کپور نقره ای متعلق به خانواده cyprinids است و با چنین سه زیر گونه: کپور نقره ای سفید ، مولی و ترکیبی نمایان می شود.
این گله ماهی آب شیرین که به اندازه های بسیار بزرگی می رسد ، با مقیاس های نقره ای رنگ و یک سر بزرگ مشخص می شود. از ارزش ماهیگیری ارزشمندی برخوردار است. در کشور ما ، آن را به طور فعال با یک روش مصنوعی پرورش می دهد ، زیرا قادر به تخم ریزی در آب های اروپا نیست. حوضچه های کپور نقره قبل از آنکه به اصطلاح خوانده شود ، مخزن چین محسوب می شود - "کپور نقره چینی" در اواخر دهه پنجاه ، مزارع ماهی چینی در اثر طغیان شدید از بین رفتند و این ماهی در شاخه های آمور افتاد. بعداً ، در دهه شصت ، کپورهای نقره ای در ولگا ، دنیپر ، پروت ، دنیستر ، کوبان ، ترک ، دون ، سیر دریا ، آمو دریا شروع به کار کردند و در پایان دهه ، آنها در مزارع ماهی برای انبار کردن مخازن در اوکراین پرورش داده شدند.
ماهی این گونه در زیستگاه های آنها از مزایای بالایی برخوردار است - خوردن فعال فیتوپلانکتون (میکرو جلبک) ، آب را تمیز می کند ، مواد زائد اضافی را از بین می برد ، و این به ویژه در استخرهای ایستاده مؤثر است. اغلب ، برای تمیز کردن استخر "سبز" ، یک کپور نقره در آنجا راه اندازی می شود.
ماهی هایی که به سرعت رشد می کنند - در سن سه سالگی حدود 3 کیلوگرم وزن دارند و یک فرد بالغ به طول یک متر و وزن 16 کیلوگرم می رسد.
نحوه انتخاب کپور نقره ای
هنگام خرید کپور نقره ای ، بهتر است اولویت با ماهی های بزرگ ، با وزن دو کیلوگرم یا بیشتر باشد. نمونه های کوچک دارای استخوان های کوچک تر و چربی کمتری هستند. بهتر است ماهی را در مکانهایی خریداری کنید که اسناد بهداشتی به آن ارسال شود ، این به جلوگیری از عفونت با opisthorchiasis کمک می کند.
به طور معمول ، ماهی کپور نقره ای تازه یا سرد فروخته می شود و با داشتن چندین ویژگی ساده می توان ماهی با کیفیت بالا را شناسایی کرد. اینها در درجه اول عبارتند از: بوی رودخانه و جلبک ، که کپور نقره باید آن را بو کند ، خیس ، صاف مستقیم و الاستیک ، آبششهای صورتی ، چشمهای بدون کدورت و توخالی ، مقیاس صاف ، براق ، بدن متراکم ، که از آنجا دندان با فشار دادن انگشت به سرعت از بین می رود.
نحوه ذخیره
با یخ زدن ماهی تازه در فریزر ، ایمنی یک کپور نقره ای برای مدت طولانی به همان روش دیگر ماهی ها تأمین می شود. در صورت نگه داشتن در یخچال ماهی باید حداکثر در روز پخته شود. با استفاده از فن آوری خشک کردن ، سیگار کشیدن یا نمک زدن ، دوره های استفاده از ماهی های فرآوری شده به طور قابل توجهی تمدید می شود. توصیه کلی کپور نقره ای این است که بلافاصله آن را طبخ کنید ، زیرا انجماد به ناچار کیفیت گوشت تندرستی این ماهی را بدتر می کند. اگر ماهی بزرگ باشد ، یا مقدار زیادی از آن وجود داشته باشد و انجماد اجتناب ناپذیر است ، کپور نقره را می توان به قطعات تکه تکه شده تقسیم کرد ، داخل کیسه های جداگانه قرار داد و آنها را از قبل در فریزر قرار داد - در آینده راحت تر برای برداشتن و ذوب کردن مقدار مورد نیاز ماهی راحت تر خواهد بود.
توضیحات کپور نقره
کپور نقره ای نیز به نام کپور نقره ای ، سر بزرگ است. ماهی از نظر اندازه بزرگ است و با طول 1.5 متر وزن ماهی می تواند به بیش از 27 کیلوگرم برسد. وزن رسمی 50 کیلوگرم ثبت شده است. ماهیگیران با جدیت سعی در گرفتن ماهی های صید شده دارند ، زیرا نه تنها به دلیل ابعاد چشمگیر آن بلکه از ارزش غذایی ، خواص مفید و طعم بی نظیر آن نیز قدردانی می شود.
ماهی دارای قسمت های نقره ای است. رنگ شکم از نقره ای تا سفید متفاوت است. چشم ها به دور سر و کمی به سمت پایین است. کپور نقره ای در حضور پیشانی و دهان پهن با ماهی های دیگر متفاوت است.
روی سر بزرگی از کپور نقره دهان بدون دندان وجود دارد. از نظر بصری ، دهان برآمدگی می یابد. دهان ماهی وسیله ای برای تصفیه آب است که شبیه آبشش های شکیل است که به هم چسبیده اند. این ساختار به جذب بهتر منبع اصلی غذا - پلانکتون کمک می کند.
هنگامی که کپور نقره در استخرهای ماهی مصنوعی اسکان داده شود ، حفاظت مؤثر آن از آلودگی و شکوفه آب تضمین می شود. کپور نقره ای بدن بلند دارد ، پوشیده از مقیاس های کوچک.
کپور نقره ای موتلی
کپور نقره ای برج دار دارای یک سر بزرگ ، باله های بزرگ و یک دم بلند است. افراد بزرگسال با رنگ آمیزی که به سیاه نزدیک تر است مشخص می شوند. لبه هایی در طرفین وجود دارد. نمونه های جوان رنگ طلایی پوست و فلس دارند. آبششها در گلدان های ماهی جمع نمی شوند ، به همین دلیل ماهی می تواند به راحتی از زئوپلانکتون تغذیه کند. بر خلاف کپور نقره ای سفید ، کله بر روی شکم از باله شکمی شروع می شود و به پر مقعد می رسد.
این ماهی به طول 1.5 متر رشد می کند و حداکثر وزن آن 40-60 کیلوگرم است. غذای مورد علاقه ماهی فیتوپلانکتون است. تخم ریزی در اواخر بهار و آغاز تابستان رخ می دهد ، هنگامی که دمای آب به 18-30 درجه می رسد. این ماهی بسته به زیستگاه ، 2-6 سالگی به بلوغ می رسد. حداکثر باروری در آبهای ترکمنستان و مولداوی مشاهده می شود: از 600 هزار تا 1 میلیون تخم مرغ یک زن قادر به جارو کردن است.
از ارزش اقتصادی بالایی برخوردار است:
- حوضچه احیای زمین ،
- رشد سریع ، افزایش وزن به همان سرعتی
- گوشت ماهی کپور نقره ای از مرغوب و مورد نیاز است.
کپور نقره ای سفید
ماهی دارای بدن بلند است که رنگ نقره ای دارد. ویژگی بارز یک سر بزرگ با چشمان کم رنگ ، باله های تیره است. حداکثر وزن ماهی ها در طی 20 کیلوگرم با طول تا 1 متر متغیر است. این بیماری با وجود یک درد شکم مشخص می شود که در قسمت دهانه رحم ماهی شروع می شود و به باله مقعد می رسد.
برای تغذیه ماهی سفید دمای مطلوب 25 درجه است. به همین دلیل ، گله ها در طول روز به طور مداوم در طول مخزن حرکت می کنند و در جستجوی شرایط راحت زندگی هستند: صبح که در نزدیکی ساحل زندگی می کنند ، برای ناهار مکانهای عمیق تر خلیج ها را انتخاب می کنند و در لایه های میانی مخازن مستقر می شوند.
وقتی شروع سرما ، نزدیک به اواسط پاییز ، کپورهای نقره ای سفید تقریباً نمی خورند. یک استثناء افرادی هستند که در کانال ها و مخازن آب گرم زندگی می کنند.
ساختار منحصر به فرد دستگاه آبشش به ماهی اجازه می دهد تا از فیتوپلانکتون تغذیه کند و آن را از آب فیلتر کند. این گوشت از نظر ارزش گاسترونیکی بالا مشخص می شود. میزان چربی آن از 4 تا 23 درصد است که با افزایش سن فرد و افزایش وزن افزایش می یابد.
قوام روغن ماهی از نظر ترکیب و خاصیت با زندگی دریایی مشابه است. هنگامی که به عنوان غذا مورد استفاده قرار می گیرد ، سطح کلسترول خون کاهش می یابد. هنگام پیروی از رژیم غذایی توصیه می شود. از گوشت ماهی کپور نقره ای سفید بلوکی خوشمزه تهیه می کنند.
زندگی کپور نقره ای
ماهی که به طور معمول در گله زندگی می کند و از نظر قدرت و استقامت متمایز است ، کپور نقره ای نامیده می شود. در مورد این ماهی است که در این مقاله مورد بحث قرار خواهد گرفت. این حیوان آبزی همچنین از نظر سرعت و وضوح مشخص می شود. اگر قصد گرفتن یک کپور نقره ای را دارید ، برای یک سفر جالب ماهیگیری آماده شوید ، زیرا این کار برای شما چندان آسان نخواهد بود. از آنجا که این ماهی با توجه به ویژگی های رفتاری کاملاً شبیه به رفقا نیست ، مهم است که ویژگی های متمایز آن را نه تنها برای زاویه داران بلکه در مورد کسانی که می خواستند پرورش و پرورش آنها را شروع کنند ، بدانیم و در نظر بگیریم.
ترکیبی
کپور نقره ترکیبی با بارور کردن تخم های یک فرد سفید پوست با شیر کپور نقره متنوع تخم زده شد. مشتق اصلی این پرورش این است که نمایی شامل تمام بهترین خصوصیات والدین است:
- فوراً افزایش وزن ، در اسرع وقت در اندازه افزایش می یابد ،
- مستعد تحمل درجه حرارت پایین آب ،
- برخلاف ظاهر سفید ، یک سر کوچک دارد ،
- از فیتوپلانکتون تغذیه می کند ،
- فلس و پوست این گونه سفید است.
چنین ویژگی هایی به این واقعیت کمک می کند که این گونه از ماهی ها در مناطق سردتر و آب هایی که قبلاً انجام چنین کاری غیرممکن بود امکان پذیر است.
زیستگاه و زیستگاه
کپور نقره ای برای اولین بار در دهه 70 در ایالات متحده آمریکا پرورش یافت ، جایی که در مناطق مختلف در مناطق مرکزی و جنوبی به ثبت رسیده است. کپور نقره ای ترجیح می دهد در حوضه رودخانه می سی سی پی زندگی کند و بلافاصله زمینه تخم ریزی را تشکیل دهد. ماهی در سراسر جهان معرفی شد ، به همین دلیل ماهیگیران اغلب آن را در آسیای شرقی ، آفریقا ، مکزیک و آنتیل ها شکار می کنند.
کپور نقره تقریباً در تمام مخازن روسیه زندگی می کند ، اما ، به طور معمول ، منحصراً در مناطقی که در آن مصنوعی سکونت داشته است. معمولاً ماهی از بهار شروع می شود و گله ها را تشکیل می دهند ، کاملاً در خاک مخزن تسخیر می شوند. در دوره گرم شدن آب و رشد پوشش گیاهی مختلف ، فعالیت ماهی کاهش می یابد ، کپور نقره در یک مکان ساکن می شود.
به عنوان یک قاعده ، کپور نقره ای ترجیح می دهد در مکان هایی با کف گل آلود و پوشش گیاهی آبزی نرم قرار داشته باشد ، جایی که عمق آن بیش از 3 متر نباشد. قبل از غروب آفتاب و صبح زود ، ماهی به ساحل نزدیکتر می شود. در طول روز ، کپور نقره سعی می کند از ساحل دور شود.
رفتار و سبک زندگی
Bolshegolov - ماهی درگیر در لایه های میانی و بالایی اعماق. ماهی ها در آب های رودخانه های بزرگ ، آبشارهای پشتی ، دریاچه ها ، حوضچه هایی با آب گرم و آبشارهایی که به رودخانه های بزرگ وصل شده اند یافت می شوند. آنها تمایل دارند که در آب ساکن و جایی که جریان دارد زندگی کنند. زیستگاه ایده آل برای کپور نقره ای ، آب های آرام و گرم با جریان سبک است. ماهی با جریان قوی در آب نمی ماند - این او را ترساند. مکان های مورد علاقه ، کم عمق هایی با یک دوره سبک ، کف صافی ، شنی و یا صخره ای ، همچنین مخازن مصنوعی است ، جایی که تعداد زیادی از مواد مغذی وجود دارد.
رفتن به ماهیگیری ، جستجوی یک کپور نقره ای در حوضه خانه های آرام که دور از جاده های اصلی و سر و صدای شهر هستند بهتر است. کپور نقره می تواند طیف گسترده ای از درجه حرارت را تحمل کند - از 0 تا 40 درجه ، پایین بودن سطح اکسیژن ، کمی آب نمک.
در زمان های مختلف سال ، رفتار ماهی تغییر می کند:
- در دوره پاییز ، هنگامی که دمای آب زیر 8 درجه باشد ، کپور نقره ای لایه چربی را به طور فعال جمع می کند.
- در زمستان ، ماهی ها در خواب عمیق فرو می روند و چاله هایی را در پایین مخزن انتخاب می کنند.
- در بهار ، بسیاری از جوش ها و پلانکتون ها در آب ظاهر می شوند که به همین دلیل ، پس از بیدار شدن از خواب ، ماهی در جستجوی غذا می رود. اول ، او عمقها را مورد بررسی قرار می دهد و فقط وقتی دمای آب به 24 درجه می رسد ، به سطح بالا می رود. در این دوره به دلیل گرسنگی شدید ، کپور نقره هر طعمه ای را می گیرد ، که گرفتن آن را آسان می کند. در اواخر ماه می ، ماهی حتی روی یک تکه فیلتر سیگار یا لاستیک فوم نیز صید می شود.
در شرایط مساعد ، ماهی تا 20 سال می تواند زنده بماند. در شرایط کشاورزی صنعتی این کاملاً فاقد سود است ، به همین دلیل ماهی ها وقتی به 2-3 سال می رسند ، وقتی اندازه ها مناسب هستند ، برای فروش صید می شوند.
رژیم غذایی
رژیم غذایی ماهی های بزرگ به نوع و سن ماهی بستگی دارد. این گیاه عمدتا از جنس گیاهان و گیاهان است. کپور نقره ای سفید ترجیح می دهد غذاهای گیاهی بخورد - منوی آن شامل فیتوپلانکتون است. خوشمزه ترین غذای برای او جلبک های سبز-آبی به حساب می آید که با فرا رسیدن گرما در تمام آبهای تازه ظاهر می شود. به همین دلیل ، کپور نقره ای در مخازن دارای آب راکد مهمان است ، زیرا خوردن جلبک به مبارزه با منبع اصلی بیماری های موجود در مخزن کمک می کند.
ماهی کپور نقره ای همان غذای ماهی سفید را دوست دارد. اما همراه با فیتوپلانکتون ، او ترجیح می دهد از خوردن و غذاهای کوچک با منشاء حیوانات استفاده کند. چنین رژیم غنی رشد سریع را فراهم می کند ، که منجر به دستیابی به اندازه های بزرگ می شود.
پرورش دهندگان روسی موفق شدند با عبور از گونه های سفید و مولی ماهی ، یک کپور نقره ای هیبریدی پرورش دهند. این امر به این واقعیت منجر شد که یک گونه تمام مزایای آن را کسب کرد. یک ماهی ترکیبی مانند یک کپور نقره ای دارای سر کوچک است ، اما دارای اندازه های بزرگ است. به همین دلیل ، منوی آن بسیار گسترده تر است.علاوه بر پلانکتون های حیوانی و گیاهی ، فرد ترکیبی سخت پوستان کوچک می خورد. در عین حال ، سیستم گوارشی با مخلوط های مخصوص خوراک برای پرورش مصنوعی سازگار است.
تخم ریزی
بلوغ کپور نقره زمانی اتفاق می افتد که ماهی به 5 سالگی برسد. تعیین ماهی هایی که به بلوغ رسیده اند به سادگی انجام می شود: مقیاس به رنگ آبی مایل به خاکستری می شود. روند تخم ریزی در یک استخر با گرم شدن آب تا دمای 20 درجه شروع می شود. به عنوان یک قاعده ، این پایان ماه مه یا آغاز ژوئن است.
با ماهی با وزن بیش از 20 کیلوگرم ، قادر است تا 3 میلیون تخم تخم ریزی کند. زنانی که در استخرهای مصنوعی زندگی می کنند از چنین شاخص هایی طرفداری نمی کنند - تعداد تخم ها بیش از 1 میلیون نفر نیست.
حیوانات جوانی که به دنیا می آیند از زئوپلانکتون تغذیه می کنند ، به این دلیل که دستگاه فیلتر آبششری تولید نشده است. این نوع تغذیه باعث افزایش سریع توده ها می شود. ماهی ها می توانند جلبک ها را تنها پس از تشکیل آبششها - وقتی به طول بدن 5 سانتی متر برسند - بخورند.
دشمنان طبیعی
سرخ نقره ای کپور توسط نقشی شکارچی و بسیار نادر از خطر جدی تهدید می شود. پس از راه اندازی کپور نقره به حوضچه ، شکارچی دندان قاطع طعمه های مصنوعی را رد می کند. به دلیل حمله دشمنان ، گله های کپور نقره کوچک بسیار کمتر متداول می شوند. چنین تهدیدی برای جمعیت تا زمانی که ماهی 2 ساله باشد ، هنگامی که وزن کافی پیدا می کند و به اندازه خود رشد می کند ، باقی مانده است.
همچنین یک واقعیت این واقعیت است که سرهای بزرگ قادر به صدمه دیدن به اجسام سوخت بدن اجسام آب هستند. به دلیل خوردن انواع مختلف پلانکتون ها به تعداد زیاد ، سرخ کردن سایر ماهی ها بدون منبع تغذیه باقی مانده است ، که به آنها امکان توسعه کامل نمی دهد.
بیماری
کپور نقره ناقل مزارع آسیایی است ، انگل که در رشد و نمو ماهی تأثیر منفی دارد. از طریق مصرف گوشت ماهی خام یا یک محصول با فرآوری حرارتی ضعیف ، احتمال آسیب دیدن انسان نیز از این امر مستثنی نیست. انگل در روده انسان ایجاد می شود و بر مخاط روده تأثیر می گذارد.
علائم عفونت عبارت است از استفراغ ، اسهال ، درد شدید در پایین شکم. اگر بعد از مصرف محصولات کپور نقره ای علائمی را مشاهده کردید ، باید به بیمارستان بروید و آزمایش خون انجام شود.
اگر در مکانهای معاینه ماهیگیری می کنید ، می توانید از عفونت اجتناب کنید ، محصول را از فروشندگان صادقانه خریداری کنید ، و در حین پخت و پز ، کپور نقره را برای یک گرمای طولانی آماده کنید. هنگام نمک زدن ، ماهی را حداقل 5 روز در نمک نگه دارید و به دنبال آن خیساندن.
ویژگی های سودمند
ارزش انرژی 100 گرم کپور نقره 86 کالری است. بسته به روش پخت و پز ، سن و اندازه ماهی ، شاخص تغییر می کند. به عنوان مثال ، هنگام دوختن ، مقدار کالری ماهی 76 واحد انرژی است ، هنگام سرخ کردن - 71 کالری.
گوشت ماهی که 5 سال سن دارد ، چاق تر به حساب می آید ، بنابراین از ارزش انرژی بالاتری برخوردار است. در عین حال ، ترکیب گوشت حاوی پروتئین ها و کربوهیدرات هایی است که به راحتی قابل هضم ، امگا 3 ، اسیدهای امگا 6 ، ویتامین های D ، E و گروه B ، provitamin A. گوشت کپور نقره ای سرشار از فسفر ، گوگرد ، آهن ، روی ، سدیم ، کلسیم است.
اسیدهای امگا 3 و امگا 6 با استفاده منظم در مواد غذایی سلامت انسان را بهبود می بخشند:
- کلسترول پایین
- جلوگیری از ایجاد تومورهای بدخیم ،
- رهایی از اختلالات عصبی ، افسردگی ، استرس ،
- خطر ابتلا به نارسایی قلبی عروقی و فشار خون بالا را کاهش می دهد.
با توجه به مقدار زیادی مواد معدنی موجود در ماهی ، رشد ناخن ها و مو بهبود یافته ، تولید هموگلوبین حاوی آهن ، که عملکرد تبادل گاز را انجام می دهد ، تحریک می شود ، مواد سمی از بدن خارج می شوند ، بازسازی جبران کننده از جمله پوست رخ می دهد.
افرادی که از دیابت قند ، فشار خون بالا ، نقرس ، گاستریت ، میزان اسیدیته کم رنج می برند ، ملزم به خوردن گوشت کپور نقره ، ترجیحاً آب پز ، خورش یا بخارپز هستند. پس از گذشت چند هفته ، کاهش کلسترول ، عادی سازی فشار خون وجود دارد.
پرورش و پرورش
در حال رشد کپور نقره فرایندی دشوار است که نیاز به ایجاد شرایط ویژه دارد. آب در حوضچه نباید بیش از 25 درجه باشد. ماهی از نظر ترموفیلیک است ، آفتاب ، کف لجن و اجسام آب را ترجیح می دهند ، جایی که دارای پوشش گیاهی زیادی هستند. عمق ایده آل برای ماهی 3-4 متر است. در طلوع آفتاب و غروب خورشید ، کپور نقره ای در آب های کم عمق شناور می شود و در طول روز در انتهای آن پنهان می شود.
ماهی که در طول پرورش تغذیه می شود چیست؟
رژیم کپور نقره شامل فیتوپلانکتون ، زئوپلانکتون است که منبع پروتئین است. سه نوع کپور نقره وجود دارد که در آنها نه تنها تفاوتهای زیست محیطی بلکه همچنین مورفولوژیکی نیز وجود دارد. آنها در ترجیحات غذایی مشابه نیستند. کپور نقره ای سفید ماهی هایی با اندازه متوسط هستند که فقط فیتوپلانکتون مصرف می کنند. کپور نقره ای Motley ماهی های بزرگی هستند که از زئوپلانکتون تغذیه می شوند و این به رشد سریع و افزایش وزن کمک می کند. هیبریدها ماهی های بزرگی هستند که هر آنچه را که براق و کپور نقره ای سفید می خورند ، مصرف می کنند.
کپور نقره همچنین می تواند از خوراک مصنوعی تغذیه کند. جرم تجاری از قبل در سن 2 سالگی می رسد ، زیرا وزن آنها به حدود 500-600 گرم می رسد. بلوغ جنسی در ماهی در سن 3-5 سالگی رخ می دهد ، زمانی که طول بدن 50 سانتی متر است.
پرورش کپور نقره در استخر امکان پذیر است. در مورد شرایط بازداشت ، اندازه و عمق برکه حتماً توجه داشته باشید. مطلوب است که افراد را از نظر اندازه جدا کنیم ، به همین دلیل می توان از شیوع بیماریها جلوگیری کرد ، شرایط پرورش و زراعت را بهبود بخشید.
ساخت حوضچه
بهتر است استخر شخصی خود را انتخاب کنید یا آنرا بپزید ، اندازه آن 200-300 متر مربع خواهد بود. برای اتصال بهتر تخم ها در طی مراحل تخم ریزی ، از گیاهان مختلف پر می شود. زمین های تخم ریزی در اواخر ماه مه یا اوایل ژوئن به مدت بیش از 14 روز استفاده می شوند.
اولین باری که ماهی بعد از 5-7 هفته پس از تولد پیوند می کند. اگر رشد آنها بیش از 2 کیلوگرم نباشد ، بیش از 900 نفر در 1 هکتار مخزن سقوط می کنند. برای اولین بار ، ماهی های کاشته شده غذای طبیعی می خورند ، که باید مرتباً مقادیر زیادی را به قسمت پایین حوضچه بیاورید. تولید کنندگان آینده در پاییز انتخاب می شوند و آنها را در یک حوضچه جداگانه قرار می دهند ، جایی که تا تخم ریزی باقی می مانند.
به عنوان یک تجارت ، پرورش یک کپور نقره ای ساده اما پرمحتوا به حساب می آید ، و مقررات مربوط به آن را رعایت می کند:
- ماهی قادر نخواهد بود به میزان کافی مواد مغذی را از خوراک در دمای آب کمتر از 18 درجه بدست آورد. تمام انرژی ای که دریافت می کند صرف حمایت از زندگی می شود و هیچ ذخیره ای باقی نمی ماند. این امر به این واقعیت منجر می شود که ماهی وزن کافی پیدا نمی کند.
- استخرها باید به طور مرتب تمیز و ضد عفونی شوند ، در غیر این صورت ماهی ها به یک بیماری عفونی مبتلا می شوند.
- محصولات کشاورزی مشمول مالیات خاص کشاورزی می شوند. به همین دلیل ، میزان فروش باید نمایانگر محصولات کشاورزی در 70 درصد باشد. درآمد اصلی سود حاصل از پردازش یا فروش خرده فروشی است.
اول از همه ، آنها به طور کامل مساحت سایت برای پرورش ماهی ، عمق برکه ، امکان تهیه و تخلیه آب را مطالعه می کنند. دستیابی به سودآوری در هنگام رشد یک کپور نقره ای سفید یا ترکیبی امکان پذیر است ، زیرا آنها به سرعت رشد می کنند و 80 درصد از وزن بدن آنها برای غذا مناسب است. این به دستیابی بیشتر به مخزن حداکثر 600 کیلوگرم کمک می کند.
هزینه ها و بازپرداخت
هنگام محاسبه هزینه ماهی و خوراک ، محاسبه سودهای آینده امکان پذیر است. 5 تن ماهی در 10 هکتار مخزن قرار می گیرد. قیمت 1 کیلوگرم کپور نقره به طور متوسط 100 روبل است.بنابراین درآمد حاصل از فروش این مبلغ حدود نیم میلیون روبل خواهد بود. هزینه ها شامل خرید خوراک ، ماهیگیری ، محافظت از استخر ، حمل و نقل و تبلیغات می باشد. فقط با کسر کلیه هزینه ها می توان سود خالص را محاسبه کرد. افزایش 1 کیلوگرم ماهی در هر 3 کیلوگرم خوراک به طور متوسط است. در صورت عدم اشتغال در کشت خوراک در منطقه نزدیک مخزن ، هزینه ها می توانند بیشتر از سود باشند.
اگر قلمرو اجازه این امر را نمی دهد ، توصیه می شود غازها را پرورش دهید ، اما حوضچه باید آلودگی موجودات زنده را پردازش کند. غازها مخزن را بارور می کنند ، آن را تمیز می کنند و بدین ترتیب تغذیه اضافی برای ماهی ها ایجاد می شود ، انگل های ماهی را از بین می برد و حامل بیماری های آنها است. غازها تخم هایی نیز دارند که بعداً آنها را می فروشند که این یک مزیت ویژه است.
ساماندهی ماهیگیری آماتور در استخر برای گرفتن هزینه مشخص ، به عنوان درآمد اضافی اضافی نخواهد بود. این امر نه تنها باعث محبوبیت شرکت می شود بلکه درآمد را نیز افزایش می دهد. کپور نقره ماهی های دریایی عمیق و سنگین است: آنها نیش نمی زنند ، گرفتن آنها بسیار دشوار است. این تضمین می کند سود اضافی در رابطه با فقدان کامل هزینه ها.
در حلقه شناور
اعتقاد بر این است که یک روش ساده برای گرفتن یک کپور نقره یک قلاب جهانی کپور برای ریخته گری طولانی است. در این حالت ، انتخاب شناور مناسب مهم است - باید شفاف باشد. شناورهای متعارف می توانند ماهی ها را از بین ببرند. لازم است تا عمق بیشتری ایجاد شود ، اگرچه ماهی نمی تواند از عمق 15 سانتیمتر از سطح آن فاصله داشته باشد.
اگر در مخزن انتخاب شده انواع چوب یا نی وجود داشته باشد ، از شناورهای بالسا استفاده می شود. اما شناور با آنتن در حالت عمودی قرار نمی گیرد - اگر شناور در بین شاخه هایی که به صورت افقی قرار دارند ، می تواند به کپور نقره هشدار دهد. بهتر است آن را به همان شکلی که شاخه ها دراز کشیده اند برطرف کنید.
برای ماهیگیری توصیه می شود از شناور گزینه های مختلفی استفاده کنید:
- یک شناور کف بلند ، که در زیر چندین گلوله قرار دارد. قسمت فوقانی تجهیزات سایه روشن رنگی دارد ، قسمت پایین آن محافظ است. با توجه به اینکه ماهی از زیر مخزن به غذا نگاه می کند و همه اشیاء به رنگ آبی به او ظاهر می شوند ، توصیه می شود شناورهایی با رنگ مایل به آبی ، خاکستری یا سفید را از پایین انتخاب کنید.
- جهانی با آنتن. بهتر است اگر این شناورها باشد که نیاز به عبور خط از روی کامبریک روی آنتن داشته باشد. آنها آن را احاطه کرده اند تا آنتن ها نایستند بلکه روی سطح آب قرار داشتند.
در تکنوپلانکتون
در طی چند سال گذشته ، بسیاری از ماهیگیران با استفاده از طعمه فشرده شده خاص - تکنوپلانکتون - موفق به تسلط ماهیگیری کپورهای نقره ای شده اند. در آب ، پوسیدگی تدریجی آن رخ می دهد ، به همین دلیل ابری از کدورت در اطراف آن ایجاد می شود ، شبیه به غذای طبیعی ترجیح داده شده توسط کپور نقره - فیتوپلانکتون. در خارج ، طعمه بشکه ای با سوراخ در طول کل است - روی یک میله نازک قرار دهید. در فروشگاه های تخصصی آنها می توانند گزینه اقتصادی تری ارائه دهند - تکنوپلانکتون فروپاشی ، اما باید بطور مستقل فشرده شود.
استفاده از تکنوپلانکتون ریخته گری طولانی و ماهیگیری را در یک خط لوله کشی فراهم می کند. طعمه بر روی ضربه محکم و ناگهانی ویژه ای به نام چوب کپور نقره نصب شده است. شناور پس از ریخته گری آن را در یک افق مشخص نگه می دارد. عمق آن از 30 سانتی متر تا 1 متر متغیر است. این بهترین منطقه ماهیگیری است.
تکنوپلانکتون دارای قابلیت شناوری بی طرف است. در طی پوسیدگی و گسترش کدورت جذاب برای ماهی ها ، که در کنار آن قلاب ها قرار می گیرند ، یکی از ماهی ها دیر یا زود می خورد.
گره کپور نقره یک دکل شناور است که باید در یک مکان ثابت شود ، در غیر این صورت مصرف تکنوپلانکتون بی فایده خواهد بود.
برخی از ماهیگیران از یک سینک کشویی در بالای شناور استفاده می کنند ، اما این ترتیب روی فاصله ریخته گری تأثیر منفی می گذارد. برخی دیگر یک شناور کشویی را که توسط یک درپوش و یک بار مرده محدود شده است ترکیب می کنند و آن را در انتهای خط اصلی ماهیگیری قرار می دهند.پس از ریخته گری ، سینک در انتها قرار دارد و نشانگر نیش بر روی درپوش قرار می گیرد ، به همین دلیل تجهیزات بالا می روند. استفاده از این گزینه نیاز به دانش دقیق از عمق در نقطه گرفتن برای تنظیم صحیح دریچه دارد.
آنها بجای میله و تکنوپلانکتون ، اغلب از یک فیدر بهاری پر از مخلوط های گیرنده در یک ضربه محکم و ناگهانی استفاده می کنند. در همان زمان ، در نظر گرفته می شود که حجم انبوه تجهیزات به میزان قابل توجهی افزایش می یابد ، زیرا طعمه خانگی بسیار سنگین تر از تکنوپلانکتون است. شاید لازم باشد میله ای را با خمیر بالاتر بگیرید و از شناوری با ظرفیت حمل بیشتر استفاده کنید.
در قسمت پایین
طراحی تجهیزات برای خر بسیار ساده است. روی یک فیدر بزرگ بهاری ، 2-3 قلاب روی قلوه هایی با طول حداقل 20 سانتی متر نصب شده است. توصیه می شود که شلاق ها از یک بند ناف با قطر تا 12/0 میلی متر ساخته شوند. توپ های فوم به قلاب ها چسبیده اند - ماهی آنها را با ذرات در حال رشد مواد غذایی مکش می کند و خودش تشخیص داده می شود.
ماهیگیری خر چندین اشکال اساسی دارد. اول از همه ، شما باید طعمه را خودتان درست کنید. خطا در نسبت به این واقعیت ختم می شود که طعمه "غبار" نخواهد شد. در چنین شرایطی ، ماهیگیران باتجربه با اضافه کردن یک قرص Alka-Seltzer به هر فیدر پر شده از موقعیت خارج می شوند - این دارو هنگام واکنش با آب ، شروع به جوش و از بین بردن مخلوط از داخل می کند.
نکته منفی دیگر افق ماهیگیری است. نمونه های بزرگ به ندرت در قسمت پایین فرو می روند ، آنها غذایی را که در لایه های بالایی جمع می شود ترجیح می دهند. اما با وجود این ، مقابله پایین ساده و مقرون به صرفه است ، به همین دلیل بسیار محبوب است.
طعمه
بسیاری بر این باور نیستند که کپور نقره ماهی است که می تواند بدون طعمه بر روی قلاب کاملاً برهنه لگد بزند. اما این در واقع واقعی است. نیازی به استفاده از هر چیزی نیست ، حتی بعضی از سبزیجات روی قلاب. نکته این نیست که طعمه وجود دارد ، بلکه از چه نوع قلاب استفاده می شود و اطراف آن چیست. یعنی اگر قلاب خالی در ناحیه پلانکتون بیفتد ، کپور نقره می تواند بدون اینکه متوجه شود آن را در آب آشفته فرو برد.
موفقیت بیشتر با قلاب های بیشتر تضمین می شود ، زیرا در هنگام تغذیه فعال ، ماهی مطمئناً روی یکی از آنها گیر خواهد کرد.
اگر مطمئن نیستید که این روش نتیجه خواهد داد ، استفاده از فرنی برای ماهیگیری مجاز است. اما در این حالت ، بدون مواد مخصوص نمی توانید انجام دهید. به عنوان یک قاعده ، در چنین مواردی از Geysers خریداری شده استفاده می شود که هنگام صید کپور نقره خود را ثابت کرده اند. بعضی اوقات طعمه را با کوکی ها "Jubilee" جایگزین می کنند ، و آن را با فرنی ، کیک روغنی ، حلوا ، نان و غیره مخلوط می کنند.
ماهی کپور نقره ماهی منحصر به فرد است ، که به اندازه کافی با اندازه زیادی شگفت زده می شود ، به همین دلیل نه تنها صیادانی را که می خواهند چنین جایزه ای بدست آورند ، جلب می کند بلکه کارآفرینانی نیز که تصمیم گرفتند از فروش ماهی های قابل فروش کسب و کار کنند. در صورت رعایت تمام شرایط لازم ، پرورش و پرورش ماهی در یک کلبه تابستانی امری واقعی است.
کپور نقره ای چیست؟
ماهی کپور با ویژگی های منحصر به فرد بیرونی مشخص می شود که اجازه نمی دهد آن را با دیگر نمایندگان اجتهوفا اشتباه گرفته شود:
- پیشانی ضخیم گسترده
- سر بزرگ (حداکثر 30-20٪ وزن کل) ،
- پوشش های آبشش بزرگ شده ،
- چشمان کم عمق
- دهان عظیم شیب دار بدون دندان ،
- بدن گوشتی بالا ،
- با یک باله باریک و باریک (7-8 پرت) پشتی خمیده ،
- برجستگی قابل توجه روی شکم.
کل بدن ماهی با مقیاس های کوچک و بادوام از سایه های نقره ای سبک پوشانده شده است (92-115 قطعه در خط جانبی) ، که به شکم نزدیک به شکم تبدیل می شوند. این ویژگی خارجی به شما اجازه نمی دهد که ماهیگیران بی تجربه نیز کپور نقره را با کپور چمن اشتباه بگیرند.
جایی که ساکن است
کپور نقره ای در آب کم جوش ، که تا دمای + 24-25 درجه سانتیگراد گرم می شود ، احساس خوبی می کند. به مقدار اکسیژن بی تکلف است و حتی در استخرها و دریاچه های راکد به خوبی تطبیق می یابد.سرزمین بومی گونه ها شرق ، جنوب شرقی آسیا و همچنین حوضه آمور (ویتنام ، مالزی ، چین ، شرق دور روسیه) است.
اکنون Hypophthalmichthys molitrix با موفقیت در آبهای اورال ، قفقاز شمالی ، بخش اروپای مرکزی فدراسیون روسیه با آب و هوای معتدل قاره مستقر شده است. اما به ویژه خوب ، کپور نقره در مناطق گرمتر پایین Kuban ، Volga ، Don و Dnieper ریشه می گیرد. کپور نقره با موفقیت در استخرهای کوچک ، متوسط و جادار در سراسر کشور پرورش می یابد.
زیستگاه های مورد علاقه کپور نقره مناطقی با کف نرم یا نرم است که دارای پوشش گیاهی پایین ، بلند یا شناور است. او از اعماق زیاد با آب خنک خودداری می کند ، بنابراین به کم عمق های نسبی (2.5-3.5 متر) ، که در طول روز به خوبی چربی می شوند ، پایبند است و در شب هم خنک نمی شود. در ماه های گرم تابستان ، ماهی ساحل را برای دسترس باز می گذارد ، جایی که در لایه های میانی و پایین تغذیه می شود و مرتباً از پایین به سطح و پشت حرکت می کند.
انواع کپور نقره ای
تاکسون معمولی ، یا سفید ، اساسی - در جنس ، دارای بزرگترین جمعیت درونگرا است. کپور نقره ای جنوبی (خال خال ، برجسته) (Hypophthalmichthys nobilis) ، که وطن آن چین است ، نیز بسیار مشهور است. او به خصوص در مخازن طبیعی و مزارع تخصصی در حوضه رودخانه سونگاری احساس خوبی دارد ، از آنجا که به طور تصادفی در دهه 1950 در نتیجه سیل های شدید به رودخانه آمور معرفی شد.
در جای جدید ، این تاکسون با موفقیت سازگار شد و هم در قسمت فوقانی و هم در قسمت فوقانی رودخانه و به رودخانه آمور با شوری آب از 10-10 ppm گسترش یافت. این شرایط به دلیل اصلی شک و تردید تبدیل شده است - ماهی کپور نقره ای دریا یا رودخانه.
در حقیقت ، این نماینده آب شیرین از ichthyofauna است ، قادر به انجام مهاجرت علوفه ای به قفسه دریایی کمی شور و خوش آب و هوا با عمق 3-10 متر است.
گونه های سفیدی و سفالی موجود در همان بدن با همزیستی مسالمت آمیز دارند و می توانند یک فرم ترکیبی مستقل تشکیل دهند ، که ویژگی های به دست آمده والدین "خالص" را در نسل ها حفظ می کند. علاوه بر این ، تاکسون جدید مورفولوژی و مقاومت در برابر آب و هوا را بهبود بخشیده است ، که این امر آن را به یک شیء امیدوارکننده برای کشت برکه در جمهوری های سابق اتحاد جماهیر شوروی ، روسیه و سراسر اروپا تبدیل می کند.
تغذیه و سبک زندگی
کپور نقره ، مانند سایر گونه های دیگرش ، یک ماهی مدرسه دار تلفظ شده با سلسله مراتب سنی مشخص است. از جریان های قوی ، ته سخت جلوگیری کنید. به عمق متوسط و دارای پوشش گیاهی فراوان می چسبد. طیف قابل توجهی از درجه حرارت از 0 تا + 40 درجه سانتیگراد را تحمل می کند. در زمستان ، او به گودالها می رود ، جایی که "در خواب زمستانی" در کنار کپور و کپور صلیبی قرار دارد. به خوبی با اکسیژن کم در آب مقابله می کند.
کپور نقره متعلق به ماهی های گیاهخوار است که اغلب به شوخی به آن "احیای زمین زیر آب" یا "بز آبی" گفته می شود. ترجیحات غذایی نه تنها به سن ، بلکه به گونه ها نیز بستگی دارد (جدول را ببینید).
سن / گونه | خوراک اصلی | خوراک ثانویه |
ملک انواع | زئوپلانکتون | zoobenthos |
رشد جوان | زئوپلانکتون | فیتوپلانکتون |
سفید | فیتوپلانکتون | زئوپلانکتون ، گیاهان آبزی ، لکه دار |
موتلی | zooplankton و zoobenthos | فیتوپلانکتون |
ترکیبی | مخلوط خوراک ، فیتو ، زئوپلانکتون | دمنوش ، گیاهان آبزی ، zoobenthos |
سرخ کردن و انگشتان دست برای رشد سریع به مواد مغذی زیادی احتیاج دارند ، بنابراین آنها کوچکترین حیوانات آبزی و سخت پوستان (زئوپلانکتون) را ترجیح می دهند که حاوی مقدار زیادی پروتئین هستند. همین منو برای کپور نقره ای مخصوص بزرگسالان معمولی است.
نمای استاندارد در هنگام رشد ، تغییرات جسمی قابل توجهی را متحمل می شود ، که همراه با ادغام استیل های آبشش به یک دستگاه فیلتر موثر است. به همین دلیل است که ماهی به تغذیه فیتوپلانکتون (جلبکهای تک سلولی) تبدیل می شود.
با توجه به این ویژگی ، کپور نقره به طور گسترده در آبزی پروری مورد استفاده قرار می گیرد تا از عواقب تولید مثل سریع جلبک های آبی-سبز (شکوفه آب) جلوگیری یا از بین برود.
گونه ترکیبی از نظر غذایی متنوع است ؛ به راحتی با مخلوط های مخصوص خوراکی که افزایش وزن فشرده را ایجاد می کنند ، به راحتی عادت کرده اند.
سرعت رشد و حداکثر اندازه
کپور نقره با امید به زندگی قابل توجهی (حداکثر 20 سال) و افزایش سریع شاخص های وزن و اندازه خصوصاً در 3 سال اول توسعه مشخص می شود:
- 1-12 ماه - 0.7-0.8 کیلوگرم با رشد 25-30 سانتی متر ،
- 13-24 ماه - 1.7-2.0 کیلوگرم ، 35-40 سانتی متر ،
- 25-36 ماه - 2.8-3.0 کیلوگرم ، 50-55 سانتی متر.
علاوه بر این ، میزان افزایش انبوه بسته به نوع آن متفاوت است. رهبر در اینجا یک تاکسون مشکی است. بزرگترین کپور نقره ای جهان 65 کیلوگرم با طول بدن بیش از 1.5 متر وزن دارد و فرم های سفید و ترکیبی با وزن 35-40 کیلوگرم تا 1-1.2 متر رشد می کنند. امروزه متوسط وزن کپور نقره در صیدهای استاندارد در رودخانه ها و استخرهای تخصصی 2-4 کیلوگرم (60-35 سانتی متر) است ، اما افراد بزرگ 5-9 ساله با وزن حداکثر 10-12 کیلوگرم غالباً یافت می شوند.
پرورش و تخم ریزی
بلوغ در سن 4-6 سالگی رخ می دهد. پرتاب خاویار در اواخر بهار یا اوایل تابستان اتفاق می افتد که آب تا 23-25 درجه سانتیگراد گرم می شود.
تخم ریزی فقط به دلیل خاصیت لگاریک (شناور-پاشش) تخم ها در یک محیط جاری رخ می دهد. به همین دلیل تخم ریزی طبیعی کپور نقره ای در اکثر استخرها ، دریاچه ها ، مخازن ، علی رغم داشتن یک زمستان راحت ، تغذیه و رشد ، غیرممکن است.
اگر حوضچه دارای مناطق روان و گرم باشد ، زنان بالغ به دنبال کم عمقهای مناسب می گردند که به طور متوسط 400-700 هزار تخم مرغ شفاف با قطر 3.5-4.5 میلی متر در قسمت هایی گذاشته می شوند. بعد از 2-3 روز ، پرلاروها ظاهر می شوند که به یک بستر جامد وصل می شوند. بیش از 4-7 روز ، آنها به دلیل دارا بودن مواد مغذی پوسته به یک لارو تمام عیار تبدیل می شوند. یک لارو شنا از زئوپلانکتون تغذیه می کند و در عرض چند هفته به یک سرخ شده تبدیل می شود که در فقط 4 تا 5 ماه قادر به بدست آوردن توده ای از 500-600 گرم است.
گرفتن یک کپور نقره
در انتخاب نازل ها به دلیل رژیم غذایی ماهی های planktonivorous برخی از مشکلات وجود دارد. برای گرفتن استفاده از کپور نقره:
- میله های کپور قوی ،
- سیم پیچ قدرت بی تحرک با ترمز اصطکاک و گزینه خاموش کردن آنی (بایتنر) ،
- یکپارچه با خواص زیر شیروانی خوب با ضخامت 0.3-0.35 میلی متر ،
- سرب کوتاه (10-15 سانتی متر) از خط ماهیگیری کاپرون یا فلوروکربن با قطر 0.14-0.2 میلی متر ،
- دو یا سه قلاب میانی شماره 10-14 ،
- اشک ریزش یا سینک دور.
عنصر اصلی تجهیزات "چوب کپور نقره ای" است - نصب ویژه ای به شکل قاب رومبوئید که روی آن استوانه ای از یک گرد و غبار مخصوص گرد و غبار وصل شده است (در مغازه های ماهیگیری با نام عمومی "تکنوپلانکتون" فروخته می شود).
پس از ریخته گری ، ساختار طعمه فشرده شروع به خیساندن فشرده می کند و از کوچکترین تعلیق گیاه و حیوانات ابر غذایی ایجاد می کند. در فرآیند تصفیه آب علوفه از طریق آبششها ، ماهی بطور تصادفی قلاب را مکیده و قلاب می شود. به جای تکنوپلانکتون ، می توانید از فیدر بهاری با فرنی استفاده کرده یا برای ماهیگیری کپور یا کپور پرواز کنید.
محتوای کالری و ارزش غذایی کپور نقره
ظروف حاصل از کپور نقره به راحتی هضم شده و کاملاً جذب بدن می شوند. این تنها نماینده ichthyofauna آب شیرین است که دارای چربی سالم شبیه به ماهی آب شور است که باعث کاهش فشار خون ، کلسترول و احتمال پلاک های آترواسکلروتیک می شود. رژیم های غذایی ویژه ای وجود دارد که مصرف منظم کپور نقره را برای چند هفته فراهم می کند (8 / 0- 0 کیلوگرم در روز).
مقدار چربی متوسط 8-13٪ است ، اما به دلیل انتخاب دقیق اندازه ماهی ، به راحتی مستقل تنظیم می شود. در افراد كوچك ، این شاخص به 4-4.5٪ كاهش می یابد ، در افراد بزرگ به 20-23.5٪ افزایش می یابد. گوشت خوشمزه ، لطیف و کم کالری کپور نقره (86 کیلو کالری) حاوی عناصر مهم برای بدن انسان است:
- پتاسیم (263 میلی گرم) ، کلر (162 میلی گرم) ، منیزیم (34 میلی گرم) ،
- سدیم (77 میلی گرم) ، فسفر (212 میلی گرم) ، کلسیم (29 میلی گرم) ،
- مولیبدن (3.2 میکروگرم) ، آهن (0.6 میلی گرم) ، کروم (54 میکروگرم) ،
- ویتامین های A (33.7 میلی گرم) ، E (2.7 میلی گرم) ، B1 (0.04 میلی گرم) ، B2 (0.11 میلی گرم) ، PP (2.9 میلی گرم) ،
- خاکستر (1.1 گرم) ، اسیدهای آمینه امگا 3 (0.15 گرم) ، امگا 6 (0.01 گرم).
محتوای کالری کم در ظروف پخته ، شور ، آب پز ، جوش خورده حفظ می شود. هنگام استفاده از استعمال سیگار و مخصوصاً سرخ کردن ، این شاخص به ترتیب به 115 و 190 کیلوکالری افزایش می یابد. از جمله خواص مفید کپور نقره برای بدن می توان به اثرات آنتی اکسیدانی ، متابولیسم تسریع شده ، بی تحرکی از نظر افزایش قند خون ، تقویت سیستم عصبی و خاصیت ایمنی عالی بدن اشاره کرد.
انواع کپور نقره ای
در طبیعت سه نوع وجود دارد:
- ماهی کپور نقره ای سفید: وزن ماهی 15 درصد است. 20٪ از کل جرم ، که در طبیعت عملاً وجود ندارد ، با تغییر در گونه های دیگر ، از فیتوپلانکتون تغذیه می کند ،
- motley نقره ای کپور: از رنگ سفید تیره تر ، دارای یک سر بزرگتر است - وزن آن تقریبا نیمی از جرم کلیه ماهی ها است ، فیتوپلانکتون و زئوپلانکتون در رژیم غذایی گنجانده شده اند ، زیرا دومی سریع تر رشد می کند.
- کپور نقره ای ترکیبی: ماهی به صورت آزمایشی پرورش می یابد ، بنابراین (مانند سفیدی) دارای یک سر کوچک و یک رنگ سبک است.
همه اندازه متوسط دارند ، ترجیح می دهند در استخرهای کوچک زندگی کنند.
این ماهی ها تا 1 متر رشد می کنند و 20 ... 25 کیلوگرم وزن به دست می آورند. افراد بالای 50 کیلوگرم وجود دارند. 47.45 کیلوگرم بزرگترین کپور نقره توسط یک ماهیگیر آلمانی در سال 1993 گرفتار شد. این واقعیت بطور رسمی مستند است ، اگرچه اطلاعاتی درباره افراد گرفتار شده برای پنجاه کیلوگرم در دست است.
توزیع کپور نقره ای
در شرایط طبیعی ، در رودخانه های آسیا یافت می شود که در مناطق جنوب شرقی و شرقی آن جریان دارد. در روسیه ، این کوپید است (این شهر هم توسط یک گونه قاطی و هم از نوع سفید سکونت دارد). به لطف انسان ها ، ماهی ها در رودخانه هایی که آب را به دریای آرال ، رودخانه کوبان ، در دهانه رودخانه های بیشمار و مخازن مصنوعی می رساند ، سازگار شدند.
استخرهای ایده آل برای زندگی کپور نقره آنهایی که دارای گل آلود گل آلود و دارای پوشش گیاهی نرم هستند. ماهی ترجیح می دهد عمق کوچک (تا 3.5 متر) داشته باشد. کپور نقره ای سحر و غروب خورشید در استخر ، ساحل را سپری می کنند ، در طول روز ماهی ها با فاصله از آنها می گذرند.
در آب باز ، ماهی کپور نقره ای رودخانه را ماسه سنگ ترجیح می دهد ، می رسد ، جایی که جریان ضعیف است. اگر این حوضچه با کسری خوراکی کوچک باشد و پر از کپور نقره ای باشد ، ماهی در دوره ماه مه-سپتامبر نیش می زند.
ویژگی های ساختاری کپور نقره ای
ویژگی بارز سایر سایبرین ها پیشانی گسترده ای است. از نظر بصری ، این به دلیل قرار گرفتن چشم ها ، که در قسمت پایین آن در قسمت سر قرار دارند ، باز هم افزایش می یابد. روی شکم برخی از گونه ها کله پاچه وجود دارد. دهان با stamens شاخه ای که از پل های عرضی استفاده می شود. این یک "الک" تشکیل می دهد ، قادر به ریز کردن مواد مغذی از آب در حال عبور از آن است. مقیاس ماهی کوچک است ، بدن دراز است.
تغذیه کپور نقره ای
منوی نوجوانان این ماهی زئوپلانکتون است. بزرگسالان فیتوپلانکتون یا خوراک مختلط می خورند. رژیم غذایی برای گونه های مختلف کمی متفاوت است: از نظر رنگ سفید فقط فیتوپلانکتون است ، بنابراین کارشناسان پرورش ماهی آن را یار خوبی در احیای بدن های آب می دانند ، در ماهی های متنوع ، زئوپلانکتون به فیتوپلانکتون و دیتریتوس نیز اضافه می شود که منبع پروتئین است.
پرورش کپور
بلوغ بعد از 5 ... 7 سال زندگی رخ می دهد ، و تخم ریزی همزمان با سیل تابستان ، پس از گرم کردن آب بالاتر از 18 درجه سانتیگراد ... 20 درجه سانتیگراد انجام می شود. شناور تخم مرغی از نوع پلاژیکی. در بستر یک زن 490 ... 540 هزار نفر وجود دارد.در جاهای تخم ریزی همیشه جریان و گرداب وجود دارد. تماس با آب منجر به تورم تخم ها و شروع رشد لارو در آنها می شود.
مشخصات عمومی
ماهی کپور نقره ای یک ماهی تجاری تجاری از خانواده کپور است. و گرچه از نظر ظاهری به خویشاوندان کپور خود شباهت دارد ، اما تفاوت های خاصی بین آنها وجود دارد. به طور خاص ، همانطور که از نام ماهی مشخص است ، با پیشانی نسبتاً گسترده محدب آن ، که بر روی چشم ماهی آویزان است ، شناخته شده است. به هر حال ، چشم این ماهی به سمت پایین جابجا می شود ، که از آن پیشانی حتی قوی تر و گسترده تر به نظر می رسد.
کپور نقره ماهی ماهی آب شیرین است که زیستگاه طبیعی آن آبهای منطقه Amur و چین است. در قسمت اروپایی روسیه ، این ماهی فقط در اواسط قرن گذشته ظاهر شد - آن را به طور خاص برای پرورش مصنوعی آورده شد. همانطور که معلوم شد ، کپور نقره استخرهای محلی را دوست داشت و او کاملاً در مکان جدید ریشه گرفت. اگرچه باید بگویم ، این ماهی استخرهای گرم و بدون جریان قوی را ترجیح می دهد و اشتها او فقط هنگامی که آب تا 25 درجه گرم می شود از خواب بیدار می شود. اما در پاییز ، کپور نقره تقریبا هرگز نمی خورد.
این ماهی شگفت انگیز به عنوان یک فیلتر زنده برای مخزنی که در آن زندگی می کند ، خدمت می کند. از فیتوپلانکتون تغذیه می شود و به مقدار زیادی از آن نیاز دارد. برای درک چقدر ، کافی است بگوییم که برای افزایش وزن در هر کیلوگرم ، کپور نقره باید از حدود سه ده کیلوگرم فیتوپلانکتون عبور کند. ویژگی های "رژیم غذایی" این ماهی سبک زندگی آن را تعیین می کند. در تمام تابستان ها ، کپور نقره ای در بسترهای رودخانه زندگی می کند و سپس به دریاچه های سیلاب مهاجرت می کند.
ویژگی دیگر چرخه زندگی کپور نقره مهاجرت تخم ریزی است. به عنوان یک قاعده ، برای تخم ریزی ، ماهی ها آب های گل آلود را در نزدیکی جزایر کوچک شنی انتخاب می کنند ، جایی که خاویار آنها تقریباً نامرئی می شود. در مقایسه با سایر نمایندگان سایپرینیدها ، کپور نقره از نظر باروری زیاد مشخص نشده است. در طول دوره تخم ریزی ، ماده بیش از 500 تخم نمی گذارد.
صید کپور نقره
ماهی تجاری ، در شرایط طبیعی گرفتار می شود و بطور خاص در استخرها پرورش می یابد. دوره ماهیگیری مه - سپتامبر است. در مخازن که فیتوپلانکتون زیادی وجود دارد ، نیش ماهی در دمای آب بیش از 19 درجه سانتیگراد ... 20 درجه سانتیگراد رخ می دهد. علی رغم فعالیت ماهی ها ، هنگامی که دمای آب به 22 درجه سانتی گراد ... 26 درجه سانتیگراد می رسد ، نسبت به طعمه ها کاملاً بی تفاوت می شود و گرفتن آن فقط تصادفی می باشد.
بهترین آب و هوا برای ماهیگیری برای این ماهی جالب: آرام آرام ، دمای آب 19 درجه سانتیگراد ... 26 درجه سانتیگراد ، آب تمیز. غذای طبیعی زیادی در آب گل آلود و گل آلود وجود دارد ، بنابراین علاقه به طعمه کپور نقره شما تقریبا از بین می رود.
کپور نقره اغلب در بالای سطح صید می شود. اگر او گرسنه است ، پس طعمه طعمه را گرفته و بلافاصله می بلعید. خود قفل شدن اتفاق می افتد. اما ممکن است در صورت استفاده از قلاب قدیمی و صاف رخ ندهد - وقتی احساس شلیک کردید ، قربانی فوراً نازل را بیرون آورده و محل ماهیگیری را ترک می کند.
طعمه ماهی های نقره ای - هر یک از ماهی های غیر درنده ارائه شده است. همچنین برای سرخ شدن و حتی اسپینرها گرفتار می شوند ، اما فقط در بدنهای آب فقیر در پلانکتون وجود دارد. بهتر است آن را با خرده نان یا پاپ کورن که در ابر طعمه قرار داده شده است ، تهیه کنید که با وانیل طعم دار شود. طعمه کپور نقره به خودی خود روی یک شناور کوچک در عمق متوسط آویزان است.
انواع کپور نقره ای
این چینی ها بودند که بیش از دو هزاره ، کپور نقره را پرورش داده و رفتار خود را تماشا می کردند ، ماهی را "بز آبی" می نامیدند. همه اینها به این دلیل است که این ساکن مخازن ، و همچنین کپور چمن ، به طور کلی ، از مستعمرات کوچکترین جلبک ها تغذیه می شوند ، همانهایی که تأثیر آب "شکوفا" را ایجاد می کنند. و به لطف چنین ترجیحات غذایی ، کپور نقره اغلب به طور ویژه در تصفیه آب به داخل بدن آب راه اندازی می شود.
كپورهای نقره معمولاً به 3 گروه تقسیم می شوند:
- کپور نقره سفید است ، معمولی است یا یک اوباش ،
- موتیپ کپور نقره ، یا گوسفند
- ترکیبی (ترکیبی از دو نوع).
کپور سفید معمولاً در رودخانه های آسیای شرقی ، تایلند و ایالات متحده یافت می شود. نمایندگان این گونه با پیچ و تاب و کشیده سبک خود با مقیاس های نقره ای شناخته می شوند. به هر حال ، دقیقاً به دلیل همین رنگ ، در کشورهای انگلیسی زبان ماهی به ماهی کپور نقره گفته می شود. بسیاری به شباهت کپورهای نقره ای سفید با کپور چمن توجه می کنند. اما ماهیگیران باتجربه می دانند که چگونه باید بین هر دو ماهی تمایز قائل شوند: کپور نقره ای روی شکم یک ویژگی متمایز دارد - یک استخوان تیز تیز.
این ماهی نسبتاً بزرگ تا 16 کیلوگرم وزن دارد. به هر حال ، با تماشای این گونه از ساکنان آب شیرین ، می توانید چیزی بسیار غیر معمول را ببینید.کافی است که سکوت را به هر شکلی بشکنیم (حتی فقط شیر آب بر روی آبها) تا کپور نقره به معنای واقعی کلمه شروع به پریدن از برکه کند. غیر معمول نیست که لاشه های انبوه با سرعت زیاد به سمت قایق پرش کنند و حتی گاهی افراد را مجروح می کنند. جالب است که در چنین پرش ، کپور نقره می تواند بیش از 3 متر از سطح آب بلند شود. به همین دلیل است که در ایالات متحده آمریکا مرسوم است که به یک کپور نقره نه با یک قلاب ماهیگیری بلکه با کمان کراس بروید.
نمایندگان کپورهای نقره متنوع یا جنوبی به طور قابل توجهی از اندازه رنگ سفید آنها فراتر می روند. برخی از لاشه های بزرگسال می توانند به طول یک و نیم متر و وزن آنها در حدود 40-50 کیلوگرم برسند. نمایندگان متنوع از کپور نقره را می توان با اندازه بزرگتر از سر مشخص کرد ، که در برخی افراد تقریباً نیمی از کل لاشه و چشمهای گسترده تری وجود دارد. و همچنین ، همانطور که از نام آن پیداست ، کپور نقره ای با رنگ خال خال تیره تر (مشخص شده در طرفین) "مشخص شده" است. بیشتر اوقات ، سرهای بزرگ (نام دیگری برای طاقچه های سر ضخیم) در رودخانه های خاور دور یافت می شود که در اقیانوس آرام جریان دارند. اما در قرن گذشته سرهای بزرگی به ازبکستان آورده شد و از آنجا آنها در حال حاضر به حوضه های دریاهای آزوف ، خزر ، آرال و سیاه سرایت می کردند.
خصوصیات تغذیه ای
در رژیم های غذایی ، لاشه یک کپور نقره در درجه اول به عنوان منبع روغن ماهی و پروتئین ارزشمند در نظر گرفته می شود. به هر حال ، کپور نقره تنها نماینده ماهی آب شیرین است. لاشه های جوان حدود 13 درصد چربی دارند اما این شاخص با افزایش سن افزایش می یابد. با این حال ، این نباید ترسناک باشد. گوشت ماهی کپور نقره به دسته غذاهای رژیمی تعلق دارد. در 100 گرم فیله خام بیش از 90 کیلو کالری وجود ندارد ، و ذخایر چربی به 1 گرم نمی رسد. تقریباً هیچ کربوهیدرات در ماهی وجود ندارد ، اما در هر 100 گرم محصول بیش از 19 پروتئین وجود دارد ، به هر حال ، کیفیت پروتئین های موجود در گوشت این ماهی حتی از ارزش پروتئین شیر نیز فراتر می رود. صحبت از پروتئین ها ، نمی توان به اسیدهای آمینه اشاره کرد ، و همچنین تعداد زیادی از آنها در گوشت ماهی وجود دارد. به عنوان مثال ، 100 گرم فیله حاوی 9 گرم لیزین است که بیشتر از 3 گرم متیونین و کمی بیشتر از 1 گرم تریپتوفان برای انسان مفید است. این باعث می شود محصول در رژیم غذایی بدنسازان با ارزش باشد.
محتوای کالری | 86 کیلوکالری |
سنجاب | 19.5 گرم |
کربوهیدرات | 0.2 گرم |
چربی ها | 0.9 گرم |
ویتامین A | 34 میکروگرم |
ویتامین E | 2.65 میلی گرم |
ویتامین B1 | 0.04 میلی گرم |
ویتامین B2 | 0.11 میلی گرم |
ویتامین B3 (PP) | 2.8 میلی گرم |
سدیم | 78 میلی گرم |
کلسیم | 29 میلی گرم |
فسفر | 213 میلی گرم |
گوگرد | 210 میلی گرم |
فواید بدن انسان
احتمالاً خیلی ها شگفت زده خواهند شد ، اما رژیم های غذایی خاصی وجود دارد که محصول اصلی آن گوشت ماهی کپور نقره است (در طول هفته شما باید 1 کیلوگرم گوشت این ماهی میل کنید). و دلیل این امر حتی پروتئین ها نیستند که تعداد بسیار زیادی در محصول وجود دارد بلکه چربی آن است. این ماده در خصوصیات بیوشیمیایی خود ، شبیه روغن ماهی موجود در ماهی های دریایی است. بنابراین ، به کاهش فشار خون ، تقویت رگ های خونی ، تنظیم کلسترول در جریان خون کمک می کند.
با توجه به اسیدهای چرب اشباع نشده (امگا 3 و امگا 6) که در فیله کپور نقره وجود دارد ، این ماهی محصولی عالی برای پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی محسوب می شود. محققان آلمانی بر اساس نتایج آزمایش ، تأثیر این محصول را در کاهش فشار خون تأیید کردند. قبل از شروع آزمایش 2 هفته ای در شرکت کنندگان در آزمایش ، فشار خون معمولاً در 150/95 نگه داشته می شد. پس از 2 هفته از مصرف روزانه ماهی ، نرخ ها به 85/85 کاهش یافت.
مواد امگا همچنین برای جلوگیری از جهش سلولی و برای عادی سازی عملکرد سیستم عصبی (مرکزی و محیطی) مفید هستند.
کپور نقره به طور قطع برای افراد مبتلا به دیابت ، نقرس یا روماتیسم مفید است. توصیه می شود این محصول رژیم غذایی را در رژیم غذایی افراد مبتلا به بیماری های گوارشی ، اختلالات متابولیک قرار دهد.علیرغم اینکه کپور نقره ماهی نسبتاً روغنی است ، کاملاً توسط بدن انسان هضم می شود. و برای افرادی که از گاستریت رنج می برند و دارای اسیدیته کم است ، این فیلت می تواند نقش یک داروی طبیعی را ایفا کند.
یکی دیگر از مزایای ماهی توانایی فعال سازی تولید هموگلوبین در بدن است. و کپور نقره به دلیل ترکیب خاص و معدنی و ویتامین ، این خاصیت شگفت انگیز را دریافت کرد.
ظروف کپور نقره ای باید مرتباً روی میز هر کس که به ظاهر خود اهمیت می دهد ، ظاهر شود. ترکیب غنی این محصول باعث احیای پیری پوست می شود. و کلاژن موجود در پوست کپور نقره ، ماده پروتئینی با وزن مولکولی بسیار زیاد است که بدون آن پوست شروع به چین و چروک و لکه دار شدن می کند. بنابراین ، در برخی از مواد آرایشی ضد چروک ، می توانید یک جزء شگفت آور تر - کلاژن ، گرفته شده از پوست کپور نقره را ببینید. چنین محصولاتی در هنگام لایه برداری برای صاف کردن چین و چروک و مرطوب کردن پوست مفید هستند.
خطرات و موارد منع مصرف احتمالی
بدون شک ، کپور نقره متعلق به محصولات مفید است. اما هنوز هم دسته خاصی از افراد وجود دارند که نباید بیش از حد با این ماهی حمل شوند و حتی بهتر است از غذاهای ماهی خودداری کنند. ما در مورد افرادی که آلرژی به ماهی یا عدم تحمل پروتئین دارند صحبت می کنیم. به مبتلایان به بیماری های دستگاه گوارش توصیه نمی شود کپور نقره را به شکل دودی یا سس های گرم بخورند. چنین وعده های غذایی می تواند بیماری را تشدید کند.
گوش prefab
مواد لازم: کپور نقره ای تازه متوسط ، گربه ماهی کوچک ، خروس ، مرغ ، 6 سیب زمینی ، 4 پیاز کوچک ، 2 هویج ، سیر (3 ... 4 میخک) ، فلفل ، نمک ، مقدار زیادی جعفری سبز و پرهای پیاز جوان.
- آنها ماهی را تمیز می کنند ، آن را شستشو می دهند ، سرشان را قطع می کنند ،
- آبششها ، حباب های هوا برداشته می شوند ، باله ها ، دمها قطع می شوند ، همه آنها به داخل کاسه پرتاب می شوند و 10 ... 15 دقیقه. بدون درب جوشانید ، حتما کف را از بین ببرید ،
- سبزیجات را پوست بگیرید ، سیب زمینی ها را به 4 تکه خرد کنید ، هویج را در حلقه ها بریزید ، کل پیاز را رها کنید ،
- سبزی ریز خرد شده
- آنها آبگوشت را از باله ها ، سرها ، دمها ، حباب ها ، انواع دانه ها تمیز می کنند ، سبزیجات را درون آن می گذارند و آن را جوشانده ، نمک ، فلفل ، برگ خلیج ، ودکا (50 گرم) را به خوبی می ریزند ،
- ماهی ، پیاز را درون آبگوشت قرار دهید ، به جوش بیاورید ، قابلمه را روی حرارت کم بریزید ، بپزید تا کاملاً پخته شود ،
- سبزی ها را داخل گلدان ریخته و کمی تفت دهید.
گوش از سر یک کپور نقره ای
مواد لازم: سر (یک بار) کپور نقره ای بزرگ ، ماهی خال مخالی ، لنگه ، 3 دم از ماهی ، 2 سیب زمینی ، فلفل ، گیاهان دارویی ، هویج های کوچک ، پیاز ، نمک ، برگ خلیج.
برای تهیه سالامور: کمی یوشکا از سوپ ماهی ، آدیکا (شما می توانید گوجه فرنگی) ، سیر ، فلفل.
- آبششها از سر برداشته می شوند ، سپس شسته می شوند ،
- سبزیجات را پوست بگیرید
- سرها و دمها را در یک تابه ریخته ، پر از آب برای 1 ... 2 انگشت در بالای سرها ، ظرف را روی آتش قرار دهید ،
- برش: سیب زمینی را به مکعب ها ، هویج ها در دایره ها ، پیاز را به 4 قسمت ، همه را درون قابلمه ، سرها و دم ها پرتاب می کنیم
- بعد از جوشاندن ، حرارت را کم کنید ، قابلمه را با درب ببندید و بپزید ، کف را از بین ببرید و سیب زمینی ها را برای آمادگی بررسی کنید ،
- در پایان دعا می کنند ، فلفل می زنند ، سبزی ها را اضافه می کنند و برای یک دقیقه طبخ می کنند ،
- از روی حرارت و 5 دقیقه برداشته می شود. اصرار دارد
- پخت و پز سالامورا: یک کاسه یوشکا را از یک سوپ ماهی تازه پخته شده ، سیر خرد شده ، آدیکا (گوجه فرنگی خرد شده) اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید ، طعم آن باید تند باشد ،
- آنها همه چیز را از ماهیتابه بیرون می آورند ، فقط سیب زمینی می گذارند ، آن را درون کاسه های عمیق می ریزند (سیب زمینی ها را به آنها اضافه می کنند) ، سالامور را اضافه می کنند (به طعم و مزه) ،
- یوشکا را بخورید ، گوشت را از سر ، دم اضافه کنید.
کتلت های تولستولوبوفسکی
مواد لازم: کپور نقره ، فلفل ، تخم مرغ ، یک تکه نان ، نمک ، 2 پیاز (بزرگ) ، هویج ، چغندر.
تهیه کیک ماهی مانند این:
- ماهی روده ، تمیز ، فیله جدا شده ، سر ، از بین بردن آبشش ها ، ترک ،
- فیله ، پیاز ، نان از طریق چرخ گوشت عبور می کند ، نمک ، تخم مرغ ، فلفل اضافه می شود ، گوشت چرخ کرده مخلوط می شود ،
- کتلت ها از گوشت چرخ کرده تشکیل می شوند و روی تکه ای از pergayment پخش می شوند ،
- پر از سر چرخ شده
- در انتهای ماهیتابه ، چغندرهایی را که به صورت حلقه های نصف شده خرد شده اند ، قرار دهید روی یک لایه حلقه های هویج و حتی یک لایه پیاز ریز خرد شده ،
- آنها سر و کتلت های خود را بر روی سبزیجات قرار می دهند و دستور شطرنج را رعایت می کنند ،
- آب را به قسمت بالای کاستل های تاشو بریزید ، روی آتش بگذارید ، پس از جوشاندن ، حرارت را به حداقل برسانید ، کف قابلمه را با یک درب بپوشانید و 2.5 ساعت بجوید ،
- نمک ، فلفل را در 10 دقیقه. تا پایان آرزو ،
- کتلت های کپور نقره ای را با سیب زمینی و سبزیجات بعد از خنک شدن سرو کرد.
استفاده از آشپزی
با توجه به چربی زیاد گوشت کپور نقره ، روش ها و دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. به هر حال ، چربی موجود در ماهی کپور نقره ای شبیه به ماهی های دریایی است که با همتایان آب شیرین مقایسه خوبی می کند. یک بلوک بسیار خوب از این ماهی تهیه می شود ، چه خشک و چه معمولی با استفاده از یک محفظه سیگار پخته شود. کپور نقره ای را می توان پخته ، سرخ کردنی ، خورش ، آشپز آسپیک ، سوپ ماهی ، کوفته ها ، هاچ پودژ و سوپ تهیه کرد. هرچه ماهی بزرگتر باشد ، ظروف را خوشمزه تر و استخوان ها را کمتر حس می کنید.
سالاد دیو
مواد لازم: کپور نقره ای دودی ، سیب زمینی آب پز ، سبزیجات (شوید ، جعفری) ، کنسرو ذرت ، نمک ، روغن زیتون ، تخم مرغ آب پز.
- استخوان ها را از ماهی جدا کرده ، به مکعب های بریده شده ،
- اضافه کردن: سیب زمینی های خرد شده ، سبزی ریز خرد شده ، ذرت ، نمک ،
- سالاد را روی یک بشقاب بگذارید ، با روغن بپاشید ، با برش های تخم مرغ ، ذرت تزئین کنید.
ماهی کپور نقره کدام نوع ماهی است؟
نام این ماهی چندین تفسیر دارد. به عنوان مثال ، ممکن است نامی مانند "کپور نقره" یا "سرهای بزرگ" را بشنوید. به آن کپور نقره ای گفته می شود ، زیرا این ماهی متعلق به خانواده cyprinids است و از انگلیسی دقیقاً به عنوان یک کپور نقره ای ترجمه می شود.
در مورد اندازه کپور نقره ، آنها حجم نسبتاً زیادی دارند - به طور متوسط ، طول آنها به 1.5 متر می رسد ، و وزن ، به نوبه خود ، بیش از 27 کیلوگرم است. مواردی وجود داشت که ماهی با وزن 50 کیلوگرم صید شد.
آیا می دانید که این فرد دارای تعداد زیادی خواص مفید است ، همچنین طعم و مزه نسبتاً مطبوعی دارد و بدن را با سرعت سریع اشباع می کند؟ به همین دلیل است که بسیاری از صیادان تلاش می کنند این ماهی را بگیرند. همچنین ، اندازه آن را فراموش نکنید - این نیز یکی از دلایلی است که کپور نقره را ماهی تروفی قلمداد می کند.
ظاهر یک کپور نقره ای بسیار جالب است - رنگ آن از نقره ای سفید تا سفید خالص متغیر است. در حالی که طرف ماهی ها فقط نقره ای هستند. چشم های کپور نقره در بالای سر با جهت به سمت پایین قرار گرفته است. این ماهی نه تنها از نظر خصوصیات شخصیت بلکه از لحاظ ظاهری از سایر ساکنان آبزیان نیز متمایز بود - کپور نقره دارای پیشانی و دهان گسترده ای است. جالب اینجاست که دهان ماهی دندان ندارد و به نظر می رسد که آن را به صورت وارونه قرار گرفته است. بلافاصله فکر می کنید کپور نقره دهانی ندارد و در جای خود اسفنج یا آبششهایی وجود دارد که در کنار هم رشد کرده اند. به لطف این ساختار ، این ماهی راحت تر می تواند منبع اصلی غذایی خود یعنی پلانکتون را بدست آورد.
همچنین لازم به ذکر است که کپور نقره ای دارای بدن بلند و دارای مقیاس های کوچک است.
بنابراین ، با جمع بندی قسمت اول داستان - توضیحی از کپور نقره ای ، می توان نتیجه گرفت که این ماهی با سایر ساکنان آبزی تفاوت قابل توجهی دارد:
- ویژگی های رفتاری:
- افزایش سرعت
- میزان وضوح تصاویر
- قدرت،
- تحمل،
- سرعت
- ظاهر:
- سایز بزرگ
- رنگ نقره ای،
- موقعیت چشم
- پیشانی بزرگ
- ساختار دهان.
خواسته گرفتن این ماهی خاص به معنای "چالش کشیدن" است ، زیرا همه ، حتی یک ماهیگیر باتجربه ، نمی توانند در نبرد با کپور نقره پیروز شوند.
شکار و ماهیگیری برای کپور نقره
همانطور که قبلاً ذکر شد ، شانس بیشتری برای صید این ماهی برای دوره آخرین ماه بهار و ماه اول پاییز محفوظ است. اگر جلبک های تک سلولی در مخازن در نظر گرفته شده به تعداد زیادی زندگی می کنند ، بهتر است برای یک دوره زمانی که آب دارای علامت دمایی بالاتر از 19-20 درجه سانتیگراد باشد ، ماهیگیری را برای کپور نقره ای برنامه ریزی کنید.
یک کپور نقره ای برای گرفتن یک قلاب مخصوص مناسب است و در نقش سودآوری بهتر است از بشکه ای زغال قالبی استفاده شود که در تماس با آب ، ماهی را با مواد مغذی خود حل کرده و فریب می دهد. به عنوان یک قاعده ، این دسته پس از حل شدن در آب ، یک ناحیه گل آلود گل آلود را که ذرات خوراکی در آن متمرکز شده اند ، ترک می کنند - این شیء ماهیگیری را به خود جلب می کند.
در صورت برنامه ریزی برای طوفان یا خنک کننده ، نباید ماهیگیری را برنامه ریزی کنید - کپور نقره ای آب آرام و کامل را ترجیح می دهد. اگر علاوه بر همه چیز ، آب تمیز و شفاف باشد ، مطمئناً با طعمه به خانه خواهید رفت. اگر توجه داشته باشید که مخزن رنگ ابری دارد یا روند گلدهی آن آغاز شده است ، به احتمال زیاد ماهی چیزی برای خوردن دارد و به طعمه شما پاسخ نمی دهد.
اگر کپور نقره گرسنه است ، می توانید مطمئن باشید که ، با دیدن سود خود ، مطمئناً آن را می بلعید و در همان زمان با قلاب. اما در اینجا کیفیت متمایز دیگری از سر بزرگ ایجاد شده است - این که اگر کپور نقره به طور ناگهانی حداقل یک قلاب کوچک از قلاب را احساس کند ، او گمان می کند که چیزی وجود ندارد و فوراً این مکان را ترک می کنید ، علاوه بر این ، با گله خود.
اعتقاد بر این است که کپور نقره غذاهای گیاهی را می خورد ، اما این تنها زمانی اتفاق می افتد که وزن ماهی از آستانه مشخصی تجاوز کند. در این حالت ، او به ساکنان دیگر آبزیان ، به عنوان مثال ، ماهی های کوچک تغییر می کند.
واقعیت جالب این است که در ایالات متحده آمریکا آنها با جدیت در تلاش هستند تا با کپور نقره ای سفید و مولی دست و پنجه نرم کنند. در این کشور ، آنها به عنوان غذایی مورد نظر شناخته نمی شوند ، و اعتقاد بر این است که آنها تهدیدی برای گیاهان و جانوران محسوب می شوند. این نبرد با کمک اسکان عمدی این خانواده در خارج از آبهای ایالات متحده و همچنین با کمک قایق های موتوری صورت می گیرد - از آنجا که سر و صدای زیادی از آنها به وجود می آید ، ماهی از آب پرش می کند و در آن لحظه با کراس او را شلیک می کنند.
ارزش غذایی کپور نقره ای است
از نظر کیفیت طعم و مزه کپور نقره از لطافت و طعم مطلوبی برخوردار است ، اما در عین حال ، گوشت این ماهی نسبتاً چربی است. جالب ترین چیز این است که به دنبال رژیم غذایی ، کپور نقره ای قابل مصرف است. همچنین به افرادی که از بیماری های دستگاه گوارش رنج می برند ، آسیب نمی رساند.
شما می توانید گوشت کپور نقره را هم تازه و هم منجمد میل کنید. این مهم است که بدانید میزان چربی گوشت به طور مستقیم به اندازه ماهی بستگی دارد. به عنوان یک قاعده ، متوسط چربی موجود در گوشت ماهی کپور نقره از 8.3٪ به 13.1٪ در نظر گرفته می شود.
همچنین لازم به ذکر است که این ماهی تنها از خانواده آب شیرین است که دقیقاً همان چربی ماهی ماهی دریایی را در خود جای داده است. قابل توجه است که چنین چربی ها به کاهش کلسترول خون انسان کمک می کند.
درمان کپور نقره می تواند شامل دو نوع رژیم غذایی باشد:
- رژیم غذایی فشرده - لازم است روزانه بیش از یک کیلوگرم کپور نقره مصرف نشود ،
- ملایم - ماهی باید طی دو هفته مصرف شود.
با رعایت این رژیم ها ، فشار خون در بدن کاهش می یابد و سطح کلسترول خون نیز به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
گونه ها ، گونه های کپور نقره ای
در جهان فقط سه نوع کپور نقره وجود دارد که از نظر شکل و اندازه متفاوت هستند:
- کپور نقره ای Motley - دارای یک سر بزرگ ، باله های بزرگ و یک دم نسبتاً کشیده است. نکته قابل توجه این است که در بزرگسالان کپور نقره ای براق ، رنگ به نقره نزدیک نیست بلکه به رنگ سیاه و در افراد جوان تا طلایی است. در حالی که در کنار ماهی وجود لکه های کوچک است. از آنجا که در این گونه از کپورهای نقره ای رشد آبششها مشاهده نمی شود ، ماهی قادر است با سهولت از زئوپلانکتون تغذیه کند. بخشی که مسئولیت ایجاد بالانس در کپور نقره متورم است در ابتدای باله های شکمی قرار دارد و انتهای آن در ناحیه پرهای مقعد است. این ماهی می تواند به طول 1.5 متر برسد و وزن خود را در حدود 40-60 کیلوگرم افزایش دهد. ظرافت مورد علاقه این فرد ، جلبک های تک سلولی است.لازم به یادآوری است که زمان شروع کپور نقره ای نقره ای برای دوره اواخر بهار و اوایل تابستان محفوظ است - در این زمان است که آب به دمای 18-30 می رسد. بلوغ در این ماهی بسته به موقعیت آنها در 2 یا 6 سال رخ می دهد. . بیشترین بهره وری در سرزمین های ترکمنستان و مولداوی یافت می شود - تعداد تخم هایی که یک زن قادر به تولید آن است به یک میلیون می رسد.
شایان ذکر است که کپور نقره ای نقره ای نقش زیادی در اقتصاد دارد:
- این یک پاک کننده مخزن است
- گوشت بالایی دارد که تقاضا دارد ،
- رشد سریع مشاهده می شود.
- کپور نقره ای سفید - رنگ بدن نزدیک به نقره است ، در حالی که باله ها سایه تیره دارند. با گونه های بزرگی که چشمانش روی آن قرار دارد ، از گونه های دیگر متفاوت است. به عنوان یک قاعده ، اگر ماهی به طول بیش از یک متر نرسد ، وزن آن حدود 20 کیلوگرم در نوسان است. دل شکم در این گونه از کپورهای نقره ای در گردن سرچشمه می گیرد و در نزدیکی باله های مقعد ختم می شود. ترجیحا این ماهی را با دمای 25 درجه سانتیگراد تغذیه کنید. لازم به ذکر است که به همین دلیل کپور نقره ای سفید در طی روز به طور فعال موقعیت خود را در مخزن تغییر می دهد تا خوشایندترین شرایط زندگی را پیدا کند - در نیمه اول روز می توان آنها را در نزدیکی ساحل ، بعد از ظهر مشاهده کرد - مناطقی از خلیج های عمیق. بیشتر اوقات ، با آمدن هوای سرد ، در اواخر پاییز ، این گونه از کپورهای نقره ای خوردن را متوقف می کند. این امر در مورد اشخاصی که در بدن آب با آب گرم قرار دارند صدق نمی کند. جلبک های تک سلولی در تغذیه کپور نقره سفید غالب هستند. چربی گوشت با افزایش وزن و سن فرد افزایش می یابد. اما باید توجه داشت که در بین دوستداران ماهی بسیار ارزشمند است. قوام روغن ماهی این فرد تا حد ممکن به چربی ماهی های دریایی نزدیک است. این گوشت ماهی کپور نقره ای سفید است که مطلوب است در حالی که رژیم خود را دنبال می کنید در رژیم غذایی خود قرار دهید و کلسترول را کاهش دهید. Balyk از این گوشت بسیار خوشمزه و معطر است.
- ترکیبی - این نوع از کپورهای نقره ای به دلیل عبور یک کپور نقره سفید با یک گل برجسته به دست آمد. مزایای این تنوع خاص این است که تنها بهترین ویژگی های افراد قبلی را جمع آوری کرده است:
- در اسرع وقت وزن خود را افزایش می دهد ،
- به سرعت حجم آن افزایش می یابد ،
- از آب سرد نترسید
- سر متوسطی دارد
- ترجیح می دهد جلبک های تک سلولی بخورند ،
- رنگ سفید دارد.
با تشکر از ویژگی های فوق ، اسکان این فرد در مکان هایی با آب و هوای سردتر امکان پذیر است - کپور نقره ای سفید و طلایی به راحتی در چنین مناطقی زنده نمی ماند.
شرایط اقامت یک ماهیگیری ماهی در مخازن
برای نخستین بار ، مردم در دهه 1970 در مورد این ماهی در ایالات متحده آموختند. وی در مناطق مرکزی و جنوبی آمریکا مورد توجه قرار گرفت - این اماکن به طور رسمی وطن یک کپور نقره در نظر گرفته می شوند. کپور نقره ای واقعاً در حوضه رودخانه می سی سی پی دوست دارد - در اینجاست که بیشتر اوقات زندگی می کند و تعداد زیادی تخم می گذارد. اما فکر نکنید که کپور نقره فقط در این مکان ها زندگی می کند: به دلیل اینکه به عمد در مخازن کشورهای مختلف جابجایی شده است ، در مخازن آسیا ، آفریقا ، مکزیک و آنتیل ها نیز قرار دارد.
در روسیه همچنین می توانید با مخازنی که این ماهی به طور مصنوعی جابجا شده است ، با یک سر بزرگ ، اما تنها ، تا حد زیادی ، ملاقات کنید. به عنوان یک قاعده ، آنها این کار را در بهار انجام می دهند - بنابراین این فرد سریعتر ریشه می گیرد.
همانطور که قبلاً نیز گفته شد ، کپور نقره درجه حرارت پایین آب را ترجیح می دهد و در هنگام گرم شدن آن ، منفعل تر می شود و در پایین مخزن قرار دارد.
زیستگاه های ترجیحی
این ماهی به راحتی در بسیاری از مخازن ریشه می گیرد: در یک حوضچه آرام و جایی که جریان دارد.اما هنوز زیستگاه مورد علاقه کپور نقره هنوز یک مخزن آرام و گرم است که در آن جریان بسیار اندکی ردیابی می شود و یک جریان قوی از آب باعث ترس ماهی می شود. بولشگولوف ترجیح می دهد در لایه های بالایی و میانی آب قرار داشته باشد.
یک کف گل آلود ، شنی یا صخره ای شرایط ایده آل برای یک کپور نقره ای است. او دوست ندارد کپور نقره در رودخانه هایی قرار داشته باشد که در نزدیکی جاده ها و اماکن پر سر و صدا قرار دارند - این مهم است که وقتی می خواهید به ماهیگیری بروید ، آن را در نظر بگیرید.
مزیت بزرگ کپور نقره ای این است که قادر به کنار آمدن با بسیاری از شرایط نامطلوب است:
- اختلاف دمای مختلف ،
- کمبود اکسیژن
- وجود نمک در آب.
ممکن است توجه داشته باشید که بسته به زمان سال ، ممکن است رفتار ماهی تغییر کند. به عنوان مثال ، هنگامی که دمای آب به 8 درجه سانتیگراد یا پایین تر می رسد (بیشتر اوقات این اتفاق در پاییز رخ می دهد) ، کپور نقره به سرعت در حال افزایش است.
هنگامی که هوا سرد (زمستان) است ، کپور نقره فعالیت خود را کاملاً از دست می دهد و مانند خرس ، خواب زمستانی می شود.
با ظهور بهار ، این فرد فعال شده و شکار سود را شروع می کند. در اوایل بهار ، هنگامی که دمای آب هنوز به سطح 24 درجه سانتیگراد نرسیده است ، ماهی در پایین زندگی می کند ، اما کمی دیرتر از سطح آن بالا می رود.
لازم به ذکر است که در این زمان بهتر است برای شکار کپور نقره ای برنامه ریزی کنید ، زیرا بعد از زمستان ماهی بسیار گرسنه است و به هر سود دیگری عجله خواهد کرد. در پایان ماه مه ، یک کپور نقره حتی می تواند با یک سیگار در صافی بکشد.
اگر ماهی در استخر راحت باشد ، می تواند حدود 20 سال زندگی کند ، اما این در مورد مواردی که ماهی در یک محیط صنعتی پرورش داده می شود صدق نمی کند - آنها پس از رسیدن به 2-3 سال ، هنگامی که به اندازه کافی رسیده است ، صید می شوند.
غذا ، خوراک
سرهای بزرگ را در هر سن به روش های مختلف می خورند. با این وجود ، پلانکتون های حیوانی و گیاهی در رژیم غذایی وی غالب است.
در مورد کپور نقره ای سفید ، غذاهای گیاهی لطافت آن به حساب می آیند - عمدتا جلبک های آبی-سبز تک هسته ای که با ظهور گرما ظاهر می شوند. این یکی دیگر از مزایای این نوع کپور نقره است - با خوردن جلبک های ناخواسته ، آب را تمیز می کند.
در رژیم غذایی ماهی کپور نقره ای نه تنها می توان به غذاهای گیاهی بلکه غذای حیوانات توجه کرد. رژیم غذایی او مشابه رژیم ماهی ماهی است. به لطف این منو ، این فرد به سرعت وزن می گیرد و به اندازه زیادی می رسد.
همچنین ، همانطور که به یاد می آورید ، نوع سوم بزرگی وجود دارد - ترکیبی. بنابراین رژیم غذایی وی بسیار بزرگتر از رژیم های قبلی است. علاوه بر پلانکتون های گیاهی و جانوری ، ترکیبی دوست دارد که روی خرچنگهای کوچک جشن بگیرد. علاوه بر این ، وی قادر به تغذیه از مخلوط های خوراکی ویژه ای است که به ویژه برای پرورش ماهی ایجاد شده است.
پرورش کپور نقره ، زمان ، مکان
عملکرد تولید مثل کپور نقره بعد از 5 سال فعال ترین است. با ظاهر شدن ماهی ، می توانید درک کنید که رسیده است - مقیاس های آن رنگ مایل به آبی مایل به خاکستری را به دست می آورد.
مدت زمان و دمای آب نقش زیادی در تخم ریزی بازی می کند - آب باید در حدود 20 درجه سانتیگراد و فصل - ترجیحاً از ماه می-ژوئن باشد.
بیشترین تعداد تخم قادر به پراکندگی توسط یک ماهی ماده با وزن بیش از 20 کیلوگرم (حداکثر سه میلیون تخم مرغ) است ، در حالی که ماهی هایی که در مخازن مصنوعی زندگی می کنند نمی توانند فرزندان بزرگ (تا یک میلیون تخم مرغ) داشته باشند.
افراد تازه ظهور شده جوان ترجیح می دهند زئوپلانکتون بخورند زیرا دستگاه فیلتر آبششش هنوز به اندازه کافی توسعه نیافته است. پس از تشکیل آبششها ، کپور نقره ای کوچک قادر به مصرف جلبک خواهد بود. به عنوان یک قاعده ، این اتفاق می افتد پس از طول بدن آنها به یک علامت 5 سانتی متر رسیده است.
دشمنان ، انگل ها ، بیماری ها
دشمنان طبیعی این ماهی را می توان پیک غارتگر و گاهی اوقات غرق بزرگ دانست. برای محافظت از خود در برابر دندان شکارچیان ، گله های کپور نقره کوچک سعی در کاهش ترکیب آنها دارند.آنها قبل از دو سالگی توسط ساکنان دیگر این مخزن مورد حمله قرار می گیرند و با رسیدن به این سالها ، این ماهی به اندازه کافی بزرگ است که از خود و خانواده اش محافظت کند.
ارزش غذایی ، کالری کم
میزان کالری این ماهی بسیار اندک است - فقط 86 کالری در 100 گرم گوشت موجود است. اما هنگام محاسبه ارزش انرژی محصول ، ارزش آن را دارید که ظرفی که از این گوشت تهیه می کنید ، سن و اندازه کپور نقره ای را در نظر بگیرید.
به عنوان مثال ، اگر ظرف را با استفاده از خورش پختید ، مقدار کالری ماهی 76 کالری خواهد بود ، و اگر آن را سرخ کردید - 71 کالری. گوشت ماهی های جوان (تا 5 سال) کمترین روغنی است ، در حالی که ماهی های مسن به دلیل چربی زیاد گوشت کالری بالایی دارند.
این مهم است که به یاد داشته باشید که کپور نقره ای دارای تعداد زیادی از خواص مفید است که برای بدن انسان مفید هستند:
- پروتئین ها و کربوهیدرات هایی که به سرعت جذب می شوند
- امگا 3
- امگا 6
- ویتامین های گروه D ، E ، B ،
- ویتامین آ
- فسفر ،
- گوگرد ،
- اهن،
- فلز روی،
- سدیم ،
- کلسیم
اگر امگا 3 و امگا 6 غالباً در رژیم غذایی فرد وجود داشته باشند ، سلامتی آنها به میزان قابل توجهی بهبود می یابد. برای مثال:
- کلسترول خون کاهش می یابد
- احتمال سرطان کاهش می یابد ،
- روحیه افزایش خواهد یافت: استرس ، افسردگی ،
- احتمال بروز نارسایی قلبی عروقی و فشار خون بالا سقوط خواهد کرد ،
- رشد و ساختار ناخن و مو بهبود خواهد یافت ،
- بدن شروع به خلاص شدن از شر مواد سمی خواهد کرد.
گوشت ماهی کپور نقره باید در رژیم غذایی افراد دیابتی ، فشار خون بالا ، کسانی که از نقرس ، گاستریت یا اسیدیته کم رنج می برند ، در رژیم غذایی قرار گیرد. توصیه می شود ماهی را با جوشاندن ، خنک کردن یا بخارپز کردن آن میل کنید. بهبود سلامت بعد از چند هفته قابل مشاهده است.
پرورش کپور نقره در استخر
اگر می خواهید کپور نقره ای پرورش دهید ، برای این واقعیت آماده شوید که این کار ساده نخواهد بود. برای رقیق شدن آن لازم است که محکم آماده شود: آب باید تا 25 درجه سانتیگراد باشد ، با عمق آن بیش از 3-4 متر نباشد. این ماهی ترجیح می دهند گرما، نور خورشید و مقدار زیادی از پوشش گیاهی است.
کشاورزی حوضچه
اگر شما تصمیم به پرورش کپور نقره ای سفید، و سپس شما باید آن را تنها با فیتوپلانکتون تغذیه می کنند. اگر ترشی نقره ای را ترجیح می دهید ، به یاد داشته باشید که او نه تنها فیتوپلانکتون می خورد ، بلکه عاشق خوردن زئوپلانکتون نیز می شود ، بنابراین آنها به سرعت وزن می گیرند. در مورد ترکیبات ، همه چیز با آنها بسیار ساده تر است - آنها می توانند از غذای کپور نقره ای سفید و براق استفاده کنند. او علاوه بر همه چیز ، او همچنین می تواند از یک خوراک قابل تنظیم ویژه استفاده کند.
به عنوان یک قاعده ، هنگامی که یک ماهی به دو سالگی می رسد ، می توان با خیال راحت آن را گرفت و برای اهداف مورد نظر خود استفاده کرد - در این سن است که ماهی حدود نیم کیلوگرم وزن دارد. با این حال ، ماهی های ماده پس از رسیدن به بدن او در حدود 50 سانتی متر ، قادرند تا 5 تا 5 سال تخم مرغ تولید کنند.
حوضچه همچنین مکان مناسبی برای پرورش کپور نقره ای است. اما شرایط نگهداری ماهی را فراموش نکنید: اندازه و عمق استخر ، دمای آب. برای ایجاد بیماریهای مختلف ، افراد با توجه به اندازه ، باید بین خود تقسیم شوند. بنابراین ، شما نه تنها از بروز بیماری جلوگیری خواهید کرد بلکه در بهبود شرایط زندگی کپور نقره نیز نقش خواهید داشت.
طرز تهیه یک حوضچه برای کپور نقره
اندازه مخزن نباید بیش از 300 متر مربع باشد. برای پیوند بهتر تخم مرغ در حوضچه ، باید آن را با گیاهان مختلف پر کنید.
پیوند ماهی باید بعد از رسیدن 5-7 هفته شروع شود. به عنوان یک قاعده ، تقریباً 900 سرخ در هر هکتار مخزن اختصاص داده می شود.
در ابتدا سرهای بزرگ غذای طبیعی مصرف می کنند که باید به طور سیستماتیک به ماهی ها داده شود.
نزدیک به پاییز ، شما باید در مورد آن کپور نقره ای که خاویار را آورده است ، تصمیم بگیرید و آنها را در یک حوضچه جداگانه قرار دهید ، که در آن باید تا تخم ریزی زندگی کنند.
هنگام پرورش کپور نقره ، قوانین زیر باید در نظر گرفته شود:
- آب در حوضچه باید حداقل 18 درجه باشد ، در غیر این صورت ماهی مقدار لازم مواد مغذی را از مواد غذایی دریافت نمی کند. از آنجا که کپور نقره انرژی زیادی را برای پشتیبانی از کارکردهای حیاتی خود صرف می کند ، دیگر هیچ منبع دیگری باقی نخواهد ماند - این منجر به افزایش وزن آهسته می شود.
- آب باید به طور سیستماتیک تمیز و ضد عفونی شود ، در غیر این صورت ماهی ممکن است به بیماری های عفونی مبتلا شود.
- بدست آوردن بهترین سود در هنگام پرورش گونه هایی از کپور نقره ای مانند سفید یا ترکیبی بهتر است. این در شرایطی است که به دلیل داشتن غذای غنی ، آنها سریعتر وزن پیدا می کنند و تقریباً 80 درصد گوشت آنها به راحتی توسط انسان مصرف می شود.
ویژگی های اصلاح
فقط وقتی فکر پرورش کپور نقره ای ظاهر می شود ، باید محاسبه کرد که آیا این یک تجارت سودآور است یا خیر. برای انجام این کار ، باید تقریباً از هزینه های خود ماهی ها و هزینه های دریافت خوراک آنها مطلع باشید.
به عنوان یک قاعده ، 10 هکتار از این مخزن حاوی حدود 5 تن ماهی است. اگر یک کیلوگرم کپور نقره ای حدود 100 روبل هزینه داشته باشد ، درآمد حاصل از فروش همه ماهی ها تقریباً 500 هزار روبل خواهد بود. هزینه ها شامل خوراک ، ماهیگیری با سر بزرگ ، حفاظت از استخر ، هزینه حمل و نقل و تبلیغات می باشد.
برای اینکه بفهمید در پایان چه نوع سود کسب می کنید ، باید تمام هزینه ها را اضافه کنید ، و سپس مبلغ درآمد را از مبلغ حاصل از هزینه ها کم کنید.
مواقعی وجود دارد که پرورش کپور نقره به هیچ وجه سود نمی آورد - این مسئله بر کسانی که برکه خود را بنا می کنند ، تأثیر می گذارد و در نزدیکی آن زندگی نمی کند. اما افرادی که حوضچه ای در نزدیکی خانه دارند ، توصیه می شود که غازها را شروع کنید. آنها حوضچه را تمیز می کنند ، آن را بارور می کنند ، انگل های ماهی و حامل های آنها را از بین می برند. شما همچنین می توانید برای دوستداران آن ماهیگیری را در استخر خود ترتیب دهید و هزینه ماهیگیری را از صیادان بگیرید.
با رفتن به بخش - کپور نقره ای سرخ شده - برای تهیه ماهی در ماهیگیری ما می توان سرپوش نقره ای را برای پرورش در شیلات خریداری کرد. فقط موجودی ماهی سالم ثابت شده است.
ماهیگیری کپور
اگر تصمیم دارید که به ماهیگیری بروید و می خواهید یک کپور نقره را بگیرید ، باید در مورد سود با کیفیت بالا به یاد داشته باشید. به عنوان یک قاعده ، این ماهی در قسمت انتهایی یا قلاب شناور یا تکنوپلانکتون گرفتار می شود.
اگر انتخاب شما افتاد مقابله شناور لازم به یادآوری است که ماهیگیری کپور ، که برای ریخته گری دوربرد طراحی شده است ، برای صید یک کپور نقره ای جهانی است. در این حالت ، شناور باید شفاف خریداری شود ، زیرا شناورهایی با رنگ متفاوت می توانند ماهی را ترسانند. اعتقاد بر این است که بهتر است عمق بیشتری ایجاد شود ، اگرچه از قبل می دانید که کپور نقره ای لایه های زیرین آب را دوست ندارد.
فراموش نکنید که اگر میله یا چیز مشابهی روی مخزن وجود دارد ، بهتر است از شناورهای بالسا استفاده کنید. اگر شناور شما حاوی آنتن است ، نباید آن را به صورت عمودی نگه دارید ، زیرا ممکن است یک کپور نقره با تشخیص شناور در بین شاخه ها مشکوک باشد. بهتر است که آن را در حد امکان نزدیک به محل شعب قرار دهید.
محبوب ترین گزینه های شناور عبارتند از:
- این شناور متشکل از کف پلی استایرن ، به شکل مستطیلی است که با گلوله های پایین تزئین شده است. نیمه اول شناور باید یک رنگ روشن باشد ، و دوم - محافظ. از آنجا که کپور نقره ای سود حاصل از آب را می بیند (یعنی از زیر) ، همه اشیاء به نظر می رسد رنگ آبی دارند ، بنابراین شناورها باید در زیر آبی ، خاکستری یا سفید انتخاب شوند.
- جهانی حاوی آنتن. اولویت را باید به مواردی اختصاص دهید که در آن می توان خط را از طریق قلاب ماهیگیری روی آنتن عبور داد. لازم است آن را به گونه ای غوطه ور کنید که آنتن ها روی لایه بالایی آب قرار داشته باشند ، اما روی آن بایستید.
کپور نقره را بگیرید مقابله پایین بسیار ساده تر است ، زیرا مکانیسم تجهیزات خر خر کاملاً سبک است.2-3 قلاب باید بر روی یک چشمه بزرگ ، بر روی لاستیک نصب شود ، که حداقل 20 سانتی متر طول دارند. توصیه می شود آنها را از طناب بافته ساخته کنید که قطر آن در حدود 0.12 میلی متر است. توپ های فوم را باید بر روی قلاب ها آویزان کرد - به لطف این ، کپور نقره آنها را به همراه خوراک مکیده می کند ، و او خودش را تشخیص می دهد.
اما ماهیگیری با کمک مقابله پایین خیلی ساده نیست ، اما ضعف های کمی دارد:
- طعمه ماهیگیری باید به تنهایی ساخته شود. بسیاری از صیادان با این مسئله مشکل دارند ، زیرا سود "غبار" نیست. به لطف قرص Alcozelzer می توان از این کار جلوگیری کرد - باید در هر یک از جداول تغذیه جداگانه قرار گیرد. هنگامی که آن را در آب فرو کردید ، دارو شروع به خارش کرده و مخلوط داخل آن را از بین می برد.
- گرفتن ماهی کپور بزرگ نقره ای در قسمت پایین دست تقریبا غیرممکن است ، زیرا آنها لایه های پایینی آب را ترجیح می دهند.
اما دونکا به دلیل سادگی و در دسترس بودن در بین صیادان مورد تقاضای زیادی است.
تکنوپلانکتون- این سود است که از خوراک فشرده تشکیل شده است. در تماس با آب ، به تدریج شروع به تجزیه می کند و یک ابر ابری کوچک در آب ظاهر می شود ، شبیه یک غذای طبیعی - فیتوپلانکتون.
شما می توانید تکنوپلانکتون از قبل فشرده شده را به صورت بشکه ای با سوراخ تمام طول و یا به صورت شکننده خریداری کنید ، اما پس از آن فرآیند فشار دادن روی شانه های شما قرار می گیرد.
این سود باید به تجهیزات مخصوصی تعلق داشته باشد که نام آن "چوب کپور نقره" باشد. بهترین منطقه برای ماهیگیری در تکنوپلانکتون 30 سانتی متر - 1 متر است.
طعمه مؤثر
باورش سخت است ، اما کپور نقره نوعی ماهی است که می تواند روی قلاب که هیچ فایده ای ندارد بخورد. برای او مهمتر قلاب است. به عنوان مثال ، اگر در ناحیه حضور پلانکتون قرار بگیرد ، به احتمال زیاد به دلیل کدورت آب ، ماهی متوجه خطر نمی شود. بهتر است نه از قلاب ، بلکه چندین استفاده کنید - سپس ماهی قطعاً حداقل یکی از آنها را خواهد بلعید.
همچنین ، یک کپور سر ضخیم را می توان بعد از افزودن فرنی ، کیک ، حلوا یا نان به آن ، بر روی فرنی با استفاده از Geysers خریداری شده یا کوکی Yubileynoe گرفت.
می توان نتیجه گرفت که کپور نقره ماهی غیرمعمول است که ابعاد آن را در همه افراد تحت تأثیر قرار می دهد. هر صیادی تلاش می کند تا آن را بگیرد ، زیرا این یک کپور نقره ای است که یک ماهی جایزه محسوب می شود ، و صید آن یک شاهکار عظیم است! اگر می خواهید آن را رشد دهید - همه چیز نتیجه خواهد گرفت! نکته اصلی این نیست که پیروی از تمام قوانین لازم برای این کار را فراموش نکنید.
آیا استخوانی و روغنی است؟
کپور نقره یک ماهی نسبتاً استخوانی است. گوشت حاوی تعداد زیادی دانه کوچک است. سرآشپزهای باتجربه به شما توصیه می كنند كه یک كپور نقره بزرگ (با وزن بیش از 3 كیلوگرم) خریداری كنید ، زیرا در این حالت فقط استخوان های بزرگی در آن گرفتار می شوند كه به راحتی استخراج می شوند.
شایان ذکر است که گوشت ماهی کپور نقره نسبتاً چربی است. این امر به ویژه در بزرگسالان قابل توجه خواهد بود.
گونه های کپور
در طبیعت فقط سه نوع کپور نقره وجود دارد. تفاوت بین آنها در وزن بدن و رنگ مقیاسها است.
سفید. فردی با مقیاس های نقره ای و بدن بلند. سر بزرگ است ، چشم ها کم است ، باله ها تیره است. طول بدن - 1 متر ، وزن به 20 کیلوگرم می رسد. کله پا روی شکم از ناحیه گردن رحم شروع می شود. این نوع ماهی عاشق آبهای گرم است. در ماه های پاییز ، کپور نقره تغذیه متوقف می شود. گوشت ماهی نسبتاً روغنی است.
موتلی دارای دم کشیده ، باله های بزرگ و سر است. نمایندگان بزرگسال دارای رنگ سیاه مقیاس هستند. مشخصات در هر دو طرف بدن وجود دارد. در افراد جوان مقیاس طلایی است. کله پا روی شکم از باله شکمی شروع می شود ، و در نزدیکی پر مقعد به پایان می رسد. از آنجایی که آبششها بهمراه stamens رشد نمی کنند ، ماهی ها می توانند زئوپلانکتون مصرف کنند. طول بدن - 1.5 متر ، وزن می تواند به 60 کیلوگرم برسد. در اواخر بهار ، هنگامی که دمای آب به +18 درجه می رسد ، تخم ریزی می شود.
ترکیبی. در نتیجه عبور از یک کپور نقره ای سفید و براق ظاهر شد.این نوع ماهی ها بطور جدی وزن و اندازه می گیرند. می تواند در آب های سرد شنا کند. سر خیلی بزرگ نیست. پوسته هایی با پوست سفید. از فیتوپلانکتون تغذیه می کند.
دو گونه اول کپور نقره در مناطق گرم زندگی می کنند. گونه های دوم می توانند در آبهای سرد زندگی کنند.
از کوپید
در کپور چمن ، فلس ها از کپور نقره متراکم تر و شکم و پهلوها طلایی است. کپور نقره دارای قسمت شکمی و طرفین نقره است ، شکافی بر روی باله مدفوع.
همچنین ، این ماهی ها از نظر اندازه و وزن بدن با یکدیگر تفاوت دارند. کپور نقره به طول 100 سانتی متر می رسد و وزن آن حدود 25 کیلوگرم است. متوسط طول بدن کپید 120 سانتیمتر و جرم آن 32 کیلوگرم است.
آمور از گیاهان و کپورهای نقره ای - از فیتوپلانکتون تغذیه می کند.
از کپور
علیرغم اینکه کپور و کپور نقره به یک خانواده تعلق دارند (سایپرینیدها) اما از نظر ظاهری با یکدیگر تفاوت دارند. کپور نقره به طور عمده از گیاهان و فیتوپلانکتون ها تغذیه می کند. بعضی اوقات کپور نقره برای پاک کردن آب از پوشش گیاهی در مخازن راه اندازی می شود. کپور فقط کرم ، لارو ، صدف و حشرات می خورد.
غالباً از گوشت ماهی کپور نقره برای تهیه گوشت چرخ کرده برای کوفته ها استفاده می شود یا برای پختن سوپ ماهی استفاده می شود. فیله های کپور سرخ می شوند زیرا گوشت چربی بیشتری دارند. با این حال ، گوشت کپور دارای استخوان های کوچک تر است.
چگونه انتخاب کنیم؟
در فروشگاه ها ، کپور نقره منجمد یا سرد فروخته می شود.
این محصول فقط باید در آن فروشگاههایی خریداری شود که در آن می توانند اسناد مربوط به رعایت استانداردهای بهداشتی را ارائه دهند.
برای انتخاب محصول مناسب مناسب ، باید به شاخص های زیر توجه کنید:
چشم ها. هیچ حفره ای و کدورت وجود ندارد.
جیلز ماهی تازه دارای رنگ مایل به صورتی است.
بو. کپور نقره باید مانند جلبک بو کند و بوی رودخانه ساطع کند.
دم. باید مرطوب ، قوی و مستقیم باشد.
مقیاس کپور نقره ای براق و صاف است.
هنگام فشار دادن روی بدن ماهی ، دندان که ظاهر می شود باید به سرعت به وضعیت اصلی خود بازگردد. این بدان معنی است که محصول تازه است.
چگونه مقیاس ها را به راحتی و به سرعت تمیز کنیم؟
اگر قوانین خاصی را رعایت کنید ، می توانید کپور نقره را به راحتی و به سرعت تمیز کنید.
برای خارج کردن مقیاس های کوچک و گرد از سطح لاشه ، بهتر است از دستگاه دنده دستی استفاده کنید. چنین وسیله ای از نظر کیفی مقیاس را از بین می برد و پوست ماهی را خراب نمی کند. تمیز کردن در برابر رشد پوسته ها است.
پس از این ، لازم است که صفحات آبشش را در سر جدا کنید.
پس از تمیز کردن ، ماهی را کاملاً زیر یک جریان آب بشویید. در غیر این صورت ، مقیاسهای کوچک ممکن است روی سطح گوشت باقی بمانند.
پس از آن باید حواستان را با دقت جدا کنید ، بدون اینکه لثه را لمس کنید. در غیر این صورت ، طعم ماهی تمام شده تلخ خواهد بود.
باقی مانده است که فقط باله های بیرون زده را زیر پایه قطع کنید.
پس از تمیز کردن کپور نقره ، می توانید مستقیماً برش لاشه روی فیله ادامه دهید.
چگونه یک فیله فاقد برش را برش دهیم؟
برای برش ماهی به فیله ، آزاد کردن آنها از استخوان ، شما نیاز دارید:
بعد از تمیز کردن و لکه دار کردن روی قسمت پشتی ماهی ، برش را به سمت خط الراس بکشید.
پس از این ، خط الراس باید برداشته شود. رها کردن آن ضروری نیست. از ریج می توان برای پختن آبگوشت استفاده کرد.
سرانجام ، استخوان های گران قیمت برداشته می شوند (می توان آنها را با موچین بیرون کشید یا با چاقو برید).
فیله کپور نقره ای حاصل می تواند از ترشی ، سرخ شده ، پخته شده یا برای تهیه گوشت چرخ کرده برای کتلت ها استفاده شود.
چگونه کپور نقره ای را ترشی کنیم؟
برای تهیه ترشی نقره ای ترشی ، باید به توصیه های زیر عمل کنید:
برای تمیز کردن یک زن و شوهر از ماهی ، روده ، سر را با باله بریده و سپس لاشه را کاملاً بشویید.
ماهی ها را به خلال ، نمک برش داده و به مدت 8 ساعت به محفظه یخچال و فریزر بفرستید.
ماهی شور را به آرامی بشویید و در محلول سرکه (در یک لیوان آب و سرکه) بریزید. ماریناد باید کپور نقره را کاملاً بپوشاند.
برش ها را با یک بشقاب بپوشانید و یک بار کوچک را در بالا قرار دهید. ماهی باید به مدت 8 ساعت در دمای اتاق ترشیخته شود.بعد از 4 ساعت ، قطعات باید مخلوط شوند. هنگامی که گوشت کاملاً سفید شد ، می توان ماریناد را تخلیه کرد.
بعد ، یک پیاز خرد شده به صورت لایه ای (4 قطعه) ، ماهی ترشی ، برگ خلیج (به طعم) ، گلدان های فلفل (به نظر شما) قرار دهید و همه اینها را با روغن نباتی بریزید. ظرف را ببندید و به مدت 24 ساعت داخل یخچال قرار دهید.
کپور نقره ای ترشی آماده بسیار خوشمزه و نسبتاً شور خواهد بود. از ظرف می توان به عنوان میان وعده استفاده کرد و در سفره جشن میل کرد.
چگونه جوش بیاوریم؟
قبل از پخت و پز ، ماهی ها را باید تمیز ، صاف کرده و بشویید. اگر محصول غیرقانونی منجمد شده است ، ابتدا باید آن را ذوب کرده ، تمیز کرده و فقط پس از آن پخته شود. کپور نقره ای که قبل از انجماد فرآوری می شود نیازی به یخ زدایی قبل از پختن ندارد.
می توانید ماهی را هم به صورت کامل و هم به صورت قطعات بپزید. آب فقط باید ماهی را بپوشاند ، و نه آن را کاملاً پر کند.
اگر محصول به صورت قطعات پخته شده باشد ، ماهی باید در گلدان آب جوش کم شود. همچنین به همراه ماهی ، طبق نظر شما نمک و ادویه جات ترشی جات به مایع اضافه شود. به محض جوشاندن آب ، آتش را متوسط کنید. پوشاندن قابلمه لازم نیست. پخت و پز یک کپور نقره ای در تکه ها تقریباً یک ربع ساعت خواهد بود.
اگر ماهی به طور کامل پخته شود ، لاشه را باید در آب گرم کم کنید. این امر به این دلیل است که ممکن است پوست به علت آب بسیار گرم ماهی دچار ترک خوردگی شود. بلافاصله نمک و ادویه جات ترشی جات اضافه می شوند. به طور کلی ، این محصول به مدت 30 دقیقه پخته می شود.
هنگام پخت و پز ، باید سعی کنید کپور نقره را هضم نکنید ، در غیر این صورت گوشت خشک و بی مزه می شود. ماهی آب پز را می توان با سبزیجات سرو کرد.
چگونه بخار کنیم؟
برای تهیه کپور نقره برای یک زن و شوهر ، شما باید:
ماهی ها را در بخش هایی تمیز ، شسته و برش دهید. یک وعده به چند قطعه نیاز دارد.
ماهی خرد شده را با سس سویا (3 قاشق غذاخوری) بریزید ، با جعفری خرد شده ، نمک و فلفل دلمه ای بپاشید. به این شکل ، ماهی به مدت 60 دقیقه از ماریان گیری می شود.
قطعات را در پایین دیگ دوبل قرار دهید. 40 دقیقه یک تایمر تنظیم کنید.
ماهی های آماده ماهی را می توان گرم و سرد مصرف کرد. با این حال ، به شکل داغ ، کپور نقره ای خوشمزه تر است.
چگونه در ماهیتابه سرخ کنیم؟
سرخ کردن کپور نقره ای وقت و تلاش زیادی نمی کند. برای پختن ماهی در ماهیتابه به شما نیاز خواهید داشت:
لاشه های پوست کنده و شسته شده ، فلفل دلمه ای را با طعم و مزه دار کردن با آب لیمو (4 قاشق غذاخوری. L.) نمک نمک بزنید. ماهی باید به مدت 30 دقیقه ماریناسیون شود.
بعد از آن تکه ها را در آرد چرخ کرده و در قابلمه از قبل گرم شده قرار دهید.
محصول را از دو طرف تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
در پایان ماهیتابه ، ماهی را 10 دقیقه دیگر ببندید و تیره کنید.
تزئین شده با کپور نقره ای سرخ شده ، سیب زمینی پوره شده یا فرنی عالی است.
چگونه بیرون بریزیم؟
قبل از پارس کردن یک کپور نقره ، لازم است در یک ماهیتابه همانطور که در بالا توضیح داده شد سرخ کنید. در پایان پخت ، پیاز خرد شده (چند تکه) روی ماهی گذاشته می شود.
هنگامی که سبزیجات شفاف می شود ، خامه ترش (5 قاشق غذاخوری. L.) و آب (باید کاملاً مواد را بپوشانید) درون ظرف ریخت. همچنین باید یک برگ برگ خلیج اضافه کنید.
ماهی ها را برای یک ربع ساعت روی آتش خاموش فرو کنید و به طور دوره ای قطعات را بچرخانید تا به طور مساوی خورده شوند. در پایان پخت و پز ، می توانید ظرف را با گیاهان خرد شده بپاشید.
کپور نقره ای بافته با برنج آب پز خوب پیش می رود.
چگونه تمام فر را پخت؟
برای پخت ماهی کامل در فر ، شما باید:
لاشه را به دقت با چاشنی ماهی رنده کرده و آب یک لیمو بریزید.
ماهی ها را روی یک ورقه پخت که با فویل پوشانده شده قرار دهید.
در داخل یک کپور نقره یک جفت برش لیمو و دو شاخه از شوید قرار دهید.
سطح ماهی را با خامه ترش چرب کنید (50 گرم محصول را با یک نمک نمک مخلوط کنید).
کپور نقره ای را با فویل بسته و 40 دقیقه در فر قرار دهید.
به دلیل فویل ، گوشت پخته شده در آب مخصوص خود (چربی) تهیه می شود. در نتیجه ماهی نرم و آبدار است.
چگونه در اجاق گاز آهسته طبخ شود؟
پخت و پز کپور نقره در اجاق گاز آهسته به شرح زیر است:
500 گرم گوجه فرنگی برش داده شده به حلقه ها.فقط نیمی از گوجه فرنگی را در کف دستگاه قرار دهید.
با پیاز خرد شده (1 قطعه) بالا را اضافه کرده و نمک را به مزه اضافه کنید.
در مرحله بعد ، هویج رنده شده (1 قطعه) به کاسه multicooker ارسال می شود.
ماهی های خرد شده را درون یک کاسه ، نمک بریزید و همراه با ادویه جات ترشی جات (لاوروشکا و سبزیجات) را به صلاح خود بپاشید.
سپس مجددا پیازها را با هویج (1 عدد) و گوجه فرنگی های باقی مانده بمالید. 150 میلی لیتر آب درون مواد بریزید.
برنامه "خاموش" را انتخاب کنید. زمان پخت و پز - 2 ساعت.
این ظرف را می توانید در فهرست رژیم غذایی قرار دهید.
چگونه سیگار بکشیم؟
دو راه برای سیگار کشیدن کپور نقره وجود دارد: گرم و سرد. با این حال ، قبل از استعمال سیگار ، ماهی باید شور شود. برای این کار می توانید از ماریناد خشک یا مایع استفاده کنید.
در روش نمک خشک ، لاشه هایی که پوست کنده و از آن جدا می شوند با مخلوطی از ادویه جات ترشی جات و نمک کاملاً مالیده می شوند (برای هر کیلوگرم ماهی 50 گرم نمک لازم خواهد بود). بیلت ها در یک ظرف قرار داده شده و به مدت دو روز به محفظه یخچال و فریزر فرستاده می شوند.
اگر می خواهید کپور نقره را در یک ماریناد مایع نمک بزنید ، باید 40 گرم نمک در یک لیتر آب حل شود. مایع را به جوش آورده و سپس تا دمای اتاق سرد کنید. ماهی ها را در ماریناد فرو کنید و 6 ساعت بگذارید. آب نمک باید کپور نقره را کاملاً بپوشاند.
راه داغ
گزینه ماهی دودی گرم به شرح زیر است:
به محض اینکه آتش به خوبی آتش گرفت و هیزم شروع به گرم شدن می کند ، باید 3 مشت چوب خیس خورده را در کف کباب بگذارید.
در بالای پالت شما باید مشبک هایی را که ماهی قرار خواهد گرفت نصب کنید. فاصله بین لاشه ها باید حداقل 2 سانتی متر باشد.
پالت را برای باربیکیو بفرستید و ببندید. اگر قفل آب وجود دارد ، باید آب را در آنجا اضافه کنید.
به محض اینکه یک دود سفید از سوراخ ها بیرون می آید ، لازم است 30 دقیقه تشخیص داده شود. پس از این مدت زمان ، کپور نقره آماده خواهد شد.
رژیم دما در دودخانه ها باید +120 درجه باشد. به تدریج ، درجه حرارت ابتدا باید به +100 درجه ، و تا پایان پخت و پز تا +80 درجه کاهش یابد.
راه سرد
شرح گام به گام نحوه دود کردن کپور نقره به روش سرد:
تراشه های چوبی را در محفظه دودخانه ، جایی که سوزش در آن انجام می شود ، قرار دهید.
مشبک هایی که ماهی روی آنها دودی می شود ، با روغن نباتی چرب کنید.
دودخانه دود را به آتش بکشید و لاشه های ترشی را روی کوره قرار دهید.
کپور نقره ای به مدت 4 روز در دمای +28 درجه دود می شود.
در عین حال ، برای بهبود طعم ماهی لازم است هر 8 ساعت یکبار روند سیگار کشیدن را متوقف کنید.
پس از سیگار کشیدن کپور نقره ، لاشه باید 12 ساعت به هوای تازه برای تهویه فرستاده شود.
ماهی ها را باید در گاز پوشانده و از آنها در برابر مگس ها محافظت کنید.
چگونه نمک بزنیم؟
برای نمک کپور نقره در خانه ، باید:
لاشه را پوست بگیرید ، آن را روده دهید ، بشویید و در سرکه (3 قاشق غذاخوری. لیتر سرکه در هر لیتر آب) به مدت نیم ساعت بریزید. بعد از آن ماهی ها را با حوله های کاغذی پاک کنید.
در ظرف ، شکر دانه ای (1 قاشق غذاخوری) ، فلفل دلمه ای (8 قطعه) ، میخک (3 جوانه) و برگ خلیج (4 تکه) را مخلوط کنید. کپور نقره ای را با مخلوط تهیه شده از ادویه ها مالیده اید.
پیازها را به صورت حلقه برش داده و داخل لاشه قرار دهید. ماهی ها را با روغن نباتی بالا بزنید.
کپور نقره ای پیچیده شده در فیلم چسبانده شده و به مدت 24 ساعت در محفظه یخچال قرار می گیرد.
ماهی شور باید در یک ظرف پلاستیکی ثابت در یخچال نگهداری شود. ماندگاری 2 ماه
فواید و آسیب های بدن انسان است
اکثر متخصصان ادعا می کنند که کپور نقره یک ماهی بطور شگفت آور سالم است ، زیرا حاوی مجموعه ای متعادل از عناصر است که بدن را عادی می کند. این عناصر شامل ویتامین ها ، مواد معدنی و اسیدهای چرب اشباع نشده هستند.
کپور نقره یک محصول غذایی رژیمی محسوب می شود. بدون ایجاد احساس سنگینی در معده به راحتی جذب و هضم می شود. به طور متوسط تنها در هر 100 گرم محصول 86 کیلوکالری وجود دارد.
با خوردن منظم این ماهی می توانید از بروز سرطان و آترواسکلروز جلوگیری کنید. همچنین ، کپور نقره برای کسانی که مشکلاتی در قلب ، معده و رگ های خونی دارند ، مصرف شود.
خواص مفید کپور نقره ای برای بدن انسان:
فعالیت سیستم عصبی را بهبود می بخشد ،
دفاع ایمنی را تقویت می کند ،
از بیماری های انکولوژیکی جلوگیری می کند ،
فشار خون را عادی می کند ،
قند خون را کاهش می دهد
دندان ها را تقویت می کند ، وضعیت صفحه ناخن و مو را بهبود می بخشد ،
کلسترول خون را کاهش می دهد.
برای حفظ بدن در فرم مناسب ، باید مرتباً غذاهای کپور نقره ای (سه وعده در هفته) میل کنید.
در اصل ، خوردن کپور نقره آسیبی به بدن وارد نخواهد کرد. با این حال ، این محصول در موارد منع مصرف است:
آلرژی غذاهای دریایی
بیماری های دستگاه گوارش ،
کودکان زیر 1 سال
کپور نقره گزینه مناسبی برای تهیه یک شام خوشمزه و سالم و نه تنها خواهد بود. غذاهای متنوعی از ماهی های توصیف شده تهیه می شوند ، که حتی به سفره جشن نیز سرو می شوند. این ماهی به دلیل این که این محصول حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است ، توسط بزرگسالان و کودکان قابل خوردن است.
نحوه انتخاب و ذخیره لاشه
اگر در هنگام ماهیگیری یک کپور نقره به عنوان یک جایزه گیر نمی آید ، مهم است که بدانید چگونه ماهی تازه را در فروشگاه یا بازار انتخاب کنید.
بهترین انتخاب لاشه ای به وزن 2-4 کیلوگرم است - در حال حاضر استخوان های زیادی در آن وجود ندارد ، به بهترین چربی ها ، و گوشت آن حساس است. اگر انتخاب روی ماهی سرد قرار گرفت ، پس حتما باید بوی آن را بررسی کنید. در یک لاشه تازه ، باید شبیه به عطر یک رودخانه و جلبک باشد. در مرحله بعدی "بازرسی" شما باید به چشم ها (باید براق باشید) ، آبشش ها (رنگ صورتی خالص) ، دم (کشش لاشه اخیراً گرفته شده) ، مقیاس (براق ، نقره) توجه کنید. و از اینکه انگشت خود را روی لاشه فشار دهید نترسید: اگر تازه باشد ، دندان به سرعت بهبود می یابد.
لاشه ماهی تازه سرد نمی تواند بیش از یک روز در یخچال نگهداری شود. برای 2-3 روز دیگر ، طولانی شدن طراوت ماهی به ترشی کمک می کند. بسته به روش مصرف سیگار ، کپور نقره از 1 تا 2 هفته برای مصرف مناسب خواهد بود. مطمئن ترین راه برای ذخیره ماهی برای مدت طولانی یخ زدن است. لاشه تمیز و تمیز و تمیز و حوله کاغذی را می توان تا 4 ماه در فریزر نگهداری کرد. اما پس از یخ زدن باید بلافاصله تهیه و خورده شود. انجماد مجدد کاملاً ممنوع است.
نحوه پختن
فیله های کپور نقره در سراسر جهان توسط کارشناسان آشپزی مورد استقبال قرار می گیرد. گوشت این ماهی از بافت بسیار ظریف و ویژگی های طعم بالایی برخوردار است. مانند سایر نمایندگان سایپرینیدها ، در لاشه یک کپور نقره تعداد زیادی استخوان کوچک وجود دارد که به نظر می رسد هرگز از شر آن کاملاً خلاص نشوید. اگرچه در دنیای آشپزی اغلب می توان شنید که تنها سرآشپزهای ماهر چینی می توانند فیله را کاملاً تمیز کنند. اما یک راز کمی وجود دارد: هرچه ماهی کوچکتر باشد ، استخوان در گوشت آن بیشتر است. بنابراین ، آشپزها ترجیح می دهند با لاشه کار کنند ، کمتر از 2 کیلوگرم.
گوشت ماهی کپور نقره خود را به خوبی به پخت و پز ، سرخ کردن ، پخت وام می دهد. این باعث می شود پر کننده های عالی ، گوش های خوشمزه و بسیاری غذاهای دیگر باشد. کدو سبز ، بادمجان ، چغندر ، هویج ، کرفس (ریشه) ، جعفری و پیاز با کپور نقره خوب پیش می رود. می توانید با طعم گشنیز ، رازیانه ، فلفل سیاه ، زردچوبه ، سیر ، پاپریکا ، خردل و آب لیمو روی طعم ماهی تأکید کنید.
Chowder محبوب ترین ظرف کپور نقره ای است. طبخ آن دشوار نیست و طعم ظرف الهی است. علاوه بر این ، این ماهی یک آبگوشت بسیار غنی و مغذی تولید می کند.
لاشه تمیز شده یک کپور نقره را بشویید ، برش دهید و به مدت یک ساعت آب سرد بریزید. در هیچ حالتی نباید سر و دم ماهی را پرتاب کنید. اما شما باید به دقت آبشش های جلبک و مخاط را تمیز کنید.
ضمناً سیب زمینی های خرد شده ، حلقه های هویج ، یک کل پیاز ، ریشه جعفری و چند عدد فلفل دلمه ای را در یک قابلمه قرار دهید. همه چیز را در آب بریزید و به جوش بیاورید. بعد از 15 دقیقه پخت و پز ، ماهی ، یک جفت میخک سیر ، برگ بو را به قابلمه اضافه کنید. بعد از جوشاندن ، 15-20 دقیقه دیگر روی حرارت بسیار کم بپزید. در آخر سبزی خرد شده خرد شده را اضافه کنید.
در فر پخته می شود
لاشه (حدود 2 کیلوگرم) را از مقیاس ، روده ، بشویید و در آب سرد بشویید. ماهی های آماده شده را در استیک های بخش دار (عرض 2.5 سانتی متر) برش داده و با مخلوطی از نمک ، فلفل و ادویه های مورد علاقه خود رنده کنید. در این فرم ، استیک ها به مدت 15-20 دقیقه مارینت می شوند. در ضمن ، روی یک ورقه پخت ، با روغن زیتون ، سیب زمینی خرد شده ، گوجه فرنگی ، پیاز ، هویج یا هر سبزیجات دیگر چرب شده. در بین سبزیجات استیک هایی که در بالای آن با چند قطره روغن پاشیده شده است را قرار دهید. پخت حدود 40 دقیقه. برای آبدارتر شدن ظرف ، یک فویل را در انتهای فرم قرار دهید ، که انتهای آن مخلوط ماهی و سبزیجات را بپوشاند. تا پایان پخت و پز ، فویل را باز کنید و بگذارید ماهی قهوه ای شود. روی یک ظرف جانبی برای چنین ظرفی سبزیجات مناسبی قرار می گیرند که با آن کپور نقره پخته شده بود. به عنوان گزینه - کلم بروکلی یا گل کلم به طور جداگانه پخته شده است.
ماهیگیران این ساکن آب شیرین "با ضخامت ضخیم" را دوست دارند. احتمالاً ، بسیاری در خواب شکستن رکورد جهانی و گرفتن بیش از 51 کیلوگرم کپور نقره ای هستند. از این گذشته ، دقیقاً چنین لاشه ای بود که در سال 1996 در مخزن کاخوفسکی گرفتار شد و امروز همچنان بزرگترین کپور نقره ای است که گرفتار است. اما فقط باتجربه ترین ماهیگیران رویای آن را می بینند و مبتدیان مشتاق هستند که حداقل کوچکترین کپور نقره را بگیرند ، زیرا این ماهی به اندازه سایر آبهای شیرین ماهیگیری به راحتی نیست.
کپور نقره ای کالری
یکصد گرم کپور نقره 86 کیلو کالری را تشکیل می دهد. در فرآیند پخت و پز یا پخت و پز ، مقدار کالری کمی کاهش می یابد ، تا سطح 77 ، 4 کیلو کالری. بنابراین ، این ماهی البته به محصولات رژیمی اشاره دارد. حتی یک رژیم غذایی وجود دارد که کپور نقره تنها ظرف است. این به دلیل لطافت آن ، آسان برای خواندن و هضم گوشت با درصد بالایی از پروتئین است.
مقدار تغذیه ای در هر 100 گرم:
پروتئین ها ، گرم | چربی ها ، گرم | کربوهیدرات ، گرم | آش ، گرم | آب ، گرم | محتوای کالری ، کیلو کالری |
19,5 | 0,9 | - | 1,1 | 79 | 86 |
در اینجا داده های مربوط به ماهی تازه بدون پردازش داده می شود. بسته به نوع کپور نقره ای (سفید یا لکه دار) ، سن آن - میزان چربی و ارزش انرژی گوشت می تواند تا حد زیادی متفاوت باشد. به عنوان مثال ، هرچه ماهی بزرگتر باشد ، چاق تر است. و کپور نقره خال خال دارای گوشت بهتری نسبت به نوع سفید است (دلیل آن توانایی خوردن زئوپلانکتون در کنار جلبک ها است که توده را خیلی سریعتر تغذیه می کنند).
خواص مفید و درمانی
گنجاندن کپور نقره در منو با توجه به وجود عناصر کمکی و ویتامین های مفید در آن ، می تواند در پیشگیری از تصلب شرایین ، عادی سازی سیستم عصبی محیطی و مرکزی ، تأثیر مثبت ملموس داشته باشد. گوشت آن برای نقرس ، فشار خون بالا و روماتیسم مشخص شده است.
آنها قادر خواهند بود تا از سودمندی این ماهی برای افراد دیابتی قدردانی کنند (به کاهش قند کمک می کند). عناصر اصلی شیمیایی همچنین هنگام خوردن کپور نقره روی بدن انسان تأثیر مثبت خواهد داشت - آنها سوخت و ساز بدن کربوهیدرات را بهبود می بخشد ، به سنتز هموگلوبین کمک می کند ، اثرات آنتی اکسیدانی را تقویت می کند و تأثیر مثبتی در تجدید سلول های پوستی ، رشد مو و ناخن ها خواهد داشت.
برای افرادی که از گاستریت رنج می برند ، به خصوص با کمبود اسیدیته همراه است ، غذاهای کپور نقره مخصوصاً توصیه می شود. این ماهی برای بیماری های قلبی عروقی نیز مفید است - دانشمندان ثابت کرده اند که هنگام خوردن گوشت کپور نقره به مدت دو هفته ، فشار خون کاهش می یابد.
خواص خطرناک کپور نقره ای
استفاده از کپور نقره برای افرادی که عدم تحمل شدید ماهی و فرآورده های ماهی دارند ، و همچنین افرادی که واکنش آلرژیک به غذاهای کپور نقره دارند ، منع مصرف دارد.
در مورد ماهی دودی باید احتیاط زیادی شود ، لازم به یادآوری است که با سیگار کشیدن گرم ترکیبات سرطان زا ایجاد می شوند که برای بدن مضر هستند. بنابراین ، ماهی دودی (مخصوصاً به روش داغ) به عنوان یک درمان اپیزودیک قابل قبول است ، اما یک محصول دائمی در فهرست نیست.
رویای هر ماهیگیر - کپور نقره ای "پرواز" خود به درون قایق می پرید!