ماهی خال مخالی ماهی پلاژیکی از خانواده ماهی خال مخالی است. ماهی خال مخالی شکارچیانی هستند که در اقیانوس آزاد زندگی می کنند. در شکار ، آنها می توانند سرعت زیادی را توسعه دهند. خاویار و لاروها فقط در نزدیکی سواحل یافت می شوند.
ماهی خال مخالی در اقیانوس آرام ، در امتداد مرزهای چین و جزایر ژاپن تا استرالیا و نیوزلند تا عمق 300 متر یافت می شود. زیستگاه اصلی این ماهی دمای آب است که باید از 8 تا +20 درجه باشد. طول بدن در حدود 50 سانتی متر است بلوغ در 2 سال اتفاق می افتد ، میانگین طول عمر آن حدود 8 سال است.
ماهیگیری برای ماهی خال مخالی معمولاً بین آوریل و اکتبر از طریق کشتی های ماهیگیری انجام می شود. اما از ساحل بهتر است ماهیگیری را در اوج تابستان - ژوئن و جولای شروع کنید.
اگر ماهی در زمستان صید شد ، می تواند حاوی 30٪ چربی باشد. پروتئین موجود در ماهی خال مخالی حداقل 18 گرم در 100 گرم محصول است. پروتئین موجود در این ماهی از کیفیت بسیار بالایی برخوردار است و در مقایسه با گوشت گاو و حتی خرگوش چندین بار سریعتر هضم می شود.
18 نوع ماهی خال مخالی وجود دارد. اما در صنایع غذایی انواع مختلفی از قبیل:
- ماهی خال مخالی یا اسپانیایی بزرگترین نماینده این گونه است. در ساحل اقیانوس هند ، قسمت غربی اقیانوس آرام و در دریای مدیترانه زندگی می کند.
- ماهی خال مخالی ژاپنی - در آبهای ژاپن ، کره و شمال چین توزیع می شود.
- Royal Royal Mackerel - در نزدیکی ساحل جنوب شرقی و آسیای جنوبی زندگی می کند و تنها 60 سانتی متر رشد می کند.
ویژگی های متمایز ماهی خال مخالی آبی و ماهی خال مخالی
ماهی خال مخالی ماهی مغذی با گوشت سفید متراکم است. کاملاً روغنی است ، اما در عین حال ، تا حدی خشن ، که باید در فرایند پخت و پز مورد توجه قرار گیرد.
طعم ماهی خال مخالی اغلب با طعم ماهی خال مخالی مقایسه می شود. علیرغم رابطه بیولوژیکی نزدیک ، این نمایندگان تفاوت معناداری دارند.
- یکی از اصلی ترین تفاوت های این ماهی ها اندازه است. اسکارل اندازه کمی بزرگتر است.
اندازه خانواده از 20 سانتی متر تا بیش از 4/4 متر متغیر است ، دارای یک بدن دراز و فک های قدرتمند با دندان های مثلثی بزرگ است. همچنین ، ماهی خال مخالی سر تیزتری دارد.
ویژگی بارز بعدی رنگ آنهاست.
بدن ماهی خال مخالی پوشیده از لکه های تیره و راه راه است که در بعضی از گونه ها می تواند شکم رنگ خاکستری یا زرد را نیز بپوشاند. در یک ماهی خال مخالی ، فقط نوارهایی که از شکم نقره ای عبور می کنند از پشت عبور می کنند. از نظر ظاهری ، ماهی خال مخالی و ماهی خال مخالی بسیار شبیه به هم هستند: هر دو به رنگ نقره ای مایل به سبز و به یک شکل هستند. اختلافات در اصطلاح مارک "نوارهای ببر" وجود دارد. در ماهی خال مخالی ، آنها به وضوح در پشت قرار دارند. اما ماهی خال مخالی علاوه بر نوارها ، دارای نقاط تیره نیز می باشد.
گوشت ماهی خال مخالی به دلیل داشتن چربی و طعم غنی از آن قدردانی می شود. گوشت او رنگ صورتی خامه ای دارد ، در حالی که در ماهی خال مخالی کاملاً خشک است و رنگ خاکستری کمتری دارد.
شما می توانید گوشت ماهی خال مخالی را تشخیص دهید - از آن سخت تر است که از ماهی خال مخالی ، به سرعت در طول عملیات حرارتی خشک می شود. برش آن بسیار ساده است - نیازی به جدا کردن مقیاس ندارید ، و فیله به راحتی با یک چاقوی معمولی از رج جدا می شود ، هیچ استخوان کوچکی در آن وجود ندارد.
خواص مفید
این گونه چربی زیادی دارد ، بنابراین از آن به عنوان غذای رژیمی استفاده نمی شود. ترکیب ماهی خال مخالی به دلیل عوامل زیر متفاوت است:
ماهی های صید شده در زمستان در عرض های جغرافیایی شمال ، چاق ترین محسوب می شوند. این گوشت حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی (B، B12، C، D، PP، A، K، H) و همچنین کلمول های زیر است: گوگرد ، کلر ، فسفر ، پتاسیم و غیره.
200-300 گرم ماهی خال مخالی نیاز روزانه فسفر را تأمین می کند!
فسفر در ساخت آنزیم ها ، که موتورهای واکنش مهمی در سلول ها هستند ، تأثیر می گذارد. فسفر همچنین بافت اسکلت را تقویت می کند ، به همین دلیل ماهی خال مخالی مخصوصاً برای کودکان و افراد مسن مفید است.
به دلیل دارا بودن چربی آن ، ماهی خال مخالی بیش از سه بار در هفته توصیه می شود.
ماهی خال مخالی ، چه نوع ماهی ، عکس
شاه ماهی خال مخالی یک گونه تجاری با ارزش است که متعلق به خانواده ماهی های ماهی خال مخالی ماهی مرکب است. دامنه توزیع این ساکنان دریایی بسیار متنوع است ، اما به طور عمده آنها هنوز در اقیانوس اطلس و اقیانوس قطب شمال زندگی می کنند.
از نظر ظاهری ، شبیه به ماهی خال مخالی معروف است ، اما تفاوت های آن با آن وجود دارد ، که در زیر در مورد آنها صحبت خواهیم کرد ، جنس دارای نه گونه ماهی است. همه آنها دارای بدن بلند و دراز ، آرواره های قدرتمند ، دم چنگال مانند و الگوی باند شده در اطراف محیط پیرامون قسمت پشتی خاکستری-نقره ای هستند.
توضیحات ماهی
به این گونه نیز ماهی خال مخالی گفته می شود. ماهی خال مخالی ماهی از نوع خلفی ، متعلق به خانواده ماهی خال مخالی است.
در همان مکانی که ماهی خال مخالی یافت می شود توزیع شده است. ماهی خال مخالی را هم در اقیانوس قطب شمال و هم در مناطقی از دیگر اقیانوس های سرماخوردگی می توان یافت.
ماهی خال مخالی بدن بلند و دراز با سر تیز دارد. آن را با مقیاس های کوچک پوشانده است - به اصطلاح ابتدایی ، که مانند یک فیلم براق است. دندان های تیز زیادی در دهان وجود دارد.
قسمت پشتی آن به رنگ آبی و با درخشش فولادی ، دو طرف و شکم - زرد-نقره ای رنگ شده است. گونه های مختلفی روی بدن دارای نوار یا لکه ها است. اندازه انواع مختلف تا حد زیادی متفاوت است - از 0.6 تا 4.5 متر.
ماهی ماهی خال مخالی ترجیح می دهند گمراه شوند. این شکارچیان هستند که از ساردین ، آنچوی ها ، ماهی مرکب و میگو تغذیه می کنند.
در عین حال ، ماهی خال مخالی اغلب خود را طعمه می کنند. آنها یک میان وعده را در نظر ندارند:
متوسط طول عمر ماهی 25 سال است.
تفاوت از ماهی خال مخالی چیست
عاشقان بی تجربه عید روی ماهی نمی دانند تفاوت ماهی خال مخالی و ماهی خال مخالی چیست. به همین دلیل ، فروشندگان بی پروا می توانند یک فرد را تحت پوشش دیگری بفروشند.
اما ماهی ها 4 تفاوت دارند:
- ماهی خال مخالی بیش از ماهی خال مخالی است. اندازه اول کمتر از 60 سانتی متر نخواهد بود ، در حالی که طول بدن دوم به طور متوسط 30 سانتی متر است.
- شکم در بیشتر گونه های ماهی خال مخالی تمیز ، روشن است. نوارها و لکه ها از پشت به معده گسترش نمی یابد. و ماهی خال مخالی زیر به رنگ خاکستری یا زرد و روی شکم نقاشی شده است.
- گوشت ماهی خال مخالی چربی ، به رنگ صورتی مایل به خاکستری است ، ماهی خال مخالی آن خشک تر و سفت تر ، خاکستری است. در طول عملیات حرارتی ، فیله آخرین ماهی روشن می شود.
- در ماهی خال مخالی ، ننگ تر است ، در ماهی خال مخالی - تیز ، کشیده.
راه راه
ماهی خال مخالی یا بنیتو اسپانیایی در مناطقی با جریانهای گرم و معتدل در اقیانوس هند و اقیانوس آرام یافت می شود. نمایندگان را می توان در اقیانوس اطلس در نزدیکی سنت هلنا یافت.
ماهی ها با عمق 200 متر زندگی می کنند و طول آنها به 2.4 متر می رسد ، حداکثر وزن آن - 70 کیلوگرم. یکی از غنائم آرزو شده ماهیگیران. گوشت سفید پاداش اسپانیایی مورد توجه آشپزها قرار می گیرد. تازه ، منجمد ، دودی یا نمک می آید.
صید فراوان ماهی خال مخالی راه راه باعث کاهش جمعیت ماهیان شده است. وی وضعیت "نزدیک به آسیب پذیری" را دریافت کرد.
ژاپنی
ماهی خال مخالی سلطنتی ، خال خال خال خال یا ساوارا ژاپنی ماهی با بدن بلند و دراز است. وزن بیش از 5 کیلوگرم با اندازه 1 متر.
ساوارا در ساحل چین ، تایوان ، کره - در جهت جنوب غربی از جزیره هوکایدو یافت می شود. در روسیه ، آنها گاه در خلیج پطرس بزرگ قرار می گیرند.
Savara کمتر از گونه های دیگر زندگی می کند - حدود 6 سال ، در حالی که سایر گونه ها به سن 20-25 سال می رسند.
ماهی خال مخالی ژاپنی در فصل زمستان بطور گسترده ای گرفتار می شود - وقتی گوشت روغنی و با ارزش ترین است. از دریاها و شبکه ها استفاده کنید.
رویال
ماهی خال مخالی سلطنتی هند یا پاداش لکه دار با ارزش ترین گوشت را دارد. علیرغم نام بلند ، اندازه ماهی ها اندک است - 60 سانتی متر. بیشترین نمایندگان به طول 76 سانتی متر رسیدند.
اما طعم ماهی شگفت انگیز است. هر ماهیگری که در هند ، تایلند ، اندونزی ، مالزی زندگی می کند ، کامپوچیا می خواهد آن را بدست آورد - جایی که ماهی خال مخالی پیدا می شود ، یا به عبارت بهتر ، نماینده خانواده ماهی خال مخالی.
ویژگی های ماهیگیری
ماهی خال مخالی حیوان با ارزش در صنعت ماهیگیری است. انبوه ، توسط دریاها ، ردیف ها و ژیلت ها گرفتار می شود.
به دلیل صید بیش از حد ماهی ، برخی از گونه های ماهی در آستانه انقراض هستند.
صیادان ماهی آماتور هم برای گرفتن شام ماهی یا دو نفری مشکلی ندارند.
ماهی گرفتن از قایق یا قایق بادبانی بهتر است. از میله کبریت ، میله شناور یا میله نخ ریسی استفاده کنید. مناسب برای طعمه:
- Samodur - قلاب تزئین شده با اشیاء روشن: فویل ، پرهای رنگارنگ و چیزهای دیگر ،
- طعمه مصنوعی ، که در مغازه های ماهیگیری فروخته می شود ،
- یک ماهی کوچک به اندازه 30 سانتی متر اندازه ،
- مالونها
- هر قطعه ماهی.
ماهی خال مخالی با ارزش
در نگاه اول ، گوشت ماهی خال مخالی ممکن است غیرقابل توجه به نظر برسد. خاکستری دافع ، خیلی چرب و سخت نیست. با این حال ، فیله ماهی انباری از ویتامین ها و مواد معدنی سالم است.
فقط 300 گرم ماهی نیاز روزانه به فسفر ، و 400 گرم پتاسیم را پر می کند.
مصرف منظم ماهی خال مخالی به:
- كاهش خطر سرطان ، بيماري هاي دستگاه هاي قلبي و عروقي و تنفسي ، ديابت نوع 2 ،
- پیشگیری از آرتروز و پسوریازیس ،
- افزایش امید به زندگی - به لطف اسیدهای چرب مفید و کوآنزیم Q10 ،
- تقویت دیواره رگ های خونی و جلوگیری از ترومبوز ،
- حفظ مفاصل و استخوانهای سالم ،
- پیشگیری از کم خونی و کمک به مبارزه با کم خونی به دلیل داشتن مقدار زیاد ویتامین B12 و آهن ،
- عادی سازی غده تیروئید - به لطف ید ،
- تقویت قدرت به دلیل وجود روی ،
- پوست سالم ، مو ، ناخن.
به دلیل داشتن فلوراید و فسفر ، ماهی ماهی خال مخالی یک پیشگیری طبیعی از بیماری های دهان است. مینای دندان را تقویت می کند ، از بروز پوسیدگی ، نقایص به شکل گوه ، سایش پاتولوژیک جلوگیری می کند ، لثه ها را تقویت می کند.
ماهی خال مخالی برای همه مفید است
ماهی خال مخالی دارای بسیاری از خواص مفید است. اما ، مانند هر محصولی ، ماهی در هنگام استفاده بیش از حد یا سوء استفاده می تواند صدمه ببیند.
آنها خوردن ماهی را بیشتر از هر 2-3 روز یکبار توصیه نمی کنند. مصرف بیش از حد روغن ماهی می تواند باعث ضعف خون ، افزایش خونریزی یا منجر به باز شدن زخم ها و فرسایش شود.
مفیدترین آن ماهی خال مخالی آب پز یا پخته است. متخصصان تغذیه معمولاً خوردن ماهی سرخ شده ، شور ، دودی ، کنسرو را توصیه نمی کنند. و مبتلایان به بیماری های دستگاه گوارش ، کلیه ها ، کبد ، قلب ، چاقی دارند و باید این روش های پردازش محصول را کاملاً فراموش کنند.
برنامه پخت و پز
ماهی خال مخالی یکی از با ارزش ترین گونه های ماهی در صنایع غذایی است. این ماده نسبتاً چربی ، خوشمزه است و پس از عملیات حرارتی گوشت سبک و متراکم می شود.
ظروف متنوعی با ماهی خال مخالی سرخ می شوند. این غذا توسط:
- خام ، طعم دار با اسید سیتریک و چاشنی ها ،
- سرخ شده
- جوشانده
- پخته شده
- جوشانده
- دودی
- شور
- کنسرو
محتوای کالری و ارزش غذایی آن
به دلیل میزان چربی ، رژیم های غذایی از خوردن ماهی خال مخالی می ترسند. اما این ترسها بیهوده است. ماهی حاوی چربی های سالم - اسید امگا 3 است. علاوه بر این ، عناصر مفید زیادی دارد که سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشد و بدن را عادی می کند.
علی رغم فراوانی چربی ، ماهی کم کالری است. تعداد kcal در ارقام مختلف از 110 تا 158 در 100 گرم است.
100 گرم ماهی حاوی 6.3 گرم چربی ، 19.3 گرم پروتئین و کربوهیدرات نیست. علاوه بر این ، ماهی خال مخالی انبار مواد معدنی است. مطالب مفصل در جدول آورده شده است.
میانگین داده ها نشان داده شده است ، زیرا ارزش غذایی و تعداد کلان و میکروالمنت ها بسته به نوع ماهی ، سن و زمان صید متفاوت است.
همچنین در ماهی خال مخالی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی وجود دارد:
- گروه B ، به خصوص بسیاری از B12 ،
- نیکوتین اسید
- اسید اسکوربیک
- رتینول
- کلسیفرول
- فیلوکینون ،
- فولیک اسید
- بیوتین
چگونه انتخاب کنیم
در کشورهای CIS ، ماهی خال مخالی عمدتا از خارج وارد می شود. تهیه سریع ماهی و ذخیره آن مشکل ساز است. بسیاری از فروشندگان برای تازه کردن لاشه یخ زده به جیمیک متوسل می شوند.
بنابراین ، هنگام انتخاب ماهی خال مخالی ، باید به نکات زیر توجه کنید:
- چشم روشن است ، نه ابری ،
- عطر و بوی مشخص است ، کمی شیرین ، عطر نشان دهنده ماهی کمبود است ،
- آبششها - صورتی ، تیره ، خاکستری یا قهوه ای کالاهای قدیمی را نشان می دهد ،
- هنگام فشار آوردن ، لاشه تقریباً فوراً باید تراز شود ،
- بدن براق ، صاف و بدون ردی از خون و خاک است ،
- نقاط تاریک آتیپیک نشان دهنده تجزیه لاشه است.
هرچه نقطه صید به بازار ماهی نزدیکتر باشد ، بهتر است. بنابراین ماهی خال مخالی حداقل در طی حمل و نقل حداقل از خواص مفید خود را از دست می دهد.
خوردن ماهی خال مخالی باعث مسمومیت خواهد شد. غذاهای ناموفق باعث تب ، استفراغ ، اسهال ، حالت تهوع ، کم آبی ، سردرد خواهند شد. در موارد شدید ، ورم کوینک ایجاد می شود که می تواند منجر به مرگ شود. نتیجه کشنده - نادر در مسمومیت ماهی. با این حال ، بهتر است کالاهای تازه بخرید و خطر سلامتی نداشته باشید.
نحوه ذخیره ماهی
به غذاهای اصیل توصیه می شود که فقط ماهی خال مخالی تازه میل کنید. آنها اصرار دارند که هنگام یخ زدگی ، خواص مفید خود را از دست می دهد ، ویتامین ها ، مواد معدنی و اسیدهای آمینه از بین می روند.
اما در صورت لزوم می توانید یک لاشه سرد را برای چند روز ذخیره کنید. در یک کاسه شیشه ای عمیق ، با یخ خرد شده پوشانده شده و در محفظه عمومی یخچال قرار می گیرد.
در صورت نیاز فوری ، ماهی خال مخالی یخ زده است. نیاز اولیه:
- لاشه را برش دهید - خود را بردارید ، دم و باله را جدا کنید ، به صورت اختیاری - خط الراس را برداشته و سر را جدا کنید ،
- بشویید زیر آب جاری - به سرآشپزها توصیه می شود لاشه را با حوله های کاغذی پاک کنید تا گوشت مایع را جذب نکند ،
- بخش های خشک ،
- داخل یک ظرف قرار داده و به فریزر بفرستید.
بهتر است از طریق برشی در پشت و از روی شکم ، کفی از ماهی گرفته شود. در شکم است که روغن ماهی جمع می شود. اگر برش بر روی معده انجام شود ، لاشه آب میوه خود را از دست می دهد.
روشهای پخت و پز
بهترین ماهی خال مخالی برای شاهکارهای آشپزی لاشه تازه حدود 0.5 کیلوگرم است. چنین ماهی نسبتاً چربی و آبدار است.
بهتر است لاشه را با سر خود ببرید - وقتی قطع شد بخشی از آب میوه از بین می رود و گوشت خشن و خشک می شود.
یک ریج از ماهی گرفته شده است تا پر شود و استخوان های بزرگ برداشته شود. آنها همچنین سر خود را رها می کنند تا بشقاب غذا نمایان شود.
در کشورهای CIS ، ماهی خال مخالی رایج نیست. بنابراین غذاهای ملی وجود ندارد. اما آنها در کشورهای دیگر پر هستند:
- در آمریکای لاتین به اصطلاح ceviche تهیه شده است. این یک بشقاب فیله ماهی خام است که با آب لیمو ، فلفل و نمک طعم دار شده است.
- در ژاپن ، ماهی خال مخالی نیز به صورت خام خورده می شود. علاوه بر آب لیمو ، نمک و فلفل ، سس سویا ، wasabi به آن اضافه می شود ، برش های فیله را در جلبک دریایی و برنج پیچیده می کنید.
- در ایتالیا ، ماهی را در یک ماهیتابه پخته کنید. طراوت داده می شود ، باله ها ، سر ، دم ، حفره ها برداشته می شوند. لاشه پردازش شده در یک تابه عمیق با کف ضخیم قرار می گیرد. با آب لیمو طعم دار ، نخود فرنگی فلفل سیاه ، برگ خلیج ، جوانه های حلقوی ناپخته را اضافه کنید. ماهی خال مخالی را با آب بریزید تا کاملاً در مایع غوطه ور شود. داخل فر بگذارید و نیم ساعت بپزید. ماهی آماده را روی یک ظرف قرار داده ، با روغن زیتون ریخته و سرو می کنیم.
- در فرانسه ماهی به راحتی سرخ می شود. راز رمانتیک ها سس ها هستند. ماهی خال مخالی با سس از قارچ ، رازیانه ، ترشک ، انگور فرنگی سرو شده است.
- اسپانیا با غذاهای پرادویه خود را متمایز کرده است. در اینجا ماهی خال مخالی به وفور با طعم فلفل و خردل طعم دار شده است. رول نان و پخت. آنها را با شری سرو می کنند به طوری که شدت آن را نرم می کند ، که برای آن ظرف حتی "اسکار شیطان" خوانده می شد.
- در اسرائیل غذای فیله ماهی پخته شده. در مخلوط کن ، گوشت خرد شده ، سیب زمینی آب پز و پیاز خام خرد شده خرد می شوند. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل نشاسته ، نمک ، دانه های کارواش و فلفل سفید را برای مزه دار کردن. در یک ماهیتابه را کاملاً مخلوط کرده و سرخ کنید یا به صورت شیشه ای در یک اجاق برقی یا مایکروویو بپزید.
- در انگلیس ماهی ماهی شور یا دودی خورده می شود.
روش های بسیاری برای درمان ماهی خال مخالی وجود دارد. آن را جوشانده یا بخارپز کرده و بعد از آن با سس اسیدی طعم دار می شود.یک گزینه خوب رژیم غذایی ، پختن لاشه ای است که در اجاق گاز خرد شده ، خرد شده با برش های لیمو ، حلقه های پیاز ، میخک سیر یا آغشته به خامه ترش قرار می گیرد.
به تازگی ماهی خال مخالی در قفسه های داخلی ظاهر شده است. مفید است ، حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است. به طور منظم از آن استفاده کنید - می توانید از بیماری های قلب ، عروق خونی ، سیستم اسکلتی عضلانی ، آسیب شناسی هورمونی جلوگیری کنید.
ماهی خال مخالی در کجا یافت می شود
می توانید در کشورهای مختلف دنیا با ماهی ملاقات کنید. نمایندگان این جنس در سواحل آفریقا ، آمریکا ، اروپا یافت می شوند ، در همین حال ، اکثر افراد ، همانطور که در بالا ذکر شد ، در آبهای اقیانوس اطلس و اقیانوس قطب شمال متمرکز شده اند. ماهی خال مخالی همچنین در اقیانوس هند یافت می شود ، در اقیانوس آرام نیز دیده می شود ، و بعضی اوقات بعضی از افراد به ماهیگیران دریای مدیترانه و دریای شمالی می آیند.
راحت ترین دمای آب برای ماهی خال مخالی از 8 تا + 19 درجه است. در زمستان ، زندگی دریایی در عمق حدود 200 متر می گذرد ، در تابستان کمی بالاتر می رود ، بنابراین ، ماهی خال مخالی نمی تواند و نمی تواند در دریاچه ها و رودخانه ها زندگی کند.
سبک زندگی
ماهی خال مخالی ماهی شکارچی است ، دارای یک فک قدرتمند با دندانهای مثلثی است که طعمه آن را می گیرد - ماهی های کوچکتر که در نزدیکی آنها زندگی می کنند. تركیب را ترجیح می دهد تا در گله های كوچك در نزدیکی صخره های مرجانی یا در نزدیکی ساحل صخره ای ، جایی كه برای خودش غذا پیدا می كند ، بماند. این افراد با نمایندگان بزرگتر در اعماق زیر آب - کوسه ، تن و غیره دوست نیستند ، که خودشان یک ناهار سودآور و خوشمزه هستند.
سردرگمی در خانواده ماهی خال مخالی
ماهی خال مخالی نیز مانند خود ماهی خال مخالی متعلق به خانواده ماهی خال مخالی به همین نام است. با توجه به این واقعیت که مصرف کنندگان انگلیسی زبان ، ماهی خال مخالی را که اسلاوی ها را دقیقاً اسکراب می نامند ، می خوانند ، هنگام واردات ، مشکلات در شناخت آن آغاز می شود.
اندازه نمایندگان این خانواده به طول بسیار متفاوت است و گاهی اوقات به رکورد چندین متر نیز می رسیم. اما ، صرف نظر از گونه های خاص ، آنها هنوز هم درنده باقی می مانند. زیست شناسان ادعا می کنند که ماهی خال مخالی قدری بزرگتر از "همکاران" است که مرتباً با آنها اشتباه می گیرند. توضیحات آن شامل لاشه ای دراز و همچنین فک های قدرتمند است که در آن دندان های مثلثی شکل برای گرفتن راحت طعمه قرار دارند. زیستگاه مورد علاقه آن دریاهای گرم است ، جایی که ساحل های صخره ای یا صخره های مرجانی وجود دارد.
دو گزینه در بین این گونه قهرمانان وزن محسوب می شوند: اسپانیایی و راه راه. آنها اغلب نه تنها در منطقه ساحلی اقیانوس هند بلکه در مناطق غربی اقیانوس آرام گرفتار می شوند. از ملوانان او که به ماهیگیری در مدیترانه می روند تعجب نکنید. مردان خوش تیپ خوش تیپ به دلیل شکستن ویژه نوارها و شکم سبک ، به خصوص درخشندگی دارند. همچنین یک زیرگونه ژاپنی نیز وجود دارد که ، همانطور که از نام آن پیداست ، آبهای ژاپن را ترجیح می دهد ، و همچنین در آب های کره و شمال چین رخ می دهد. معمولاً وزن آن از پنج کیلوگرم تجاوز نمی کند. اگر موفق به گرفتن یک غول شده اید ، می توانید یک جسدی را به طول حدود یک متر در نظر بگیرید.
با وجود این واقعیت که نسخه سلطنتی اسپانیا به نظر می رسد بسیار زیاد است ، بر اساس نام ، در واقع متوسط ترین اندازه. افراد به سختی 60 سانتی متر به یک علامت می رسند. در نزدیکی قسمت جنوبی یا جنوب شرقی آسیا گرفتار خواهد شد. رژیم غذایی سنتی یک شکارچی مبتنی بر مصرف روزانه صدف ، مارماهی است. اما اگر گرفتن نوجوانان شاه ماهی یا شام معمولی دیگر امکان پذیر نبود ، به خصوص نمونه های زیرک فقط برای همه ماهی های کوچک در یک ردیف ، که در دسترس بودند شکار می کنند.
اما مهم نیست که چه نوع آشپزی تصمیم به پخت و پز می دهد ، او به دلیل ویژگی های عالی طعم از نتیجه راضی می شود. اگر می دانید چگونه چنین ظرافت را طبخ کنید ، باید رویال را انتخاب کنید. آنها گوشت سفید لطیف دارند ، که با حداقل عملیات حرارتی ، مقدار زیادی مواد مغذی را به همراه خواهد داشت.
پرورش و تخم ریزی
خاویار در قسمتهایی پرتاب می شود و ماهی کاملاً پرکاری است. تخم ریزی در این افراد از ماه اول بهار شروع می شود و تا اواسط تابستان به پایان می رسد ، اوج اصلی تولید مثل ، به گفته کارشناسان ، در ماه مه رخ می دهد.
برای تخم ریزی ، نمایندگان این جنس قفسه ها و مناطق ساحلی را انتخاب می کنند. ماهی خال مخالی تخم ها را در همان عمق پرتاب می کند ، جایی که عمدتا در زمستان زندگی می کند - 180-200 متر. در یک زمان ، ماده می تواند حدود نیم هزار تخم را جارو کند ، قطر یک چنین تخم مرغ تقریباً 1 میلی متر است. هر تخم جداگانه حاوی قطره چربی است که در دمای پایین (حداکثر +13 درجه) به لارو تبدیل می شود. روند چنین پیشرفتی حدود یک هفته طول می کشد ، در این مدت لارو توسط چند میلی متر رشد می کند و در آب می لرزد.
سرخ شده ای که به دنیا آمد بسیار سریع رشد می کند. اگر تخم مرغ ها در ماه مه گذاشته شود ، تا اوایل ماه اوت آنها افرادی با طول تا 5-6 سانتی متر و در یک ماه دیگر 12-13 سانتی متر می شوند. ماهی خیلی بزرگ نیست فعالترین رشد در این ساکنان دریایی در دوره از بدو تولد تا بلوغ است. هرچه ماهی جوان تر باشد ، سریعتر و فعال تر رشد می کند. هنگامی که طول بدن ماهی خال مخالی به 30-32 سانتی متر رسید ، رشد افراد به میزان قابل توجهی کاهش می یابد ، اکنون آنها با شدت کمتری رشد می کنند.
نحوه تهیه ماهی خال مخالی خوشمزه است
ماهی در پخت و پز بسیار مورد استفاده قرار می گیرد ، در آب پز ، جوشانده ، سرخ شده ، کبابی ، پخته شده در اجاق ها ، سوپ ماهی آب پز از آن تهیه می شود ، موس ها برای ساندویچ درست می شوند ، در خمیر و پنیر سرو می شوند.
می توانید ماهی خال مخالی را در یک تابه ، در فر ، روی ذغال سنگ ، در یک تابه بپزید. بهتر است از فیله ماهی برای پخت و پز استفاده کنید ، اگرچه استخوانها اندک نیستند ، اما استخراج آنها از غذای آماده بسیار آسان است.
در فروشگاه ها ، ماهی خال مخالی به شکل شور یا دودی مشاهده می شود و در این گونه ها محصول دریایی فوق العاده خوشمزه و سالم است.
اطلاعات عمومی
ماهی خال مخالی ماهی از خانواده ماهی خال مخالی است. ساکنان کشورهای انگلیسی زبان ، ماهی خال مخالی را مخلوط می کنند ، این اغلب باعث سردرگمی می شود. ماهی خانواده ماهی خال مخالی می تواند در اندازه های مختلف متفاوت باشد - از 60 سانتی متر تا 4.5 متر ، اما کل خانواده این ماهی ها ، صرف نظر از اندازه ، متعلق به شکارچیان است.
ماهی خال مخالی از نظر اندازه بزرگتر از ماهی خال مخالی واقعی است ، دارای یک بدن دراز و فک های قدرتمند با دندان های مثلثی بزرگ است. این ماهی در دریاهای گرم و نزدیک سواحل صخره ای و صخره های مرجانی بسیار متداول است.
ماهی خال مخالی یا اسپانیایی بزرگترین نماینده این گونه است. در ساحل اقیانوس هند ، قسمت غربی اقیانوس آرام و در دریای مدیترانه زندگی می کند. رنگ ماهی خال مخالی راه راه با سایر ماهی های این گونه با شکستگی زیاد نوارها و شکم سبک تر متفاوت است. ماهی خال مخالی ژاپنی در آبهای ژاپن ، کره و شمال چین رایج است. بسیار بندرت ، با وزن حداکثر 5 کیلوگرم ، به طول بیش از 1 متر می رسد. ماهی خال مخالی پادشاه هند در نزدیکی سواحل جنوب شرقی و آسیای جنوبی زندگی می کند و تنها 60 سانتی متر رشد می کند.
ماهی ماهی خال مخالی به عنوان شکارچی طبقه بندی می شود ، زیرا در شرایط طبیعی از سفالوپودها ، مارماهی های ماسه ای ، نوجوانان شاه ماهی ، پلانکتون ، ماهی های ساحلی و غیره تغذیه می شود. ماهی خال مخالی سلطنتی به دلیل داشتن گوشت سفید متراکم که دارای خواص مفید و بالاترین طعم است ، متمایز می شود.
تفاوت ماهی خال مخالی و ماهی خال مخالی چیست
بسیاری از افراد این سؤال را مطرح می کنند که ماهی خال مخالی و ماهی خال مخالی همان چیزی است یا نه. نه ، این ماهی ها از جنس یکسانی هستند اما گونه های کاملاً متفاوتی دارند ، اگرچه هم شباهت های بیرونی و هم داخلی دارند.
چندین تفاوت در این ماهی وجود دارد:
- ماهی خال مخالی بسیار بزرگتر و طولانی تر از ماهی خال مخالی است.
- اسکرین پشتی دارای قسمتهای تیره و یا حتی نوارهایی است ، در حالی که ماهی خال مخالی نیز به نوبه خود دارای رنگ ببر در کل پشتی است.
- ماهی خال مخالی در مقایسه با ماهی خال مخالی گوشت متراکم و چرب کمتری دارد ، هرچند که از نظر مواد مغذی و عناصر کمتری نیز موجود نیست.
امیدواریم مقاله ما برای شما مفید باشد و اکنون می توانید به طور دقیق به این سوال پاسخ دهید ماهی خال مخالی ، چه نوع ماهی و در کجا زندگی می کند ، چقدر می توانید این ماهی را در روسیه خریداری کنید ، طعم آن چیست و چگونه می توانید آن را طبخ کنید.
کالری مککرل
مقدار زیادی چربی موجود در ماهی خال مخالی باعث کمبود کالری در شک کم می شود. و بنابراین ، به ندرت در رژیم های غذایی استفاده می شود. اما این فقط یک جنبه روانشناختی است ، زیرا چربی گرفتن از ماهی خال مخالی بسیار دشوار است. از این گذشته ، حتی در چربی ترین ماهی ها کالری کمتری نسبت به سایر محصولات آرد یا غلات وجود دارد. بنابراین در ماهی خال مخالی فقط 113.4 کیلو کالری موجود است. ماهی خال مخالی اسپانیایی که در حرارت پخته می شود 158 کیلو کالری ، و همان خام مشابه آن - 139 کیلو کالری است. ماهی خال مخالی شاه ماهی حاوی 105 کیلو کالری ، و در گرما پخته شده - 134 کیلو کالری.
می توان نتیجه گرفت که این ماهی را می توان با اطمینان در طول رژیم غذایی مصرف کرد ، زیرا نه یک غلات واحد نمی تواند مقدار زیادی از مواد مغذی موجود در آن را جایگزین کند.
ماهی خال مخالی
برای ماریناد به نمک (2 قاشق غذاخوری) ، یک فلفل سیاه فلفل ، 2-3 برگ برگ ، برگ سرکه برنج (1 قاشق غذاخوری) نیاز دارید. نمک و ادویه جات را باید با 800 میلی لیتر آب مخلوط کنید ، به جوش بیاورید ، خنک شود ، سپس سرکه را اضافه کنید. ماهی خال مخالی خرد شده را خرد کرده و با حلقه های پیاز ، گیاهان دارویی ، فلفل قرمز و میخک های خرد شده سیر محکم در یک ظرف قرار دهید ، ماریناد را بریزید و یک شب بگذارید. فردای آن روز شما یک ماهی ترشی فوق العاده خوشمزه ، نمکی سبک و پرادویه را برای شما آماده خواهیم کرد.
ماهی خال مخالی دودی
مانند هر ماهی روغنی ، ماهی خال مخالی برای سیگار کشیدن عالی است. بیشتر اوقات ، ماهی خال مخالی دودی می شود و در فروشگاه ها فروخته می شود ، اما در صورت داشتن دود سیگار ، تهیه آن در خانه دشوار نیست. برای این کار ، ماهی قبل از نمک در نمک نمک زده و سپس روی تراشه های چوب طبیعی دودی می شود. راه طولانی تر سیگار کشیدن در دمای 20-25 درجه سانتیگراد است. 8 تا 12 ساعت طول خواهد کشید. سیگار کشیدن گرم در دمای 80-120C بیش از یک ساعت طول نمی کشد.
بونیتو
Pelamida همچنین به خانواده ماهی خال مخالی تعلق دارد و چهار نوع دارد:
• پاداش استرالیا ،
• شرقی ،
• شیلی ،
• آتلانتیک (سارده ساردا).
در پیشخوان های روسی ، اغلب می توانید گونه های بونیتوی آتلانتیک را پیدا کنید. در ساحل آمریکا ، آفریقا و اروپا و همچنین در دریاهای سیاه و مدیترانه مین گذاری شده است. این یک ماهی بزرگ درنده است. اندازه یک پلامید بزرگسالان به طول 60-65 سانتی متر ، وزن - 3-4 کیلوگرم می رسد.
این ماهی به اندازه ماهی خال مخالی و ماهی خال مخالی در بین متخصصان آشپزی خانگی محبوب نیست. در عین حال بسیار خوشمزه و سالم است. گوشت بونیتو به اندازه ماهی خال مخالی چرب است. این پخته ، کبابی ، ترشی ، به سالادها و غذاهای اصلی اضافه می شود.
ماهی تن
ماهی تن یکی از با ارزش ترین و مشهورترین نمایندگان خانواده ماهی خال مخالی در سراسر جهان است. این ماهی تجاری خوشمزه تلقی می شود. ماهی تن دارای گوشت قرمز است که یادآور ظاهر و ساختار گوشت گوساله است. این ماده غذایی کم چربی و پروتئین زیادی دارد.
انواع مختلفی از ماهی تن در دریاها یافت می شود. مشهورترین آنها تن ماهی معمولی (قرمز) ، اقیانوس اطلس (سیاه و سفید ، سیاه) ، ماهی تن ، آبی ، زرد یا زرد مایل به زرد ، آلباسور یا ماهی سفید است (این گونه دارای مرغوب ترین و با ارزش ترین گوشت است).
بیشترین تعداد ماهی توسط کشتی های چین ، ژاپن ، تایوان ، اندونزی و اسپانیا صید می شود. علاوه بر این ، ماهی تن با کیفیت بالا به صورت مصنوعی در مزارع موجود در خلیج مدیترانه و دریای ژاپن پرورش می یابد. استیک های آبدار ، کارپاسیو و تارتار از ماهی تن ساخته شده اند.
چگونه صحیح را انتخاب کنیم؟
مردم با درک اینکه چه نوع ماهی است ، مردم شروع به تعجب می کنند که چگونه آن را از یک رقیب جاودانه متمایز کنند.
کارشناسان یادآوری می کنند که ماهی خال مخالی واقعی در برابر پس زمینه ماهی خال مخالی با ویژگی های زیر قرار دارد:
- شکم خاکستری ، گاهی با رنگ زرد ،
- راه راه در تمام بدن ،
- اندازه های بزرگ
- گوشت درشت
اعتقاد بر این است که تفاوت سلیقه به ویژه در اینجا قابل توجه است. اما غذاهای لذیذ ترجیح می دهند بیشتر از خواهر کوچکتر "آن" را به سالاد اضافه کنند.
برای اینکه ظرف بتونه موفقیت آمیز باشد ، متخصصان توصیه می کنند فقط مواردی را انتخاب کنند که هنوز چشمان کاملاً شفاف و آبشش های صورتی دارند. اگر روی یک نمونه تازه فشار دهید ، باید شکاف شکل گرفته تقریباً فوراً تراز شود.
بوی تازه عطر کمی شیرین دارد. اما هرگونه بوی قوی مانند طعم ماهی نشانگر این است که فروشنده سعی داشت با استفاده از مواد افزودنی شیمیایی عمر دوم را به محصول ببخشد. اگر فروشنده اجازه ندهد که بوی خرید آینده را بویید ، می توانید خود را در یک بازرسی بصری محدود کنید.
ماده اصلی آینده باید براق و کمی مرطوب بماند. نسخه هایی با سطح خشک و کسل کننده ، رگه های خونی و سایر علائم عجیب و غریب نباید فرصتی برای رسیدن به جدول مصرف کننده داشته باشند.
علاوه بر میل به خوشحال کردن خود با یک شام غیرمعمول ، مردم باید دائماً به اصطلاح قاعده فاصله را بخاطر بسپارند. هرچه نقطه صید مورد نظر دورتر باشد ، مواد اولیه مغذی کمتری هستند. و بعداً ، افزایش خطر قربانی مسمومیت با مواد غذایی به این امر می افزاید.
لاشه هایی که چندین بار تحت انجماد و ذوب قرار می گیرند به یک خانه ایده آل برای باکتری های مختلف بیماری زا تبدیل می شوند. در عرض چند ساعت ، آنها اسیدهای آمینه مفید را به سموم تبدیل می کنند و مصرف کننده را به حالت تهوع ، استفراغ ، سردرد و سایر "دلخوشی های" مسمومیت غذایی تحریک می کنند. به همین دلیل ، مواد غذایی تأکید می كنند كه دانستن طرز تهیه پودرها بدون داشتن توانایی انتخاب صحیح ، به معنای چیزی نیست.
مبانی برش
قبل از شروع به پختن ماهی خال مخالی به هر شکل ، باید آن را به درستی برش دهید. آشپزهای با تجربه معمولاً افراد بزرگتر را از نیم کیلوگرم انتخاب می کنند تا بدین ترتیب لاشه از نظر تعدیل چربی باشد. اما پیشنهادات با سر در حال حاضر قطع شده باید به کلی کنار گذاشته شود ، به خصوص اگر قرار است بیشتر قطعه کار را نمک کند. این ماهیت قضیه با این واقعیت توضیح داده می شود که گوشت برخی از آب میوه ها را از دست داده است و غذای پخته شده به نظر می رسد خیلی خشک یا حتی خشن باشد.
بیشتر فروشگاه ها تفسیرهای تازه یخ زده ارائه می دهند ، برای برش آنها لازم نیست منتظر ذوب شدن کامل باشید. لازم است خرید را در ظرفی برای هدر رفتن مایعات اضافی برای مدت زمان بسیار کوتاهی رها کنید. اگر یخ زدگی تا انتها بگذرد ، آنگاه قطعات به طور صاف و دقیق بیرون نمی آیند.
مرحله مشکل ساز دیگر شک در مورد نیاز به شستشو در زیر آب جاری است. کارشناسان آشپزی با تجربه قطعه کار را با یک حوله کاغذی به جای شستشوی کامل پاک می کنند ، در غیر این صورت فیله به سرعت ترش می شود.
علاوه بر این ، نیاز به قطع سر و دم و سپس ایجاد یک برش دقیق با یک چاقوی تیز در امتداد ستون فقرات است. حفره ها از طریق سوراخ حاصل برداشته می شوند. این راز معمولاً در مدارس آشپزی آموزش داده می شود ، در حالی که افراد عادی شکم را به شکلی قدیمی از شکم بازی می کنند. دلیل چنین تکنیکی عجیب و غریب در تجمع روغن ماهی مفید است ، که فقط در شکم متمرکز است. اگر بر روی معده بریده شود ، در آن صورت خامه پخته بیشتر آب داخلی خود را از دست می دهد ، و لاشه را به یک ترقه تبدیل می کند. علاوه بر این ، لازم است که حشرات را حتی در مرحله ای که خرید به طور کامل از بین نرفت ، حذف کنید و فقط پس از آن فیلم سیاه را حذف کنید.
اگر چاشنی برنامه ریزی شده باشد ، باید ریج و استخوان های دیگر را بردارید. اما سر و دم باید در جای خود باقی بماند ، به طوری که تخته های پایان یافته از نظر زیبایی و زیبایی بیشتر به نظر برسند.
روندهای جهانی
هر کشوری دستور العمل های خاص خود را با ماهی خال مخالی دارد. به خصوص بررسیهای مشتاقانه هنگام طعم غذاهای این ماهی توسط رستورانهای کشورهایی که هدف آنها صید صنعتی این غذاهای دریایی است ، دریافت می شود. ایتالیایی ها ترجیح می دهند مواد اولیه مواد مغذی را در ماهیتابه ای عمیق بپزند ، و اضافه کردن سس تند ، مرکب از آب لیمو ، برگ های خلیج ، فلفل سیاه ، کاپرها.
سپس آنها تقریباً به بالا آب را به ظرف اضافه می کنند و محصول نیمه تمام را برای حدود بیست دقیقه در فر می فرستند. بعد از زمان مشخص ، لاشه به راحتی از تابه خارج می شود ، با دقت روی ظرف گذاشته می شود ، با روغن زیتون پاشیده می شود و درست می خورد. فرانسوی ها خیلی هم عقب تر از همتایان اروپایی خود نیستند ، که چندین قرن پیش از ماهی خال مخالی قدردانی می کردند.
آنها به جای یک مجموعه استاندارد ادویه جات ترشی جات ، یک سس سفید تند را ترجیح می دهند که شامل اضافه کردن رازیانه و انگور فرنگی است.
انگلیسی ها به مسئله پخت و پز تر عمل به پخت و پز نزدیک شدند. هر فروشگاه موضوعی دارای ماهی شور یا تنوع دودی است. و اسپانیایی ها بشقاب را دوست دارند ، که به طرز وحشتناکی "ماهی خال مخالی" نامیده می شد. نام او نه فقط ، بلکه به دلیل دوز شوک فلفل کاین و خردل در ترکیب داده شده است. کمی تصویر روشن را به جز خرده نان های کراکر و استفاده از ناهار با شمری روشن کنید.
محتوای کالری و ترکیب آن
با توجه به اینکه مورد علاقه مورد علاقه دوستداران ماهی با محتوای چربی زیاد آن غافلگیر می شود ، بسیاری از آنها به طور خودکار آن را به عنوان اردوگاه غذاهای پر کالری قرار می دهند. اما در واقعیت این فقط یک کلیشه است ، زیرا در جریان مطالعات آزمایشگاهی مشخص شد که حتی چربی ترین انواع به سختی از 158 کیلو کالری در هر صد گرم فراتر رفته اند. این شاخص ویژگی لاشه تمیز شده است که در گرما تهیه شده است. اگر در مورد نوع اسپانیایی به شکل خام آن صحبت کنیم ، رقم کمی بیشتر از 110 کیلوکالری است. هنگام بخار ، تقریباً کالری اصلی را به طور کامل حفظ می کند.
اطلاعات بدست آمده از محققان ، دلیل ثبت اسکرین را در رده محصولات رژیمی قرار می دهد ، که به ویژه مورد توجه ورزشکاران و سایر طرفداران یک سبک زندگی سالم است.
زیست شناسان هشدار می دهند که شما نمی توانید به دنبال ترکیب ماهی پایدار باشید ، زیرا بسته به سه عامل مهم در نوسان است:
- سن
- زمان گرفتن
- زیستگاه
اگر این محصول از عرض های شمالی آورده شده است ، که در زمستان گرفتار شده است ، در اینجا می توانید به نمونه های واقعا چربی امیدوار باشید. اما از نظر مجموعه ویتامین های معدنی ، همه موارد دارای شاخص های یکسان هستند ، ویتامین های گروه B ، C ، PP ، A ، K ، H ، D ، فسفر ، گوگرد ، پتاسیم ، کلر ، کلسیم ، منیزیم ، سدیم را فراهم می کند. 300 گرم از چنین ماهی به یک نرمال روزانه فسفر تبدیل می شود و 400 گرم نیاز روزانه پتاسیم را تأمین می کند.
اما حتی در کنار ریزگردهای فوق الذکر ، تعدادی دیگر نیز در آنجا وجود دارند که اگرچه تعداد کمتری دارند اما بدون آنها عملکرد اندامهای داخلی بی ثبات می شود.
ما در مورد ید ، آهن ، مولیبدن ، کبالت صحبت می کنیم. به خصوص لاغر شدن در موارد خوب باید در پاییز باشد ، وقتی که محتوای اسیدهای چرب امگا 3 در آنجا کم شود. با افزودن مرتب غذاهای مبتنی بر ماهی خال مخالی به رژیم غذایی ، می توان از پیشگیری با کیفیت استفاده کرد:
بیهوده نیست که ژاپنی هایی که این ساکن دریاها و سایر غذاهای دریایی را تحسین می کنند به خاطر طول عمر خود مشهور هستند. با کمک اسیدهای چرب می توان جوانی عروقی را حفظ کرد ، زیرا با پر کردن مداوم ذخایر اسید آمینه در سطح سلولی ، می توان از خطر لخته شدن خون جلوگیری کرد. رقیق شدن خون ، امگا 3 همچنین باعث می شود دیواره عروق کشسان تر شود.
دانشمندان انگلیسی در گزارش های اخیر خود اطلاعاتی درباره توانایی روغن ماهی در کاهش سرعت روند پیری منتشر کردند. اگر به این مسئله خطرات دیابت نوع 2 را اضافه کنید ، یک ماده تقریباً مناسب برای استفاده روزانه دریافت می کنید.
یکی دیگر از سلاح های مخفی ماهی ، ویتامین B12 است که یک شرکت کننده فعال در متابولیسم است و باعث تجزیه چربی های انباشته می شود. بعد از خنثی سازی آنها ، چربی ها به طور طبیعی از بدن خارج می شوند و بدن را از درون پاک می کنند.
با کنترل سنتز سلولی DNA ، ویتامین باعث جوانسازی بدن می شود. به ویژه برای کسانی که از هیپوکسی رنج می برند مفید است.
و به دلیل "سازندگان استخوان" - فسفر و کلسیم ، خوراکی از سلامت اسکلت خود مراقبت خواهد کرد. استراحت روی محصول برای افراد مسن و کودکان در دوره رشد فعال است. علاوه بر این ، می توانید در مورد درد مفاصل به کمک کمک کنید. مواد معدنی تشکیل دهنده فیله ، وظیفه اکسیژن سلولهای غضروف را تشکیل می دهند.
تنها احتیاط ، رعایت کلیه استانداردهای بهداشتی در حین ذخیره و آماده سازی بعدی است تا از خطر مسمومیت جلوگیری شود.
ترکیب و در دسترس بودن مواد مغذی
ترکیب ماهی خال مخالی بسته به سن ، محل و زمان صید ممکن است متفاوت باشد. ماهی خال مخالی که در زمستان در عرض های جغرافیایی شمالی صید می شود ، چاق ترین است و در موارد دیگر میزان چربی می تواند تا دو برابر کمتر باشد. گوشت ماهی خال مخالی سرشار از عناصر میکرو و کلان ، ویتامین ها است.
ترکیب این ماهی تقریباً تمام ویتامین های گروه B از جمله B12 ، ویتامین های C ، D ، PP ، ویتامین های A ، K ، N. کمتری را شامل می شود. همچنین شامل macroelements: گوگرد ، کلر ، فسفر ، پتاسیم ، کلسیم ، سدیم ، منیزیم است. . 300 گرم ماهی خال مخالی حاوی نیاز روزانه فسفر است و 400 گرم میزان روزانه لازم پتاسیم را پر می کند.
عنصر ردیابی موجود در این محصول کمتر نیست. ماهی خال مخالی حاوی: روی ، آهن ، ید ، منگنز ، مس ، فلورین ، در مقادیر اندک - نیکل ، سیار ، کروم و کبالت است.
منشأ نمایش و توضیحات
ماهی خال مخالی (Scomberomorus) نماینده کلاس ماهی خال مخالی است. این گروه دارای بیش از 50 گونه ماهی است. از جمله آنها می توان به ماهی معروف ، ماهی خال مخالی ، ماهی خال مخالی اشاره کرد. تمام ماهی ها در کلاس رادیوها قرار می گیرند. نمایندگان آن در سرتاسر جهان یافت می شوند ، و خود این گروه از نظر ترکیب عمومی و گونه ها بی شمار ترین هستند.
ویدئو: ماهی خال مخالی
گونه های ماهی خال مخالی متعلق به یک جنس خاص Scomberomorus است:
- استرالیا (باند پهن). در مناطقی یافت می شود که رودخانه ها به درون دریا جاری می شوند. زیستگاه اصلی آبهای اقیانوس هند است ،
- کوئینزلیس زیستگاه - آبهای گرمسیری اقیانوس هند و مرکزی و جنوب غربی اقیانوس آرام ،
- مالاگا (چند باند). در آبهای جنوب شرقی اقیانوس اطلس و همچنین در آب های غربی اقیانوس هند زندگی می کند ،
- ژاپنی (کاملاً خال خال). چنین ماهی عمدتا در شمال غربی اقیانوس آرام زندگی می کند ،
- استرالیا (خال خال). در آبهای شرقی اقیانوس هند و همچنین مناطق غربی اقیانوس آرام یافت می شود ،
- پاپوان در آبهای مرکزی و غربی اقیانوس آرام زندگی می کند ،
- اسپانیایی (خال خال). در اقیانوس اطلس (قسمت های شمال غربی و مرکزی غربی آن) یافت می شود ،
- کره ای در اقیانوس های هند و اقیانوس آرام (آب های شمال غربی آن) یافت می شود ،
- راه راه طولی ساکنان اقیانوس هند و همچنین آبهای مرکزی و غربی اقیانوس آرام ،
- جایزه خال خال زیستگاه - اقیانوس آرام شمال غربی ، اقیانوس هند ،
- تک رنگ (کالیفرنیا). این تنها در آبهای مرکزی و شرقی اقیانوس آرام یافت می شود ،
- سلطنتی راه راه. این زیستگاه آبهای غربی اقیانوس آرام و همچنین مناطق گرمسیری اقیانوس هند است ،
- سلطنتی یافت شده در آبهای اقیانوس اطلس ،
- برزیلی همچنین در اقیانوس اطلس یافت می شود.
ماهی ها نه تنها در زیستگاه آنها (اقیانوس) بلکه از نظر عمق متفاوت هستند. به عنوان مثال ، حداکثر عمق موجود در ماهی خال مخالی اسپانیایی از 35-40 متر تجاوز نمی کند. در همین زمان ، افراد مالاگایی در فاصله 200 متری از سطح آب یافت می شوند. از نظر ظاهری ، همه ماهی خال مخالی شبیه به یکدیگر هستند. اختلاف اندک در ابعاد با زیستگاه همراه است.
ظاهر و ویژگی ها
عکس: یک ماهی خال مخالی به نظر می رسد؟
هنوز فکر می کنید که ماهی خال مخالی و ماهی خال مخالی از نظر ظاهری شبیه به هم هستند؟ این کاملاً اشتباه است.
ویژگی های متمایز افراد ماهی خال مخالی عبارتند از:
- ابعاد ماهی به طور قابل توجهی بزرگتر از همکلاسی های آنها است. بدن آنها دراز است و از نظر شکل بدنی متفاوت است. دم نازک است
- سر بر خلاف ماهی خال مخالی ، ماهی خال مخالی سر کوتاه تر و تیز تر دارد ،
- فک ماهی خال مخالی - صاحبان یک فک قدرتمند. طبیعت آنها را با دندانهای مثلثی قوی و بزرگ تقسیم می کند ، به لطف آنها ماهی و شکار ،
- رنگ ویژگی اصلی ماهی خال مخالی وجود لکه ها است. در عین حال ، طول نوارهای اصلی بیشتر از اسکناس است. بدن خودش به رنگ نقره ای سبز رنگ شده است.
نمایندگان این کلاس می توانند به طول تا 60 (و حتی بیشتر) سانتی متر برسند. این ماهی ها چاق تر هستند.
واقعیت جالب: ماهی خال مخالی جوان چیزی بیشتر از ماهی خال مخالی نیست. با این حال ، آنها صید ماهیگیران نمی شوند. این به دلیل وجود جمعیت کافی از گونه ها است - نیازی به گرفتن فرزندان خردسال نیست.
ماهی خال مخالی همچنین دارای دو باله پشتی و همچنین باله های کوچک روی بدن است. باله های شکمی نزدیک به قفسه سینه قرار دارد. دم پهن ، شکل واضح دارد. مقیاس نمایندگان ماهی خال مخالی بسیار اندک و تقریباً نامرئی است. اندازه ترازو به سر افزایش می یابد. ویژگی اصلی این ماهی ها حلقه استخوانی در اطراف چشم است (مشخصه همه اعضای کلاس).
ماهی خال مخالی کجا زندگی می کند؟
عکس: ماهی ماهی خال مخالی
زیستگاه گونه های ماهی خال مخالی بسیار متنوع است.
در آب ماهی وجود دارد:
- اقیانوس هند سومین اقیانوس بزرگ روی زمین است. آسیا ، آفریقا ، استرالیا را شستشو می دهد ، همچنین با قطب جنوب هم مرز است. در عین حال ، ماهی خال مخالی فقط در آبهای استرالیا و آسیا یافت می شود. در اینجا او در عمق 100 متر زندگی می کند ،
- اقیانوس آرام اقیانوس آرام اولین اندازه اقیانوس است که آبهای آن بین استرالیا ، اوراسیا ، قطب جنوب و آمریکا (شمال و جنوب) پخش می شود. ماهی خال مخالی در قسمت های غربی ، جنوب غربی ، شمال غربی ، شرقی اقیانوس یافت می شود. عمق متوسط در این مناطق 150 متر است ،
- اقیانوس اطلس دومین بدن بزرگ آب روی زمین است. این کشور بین اسپانیا ، آفریقا ، اروپا ، گرینلند ، قطب جنوب ، آمریکا (شمال و جنوب) واقع شده است. برای زندگی ماهی خال مخالی قسمت های غربی ، شمال غربی ، جنوب شرقی آن انتخاب شده است.دستگاه تقریبی از سطح آب تا زیستگاه ماهی 200 متر است.
نمایندگان کلاس Scomberomorus در آب و هوای معتدل ، گرمسیری و نیمه گرمسیری احساس راحتی می کنند. آنها مخازن سرد را دوست ندارند ، به همین دلیل است که این زیستگاه ناشی می شود. می توانید در نزدیکی جزیره سنت هلنا ، ساحل ایالات متحده ، در خلیج فارس ، کانال سوئز و نه تنها با ماهی خال مخالی ملاقات کنید. هر منطقه گونه های خاص خود را دارد.
اکنون می دانید که ماهی خال مخالی پیدا شده است. بیایید ببینیم ماهی درنده چه مصرف می کند.
ماهی خال مخالی چه می خورد؟
عکس: سلطنتی ماهی خال مخالی
تمام نمایندگان طبقه ماهی خال مخالی طبیعتاً شکارچیان هستند. به لطف آبهای حاصلخیز بزرگترین اقیانوس ها ، ماهی ها مجبور به گرسنگی نیستند. رژیم غذایی آنها بسیار متنوع است.
علاوه بر این ، اجزای اصلی آن عبارتند از:
- مارماهیان ماسه ماهی های شکارچی کوچکی از خانواده آکنه هستند. از نظر ظاهری شبیه مارهای نازک است. آنها نیمی از ماسه ها را پنهان می کنند و خود را جلبک می کنند. آنها به عنوان طعمه آسان برای ماهی خال مخالی نیز محسوب می شوند بیشتر اوقات ماهی ها دفن می شوند ، به این معنی که آنها توانایی پنهان کردن سریع از یک درنده را ندارند ،
- سفالوپودها - نمایندگان مالونها که با تقارن دو جانبه و تعداد زیادی (8-10) شاخکهای واقع در اطراف سر مشخص می شوند. این زیر گروه شامل اختاپوس ها ، ماهی های کله پاچه ، ماهی مرکب در انواع مختلف است. علاوه بر این ، همه صدف در رژیم غذایی ماهی خال مخالی قرار نمی گیرند ، بلکه فقط افراد کوچک آنها ،
- سخت پوستان - حیوانات بندپایان پوشیده از پوسته. میگو و خرچنگ "ماهی خال مخالی" مورد علاقه ماهی خال مخالی هستند. آنها از ماهی و سایر اعضای کلاس تغذیه می کنند ،
- ماهی ساحلی - ماهی هایی که در مناطق ساحلی اقیانوس ها زندگی می کنند. ترجیحاً ماهی خال مخالی به گونه های شبیه به شاه ماهی ، همچنین در کلاس پرتوهای پرتقال ، و سرخ کردن افراد دیگر قرار دارد.
ماهی خال مخالی با شرایط خاص غذایی مطابقت ندارد. تنها ویژگی آنها در این زمینه رد تقریباً کامل مواد غذایی در زمستان است. ماهی دارای ذخایر کافی است که خود را در ماه های گرم تأمین می کند. در زمستان ، نمایندگان ماهی خال مخالی ، در اصل ، کمی حرکت می کنند و یک سبک زندگی بسیار منفعلانه را هدایت می کنند. کفش های ماهی خال مخالی شکار می کنند. آنها در گروه های بزرگ جمع می شوند ، نوعی گلدان را تشکیل می دهند ، که در آن ماهی های کوچکی رانده می شوند. پس از دستگیری قربانی ، تمام مربا به آرامی شروع به بالا رفتن از سطح آب می کنند ، جایی که خود فرآیند غذا خوردن در آن صورت می گیرد.
واقعیت جالب: ماهی خال مخالی آنقدر وحشتناک است که طعمه های بالقوه را در همه چیز می بیند. به همین دلیل ، حتی می توانید آنها را در بعضی از مناطق با قلاب خالی گیر بیاورید.
بنابراین ، همه ماهی خال مخالی تغذیه می شود. می توانید مکان "ناهار" ماهی خال مخالی را از دور مشاهده کنید. دلفین ها اغلب در یک مدرسه گرسنه شنا می کنند و مرغ دریایی پرواز می کنند.
ویژگی های شخصیت و سبک زندگی
عکس: ماهی خال مخالی آبی
ماهی خال مخالی - ماهی بسیار متداول است که در بسیاری از مناطق اولین اقیانوس های بزرگ یافت می شود. آنها در دریاها شنا می کنند (از جمله سیاه). آنها نه تنها در اعماق بزرگ ، بلکه در مجاورت نزدیکی با ساحل نیز یافت می شوند. این مورد توسط بسیاری از ماهیگیران که طعمه ماهیگیری صید می کنند استفاده می شود. همه نمایندگان ماهی خال مخالی ماهی مهاجر هستند. آنها ترجیح می دهند در آب های گرم (از 8 تا 20 درجه) زندگی کنند. از این نظر ، نیاز به تغییر مکان سکونت وجود دارد.
این امر فقط در مورد افراد ساکن در آبهای اقیانوس هند اعمال نمی شود. دمای آب در اینجا برای استفاده در تمام سال مناسب است. زمستان ماهی خال مخالی آتلانتیک در دریای سیاه و همچنین در آبهای ساحل اروپا. در عین حال ، ماهی خال مخالی عملا برای زمستان در ساحل ترکیه باقی نمی ماند. در طول زمستان ، ماهی ها بسیار منفعل هستند و از ویژگی های تغذیه ای برخوردار هستند. آنها عملاً تغذیه نمی کنند و عمدتاً در دامنه قفسه های قاره باقی می مانند. در "سرزمین بومی" آنها با ظهور بهار شروع به بازگشت می کنند.
در ماه های گرمتر نمایندگان کلاس Scomberomorus بسیار فعال هستند. آنها در پایین نمی نشینند. ماهی خال مخالی شناگران بسیار خوبی هستند و در محیط آبی احساس اطمینان دارند. ویژگی اصلی آنها در حرکت مانور هوشمندانه و جلوگیری از گرداب است. سرعت آرام ماهی 20-30 کیلومتر در ساعت است. در عین حال ، هنگام صید ماهی ، ماهی فقط در 2 ثانیه (در هنگام پرتاب) می تواند به 80 کیلومتر در ساعت برسد. شاید این به دلیل وجود تعداد زیادی از باله ها در اندازه های مختلف باشد.
سرعت حرکت سریع به دلیل عدم وجود مثانه شنا و ساختار بدنه مخصوص اسپیندل صورت می گیرد. سعی کنید در مدارس ماهی بمانید. این به دلیل تعداد زیاد شکارچیان در حال شکار آنها است. علاوه بر این ، به پایان رساندن گله بسیار ساده تر است. ماهی خال مخالی به تنهایی بسیار نادر زندگی می کنند.
ساختار اجتماعی و تولید مثل
عکس: ماهی ماهی خال مخالی
توانایی تولید فرزندان فقط در سال دوم زندگی در ماهی خال مخالی وجود دارد. تخم ریزی سالانه رخ می دهد. تا زمانی که ماهی خیلی پیر نباشد (18-20 سال) امکان پذیر است.
دوره تخم ریزی بستگی به سن ماهی خال مخالی دارد:
- ماهی جوان - پایان ژوئن یا آغاز ژوئیه ،
- افراد بالغ - اواسط بهار (پس از بازگشت از زمستان).
خاویار ماهی خال مخزن را به صورت جزئی در قسمتهای ساحلی مخزن تنگ می کند. این روند در طول دوره بهار و تابستان انجام می شود. ماهی ها بسیار بارور هستند و می توانند تا نیم میلیون تخم باقی بمانند. آنها را در اعماق بزرگ (150-200 متر) پرتاب می کنند. قطر اولیه تخمها از یک میلیمتر تجاوز نمی کند. یک قطره چربی ، که به هر تخم داده می شود ، به عنوان غذایی برای فرزندان جدید عمل می کند. اولین لاروها در حال حاضر 3-4 روز پس از تخم ریزی ظاهر می شوند. تشکیل سرخ از 1 تا 3 هفته طول می کشد. دوره شکل گیری ماهی به شرایط زیستگاه آنها ، شرایط راحتی بستگی دارد.
واقعیت جالب: در فرآیند شکل گیری آنها ، لارو های ماهی خال مخالی قادر به خوردن یکدیگر هستند. این امر به دلیل سطح بالای پرخاشگری و گوشتخواران آنها است.
سرخ شده در اندازه کوچک هستند. طول آنها از چند سانتی متر تجاوز نمی کند. افراد جوان ماهی خال مخالی تقریباً بلافاصله گرد هم می آیند.تازه ماهی خال مخالی بسیار سریع رشد می کند. طی چند ماه (پاییز) آنها ماهی های بسیار بزرگی به طول 30 سانتی متر را نشان می دهند. با رسیدن به چنین ابعادی ، سرعت رشد ماهی خال مخالی نوجوانان بطور چشمگیری کاهش می یابد.
دشمنان طبیعی ماهی خال مخالی
عکس: یک ماهی خال مخالی به نظر می رسد؟
در محیط طبیعی ، ماهی خال مخالی دشمنان کافی دارد. شکار ماهی روغنی عبارتند از:
- نهنگ ها پستاندارانی هستند که منحصراً در آب های دریا زندگی می کنند. به دلیل وجود توده و ساختار بدن ، سگها می توانند گروه ها و حتی گله های ماهی خال مخالی را به طور هم زمان بلعند. با وجود توانایی حرکت سریع ، نمایندگان ماهی خال مخالی به ندرت موفق به پنهان کردن نهنگ ها می شوند ،
- کوسه ها و دلفین ها به اندازه کافی عجیب ، نه تنها بدترین نمایندگان جانوران دریایی ، بلکه دلفین های "بی ضرر" نیز ماهیان ماهی خال مخالی را شکار می کنند. هر دو گونه ماهی شکار خود را هم در لایه های میانی آب و هم بر روی سطح آن انجام می دهند. تعقیب شمشیر ماهی خال مخالی بسیار نادر است. دلفین ها و کوسه ها خود را در منطقه انباشت ماهی خال مخالی به طور تصادفی پیدا می کنند ،
- pelicans و مرغ دریایی. پرندگان تنها با یک مورد می توانند با ماهی خال مخالی ناهار بخورند - هنگامی که خودشان برای ناهار به سطح آب می رسند. ماهی خال مخالی که برای طعمه پریدن می شوند اغلب به پنجه های سرسخت یا منقار pelicans و گورها پرواز می کنند ،
- شیرهای دریایی این پستانداران بسیار طاقت فرسا هستند. آنها برای اینکه مقدار زیادی غذا بخورند باید در یک سفر ماهیگیری حدود 20 کیلوگرم ماهی صید کنند. برای صرف یک شام خوب ، ماهی خال مخالی بهترین راه حل برای حرکت در وسعت آب در مدارس است.
علاوه بر این ، یک دشمن جدی از همه ماهی خال مخالی یک فرد است. در سراسر جهان ، صید فعال افراد این گونه برای فروش بیشتر آنها وجود دارد. گوشت ماهی به دلیل داشتن خواص مفید و طعم بسیار معروف است. ماهی ها از ابتدای بهار تا شروع هوای سرد شکار می شوند. آنها هر دو بر روی میله ماهیگیری و روی توری ماهی خال مخالی می گیرند. صید سالانه افراد ماهی خال مخالی در سواحل اروپا حدود 55 تن است. این نوع ماهی تجاری محسوب می شود. ماهی خال مخالی هر دو نوع آماده (دودی / شور) و سرد به فروشگاه ها تحویل داده می شود.
جمعیت و وضعیت گونه ها
ماهی خال مخالی یک گونه ماهی خال مخالی بسیار رایج است که در سه اقیانوس زندگی می کند. بیشتر افراد کاهش جمعیت خود را تجربه نمی کنند. صید ماهی اکثرا بزرگ است. تعداد زیادی سرخ شده پدر و مادر گرفتار را می پوشاند. در محیط طبیعی ماهی تا 20 سال زندگی می کند. آنها در طول زندگی تخم ریزی می کنند (از دو سال). با وجود این ، در بسیاری از کشورها برای اهداف پیشگیرانه ، صید گسترده این ماهی ها ممنوع است. در عین حال ، چرخش از ساحل یا قایق / قایق بادبانی بسیار نادر است.
فقط برخی از گونه های ماهی خال مخالی دچار کاهش قابل توجهی شده اند. یکی از این ماهی خال مخالی کالیفرنیا (یا ساده) است. با توجه به صید شدید ماهی و تخریب محیط زیست ، تعداد نمایندگان این گروه به طور قابل توجهی پایین تر از بقیه است. در این راستا ، به گونه ها وضعیت "آسیب پذیر" داده می شود. با این حال ، این ماهی در کتاب سرخ ذکر نشده است. ماهی خال مخالی سلطنتی کمتر خوشبخت بود که جمعیت آن طی 10 سال گذشته به دلیل شکار غریب و تمایل ماهیگیران برای گرفتن ماهی بزرگ به طرز چشمگیری کاهش یافته است. به دلیل کاهش تعداد افراد این گونه در بسیاری از کشورها صید آنها ممنوع است. نمایندگان سلطنتی توسط جانورشناسان تحت نظارت ویژه قرار دارند.
ماهی خال مخالی آنها برادران ماهی خال مخالی هستند و فقط با برخی ویژگی ها شبیه به آنها هستند. این ماهی ها نیز در معرض دستگیری گسترده هستند ، اما همیشه قادر نیستند فرزندان جدید را با خسارت مواجه کنند. در حال حاضر ، جمعیت آنها از قبل کاهش یافته است ، که نشان دهنده لزوم کنترل دقیق و امتناع از صید این افراد در همه مناطق محل زندگی آنها است. با این وجود ، ممکن است به زودی مقدمه چنین اقداماتی نباشد ماهی خال مخالی بخشی جدایی ناپذیر از ماهیگیری است. از نظر خواص مفید و سلیقه آنها در بازارها بسیار ارزشمند هستند.
خواص درمانی و مفید
ماهی خال مخالی بسیار مفید است ، به خصوص اگر در پاییز گرفتار شود. از آنجا که حاوی چربی بیشتر و به تبع آن اسیدهای چرب امگا 3 بیشتر و با ارزش ترین ویتامین های B12 است ، D. D. بسیاری از مطالعات بیش از یک بار تأثیرات مفید خوردن ماهی روغنی بر روی بدن را ثابت کرده اند. آرتروز ، بیماری قلبی ، دیابت ، سرطان ، پسوریازیس ، برونشیت اغلب با کمبود روغن ماهی در بدن همراه هستند. مشخص است که ژاپنی ها که غذاهای ماهی بیشتری مصرف می کنند ، امید به زندگی طولانی تری دارند.
اصلی ترین خواص مفید و درمانی اسکارل عبارتند از:
- حفظ شریان های جوانی. از این گذشته ، هرچه اسیدهای آمینه بیشتر در سلول ها وجود داشته باشد ، احتمال لخته شدن خون کمتر می شود. روغن ماهی موجود در ماهی خال مخالی یک عمل شبیه به آسپرین دارد - خون را رقیق می کند. اسیدهای امگا 3 خاصیت ارتجاعی دیواره شریان ها را بازیابی می کنند.
- روند پیری را کند می کند. مطالعات انجام شده در انگلستان نشان می دهد که مصرف مکرر ماهی خال مخالی و سایر ماهی های روغنی تأثیر مفیدی بر سلامت جوانان و افراد مبتلا به بیماری های قلبی دارد.
- از بروز دیابت جلوگیری می کند. مصرف منظم ماهی خال مخالی خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را چندین برابر کاهش می دهد ، که توسط دانشمندان هلندی مورد بررسی قرار گرفت.
بسیار مهم ، موجود در ماهی خال مخالی و ویتامین B12 است. برای سلامتی بسیار مفید است ، زیرا در متابولیسم و تجزیه چربی ها ، در جذب مناسب آنها و همچنین در دفع بدن نقش دارد. وجود این ویتامین باعث می شود که چربی فقط در مقدار لازم در بافت جذب شود و در آنها تجمع نکند. ویتامین B12 باعث سنتز DNA در سلول ها می شود و این به نوبه خود باعث جوان سازی و تجدید بدن می شود. با وجود هیپوکسی ، این ویتامین قادر است مصرف اکسیژن توسط سلول ها را افزایش دهد.
فسفر ، که به مقدار زیادی در ماهی خال مخالی موجود است ، به ساخت آنزیم ها ، که مهمترین موتور واکنش در سلول ها هستند ، کمک می کند. بافت اسکلت همچنین به طور مستقیم از نمک های فسفات تشکیل شده است - به همین دلیل ماهی خال مخالی برای کودکان ، نوجوانان و همچنین افراد مسن بسیار مفید است.
ماهی خال مخالی برای مشکلات مفصلی بسیار مفید است. مواد معدنی موجود در آن غنی است نه تنها در تغذیه غضروف و سلولهای استخوانی با اکسیژن لازم بلکه در رشد بافت غضروف نقش دارد.
محتوای بالای سلنیوم و کوآنزیم Q-10 موجود در ماهی خال مخالی ، باعث کاهش سرعت پیری می شود.
در آشپزی
ماهی خال مخالی از طرق مختلف تهیه می شود ، آن را روی ذغال جوشانده ، دودی ، سرخ شده یا حتی پخته می شود. یک ظرف ماهی خال مخالی سنتی در اسرائیل یک گلدان ماهی خال مخالی است. برای پخت و پز آن ، شما باید قطعات کوچک فیله را خرد کنید ، یک پیاز کوچک ، یک قاشق چایخوری نمک ، فلفل سفید ، دانه های کاروائی زمینی ، یک سیب زمینی آب پز متوسط و یک قاشق غذاخوری نشاسته به آن اضافه کنید. همه اجزای سازنده باید با استفاده از مخلوط کن مخلوط شوند و سپس در یک قابلمه را روی حرارت متوسط سرخ کنید. قابلمه را با سیب زمینی آب پز یا همراه با سالاد سبز سرو کنید.
برای پختن ماهی خال مخالی سلطنتی ، آن را با نمک ، سیر خرد شده ، فلفل ، روغن زیتون طعم دار می کنیم. سپس با پوشاندن ماهی به طور کامل با برش های لیمو ، آن را روی گریل داخل فویل پخته می کنید. این ظرف به بهترین شکل با شراب خشک ترکیب می شود.
در زیبایی شناسی
از ماهی خال مخالی به طور مستقیم در مواد آرایشی استفاده نمی شود ، اما استفاده منظم از آن در مواد غذایی تأثیر مثبتی بر سلامت مو ، استخوان و ناخن ها دارد. همه به این دلیل که از نظر فسفر و پتاسیم بسیار غنی است. فسفر در بدن انسان سنتز نمی شود و فقط با مواد غذایی وارد آن می شود و همه محصولات غذایی که مخصوص ماهی خال مخالی نیست ، قادر به تهیه هنجار روزانه این ماکروسل هستند.
خواص خطرناک ماهی خال مخالی
دوز مفید خوردن ماهی بیش از سه بار در هفته نیست. ماهی روغنی به مقدار زیاد می تواند خونریزی را افزایش داده ، ایمنی بدن را کاهش دهد. حتماً در هنگام مصرف اسکارلین با داروهای ضد انعقاد یا هر داروی رقیق کننده خون نیز احتیاط کنید.
اعتقاد بر این است که فقط ماهی خال مخالی آزاد سالم است.
تقریباً همه افراد می توانند از ماهی خال مخالی آب پز استفاده کنند و افرادی که تشدید بیماری ها و هسته های دستگاه گوارش دارند ، نمی توانند دودی و شور مصرف کنند.
ماهی خال مخالی بسیار چرب توصیه نمی شود در صورت بروز مشکلات کبد و کلیه ها از آن استفاده کنید.
نحوه صید ، نگهداری و دود ماهی خال مخالی ، و شما در مورد طرز تهیه آن به طرز دلپذیری آن را از ویدیوی ارائه شده بیشتر می آموزید.