تغییر می کند - قسمت پشتی رنگ مایل به سبز قهوه ای می گیرد ، بسیاری از لکه های قرمز قسمت های نقره ای آن را لکه دار می کنند و گوشت قرمز می شود. توانایی تخم ریزی در پنج سالگی به دست می آید ، سپس شکارچی شروع به تخم ریزی می کند. دوره تخم ریزی پاییز تا شروع زمستان است. جوانان تا دو سالگی در رودخانه ها و دریاچه ها زندگی می کنند و سپس در مناطقی از رودخانه های رودخانه ها به آب های شور دریا می روند.

مانند هر شکارچی آبزی ، ماهی قرمز قرمز ماهی ماهی کوچک و هر آنچه را که در آب حرکت می کند می خورد: لارو و کرم ، سخت پوستان و صدف از خاویار ماهی قزل آلا غافل نشوند و این باعث آسیب قابل توجهی به جمعیت ماهی قرمز می شود. روی دریاچه ها ، بو و بوی موجودی شیرخشک در رژیم غذایی گنجانده شده است ، و یک شکارچی کپلین یا COD نوجوان را وارد دریا نمی کند.

گالری: کاراکتر شرق دور (25 عکس)

آب شیرین

دریاچه لوچ بر خلاف قبیله خود از حلقه دریایی ، چراغ دریایی یک سبک زندگی ثابت را پشت سر می گذارد و مخزن را ترک نمی کند. به طور معمول در عمق بیش از 40 متر زندگی می کند و نور را دوست ندارد ، غارها و پناهگاه های بیشتری را در زیر تنه درختان سیل جذب می کند. ماهی آب سرد غنی شده با اکسیژن را ترجیح می دهد و در دریاچه های آلپی و در اعماق دریا رایج است.

اندازه درنده دریاچه به اندازه همتای دریایی خود چشمگیر نیست ، اما تا سن شش سالگی می تواند در حال رشد باشد 40 سانتی متر طول. استثنا در مورد همتایان کوتوله است ، که بندرت بیش از 20 سانتی متر طول دارند.

از نظر ظاهری ، یک قزل آلای دریاچه و یک خویشاوند رودخانه است. او یک بدن باریک از یک شکارچی دارد و به رنگ محیط خود رنگ می کند:

• پشت زیتون تیره
• طرفین به رنگ خاکستری-آبی با لکه های زرد روشن ،
• لب های فک با صورتی سفید مبهم است.

در اروپا ، گودال استخر ژنو ، از نوع خاصی است ، در دریاچه های دیگر جایی که قبلاً وجود نداشت ، اسکان داده می شود.

رودخانه کاراکتر بسیار شبیه به قزل آلای رودخانه است - مانند قزل آلای ، باله های آن دارای حاشیه های سیاه و سفید و الگوی نوری در قسمت پشت تیره است.

رودخانه رودخانه قبلاً در بخش شمالی آمریکا در کامچاتکا زندگی می کرد ، اما امروزه می توان آن را در رودخانه های کوچک اروپا نیز دید ، جایی که چندین جمعیت آن در آن منطبق شده است. در عین حال ، به دلیل پرخاشگرایی ، حلقه قزل آلا در زیستگاه های خود حلقه می زند.

درنده رودخانه ترجیح می دهد به تنهایی در همان قلمرو یک مخزن تمیز با یک ماسه و سنگریزه و یک جریان سریع زندگی کند. در طول روز ، غیرفعال است ، در گل و لای ماسه یا گل دفن می شود ، بین جلبک ها پنهان می شود ، در رجدها و بین سنگ ها قرار می گیرد. شب ، او به شکار می رود و غذای خود را می گیرد ، به طور فعال در امتداد سطوح سنگ ها و حلزون های سیلاب حرکت می کند.

در تابستان که آب گرم می شود ، کاراکتر مضطرب است و به سطح نزدیک می شود ، جایی که خود به طعمه شکارچیان بزرگتر تبدیل می شود.

رژیم غذایی ماهی های بالغ از مگس های کادیس ، سوسک و کرم تشکیل شده است. تخم ها نه تنها توسط ماهی های دیگر بلعیده می شوند بلکه آنها نیز از خودشان تغذیه می کنند. بعضی اوقات حتی جلبک نیز مصرف می شود. توانایی تخم ریزی در سال دوم زندگی به وجود می آید ، کاراکتر تخم ریزی در بهار (آوریل ، مه) - تخم ریزی روی جلبک ها ، شن و ماسه یا ماسه سنگ دارد. یک زن حدود 6000 تخم می گذارد. هنگامی که قورباغه ها از تخم ها ظاهر می شوند ، آنها به وسیله آب کم عمق شنی منتقل می شوند و در آنجا زندگی خود را با خوردن میکروارگانیسم های ساکن در ماسه ها آغاز می کنند. مدتی آنها در گله نگهداری می شوند و در حال رشد هستند - آنها منزوی می شوند.

شارژ را بگیرید

مانند هر ماهی دیگر درنده ، char چرخش روی یک چرخشاو با اشتیاق ، کاملاً بدون شک ، فریب فریب را می گیرد. و همچنین او خوب است میله ماهیگیری گرفتار و شناور - طعمه می تواند هر چیزی باشد: گوشت ماهی یا کرم ، سوسک و خاویار کاراکتر یا ماهی قزل آلا. زمان نیش زدن از بهار تا اواخر پاییز در آب آزاد ، در زمستان ، ماهیگیری در یخ است. به هنگام روز - هنگام طلوع آفتاب و عصر ، هنگام غروب آفتاب است. در زمستان ، او را باید در چاله ها ، در مکان های عمیق که شکار لارو می کند ، جستجو کرد.

وسایل صید ماهی دقیقاً به همان ترتیب برای ماهیگیری معمولی - با تمرکز بر وضعیت استخر و وزن احتمالی ماهی انتخاب می شود. در صورت ایستادن آب ، مکان این شکارچی صرفاً با یادآوری تعهد خود در برابر آب سریع و تمیز و عمق مشخص می شود. در مورد روش ماهیگیری ، اینجا چیزی برای انتخاب وجود ندارد: همه آنها به همان اندازه خوب و مهیج هستند - هر دو تابستان با یک میله ماهیگیری نخ ریسی یا شناور ، و ماهیگیری در زمستان با یک میله ماهیگیری پایین.

دستور العمل های جذاب

Loach - ماهی بدون مقیاس ، بسیار مفید است ، که برای آن بسیار توسط همه متخصصان آشپزی رتبه بندی می شود. او طعم استثنایی دارد ، گوشت این ماهی فواید زیادی برای بدن انسان به ارمغان می آورد ، این:

• مواد معدنی - پتاسیم و کلسیم ، مس و آهن ، سدیم و منیزیم ،
• ویتامین های گروه های مختلف ،
• جلوگیری از ترومبوز و اسیدهای چرب حمله قلبی (از جمله امگا 3).

زنجیره های خرده فروشی دارای کاراکترهای استاندارد هستند و وزن آن 900 گرم است که حداقل برای یک خانواده بزرگ حداقل برای دو نفر طبخ می شود. چنین ماهی تقریباً در هر وسایل آشپزخانه جای دارد. دو تا از بسیاری از دستور العمل های ارائه شده است.

کاراکتر پخته شده - در فر بپزید. این دستور غذا برای یک غذای خوشمزه است ، و آماده سازی ملایم (از نظر تغذیه ، فواید آن است). اجزاء:

• نهصد گرم ماهی
• یک پیاز و نصف لیمو ،
• نمک و ادویه جات ترشی جات را انتخاب کنید.

ماهی روده را بگیرید ، باله ها و سر را بردارید. نمک ، فورا ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. حلقه های لیمو و پیاز را به برش های بزرگ برش دهید - قسمت سوم حجم را درون ماهی قرار دهید. فویل را پهن کرده و ماهی را روی آن بچسبانید ، بعد از اینکه قبلاً با برش های پیاز و لیمو پوشانده شده و روی آن را پوشانده ، بپوشید.

نیم ساعت در دمای 200 درجه بپزید. به نظر می رسد ماهی خوشمزه و سالم است. خوب است که سیب زمینی های جوان را روی ظرف جانبی بپزید.

کاراکتر سرخ شده - یک دستور العمل بسیار ساده و مفید برای پخت و پز ، طعم عالی است. برای آب شدن ماهی و شستن آن کافی است. سپس با نمک رنده شده ، ادویه جات ترشی جات و ماریناد را اضافه کنید ، یک سوم ساعت بگذارید تا ماهی تمام مواد را جذب کند. در روغن نباتی سرخ کنید ، قبل از آرد آغشته کنید. هر سبزی می تواند یک غذای جانبی باشد. روی میز ، لوبیای لوبیای سرخ شده را با برشهای لیمو و گیاهان آن سرخ کنید.

غذاهای دیگر - اینها کیک های پر از چرم صورتی کم رنگ هستند. اما ظرافت های ویژه ای از خزهای دودی سرد و شور هستند ، بدتر از ماهی دودی صورتی نیست.

کارچاتکا

ماهی های تجاری بزرگ به وزن 10 تا 11 کیلوگرم. در ساحل دریای اوخوتسک و دریای برینگ زندگی می کند. این ماده با تعداد قطب شمال در تعداد کمتر استیل آبشش فرق می کند. رنگ تیره است ، طرفین آن قهوه ای است ، فقط شکم نقره کمی سبک تر است. در سراسر بدن ، مانند سایر زیر گونه های برجسته ، لکه های نور وجود دارد.

کاراکتر کامچاتکا از ماهی سالمون تغذیه می کند. در حین تغذیه ، او در جستجوی سهام بوی ، شاه ماهی و گاوب در نزدیکی ساحل قدم می زند. به گونه ها و تخم های مهاجر از خرداد تا سپتامبر در رودخانه ها و دریاچه ها اشاره دارد. تا این لحظه ، در نزدیکی رودخانه رودخانه ها یا در امتداد ساحل نگهداری می شود.

لوچ بوگیید

دانشمندان سیبری آن را مفیدترین ماهی موجود با حداکثر محتوای اسیدهای امگا 3 خواندند. در حوضه قطب شمال ، خاتانگا ، دریاچه های لاما ، كتا ، گلوبوكو ، كاپچوك ، سوباچی یك حلقه بوگانید وجود دارد. در رودخانه ها در زمان تخم ریزی در اوت و سپتامبر ظاهر می شود. با این حال ، تعداد این گونه ها کم است ، و به ندرت می توان آن را ملاقات کرد.

بدن بدنه حلقه بوگانید بسیار گسترده است. فک فوقانی پهن است و شبیه یک قرقره است. باله شکم با شکاف بزرگ. شکم تقریباً سفید است و بدن تیره ، خاکستری است. هنگام تخم ریزی ، طرفین و سر تا تیره تا قهوه ای قهوه ای تیره می شوند. در آقایان ، حتی فک نیز تغییر می کند - برآمدگی روی آن ظاهر می شود.

کاراکتر سبیل دار

نام دیگر ماهی هایی که در رودخانه های کوچک زندگی کمتری دارند و دارای سبک زندگی مشترک است. متعلق به خانواده ترتیب توازن سیرین های ساکن است. در روسیه کوچک او را آدیوشکا می نامند. همچنین می توانید در دریاچه ها ، مخازن و یا رودخانه های پایین تر رودخانه ها با جریان سریع و کف شنی ، فرد زوزه کش را بگیرید. او منتظر زمستان است ، در خاک مرطوب دفن شده است.

کاراکتر سبیل دار به ندرت به اندازه های بزرگ و طول بیشتر از 18 سانتی متر می رسد.یک ویژگی بارز آنتن های سه گانه است. دو جفت در همان نوک پوزه قرار دارند ، سومی در گوشه های دهان قرار دارد. سر این ماهی کمی فشرده شده است. بدن زرد طلایی با لکه های نامنظم است. همین لکه ها باله ها را تزئین می کنند. غذای اصلی آدیوشکا گیاهان ، بی مهرگان آبزی و لارو حشرات کوچک است.

ماهیگیری و ماهیگیری از لاچ آماتور

ماهیگیری برای این نوع ماهی ها در روسیه در مناطقی از خلیج چک ، نوایا زملیا ، در ساحل رودخانه کارا انجام می شود. همچنین در ناحیه تحتانی لنا ، ینیزایی و اوب استخراج می شود. ماهیگیری توسط شبکه های ثابت یا ریخته گری و همچنین توسط وسایل مخصوص - "نرده ها" انجام می شود. آنها نرده های بسته دار و کشیده بین شبکه ها هستند.

توسعه بیشتر ماهیگیری و پرورش این ماهی گران قیمت و مفید پیش بینی شده است. منطقه مطلوب برای این اهداف ، شبه جزیره کولا است.

ماهیگیران آماتور برای بدست آوردن جذابیت از ریسندگی و نخ ریسی استفاده می کنند. در تابستان در ماه ژوئن و ژوئیه ماهیگیری با استفاده از تجهیزات معمولی شناور انجام می شود. در ماه های گرمتر از ماهیگیری مگس نیز استفاده می شود.

به راحتی طعمه های طعمه های ماهیان خرد شده یا ماهی را خرد کنید. می توانید از خاویار ماهی بزرگ ماهی جوشانده یا تخم مرغ های مصنوعی روشن استفاده کنید.

ماهیگیری در زمستان است

بهترین دوره های ماهیگیری ماه های دسامبر و مارس است. منطقی نیست که در این زمان به دنبال حلزونی در رپیدزهای رودخانه باشید. در اینجا او را در گرما نگه می دارد. در زمستان ، کاراکتر به سمت حداکثر حرکت می کند. گونه های دریاچه عمق چاله ها و استخرها را ترجیح می دهند.

نخ ریسی از قرقره ای با دوام و سبک و بادوام با ضخامت بسیار ضخیم تا سیم 0.12 میلی متر استفاده نکنید. قاشقها بهتر است به صورت نوسان یا چرخان ، به حالت طویل شکل باشند. رنگ نقره ای مات یا زرد است. برای کاهش قطع ماهی ، سه راه حل را با قلاب دوبل تعویض می کنند. تمدید و زاویه 90 درجه.

در آشپزی

چار ماهی ماهی خوشمزه و مغذی است. از رنگ قرمز و نارنجی غنی ، طعم مطبوع و عطر روشن برخوردار است. برای طعم دادن ، شبیه به ماهی قزل آلا است. چربی در حالت اعتدال ، کمی کمتر از ماهی سالمون است.

مقدار انرژی 100 گرم چنین گوشتی فقط 135 کیلو کالری است.

مهمترین مواد معدنی موجود در کاراکتر کلسیم و فسفر است که وظیفه ساخت سیستم اسکلتی انسان را بر عهده دارند. علاوه بر این ، آنها به شکلی به راحتی قابل هضم ارائه می شوند. منیزیم زیادی در گوشت او وجود دارد که وظیفه دفاع سلولی را بر عهده دارد.

همچنین مقدار زیاد چربی های امگا که مصرف منظم آن ها باعث افزایش دفاعی بدن و همچنین وجود ویتامین E می شود ، که از ویتامین های واقعی جوان محسوب می شود نیز مهم است. با احتیاط ، از char باید فقط برای مبتلایان به آلرژی استفاده شود - ممکن است برخی افراد عدم تحمل محصولات ساخته شده از گونه های ماهی قرمز را تجربه کنند. از آنجا که به اندازه کافی چربی است ، بهتر است کودکان از 3 سالگی وارد غذاهای مکمل شوند.

اجاق گاز پخته شده

برای حفظ لطافت و آبدار بودن گوشت ، بهتر است آن را با فویل یا آستین بپزید. چاشنی طعم ظریف ماهی بهتر است که غرق نشوید. کافی است نمک بزنید ، ماهی را کمی با آب لیمو بپاشید ، فلفل سیاه و یک گلدان گیاه پرووانس را اضافه کنید.

برای پختن خمیر پخته شده در فر 25 دقیقه زمان لازم است. عاشقان ترد می توانند کمی طولانی تر بپزند.

گوش گوش

از ماهی قزل آلا (که اغلب به دلیل طعم ظریف آن به عنوان char شناخته می شود) ، سوپ ماهی اغلب تهیه می شود. برای انجام این کار ، ماهی تمیز و شسته شده با آب سرد ریخته می شود ، که در آن کمی فلفل و یک زن و شوهر برگ سرخ شده اضافه می شود. بعد از جوشاندن ، کاراکتر 10 تا 10 دقیقه پخته می شود. گوشت موجود در آبگوشت را باید برداشته و سنگسار کرد.

آبگوشتی که از طریق گاز فیلتر شده مجدداً به جوش آورده می شود ، سیب زمینی و پیاز به آن اضافه می شود. هنگامی که سبزیجات نرم شوند ، گوش خاموش را درون صفحات ریخته و گوشت پاک شده از استخوان ها را به آنها اضافه می کنید.

طرز تهیه ترشی در خانه

برای نمک زدن بهتر است از لاشه های بزرگ استفاده شود - گوشت آنها چربی تر و لطیف تر است. به دو کیلوگرم کاراکتر 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. قاشق غذاخوری نمک. فراموش نکنید که کمی (قاشق غذاخوری) شکر اضافه کنید - طعم گوشت آن از این تنها بهبود می یابد.

قبل از نمک زدن کاراکتر در خانه ، بهتر است پوست را از بین نبرید - پس از نمک برداشته می شود. ماهی های بریده شده را از هر طرف با مخلوطی از نمک و شکر بپاشید ، آن را در فیلم چسبناک پیچیده و در یخچال قرار دهید. بعد از گذشت چند روز ، ماهی خوشمزه و معطر ، با طعم مانند ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا آماده است.

نمک خاویار نمک

نمک زدن این نوع خاویار هیچ تفاوتی با نمک خاویار ماهی قرمز دیگر ندارد. در یک آب نمک پیش گرم شده تا جوش (مخلوطی از آب و نمک) ، خاویار به مدت 20 تا 30 ثانیه کاهش می یابد. فیلم از آن حذف نمی شود. تخم ها پس از گرم شدن در آب داغ به راحتی از آن دور می شوند.

برس نمک باید کاملاً قوی باشد. روی یک لیوان آب باید 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. قاشق غذاخوری نمک. کمی قند به آب نمک اضافه می شود - 2 قاشق غذاخوری.

در خاویار پوست کنده شده از فیلم ، کمی روغن نباتی اضافه می شود و به مدت 4-6 ساعت در یخچال قرار می گیرد. پس از این مدت ، آماده استفاده خواهد شد.

انگل های موجود در کاراکتر

مانند سایر گونه های ماهی ، بیشتر انگل های موجود در آن برای انسان خطرناک نیست. خوردن ماهی قرمز فقط به میزان کافی فرآوری نشده (پخته نشده یا پخته نشده) ماهی قرمز آلوده به روبان ، ترماتود و آنیزاكیدها ممنوع است.

ماهی تازه صید شده باید حداقل به مدت 2 هفته شور شود. فقط در این حالت ، کرم های موجود در آن خواهند مرد. می توان به دوستداران نعناع کمی نمک توصیه کرد که ابتدا آن را در فریزر قرار دهند. ماهی منجمد به مدت 2 هفته در دمای 18 درجه سانتیگراد خطرناک نیست - در این مدت تمام انگل های موجود در آن می میرند. در دمای -25 درجه سانتی گراد آنها حتی سریعتر می میرند - بعد از 72 ساعت.

توضیحات و ویژگی ها

قابل توجه ترین ویژگی لوچ مقیاس های کوچک آن است که تقریباً با چشم غیر مسلح قابل مشاهده نیستند. لغزنده و نرم است ، بنابراین این تصور را می دهد که ماهی برهنه است. از این رو نام نماینده خانواده ماهی قزل آلا است. ویژگی های عکس بسیار جذاب و نجیب به نظر می رسد ، بلافاصله آشکار می شود که ماهی نخبه است ، و بنابراین نه تنها زیبا ، بلکه مفید است.

یکی از ویژگی های بارز که ویژگی خارق العاده را از سایر انواع ماهی های قرمز متمایز می کند ، کمترین تعداد اجزاء تیره بر روی بدن یا عدم وجود کامل آنها است. بسته به نوع آن ، ممکن است نقاط سیاه ، اما سفید ، بژ یا صورتی نداشته باشد ، که این اولین نشانه ای است که این گونه خاص ماهی در مقابل شما قرار دارد.

همچنین ویژگی یک لوچ شخصیت آن است: حل و فصل شده یا مهاجر. مهاجرت برخی از گونه ها در دوره تخم ریزی فعال می شود. واقعیت جالب این است که این ماهی تنهایی را ترجیح می دهد ، و بندرت گله ها را تشکیل می دهند. به راحتی تحمل درجه حرارت پایین آب ، کاراکتر اغلب زیستگاه را تغییر می دهد. در همین زمان ، گوشت ساکنین آبزی تغییر رنگ می دهد.

با وجود گونه ها ، علاوه بر ویژگی های فوق این ساکن آبزی ، کلیه زیرگونه های آن دارای مشخصات مشترک زیر است:

• بدن تحت تعقیب ، اژدر شکل است ، که به حرکت سریع آب کمک می کند ،
• سر بزرگ است ، چشم ها پرکار ، زیاد است ،
• باله کوتاه قد ،
• فک پایین نسبت به قسمت فوقانی کشیده ، دهان بزرگ است ،
• اگر لکه هایی وجود داشته باشد ، به طور تصادفی در سراسر بدن پراکنده می شوند ،
• رنگ اصلی شستشوی شکم یک شکم سبک ، قسمتهای نقره ای و قسمت پشتی مایل به خاکستری مایل به سبز است ، در قسمت های آب شیرین قسمت بالای بدن رنگ های آبی-آبی به دست می آورد که فرد را در آب جاری ماسک می کند ،
• اندازه گنجایش به زیستگاه و گونه ها بستگی دارد: افراد دریایی می توانند به طول 1 متر و وزن 15-16 کیلوگرم ، آب شیرین و دریا کوچکتر - با طول تا 50 سانتی متر وزن 1.5-2 کیلوگرم برسند. بزرگترین نمونه ها آب شیرین است. جرم یک فرد می تواند به 30 کیلوگرم برسد.

گوشت چرکبه شرط اینکه به طور مناسب پخته شود ، آنها به عنوان غذاهای رژیمی طبقه بندی می شوند. به منظور تهیه ظرف نه تنها خوشمزه ، بلکه سالم نیز می باشد ، این ماهی باید تحت درمان با گرمای مناسب قرار گیرد.

اگر در حین آماده سازی از تکنیک پخت در فویل یا بخارپز استفاده شود ، نمی توان یک محصول ارزشمند را خراب کرد. از توده استخوانی اغلب برای تهیه سوپ ماهی استفاده می شود.

زیستگاه char نشان می دهد که نماینده ماهی قزل آلا متعلق به یکی از گونه ها است که تعداد زیادی از آنها وجود دارد. از رایج ترین آنها:

1. قطب شمال به گفته اتیولوژیست ها ، این قدیمی ترین گونه است که در مناطق شمالی رایج است. این تنوع از جمله گرانترین هاست. نمونه ها بسیار بزرگ هستند ، وزن آنها 15 تا 16 کیلوگرم و طول تا 90 سانتی متر است. چنین فردی در کتاب سرخ ذکر شده است ، بنابراین صید آن ممنوع است.

2. دریاچه. گونه ای بی تحرک از کاراکتر ، که مستعد مهاجرت نیست. دارای چندین گونه فرعی است که از نظر اندازه و تغذیه متفاوت است. متوسط ​​طول فرد 45 سانتی متر است وزن ثبت شده از گونه های دریاچه شارک به 30 کیلوگرم با طول بدن 150 سانتی متر می رسد.

3. بروک. این گونه از شار ترجیح می دهد در رودخانه های بزرگ ، رودخانه ها و کوهستان ها رشد و تکثیر یابد. به آرامی رشد می کند ، اما جمعیت آن به حدی زیاد است که شروع به جابجایی جدی قزل آلای این اجسام آب کرد. یک زیرگونه از این نوع ماهی ، گون ببر است که به گفته برخی دانشمندان در نتیجه عبور از آبزیان و قزل آلا در نظر گرفته شده است.

4- اقیانوس آرام (کامچاتکا). افراد این گونه بزرگ هستند ، به طور متوسط ​​10 کیلوگرم ، از نظر رنگ آنها از انواع قطب شمال متمایز می شوند. گونه ها به عنوان مهاجر طبقه بندی می شوند - در طول دوره تخم ریزی ، کاراکتر کامچاتکا مهاجرت گسترده به رودخانه ها و دریاچه های آب شیرین را آغاز می کند.

5- بوگانیسکی. به گفته دانشمندان سیبری ، این نوع خارق العاده به دلیل حداکثر مقدار اسیدهای امگا موجود در گوشت آن به عنوان یکی از مفیدترین آنها شناخته شده است. تعداد آن اندک است ، بنابراین ملاقات با چنین ماهیان بسیار نادر است.

6. سبیل (آدیوشکا). Loach متعلق به سفارش cipinid ها است که در رودخانه های کوچک ، دریاچه ها و مخازن ، جایی که یک کف شنی وجود دارد و جریان سریع آب وجود دارد ، یافت می شود. ماهی های کوچک به ندرت به 20 سانتی متر می رسند. ویژگی بارز این گونه ، وجود آنتن های سه گانه است. قبل از زمستان ، آدیوشکا خود را در خاک شنی کف پایین دفن می کند ، بنابراین گرفتن آن در این دوره معنی ندارد.

علاوه بر موارد ذکر شده ، کاراکترهای زرد پا ، منقار ، داواچان ، مالما و غیره نیز وجود دارد. دلیل این امر این واقعیت است که ساکنین آبزی به دور از دریا توزیع نمی شوند ، اما در طول وجود خود ، ترجیح می دهد در حومه رودخانه که با آن مهاجرت کرده است قرار داشته باشد.