چنین عباراتی وجود دارد - "بی روح ، مانند یک خروس". خیلی ها نمی دانند که اصلاً ناشی از یک میان وعده خشک نیست بلکه از رفتار طبیعی ماهی در فصل زمستان است. غرق شدن در غوطه وری ، سرخشدگی برای هر آنچه در اطراف اتفاق می افتد مهار ، غیرفعال و بسیار بی توجهی می شود.
اگرچه این ماهی خیلی زود زنده می شود. این یک اقبال واقعی در بین گونه های دیگر است. گل سرخ از دریا تا رودخانه ها گاهی حتی قبل از ذوب یخ آغاز می شود ؛ بعضی از افراد را می توان تا پایان زمستان در رودخانه ها یافت. در این حالت ، ظاهر ماهی تغییر می کند - غده می شود و با لایه ای از مخاط محافظ پوشانده می شود ، که از نظر ظاهری بسیار ناخوشایند است. در این دوره ، خروس خسته شده و تغذیه نمی شود.
نوع روچو به روچوپ اشاره دارد. معیارهای انتخابی برای سایر گونه های دیگر بسیار مبهم است ، اما میان وعده های مورد علاقه بیشتر بسیار قابل تشخیص است و همه صیادان آن را "از دید" می شناسند. علاوه بر روچ ، بیش از دوجین گونه روچ وجود دارد.
در گذشته وزن یک وبالا در طول تولید تقریبا به یک کیلوگرم می رسید ، اما اکنون که ماهیگیری گسترده است ، نادر است که بتوانید نمونه هایی سنگین تر از 120 گرم بگیرید. برای لذت بردن از صید خوب ، بهتر است ماهی در پاییز ، هنگامی که ماهی خوب تغذیه می شود و وزن خود را افزایش دهید ، ماهی بگیرید.
حقایق خوشمزه در مورد wobble
البته ، vobla به بهترین وعده خشک یا خشک آن معروف است ، به عنوان بهترین میان وعده آبجو. بیش از یک قرن است که با این کیفیت مصرف می شود ، کاملاً غافل از اینکه علاوه بر طعم ، فایده ای هم دارد - بسیاری از مواد مفید در ماهی باقی می مانند.
در ضمن ، کباب به دلیل خاصیت خاص آن در ترکیب با هوپی بسیار مناسب است. لاشه آن پس از گرفتن ، بوی تند و کمی شیرین را به دست می آورد.
اگر vobla را در خانه طبخ می کنید ، دستور العمل از و به بعد را دنبال کنید. چشمان ابری و تشکیل مخاط ، نشانگر نقض در مراحل نمکی و خشک شدن خواهد بود ، چنین نمونه ای دیگر نمی تواند باشد.
اطلاعات عمومی در مورد wobble
این ماهی می تواند به طول 30 سانتی متر برسد. ویژگی بارز آن عنبیه نقره ای است. علاوه بر این ، نقاط تاریک در بالای شاگردان او قرار دارد. ووللا که از حیوانات تغذیه می کند ، ماهی است که در دریای خزر زندگی می کند. دنیای حیوانات غیرفعال بی مهرگان در رژیم غذایی آن غالب است.
زمانی بود که ماهیگیران فقط به دنبال گونه های با ارزش ماهی شکار می کردند. این ماهی مورد توجه و توجه قرار نگرفت. اما با گذشت زمان ، شیلات شروع به توسعه فعال کرد. سپس ، در اوایل قرن بیستم ، به طور غیر منتظره ای برای همه ، طعم و ارزش غذایی چنین نژادهایی مانند روچ کشف شد. ماهی به اشکال مختلف استفاده می شود: دودی ، خشک ، نمکی ، خشک شده و بعد از عملیات حرارتی طبق دستور العمل های مختلف. جالب است که اگر کباب خشک شده نیز دودی شود ، پس هزینه آن افزایش می یابد. آنها نه تنها خود گوشت ماهی بلکه حتی خاویار آن را نیز می خورند. اما کباب بو داده شده در شیر تقریباً یک غذای خوشمزه است. بسیار خوشمزه و پرطرفدار است.
خواص مفید
علاوه بر این واقعیت که کله ماهی یک ماهی خوشمزه است ، بسیار مفید است. حاوی مقدار بسیار زیادی پروتئین است. ماهی حاوی اسیدهای چرب اشباع ، ویتامین های گروه های C ، B و عناصر مغذی (کلر ، فسفر ، کلسیم ، سدیم و دیگران) است.
خوشمزه ترین و سالم ترین خروس ماهی است که دارای عناصر کمیاب است: نیکل ، مولیبدن. این ماده حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده ، و آن را به عنوان یک پیشگیری کننده عالی ، کمک می کند تا در پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی کمک کند.
علاوه بر تمام این مزایا ، این ماهی حاوی کالری کمی است - فقط 95 کیلو کالری در 100 گرم. می توان گفت که برای رژیم های غذایی ایده آل است. وزن گندم سیاه می تواند به 700 گرم برسد.
ویژگی های ماهیگیری
ماهی متعلق به گونه های کپور است. ماهیگیری برای vobla در ولگا پایین انجام می شود. بسیاری آن را با پرچم مخلوط می کنند. اما این فقط در نگاه اول آنها یکسان هستند. یک ماهیگیر باتجربه می تواند خروس را به راحتی از Roach که بزرگتر است تشخیص دهد و از ویژگی های بارز عنبیه موجود در بالا باشد.
برای روش پخت و پز خشک ، ماهی های بزرگ و روغنی که در زیر یخ (شناور) قرار گرفته اند مناسب ترین هستند. کباب خشک شده آفتاب چنان محصولی خوشمزه است که جدا کردن از آن بسیار دشوار است. علاوه بر این ، تمام خصوصیات مفید را حفظ می کند ، زیرا در معرض خاموش شدن یا نوع دیگری از عملیات حرارتی قرار نمی گیرد. ماهی روچوی خشک از نظر خواص آن فرومایه نیست ، اما هنوز هم بسیاری از آنها ماهی خشک شده را ترجیح می دهند.
ماهیگیری هدفمند برای vobla حدود 150 سال است که ادامه دارد. آنها وقتی فهمیدند که مهاجرت این ماهی زودتر از شاه ماهی رخ می دهد ، صید آن را آغاز کردند. او پس از پردازش شروع به گرفتن و فروش کرد.
در ابتدا او به سادگی شور شد. ماهی با خاویار توسعه نیافته از روش "دودی" برای پخت و پز استفاده می شد. ماهی با خاویار توسعه یافته با روش "کربوهیدرات" پردازش شد. این روش ها در ماهی هایی که دارای حفره های توسعه یافته خاویار هستند در طرفین جهت نمک زدایی بهتر عالی هستند. لاشه ها به طور کامل گود نشده و نمکی نبودند. ماهی های آماده شده از 6 تا 8 قطعه بر روی خزه گاو کاشته شدند ، با نمک پاشیده و در بشکه قرار داده شدند. وقتی پرش آماده شد ، در هوا آویزان شد و خشک شد. بعد از اینکه یا او برای سیگار کشیدن ، یا برای فروش در بازار رفت. باید بگویم که عاشقان آبجو اغلب کباب دودی را برای اشتها ترجیح می دهند.
مضرات روچو و تفاوت های آن با روچو
بعضی اوقات ممکن است این سؤال را بشنوید: ”ووبلا - ماهی رودخانه یا دریا؟ و آیا او خصوصیات منفی دارد؟ " این ماهی بسیار مفید است ، اما دارای یک اشکال است - ناراحتی در خوردن غذا به دلیل فراوانی استخوان ها. بنابراین ، بیشتر اوقات به صورت خشک استفاده می شود ، و در مکان های گرفتن نیز می توان سرخ کرد. سوپ و سوپ ماهی توصیه نمی شود. اما در خورش ، خوشمزه است.
ووبلا در دریای خزر زندگی می کند. این گله ها را تشکیل می دهد - کاسپین شمالی ، ترکمن و Kurin. یک مسجد زن معمولاً تا 33000 تخم دارد. ماهی ها به طور عمده در ولگا تخم ریزی می کنند. بسیار کمتر - در Embu ، Ural و Terek. او شروع به تخم ریزی در آوریل - ماه مه. با توجه به افت سطح دریای خزر ، ماهی از نظر تعداد به طور قابل توجهی کاهش یافته است. شرایط زمستانی ، پرواربندی ، تولید مثل رو به وخامت گذاشت. اوضاع همچنین تحت تأثیر شکارچیان قرار دارد.
ماهی شبیه روچو وجود دارد - روچ. آنها حتی سردرگم یا حتی یک و یک در نظر گرفته می شوند. Vobla هم از نظر اندازه و هم از نظر خصوصیات چشمهایی که در بالا توضیح داده شد ، از پرچم رودخانه متفاوت است. در اینجا می توانید کنتراست باله ها را که رنگ خاکستری با یک پارچه سیاه دارد اضافه کنید.
پرورش
Vobla قادر به تولید مثل 6 بار در زندگی است. خاویار در عمق 50 متر گذاشته شده است. زمستان ها در دریا قدم می زنند. در پاییز ، او در كفشهای بزرگ به ساحل های ولگا نزدیك می شود و زمستان های خود را در چاله های جلوی دهانه رودخانه ادامه می دهد. اما برخلاف روچ سیبری ، خود وارد دهان نمی شود. در اوایل بهار ، گاهی اوقات در اواخر زمستان ، روچ به رودخانه می رود. بستگی به آب و هوا دارد. سرماخوردگی خروج را به تأخیر می اندازد و برعکس باد از دریا برعکس در این فرایند نقش دارد.
برخی از افراد جداگانه شروع به رفتن به رودخانه هنوز هم در زیر یخ ها ، جایی در نیمه دوم فوریه. در ماه مارس ، جریان ماهی شدت می یابد ، اما سرانجام در ماه آوریل ، هنگامی که یخ ها ذوب می شوند ، می روند. در تمام شاخه های ولگا ، سپس مدارس رباها دراز می شوند ، اما تقریباً هرگز فراتر از ولگاگراد نیست. بیشتر ماهی ها هنوز در دهانه رودخانه باقی مانده و به دنبال مکان هایی برای تخم ریزی ، گرفتگی تمام کانال ها و آبشارهای پشتی هستند. در این زمان ، تعداد زیادی جوندگان وقتی می روند به مکانهای توخالی نزدیک ساحل ، می میرند. آب رو به عقب می رود ، و همچنان روی زمین می ماند.
هنگامی که این نژاد تخم ریزی می کند ، ظاهر آن کمی تغییر می کند. زگیل ها روی مقیاس ها شکل می گیرند ، و به اصطلاح لباس پوستی روی سر ایجاد می شود. قبل از فصل پرورش ماهی دیگر غذا نمی خورد. شکم او خالی یا پر از مخاط خواهد بود. Vobla به قیمت چربی خود زندگی می کند. هرچه زودتر ووبلا وارد رودخانه شود ، چربی غنی تر می شود. پس از تخم ریزی ، ماهی به میزان قابل توجهی وزن کم می کند ، به رنگ تیره تر و دراز تر تبدیل می شود. او به دریا می رود ، لباس ازدواج خود را گم می کند و دوباره مشتاقانه برای تغذیه عجله می کند.
بررسی ها
اگر نظرات در مورد ماهی را می خوانید ، آنها کاملاً متفاوت هستند. با توجه به طعم خروس و ارزش غذایی آن ، هیچ کس شک و ادعا نمی کند ، اما در مورد محصول نهایی که در مکان های مختلف خریداری شده است ، شکایات مکرر وجود دارد: شور ، زیر نمک ، همراه با انگل و چیز دیگری از این دست.
بررسی های مثبت را می توان در مورد کباب آستاراخان ، پخته شده خوشمزه و با کیفیت بالا یافت. اما آیا او واقعاً خیلی خوب است ، می توانید شخصاً آن را ببینید. یک چیز مسلم است: هنگام خرید ماهی ، باید آن را با دقت در مورد تازه بودن و انگل بررسی کنید تا مشکلی برای سلامتی وجود نداشته باشد. و اینکه ماهی ماهی خوشمزه و سالم است ، جای تردید ندارد.
چرخه زندگی و توسعه
در زمستان ، ماهی در دریا زندگی می کند ، در چاله های به اصطلاح زمستانی در نزدیکی دهانه ولگا. او نیمه خواب است و در این زمان غذا نمی خورد. در آغاز بهار ، روچ به رودخانه ها می رود و در هوای سرد مسیر آن به تأخیر می افتد ، اما وزش باد از دریا برعکس ، حرکت را تسریع می کند. در مدارس مدارس از پایان ماه فوریه شروع به جمع آوری می کنند.
اوج ترین لحظه ها ، یعنی وقتی این دوره مخصوصاً زیاد است ، در ماه آوریل رخ می دهد که رودخانه ها کاملاً از یخ خلاص می شوند. در جستجوی مکان های تخم ریزی ، مدارس عظیم روچ به کلیه شاخه های ولگا می روند. در اصل ، آن را به عمق می رود ، اما با یک جریان قوی در امتداد ساحل می رود. ماهی های زیادی که برای تخم ریزی می میرند می میرند.
اندازه روچ.
ماهی حتی قبل از تخم ریزی از خوردن غذا نیز متوقف می شود. در این زمان ، او از چربی های جمع شده زندگی می کند ، و تنها مخاط در معده است. بعد از اینکه ماهی تخم مرغ گذاشت ، آنقدر لاغر می شود که سر به نظر می رسد غیر طبیعی از بدن بسیار لاغر و بزرگ است.
در طول تخم ریزی ، خروس ، و همچنین زنان و نرها لباس به اصطلاح جفت گیری دارند. ، بر روی مقیاس های پوستی ماهی بالغ ، زگیل هایی با نوار سفید تیز تشکیل می شوند که پس از مدتی تاریک می شوند. بخشی از سر با رشد سفیدی پوشانده شده است. اشیاء خارجی مخاط زیادی را منتشر می کند ، که با یک لایه ضخیم تمام بدن را می پوشاند.
خروس خشک یک ظرافت واقعی است.
بعد از تخم ریزی ، کباب شروع به خوردن شدید می کند و باعث کاهش وزن دوره "گرسنه" می شود. در این زمان ، او دوباره به دریا می رود ، فقط در مدارس کوچکتر - ماهی که پس از تخم ریزی باز می گردد "پایین دست" نامیده می شود. ماهی ها برای زمستان ها "کاملاً" تهیه شده اند - آنها طرف های خوب تغذیه شده خود را می خورند و چرب می شوند. کل بدن گل سرخ پوشانده شده است با لایه ای از مخاط ، که آن را از هیپوترمی نجات می دهد.