طول استاندارد بدن بزرگسالان از چند سانتی متر تا چند متر متغیر است و حداکثر وزن آن 68-70 کیلوگرم است. ساختار بدن نمایندگان نظم Salmonidae شبیه ظاهر ماهی های متعلق به Seldeobraznye سفارش بزرگ است. از جمله موارد دیگر ، تا همین اواخر ، خانواده ماهی قزل آلا طبقه بندی می شد مانند درخت شاه ماهی ، اما پس از آن به یک دستورالعمل کاملاً مستقل - مانند ماهی قزل آلا - محول شد.
بدن ماهی طولانی است ، با فشرده سازی قابل توجه از طرفین ، پوشیده از سیکلوئید و گرد یا با لبه های موج دار فلس ، که به راحتی از بین می رود. باله های شکمی از نوع چندوجهی است که در قسمت میانی شکم قرار دارد و باله های شاخه ای ماهیان بالغ از نوع کم نشستن و بدون پرتوهای خاردار هستند. یک جفت باله پشتی ماهی توسط حال و باله های مقعد زیر آن نشان داده شده است. وجود یک باله چربی کوچک یک ویژگی بارز و یکی از ویژگی های بارز نمایندگان سفارش Salmonidae است.
جالبه! از ویژگی های بارز در باله خمیری ماهی وجود ده تا شانزده پرتوی است ، در حالی که نمایندگان گریلینگ دارای 17 تا 24 پرتوی هستند.
مثانه شنا ماهی ، به طور معمول ، توسط یک کانال ویژه به مری وصل می شود و دهان ماهی قزل آلا دارای حاشیه فوقانی است که دارای چهار استخوان است - دو پریماگزیلار و یک جفت فک بالا. ماده ها در تخمک های نوع جنینی تفاوت دارند یا اصلاً آنها را ندارند ، بنابراین تمام تخمک های رسیده از تخمدان به راحتی در حفره بدن قرار می گیرند. روده ماهی با وجود تعداد زیادی از زائده های پیلوری مشخص می شود. بخش قابل توجهی از گونه ها دارای پلک چشم شفاف است. بسیاری از موارد شبیه به ماهی قزل آلا توسط قسمت اسکلتی کاملاً مستقل نیستند و بخشی از جمجمه توسط غضروف و فرآیندهای جانبی که به مهره ها وصل نشده اند نشان داده شده است.
طبقه بندی ، گونه های ماهی قزل آلا
خانواده ماهی قزل آلا با سه زیرخانواده نشان داده می شوند:
- سه جنس از زیر خانواده های Sigovaya ،
- هفت جنس سالمونیدهای مناسب زیر خانواده ،
- یک جنس از زیر خانواده های Grayling.
همه نمایندگان زیربنای سالمونیدا متوسط یا بزرگ هستند ، دارای مقیاسهای کوچک و همچنین دهان بزرگی با دندانهای خوب و پیشرفته و قوی هستند. نوع تغذیه این زیرخانواده مختلط یا درنده است.
انواع اصلی ماهی قزل آلا:
- کاراکتر آمریکایی و قطبی ، کونجا ،
- سالمون صورتی ،
- ایشخان
- چوم
- ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا ،
- کریستیمتر آمریکای شمالی ،
- قزل آلا قهوه ای
- لنوک
- سالمون استیله ، کلارک ،
- ماهی آزاد ،
- ماهی قزل آلا یا ماهی شریف ،
- سیما یا مازو ،
- دانوب ، ساخالین تایمن.
تفاوت اصلی بین زیرخانواده سیگی و خود سالمونیدها با جزئیات در ساختار جمجمه ، دهان نسبتاً كوچك و مقیاس بزرگتر نشان داده شده است. زیرخانواده Khariusov با وجود یک باله خمیری بسیار طولانی و بلند مشخص می شود که ممکن است ظاهر قطار و رنگ آمیزی روشن داشته باشد. کلیه گیاهان خارپشت به عنوان ماهی آب شیرین طبقه بندی می شوند.
رفتار و سبک زندگی
ماهی قزل آلا ماهی های مهاجر معمولی است ، که به طور مداوم در آب دریا یا دریاچه زندگی می کنند و فقط به منظور تولید در رودخانه ها بالا می روند. فعالیت حیاتی گونه های مختلف مشابه است ، اما ویژگی های خاصی دارد. به عنوان یک قاعده ، با رسیدن به سن پنج سالگی ، ماهی قزل آلا وارد آبهای سریع رپدها و رودخانه های کوچک می شود که گاهی در بالادست چندین کیلومتر بالا می رود. داده های موقتی از ورود ماهی قزل آلا به آب های رودخانه نابرابر هستند و می توانند به طور قابل توجهی متفاوت باشند.
برای ماندن در آبهای رودخانه در دوره قبل از تخم ریزی ، ماهی قزل آلا به طور عمده مکان هایی نه خیلی عمیق و نه خیلی سریع را انتخاب می کند ، که با وجود خاک های ریگ ماسه ای یا خاک کف صخره ای مشخص می شود. بیشتر اوقات ، چنین سایت هایی در نزدیکی زمین های تخم ریزی قرار دارند ، اما در بالای شکافها یا رپیدها قرار دارند.
جالبه! در آب های دریایی ، ماهی قزل آلا قادر است در هنگام حرکت سرعت کافی داشته باشد - در طی یک روز تا صد کیلومتر ، اما در رودخانه سرعت حرکت چنین ماهی ها به طرز چشمگیری کاهش می یابد.
در فرایند ماندن در چنین مناطقی ، ماهی قزل آلا می رود ، بنابراین رنگ آنها به طرز چشمگیری تیره می شود و قلاب روی فک شکل می گیرد که مخصوصاً در نرهای این خانواده ظاهر می شود. رنگ گوشت ماهی در این دوره کمرنگ تر می شود و به دلیل کمبود غذای مناسب ، مقدار کل چربی از نظر شخصیتی کاهش می یابد.
طول عمر
طول کل سالمونیدها بیش از ده سال نیست ، اما برخی از گونه ها کاملاً قادر به زندگی در حدود یک ربع قرن هستند. دارندگان رکورد فعلی برای اندازه بدن و میانگین امید به زندگی در حال حاضر شامل تایمن هستند. تا به امروز ، یک فرد رسماً ثبت شده از این گونه ، که وزن آن رکوردار 105 کیلوگرم با طول بدن 2.5 متر بود.
اصل و نسب
ماهی های ماهی قزل آلا از دوره کرتاسه (140-65 میلیون سال پیش) از دوران مزوزوئیک شناخته می شوند و از اولین اجداد ماهی های استخوانی مدرن هستند. اشکال ماهی مانند ماهی قزل آلا هنوز نزدیک ماهی های شاه ماهی مانند است تا جایی که در بعضی از طبقه بندی ها آنها در یک واحد ترکیب می شوند. علاوه بر این ، آنها از دوره شاه ماهی در دوره شکل گیری گونه ها غیر قابل تشخیص بودند.
اولین نوع شاه ماهی مانند ، که به طور مستقیم یا غیرمستقیم ، به عنوان گروه اولیه برای همه گونه های ماهی های استخوانی عمل می کند ، حدود 137 میلیون سال پیش در کرتاسه تحتانی ظاهر شد. در دوره کرتاسه تکامل و تقسیم ماهی استخوانی به اشکال مختلف صورت گرفت. بسیاری از گونه های ماهی که برای ما آشنا هستند در پالئوژن (67-25 میلیون سال پیش) توسعه یافته اند.
زیستگاه ، زیستگاه
ماهی قزل آلا تقریباً در کل قسمت شمالی کره زمین زندگی می کند ، و این نشانگر علاقه تجاری فعال در چنین ماهی ها است.
ماهی خوشمزه و ارزشمند ایشخان در آبهای دریاچه سوان زندگی می کند. ماهیگیری گسترده از آقایان مستقل فضاهای باز اقیانوس آرام - ماهی قزل آلا چمپ نه تنها در کشور ما بلکه در آمریکا نیز انجام می شود.
زیستگاه های اصلی قزل آلا شامل بسیاری از رودخانه های اروپایی و همچنین آب های دریای سفید ، بالتیک ، سیاه و آرال است. مازو یا سیما ساکن بخش آسیایی آبهای اقیانوس آرام است و یک ماهی بسیار بزرگ تاییمن در تمام رودخانه های سیبری زندگی می کند.
رژیم ماهی قزل آلا
رژیم معمول برای سالمونیدها بسیار متنوع است. به عنوان یک قاعده ، ماهی های کلاسیک به اندازه های کوچک و نوجوانان آنها و همچنین انواع سخت پوستان ، صدف های بالدار بالدار ، نوجوانان ماهی مرکب و کرم ها در معده های بزرگسالان یافت می شوند. هرچند کمتر از اوقات ، chenophores های کوچک و چتر دریایی در خوراک ماهی های بزرگسال قرار می گیرند.
به عنوان مثال ، غذای اصلی ماهی قزل آلا برای نوجوانان اغلب توسط لارو طیف گسترده ای از حشرات آبزی ارائه می شود. با این حال ، این طلسم کاملاً قادر به تغذیه در کنار سایر ماهی های درنده ، کاراکتر ، اسکولپین و بسیاری از گونه های ماهی های کوچک است. رژیم ماهی قزل آلا با توجه به زمان سال و ویژگی های زیستگاه می تواند به میزان قابل توجهی متفاوت باشد.
پرورش و فرزندان
در آبهای رودخانه شمالی دوره تخم ریزی در نیمه دوم سپتامبر یا اکتبر رخ می دهد که میانگین دمای آب از 0-8 درجه سانتیگراد است. در مناطق جنوبی ، ماهی قزل آلا از ماه اکتبر تا ژانویه با دمای آب 3-13 درجه سانتیگراد تخم ریزی می کند. خاویار در شکافهای حفر شده در خاک زیرین ته نشین می شود و پس از آن خیلی زیاد با مخلوطی از سنگریزه و ماسه آب پاشیده نمی شود.
جالبه! رفتار ماهی قزل آلا در طول دوره مهاجرت و تخم ریزی تغییر می کند ، بنابراین در مرحله بلند کردن ماهی بسیار فعال است ، به شدت بازی می کند و می تواند به اندازه کافی بالا از آب پرش کند ، اما نزدیک تر به فرآیند تخم ریزی ، چنین پرش هایی بسیار نادر می شوند.
پس از تخم ریزی ، ماهی نازک می شود و به سرعت ضعیف می شود ، در نتیجه بخش قابل توجهی از دنیا می رود و همه افراد زنده مانده تا حدی به آب های دریا یا دریاچه می روند ، اما می توانند تا بهار در رودخانه ها بمانند.
در رودخانه ها ، نمایندگان تخم ریزی ماهی قزل آلا از منطقه تخم ریزی دور نمی شوند ، اما قادر به حرکت به عمیق ترین و نسبتاً آرام مکان ها هستند. در بهار ، افراد جوانی از تخمهای تخلیه شده بیرون می آیند ، از نظر ظاهری شبیه به ماهی قزل آلا. در آب های رودخانه ، نوجوانان از یک سال تا پنج سال می گذرانند.
در طی چنین مدت زمانی ، افراد می توانند به طول 18-15 سانتی متر رشد کنند ، پیش از ورود به آب های دریا یا دریاچه ، نوجوانان رنگ متلک مشخصه خود را از دست می دهند و مقیاس ها نقره ای به دست می آورند. در دریاها و دریاچه ها است که ماهی قزل آلا شروع به خوردن فعال و سریع وزن می کند.
دشمنان طبیعی
تخم ها و نوجوانان آموزش دیده برای طعمه های بزرگسالان ، ماهی قزل آلا ، پیک و ماسه سنگی تبدیل به طعمه های نسبتاً آسانی می شوند. تعداد قابل توجهی از مهاجران بسیار فعال توسط گورها یا سایر پرندگان متداول ماهی تغذیه می شوند. در آبهای دریایی دشمنان طبیعی ماهی قزل آلا شامل cod ، salmon salmon و خرگوش دریایی و همچنین برخی از شکارچیان است.
جمعیت و وضعیت گونه ها
در حال حاضر چندین عامل مهم وجود دارد که بر جمعیت و وضعیت گونه تأثیر منفی می گذارد. نتیجه صید ماهی در مزارع تخم ریزی ، عدم تخم ریزی و تخریب کل جمعیت است. خاطرنشان شد كه شكار نكرده نه تنها ساختار ژنتیکی و تولید مثل ماهی را به شدت تضعیف می كند ، بلكه این توانایی را دارد كه حتی چندین رودخانه حتی از كل جمعیت این ماهی را نیز محروم كند.
شرایط نامطلوب همچنین شامل جریانها و جریانهای شدید اقیانوس ، کمبود مواد غذایی ، ماهیگیری بیش از حد و آلودگی دهانه رودخانه است. نوجوانان ماهی قزل آلا اغلب در اثر آلودگی های کشاورزی ، شهری و صنعتی از بین می روند. در حال حاضر ، ساخالین و تایمن معمولی ، دریاچه ماهی سالمون ، میکیزا و مالوروتایا پالیا ، آیزنام قزل آلا و کومژا ، و همچنین سوتوویدوف طولانی و داوچان در کتاب قرمز آمده اند.
مفاهیم مرتبط (ادامه)
در رودخانه های اروپا و آسیای میانه ، یک رودخانه دیگر وجود دارد. Sakhalin rudd-ogai یا ézo-ugai (Lat. Tribolodon ezoe) گونه ای از ماهیان غیرمترقبه از خانواده cyprinidae است. آنها در مناطق ساحلی با آب دریا با شوری مختلف ، تا اقیانوسی تغذیه می شوند. آنها برای ریختن رودخانه ها می آیند. آنها می توانند اشکال مسکونی در دریاچه ها تشکیل دهند. در رودخانه ها و دریاچه های ژاپن عمدتا با شکل آب شیرین نشان داده شده است.
شرح
اینها ویژگیهای مشترکی برای کل خانواده ماهی قزل آلا دارند. آنها از خاکستری شدن با یک باله پشتی کوتاهتر و کوچکتر که حاوی 10 تا 16 پرتوی است متفاوت است. آنها رنگ روشن تری نسبت به ماهی سفید دارند.
معمولاً در زندگی روزمره "ماهی قزل آلا" و "ماهی قزل آلا" استفاده می شود ، برخلاف کلیشه ، با هیچ گونه ماهی مطابقت ندارد. اینها اسامی جمعی از کل خانواده یا خانواده فرعی (معمولی برای نام "ماهی") یا گروه بزرگی از گونه ها است که توسط یک خاصیت (قزل آلا) متحد می شوند.
خود ماهی قزل آلا به طور کلی یک ماهی قزل آلا یا یک ماهی آزاد در حین تخم ریزی محسوب می شود. از سوی دیگر ، اصطلاح "ماهی قزل آلا" به اسم بیش از ده ها گونه مختلف ماهی از خانواده های مختلف و همچنین به نام دو جنس - ماهی شریف و ماهی قزل آلا اقیانوس آرام وجود دارد.
وضعیت مشابه با نامهای لاتین - سالمو (ماهی قزل آلا) و ماهی قزل آلا (ماهی قزل آلا) مشاهده می شود.
طبقه بندی علمی نیز دشوار است. با توجه به تنوع و توزیع گسترده گونه های خانواده ماهی قزل آلا ، در بین دانشمندان هر دو طبقه بندی مختلف (نگاه کنید به ماهی قزل آلا) و نامهای مختلف (علاوه بر آن ها ملی ، از جمله مترادفات صرفاً علمی لاتین) برای گونه های مشابه این خانواده ایجاد شده است. علاوه بر این ، همان نام لاتین (علمی) در طبقه بندی های مختلف می تواند با انواع مختلف مطابقت داشته باشد.
توزیع و زیستگاه ها
ماهی آزاد اقیانوس آرام در افق فوقانی اقیانوس ها یافت می شود. در اینجا این ماهی در دوره مهاجرت ظاهر می شود. آنها یا از اعماق یا از اعماق ساحلی به اینجا می آیند. در اینجا ماهی آزاد به منظور تحمل وزن می آید. و سپس او به تخم ریزی می رود یا به کم عمق ها ، یا به رودخانه های آب شیرین یا دریاچه هایی که در آن به دنیا آمده است.
ماهی آزاد اقیانوس آرام در بسته های مختلف زندگی می کند و زیست توده بزرگی را تشکیل می دهد ، حتی گاهی اوقات حتی از تعداد ساکنان دائمی اقیانوس نیز فراتر می رود. نمایندگان اصلی ماهی قزل آلا اقیانوس آرام شامل چم ، ماهی قزل آلا صورتی ، ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا چینیو و سیم. بیشتر اوقات ، این ماهی به قسمت شمالی اقیانوس آرام می رود ، جایی که در گله های عظیمی جمع می شود و به طور فعال می خورد. تخم ریزی ماهی قزل آلا اقیانوس آرام به رودخانه های شرق دور روسیه و همچنین آب های کره ای ، ژاپن ، آمریکای شمالی و حتی تایوان می رود. در زمان های مختلف سال ، ماهی قزل آلا در مکان های مختلف زندگی می کند ، اما حتی با شروع سرما در زمستان فراتر از آب های زیر زمینی نمی رود.
ماهی قزل آلا اقیانوس اطلس به همراه سایر گونه های این ماهی ، هم مسکونی و هم مهاجر هستند. عبور ماهی آزاد به طور معمول در شمال اقیانوس اطلس یافت می شود. از اینجا آنها در بسیاری از رودخانه ها شروع به تخم ریزی می کنند ، از اسپانیا گرفته تا دریای بارنتس. شکل ساکن این ماهی سرشار از دریاچه های نروژ ، سوئد ، فنلاند و روسیه است.
ماهی قزل آلا یک ماهی تجاری بسیار با ارزش است. بنابراین به طور فعال در مزارع پرورش ماهی پرورش داده می شود. برخی از مزارع آن را با هدف ساماندهی ماهیگیری ورزشی پرورش می دهند و برخی دیگر به دلیل طعم آن. این تعجب آور نیست ، زیرا گوشت این ماهی بسیار خوشمزه و لطیف است ، یک ظرافت محسوب می شود. این ماهی برای بسیاری از انواع غذاها عالی است.
سن و اندازه
وزن متوسط 7-8 کیلوگرم ، گاهی اوقات به وزنی بیش از 30 کیلوگرم می رسد. در نوا ، کولا ، دووینای شمالی ، پچورا و دیگران تخم ریزی می کند. شکل مخصوص ماهی قزل آلا ، نزدیک به ماهی قزل آلا ، در دریای سیاه زندگی می کند. این ماهی در رودخانه های بنز ، کدوری ، ریونی بالا می رود. وزن متوسط آن 6-7 کیلوگرم است ؛ گهگاه به 24 کیلوگرم می رسد.
ماهی آزاد کاسپین عمدتاً در سواحل غربی و جنوبی دریای خزر توزیع می شود. وزن متوسط 12-13 کیلوگرم. تخم خاویار در رودخانه های Kura ، Terek ، Samur.
در دریاچه های بزرگ - اونگا و لادوگا - شکل ماهیچه ای از ماهی قزل آلا وجود دارد. وزن متوسط 3-4 کیلوگرم ، حداکثر 10-12 کیلوگرم است. تخم ریزی در رودخانه های Shuya ، Vodla ، Vuoksa ، Svir.
سبک زندگی
معمولاً با رسیدن به سن 4-6 سالگی ، ماهی قزل آلا وارد رپیدزهای سریع و رودخانه های کوچک می شود که گاهی صدها کیلومتر در بالادست بالا می رود. زمان ورود ماهی قزل آلا به رودخانه ها یکسان نیست: ماهی قزل آلا شکل "بهار" در تابستان و اوایل پاییز بلافاصله قبل از تخم ریزی افزایش می یابد. ماهی شکل "زمستان" در اواخر پاییز یا اوایل بهار وارد رودخانه ها می شود و قبل از تخم ریزی حدود یک سال را در آنها می گذرانید.
برای ماندن در رودخانه در دوره قبل از تخم ریزی ، ماهی قزل آلا مکانهای سریع و کم عمق و کم عمق با ماسه سنگ ریگی یا خاک سنگی را انتخاب کنید. غالباً این مناطق مناطقی هستند که در نزدیکی زمین های تخم ریزی واقع شده اند ، بالای ریل ها و شکافها.
در طول اقامت در رودخانه ، ماهی قزل آلا "نوازش می کند": رنگ آن تیره می شود و قلاب در فک ظاهر می شود ، که به ویژه در نر تلفظ می شود. رنگ گوشت پررنگ تر می شود و میزان چربی کاهش می یابد.
تخم ریزی در رودخانه های شمالی از نیمه دوم شهریور یا در ماه اکتبر با دمای آب 0 تا 8 درجه شروع می شود. در جنوب ، ماهی قزل آلا در ماه اکتبر - ژانویه با دمای 3 تا 13 درجه سانتیگراد تخم ریزی می شود. خاویار در حفره ای که در زمین حفر شده است می گذارد و پس از پایان تخم ریزی ، با ماسه و سنگریزه پشته می شود.
بعد از تخم ریزی ، ماهی قزل آلا حتی نازک تر و ضعیف تر می شود و بخشی از گله سالمون می میرد. درصد مرگ و میر ماهیان در همه جا یکسان نیست. معمولاً با تعداد بازده های برگشتی برای تخم ریزی تعیین می شود که برای رودخانه های مختلف بین 9 تا 28 درصد است. افراد بازمانده تا حدی به دریا یا دریاچه می چرخند و بخشی از آنها تا بهار در رودخانه باقی می مانند. در رودخانه ، ماهی آزاد تخم ریزی از مکان های تخم ریزی دور نمی شود بلکه به مناطق عمیق تر و ساکت تر حرکت می کند.
در بهار ، ماهی قزل آلا جوان از تخم های جاروب شده به ظاهر شبیه قزل آلا پیت شده است. در رودخانه ، ماهی قزل آلا نوجوان از 1 سال به 5 سال (معمولاً 2-3 سال) می گذرد و در این مدت به 18-15 سانتی متر می رسد.آنها در مکان های سریع نگهداری می شوند و از سخت پوستان پایین ، لارو حشرات و خود حشرات تغذیه می کنند. سالمونیدها گاه کرمهای خاکی را می گیرند. بنابراین ، ماهیگری که میله های ماهیگیری در رودخانه های "ماهی" را صید می کند باید بتواند سالمونیدهای جوان را تشخیص دهد و هنگامی که اسیر می شود ، بلافاصله آنها را به رودخانه رها کند. قبل از پیمایش به دریا یا دریاچه ، ماهی قزل آلا گونه های خود را از دست می دهد و رنگ نقره ای به دست می آورد. با چرخیدن به دریا یا دریاچه ، ماهی قزل آلا شروع به تغذیه شدید و به سرعت رشد می کند و طی یک یا دو سال به وزن چند کیلوگرم می رسد. غذای اصلی ماهی قزل آلا در دریا و دریاچه ماهی های سخت پوستان و ماهی های متوسط است.
رفتار ماهی قزل آلا در حین مهاجرت و تخم ریزی تغییر می کند: در ابتدای ظهور او به شدت بازی می کند ، پرش از آب بالایی می کند ، با نزدیک شدن تخم ریزی ، پرش از روی آب کمتر و کمتر می شود. تخم ریزی و تخم ریزی ماهی قزل آلا تقریباً به هیچ وجه از آب خارج نمی شود ، بلکه فقط "ذوب می شود" ، یعنی اینکه باله پشتی یا انتهای دم بالای سطح آب را نشان می دهد. بازی ماهی قزل آلا در هوای آرام شدید است و در اوایل پاییز و بهار بازی تا سحرها شدیدتر است و در اواخر پاییز - در میانه روز.
ماهیگیری ماهی قزل آلا
گرفتن ماهی قزل آلا چیز آسانی نیست. اولا ، ماهی قزل آلا در همه جا نیست و همیشه یافت نمی شود ، گاهی اوقات آنها در مکان هایی نیستند که بسیار جذاب به نظر می رسند. در هر رودخانه مکانهایی وجود دارد که یک نزول به خصوص شیب دار شروع می شود ، معمولاً قبل از چنین شیب تند شیب خوبی وجود دارد. در این امتدادها ، ماهی قزل آلا تقریباً همیشه قبل از پرتاب استراحت می کند.
ماهی قزل آلا در شب یا زیر آب گل آلود بلند می شود. در رپیدزهای قوی ، شما می توانید پرش از ماهی آزاد را با قدرت و سرعت فوق العاده در برابر جزر و مد پرید. در بین ساکنان منطقه سوچی ، بسیاری مشغول ماهیگیری برای نخ ریسی ماهی قزل آلا هستند ، اخیراً این روش ماهیگیری در جنوب بیشتر و بیشتر گسترش می یابد. ضبط ماهی قزل آلا به وزن 8-10 کیلوگرم در اینجا مورد خاصی محسوب نمی شود ، غالباً ماهیگیران ماهی آبگیر و سایر موارد را بیرون می کشند. خیلی اوقات در همان زمان صخره های دنده ای وجود دارد.
دستگیره ها معمولاً یا در لحظه سقوط گلدان ها اتفاق می افتند ، یا هنگامی که طعمه ها توسط جریان در امتداد قوس حمل می شوند و تقریباً به سطح پرتاب می شوند. در این زمان ، لازم است که سعی کنید مانع از چرخش اسپینر به سطح ، سرعت چرخش شود.
اگر بعد از دوازده پرتاب نیش نیفتد ، باید به سوراخ بعدی بروید. این را باید در نظر داشت که ماهی قزل آلا اغلب توسط بار بارگیری می شود ، بنابراین باید بار را لنگر بزنید یا آن را روی طعمه های سنگین ("دیوون" ، "مار" ، "سالمون" و غیره) گرفت و بار را با پیچ و تاب ضدآب جایگزین کرد.
هنگامی که ویژگی های این رودخانه و روش های رانندگی طعمه ها با جریان قوی مورد مطالعه قرار گیرد ، بهتر است به سمت ابتلا به تخته سنگ های بزرگ و حلزون حرکت کنید. اگرچه چنین صید با خطر کاشت اسپینر همراه است ، اما ارزش این خطر را دارد. علاوه بر این ، شما باید خیلی ماهرانه ماهی قزل آلا گرفته شده را هدایت کنید تا از چسبندگی آن جلوگیری شود.
نیش ماهی قزل آلا بسیار قوی است. همزمان با ضربات ، او به سرعت با قاشق در دهان خود از جریان بالا و پایین می رود ، اما به ندرت گودال را رها می کند. مهار این تکان بر روی میله ، هر چقدر هم که باشد ، غیرممکن است. در عوض ، حلقه را روی ترمز بگذارید و انتهای میله را بالاتر بگیرید. با این حال ، نمی توان خود را به ترمز سیم پیچ محدود کرد ؛ همچنین باید با انگشتان دست چپ ترمز کند. بعضی اوقات مجبور هستید با دست راست خود دستگیره را به درون تنگه آهسته کند و فقط میله را با دست چپ خود نگه دارید.
با عجله به یک نقطه کم عمق ، ماهی قزل آلا برگشته و با همان سرعت در مقابل جریان شتاب می یابد. اکنون به تعویق انداختن آن آسان تر است ، اما نباید این کار را انجام دهید ، زیرا در این جهت سریعتر خسته می شود. با رسیدن به یک سوراخ یا یک سنگ بزرگ ، ماهی آزاد متوقف می شود و ماهیگیر این تصور را دارد که ماهی در یک سوراخ قرار دارد. خالی کردن ماهی قزل آلا بسیار دشوار است.
پس از چنین کشمکش ، ماهیگیر با استراحت ، باید مقابله خود را با دقت بررسی کرده و قدرت کارابین ها ، گره ها ، زایمان و به خصوص استحکام داربست های نزدیک به چنگال را بررسی کند.
بهترین زمان برای گرفتن ماهی قزل آلا در صبح زود است. این ماهی تقریباً تا ظهر طول می کشد ، سپس برای چند ساعت ، تا عصر ، گرفتن فقط یک استثناست و در عصر ، دوباره ماهی قزل آلا دوباره شروع به گرفتن می کند.
بهترین هوا برای ماهیگیری قبل از رعد و برق یا باران شدید است.
در آب و هوای خوب ، ماهیگیران محلی ماهیگیری برای ماهی حلال را توصیه می کنند ، اطمینان حاصل کنند که ماهی ماهی بهتر است برای ماهی های مرده گرفته شود ، اما باید در این مورد شک کرد ، زیرا ماهی قزل آلا معمولاً بهتر از ماهیچه های مرده در ماهیگیران بود.
سالمون پخت و پز
ماهی قزل آلا با طعم مطبوع و رایحه ای خوشبو به عنوان یک ظرافت نفیس در نظر گرفته می شود. انواع مختلفی از آشپزی وجود دارد. ماهی قزل آلا به شکل میان وعده (سس گوجه فرنگی ، Carpaccio ، ترشی ترشی) و در غذاهای اصلی مختلف مناسب است.
سالمون از سوپ های عالی ، موس ، سوفله ، خمیر ، کتلت های عالی استفاده می کند ، از آن به عنوان پر کردن کیک ها و کاسه ها استفاده می شود ، به سالادها اضافه می شود ... و ماهی سالاد سرخ شده و کباب های این ماهی از دیرباز به یک کلاسیک آشپزی تبدیل شده اند. ماهی خانواده ماهی قزل آلا مورد علاقه مطلق غذاهای ژاپنی است ، زیرا ماهی قزل آلا بخشی از محبوب ترین سوشی ، ساشیمی و رول است.
ارزش غذایی
100 گرم ماهی ماهی حاوی 68.5 گرم آب ، 19.84 گرم پروتئین ، 6.34 گرم چربی و به هیچ وجه کربوهیدرات نیست. کالری آن 142 کیلو کالری در 100 گرم وزن است. فواید این ماهی غیرقابل انکار است. این ماده حاوی سلنیوم ، ویتامین های گروه B ، ویتامین های A ، E ، D ، بیوتین ، اسید فولیک است. ماهی قزل آلا همچنین سرشار از عناصر کمیاب و مواد مفید مانند ید ، فسفر (200 میلی گرم) ، پتاسیم (490 میلی گرم) ، مس (250 میکروگرم) ، سدیم (44 میلی گرم) ، منیزیم (29 میلی گرم) ، کلسیم (12 میلی گرم) نیز هست این ماده حاوی آهن ، منگنز و روی است.
ماهی آزاد فراوان حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده امگا 3 است که در تنظیم کلسترول ، فشار خون و کاهش علائم آسم ، آرتریت روماتوئید و افسردگی نقش دارند.
ماهی قزل آلا در پزشکی و آرایشی
ماهی قزل آلا گاهی اوقات "ماهی برای ذهن" خوانده می شود. اسیدهای چرب امگا 3 موجود در گوشت ماهی سالمون علاوه بر کاهش کلسترول ، باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی می شوند ، ضریب هوشی (IQ) را نیز افزایش می دهند.
مصرف ماهی قزل آلا خطر ابتلا به نئوپلاسم های بدخیم ، سکته های مغزی ، ورم مفاصل ، دیابت و بیماری آلزایمر را کاهش می دهد ، عملکرد مغز ، قلب و کلیه را عادی می کند و از ایجاد پلاک های آترواسکلروتیک در رگ ها جلوگیری می کند. پتاسیم و کلسیم موجود در ماهی آزاد به تقویت سیستم اسکلتی عضلانی کمک می کند.
روغن خاویار و ماهی قزل آلا (ماهی ماهی) در صنعت آرایشی برای تولید محصولات ضد پیری و تغذیه کننده صورت ، مو و بدن مورد استفاده قرار می گیرد.
موارد منع مصرف
علی رغم تمام خواص مفید آن ، ماهی قزل آلا برای زنان باردار و مادران شیرده توصیه نمی شود. واقعیت این است که گوشت برخی از گونه های ماهی های این خانواده ممکن است حاوی جیوه باشد. بر روی بدن یک فرد بالغ ، مقدار کمی آن تأثیر منفی ندارد ، اما می تواند به طور جدی به نوزادان و جنین آسیب برساند.
با توجه به اینکه ماهی قزل آلا ماهی ماهی روغنی محسوب می شود ، نباید از این محصول توسط افرادی که از بیماری های مزمن معده ، کبد یا روده ها و همچنین چاقی رنج می برند ، سوء مصرف شود.
چرخه زندگی و سبک زندگی
همه ماهی آزاد در آب جاری - در رودخانه ها و نهرها تخم ریزی می شود. این کاملاً طبیعی است ، زیرا اجداد سالمونیدها آب شیرین بودند و فقط تعداد کمی از گونه ها به ماهی مهاجر (غیرمترقبه) تبدیل شده اند - ماهی واقعی: ماهی نجیب (آتلانتیک) و ماهی قزل آلا اقیانوس آرام (خاور دور). اشکال ماهی قزل آلا بیشتر زندگی خود را در آب های دریایی می گذرانند ، با وزن خود تغذیه می کنند و هنگامی که زمان فرا می رسد (معمولاً بعد از 2-5 سال) ، آنها برای تخم ریزی به رودخانه ها ، در همان مکانهایی که بدنیا آمده اند ، برمی گردند.
تقریباً تمام ماهی های مهاجر تخم ریزی یک بار در طول زندگی و بعد از تخم ریزی می میرند. این امر به ویژه در مورد ماهی قزل آلا اقیانوس آرام (چام ، ماهی قزل آلا صورتی ، سالمون سوکی و غیره) صادق است. در مقابل با آنها ، همه افراد در بین ماهی قزل آلاچیق (ماهی قزل آلا) قرار نمی گیرند ، برخی از آنها تا 4 برابر نیز نژاد می شوند (تنها رکورد 5 بار) ، اگرچه این یک استثنا بیشتر از یک قاعده است.
قبل از تخم ریزی ، ارگانیسم ماهی قزل آلا مهاجر دچار دگردیسی قابل توجهی می شود - ظاهر بطور بنیادی تغییر می کند ، تغییرات داخلی رخ می دهد - بدن رنگ نقره خود را از دست می دهد ، رنگ های روشن را به دست می آورد ، لکه های قرمز و سیاه ظاهر می شود ، بالاتر می رود ، قوزه غالباً در نرها ظاهر می شود (از این رو نام یکی از گونه ها - ماهی قزل آلا صورتی). فکهای ماهی قزل آلا به شکل قلاب تبدیل می شوند (فک بالا خم می شود ، پایین - به بالا) ، دندان ها بزرگتر هستند. در عین حال ، انحطاط معده ، روده ها و کبد اتفاق می افتد ، گوشت کمتر الاستیک و چرب می شود و بر همین اساس ، ارزش کمتری دارد.
Grayling زیر خانواده
خاکستری بسیار نزدیک به ماهی قزل آلا زیر خانواده است. خاکستری با یک باله خمیری بسیار طولانی و زیاد ، حاوی 17 تا 24 پرتوهای متفاوت از ماهی آزاد است. در بعضی از گونه ها شکل یک ستون به خود می گیرد و اغلب رنگ آن بسیار روشن است. در زیرخانواده گرلینگ فقط یک جنس Grayling وجود دارد (lat. Thymallus). کلیه ماهی های شیرین - ماهی های آب شیرین که در رودخانه های کوچک سریع و دریاچه های سرد در اروپا ، آسیا و آمریکای شمالی زندگی می کنند.
در برخی از طبقه بندی ها ، می توان جدایی خانواده را به زیر سالمونید (که اتفاقاً بهتر بازتاب ترجمه اسامی لاتین است که برای خانواده و زیر خانواده ها یکسان نیست - Salmonidae و Salmoninae) اشاره کرد. خانواده های فرعی در این مورد ، به ترتیب ، وضعیت خانواده ها را دریافت می کنند. اما چنین طبقه بندی به طور کلی پذیرفته نمی شود.