• فوگو آبه ، 1952

تاکیفگو، یا پف (Lat. Takifugu) ، گونه ای از ماهی های بدون مهره خانواده خانواده جدا شده های پف دار است. جنس شامل 26 گونه است.

بیشتر گونه ها در شمال غربی اقیانوس آرام وجود دارند ، اما چندین گونه در آب های تازه رودخانه های آسیایی متعلق به منطقه هند و اقیانوس آرام یافت می شود. رژیم غذایی نمایندگان جنس عمدتاً از جلبک ، صدف ، بی مهره و معمولاً سخت پوستان است. ویژگی بارز این جنس ، مکانیسم محافظ ماهی است که در صورت خطر ، نسبت به اندازه طبیعی خود بدن خود را چندین برابر می کند ، علاوه بر این ، برخی از اندام های ماهی سمی هستند. این داروهای درمانی به ماهی ها اجازه می دهند بدون ترس از حمله ، به طور فعال محیط زیست را کشف کنند.

همه اعضای جنس سمی هستند ، اما با وجود این ، یا ، شاید به همین دلیل ، در ژاپن یک ظرافت تلقی می شود. آنها حاوی مقادیر کشنده سم تترودوتوکسین در اندام های داخلی ، به ویژه در کبد و تخمدان ها ، به میزان کمتری در پوست و بیضه هستند. برهمین اساس ، فقط سرآشپزهای دارای مجوز مخصوص می توانند پف را پخته و بفروشند و مصرف کبد و تخمدان ماهی ممنوع است. با این حال ، باید توجه داشت که سالانه موارد کشنده مسمومیت هنگام خوردن ماهی خانواده ثبت می شود.

مکانیسم عملکرد سم به شرح زیر است: عضلات را فلج می کند ، در حالی که قربانی کاملاً هوشیار می ماند و سرانجام در اثر خفگی می میرد. در حال حاضر هیچ پادزهر برای سم وجود ندارد ، و روش استاندارد پزشکی این است که سعی کنید سیستم تنفسی و گردش خون را تا زمانی که اثرات فروکش سم حفظ شود.

ماهی مهربان تاکیفگو جایگاه برجسته ای در هنر ژاپن دارد

شرح

اکثر گونه های توصیف شده از جنس در قسمت شمال غربی اقیانوس آرام زندگی می کنند ، چند نفر در رودخانه های آب شیرین در چین زندگی می کنند. همه اعضای این جنس دارای همه چیز هستند ، دارای دندانهای قوی هستند که در صورت عدم وجود مواد ساینده در رژیم غذایی ماهی ، می توانند نسبتاً بزرگ باشند. در صورت خطر ماهی می تواند نیش بزند.

همه نمایندگان جنس به طور مفصل مورد مطالعه قرار نگرفته اند ؛ بیشترین میزان اطلاعات در مورد گونه ها جمع آوری شده است rubripes Takifugu (پف قهوه ای) ، به دلیل استفاده تجاری و پرورش گونه ها. درباره پف قهوه ای ، مشخص است که دوره تخم ریزی از مارس تا ماه مه رخ می دهد ، ماهی تخم ها را به دامنه های صخره ای در عمق حدود 20 متر متصل می کند. در طول زندگی ، ماهی ها بسته به زیستگاه می توانند رنگ خود را از تیرگی به سبک تر تغییر دهند. پف قهوه ای یک ارگانیسم نمونه در تحقیقات بیولوژیکی است.

به جز 2 گونه ، بیشتر گونه های جنس تهدیدی را برای جمعیت تجربه نمی کنند: چین زنی تاکیفگو و Takifugu plagiocellatus ، و اولین اینها در آستانه انقراض است.

زیستگاه و سبک زندگی

نمایندگان این جنس دارای شکل بدن گلابی ، شناگر سریع نیستند ، زیرا آنها از مانع های شاخه ای خود را برای مانور استفاده می کنند ، در حالی که ماهی می تواند در جهت مخالف شنا کند و خیلی سریعتر از اکثر گونه های ماهی تغییر کند. به دلایلی که در بالا توضیح داده شد ، آنها به ندرت در آب آزاد یافت می شوند ، ترجیح می دهند نزدیک به ساحل نزدیک بمانند ، جایی که می توانند محیطهای پیچیده ای مانند صدف ، چمنزارهای چمن و صخره های صخره ای را کشف کنند. با این وجود ، این ماهی ها بسیار کنجکاو و فعال هستند و در بعضی موارد حتی نسبت به نمایندگان جنس خود و همچنین در برابر سایر ماهی ها تهاجمی هستند.

در صورت خطر ، ماهی خود را باد می کند ، و معده بسیار الاستیک آن را با آب پر می کند (یا هوا ، هنگامی که خارج از آب است) ، در این شرایط ماهی تقریباً کروی است. فرآیند پر کردن آب توسط دریچه مخصوص در قسمت پایین دهان ماهی ثابت شده است. معده بسیار الاستیک گسترش می یابد. بسته به نوع ، پفور می تواند به شکل تقریباً کاملی کروی دست یابد.

سمیت

با وجود توانایی باد کردن ، دفاع اصلی ماهی از گونه ها ، نوروتوکسین موجود در اندام های داخلی ، عمدتا در تخمدان و کبد ، به میزان کمتری در روده ها و پوست است ، تنها مقدار کمی در ماهیچه ها و خون موجود است. این امر باعث می شود كه پفك به عنوان یك غذای کشنده در بیشتر شکارچیان و همچنین برای انسان به وجود آید. سم تترودوتوکسین (C) نام دارد₁₃ح₂₁ن₃ای₁₀) مطالعات نشان داده اند که ماهی ها قادر به تولید نوروتوکسین نیستند ، بلکه فقط آن را در بدن خود جمع می کنند. در ابتدا ، تترودوتوکسین توسط باکتری های دریایی جنس تولید می شود سودوموناسکه سپس توسط انواع موجودات زنده خورده می شوند. بنابراین ، ماهی با مواد غذایی سمی به دست می آورد (ماهی هایی که در یک محیط مصنوعی رشد می کنند و باکتری های سودوموناس مصرف نمی کنند کاملاً غیر سمی هستند): سازوکارهای ویژه شامل پروتئین های حمل و نقل ، تترودوتوکسین موجود در کبد ماهی را ضبط کرده و با جریان خون آن را به پوست و اندام های دیگر منتقل می کنند. شایان ذکر است ، برخلاف نمایندگان مسموم آب شیرین از خانواده پف ماهی ها ، که در آنها حداکثر غلظت نوروتوکسین در پوست مشاهده می شود ، تترودوتوکسین در پف به طور عمده در تخمدان ها و کبد تجمع می یابد. میزان سمیت ماهی بسته به نوع آن متفاوت است.

پف ماهی: توضیحات

نمایندگان مسموم از خانواده پف ماهی ها با توجه به این که نام های دیگری دارند مشخص می شوند. برای مثال:

• پف دندان ، که در آن دندانها به هم چسبیده و ساختار یکپارچه ای را نشان می دهند.
• چهار دندان یا چهار دندان ، که در آن دندانهای فک فیوز می شوند و دو صفحه فوقانی و دو پایین را تشکیل می دهند.
• ماهی های سگ ، که بوی خوبی دارند و می توانند در فاصله قابل توجهی بوی موجود در ستون آب را تشخیص دهند.

برای ژاپنی ها ، ماهی تکفگو در فرهنگ ژاپنی و در واقع در فرهنگ شرقی به طور کلی جایگاه خاصی را اشغال می کند. زهر ماهی بر روی موجودات زنده عمل می کند و منجر به فلج ماهیچه ها می شود. در این حالت ، موجود زنده تا زمان مرگ ، خلوص آگاهی را حفظ می کند. مرگ در اثر خفگی رخ می دهد. پادزهر سمی برای ماهی های فراری امروزه وجود ندارد ، بنابراین پزشکان در صورت مسمومیت ، به سادگی از عملکرد دستگاه تنفسی و گردش خون فرد تا زمان قطع عمل سم پشتیبانی می کنند.

حقیقت جالب! خصوصیت پف ماهی ها این واقعیت است که آنها فلس ندارند و بدن توسط پوست الاستیک و متراکم محافظت می شود.

ظاهر ، ابعاد

بیشتر گونه های Takifugu در شمال غربی اقیانوس آرام ساکن هستند. برخی از گونه ها در رودخانه های آب شیرین در چین یافت می شوند. جنس با این واقعیت متمایز است که دارای همه نمایندگان همه گیر ، دارای دندانهای نسبتاً محکم است ، ابعاد آن غالباً فراتر از حد معقول است. این در شرایطی است که هیچ عنصر ساینده ای در رژیم غذایی این ماهی ها وجود ندارد. در صورت خطر ، ماهی های سمی به راحتی می توانند یک موضوع خطر را گاز بگیرند.

بیشتر گونه های تاکیفگو هنوز تا حد زیادی مورد مطالعه قرار نگرفته است ، اگرچه داده های زیادی در مورد گونه های قهوه ای پافر در دسترس است. این به این دلیل است که این گونه مورد علاقه تجاری است و به طور مصنوعی پرورش می یابد ، زیرا در پخت و پز به طور فعال استفاده می شود. دوره زندگی وی متفاوت است از این رو که "پف قهوه ای" دائماً رنگ خود را از سایه های تیره تر و روشن تر تغییر می دهد. به عنوان یک قاعده ، این عامل به ویژگی های زیستگاه بستگی دارد.

ماهی پف دار می تواند به طول 85 سانتی متر رشد کند ، اما بیشتر افرادی که از نیم متر بیشتر نیستند یافت می شوند. در طرفین ، بلافاصله پشت باله های پستی ، یک نقطه بزرگ وجود دارد که توسط یک حلقه سفید احاطه شده است. روی سطح بدن ، ستون های عجیب و غریب رشد می کنند. دندان های فک ، در دهان کوچکی قرار گرفته و در کنار هم قرار گرفته و دو صفحه را نشان می دهند که شبیه یک منقار طوطی است.

باله پشتی ماهی از 2 دوجین تشعشع تشکیل شده است ، و در باله مقعد تقریباً یک و نیم دوز وجود دارد. تخمدان ها و کبد به عنوان سمی ترین ماهی در نظر گرفته می شوند ، در حالی که روده ماهی های پف دار کمتر سمی هستند ، اما در گوشت ، پوست و بیضه ها ، اگرچه سم وجود دارد ، اما آنها در غلظت های خطرناک نیستند. ماهی هیچ گونه پوشش آبششگاهی ای ندارد. در جلوی باله شاخه ای ، می توانید سوراخ کوچکی را ببینید که به آبششها وصل شده و به داخل بدن هدایت می شود.

جالب است بدانید! دیدگاه "قهوه ای قهوه ای" یک موضوع تحقیق است ، بنابراین دانشمندان آزمایشات بیولوژیکی مختلفی را انجام می دهند.

سبک زندگی ، رفتار

پافرها نمی توانند با سرعت زیاد در ستون آب حرکت کنند ، زیرا این به بدن اجازه نمی دهد که از لحاظ مشخصات آیرودینامیکی خاصی با یکدیگر تفاوت نداشته باشد. علیرغم این واقعیت ، ماهی فراری قدرت مانور بسیار خوبی دارد. این می تواند به جلو ، عقب و حتی پهلو حرکت کند. بنابراین ، ماهی ها کاملاً مانور می کنند ، و از دشمنان طبیعی خود دور می شوند ، که عملاً از آن برخوردار نیست.

ماهی شکل بدن گلابی دارد ، بنابراین به ندرت در ستون آب وقت صرف می کند ، ترجیح می دهد در قسمت پایین بماند. در همان زمان ، ماهی مناطقی را انتخاب می کند که دارای توپوگرافی پیچیده ای در زیر هستند ، که در آن صدف و مقدار زیادی از چمن پوشان زندگی می کنند. اغلب در مدارس بیشماری در آبهای کم عمق با کف شنی وجود دارد که مشخصه مصب ها یا کانال ها و همچنین بخش هایی از منطقه آبی واقع در کنار صخره ها یا در نزدیکی پوشش گیاهی آبزی فراوان است.

ماهی فوگو بسیار کنجکاو و فعال است. در عین حال ، ممکن است با سایر ساکنان جهان زیر آب و همچنین با خویشاوندان آن خصمانه باشد. وقتی یک ماهی در خطر است ، همان را باد می کند و شکل یک توپ را می گیرد. این به دلیل وجود دریچه مخصوصی است که در انتهای دهان قرار دارد.

مهم است بدانید! چشم ماهی نسبتاً کوچک است ، اما بینایی آن از این رنج نمی برد. روی شاخکهای واقع در ناحیه چشم تعداد زیادی گیرنده وجود دارد که به ماهی این امکان را می دهد که نه تنها در ستون آب کاملاً مشاهده کند بلکه تواناییهای دیگری نیز داشته باشد.

پف ماهی سم

غذاهای موجود در این ماهی نه تنها برای سلامتی خطرناک هستند بلکه بسیار گران هستند. علاوه بر این ، هرچه گوشت سمی تر باشد ، پول بیشتری برای مشتریان رستوران قبول می کند که بپردازند. یک لاشه یک ماهی با اندازه متوسط ​​می تواند حدود 300 دلار قیمت داشته باشد و هزینه یک ناهار پیچیده در جایی حدود 1000 دلار یا حتی بیشتر است. سمیت ماهی در این واقعیت نهفته است که بافتهای آن حاوی سم تترودوکسین هستند و تعداد زیادی از آن در ماهی وجود دارد که کمتر از 30 نفر نیز نمی توانند مسموم شوند. اعتقاد بر این است که سم تترودوکسین بسیار سمی تر از سموم مانند استریکنین ، کوکائین یا سم کرور است.

در حال حاضر 15 دقیقه پس از خوردن ماهی سمی ، اولین علائم مسمومیت شروع می شود. اول از همه ، لب ها و زبان حساسیت خود را از دست می دهند ، پس از آن ، بزاق شدید و مختل شدن هماهنگی حرکات وجود دارد. بیش از نیمی از مسمومین در روز اول به دنیای دیگری می روند ، بنابراین این روز برای انسان یک دوره بحرانی محسوب می شود. اغلب علائم منفی با اسهال و استفراغ و همچنین درد شدید در حفره شکمی همراه است. علاوه بر این ، انواع مختلف پفیر در درجات مختلف سمیت متفاوت است.

از ویژگی های تترودوکسین این است که با مسدود کردن عبور یون های سدیم از طریق غشای سلولی در عبور از تکانه های عصبی تداخل می کند ، در حالی که اجزای فعال سم تأثیر منفی بر یون های پتاسیم نمی گذارد. به عنوان یک قاعده ، اجزای سمی موجود در پف ماهی ها در پوست متمرکز می شوند. براساس این اطلاعات ، هنگامی که سموم با ساختارهای سلولی در تعامل هستند ، داروسازان استفاده از سم را به عنوان مسکن می دانند ، البته در دوزهای بسیار کمی.

علیرغم این واقعیت که ماهی پف دار سمی و علاوه بر این گران است ، محبوبیت آن از این رنج نمی برد بلکه بیشتر است. هزینه بالای ظروف ماهی پفکر در این واقعیت نهفته است که پخت و پز نیاز به حرفه ای بودن دارد ، زیرا همه نمی توانند این کار را انجام دهند. در رستوران های تخصصی فقط سرآشپزهای دارای مجوز در برش و تهیه این ماهی دخیل هستند. آنها به صورت حرفه ای روده ها را استخراج می کنند ، اگرچه فیله حاوی غلظت خاصی از سموم است. این غلظت سم می تواند علائم مسمومیت ایجاد کند ، اما نمی تواند منجر به مرگ شود. اگرچه ممکن است که ژاپنی ها موفق به ایجاد مصونیت از این سم شوند ، زیرا آنها چندین قرن غذاهای ماهی پف دار می خورند. شواهد این واقعیت این واقعیت است که دو گردشگر روسی با خوردن غذاهای این ماهی در یک رستوران درگذشت.

حقیقت جالب! بازدید کنندگان رستوران بعد از خوردن ماهی به طور صحیح پخته شده ، احساس مسمومیت خفیف مواد مخدر ، بی حسی کام ، زبان و اندام ها را در برابر زمینه احساس سرخوشی سبک احساس می کنند.

زیستگاه ، زیستگاه

جمعیت اصلی ماهی پفکر در آبهای دریایی شمال غربی اقیانوس آرام زندگی می کند. علاوه بر این ، زیستگاه آن در آبهای جنوبی دریای اوخوتسک ، در آب های غربی دریای ژاپن ، جایی که در فاصله نه چندان دور از سرزمین اصلی ، درست تا خلیج اولگا متمرکز شده است ، توزیع می شود. ماهی های پفکر همچنین در نزدیکی ساحل اقیانوس آرام ژاپن ، از جزیره کیوشو و خلیج آتشفشانی در دریای زرد و شرقی چین صید می شوند.

ماهی همچنین وارد آبهای شمالی خلیج پیتر بزرگ و همچنین آبهای دریای ژاپن می شود که با روسیه هم مرز است. در تابستان ، پفک در این آبها به عنوان نماینده مشترک دنیای زیر آب در نظر گرفته می شود. در عین حال ، ماهی ترجیح می دهد تا در عمق 100 متر باشد. افراد بالغ غالباً در خلیج ها ظاهر می شوند و همچنین در دهان رودخانه ها نفوذ می کنند که آب آنقدر شور نیست. سرخ کردن و نوجوانان فوگو در چنین مناطقی کاملاً متداول هستند ، اما وقتی به سن خاصی رسیدند ، سعی می کنند به دور از ساحل ، به دریای آزاد بروند.

جالب است بدانید! ماهی پافر همچنین در بدنهای آب شیرین مانند رود نیل ، رود نیجر ، رود کنگو ، رودخانه آمازون از جمله دریاچه چاد ساکن است.

رژیم غذایی

ماهی پافر از موجودات زنده تغذیه می کند ، که در انتهای دریاها و اقیانوس ها پیدا می کند. رژیم غذایی آن شامل ستاره های دریایی نسبتاً بزرگی ، جوجه های دریایی ، انواع صدف ، کرم ها ، جلبک ها و همچنین مرجان ها است.

بسیاری از دانشمندان در سراسر جهان متقاعد شده اند که ماهی پفکر بسیار مسموم است زیرا رژیم خاصی دارد. از آنجا که برخی از اشیاء مواد غذایی ماهی حاوی اجزای سمی هستند ، آنها در گوشت ماهی و همچنین در اندام های داخلی مانند معده ، روده ها ، کبد و غیره جمع می شوند ، در حالی که گربه ماهی نیز سمی است. خود ماهی هیچ گونه ناراحتی از این واقعیت ندارد که در بدن خود چنین سطحی از سموم وجود دارد.

هنگامی که ماهی در شرایط ایجاد شده مصنوعی (به عنوان مثال در یک آکواریوم) نگهداری می شود ، به آنها غذای معمولی (کلاسیک) به عنوان غذا داده می شود ، مانند ماهی های آکواریومی معمولی. به عنوان یک قاعده ، اینها کرم های خونی ، کرم ها ، صدف ها ، انواع سخت پوستان ، سازندگان لوله و غیره هستند. برای سرخ کردن ، ماهی ها به عنوان مواد غذایی برای ارگانیسم های کوچکتر ، به شکل ماسک ، سیکلوپ ، دافنیا ، زرده تخم مرغ خرد شده و غیره سرو می شوند.

اطلاعات جالب! دانشمندان در شهر ژاپن ناگازاکی یک گونه خاص و غیر سمی از ماهی پف دار تولید کرده اند. این گونه از نظر تفاوت دارد که با این وجود سموم آن در بدن جمع می شوند ، اما فقط در روند رشد و نمو و نه از بدو تولد قرار دارند.

پرورش و فرزندان

روند تخم ریزی پف ماهی در ماه مارس آغاز می شود و تا پایان ماه های بهار ادامه دارد. این ماهی همچنین از آن جهت جالب است که با مسئولیت پذیری به روند تولد فرزندان آینده نزدیک می شود و این امر به ویژه در مورد مردان صادق است. قبل از دوره تخم گذاری ، مردان شروع به مراقبت از خانم ها می کنند و دایره های اطراف خود را توصیف می کنند. اگر یک زن بالغ از نظر جنسی ، مهمانی را به دست می آورد ، شروع به غرق شدن در پایین می کند ، جایی که آنها شروع به جستجوی یک سنگ مناسب برای تخم گذاری می کنند.

وقتی سنگ انتخاب می شود ، ماده روی آن تخم می گذارد و نر بلافاصله آن را بارور می کند. به عنوان یک قاعده ، زنان بلافاصله مکان های تخم ریزی را ترک می کنند ، در حالی که نرها باقی می مانند. آنها دائماً بر روی سنگ قرار می گیرند و با بدن خود از فرزندان آینده خود محافظت می کنند. بنابراین ، خوردن خاویار توسط گونه های دیگر ماهی کاملاً منتفی است. پس از تولد فرزندان ، نر در پایین افسردگی كمی ایجاد می كند. در این شکاف ، سرخ تا زمانی که شروع به تغذیه به تنهایی کنند. در طول این دوره ، نر از فرزندان خود محافظت می کند.

دشمنان فوگو طبیعی

به اندازه کافی عجیب ، اما بیشتر نمایندگان جهان در زیر آب می دانند که ماهی پفکر سمی است ، از جمله شکارچیان بدنام. بنابراین ، در کنار این ماهی بعید به نظر می رسد که بتواند فعالیت حیاتی سایر گونه های ماهی را مشاهده کند. در صورت خطر ، ماهی پف دار باد می شود و مانند یک توپ خاردار می شود و گوشت آن به اندازه سمی است که حتی شکارچیان نیز سعی می کنند از آن جلوگیری کنند.

ارزش ماهیگیری

این ماهی در برخی از کشورهای آسیایی در مزارع تخصصی پرورش می یابد. به عنوان یک قاعده ، ماهی های مصنوعی به اندازه ماهی هایی که در محیط طبیعی گرفتار هستند گران نیستند. این در شرایطی است که طرفداران سنت های ژاپنی ماهی هایی را که در دریای آزاد یا اقیانوس گرفته شده صید می کنند ترجیح می دهند. این واقعیت به این دلیل است که بسیاری از سرآشپزها با بالاترین مدرک ، هزینه ، وقت و تلاش زیادی را برای به دست آوردن مجوز ویژه برای حق طبخ ظروف از این ماهی - مجوز هزینه کرده اند.

در صورت استفاده از قلاب هایی مانند میله ماهیگیری شناور معمولی ، یک میله پرتاب معمولی یا نخ ریسی معمولی ، با انواع مختلفی از فریب ها ، گرفتن ماهی در بدن طبیعی آسان است. علاوه بر این ، ماهیگیری با برخی معماها همراه است ، زیرا ماهی قلاب را نمی بلعد ، بلکه به طور عمده توسط شکم به آن می چسبد. اغلب ، چندین ماهی می تواند به طور هم زمان بیرون کشیده شود.

در سال 1958 قانونی در ژاپن تصویب شد كه آشپزها را ملزم به داشتن مجوز ویژه می كند. برای به دست آوردن چنین مجوزی ، فرد باید 2 امتحان را پشت سر بگذارد: به صورت تئوری و عملی. بسیاری از متقاضیان نمی توانند مرحله اول را طی کنند ، جایی که باید دانش خود را در زمینه نمایندگی گونه های مختلف ماهی پف نشان دهند ، همچنین در مورد روش های سم زدایی ماهی صحبت کنند. در مرحله دوم ، آشپز باید یکی از ظرف ها را بپزد و خودش آن را بخورد.

ظروف تهیه شده از پف ماهی ، مطابق با آیین معینی سرو می شود: اول ، به مشتری قطعاتی از پشت ماهی داده می شود ، که با حداقل سمیت مشخص می شوند ، و در پایان مراسم ، تکه هایی از شکم ، که در آن حداکثر غلظت سم است. در این حالت ، آشپز موظف است وضعیت سلامت مشتری را به منظور ارائه خدمات حرفه ای به موقع نظارت کند. این امر به منظور به حداقل رساندن عواقب منفی مرتبط با خوردن گوشت ماهی پفکر ضروری است.

یک نوشیدنی منحصر به فرد از باله های ماهی پفک تهیه شده است ، که مانند یک داروی سبک روی بدن عمل می کند. در نتیجه استفاده از آن ، کار اعضای بدن حسی تحریک می شود ، یک اثر توهم زا ظاهر می شود و همچنین احساس مسمومیت با نور ایجاد می شود. برای تهیه یک نوشیدنی ، فقط باید باله های اندکی خنک شده به مدت یک دقیقه در فر قرار داده شود. یک نوشیدنی عجیب و غریب مشابه به مشتریان پیشنهاد می شود که قبل از سرو غذاهای واقعی ماهی پفکر نوشیدنی را بنوشند.

حقیقت جالب! در سال 1975 ، هنگامی که بازیگر افسانه ای میتسگوورو باندو در طعم کبد ماهی پفک شرکت کرد ، یک مرگ ثبت شد. این اتفاق در یک رستوران در کیوتو افتاد ، سپس این بازیگر بر اثر فلج گسترده درگذشت.

آنچه دیگر در مورد ماهی پفکر شناخته شده است

ماهی پافر بخشی جدایی ناپذیر از فرهنگ سرزمین طلوع خورشید است. این امر توسط یک بنای تاریخی این ماهی که در یکی از پارک های توکیو نصب شده است ، مشهود است. در یکی از معابد واقع در نزدیکی شهر اوساکا ، می توانید یک سنگ قبر آرامگاه حک شده به افتخار این ماهی را مشاهده کنید. از نمایندگان این نوع لامپ ها و شمعدان ها را در کارگاه های کوچک درست کنید و بادبادک ها را نیز درست کنید.

و با این حال ، جلسه اصلی انسان و این ماهی در رستوران های تخصصی برگزار می شود. لازم به ذکر است که هر ساله تا 20 نفر در ژاپن می میرند که تصمیم می گیرند غذاهای ماهی پفکی را به تنهایی تهیه کنند. به احتمال زیاد آنها با وظیفه خود کنار نیایند و نتوانستند ماهی را به درستی برش دهند. از این گذشته ، اگر با دست برهنه خود را به ماهی خود لمس کنید ، می توانید بلافاصله بمیرید. سم تترودوکسین 1200 برابر بیشتر از سیانید مشهور پتاسیم سمی است. 1 میلی گرم از این سم برای مردن کافی است و پادزهر موجود در آن تا به امروز وجود ندارد. پفیر ماهی انواع غذاها از جمله سوپ و سس را سرو می کند.

معروف ترین غذای فوگوشاشی است. اساس بشقاب ، قطعات مادر مروارید ماهی خام است که در یک بشقاب گرد به شکل گلبرگ و در ضمن ایجاد تصاویر بصری متنوع ، قرار داده می شود و این نشان از حرفه ای بودن آشپزها دارد. تکه های ماهی خورده می شوند و آنها را قبل از این در سس های مختلف فرو می کنند. وظیفه سرآشپز فقط سرویس دهی به مشتری به منظور خاصی نیست بلکه نظارت بر وضعیت جسمی است که این بستگی به عوامل زیادی دارد که فقط به سرآشپزها شناخته شده است.

Kitaodzy Rosannin ، استاد تولید سرامیک های منحصر به فرد ، نوشت: "طعم این ماهی با هیچ چیز قابل مقایسه نیست. اگر سه یا چهار بار یک پف بخورید ، برده پف خواهید شد. " این نیز به این دلیل است که استفاده از پفک با تجلی اثر مخدر همراه است. گوارشی هایی که موفق شدند ظروف این ماهی را امتحان کنند ، توجه دارند که با خوردن غذا ، موج فلج کننده ظاهر می شود ، که از پاها شروع می شود ، سپس به دست ها می رسد ، پس از آن فک بی حرکت می شود. این اثر برای چند لحظه تجلی می یابد ، پس از آن هدیه گفتار برمی گردد و پاها و بازوها شروع به کار می کنند.

به احتمال زیاد ، چنین احساساتی باعث می شود افراد در معرض خطر فانی قرار بگیرند ، و همچنین طعم و مزه بی نظیری از ماهی ، با هر چیز غیر قابل مقایسه است. جالبتر اینکه ، هرچه ماهی سمی تر باشد ، مشتریان پول بیشتری نیز مایل به پرداخت این خطر هستند. به طور معمول ، سمی ترین ماهی پف دار در بهار است.

ماهی پفکر مصنوعی به دلیل داشتن چنین خصوصیات منحصر به فردی چندان محبوب نیست و سود آن از نظر رستورانها چندان قابل توجه نیست. علاوه بر این ، سرآشپزهای چنین صلاحیت بالایی نمی خواهند وقت خود را برای تهیه ظروف از پف ارزان قیمت تلف کنند.

شرح مختصری از

در حقیقت ، fugu نام غذای سنتی است که در ژاپن بسیار مورد استقبال قرار می گیرد. و ماهی ، که اکنون به آن نیز گفته می شود ، یک پف قهوه ای است. غالباً می توانید اسامی مانند: سگ-ماهی ، پف ماهی ، فهک ، دیود را بشنوید. این ماهی نسبتاً کوچکی از خانواده پف ماهی است. طول بدن وی می تواند به 80 سانتی متر برسد ، اما معمولاً حدود 45 سانتی متر است. هیچ ترازویی برای این ماهی وجود ندارد. در عوض ، پفک پوستی نازک و سبک دارد که قابلیت کشش دارد. چنین ساختاری تصادفی نیست - از این طریق است که پفک از شکارچیان محافظت می شود. نکته این است که در لحظاتی از خطر مرگ و میر ، ماهی به مقدار مناسبی از آب می خورد و متورم می شود و توپ را به طور کامل با سنبله های تیز تشکیل می دهد. اگر به طور ناگهانی برخی کوسه ها جرات خوردن با این ماهی را میل کنند - یک توپ تند و تیز و متورم به راحتی در گلو گیر می کند و شکارچی بیمارگونه می میرد.

اما بدترین چیز در مورد این ماهی ظاهر آن نیست. پوست و اندام های داخلی آن حاوی یک سم کشنده - تترودوتوکسین است. این یک سم از عمل عصبی است که حدود 10 دقیقه پس از مصرف در بدن انسان شروع به فعالیت می کند. هیچ پادزهر برای این سم وجود ندارد و متأسفانه در بیشتر موارد مسمومیت انسانی صرفه جویی در آن غیرممکن است.

جالب اینجاست که خود ماهی پفک در ابتدا سمی نیست. سم خطرناک در روند زندگی در آن جمع می شود. با غذا وارد پفک می شود که از ارگانیسم های مختلفی حاوی مقادیر کمی تترودوتوکسین تشکیل شده است. هنگامی که یک ماهی پف دار وارد بدن شود ، در کبد و تخمدان ها مستقر می شود و آن را از طریق جریان خون به تخم ها ، روده ها و پوست منتقل می کند و آن را به یکی از سمی ترین ماهی های کره زمین تبدیل می کند. این نوروتوکسین قدرتمند حتی در مقادیر اندک اثرات مخرب دارد. برای یک نتیجه کشنده ، فقط یک میلی گرم تترودوتوکسین نیاز دارد. هر ماهی پف دار آنقدر حاوی نوروتوکسین است که کشتن ده ها نفر کافی است.

زیستگاه و پرورش

این ماهی عاشق آبهای پرشکوه ساحلی اقیانوس آرام است. در دریای اوخوتسک ، در آبهای دریاهای ژاپن ، شرق چین و دریاهای زرد گسترده است. ماهی های بالغ در عمق بیش از 100 متر یافت نمی شوند. سرخ را همچنین می توان در دهان رودخانه های پر شور مشاهده کرد و هرچه بزرگتر می شوند از ساحل به سمت دریاهای باز دورتر می شوند. فوگو در بهار تخم ریزی می کند و در مکان های ساکت و با عمق کم عمق حدود 20 متر تخم ها را به سنگ ها متصل می کند. پف ماهی یک ماهی کم عمق است ، او عاشق خلیج های کوچک دریا و آبهای آرام است.

کمی تاریخ

در کشورهای مختلف ، این ماهی به روش خاص خود فراخوانی می شود: در انگلیس - ماهی های کروی یا بادکنکی ، در اسپانیا - یک باته ، در جزایر هاوایی - ماکی-مکی ، خوب ، در ژاپن مشهورترین آنها fugu است.

این ماهی مدت طولانی است که شناخته شده است. ذکر آن در مصر باستان یافت شد: یکی از نقاشی هایی که بر روی مقبره فرعون سلسله تی یافت شد بسیار شبیه به پف بود. در همان زمان در همان زمان ، فرزانگان شرقی در سالنامه های خود در مورد سم وحشتناک او نوشتند. این کتاب در صفحات خود اطلاعاتی درباره ماهی پف دار و اولین کتاب پزشکی چینی "کتاب گیاه گیاه دارویی" ، که در مورد هزاره سوم قبل از میلاد مسیح نوشته شده است ، در اختیار دارد.

در ژاپن مدتهاست که آن را می شناسند و از آن استقبال می کنند ، اما در اروپا در قرن شانزدهم به لطف روابط تجاری با کشورهای شرقی شناخته شد. پزشک هلندی ، انگگلبر کامفر ، که در اواخر قرن 17 میلادی در ژاپن قرار داشت ، خاطرنشان کرد: بعضی از ماهی ها در هنگام مصرف ، دوز کشنده ای از سم مصرف می کنند ، اما این امر مانع از خوردن ژاپنی ها آن ، بیرون ریختن داخل محفظه ها و شستشوی کامل گوشت نمی شود. وی همچنین در مورد این واقعیت که تحریم های جدی در مورد استفاده از این ماهی توسط سربازان ژاپنی اعمال شده است ، صحبت کرد. و اگر یکی از سربازان در اثر مسمومیت پف دار در حال مرگ بود ، پسرش همه حقوق و امتیازات پدر خود را که طبق قانون برای او مقرر شده بود ، از دست می دهد.

کاپیتان معروف جیمز کوک نیز از این ماهی رنج می برد. در طول سفر جهانی خود ، او به یکی از جزایر که در آن یکی از اعضای خدمه ماهی های ناشناخته ای عجیب و غریب از یک بومی داد و ستد می کرد ، چرت زد. مقرر شد آن را برای شام بپزید. در این زمان دو مهمان به کشتی دعوت شده بودند که برای توصیف و ترسیم این یافته بودند. مدتی طول کشید ، بنابراین کاپیتان به همراه میهمانان به سختی ظرف سرو را لمس کرد. آنها فوق العاده خوش شانس بودند ، زیرا آنها فقط به کبد و خاویار ماهی پف دار ، که حاوی مقدار زیادی تترودوتوکسین است ، خدمت می کنند. آنها با کمی ترس فرار کردند: ضعف ، از دست دادن هوشیاری ، بی حسی اندام اندام. اما یکی از اعضای خدمه که غذای خود را خورد ، چندان خوش شانس نبود. در صبح او مرده پیدا شد.

به هر حال ، نه چندی پیش ، در ژاپن یک قانون نانوشته قدیمی وجود داشت ، که ماهیت آن این بود که: اگر آشپز ظرفی تهیه می کرد که بازدید کننده را مسموم می کرد ، او موظف بود که خود آن را بخورد یا خودکشی آیینی کند - به اصطلاح سپپوکو یا حرا-کیری.

ویژگی های تخم ریزی و آنچه می خورد:

در دوره تخم ریزی ، جای مهمی توسط نرها اشغال می شود ، که با پشتکار و مراقبت از ماده انجام می شود. ماهی تخم مرغ ها را بر روی یک سنگ می گذارد و نر بلافاصله آن را بارور می کند و در نزدیکی این مکان می ماند ، با محصوریت مدتی بیشتر از آن محافظت می کند. نر توله هایی را که در سوراخ قبلی آماده شده بود ، منتقل می کند. به محض اینکه شروع به خوردن خود به خود کردند ، نرها جلوی محافظت از آنها را می گیرند.

رژیم غذایی ماهی پفکر (abunavka):

صدف (سخت پوستان ، ماهی مرکب ، میگو)

ترکیب و خواص مفید

از نظر ترکیب شیمیایی ، fugu عملا با سایر نمایندگان این کلاس تفاوت ندارد. این گیاه حاوی یک مجموعه ویتامین و مواد معدنی فوق العاده است. مقدار انرژی آن تقریباً 108 کیلوکالری است. این ماده حاوی پروتئینی است که برای بدن آسان است - 16.4 گرم و حدود 2 گرم چربی.

نوروتوکسین موجود در مقادیر زیادی در دارو برای جلوگیری از بیماری های خاص و طولانی مدت اثر ضد درد استفاده می شود.

با وجود سم مهلک در ترکیب آن ، این ماهی مورد نیاز زیادی برای اهداف آشپزی است. برای امتحان کردن این غذای ناایمن ، عاشقان "اعصاب کنه" مقادیر قابل توجهی را بیان می کنند.

در حال حاضر ، یک نوع پفیر مصنوعی وجود دارد که حاوی سم خطرناک نیست. اما او به هیچ وجه محبوب نیست. با ارزش ترین موجود در آن دقیقاً هیجان ، برون رفت عاطفی و افزایش شدید آدرنالین است که همراه با استفاده از پف در مواد غذایی است. برخی حتی خوردن چنین ماهی را نوعی رولت روسی می دانند.

برنامه پخت و پز

در سال 1958 قانونی در ژاپن تصویب شد که می گوید آشپزی که قصد دارد با ماهی پف کار کند باید مجوز ویژه ای داشته باشد. برای به دست آوردن آن ، متقاضی باید دو امتحان را پشت سر بگذارد: نظریه و عمل. تعداد بیشتری از نامزدها پس از مرحله اول حذف می شوند. برای عبور موفقیت آمیز ، باید همه چیز را در مورد انواع مختلف پف ماهی ها بدانید و تمام روش های شناخته شده سم زدایی را به خاطر بسپارید. برای طی کردن مرحله دوم و اخذ مجوز ، آشپز باید ظرفی را که او پخته شده بخورد.

برش فگو یک هنر ظریف و جواهرات است که متعلق به معدودی است. برای انجام این کار ، شما باید باله های سریع و دقیق برش ها را قطع کنید ، دستگاه دهان را جدا کنید و با یک چاقوی تیز "بخواهید" شکم پف را باز کنید. سپس ، با دقت برای پارگی ، محفظه های مسموم را بیرون آورده و آنها را دور بیندازید. بعد از فیله ، ماهی ها به برش های شفاف نازک بریده می شوند و کاملاً زیر آب جاری شسته می شوند تا از ردیابی خون و سم خلاص شوند.

یک ناهار تنظیم شده در این رستوران شامل چندین غذا است. Fugusashi به عنوان یک میان وعده سرد سرو می شود - یک غذای منحصر به فرد از بهترین برش های مروارید مروارید ، که به شکل نقاشی های پیچیده گذاشته شده است: پروانه ها ، پرندگان و غیره. آنها در پونزا (سس مخصوص تهیه شده با سرکه) ، در مامیجی ایروشی (تربچه دایكون ژاپنی رنده شده) یا آساتوكی (پیاز خرد شده خرد شده) خورده می شوند. پس از آن ، آنها اولین ظرف را می آورند - fugu zosui. این سوپ تهیه شده از پف پخته شده و برنج همراه با اضافه کردن یک تخم مرغ خام است. ظرف دوم شامل پف ماهی سرخ شده است.

سرو غذاهای ماهی پفکر نیز آیین مقدس خود را دارد. به عنوان مثال ، برای اولین بار قطعات پشت سمی کمتری سرو می شود که بیشتر و بیشتر به مسموم ترین قسمت ماهی - شکم نزدیک می شوند. آشپز باید از دیدگاه پزشکی وضعیت مهمانان را ارزیابی کند ، تا بتواند به موقع عواقب احتمالی را متوقف کند و اجازه ندهد که آنها بیش از حد معمول غذا بخورند.

برتری و مهارت سرآشپز این است که مقدار کمی سم را در ماهی بگذارید ، که در آن بازدید کنندگان رستوران چیزی شبیه به مسمومیت با مواد مخدر را تجربه می کنند ، در یک سرخوشی سبک قرار می گیرند. کسانی که این روش درمانی را امتحان کرده اند می گویند در فرآیند خوردن چنین ظرف کمی اثر فلج کننده ای احساس می شود ، که با کمی بی حسی دست و پا و فک تجلی پیدا می کند. فقط چند ثانیه طول می کشد ، اما در طی این مدت ، انسان طوفانی از احساسات را تجربه می کند ، در حاشیه زندگی و مرگ تعادل برقرار می کند. گفته می شود بسیاری از افرادی که حداقل یک بار این احساسات را تجربه کرده اند آماده هستند تا برای تکرار این لحظه جان خود را به خطر بیاندازند.

و از باله های پف ماهی ها نوشیدنی می سازند ، پس از آن همه حواس تشدید می شوند ، اثر توهم زا و مسمومیت جزئی نشان داده می شود. برای انجام این کار ، باله های فرعی مضراب شده به مدت یک دقیقه به دلیل کمتری کاهش می یابد. چنین نوشیدنی ایجاب می شود که قبل از خوردن غذاهای ماهی کشنده به نوشیدنی ها بنوشید.

استفاده پزشکی

قرن ها پیش ، در شرق ، پودر پودر با سایر مواد با منشاء حیوانات مخلوط شده و به عنوان بی حس کننده استفاده می شد. بیماران به زودی بهبود می یابند ، از خوشحالی و روحیه بالایی برخوردار بودند.

در زمان های قدیم ، شفابخشان باستان اغلب از دستور العمل های زیر برای معالجه بیماران استفاده می کردند: حفره های مسموم پف به مدت هفت روز در سرکه خیس شده بودند ، سپس آنها را با آرد و عسل مخلوط می کردند. توپ های کوچک از چنین مخلوطی چرخانده می شدند. آنها برای بیماری هایی از قبیل:

• جذام ،
• اختلالات روانی،
• نارسایی قلبی،
• سرفه،
• سردرد

در دوزهای بسیار اندک ، از سم فگو برای پیشگیری از بیماریهای مرتبط با سن ، برای درمان غده پروستات ، آرتروز ، روماتیسم ، درد طبیعت عصبی و همچنین به عنوان بی حس کننده برای اشکال غیرقابل کنترل سرطان استفاده شده است. هنجارهای نوروتوکسین کاملاً مشخص شده بود ، که در آن خصوصیات سمی آن عملاً وجود نداشت ، و کیفیت دارویی به وجود آمد.

در حال حاضر ، برای اهداف پزشکی ، تترودوتوکسین به دلیل سمیت شدید آن عملاً مورد استفاده قرار نمی گیرد. استفاده از چنین مواردی بسیار مفیدتر است ، از نظر خاصیت نووکائین یا سایر داروهای بیهوش کننده عمل. اخیراً آزمایشات آزمایشگاهی تترودوتوکسین به عنوان بیهوشی برای بیماران سرطانی انجام شده است ، اما نتایج جنجالی را نشان داده اند. در حال حاضر مطالعات مربوط به تترودوتوکسین در این منطقه ادامه دارد. به طور گسترده ای برای مطالعه غشای سلولی توسط زیست شناسان مورد استفاده قرار می گیرد.

منشأ نمایش و توضیحات

این ماهی به لطف متخصصان آشپزی ژاپنی و سمیت شدید آن شهرت اصلی خود را بدست آورد. در حقیقت ، نام واقعی ماهی پف ، پف قهوه ای است. به اشتباه به دلیل غذای ژاپنی شروع به نام آن Fugue شد ، با این حال ، این نام بسیار کسل کننده شد و اکنون از نام واقعی ماهی رایج تر شده است.

ماهی پفکر نیز نامیده می شود:

قورباغه قهوه ای متعلق به خانواده جنس پفک- تاپیک Takifugu است. این جنس شامل 26 گونه ماهی است که یکی از آنها ماهی پف دار است. به طور رسمی ، ماهی پفکر در سال 1850 در کتابهای مرجع ذکر شده است ، اما بقایای فسیلی وجود دارد که سن تقریبی آنها 2300 سال است. در این زمان ، بیش از 5 ماهی از این خانواده در کتب مرجع قرار گرفتند.

ظاهر ماهی پفکر

ماهی خانواده پفیر به نام پفیر متعلق به جنس Takifugu است که به صورت خوک رودخانه ترجمه می شود. برای پخت و پز ، اغلب از ماهی هایی به نام پف قهوه ای استفاده می شود. ماهی پف دار نسبتاً غیرمعمول به نظر می رسد: بدن بزرگی دارد - طول آن به طور متوسط ​​در حدود 40 سانتی متر است ، اما تا 80 سانتی متر رشد می کند.

قسمت جلوی بدن بسیار ضخیم است ، قسمت پشتی باریک است و یک دم کوچک دارد. ماهی دارای دهان و چشم های کوچکی است. در طرفین ، پشت باله های شاخه ای ، لکه های سیاه دور به رنگ حلقه های سفید ، رنگ اصلی پوست قهوه ای است. اصلی ترین ویژگی متمایز ، وجود ستون فقرات تیز بر روی پوست است و مقیاس ها وجود ندارد. بنابراین نگاه کن تقریباً همه نوع پف ماهی.

در زمان خطر ، مکانیسم در بدن پف ماهی ها کار می کند - سازندهای توخالی کوچک که در نزدیکی معده قرار دارند به سرعت با آب یا هوا پر می شوند و ماهی مانند بادکنک متورم می شود. سوزن ها ، که در حالت آرام و صاف هستند ، اکنون از هر طرف به بیرون می چسبند.

این امر باعث می شود ماهی تقریباً در دسترس شکارچیان نباشد ، زیرا بلعیدن این توده خارق العاده به سادگی غیرممکن است. و اگر کسی جرات کند ، پس از مدتی از مکانیسم اصلی محافظ - سم می میرد. سلاح قدرتمند پف ماهی قوی او است حدت. ماده تترودوکسین در مقادیر مخصوصاً خطرناک روی پوست ، کبد ، شیر ، روده یافت می شود.

این سم یک نوروتوکسین است که باعث تحریک تکانه های الکتریکی در اعصاب می شود ، با از بین بردن جریان یون های سدیم به داخل سلول ها ، عضلات را فلج می کند ، مرگ ناشی از عدم توانایی در تنفس است. این سم چندین برابر قویتر از سیانید پتاسیم ، کرار و سایر سموم قوی است.

سموم یک فرد برای کشتن 35-40 نفر کافی است. عمل سم در نیم ساعت اتفاق می افتد و بسیار حاد ظاهر می شود - سرگیجه ، بی حسی لب و دهان ، فرد شروع به احساس بسیار بیمار و استفراغ می کند ، دردهایی در شکم وجود دارد که به کل بدن سرایت می کند.

سم ماهیچه ها را فلج می کند و صرفه جویی در زندگی فرد فقط با اطمینان از جریان اکسیژن از طریق تهویه مکانیکی امکان پذیر است. علیرغم تهدید چنین مرگ وحشتناکی ، خبرهان این ظرافت کم نمی شوند. در ژاپن سالانه حداکثر 10 هزار تن از این ماهی خورانده می شود و حدود 20 نفر توسط گوشت آن مسموم می شوند که برخی از آنها کشنده است.

پیش از این ، هنگامی که آشپزان هنوز نمی دانستند چگونه یک پف امن بپزند ، در سال 1950 400 کشته و 31 هزار مسمومیت جدی وجود داشت. اکنون خطر مسمومیت بسیار کمتر است ، زیرا آشپزانی که ماهی پفکر درست می کنند باید دو سال تحت آموزش های ویژه قرار بگیرند و مجوز بگیرند.

به آنها آموزش داده می شود که به درستی برش ، شستن گوشت ، استفاده از قسمت های خاصی از لاشه را انجام دهند تا مشتری خود را مسموم نکند. یکی دیگر از ویژگی های این سم ، همانطور که خبره های آن می گویند ، حالت سرخوشی خفیف است که توسط کسی که آن را خورده است تجربه می شود.

اما مقدار این سم باید حداقل باشد. یکی از سرآشپزهای معروف سوشی گفت: اگر لبهای شما هنگام غذا خوردن بی حس می شوند ، این یک علامت مطمئن است که شما در آستانه مرگ هستید. غذاهای مخصوص غذاهای این ماهی نگهداری می شود که معمولاً بین 40 تا 100 دلار هزینه دارند. قیمت برای یک وعده غذایی کامل از پف ماهی از 100 تا 500 دلار متغیر خواهد بود.

زیستگاه ماهی پافر

ماهی پفر در آب و هوای نیمه گرمسیری زندگی می کند و یک گونه آسیایی کم قاره محسوب می شود. آبهای اقیانوس و رودخانه های خاور دور ، جنوب شرقی آسیا ، قسمت شمال غربی اقیانوس آرام ، دریای اوخوتسک - اینها مکان اصلی است زیستگاه ماهی پفکر.

همچنین تعداد زیادی از این ماهی ها در قسمت غربی دریای ژاپن ، در دریاهای زرد و جنوبی چین وجود دارد. از میان آبهای شیرین ساکن پفیر ، می توان رودخانه های نیجر ، نیل ، کنگو ، آمازون ، دریاچه چاد را تشخیص داد. در تابستان ، در آبهای روسیه دریای ژاپن ، در قسمت شمالی خلیج پیتر بزرگ اتفاق می افتد.

دانشمندان ژاپنی از شهر ناگازاکی نوع خاصی از پف را ایجاد کرده اند - غیر سمی. معلوم شد كه سم موجود در ماهی از بدو تولد وجود ندارد ، اما از غذایی كه پف می خورد ، جمع می شود. بنابراین ، با انتخاب یک غذای سالم برای ماهی (ماهی خال مخالی و غیره) می توانید با خیال راحت آن را میل کنید.

اگر چه پف ماهی در نظر گرفته شده است ژاپنی ظرافتی از آنجا که در آنجا بود که رسم او به دنیا آمد ، ظروف آن در کره ، چین ، تایلند ، اندونزی بسیار محبوب است. در سایر کشورها نیز ، آنها شروع به پرورش مصنوعی فوگ غیر سمی کردند ، با این حال ، متخصصان هیجان از خوردن آن خودداری می کنند ، آنها به اندازه طعم ماهی به اندازه توانایی تیک زدن اعصابشان ارزش قائل نیستند.

انواع پفکر متعلق به ماهی های غیر مهاجر پایین است ، آنها اغلب در عمق بیش از 100 متر زندگی نمی کنند. افراد مسن در خلیج ها می مانند و گاهی در آب نمک شناور می شوند. سرخ کردن اغلب در مصب های برنجی یافت می شود. ماهی بزرگتر ، دورتر از ساحل زندگی می کند ، اما قبل از طوفان نزدیک به ساحل است.

ویدئو: پف ماهی

در صورت خطر ، ماهی پف دار تورم می شود که چندین برابر اندازه آن افزایش می یابد و شکارچیان را ترساند. این مکانیسم اصلی محافظ ماهی نیست. دفاع اصلی آن یک سم کشنده است ، آنقدر قوی است که حتی یک فرد را نیز می کشد. غیر معمول است که بر خلاف سایر ماهی های خانواده پف ماهی ، ماهی پف دار سم را روی پوست جمع نمی کند ، بلکه در داخل آن قرار دارد.

واقعیت جالب: پف ماهی ماهی سمی تولید نمی کند! باکتری ها سمی را تولید می کنند ، که ماده غذایی آن است و اگر ماهی پفکر را در شرایطی که چنین باکتری وجود ندارد ، از بین ببرید ، ماهی سمی نخواهد بود.

سبک زندگی ماهی پفکر

عمر پفکر تا به امروز یک رمز و راز باقی مانده است ، محققان عملاً از این شکارچیان سمی آگاه نیستند. مشخص شد که این ماهی ها قادر به ایجاد سرعت زیاد در آب نیستند ؛ با این وجود ، آیرودینامیک بدن آنها این اجازه را نمی دهد.

با این حال ، این ماهی ها به راحتی مانور می دهند ، می توانند با سر یا دم خود حرکت کنند ، ماهرانه بچرخند و در صورت لزوم شنا کنند. یکی دیگر از ویژگی های جالب پفور حس بویایی آن است. برای رایحه ای که فقط سگ های چرت زدن می توانند لاف بزنند ، به این ماهی ماهی سگ نیز گفته می شود.

تعداد کمی از ساکنان جهان در زیر آب می توانند با هنر fug تفاوت در بوی آب مقایسه کنند. پفك داراي پيشرفت هاي كوچك ، مشابه شاخك هايي است كه زير چشم ها واقع شده است. در این شاخک ها بینی های بینی وجود دارد که ماهیان از مسافت های طولانی بوی مختلفی بو می دهند.

تاریخچه ظاهر شدن پف ماهی

ماهی پافر متعلق به یکی از قدیمی ترین ماهی ها است

زمان دقیق ظروف بسیار سمی در منو مشخص نیست ، اما حداقل 2300 سال قدمت دارد. این سن قدیمی ترین پاف های باقی مانده در طی کاوش های تاریخی در ژاپن است. اولین اطلاعات تاریخی مربوط به قرن هفدهم و نوزدهم میلادی است و مربوط به یک ممنوعیت کامل پختن غذای پف دار در کل قلمرو کنترل شده توسط شوگنات توکوگاوا است.

ژاپنی ها این ممنوعیت را به روش خود پذیرفتند - به جای اینکه محصول را کاملاً رها کنند ، آنها به سادگی شروع به مراقبت بیشتر از آن کردند. و بنابراین روشهای برش و پخت پفک با حداقل خطر مسمومیت شکل گرفت. همین فناوری امروز ادامه دارد. در مناطق غربی کشور ، کنترل shogunate کوچکترین بود ، و در آنجا بود که آشپزها در تهیه پفکر به ویژه موفق بودند.

در زمان میجی ، ممنوعیت شدیدتر شد ، اما دوباره نقض شد. در اواخر قرن نوزدهم و آغاز قرن بیستم ، فقط امپراتور نمی توانست ظرف ممنوعه را امتحان کند ، در حالی که شهروندان عادی مخفیانه آن را تهیه و سرسختانه مصرف می کردند.

در سال 1958 ، سرانجام این موضوع حل و فصل شد. یک راه حل سازش نیاز دارد که آشپز مجوز جداگانه ای برای طبخ ماهی پف دار داشته باشد. حال برای به دست آوردن این مجوز ، باید در دوره های ویژه تحصیل کنید و برای چندین سال کنکور بگذرانید. دومی شامل یک بخش نظری و عملی است: آشپز خودش پف را شناسایی می کند ، می پزد و می خورد. فقط یک سوم متقاضیان آزمون را می گذرانند. البته بقیه دانشجویان در اتاق معاینه بی عمر نمانند. فقط این است که کمیسیون بسیار دقیق است و هیچ خطایی را از دست نمی دهد. با تشکر از چنین احتیاط هایی ، رستوران های ژاپنی می توانند غذاهای پف دار را سفارش دهند ، بدون هیچ گونه خطری.

غذای ماهی پفکر

رژیم غذایی ماهی های پفناک وحشتناک ، در نگاه اول ، ساکنان پایین را نیز شامل نمی شود. اینها ستاره های دریایی ، جوجه تیغی ، صدف های مختلف ، کرم ها و مرجان ها هستند. برخی دانشمندان اطمینان دارند که دقیقاً تقصیر چنین مواد غذایی باعث می شود که پفکر مسموم شود. سموم حاصل از غذا در ماهی ها ، به طور عمده در کبد ، روده و خاویار آن جمع می شوند. به اندازه کافی عجیب و غریب ، ماهی خود به هیچ وجه رنج نمی برد ، علم هنوز توضیحی برای این مورد نیافته است.

پف ماهی سم

پف ماهی سم تترودوتوکسین است. نوروتوکسین که مانع از تکانه های الکتریکی در اعصاب می شود ، جریان یون های سدیم را به سلول های عصبی مختل می کند. تترودوتوکسین تقریباً 500 تا 1000 برابر قویتر از سیانید پتاسیم است.

یک گرم سم پفور برای کشتن 500 نفر کافی است و هیچ پادزهر شناخته شده ای در دست نیست. این سم در ژاپن چیزی بیش از حد قهوه ("اسلحه") نامیده نمی شود. این از عبارت teppo ni ataru ("به ضرب گلوله") می آید. کلمه ataru همچنین به معنی "رنج از مسمومیت غذایی است".

سم باعث سرگیجه ، عدم حساسیت دهان و لب ها ، ضعف ، حالت تهوع ، اسهال ، تعریق ، مشکل در تنفس ، گرفتگی ، لب های آبی ، خارش شدید و استفراغ می شود. قربانیانی که مقدار زیادی پافر خورده اند به معنای واقعی کلمه به زامبی تبدیل می شوند وقتی که می دانند چه اتفاقی می افتد ، اما حتی نمی توانند حرکت کنند. بعضی از فگوها مسموم هستند ، و بعضی دیگر نه ، اما حتی متخصصان نمی توانند دلیل این امر را توضیح دهند. برخی دانشمندان معتقدند که پفکر به طور طبیعی سمی نیست. آنها ادعا می کنند پف ماهی از خوردن باکتری های موجود در موجوداتی مانند ماهی های دریایی ، کرم ها و سایر صدف ها سم می شود. بسیاری با آنها مخالف هستند و ادعا می کنند که فگو با غدد زیر پوست سمی تولید می کند.

دانشمندان در ناگازاکی نوعی پفکر غیر سمی را پرورش داده و ماهی را با ماهی خال مخالی و سایر غذاهای غیر سمی تغذیه می کنند. هواداران از طعم او قدردانی کردند و گفتند که به همان اندازه پف با اندامهای مسموم لذت بخش است. بسیاری از رستوران ها بلافاصله علاقه زیادی به کبد پف غیر سمی نشان می دهند ، زیرا این قسمت از ماهی ها معمولاً ممنوع است. اما بسیاری به طور منطقی اظهار داشتند كه: "پفك غیر سمی خسته كننده است. این ماهی به دلیل سمیت بسیار جذاب است. "

تولید مثل و ماندگاری ماهی پفکر

در فرآیند تولید مثل در پفک ، پدر مسئولیت مسئولیت پذیری بیشتری می گیرد. هنگامی که زمان تخم ریزی فرا می رسد ، نر شروع به مراقبت از ماده می کند ، می رقصد و می چرخد ​​در اطراف او ، و دعوت می شود تا به پایین غرق شود. یک زن مشتاق آرزوهای رقصنده را برآورده می کند ، و آنها مدتی با هم در پایین در یک مکان شنا می کنند.

با انتخاب یک سنگ مناسب ، ماده روی آن تخم می گذارد و نر بلافاصله آن را بارور می کند. بعد از اینکه زن وظیفه خود را انجام داد ، او را ترک می کند ، و مرد چند روز می ایستد ، سنگ تراشی خود را با بدن خود می پوشاند ، و از او در برابر عاشقان تا جشن روی سرخ نشده های غیرمترقبه محافظت می کند.

هنگامی که تادول ها دریغ می شوند ، نر آنها را به دقت به شکاف آماده شده در زمین منتقل می کند و همچنان نقش محافظ را بازی می کند. والدین دلسوز فقط وظیفه خود را هنگامی عملی می دانند که فرزندانش بتوانند به تنهایی غذا بخورند. ماهی پفکر به طور متوسط ​​حدود 10-12 سال زندگی می کند.

مرگ توسط پافر

هر ساله ، تقریبا 20 نفر در ژاپن از مسمومیت با گوشت گاو پف رنج می برند ، و برخی نیز می میرند. چهارده نفر از سال 2002 تا 2006 از سم درگذشتند. در آغاز سال 2009 ، شش مرد با خوردن تخم مرغ های پف دار سرخ شده توسط یک آشپز بدون مجوز در شمال ژاپن مسموم شدند. در دهه 50 ، 400 نفر در یک سال تنها جان خود را از دست دادند و 31.056 مسموم شدند.

بیشتر مسمومیت ها و مرگ و میرها به سرآشپزهای آماتور تعلق می گیرد که بی کفایت این ظرافت محبوب را می پزند.

ظاهر و ویژگی ها

ماهی پفیر از نظر اندازه به خصوص بزرگ نیست ، به ویژه گونه های بزرگ به طول 80 سانتی متر می رسند ، اما میانگین آن 40-50 سانتی متر است و در عمق 100 متر زندگی می کند. رنگ اصلی آن قهوه ای است ، اما لکه های سیاه دور را می توان از طرفین مشاهده کرد. ماهی پفیر برخلاف بسیاری از ماهی های دیگر ، فلس ندارد ؛ درعوض این ماهی پوست متراکم دارد.

ماهی پفر چشم و دهان نسبتاً کوچکی دارد اما در عین حال بینایی و بوی بسیار خوبی دارد. در زیر چشم ماهی شاخکهای کوچک وجود دارد که تعداد زیادی گیرنده در آن قرار دارد. دندان ها شبیه به 2 دندان بزرگ بزرگ هستند ، این احساس به دلیل این واقعیت است که دندان های ماهی ذوب می شوند. او عملاً هیچ استخوان و حتی دنده ای ندارد.

با توجه به ویژگی منحصر به فرد آن ، در صورت خطر ، ماهی حدود 4 تا 4 برابر افزایش می یابد. این اثر با پر کردن حفره های داخلی ماهی با آب یا هوا حاصل می شود. علاوه بر این ، شکل توپ را می گیرد. این عملا تنها ماهی است که از این مکانیسم محافظ برخوردار است.

ماهی پافر در تمام بدن خود دارای سوزن های کوچکی است که در حالت آرام قرار می گیرند. با این حال ، در زمان خطر ، هنگامی که ماهی در اندازه افزایش می یابد ، سوزن ها در همه جهات شروع به بزرگ شدن می کنند ، که این باعث می شود حتی در مقابل شکارچیان غیرقابل دسترسی باشد.

ویژگی اصلی ماهی پف این است که سمی ترین ماهی در سیاره ما است. سم او می تواند یک فرد بالغ را در نیم ساعت بکشد. علاوه بر این ، هرچه ماهی پیرتر باشد ، سمی نیز در آن موجود است. با وجود این واقعیت که به طور انحصاری توسط سرآشپزهای حرفه ای تهیه شده است که دوره های ویژه ای را گذرانده اند ، حدود 15 نفر در سال با یک غذای ماهی با این ماهی می میرند.

ماهی پف کجا زندگی می کند؟

عکس: پف ماهی سمی

اورهول ماهی پفیر کاملاً گسترده است ، که در آن زندگی می کند:

• دریای اوخوتسک
• دریای زرد
• دریای شرقی چین ،
• اقیانوس آرام
• دریای ژاپن.

Puffer fish یک گونه آسیایی است که کم قاره است. هاله اصلی زیستگاه آن را می توان در مجاورت آب های ژاپن در نظر گرفت. ماهی پفکر همچنین در آبهای روسیه دریای ژاپن یافت می شود ، اما عمدتاً در تابستان در آنجا زندگی می کند.

فوگو سرخ در عمق حدود 20 متر متولد می شود و به تدریج با گذشت زمان به عمق خود می رود. افراد بزرگ این گونه ترجیح می دهند در عمق حدود 80-100 متر باشند. ماهی مکانهای ساکت و آرام را در نزدیکی خلیج های مختلف ترجیح می دهد. آنها ترجیح می دهند به پایین نزدیک باشند ، جایی که جلبک های مختلف و توپوگرافی پایین به آنها کمک می کنند تا خود را از شکارچیان محافظت کنند.

ماهی پفکر همچنین در بدنهای آب شیرین رودخانه ها یافت می شود:

یک واقعیت جالب: ماهی پفکر برخلاف بسیاری از ماهی ها ، ایرودینامیک ایرادی دارد و این باعث نمی شود سرعت بالایی در آن ایجاد شود ، بسیار کند است ، اما می تواند در پهلو و حتی به عقب شنا کند.

مدت زمان و سبک زندگی

ماهی پفکر هنوز درک چندانی ندارد ، بنابراین اطلاعات زیادی در مورد سبک زندگی آن وجود ندارد.

تلاش دانشمندان برای یادگیری بهتر سبک زندگی پفیر تقریباً ناموفق بود. محققان دریافتند که پفک نمی تواند با سرعت بالایی شنا کند - ویژگی های آیرودینامیکی بدن این اجازه را نمی دهد. اما قدرت مانور خوبی وجود دارد: آنها هر دو به جلو و عقب حرکت می کنند ، یک طرف را شنا می کنند و به سرعت می چرخند.

با وجود چشمان کوچک ، پف را به خوبی می بیند. از لحاظ بویایی به دلیل تعداد زیاد گیرنده هایی که روی شاخک ها با سوراخ بینی زیر چشم قرار دارند ، از حس بویایی عالی برخوردار است.

متوسط ​​عمر پف قهوه ای در شرایط طبیعی 10-12 سال است.

دشمنان طبیعی پف ماهی

علیرغم این واقعیت که ماهی پف دار از اندازه نسبتاً کمی و سرعت کم حرکت برخوردار است ، اما عملا هیچ دشمن طبیعی ندارد. مکانیسم های محافظ ماهی پفکر برای هر شکارچی خطرناک و کشنده است.

حتی اگر کسی یک ماهی پف دار را بلع کند ، آن را باد می کند و به اندازه رشد می کند ، سوزن ها یک شکارچی را که جرات خوردن پفک را دارد ، سوراخ می کند. آنها انواع ارگان ها را سوراخ می كنند و باعث خسارتهای عظیم می شوند و اگر شكارچی از این طریق نمیرد ، بزودی سم مهلك شروع به عمل خواهد كرد كه مهاجم را می كشد. بیشتر شکارچیان در سطح ناخودآگاه با این ماهی ارتباط ندارند.

آن شکارچیانی که ممکن است متوجه محافظت از آن نشوند (به عنوان مثال کوسه ها) در پایین شکار نمی کنند که علاوه بر این از پف محافظت می کند. تهدید اصلی برای پف ماهی ، انسان است. با وجود خطر خوردن پفکر ، یک بشقاب این ماهی به طور فزاینده ای محبوب می شود و این باعث افزایش صید و از بین رفتن این ماهی می شود.

واقعیت جالب: سم ماهی پفیر در دوزهای بسیار کمی یک ضد درد عالی است ، توسط برخی از شرکتهای داروسازی استفاده می شود.

جمعیت و وضعیت گونه ها

عکس: سم پف ماهی

از میان 26 گونه Takifigu ، 24 گونه از تهدید انقراض را تجربه نمی کنند. فقط چینی های Takifugu و Takifugu plagiocellatus تهدیدهای خاصی را تجربه می کنند. علاوه بر این ، تهدید به انقراض chinensis Takifugu بسیار قابل توجه است و این گونه در آستانه انقراض است. دانشمندان شروع به مشغول ترمیم این گونه در مخازن مصنوعی کردند اما این اقدام ممکن است به نتیجه نرسد.

در زیستگاه طبیعی ، عملاً جمعیت از هر چیزی تهدید نمی شود ، زیرا این ماهی عاری از دشمنان طبیعی است. یک استثنا ممکن است فعالیت های انسانی باشد ، که ممکن است اوضاع را تشدید کند ، اما در حال حاضر چنین تهدیدی مشاهده نمی شود.

افزایش جمعیت ماهی پفکر نیز مشاهده نشده است. این به دلیل کنترل طبیعی است. فگو یک ماهی انفرادی است و مواردی که نر و ماده چندان رایج نیستند ، علاوه بر این ، فرزندان تقریباً به طور مستقل رشد می کنند و سرخ ها اغلب به غذای سایر شکارچیان تبدیل می شوند.

پف ماهی یک ماهی آرام و بی دست و پا که دارای زرادخانه محافظ چشمگیر است و ترس را در بسیاری از موجودات آبزی القا می کند. به احتمال زیاد اگر غذای ژاپنی از آن چندان خطرناک و تبلیغ نمی شد ، او آنقدر جلب توجه نمی کرد. عدم وجود دشمنان طبیعی ، وجود این گونه طولانی را در سیاره ما تضمین می کند.

تتراودون های آکواریوم ممکن است سمی باشند ، اما سم آنها غیر کشنده است.

تتراودون های آکواریومی تعدادی دم دم سوزن دریایی و آب شیرین هستند. ناامیدترین آکواریوم ها حاوی پف سمی هستند ، اما یک توپ ماهی غیر سمی هر آکواریومی را تزئین می کند. ماهی های خانگی قدرت کشنده ای ندارند و با این وجود همه آنها می توانند سمی باشند.

به منظور جلوگیری از مسمومیت با تتراودون های آکواریوم ، غیرممکن است که از دست تغذیه کنید ، و حتی بیشتر از آن را با دست لخت خود مصرف کنید!

ماهی ها بسیار زیبا و غیرمعمول هستند ، اما مراقبت از آنها بسیار دشوار است ، و همچنین طبیعت خود توپ ماهی. پس از تصمیم به پرورش چنین حیوانات خانگی ، باید فوراً در مورد رژیم غذایی آنها فکر کنید. باید حلزون هایی با پوسته سخت برای سنگ زنی صفحات دندانپزشکی با رشد سریع داشته باشد.

همانطور که با پرورش ساکنان دیگر آکواریوم ، عوامل اصلی موفقیت در موارد زیر خواهد بود:

• ظرفیت اندازه مناسب ،
• رژیم غذایی سالم
• همسایگان سازگار

امید به زندگی آنها در آکواریوم دو برابر کمتر از داخل بدن است. ماهی پف ماهی شما می تواند از 5 تا 10 سال زندگی کند. طول متوسط ​​ساکن آکواریوم بالغ 15 سانتی متر است.

آکواریوم

نکته اصلی در نگهداری یک تتراودون آکواریوم در خانه ، تهیه یک کف راحت آن است

افراد جوان را می توان در ظروف حدود 50 لیتر نگه داشت ، با افزایش در اندازه ماهی ، آنها نیاز به انتقال به آکواریوم 150 لیتری یا بیشتر دارند. اگر بیش از 5 بزرگسال به طور همزمان نگهداری شوند ، باید حجم آن افزایش یابد. اگر بزرگسالان یک جفت باشند و سرخ کردن کمی هم داشته باشند ، ظرفیت 100 لیتری کافی خواهد بود. گروه بزرگی از تتراودون ها در یک آکواریوم 300 لیتری احساس راحتی می کنند.

آب به هوادهی و تصفیه نیاز دارد. آب شیرین با نمک سفره نمک می شود: 1 قاشق غذاخوری. ل روی 20 لیتر آب رشد جوانی همچنین محتوای آب شیرین را تحمل می کند ، اما متعاقباً ممکن است بیماری ها بروز کنند.

قسمت زیرین باید گسترده باشد به طوری که چنین ماهی کف بزرگ بتواند آزادانه شنا کند. Tetraodons عاشق سایه است ، برای ایجاد آن ، سنگ های با اندازه های مختلف بر روی ماسه گذاشته می شود ، و بقیه منطقه به طور متراکم با گیاهان آبزی کاشته می شود.

مراقبت و تغذیه

دامنه راحت دمای آب 25 تا 28 درجه است.

توصیه های پرورش دهندگان ماهی با تجربه برای مراقبت از پف ها:

• هوادهی اجباری و تصفیه ،
• جایگزینی روزانه 1/10 از آب موجود در آکواریوم با تازه ،
• جداسازی تترودون های آب شیرین و دریایی در ظروف مختلف ،
• جداسازی سرخ در یک ظرف جداگانه.

خوراک مفید برای بزرگسالان:

• کرم های خون ، کرم ها ،
• صدف و سرخ کردن ،
• سخت پوستان سخت پوسته ،
• سازندگان لوله
• مجرای

مناسب برای این شکارچیان و گوشت گاو خرد شده ، کبد ، قلب است. مواد غذایی سبز تتراودونام بی علاقه ، و خشک - منع مصرف دارد.

رژیم غذایی مخصوص سرخ کردن:

• ماساژها
• دافنیا
• آرتمیا ناپلیا ،
• Cyclops ،
• زرده تخم مرغ

همسایه ها

هرچه تتراودون مسن تر باشد ، این خطر بیشتر است که ساکنان آکواریوم به نظر او کاملاً جذاب باشد. بنابراین ، مسئله سازگاری این شکارچیان بزرگ با همسایگان باید از قبل تصمیم گیری شود. یک گزینه ایده آل می تواند یک آکواریوم جداگانه برای پف ماهی ها باشد. اگر این امکان پذیر نباشد ، سچلیدهای آفریقایی یا مالاوی به همسایگان بهینه تبدیل می شوند. توصیه می شود همسایگان به همان اندازه انتخاب شوند و از ماهی هایی که باله ها و دم های بلند دارند در تتراودون ها قرار نگیرند. در حالت دوم ، این خطر وجود دارد که شکارچیان بالغ بر این لوکس نیش بزنند.

تولید مثل در آکواریوم

در سن 1-3 سالگی ، ماهی ها برای پرورش آماده هستند. برای انجام این کار ، یک جفت تتراودون یا یک نر با چندین زن در یک آکواریوم جداگانه جمع می شوند. ماده در نواحی کم نور و اندازه های کوچکتر با نر متفاوت است. موفق ترین تخم ریزی با پوشش گیاهی متراکم ، که اغلب مورد استفاده Cryptocoryne و hornwort است ، تهیه می شود.

در دوره مقدماتی ، باید دمای آب افزایش یابد ، سخت با سخت پوستان و محصولات گوشتی تغذیه شود. حراست که به وضوح قابل مشاهده است ، به نظر می رسد که اگر او برای مدت طولانی نادیده گرفته شود ، پیگیری مداوم یک زن و حتی گاز گرفتن است. اگر این زوج از پایین غرق شوند - پاسخ خانمها مثبت است و در کنار هم ، بوته های متراکم تری برای خود پیدا می کنند. در عرض 1 دقیقه ، خاویار گذاشته می شود که گاهی در شنا آزاد باقی می ماند. مطلوب است که همه تخم ها را در یک ظرف دیگر جمع آوری و انتقال دهید ، اما با همان ترکیب آب. تخم های رنگی شیر باید فوراً از بین بروند ؛ قابل استفاده نیستند.

پس از 8-9 روز ، سرخ شده ظاهر می شود ، که باید 2-3 روز با زرده تخم مرغ تغذیه شود ، پس از آن می توانند به رژیم غذایی معمول برای کودک منتقل شوند.

حقایق جالب

با وجود اقدامات احتیاطی بی سابقه در پخت و پز ظروف پفک ، هر سال به طور متوسط ​​20 نفر می میرند.

در حداکثر غلظت سم موجود در کبد پفکر ، این محصول است که ناامیدترین افراد هیجان می خورند. بلندترین مرگ بر اثر فلج پس از مصرف کبد پف در سال 1975 رخ داد. کل کشور از مرگ "گنج ملی" ، بازیگر افسانه ای تئاتر کابوکی میتسگوورو بندو شوکه شد.

دو گردشگر روسی پس از سوپ ماهی پف در سال 2010 جان باختند.

در زمان های قدیم ، قانون غیر رسمی وجود داشته است: اگر شخصی در یک رستوران از یک بشقاب پف دار بمیرد ، آشپز نیز باید خودکشی کند - seppuku.

در بسیاری از کشورها صید و فروش پفکر به شدت ممنوع است.

یکی از اولین توصیفات مسمومیت با ماهی پفکر توسط جیمز کوک ساخته شده است که برای صرف شام یک غذای ناآشنا سرو می شد. به دلیل اینکه خود کوک و رفقایش به سختی ظرافت را لمس نمی کردند ، زنده ماندند ، اگرچه احساس بی حسی و ضعف بسیار شدیدی داشتند.

دنیای زیر آب مملو از ساکنان کم نظیر و شگفت انگیز است. پف ماهی یکی از آنهاست. او از ظاهر منحصر به فرد ، ویژگی ها ، شخصیت پیچیده ای برخوردار است و به نظر می رسد حداقل سازگار با ما باشد.

این امر باعث نشد که شخصی بیش از 2 هزار سال از خوردن تقریباً مسموم ترین ساکن دریایی در غذا و حتی پرورش در خانه جلوگیری کند. طرفداران اسرار ، زیبایی های غیرقابل توصیف و عصبانیت آنها را لکه دار می کند ، این ماهی به عنوان یک حیوان خانگی یا یک غذای عجیب و غریب - از نظر سلامتی خوبی برخوردار است. در هر دو مورد ، باید بدانید که این موجود تجسم خطر است و باید تمام اقدامات احتیاطی را رعایت کرد.

درخواست برنامه

در سال 1958 قانونی در ژاپن تصویب شد که می گوید آشپزی که قصد دارد با ماهی پف کار کند باید مجوز ویژه ای داشته باشد. برای به دست آوردن آن ، متقاضی باید دو امتحان را پشت سر بگذارد: نظریه و عمل. تعداد بیشتری از نامزدها پس از مرحله اول حذف می شوند. برای عبور موفقیت آمیز ، باید همه چیز را در مورد انواع مختلف پف ماهی ها بدانید و تمام روش های شناخته شده سم زدایی را به خاطر بسپارید. برای طی کردن مرحله دوم و اخذ مجوز ، آشپز باید ظرفی را که او پخته شده بخورد. برش فگو یک هنر ظریف و جواهرات است که متعلق به معدودی است.

برای انجام این کار ، شما باید باله های سریع و دقیق برش ها را قطع کنید ، دستگاه دهان را جدا کنید و با یک چاقوی تیز "بخواهید" شکم پف را باز کنید. سپس ، با دقت برای پارگی ، محفظه های مسموم را بیرون آورده و آنها را دور بیندازید. بعد از فیله ، ماهی ها به برش های شفاف نازک بریده می شوند و کاملاً زیر آب جاری شسته می شوند تا از ردیابی خون و سم خلاص شوند. یک ناهار تنظیم شده در این رستوران شامل چندین غذا است. Fugusashi به عنوان یک میان وعده سرد سرو می شود - یک غذای منحصر به فرد از بهترین برش های مروارید مروارید ، که به شکل نقاشی های پیچیده گذاشته شده است: پروانه ها ، پرندگان و غیره. آنها در پونزا (سس مخصوص تهیه شده با سرکه) ، در مامیجی ایروشی (تربچه دایكون ژاپنی رنده شده) یا آساتوكی (پیاز خرد شده خرد شده) خورده می شوند.

پس از آن ، آنها اولین ظرف را می آورند - fugu zosui. این سوپ تهیه شده از پف پخته شده و برنج همراه با اضافه کردن یک تخم مرغ خام است. ظرف دوم شامل پف ماهی سرخ شده است. سرو غذاهای ماهی پفکر نیز آیین مقدس خود را دارد. به عنوان مثال ، برای اولین بار قطعات پشت سمی کمتری سرو می شود که بیشتر و بیشتر به مسموم ترین قسمت ماهی - شکم نزدیک می شوند. آشپز باید از دیدگاه پزشکی وضعیت مهمانان را ارزیابی کند ، تا بتواند به موقع عواقب احتمالی را متوقف کند و اجازه ندهد که آنها بیش از حد معمول غذا بخورند.

برتری و مهارت سرآشپز این است که مقدار کمی سم را در ماهی بگذارید ، که در آن بازدید کنندگان رستوران چیزی شبیه به مسمومیت با مواد مخدر را تجربه می کنند ، در یک سرخوشی سبک قرار می گیرند. کسانی که این روش درمانی را امتحان کرده اند می گویند در فرآیند خوردن چنین ظرف کمی اثر فلج کننده ای احساس می شود ، که با کمی بی حسی دست و پا و فک تجلی پیدا می کند.

فقط چند ثانیه طول می کشد ، اما در طی این مدت ، انسان طوفانی از احساسات را تجربه می کند ، در حاشیه زندگی و مرگ تعادل برقرار می کند. گفته می شود بسیاری از افرادی که حداقل یک بار این احساسات را تجربه کرده اند آماده هستند تا برای تکرار این لحظه جان خود را به خطر بیاندازند. و از باله های پف ماهی ها نوشیدنی می سازند ، پس از آن همه حواس تشدید می شوند ، اثر توهم زا و مسمومیت جزئی نشان داده می شود. برای انجام این کار ، باله های فرعی مضراب شده به مدت یک دقیقه به دلیل کمتری کاهش می یابد. چنین نوشیدنی ایجاب می شود که قبل از خوردن غذاهای ماهی کشنده به نوشیدنی ها بنوشید.

کاربرد در پزشکی

قرن ها پیش ، در شرق ، پودر پودر با سایر مواد با منشاء حیوانات مخلوط شده و به عنوان بی حس کننده استفاده می شد. بیماران به زودی بهبود می یابند ، از خوشحالی و روحیه بالایی برخوردار بودند. در زمان های قدیم ، شفابخشان باستان اغلب از دستور العمل های زیر برای معالجه بیماران استفاده می کردند: حفره های مسموم پف به مدت هفت روز در سرکه خیس شده بودند ، سپس آنها را با آرد و عسل مخلوط می کردند. توپ های کوچک از چنین مخلوطی چرخانده می شدند. آنها برای بیماری هایی از قبیل جذام ، اختلالات روانی ، نارسایی قلبی ، سرفه ، سردرد تجویز می شدند.

در دوزهای بسیار اندک ، از سم فگو برای پیشگیری از بیماریهای مرتبط با سن ، برای درمان غده پروستات ، آرتروز ، روماتیسم ، درد طبیعت عصبی و همچنین به عنوان بی حس کننده برای اشکال غیرقابل کنترل سرطان استفاده شده است. هنجارهای نوروتوکسین کاملاً مشخص شده بود ، که در آن خصوصیات سمی آن عملاً وجود نداشت ، و کیفیت دارویی به وجود آمد.

در حال حاضر ، برای اهداف پزشکی ، تترودوتوکسین به دلیل سمیت شدید آن عملاً مورد استفاده قرار نمی گیرد. استفاده از چنین مواردی بسیار مفیدتر است ، از نظر خاصیت نووکائین یا سایر داروهای بیهوش کننده عمل. اخیراً آزمایشات آزمایشگاهی تترودوتوکسین به عنوان بیهوشی برای بیماران سرطانی انجام شده است ، اما نتایج جنجالی را نشان داده اند. در حال حاضر مطالعات مربوط به تترودوتوکسین در این منطقه ادامه دارد. به طور گسترده ای برای مطالعه غشای سلولی توسط زیست شناسان مورد استفاده قرار می گیرد.

خواص خطرناک پف ماهی

خطرناک ترین موجود در این ماهی سموم عصبی عصبی - تترودوتوکسین است که می تواند باعث فلج کامل سیستم تنفسی انسان و در نتیجه - مرگ شود. از نظر جسمی قادر است کانال های سدیم غشاها را مسدود کند و از این طریق از گسترش تکانه های عصبی جلوگیری کند. رایج ترین روش برای مسموم کردن ماهی پفکر ، طبخ نادرست آنهاست. حتی با تجربه ترین سرآشپزهای حرفه ای نیز از خطا در امان نیستند ، بنابراین هر ساله در ژاپن حدود پانزده نفر از خوردن پف می میرند و بیش از 50 نفر با مسمومیت شدید به بیمارستان می روند. بنابراین ، قبل از غرق هیجان ، از خود بپرسید: آیا ارزشش را دارد؟

خطر پف ماهی

فوگو خطرناک ترین و گرانترین غذای ژاپنی است

پیدا کردن یک غذای خطرناک تر و گران تر در تمام غذاهای ژاپنی دشوار است. یک ماهی حدود 300 دلار قیمت دارد و یک ناهار پیچیده با این جزء می تواند 1000 دلار یا بیشتر باشد.

سمیت شدید ناشی از مقدار زیادی تترودوکسین در بافتهای پف است. فقط یک فرد می تواند باعث مسمومیت کشنده 30 نفر شود.

تترودوکسین 400 بار سمی تر از استریکنین است ، کوکائین 160 هزار بار سمی تر از سم کرور است.

اولین علائم مسمومیت پس از 10-15 دقیقه ظاهر می شود. لب و زبان بی حس می شوند ، بزاق ظاهر می شود ، هماهنگی حرکات مختل می شود. در روز اول ، بیش از نیمی از مسمومیت ها ، 24 ساعت ، می میرند و یک دوره بحرانی محسوب می شوند. اسهال و استفراغ ، درد شدید ممکن است رخ دهد. فرد به علت فلج عضلات درگیر در عمل تنفس در اثر ایست تنفس می میرد.

تترودوکسین پروتئین نیست ، با قطع عرضه تکانه های عصبی عمل می کند. این امر عبور از یون های سدیم را از طریق غشاهای سلولی مسدود می کند ، بدون اینکه تداخلی در عبور یون های پتاسیم باشد. این یک تعامل بسیار خاص با ساختارهای سلولی است که به لطف آن تترودوکسین در حال حاضر می تواند به عنوان یک مسکن عالی در داروخانه های ژاپنی یافت شود.

پادزهر وجود ندارد ، اما می توان از تراژدی جلوگیری کرد. برای انجام این کار ، تسهیل تنفس و گردش خون با اتصال قربانی به یک دستگاه پشتیبانی مصنوعی ضروری است.

شما می توانید بمیرید ، و ماهی نخورید ، بلکه فقط با لمس کردن با دست لخت خود به ورودی هایی که در سم خیس شده اند.

با توجه به همه خطرات ، شکایت از گرانی فرگا دشوار است. طبق اعلام مجله تایم ، فروش ده غذای مسموم برتر جهان ، با قیمت های پایین قابل قبول نیست. نه نادر بودن نسبی پافر ، بلکه پیچیدگی تهیه آن مؤلفه اصلی هزینه است.

برای تهیه پف ، یک سرآشپز دارای مجوز ، کبد ، خاویار و تمام حفره ها را بیرون می آورد. مقدار مشخصی از سم روی سطح فیله باقی می ماند - و باید دقیقاً کافی باشد که فرد علائم مسمومیت را احساس کند ، اما نمی میرد. دلپذیری کام ، زبان ، اندام ، احساس سرخوشی سبک - نشانه مهارت ویژه آشپز. این وضعیت شبیه به مسمومیت با مواد مخدر است.

تتراودون های آکواریوم ممکن است سمی باشند ، اما سم آنها غیر کشنده است.

تتراودون های آکواریومی تعدادی دم دم سوزن دریایی و آب شیرین هستند. ناامیدترین آکواریوم ها حاوی پف سمی هستند ، اما یک توپ ماهی غیر سمی هر آکواریومی را تزئین می کند. ماهی های خانگی قدرت کشنده ای ندارند و با این وجود همه آنها می توانند سمی باشند.

به منظور جلوگیری از مسمومیت با تتراودون های آکواریوم ، غیرممکن است که از دست تغذیه کنید ، و حتی بیشتر از آن را با دست لخت خود مصرف کنید!

ماهی ها بسیار زیبا و غیرمعمول هستند ، اما مراقبت از آنها بسیار دشوار است ، و همچنین طبیعت خود توپ ماهی. پس از تصمیم به پرورش چنین حیوانات خانگی ، باید فوراً در مورد رژیم غذایی آنها فکر کنید. باید حلزون هایی با پوسته سخت برای سنگ زنی صفحات دندانپزشکی با رشد سریع داشته باشد.

همانطور که با پرورش ساکنان دیگر آکواریوم ، عوامل اصلی موفقیت در موارد زیر خواهد بود:

• ظرفیت اندازه مناسب ،
• رژیم غذایی سالم
• همسایگان سازگار

امید به زندگی آنها در آکواریوم دو برابر کمتر از داخل بدن است. ماهی پف ماهی شما می تواند از 5 تا 10 سال زندگی کند. طول متوسط ​​ساکن آکواریوم بالغ 15 سانتی متر است.

علائم مسمومیت و کمکهای اولیه

علائم مسمومیت با تترودوتوکسین در اولین 10-15 دقیقه اول پس از خوردن ماهی پفک بروز می کند. تجلی زودرس آنها نشانگر مقدار زیادی سم در بدن است. علائم آن در علائم قلبی و عصبی بسیار شبیه است: بی حسی ، سرگیجه ، سوزش در بدن ، اختلال در هماهنگی حرکات و گفتار ، افت فشار خون ، کاهش شدید ضربان قلب و سنگینی در تنفس. در اشکال شدیدتر - اختلال در آگاهی ، تشنج و مرگ.

چهار درجه از شدت مسمومیت وجود دارد:

1. درجه اول: بی حسی و سوزن سوزن شدن در ناحیه بینی ، تهوع ، استفراغ.
2. درجه دوم: بی حسی کامل عضلات صورت ، زبان ، دست و پا ، اختلال در هماهنگی حرکات و گفتار ، فلج زودرس جزئی ، واکنش طبیعی به انقباضات عضلات.
3. درجه سوم: فلج شکننده کل بدن ، تنگی شدید نفس ، شبه بینی ، بزرگ شدن و گسترش دانش آموزان ، وضوح هوشیاری حفظ می شود.
4. درجه چهارم: نارسایی حاد تنفسی ، هیپوکسی ، کاهش شدید فشار خون ، آریتمی ، کاهش سرعت نبض ، از دست دادن هوشیاری امکان پذیر است.

پادزهرهای ضد این نوروتوکسین وحشتناک در حال حاضر وجود ندارند. کمک و معالجه اوليه عمدتاً شامل درمان علامتدار و حمايت کننده است. در هر درجه از مسمومیت ، قربانیان باید برای نگهداری مصنوعی دستگاه تنفسی و دستگاه گردش خون در بیمارستان بستری شوند ، تا اینکه اوج عمل سم بگذرد. معمولاً عواقب وحشتناک بعد از 24 ساعت پس از مسمومیت بعید نیست.

یافته ها

Fugu یک غذای سمی مرگبار ژاپنی است که از ماهی هایی که حاوی نوروتوکسین خطرناک هستند ساخته شده است. استفاده از چنین ظرفی هر ساله جان ده ها نفر را می گیرد. در موارد بزرگ ، این البته به دلیل تهیه نادرست ظرف توسط سرآشپزهای بدون مجوز اتفاق می افتد. اما اشتباهات و متخصصان وجود دارد. پادزهرهای ضد این سموم وجود ندارند. فقط اقدامات احیا سریع و اتصال به دستگاههای تهویه مکانیکی می توانند فرد را نجات دهند. هر فصل بهار ، بسیاری از افراد متقاضی هیجان به رستورانهایی می روند که دارای مجوز برای تولید پفک هستند. اما قبل از چشیدن این ظرافت نفیس ، از خود بپرسید: آیا این بازی ارزش شمع را دارد؟