در اکثر بی مهرگان دریایی ، میزان فلورین 2/15 میلی گرم در هر کیلو گرم ماده خشک است. مهمترین عناصر بیوژنیک در آب مروارید قطب جنوب یافت شده است. بیشترین تعداد کلان و میکروالمنت ها مربوط به کلسیم و منیزیم است.

Krill یک ماده اولیه امیدوارکننده برای طیف گسترده ای از محصولات است. هنگام توسعه فن آوری آنها ، لازم است که ویژگیهای خاص این شیء ، اول از همه ، فعالیت پروتئولیتیک بالای آنزیمهای اندامهای داخلی و. به عنوان یک نتیجه ، سریع خراب شدن لاله ها بعد از صید. این امر در به دست آوردن محصولاتی با خصوصیات شیمیایی و ارگانیسمهای پایدار از کراول ، ایجاد تغییر در طیف گسترده ای از ترکیبات شیمیایی گوشت بسته به اندازه ، سن ، جنس ، فصل و مساحت زیستگاه ، مشکلات خاصی ایجاد می کند.

میگو با ساختار بدنی شبیه کریل مشخص می شود. از نظر اندازه و ترکیب جرم و مقدار گوشت آنها بسته به میگو متفاوت است. بیش از 100 گونه میگو دارای ارزش تجاری هستند. بیشتر آنها در آب های نیمه گرمسیری و گرمسیری گرفتار شده اند. در آب و هوای معتدل نیمکره شمالی ، حدود 65 گونه تجاری و بالقوه تجاری هستند ، اما در بین آنها 2 گونه از لحاظ ارزش از نظر ارزش متمایز هستند: میگوهای شن کم عمق و میگوهای صورتی عمیق در شمال دریا (شکل 2.22).

شکل 2.22 میگو شمالی 1 - روسترا 2 - آنتن اول: 3 - cprapactsnma: 4 - فک ، 5 - اندام توراکس از جفت چهارم ، اندام 6 - وزنه زوج زوج ، همسران 7 - یوگی ، »S - شکم ، 9 - uropoy ، 10 - تلسون

گونه های تجاری در میگو ، گوشت خوراکی در دم (شکم) قرار دارد که با پیوندهای پوسته پوشانده شده است. در سفالوتوراکس ، اندامهای داخلی این هیدروبیت ها متمرکز شده است.

اندازه و وزن میگو به نوع ، سن و وضعیت بیولوژیکی حیوان بستگی دارد. طول بدن میگو از 6 تا 20 سانتی متر ، وزن یک نمونه از 5 تا 50 گرم ، محتوای گوشت از 30 تا 40 درصد از وزن بدن است. بنابراین ، توده میگوهای گیاهی از 4 تا 35 گرم است (غالب آن I0 است. I2 گرم) ، توله میگو-خرس از 25 تا 80 گرم ، میگو شانه از 50 تا 60 گرم ، میگو شن از 6 تا 8 گرم ، میگو صورتی از 5 تا 12 گرم.

میگو به طور مكرر پوسته (مالت) را تغییر می دهد. در دوره ذوب ، گوشت میگو از نظر حجم کاهش می یابد و آبکی می شود ، در نتیجه ارزش خام به شدت کاهش می یابد. ترکیب شیمیایی گوشت انواع خاصی از میگو مشابه است و حاوی 71.5 آب است. 79.6٪ ، مواد نیتروژن 16. 22٪ ، لیپیدها 0.7. 2.3٪ ، مواد معدنی تا 2.0٪. پوسته های میگو حاوی آب (65٪) ، چربی (3.4٪) ، مواد معدنی (22٪) ، ازت کل (6.7٪) و کیتین (5٪) هستند.

پروتئین های گوشت میگو کامل است. عصاره های نیتروژن گوشت میگو 22.25٪ از کل نیتروژن را تشکیل می دهند و عمدتا توسط اسیدهای آمینه آزاد و پلی پپتیدها ارائه می شوند. گوشت میگو حاوی 1.0 تا 120 میلی گرم در 100 گرم ایندول است.

بیش از 40 اسید چرب در لیپیدهای گوشت میگو شناسایی شده است. در بین آنها ، اسیدهای چرب اشباع شده تا 25٪ و مقدار اسیدهای چرب اشباع نشده با تعداد پیوندهای مضاعف از 1 تا 6 می تواند تا 73٪ از کل محتوای اسیدهای چرب برسد.

ماهیگیری

این یک منبع مهم غذایی است. ماهیگیری گسترده از ابتدای دهه 1900 در نروژ و سپس در سایر کشورها. کیسه های پوست کنده ، پخته شده یا یخ زده فروخته شده. یک میان وعده محبوب آبجو.

برای تولید قلیایی فسفاتاز (SAP) ، آنزیمی که در زیست شناسی مولکولی مورد استفاده قرار می گیرد ، استفاده می شود. Carapace به عنوان منبع کیتوزان عمل می کند.

زیستگاه میگوهای صورتی شمالی.

میگوهای صورتی شمالی در عمق 20 تا 1330 متر زندگی می کنند. آنها بر روی خاکهای نرم و سستی نگه داشته می شوند ، در آب دریا با دمای 0 تا 14+ درجه سانتیگراد و شوری 33-34. در عمق تا سیصد متر ، خوشه های میگو را تشکیل می دهند.

میگو شمالی (Pandalus borealis)

آیا از خرید میگوهایی که در مزارع چینی نیز در آبهای کثیف پرورش یافته اند خسته شده اید؟

به خصوص برای شما ، داستان امروز ما در مورد یکی از گونه های میگو است که در حال افزایش محبوبیت در بین مصرف کنندگان روسی است که سال هاست که به طرز ناعادلانه ای از سوی غذاهای واقعی نادیده گرفته نشده است. در مورد میگوهای عمیق شمالی.

میگو شمالی: مصرف کنید یا نگیرید

اول ، برخی از واقعیت های علمی. میگو شمالی (Pandalus borealis) ، در غیر این صورت ، میگوهای دریای عمیق ، میگوهای وحشی یا صورتی شمالی. نام رایج ترین آن ، شیلیم شمالی است. به طور گسترده در آبهای معتدل دریاهای خاور دور توزیع شده است. این کوچکتر از همتایان آب گرم خود است و در عمق زندگی می کند که طبق منابع مختلف می تواند از 20 تا 1150 متر باشد. شاید در گذشته ، اندکی علاقه به این نوع میگو در ماهیگیران روسی با این واقعیت همراه باشد. اخیراً ، در اوایل دهه 90 ، این نوع میگو بالاخره مورد توجه قرار گرفت و اخیراً یکی از مکانهای اصلی صید در آبهای خاور دور بوده است.

در مورد میگوهای وحشی صحبت کنید

باور کنید خانمها و آقایان عزیز ، این نماینده کوچک آبهای سرد مستحق این است. ارزش غذایی میگوهای شمالی بسیار بالا است. زیستگاه طبیعی ، آب سرد ، تأثیر زیادی در طعم و مزه در بزرگسالان تعدادی از مواد مفید دارد. اینها ویتامین های گروه B (و همه.) ، A ، C ، D ، E ، PP هستند ، از جمله ماکرویوم ها از جمله کلسیم ، پتاسیم ، سدیم ، منیزیم و فسفر به مقدار زیاد و همچنین عناصر کمیاب: آهن ، روی ، مس ، منگنز و سلنیوم. . چشمگیر ، نه! اما گذشته از این ، بیش از 40 اسید چرب در لیپیدهای میگوهای شمالی یافت شد که از بین آنها ، اسیدهای غیر اشباع نشده می توانند به 73 درصد از کل محتوای برسند.

نتیجه می گیریم: آن را به طور واضح و روشن انجام دهید

چنین میهمانان مفیدی که روی میز ما هستند بسیار نادر هستند. اما اگر حداقل هفته ای دو بار میگو می خورید ، خود را از تعداد زیادی از بیماری های جدی محافظت می کنید ، از موها و ناخن های شکننده جلوگیری می کنید ، جوان ظاهر خواهید شد و احساس خوبی خواهید کرد. حضور منظم میگوهای شمالی در رژیم غذایی شما به بهبود ترکیب خون و تعادل هورمونی کمک می کند. و سلیقه های بی نظیر روحیه خوبی را تضمین می کند.
میگوهای شمالی واقع در اعماق دریا واقعی روسیه امروز می توانند به صورت جوشانده و یخ زده حتی با تحویل خانه خریداری شوند. و شما می توانید مطمئن باشید که این میگو ارسال شده برای صادرات نیست ، که از همسایگان شگفت انگیز ژاپنی ما با قیمت دو برابر به روسیه بازگشت. هم اکنون میگوهای شمالی توسط شرکت های ماهیگیری روسی در دریاهای خاور دور توسط تله های مخصوص برداشت می شوند. اصطلاح غیرقابل درک ، درست است؟ بگذارید توضیح دهیم ، اینها تله های خر معمولی نیستند ، بلکه سیستم های ابتکاری واقعی هستند که به شما امکان می دهند بدون آسیب رساندن به جمعیت ، افراد با اندازه معینی را بدست آورید. بله ، بله ، و ما می دانیم که چگونه در مورد آینده فکر کنیم و از محیط زیست مراقبت کنیم!

یک واقعیت جالب علمی: میگو جنسی را تغییر می دهد!

با صحبت از نظر علمی ، میگو شمالی یک hermaphrodite پروتئین است. یعنی چند سالی است که او در جهان زندگی می کند و یک مرد واقعی است ، اما در سال سوم زندگی اش رابطه جنسی را تغییر می دهد و زن می شود. در اینجا چنین واقعیت کنجکاوی وجود دارد. همچنین جالب است که زنان بزرگتر از نرها هستند.

درباره سلیقه و کالری

به طور کلی میگو شمالی دارای طعم بی نظیری غنی و بسیار روشن است ، گوشت آن از نظر بافت متراکم متفاوت است. کالری کالری آنچنان ناچیز است که افراد دارای رژیم و فقط دوستداران سبک زندگی از آن لذت می برند. هشدار مهم: بدون پخت و پز لازم است. در غیر این صورت ، گوشت عالی آبدار تبدیل به لاستیک می شود. فقط میگو را با آب جوش بریزید. از میگوهای شمالی برای تهیه سوپ ، سالاد ، میان وعده ، غذاهای عجیب و غریب ، خوردن به عنوان یک غذای مستقل استفاده می شود. کودکان واقعاً آنها را دوست دارند. طرفداران یک نوشیدنی کف دار نیز از آنها قدردانی می کنند.
امیدواریم که شما و خانواده تان مهمان شمالی را دوست داشته باشید. می توانید میگوهای شمالی را در مسکو با قیمت کم و بدون اضافه پرداخت و با ضمانت بهترین کیفیت در اینجا خریداری کنید.

پخش میگوهای صورتی شمالی.

میگوهای صورتی شمالی از سواحل نیو انگلستان ، کانادا ، ساحل شرقی (از نیوفاند لند و لابرادور) تا جنوب و شرق گرینلند ، ایسلند در اقیانوس اطلس توزیع می شوند. آنها در آب های Svalbard و نروژ زندگی می کنند. در دریای شمال تا کانال انگلیسی یافت شد. در آبهای ژاپن ، در دریای اوخوتسک ، از طریق تنگه برینگ دور تا جنوب آمریکای شمالی توزیع شده است. در اقیانوس آرام شمالی در دریای برینگ یافت شد.

علائم خارجی میگوهای صورتی شمالی.

میگوهای صورتی شمالی متناسب با شنا در ستون آب. دارای بدن طولانی است ، در طرفین فشرده می شود و از دو بخش تشکیل شده است - سفالوتوراکس و شکم. کارپاس سفالوتوراسیک طولانی است ؛ طول آن تقریباً برابر با نیمی از طول بدن است. در شکاف های روند بینی کشیده شده یک جفت چشم وجود دارد. چشم ها پیچیده است و از بسیاری از جنبه های ساده تشکیل شده است ، با پیر شدن میگو تعداد آنها افزایش می یابد. دید میگو موزائیک است ، در حالی که تصویر جسم از بسیاری از تصاویر جداگانه تشکیل شده است که در هر وجه جداگانه ظاهر می شوند. چنین تصویری از جهان خیلی واضح و مه آلود نیست.

پوسته متراکم چیتین محافظت قابل توجهی برای آبششها است ؛ در زیر آن نازک تر می شود.

میگوهای صورتی شمالی دارای 19 جفت اندام هستند. عملکرد آنها متفاوت است: آنتنها اندامهای لمسی هستند. فک پایین غذا را خرد می کند ، فک ها طعمه را نگه می دارند. اندامهای بلند ، مجهز به پنجه های کوچک ، برای پاک کردن بدن و آبششها از آلودگی توسط رسوبات سیلت سازگار شده اند. اندامهای باقیمانده عملکرد حرکتی را انجام می دهند ، طولانی ترین و قدرتمندترین آنها هستند. پاهای شکمی در شنا کمک می کند ، اما در برخی از میگوها به یک اندام محاسباتی (در مردان) تبدیل شده اند ، در ماده ها آنها برای حمل تخم مرغ خدمت می کنند.

ویژگی های رفتار میگوهای صورتی شمالی.

میگوهای صورتی شمالی در آب که به آرامی توسط اندامهایشان مرتب می شوند ، چنین حرکاتی مانند شنا نیست. سخت پوستان وحشت زده با خم های تیز یک باله گسترده پهن ، پرش سریع می کنند. چنین مانور دفاع مهمی در برابر حملات شکارچیان است. علاوه بر این ، میگو پرش را به سمت عقب می کند ، بنابراین اگر توری را در عقب بیاورید ، می توانید به راحتی گیر بیاورید و سعی کنید جلوی آن را بگیرید. در این حالت ، میگو به تنهایی بدون آسیب رساندن به بدن ، به درون تور می پرید.

تولید مثل میگوهای صورتی شمالی.

میگوهای صورتی شمالی ارگانیسمهای دئودکزی هستند. آنها متعلق به hermafrodites پروتستانيك هستند و در سن حدود چهار سال جنسيت را تغيير مي دهند. پس از اتمام توسعه لارو ، وقتی میگو 1.5 ساله می شود ، آنها نر هستند. سپس تغییر جنسیت و نژاد میگو مانند ماده وجود دارد. آنها تخمهای گذاشته شده را به پاهای شکمی که در قسمت شکم قرار دارند وصل می کنند.

توسعه میگوهای صورتی شمالی یا مستقیم یا با تحول رخ می دهد ، در این صورت لارو ظهور می کند.

شکل اول لارو nauplius نامیده می شود ، آنها با حضور سه جفت اندام و یک چشم که توسط سه لوب تشکیل شده است ، متمایز می شوند. شکل دوم - تک یاخته ها دارای دم و دو فرآیند است (یکی شبیه یک منقار ، دومی به شکل سنبله). با توسعه مستقیم ، یک سخت پوستان کوچک بلافاصله از تخم بیرون می آید. زنها 4-10 ماه فرزندان دارند. لاروها برای مدتی در عمق کم عمق شنا می کنند. پس از 1-2 ماه ، آنها به پایین غرق می شوند ، این میگوهای کوچک هستند و به سرعت رشد می کنند. بطور دوره ای ، ذوب در سخت پوستان رخ می دهد. در این دوره ، پوشش سخت و محکم قدیمی با یک لایه محافظ نرم جایگزین می شود که فقط بلافاصله پس از ذوب شدن به راحتی کشیده می شود.

سپس آن را سخت و از بدن نرم میگو محافظت می کند. با بزرگ شدن سخت پوستان ، کاراپس به تدریج کوچک می شود ، و دوباره پوشش کدر تغییر می کند. در هنگام ذوب شدن ، میگوهای صورتی شمالی به خصوص آسیب پذیر می شوند و برای بسیاری از ارگانیسم های دریایی طعمه می شوند. میگوهای صورتی شمالی در دریاها حدود 8 سال زندگی می کنند و به طول بدن 12.0 -16.5 سانتی متر می رسند.

اهمیت تجاری میگوهای صورتی شمالی.

میگوهای صورتی شمالی در مقادیر زیادی شکار می شوند ؛ صید سالانه چندین میلیون تن. مخصوصاً صید شدید در دریای بارنتس انجام می شود. خوشه های اصلی تجارت میگو در مناطقی در شمال شرقی جزیره ویکتوریا یافت می شود.

ذخایر سخت پوستان در دریای بارنتس حدود 400-500 هزار تن است.

میگوهای صورتی شمالی همچنین در اقیانوس اطلس غربی و آتلانتیک شمالی تجاری می شوند ، مناطق اصلی ماهیگیری در نزدیکی گرینلند متمرکز شده و اکنون میگو در جنوب خلیج سنت لارنس ، فوندی خلیج و ماین خلیج در جنوب گرفتار شده اند. ماهیگیری شدید در منطقه ایسلند و در ساحل نروژ ادامه دارد. میگوهای صورتی شمالی 80 تا 90 درصد صید را در سواحل غربی کامچاتکا ، در دریای برینگ و خلیج آلاسکا تشکیل می دهند. این نوع میگو در کره ، آمریکا ، کانادا معامله می شود.

تهدیدهای میگو صورتی شمالی.

شیلات برای میگوهای صورتی شمالی به یک شهرک بین المللی نیاز دارد. صید میگو در سالهای اخیر 5 برابر کاهش یافته است. علاوه بر این ، موارد صید بیش از حد تحمل کودهای نوجوان در طول ماهیگیری شایع تر شد.

در حال حاضر ، کشتی های روسی و نروژی در منطقه Spitsbergen تحت مجوز ویژه ای قرار می گیرند که تعداد روزهای موثر و تعداد کشتی ها را تنظیم می کند.

حداقل اندازه مش 35 میلی متر نیز تنظیم شده است. به منظور محدود کردن صید ، تعطیلی موقت مناطق ماهیگیری انجام می شود که در آنجا ماهیگیری بیش از حد از سیب زمینی سرخ کرده ، کاد ، هالیبوت سیاه و باس دریایی رخ می دهد.

ماهیگیری میگو در منطقه حفاظت از ماهی در حوالی Svalbard به طور مداوم مورد بررسی قرار می گیرد ، زیرا نگرانی هایی مبنی بر کاهش مصرف میگوهای صورتی شمالی وجود دارد. به هر کشور تعداد مشخصی از روزهای ماهیگیری اختصاص می یابد. حداکثر تعداد روزهای صید 30 درصد کاهش یافت.

اگر خطایی پیدا کردید ، لطفاً یک متن را انتخاب کنید و فشار دهید Ctrl + Enter.