نلما - این گونه ای از ماهی های جنس Whitefish ، خانواده ماهی های سفید است که متعلق به نوع ماهی سالمون ها است. نلما ماهی نیمه راهرو یا آب شیرین محسوب می شود. هاله زیستگاه آن تا حوضه اقیانوس قطب شمال ، تا رودخانه مکنزی از رودخانه پونوی گسترش می یابد. میزان باروری نلما از 125 تا 420 تخم تخمگذار است ، این ماهی در پاییز (سپتامبر - اکتبر) در مکان های سریع تخم ریزی می کند ، جایی که کف آن شنی و ریگ است و دمای آب از 3 تا 8 درجه سانتیگراد است. خاویار در تمام زمستان بین سنگها در پایین ایجاد می شود. در حال حاضر در سال اول زندگی ، نلما شکارچی می شود و از شیرخوار ، بو ، ماهی کپور جوان و ماهی سفید تغذیه می کند. نلما یک ماهی تجاری با ارزش و همچنین شیء پرورش مصنوعی است.

نلما (ماهی قزل آلا مهاجر) با رنگ آن تفاوت دارد که از نظر لکه های تیره مشخص نیست. بدن خود را بصورت کشیده و کمی صاف کرده است. رنگ پشت قهوه ای تیره ، طرفین نقره ای روشن ، شکم به رنگ سفید و دهان بزرگی با تعداد قابل توجهی از دندان های متوسط ​​وجود دارد. نلما - ماهی بسیار بزرگ است ، در شرایط مختلف زیستگاهی وزن معمول آن بین 5 تا 16 کیلوگرم متغیر است ، اما افراد و سی و چهل کیلوگرم نیز وجود دارند.

شرح

نام لاتین: Stenodus leucichthys
نامهای دیگر: ماهی سفید
خانواده: ماهی قزل آلا
جنسیت: سیگی
یک نوع: آب شیرین
سبک زندگی: پلاژيك
نوع برق: نیمه شکارچی
زیستگاه: حوضه دریای خزر

ظاهر

دهان نلما بزرگ است ، البته فوقانی. فک پایین برجسته قابل توجهی دارد و به طور ناگهانی در جلو خم می شود ، به شکل "دندان" وارد شکاف فک فوقانی می شود. مفصل او با جمجمه در پشت لبه خلفی چشم قرار دارد. فک ، باز و زبان دندان های کوچک دارد. بدن خالی از لطف نیست ، اما باریک شکل است ، به صورت فشرده شده جانبی. رنگ پشت آن به رنگ سبز تیره تا قهوه ای روشن ، روی شکم و طرفین نقره ای است. هیچ نوار عرضی تاریک روی بدن وجود ندارد ؛ باله ها تیره است.

دو زیر گونه وجود دارد: ماهی سفید از حوضه دریای خزر و نلما از رودخانه های اقیانوس قطب شمال. منشأ گونه ها قطب شمال است. ماهی سفید در عصر اواخر یخبندان از حوضه اقیانوس قطب شمال به خزر نفوذ کرد. نلما به طول 150 سانتی متر و جرم 28 (گاهی اوقات تا 40) کیلوگرم می رسد. ماهی سفید - 130 سانتی متر و 14 کیلوگرم. حداکثر سن تا 22 سال است. نرخ رشد در مقایسه با سایر ماهی های سفید بسیار زیاد است ، اما در منطقه وسیع تفاوت قابل توجهی در میزان رشد و بلوغ مشاهده می شود ، همچنین تفاوت های زیادی در اندازه و ساختار سنی جمعیت وجود دارد. به خصوص رشد سریع در ماهی های سفید مشاهده شد.

سبک زندگی و زیستگاه ماهی

نلما - ماهیتولید صداهای قابل مقایسه با انفجار طعمه در استخر. آنها می توانند ماهیگیران باتجربه را بترسانند ، بنابراین دامنه و پر سر و صدایی دارند. در محل استقرار ماهی نلما شمالی.

در بیشتر سال او در رودخانه های سرد Ob ، Yenisei ، Irtysh ، لنا و در نزدیکی ساحل دریاهای شمالی شنا می کند. نکته اصلی این است که شوری آب از ppm 20 تجاوز نمی کند. سالمون برای تخم ریزی از رودخانه ها بالا بروید. نلمز در قسمت پایین حرکت می کند و از کم عمق اجتناب می کند. ماهی تا پاییز به خط پایان می رسد.

نلما پس از رانش یخ ، به تخم ریزی می پردازد. با رفتن به زمین های تخم ریزی ، ماهی قزل آلا را فراموش نکنید که غذا بخورید. ماهی های کوچک زیر "ضربه" قرار می گیرند. نلمز در خوشه های خود فرو ریخت. قهرمان مقاله که به شدت قربانی دم او می شود ، قربانیان را لکه دار می کند. ماهی نلما چیست؟ در این زمان؟ مثل یک جانشینی این دو ساکن آب از نظر شیوه شکار ، رفتار مشابه هستند.

در روسیه اغلب مشاهده رفتار نلما در مخازن سیبری و خاور دور امکان پذیر است. در خارج از کشور ، ماهی سفید در بدن آبهای کانادا ، ایالات متحده یافت می شود. در اصل ، هر رودخانه تمیز فراتر از دایره قطب شمال برای نلما مناسب است.

نلما پخش شد

بخش اعظم نلما از فاصله های آب شیرین کن دریا نزدیک به پایان ماه ژوئن وارد رودخانه ها می شود ، هرچه دمای آب پایین تر باشد ، شدت دوره نلما نیز بیشتر می شود. با ورود به رودخانه ، ماهی نزدیک به پایین نگه داشته شده و در امتداد همان کانال حرکت می کند. با حرکت بیشتر در طول رودخانه ، نلما اغلب به سطح آب می رسد. نلما از شکافها و آبهای کم عمق جلوگیری می کند و فقط در عمیق ترین سوراخ های کانال رودخانه استراحت می کند. در راه مكان هاي تخم گذاري ، بالا رفتن از رودخانه ، نلما تعداد زيادي از ماهي هاي كوچك مختلف را از بين مي برد. آنها بلافاصله پس از باز شدن رودخانه ها تا تخم ریزی ، نلما را می گیرند. تخم ریزی ، نلما به دریا می رود ، اگرچه برخی از افراد مدتی (از یک سال تا سه سال) در رودخانه ها باقی می مانند و در جستجوی غذا در دریاچه های سیلاب می گردند.

تغذیه

نلما غذاهای گیاهی نمی خورد. توضیحات نلما توصیف یک شکارچی صد در صد است. فقط غذای پروتئینی او از یک ماهگی می خورد. قبل از این ، رژیم غذایی مختلط است ، زیرا بلعیدن قربانیان بالقوه برای نوزادان دشوار است.

رژیم قهرمان مقاله بستگی دارد ماهی نلما کجا هستند. در حالی که او در منطقه آب شیرین کن دریا شنا می کند ، او ماهی سفید ماهی ، شیرینی دریایی را می خورد ، بو می کند. سایر گونه های اقیانوس نیز از نظر اندازه ماهی سفید مناسب و مناسب هستند.

با عبور به رودخانه ها ، نلما ماهیان آب شیرین ، سخت پوستان ، حشرات و لاروهای آنها را از قبل می خورد. اساس منو کپور نوجوانان و ماهی مرکب است. بعد از ظهر از نظر تغذیه ای ، ماهی سفید منفعل است ، در صبح و عصر شکار می شود. در این زمان ، و گرفتن nelma.

ابتلا به دلما در زمستان

آنها به دنبال او در شن های ماسه ای نزدیک به مرکز کانال یا کمی دور از دره ها هستند. در آنجا نلما ماهی را حمل می کند که توسط یک جریان سریع حمل می شود. در نلما ماهیگیری این مهم است که در نظر بگیرید که او همیشه با سر خود در برابر جزر و مد ایستاده است. بر این اساس ، آنها طعمه را هدایت می کنند. این معمولاً یک کباب است.

Nelma Habitats

ماهی نلما یکی از اقوام مشهور سیبری است - omul. با این حال ، نه به عنوان مثال ، نزدیک به یک چوبه دار یا ماهی سفید. در عوض ، این ماهی تلاقی بین امول و ماهی قزل آلا است. نزدیکترین اقوام نلما یک ماهی سفید است. برخی دانشمندان حتی ترکیب این دو ماهی را در یک گونه پیشنهاد می دهند. اما هنوز هم متفاوت هستند و در درجه اول در زیستگاههای خود متفاوت هستند. ماهی سفید عاشق آبهای گرم و آرام است. در خط میانی و در جنوب بخش اروپایی روسیه و اورال زندگی می کند. اما نلما کاملاً متفاوت رفتار می کند. برعکس ، او آبهای سرد و خشن را ترجیح می دهد ، بنابراین آنها چندان شبیه ماهی سفید نیستند.

زیستگاه اصلی ماهی نلما سیبری است. اگر قبلاً چیزی درباره omul و نزدیکان آن می دانید ، بعید است که این واقعیت شما را متعجب کند. سیبری یک بهشت ​​واقعی برای ماهی سفید است و ماهی نلما نیز از این قاعده مستثنی نیست. با این حال ، بر خلاف بسیاری از بستگان وی ، فقط به قلمرو سیبری و خاور دور محدود نمی شود. اگر omul ، chir ، muksun و سایر ماهی های سفید فقط در رودخانه های متصل به دریاچه بایکال و اقیانوس قطب شمال یافت شود ، پس دامنه توزیع نلما بسیار گسترده تر است.

این ماهی همچنین در رودخانه های مرتبط با اقیانوس آرام پناه می برد و این بلافاصله در بین نزدیکان و نه بسیار خویشاوندان آن قرار می گیرد. علاوه بر این ، در قاره دیگری یافت می شود. بنابراین کشور ما نمی تواند مباهات کند که هیچ ماهی مثل نلما در هیچ جای دیگر وجود ندارد. همچنین در رودخانه های کانادا و ایالات متحده (آلاسکا) یافت می شود. در این مناطق ، آب و هوا بسیار شبیه به آب و هوای سیبری است ، به همان اندازه سرد و خشن است و این دقیقاً همان چیزی است که لازم است.

اگر به طور خاص در مورد زیستگاه های نلما ماهی صحبت کنیم ، تقریباً در تمام رودخانه های واقع در آن سوی دایره قطب شمال یافت می شود. در غرب ، زیستگاه این ماهی توسط رودخانه های پونا و Onega محدود شده است ، در شرق (در حال حاضر در قاره آمریکای شمالی) - توسط رودخانه های یوکان و مکنزی. البته ، نمی توان گفت که برعکس ماهی ها بر روی این مخازن به طور مساوی توزیع می شوند. در جایی بسیار زیاد است (به عنوان مثال ، در رودخانه Severnaya Dvina و برخی دریاچه های مرتبط با آن: Zaysan ، Norilskoye ، Kubenskoe) ، اما در جایی به معنای واقعی کلمه در نسخه های واحد رخ می دهد.

این توزیع ناهموار با عوامل بسیاری همراه است. در اینجا آب و هوا نقشی را ایفا می کند ، که به دور از همیشه در همان عرض جغرافیایی است و انواع رودخانه ها (سریع یا کند) و البته بوم شناسی.

بوم شناسی به طور کلی تأثیر بسزایی در زیستگاه دلما دارد. به عنوان مثال ، نیم قرن پیش ، در رودخانه اوب و شاخه های آن به وفور دیده می شد ، به عنوان مثال در بییا ، چاریش ، پسچانایا ، آنوی و دیگران. و سپس Ob توسط یک سد مسدود شد و مقدار نلما ده برابر کاهش یافت. اگر در اوایل آنجا بود ، این ماهی تقریباً در مقیاس صنعتی صید می شد ، اما اکنون لازم است که صید را تحت کنترل جدی نگه دارید ، زیرا مقدار آن تقریبا به یک سطح بحرانی کاهش یافته است.

همین مسئله را می توان در مورد سایر رودخانه های سیبری و خاور دور نیز گفت. در جایی ، علت کاهش تعداد ماهی نلیما مشکلات زیست محیطی بود ، در جایی که مقررات نیروگاههای برق سرزنش شده بود ، جایی ، آنها به سادگی برای مدت طولانی آن را غیرقابل کنترل گرفتند. امروزه میزان نلما به حدی کاهش یافته است که دانشمندان در حال حاضر شروع به صدای زنگ هشدار می کنند. در برخی مناطق ، این ماهی قبلاً از هر نوع مگس صید ممنوع شده است.

اگر به طور کلی در مورد زیستگاه های نلما صحبت کنیم ، پس همانطور که احتمالاً قبلاً حدس زده اید ، او رودخانه ها را ترجیح می دهد ، و رودخانه ها آرام و گسترده هستند. او از دریاچه ها جلوگیری نمی کند. برخی دانشمندان حتی سعی دارند ماهی نلومو را به دو گروه تقسیم کنند: دریاچه و رودخانه ، مانند یک چیر یا مکسون. یک گروه ، به ترتیب ، در دریاچه ها زندگی می کنند ، و تخم ریزی ها در رودخانه ها ، گروه دیگر در رودخانه زندگی می کنند و تخم ریزی می کنند ، اما در جاهای مختلف. به هر حال ، این ویژگی ذاتی در تمام ماهی های سفید است.

غذای اصلی ماهی نلما ماهی پوسته پوسته ، لارو حشرات ، ماهی سرخ شده است. بیشتر آنها در آن بخش های رودخانه وجود دارد که جریان بسیار قوی نیست. به همین دلیل است که ماهی نلما ترجیح می دهد در آنجا بماند. در دریاچه ها ، مکان هایی را در نزدیکی دهانه رودخانه ها انتخاب می کند ، زیرا لجن را با سخت پوستان ، لاروها و "محصولات" دیگر به همراه می آورند.

اما نلما منحصراً در رودخانه ها تخم ریزی می کند. در پاییز ، ماهی ها در مدارس جمع می شوند و در یک سفر طولانی به بالادست ، جایی که آب کمی گرمتر است ، سوار می شوند. خاویار در مناطقی با کف شنی یا صخره ای صاف جاروب می شود و ماهی دوباره برمی گردد. درمجموع ، این مسیر حدود شش ماه طول می کشد و بنابراین هر سال تخم ریزی نمی کند.

امروزه ماهی نلما یک ظرافت محسوب می شود. او به دلیل داشتن گوشت بسیار معطر و چربی بسیار مشهور است. متأسفانه ، این به نفع اندازه آن نیست. زیستگاه این ماهی بتدریج باریک می شود ، و حتی جایی که هنوز هم باقی مانده است ، به اندازه گذشته نیست. با این حال ، صید این ماهی در بعضی از مناطق هنوز مجاز است ، البته به مقدار کمی. و این بدان معنی است که شما این فرصت را دارید که این غذای جالب را امتحان کنید.

تولید مثل و طول عمر

دانستن خانواده که ماهی نلما نشان می دهد ، می توان فرض کرد که قهرمان مقاله پس از تخم ریزی می میرد. با این حال ، یک ماهی سفید چندین بار در زندگی خود تخم ریزی می کند. حالت دوم به دلیل پیری ماهی است و نه مرگ. معدود واقعیت تخم ریزی با نلما در اواخر بلوغ همراه است:

1. نرها آماده پرورش حداقل 5 سال هستند. بعضی از آنها ابتدا فقط 10 سالگی دختران را بارور می کنند.
2. ماده گونه ها طی 2-3 سال برای تخم ریزی آماده است.

به خاطر تخم ریزی ، نلما در کنار رودخانه ها در برابر جریان تا 1.5 هزار کیلومتر عبور می کند. نیاز به یافتن دسترسی یا ریختن با کف صخره ای دارید. در اینجا ، هر زن 80-400 هزار تخم می گذارد. سیب زمینی سرخ شده در آنها 250 روز رشد می کند.

سرخ نلما با رشد سریع مشخص می شود. جرم ده کیلوگرم ماهی سفید در مدت 5 سال به دست می آورد. امید به زندگی قهرمان مقاله 25 سال است. تعداد نلما رو به کاهش است. دلیل اصلی فراوانی نیروگاه های برق آبی در رودخانه ها است که در آن زمان ماهی سفید ماهی تخم ریزی شده بود.

نیروگاه های برق آبی باعث آب و هوای گرم و ابری می شوند. قهرمان مقاله همانطور که مشخص شد ، فقط جریانهای شفاف و خنک را تشخیص می دهد. کاهش تعداد مکان های تخم ریزی منجر به کاهش کل جمعیت می شود.

ترکیب ، محتوای کالری و خواص مفید نلما

کاله نلما 88 کیلو کالری در 100 گرم گوشت است. گوشت نلما حاوی پروتئین ها ، چربی ها ، آب و همچنین ویتامین PP است که برای بدن انسان ، کلر ماکرولمنت و عناصر کمیاب: کروم ، روی ، مولیبدن ، فلوئور و نیکل بسیار مهم است.

در تغذیه بالینی عمدتا از ماهی های روغنی بدون چربی یا متوسط ​​استفاده می شود ، اما در برخی رژیم های غذایی ماهی های روغنی غنی از پروتئین مانند نلما مجاز هستند. چربی های ماهی به دلیل اینکه به راحتی هضم می شوند حاوی اسیدهای چرب غالباً اشباع نشده از جمله آنهایی هستند که برای بدن انسان ضروری هستند. با این حال ، به لطف چربی ها ، که در هوای آزاد بسیار سریع اکسیداسیون می شوند ، در دمای بالا و در صورت وجود نور ، ماهی یک محصول فاسد شده محسوب می شود و تحت شرایط فوق سفت و سخت است.

ابتلا به دلما

هنگام ابتلا به دلما ، باید در نظر داشت که او خجالتی و مراقب است. اقدامات محافظ وی بسیار پرانرژی و قوی است. نلما روفیل است ، یعنی او همیشه با سر خود در برابر جریان در آب ایستاده است. برای زندگی ، او فقط به آب تمیز و روان نیاز دارد. دلمه ای که از آب بیرون می آید بوی خیارهای تازه می دهد. نلما فقط در عرض چند دقیقه بدون آب می میرد و به شدت از طریق آبششها خون می گیرد.

نلما بر روی تورنت ها و نوسانگرهای بزرگ بدن باریک گرفته می شود ، معمولاً از رنگ نقره ای ، رنگ سرخ شده بو یا گلدان ، که برای تغذیه دلمه استفاده می شود. در اصل ، نلما گرفتار می شود ، مانند یک ایده در افق آب فوقانی و میانه در عمق 2 متر از سطح ، یا حتی در سطح. این یک سطح معمولی از نلما تغذیه است.

ماهیگیری عصرانه اغلب از ماهیگیری صبحگاهی بدتر است. ضبط نلما در شب بعید نیست. گاهی اوقات بعد از ظهر گرفتار می شود ، اما در روزهای آرام و ابری. نلما با انرژی بسیار مقاومت می کند. اما ، با ایجاد چندین پرتاب تیز ، کاملاً مبهوت شد ، در سمت خود دراز کشید و به او اجازه می دهد تا با آرامش خود را با یک مکنده انتخاب کند.

تمام ماهی های ماهی قزل آلا تجاری تحت حمایت ویژه ای از دولت قرار دارند ؛ بنابراین صید ماهی نلما در تمام مناطق جنوبی و مرکزی سیبری ممنوع است. یک استثناء در حومه شمال سیبری است که در آن نل های ماهیگیری بصورت صنعتی مین گذاری می شوند و سپس به کل کشور فروخته می شوند. اما غالباً ماهیگیران آماتور هنگام صید ماهی دیگری ، نلما را نمی گیرند. گرفتن نلما در جنوب سیبری با تجهیزات ورزشی بسیار دشوار است - غلظت آن به اندازه ای نیست که مثلاً در مکانهای زندگی دائمی آن ، به عنوان مثال ، در دل تنگه اوب. در آن مکان ماهیگیری به دلما مجاز است و می توان با چرخش در آنجا با موفقیت صید کرد.

متأسفانه ، در زمان های اخیر در رودخانه های سیبری و اورال شمالی بسیار کوچکتر شده است و مقصر نیستند بلکه تنها شکارچیان مقصر هستند ، گرچه سهم قابل توجهی دارند: نله را به صورت انبوه و غیرقابل کنترل می گیرند و پرورش آنها برای آنها دشوارتر می شود - جایی که می توانید با خیال راحت تخم ریزی کنید ، تعداد زیادی از آن باقی نمانده است. تعداد زیادی نیروگاه برق بر روی رودخانه های سیبری ساخته شده است و مردم به برق بیشتر و بیشتری احتیاج دارند - بیش از نیمی از مناطق برای تخم ریزی ماهی قطع شده است و در جاهای باقی مانده آب کثیف شده است ، اما تخم های نلما - مانند همه سالمون - فقط در آب تمیز و شفاف است. البته ، آنها سعی می کنند تا آن را به صورت مصنوعی پرورش دهند ، اما تاکنون این کار به خوبی انجام نمی شود: سرخ سرخ در اسارت ضعیف است.

اما این ماهی متعلق به گونه های ارزشمند تجاری است ، و کاملاً محافظت می شود: گرفتن آن از نظر صنعتی به طور جدی در روسیه ممنوع است - دقیقاً به این دلیل که شروع به تکثیر بهتر کرده است و فقط در یک منطقه - در قسمت شمالی سیبری - صنعتگران ماهیگیران بصورت قانونی کار می کنند.ابتلا به نلما در سرزمین های دیگر تنها به دلیل صید جانبی ممکن است ، هنگامی که به همراه سایر ماهیان وارد شبکه شود.

به احتمال زیاد در آینده نزدیک اوضاع به سمت بهتر تغییر خواهد کرد ، زیرا گوشت این ماهی از خوشبو بودن بالایی برخوردار است و همین امر باعث می شود نلما به عنوان یک وعده برای پرورش ماهی تجاری باشد.

سبک زندگی نلما

ظهور نلما فوراً روشن می کند که او یک شیوه زندگی شکارچی را پیش می برد. نلما با خوشحالی از هر ماهی کوچکی لذت می برد ، چه بو و چه شیرینی آن. ماهی مانند بیشتر ماهی قزل آلا ماهیگیری نمی شود. او پنهان نمی شود ، منتظر طعمه نمی ماند. ماهی یک روش اثبات شده را ترجیح می دهد که مطمئناً غذای زیادی برای او به همراه خواهد داشت. درنده با آب به باله برخورد می کند ، مکاتب ماهی را مبهوت می کند و سپس آنها را می خورد. در دوره های بدون ماهی ، از حشرات ، سخت پوستان و لاروها بیزار نیست. نلما از سن 1 ماهگی سرخ کردن شروع به شکار می کند.

تخم ریزی نلما

بلوغ در مردان در سن 5 سال و در زنان در سن 6 سال رخ می دهد. از نظر نمایندگان شمالی نلما ، آغاز رانش یخ به معنای آغاز مهاجرت طولانی به مکان های تخم ریزی است. مدارس ماهی به بسته های تخم ریزی می روند و 70 درصد از این بسته ها ماده هستند. تخم ریزی ماهیان همه ساله نیست ، زیرا مسیری که طی می شود ، گاه به شش ماه می رسد. یک نلما در بالای رودخانه وجود دارد. بهبود فعال در ماه ژوئیه آغاز می شود. تعداد زیادی رودخانه کوچک سیبری مکانهای ایده آل برای تخم ریزی هستند. هنگامی که در رودخانه هستید ، نلما غذا را متوقف نمی کند. در مقابل ، اشتهای او در حال افزایش است. ماهی های موجود در رودخانه سعی در نزدیکی پایین دارند و به تدریج بالاتر و بالاتر می روند. تخم ریزی نلما در سپتامبر - اکتبر رخ می دهد. دمای ایده آل برای تخم ریزی تا 8 درجه سانتیگراد است. مکان باید زودگذر ، با کف سنگی یا صخره ای باشد. باروری ماده به 500 هزار تخم می رسد. تخمها بین سنگ ها زمستان می شوند و در بهار سرخ از آنها بیرون می آید. رشد نلما بسیار سریع است. پس از ترک تخم ها ، نر شروع به تغذیه فعال از لارو و حشرات بالدار می کند. با گذشت زمان رشد ، رژیم غذایی یک شکارچی تغییر می کند. او به غذای ماهی می رود. پس از تخم ریزی ، نمونه های نیمه گذر برای تغذیه به دریا می روند. اما مواقعی وجود دارد که ماهی چندین سال در رودخانه می ماند و در کنار آب های سفید رودخانه زندگی می کند.

ماهی که در رودخانه زندگی می کند تخم ریزی در بالادست. تخم ریزی ، پایین می خورد. مناطقی را با یک دوره معتدل ترجیح می دهند ، زیرا غذای بیشتری دارند. برای به دست آوردن به اندازه کافی از این شکارچی بزرگ ، به مقدار زیادی مواد مغذی مفید احتیاج دارید.

نلما چرخه زندگی

چرخه زندگی یک نلما نیمه شکسته شبیه نمایندگان خانواده آن است. با ظاهر شدن از تخم های موجود در رودخانه فوقانی ، سرخچه به طور فعال تغذیه و رشد می کند. ملک چند سال آینده را در رودخانه می گذراند و پس از آن شیب او برای رشد ، توسعه و تغذیه بیشتر در دریاچه یا دریا آغاز می شود. طی 4 تا 5 سال آینده ، ماهی ها در آب زندگی می کنند ، با شوری بیش از 20 ppm نیست. هنگامی که ماهی به بلوغ رسید ، نرها و ماده ها برای تخم ریزی سفر طولانی به رودخانه ها را آغاز می کنند. ماهی ها با داشتن گروه های بزرگ به سفری سفر می کنند که می تواند به مدت شش ماه ادامه یابد. با رسیدن به محل تخم ریزی ، ماده ها شروع به پرتاب تخم های کوچک خواهند کرد. برخی از افراد چند سال در رودخانه خواهند ماند ، اما بیشتر ماهی ها دوباره به داخل دریا می روند. خاویار بین سنگ ها زمستان می شود و در بهار سرخ شده کوچک چسبنده از آن پدیدار می شود. سرخ کردن تا 2-3 سال در رودخانه رشد خواهد کرد و سپس برای تغذیه به دریا می روید. ماهی هایی که وارد دریا شده اند رشد خواهند کرد و با بلوغ رسیده ، به جاهایی می روند که زمانی از تخمها بیرون آمده بود. امید به زندگی نلما به 20 سال می رسد. ماهی ها در طول زندگی حدود 6-8 بار تخم ریزی می کنند و این کار را با فاصله 1-2 سال انجام می دهند.

راه های گرفتن نلما

هنگام ماهیگیری از نلما ، باید این عامل را در نظر گرفت که این ماهی درنده است ، اما خجالتی و محتاط است. او از ماهی های کوچک تغذیه می کند: بو ، خروس ، کاراکتر. طعمه باید بر اساس تنظیمات غذایی ماهی انتخاب شود. شما باید صبح ناخوشایند بگیرید ، احتمال گاز گرفتن بیشتر است. در شب ، عملاً فرصتی برای گرفتن یک شکارچی وجود ندارد. اگر هوا صاف و آرام باشد ، ماهیگیری روزانه موفق خواهد بود. بهتر است دنده ریسندگی را با یک قرقره نوسان کننده و بی تحرک انتخاب کنید. میله باید با خط ماهیگیری تا 0.5 میلی متر سبک باشد. قاشق باید روی لایه بالایی آب باشد ، زیرا نلما در آنجا تغذیه می کند. روی سطح آب طعمه ای تیره ایده آل خواهد بود و در لایه های میانی آب ، چیزی سبک ، یادآور غذای آن ، انجام خواهد داد. علاوه بر طعمه های مصنوعی ، نلما خوشحال است که به طعمه های زنده توجه می کند. می توانید از تخم های ماهی های دیگر یا ماهی نلما مورد علاقه خود استفاده کنید: بو و خروس.

لازم به یادآوری است که اگر گرسنه باشد می توانید ماهی بگیرید و به تنهایی به شکار می رود. منطقی نیست که منتظر نلم باشید. فهمیدن این که ماهی در کجاست برای ماهیگیر کار سختی نیست. او باله ، ماهی را خیره کننده می کند ، و سپس آن را می خورد. چلپ چلوپ اغلب بسیار بلند است. اسپینر باید به طور متوسط ​​15 متر در وسط رول پرتاب شود. نلما یکی از آن شکارچیان نیست که مشتاقانه یک قاشق را تصرف خواهد کرد. اغلب نیش او به سختی قابل توجه است. شما باید سریع ماهی را قلاب کنید ، زیرا اولین ثانیه ها پس از گاز گرفتن می تواند از بین برود. زاویه دید مقاومت نخواهد دید. نلما با جدیت نمی جنگد و قاشق را بیرون می اندازد. صیاد ماهی باید با دقت ماهی را بیاورد و آن را با کمک شبکه فرود ببرد.

ماهیگیری برای ماهی قزل آلا جمعیت زیادی از گونه ها را در معرض خطر قرار داده است و دلمه نیز از این قاعده مستثنی نیست. ماهیگیری شکارچی در بسیاری از مناطق سیبری بجز شمال ممنوع است. در مناطق جدا شده شمالی سیبری است که ماهیگیری اصلی برای این ماهی قوی انجام می شود.

ارزش gastronomic nelma

نلما ماهی شگفت انگیز است که بعد از ماهیگیری بوی خیار تازه می دهد. این به دلیل آبی است که ماهی در آن زندگی می کند. نلما فقط در آب شفاف و شفاف زندگی می کند. اگر آب آلوده شود ، ماهی ها زیستگاه خود را ترک می کنند. سبک زندگی نلما و زیستگاه او گوشت او را کاملاً تمیز کرد. ماهی هیچ انگل ندارد و می توان آن را خام خورد. طعم گوشت بسیار ظریف است. نلما تقریباً هیچ استخوانی ندارد.

ارزش گوارشی نلما این است که این ماهی حاوی ریز مغذی ها ، ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است. این گوشت سرشار از ویتامین E و گروه B است. پروتئین ماهی قابل هضم است ، به همین دلیل است که دلمه گزینه مناسبی برای تغذیه در رژیم غذایی است. ترکیب گوشت به نسبت صحیح حاوی چربی ها و اسیدهای آمینه است که برای بدن در حال رشد کودکان لازم است.

نلما قدیمی ترین ماهی است که در بسیاری از مناطق روسیه در کتاب قرمز آمده است. ماهیگیری روی این شکارچی قوی فقط در شمال سیبری مجاز است. اگر او یک ماهی خوش شانس باشد که یک شکارچی را بدست آورد ، یک ماهی بزرگ ، قدرتمند و قوی تبدیل به یک غنیمت برای یک ماهیگیر خواهد شد.

رفتار فصلی

با باز شدن رودخانه ها از یخ ، ازدحام افراد بالغ شروع به حرکت از دایره قطب شمال به زمین های تخم ریزی می کند. در تمام تابستان ، آنها در بالادست حرکت می کنند و وزن آنها تغذیه می شود. حرکت شدید ماهی در رودخانه ها در اواسط ماه ژوئیه مشاهده می شود.

تا ماه سپتامبر ، آنها به جنوب شرقی سیبری می رسند ، و در آنجا آنها متوقف شده برای تخم ریزی در رودخانه های کوچک متعدد و پایین نگه داشتن. نلما که در دریاچه های داخلی زندگی می کند ، تمام زندگی خود را در آنها می گذراند و در شاخه ها تخم ریزی می کند.

پس از تخم ریزی ، تابستان آینده خود را تغذیه می کند و به تدریج به سمت دریا می چرخد. برخی از افراد تا 3 سال می توانند در مجرای مجاری بمانند. جوانها به مدت 2-3 سال در رودخانه های تخم ریزی زندگی می کنند و سپس در بدن بزرگی از آب فرو می روند.

وضعیت امنیتی

نلما به دلیل کاهش سریع جمعیت تحت حمایت دولت است. در ابتدا ، آن را در کتاب های قرمز مناطق که در آن زندگی می کند ، ذکر شده ، و در سال 2001 آن را در کتاب قرمز سرخ روسیه بود. بنابراین صید صنعتی و آماتوری این گونه در مناطق مرکزی و جنوبی سیبری کاملاً ممنوع است.

تعداد محدودی از ماهیگیری آن در مناطق شمالی مجاز است ، جایی که توسط تعاونی های ماهیگیری که مجوز دریافت کرده اند بصورت صنعتی تولید می شود.

ارزش ماهی و کاربرد آن

نلما یک گونه تجاری با ارزش است و گوشت مرغوب دارد. 100 گرم ماهی حاوی 160 کیلو کالری است. در ترکیب اصلی اجزاء اصلی ، پروتئین ها و چربیهایی با اسیدهای چرب اشباع نشده اشباع می شوند. دومی برای بدن بسیار مفید است - آنها سوخت و ساز چربی را عادی می كنند ، كلسترول "بد" را از بین می برند و بنابراین در پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی نقش دارند و از ایجاد پلاك های كلسترول جلوگیری می كنند.

همچنین در این ترکیب یک ویتامین D محلول در چربی وجود دارد ، که برای جذب کلسیم لازم است ، با کمبود ویتامین خطر ابتلا به راکت ها وجود دارد. افراد بومی شمال دور که فاقد اشعه ماوراء بنفش ، یعنی با استفاده از ماهی سالمون هستند ، کمبود ویتامین D را در بدن تشکیل می دهند.

از بین این مواد معدنی ، سرشار از کلر ، گوگرد و فلوئور است. و همچنین موجود است - روی ، مولیبدن ، نیکل ، کروم ، از ویتامین ها - اسید نیکوتین یا ویتامین PP.

در پخت و پز ، باید در معرض عملیات حرارتی کامل قرار گیرد. خوردن غذاهای ژاپنی ، که در آن اغلب یکی از مواد تشکیل دهنده آن ماهی تازه است ، برای سلامتی بی خطر است. این به دلیل این واقعیت است که نلما به هلمینت آلوده شده است - یک روبان گسترده که می تواند در روده انسان و نانوفیتوز مستقر شود - کرمهای گرد که ترجیح می دهند در روده کوچک مستقر شوند. حالت دوم باعث از بین رفتن اسهال طولانی مدت با از دست دادن زیاد مایعات و مواد مغذی می شود. لارو کرم های گرد باعث تحریک زخم روده می شود.

نلما به شکل سرخ شده ، آب پز ، پخته ، دودی خوشمزه است. آبگوشت ماهی با خامه به خوبی پیش می رود.

در حال رشد و پرورش

برای افزایش جمعیت ، آنها سعی می کنند تا نلما را به صورت مصنوعی پرورش دهند. اما تاکنون ، کارشناسان موفقیت چندانی کسب نکرده اند ، زیرا سرخ کردن در تعداد زیادی در اسارت می میرد. تا به امروز ، حتی یک فناوری برای پرورش این نوع ماهی در یک محیط مصنوعی وجود ندارد.

در قرن بیستم ، دانشمندان توصیه هایی را برای پرورش نلما ارائه دادند ، اما نوجوانان در استخرها و دریاچه هایی با پایه علوفه طبیعی رشد کردند. بعداً ، قبلاً در سالهای 2009 تا 2010 ، تلاش هایی برای از سرگیری کار صورت گرفته است ، اما ماهیت آنها آزمایشی بوده است.

بنابراین ، حفاظت از زمین های تخم ریزی و زیستگاه های نلما از اهمیت ویژه ای در حفظ جمعیت آن برخوردار است.

نلما یک نمونه با ارزش برای پرورش و ماهیگیری است ، فقط در مخازن تمیز زندگی می کند ، زیرا آلودگی را تحمل نمی کند. ماهی دارای طعم عالی است و ماهیگیران واقعی که مشکلی و قمار را ترجیح می دهند از این روند لذت وصف ناپذیری را کسب می کنند.

طرز تهیه نلما

در سوال طرز تهیه نلمامهم است که تهدیدی را که توسط گوشت لذیذ مطرح می شود در نظر بگیرید. بدون عملیات حرارتی کافی با ماهی سفید ، یک روبان گسترده می تواند وارد بدن انسان شود. این کرم انگل به طول 12 متر می رسد.

در گوشت نعل ، نانوفیتوز نیز می تواند پنهان شود. این دور است ، نه یک کوره. نانوفیتوز در روده کوچک حل و فصل می شود و باعث اسهال می شود. لاروهای کرم گرد به آنیزاهیدها گفته می شود.

ماهی بسیار خوشمزه نلما

آنها باعث ایجاد زخم گوارشی می شوند. بنابراین ، شما باید به عنوان مثال از سوشی با نلما خودداری کنید. پخت و پز شامل عدم تصفیه حرارتی گوشت است. اگر لازم است ظرف را با آب میوه اشباع کنید ، نلما در دستور العمل ها شرط بندی کنید. هنگام پخت و پز ، چربی از ماهی سفید ذوب می شود.

نلما نمک ، پخته ، سرخ شده ، به سوپ ها اضافه می شود. در نسخه دوم ، ترکیب آبگوشت با خامه مرتبط است. زنان خانه دار با افزودن آنها و سبزیجات تره فرنگی ، ظرف را به سطح رستوران می رسانند. از لیمو برای تزیین سوپ ماهی نلما نیز استفاده می شود ، اما باید از جوشانده آن جدا شود تا آبگوشت شروع به تلخ نشود.

ماهی چگونه به نظر می رسد

متعلق به خانواده ماهی قزل آلا است ، اما گوشت آن سفید است نه قرمز. رودخانه هایی از قبیل ینییز ، ایرتیش ، اوب و لنا از نظر صید غنی هستند ، زیرا ماهی نیمه قابل عبور است و برای تخم ریزی به آنجا مهاجرت می کند. بر خلاف دیگر سالمونیدها ، لکه های رنگی تیره ندارد.

توضیحات بیشتر درباره ماهی نلم:

• ابعاد معمولاً از یک و نیم متر تجاوز نمی کند
• مقیاس های بزرگ نقره ای
• بدنه تخت و تیز به شکل محور در امتداد محور افقی
• فک پایین بیشتر از قسمت بالایی بیرون زده است
• وجود باله چربی

به سرعت رشد می کند ، امید به زندگی 20 سال است. زنان و نرها کمی متفاوت از یکدیگر هستند ، رنگ جفت گیری نیز تلفظ نمی شود. این بیماری عمدتاً در مردان به صورت رشد غده بر روی بدن و سر آشکار می شود.

انواع مختلف

دو نوع زیر در محل اسکان متمایز شده است: ماهی سفید واقعی ، که در دریای خزر واقع شده است ، و نلما واقعی ، که در آب و هوای نسبتاً سرد دهان رودهای شمالی زندگی می کند.

فرد اول عاشق آب گرمتر است و با اندازه کوچکتر مشخص می شود ، اگرچه ظاهر یکسان است. طول آن به 1.3 متر می رسد و وزن آن حدود 20 کیلوگرم است.

رژیم غذایی

با توجه به نگاه ماهی نلما ، می توانید درک کنید که این یک شکارچی صد در صد است. هر ماهی کوچک برای شکار (بو ، ذغال سنگ و غیره) مناسب است. در حال حرکت به تخم ریزی ، در راه خود حجم زیادی از مدارس چیزهای کوچک را از بین می برد و آنها را با کمک باله و غذا خیره می کند.

این لارو ، حشرات ، سخت پوستان را تحریف نمی کند. سرخ کرده 1 ماهه تمایل دارد که از ماهی های مختلف جوانی لذت ببرید.

دوره تخم ریزی

خاویار ماهی سفید کمی و به تعداد زیاد است. در هر زمان ، او حدود 150 تا 400 تخم مرغ می اندازد. او با دقت محل پرتاب را انتخاب می کند ، فقط به آب جاری تمیز و با دمای حدود 5 درجه سانتیگراد نیاز است.

از آب کم عمق جلوگیری می کند ، فقط در امتداد کانال حرکت می کند. بیشترین مهاجرت تخم ریزی در دو ماه اول تابستان رخ می دهد.

توجه داشته باشید!

انواع مختلف

دو نوع زیر در محل اسکان متمایز شده است: ماهی سفید واقعی ، که در دریای خزر واقع شده است ، و نلما واقعی ، که در آب و هوای نسبتاً سرد دهان رودهای شمالی زندگی می کند.

فرد اول عاشق آب گرمتر است و با اندازه کوچکتر مشخص می شود ، اگرچه ظاهر یکسان است. طول آن به 1.3 متر می رسد و وزن آن حدود 20 کیلوگرم است.

رژیم غذایی

با توجه به نگاه ماهی نلما ، می توانید درک کنید که این یک شکارچی صد در صد است. هر ماهی کوچک برای شکار (بو ، ذغال سنگ و غیره) مناسب است. در حال حرکت به تخم ریزی ، در راه خود حجم زیادی از مدارس چیزهای کوچک را از بین می برد و آنها را با کمک باله و غذا خیره می کند.

این لارو ، حشرات ، سخت پوستان را تحریف نمی کند. سرخ کرده 1 ماهه تمایل دارد که از ماهی های مختلف جوانی لذت ببرید.

دوره تخم ریزی

خاویار ماهی سفید کمی و به تعداد زیاد است. در هر زمان ، او حدود 150 تا 400 تخم مرغ می اندازد. او با دقت محل پرتاب را انتخاب می کند ، فقط به آب جاری تمیز و با دمای حدود 5 درجه سانتیگراد نیاز است.

از آب کم عمق جلوگیری می کند ، فقط در امتداد کانال حرکت می کند. بیشترین مهاجرت تخم ریزی در دو ماه اول تابستان رخ می دهد.

توجه داشته باشید!

در عکس ماهی نلما چشمگیر به نظر می رسد و همان دوره چشمگیر برای ظاهر فرزندان لازم است. ویژگی بارز این است که هرگز در جلبک های متراکم تخم ریزی نمی شود - تخم ها بین سنگ های بزرگ رسیده می شوند. 250 روز پس از پرتاب ، توله ها ظاهر می شوند.

غذا خوردن به عنوان غذا

فواید و مضرات دلمه ماهی را در نظر بگیرید. دستور العمل های زیادی در غذاهای جهان با استفاده از آن وجود دارد:

• سرخ شده سرخ شده با سبزیجات
• دوره اول (گوش)
• با سیب زمینی آب پز می شود

به دلیل کمبود انگل ، استفاده از آن به صورت خام مجاز است ، که این نوع غذاهای شرقی است. گوشت سالم و مغذی حاوی پروتئین ، ویتامین های A ، E ، PP ، B و همچنین فسفر ، کلسیم ، روی ، آهن ، سلنیم است.

برای کسانی که رژیم دارند ، به یک غذای مناسب تبدیل می شود ، زیرا کالری کمی دارد. یک اثر مخرب تقریباً غیرممکن است ، اما شما باید از افراد با رشد مصنوعی محتاط باشید. در این حالت ، همیشه مشخص نیست که چگونه آنها تغذیه می شوند و در کجا نگهداری می شوند.

کجاست

ماهی نلما متعلق به گونه های "شمالی" است. بیشتر اوقات آنها زندگی می کنند:

• در رودخانه های آبهای سرد سیبری و خاور دور (آبهای ینیسی ، اوب ، لنا ، ایرتیش ، و غیره) ،
• در دریاچه های داخلی
• در مکان های آب شیرین کن دریاهای شمالی

در آبهای ساحلی دریایی که نلما یافت می شود ، شوری از 20 ppm تجاوز نمی کند. تخم ریزی ماهی بالا می رود ، و بر رودخانه ها غلبه می کند. نزدیک به پایین حرکت می کند ، از آب های سطحی و کم عمق آب جلوگیری می کند.

دو گونه بزرگ نلما ، که به دلیل زیستگاه آنها متمایز است ، شناخته شده است: ماهی سفید (در حوضه گرم دریای خزر) و نلما واقعی (رودخانه هایی با دمای پایین تر به اقیانوس قطبی سرازیر می شوند).

در خارج از قلمرو روسیه ، نلما همچنین در عرض های شمالی ایالات متحده و کانادا زندگی می کند. هر بدن آب با آب تمیز زیر دایره قطبی - شرایط ایده آل برای زیستگاه گونه ها.

فواید بدن

فیله نلما چربی است ، حاوی پروتئین و اسیدهای آمینه زیادی برای بدن انسان است. علاوه بر تغذیه ، همچنین سرشار از عناصر کمیاب مفید و ویتامین ها است ، از جمله:

• فسفر
• پتاسیم
• کلسیم
• سلنیوم
• منیزیم
• سدیم
• ید
• ویتامین های گروه B (B6 ، B9 ، B12) ، E ، PP و غیره.

کالری 100 گرم محصول - 160 کالری. فیله به راحتی و به سرعت جذب بدن می شود. زیرا مجاز به ورود به رژیم غذایی افراد مسن یا افرادی که از بیماری بهبود می یابند ، مجاز است.

امنیت

تمام ماهی های ماهی قزل آلا تجاری تحت حمایت ویژه ای از دولت قرار دارند ؛ بنابراین صید ماهی نلما در تمام مناطق جنوبی و مرکزی سیبری ممنوع است. یک استثناء در حومه شمال سیبری است که در آن نل های ماهیگیری بصورت صنعتی مین گذاری می شوند و سپس به کل کشور فروخته می شوند. اما غالباً ماهیگیران آماتور هنگام صید ماهی دیگری ، نلما را نمی گیرند. گرفتن نلما در جنوب سیبری با تجهیزات ورزشی بسیار دشوار است - غلظت آن به اندازه ای نیست که مثلاً در مکانهای زندگی دائمی آن ، به عنوان مثال ، در دل تنگه اوب. در آن مکان ماهیگیری به دلما مجاز است و می توان با چرخش در آنجا با موفقیت صید کرد.

متأسفانه ، در زمان های اخیر در رودخانه های سیبری و اورال شمالی بسیار کوچکتر شده است و مقصر نیستند بلکه تنها شکارچیان مقصر هستند ، گرچه سهم قابل توجهی دارند: نله را به صورت انبوه و غیرقابل کنترل می گیرند و پرورش آنها برای آنها دشوارتر می شود - جایی که می توانید با خیال راحت تخم ریزی کنید ، تعداد زیادی از آن باقی نمانده است. تعداد زیادی نیروگاه برق بر روی رودخانه های سیبری ساخته شده است و مردم به برق بیشتر و بیشتری احتیاج دارند - بیش از نیمی از مناطق برای تخم ریزی ماهی قطع شده است و در جاهای باقی مانده آب کثیف شده است ، اما تخم های نلما - مانند همه سالمون - فقط در آب تمیز و شفاف است. البته ، آنها سعی می کنند تا آن را به صورت مصنوعی پرورش دهند ، اما تاکنون این کار به خوبی انجام نمی شود: سرخ سرخ در اسارت ضعیف است. اما این ماهی متعلق به گونه های ارزشمند تجاری است ، و کاملاً محافظت می شود: گرفتن آن از نظر صنعتی به طور جدی در روسیه ممنوع است - دقیقاً به این دلیل که شروع به تکثیر بهتر کرده است و فقط در یک منطقه - در قسمت شمالی سیبری - صنعتگران ماهیگیران بصورت قانونی کار می کنند. ابتلا به نلما در سرزمین های دیگر تنها به دلیل صید جانبی ممکن است ، هنگامی که به همراه سایر ماهیان وارد شبکه شود.

به احتمال زیاد در آینده نزدیک اوضاع به سمت بهتر تغییر خواهد کرد ، زیرا گوشت این ماهی از خوشبو بودن بالایی برخوردار است و همین امر باعث می شود نلما به عنوان یک وعده برای پرورش ماهی تجاری باشد.

انتخاب میله ماهیگیری

اگر در مورد نخ ریسی صحبت کنیم ، دیگر نیازی به استفاده از قدرتمند نیست. از آنجا که nelma مقاومت چندانی نمی کند ، حتی چرخش نور هنگام بازی شکسته نمی شود. فقط آن را در قفس بگیرید. البته ، باید وزن نمونه ای را که گرفتید در نظر بگیرید. اگر این یک ماهی بزرگ غنایی باشد ، کلاس میله در حال حاضر متوسط ​​خواهد بود.

از آنجا که شما نمی توانید در هر زمان مناسب به دنبال این ماهی بروید ، آماده سازی دقیق لازم است ، باید چندین میله را بگیرید. یک ریسمان سبک با آزمایش 7-14 گرم ، یک رسانه با آزمایش 10-25 گرم و قدرتمند - تست حداکثر 60 گرم. طول نیز باید متفاوت باشد. بنابراین داشتن چندین میله ریسینگ یک شرط ضروری است. از این گذشته ، اماکن خیلی مشهور نیستند ، ماهیگیری در مخازن ناآشنا انجام می شود ، شما باید کاملاً مجهز باشید.

راه دوم پخت

پخت و پز ماهی سفید می تواند ساده تر ، سریعتر و بدون زواید باشد. به عنوان مثال ، در اینجا یک دستور العمل است.

- ماهی با وزن بیش از یک کیلوگرم (دویست کیلو یا سیصد کیلو) ،

- kvass - لیوان یک و نیم ،

- ترشی خیار - یک و نیم لیوان ،

- 250 گرم قارچ ترشی ،

- 100 گرم کره.

ماهی هایی با وزن بیش از یک کیلوگرم (دویست کیلو یا سیصد کیلوگرم) ، - کواس - یک و نیم فنجان ، - خیار خیار - یک و نیم فنجان ، - 250 گرم قارچ ترشی ، - 100 گرم کره.

فریب

از آنجا که نازل ها از گزینه های متنوعی استفاده می کنند ، به طعم ماهیگیر ، یعنی:

• چرخنده نقره کلاسیک
• جریان دهنده ها
• wobblers

توصیه می شود اسپینرها را با اندازه متوسط ​​مصرف کنید ، زیرا نلما دهان کوچکی دارد ، اما طعمه ای را در بدن می گیرد.

مشاوره! تفاوت ابتلا به این ماهی در این است که فریب ها و اتصالات آنها - حلقه ها ، چرخانکها و غیره - باید کوچک ، اما بسیار بادوام باشند.

توصیه می شود طعمه را به یک شیروانی بچسبانید ، زیرا به جای نلما می توان آن را با یک پیک گرفت که به روش طعمه زدن به خط ماهیگیری مشهور است.

نمک زدن

ماهی شور با رایحه سفید می تواند در یک میز جشن بر روی یک تکه نان سیاه و کره با کره سرو شود - این غذا بسیار دیدنی و جذاب به نظر می رسد. اما ماهی شور در فروشگاه هزینه مناسبی خواهد داشت. تهیه آن در آشپزخانه خود بسیار راحت تر و ارزان تر است.

چگونه یک ماهی سفید را ترشی کنیم؟ برای انجام این کار ، شما نیاز دارید:

• یک لاشه ماهی (روده ، پوست کنده ، خلاصی از باله و سر).
• 5-7 نخود فرنگی فلفل سیاه.
• نمک یا ادویه جات آماده برای نمکی گوشت ماهی.
• دو برگ خلیج.

لاشه را باز کرده و با نمک مالش دهید. خانم های خانه دار با تجربه میزان مخلوط نمک را به وسیله چشم تعیین می کنند. کسی مثل ماهی شورتر است و کسی ترجیح می دهد شور باشد. پس از این ، ماهی سفید باید با فلفل سیاه خرد شده پاشیده شود. درون لاشه ، برگهای خلیج و برگ های فلفل را می گذاریم. ماهی ها را در یک ظرف بزرگ قرار می دهیم. یک درب کوچکتر انتخاب کنید و در بالا قرار دهید. همچنین شما باید ظلم را بر روی مخزن نصب کنید.

چند ساعت یک ظرف ماهی در آشپزخانه قرار می گیرد (گرم) و سپس به مدت 6-10 ساعت در یخچال تمیز می شود. بهتر است شبانه ماهی سفید را نمک بزنید ، سپس در صبح یک ماهی نمکی معطر آماده روی میز خود قرار دهید.

ماهی سفید که در یک سس خامه ترش و سیر با برگ کلم پخته شده است

در این دستور العمل ، ماهی سفید ، به هر حال ، می تواند با هر ماهی با گوشت چربی سفید جایگزین شود ، اما بهتر است که البته مجموعه اصلی مواد را نیز رعایت کنید.

باید دو وعده استاندارد مصرف شود:

• یک فیله کوچک سفید ، حدود 400 گرم ،
• برگهای بزرگ کلم سفید - 4 قطعه ،
• 200 گرم خامه روغنی (21٪) خامه ترش ،
• 2 میخک سیر متوسط ​​،
• کمی گرم ، 50 گرم ،
• اندازه یک مشت چغندر ،
• 2 قاشق چای خوری خاویار قرمز ،
• نمک و فلفل به مزه و اختیاری.

دستور العمل های آشپزی

اگرچه ماهی ممنوع است ، اما هیچ کس از گرفتن تصادف آن در امان نیست. اگر غنائم را دوباره به داخل آب رها کنید ، به دلیل جراحات وارده در حین پرتاب یا گزش ممکن نیست. چیزی برای یافتن دستور العمل های طبخ ماهی سفید وجود ندارد.

گوشت ماهی بسیار خوشمزه و سالم است ، یکی از غذاهایی که می توان از آن تهیه کرد.

دستور العمل قدم به قدم

• ماهی (سر ، دم ، باله ، استخوان) 0.5 کیلوگرم
• 6 سیب زمینی کوچک
• پیاز 2govki کوچک
• 1 هویج
• 7 نخود فلفل تند ، برگ خلیج 3 عدد
• دسته ای از شوید
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

1. ما ماهی را از ترازو تمیز می کنیم ، روده می کنیم ، سر ، دم را جدا می کنیم ، فیله را برش می دهیم. از گوشت ماهی یک روسول عالی است.
2. آبششها را از سر جدا می کنیم ، سر ، دم ، استخوان ها را در یک تابه عمیق قرار می دهیم.
3. با 3 لیتر آب سرد ، نمک پر کنید و بگذارید روی حرارت کم بجوشد تا کف ظاهر شود.
4. کف را جدا کنید ، فلفل دلمه ای ، لاوروشکا ، یک پیاز را بگذارید ، به مدت 30 دقیقه بپزید.
5. مواد افزودنی را از آبگوشت می گیریم ، می توانید از طریق یک الک صاف کرده و پیازهای خرد شده خرد شده ، سیب زمینی خرد شده و هویج را در آن قرار دهید. به مدت 20 دقیقه روی حرارت کم زیر حرارت بپزید.
6. سبزیجات را که به خوبی شسته و ریز خرد شده اند ، سوپ ریخته شده را در قسمت هایی درون بشقاب ها تزئین می کنند.

ماهی سفید پخته شده

ماهی های صید شده یا خریداری شده را می توان با استفاده از اجاق گاز یا زغال سنگ آتش ، در فویل پخت ، مدت زمان پخت 1 ساعت 1 ساعت 10 دقیقه است. 86 کیلو کالری در 100 گرم. به این ترتیب ماهی بسیار خوشمزه است.

• لاشه 850 گرم
• میوه لیمو
• سیر 2 میخک
• پیاز 2 عدد (اندازه در هر آماتور)
• روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری. خانه ها (قابل جایگزینی با سبزیجات)
• گوجه فرنگی ، فلفل زنگ دار 1 عدد.
• هویج متوسط ​​2
• چاشنی ادویه های ماهی
• یک نمک نمکی ، ترجیحاً دریا.
• سبزیجات (جعفری یا شوید)

شما نیاز به طبخ خوشمزه دارید

1. تمیز ، روده ، بشویید و کمی با حوله خشک کنید.
2. لیمو را به دو نیم خرد کنید و یکی را درون یک فنجان بچسبانید. از طریق پرس سیر ، سیر را به آب اضافه کنید ، نمک و چاشنی ها را اضافه کنید. کاملاً و سخاوتمندانه مخلوط روغن را با روغن مخلوط کنید ، بگذارید به مدت 30 دقیقه مریم شود.
3. هویج را بشویید و پوست کنده ، برش داده شده به دایره ها ، پیاز ، یک چهارم حلقه ها ، نی های فلفل. یک ماهیتابه را با روغن و سبزیجات سالم گرم کنید. محصولات سرخ شده را به نمک اضافه کرده و خنک کنید.
4. گوجه فرنگی و نصف لیمو را به صورت حلقه خرد کنید.
5. در انتهای ظرف ، ظرف پخت را با حاشیه تاشو در نیم ورق فویل به اندازه کافی برای بسته بندی ماهی قرار دهید. روغن را روغن کاری کنید.
6. چندین قطعه برش را در یک طرف لاشه برای پر کردن پیاز و گوجه فرنگی انجام دهید. خلال را روی صفحه پخت با تمام قسمت قرار دهید. شکم را پر کنید ، متناسب با برش های گوجه فرنگی و لیمو. سبزیجات منفعل را در بالا قرار دهید. باقیمانده لیمو و گوجه فرنگی را در برش ها بچسبانید.
7. سبزی های شسته شده و خرد شده را در بالای ماهی بپاشید. لبه های ورق را ببندید ، لاشه را بسته و برای پخت در اجاق گاز یا زغال سنگ ، حدود 30 دقیقه ببندید.مطمئن شوید که آتش بزرگی وجود نداشته باشد.

توالی اقدامات

ماهی ها را از روی پوست تمیز کنید ، استخوان ها و داخل حفره ها را بیرون بیاورید. سپس آن را به نصف تا انتها برش داده و مانند كتاب باز كنید و قسمت پشت آن را به سمت بالا بکشید. ورق پخت را باید با کره نرم شده چرب کنید و ماهی را روی آن قرار دهید. فر را از قبل با دمای 180-200 درجه سانتیگراد گرم کرده و ماهی سفید را در آن قرار دهید.

یک ظرف آماده می شود تا پوسته طلایی ظاهر شود. می توانید میزان تهیه آن را با یک خلال دندان بررسی کنید - گوشت باید آبدار باشد ، اما از قبل پخته شده است. سپس آب نمک و کواس را روی یک ورقه پخت بریزید ، قارچ های ترشی شده را روی ماهی ها پخش کنید و زیر درب آن بچرخید تا پخته شود. این 10-15 دقیقه دیگر است.

قبل از سرو ، تزئین ظرف را با گیاهان و قارچ مجاز است ، بر روی کاس و سس آب نمک بریزید. برای مثال می توانید با فرم خدمت ، در یک صفحه عمیق آزمایش کنید. نوش جان!

ماهی ها را از روی پوست تمیز کنید ، استخوان ها و داخل حفره ها را بیرون بیاورید. سپس آن را به نصف تا انتها برش داده و مانند كتاب باز كنید و قسمت پشت آن را به سمت بالا بکشید. ورق پخت را باید با کره نرم شده چرب کنید و ماهی را روی آن قرار دهید. فر را از قبل با دمای 180-200 درجه سانتیگراد گرم کرده و ماهی سفید را در آن قرار دهید.

یک ظرف آماده می شود تا پوسته طلایی ظاهر شود. می توانید میزان تهیه آن را با یک خلال دندان بررسی کنید - گوشت باید آبدار باشد ، اما از قبل پخته شده است. سپس آب نمک و کواس را روی یک ورقه پخت بریزید ، قارچ های ترشی شده را روی ماهی ها پخش کنید و زیر درب آن بچرخید تا پخته شود. این 10-15 دقیقه دیگر است.

• منع مصرف اصلی برای خوردن نلما است آلرژی به طور کلی برای این نوع ماهی یا غذاهای دریایی.
• با بی فایده این محصول ، آن را بیش از اندازه استفاده نکنید. استفاده بیش از حد از آن می تواند منجر به اختلال در دستگاه گوارش ، لوزالمعده و کبد شود.
• از آنجا که نلما یک ماهی درنده است ، می تواند به خودی خود جمع شود مقادیر زیادی جیوه. هرچه فرد مسن تر باشد ، جیوه بیشتری نیز می تواند در خود جای دهد. بنابراین ، هنگام خرید ، باید به ماهی های کوچک و کوچک اولویت دهید.
• نلما جیوه بسیار مضر و خطرناک است. زنان باردار. جیوه باعث ناهنجاری جنین می شود. به عنوان مثال ، در برخی از کشورها ، زنان باردار خوردن ماهی های شکارچی ، مانند ماهی ، به طور رسمی ممنوع است. در دوران بارداری ، بهتر است به افراد غیر شکارگر اولویت دهید: شاه ماهی ، چلچراغ ، گرده افشان.
• باید توجه ویژه ای شود طراوت و ظاهر محصول. یک ماهی خوب و تازه دارای ظاهری روشن و شفاف ، آبشش های صورتی یا قرمز ، باله های جامد در مجاورت بدن است. مقیاس براق و صاف و بدون تغییر رنگ است. ماهی نباید بوی ناخوشایند خود را منتشر کند.

چه می خورد

درنده مطلق تقریباً از هر چیزی تغذیه می کند ، از جمله برادران کوچکترشان اساس رژیم غذایی ماهی سفید ، و همچنین بویایی ، شیرینی و ... است حتی سرخ کردن این ماهی در سن یک ماهگی ، در حال حاضر ماهی جوان ماهی های دیگر ، مثلاً مکسون را می خورد. در رودخانه ها ، هر نوع غذای پروتئینی - سخت پوستان ، میگو ، حشرات و لاروهای حشرات را می خورد. نه تنها مضراب. هرگز طعمه را از پایین نکشید.

او در گله زندگی می کند و شکار می کند ، و در گله مانند یک گاو نر طعمه می زند - او را با ضربات دم غرق می کند و سپس آن را جمع می کند. غالباً در یك كبوترهای كوچك در نزدیك رپیدزها شكار می كنند ، جایی كه ماهی های كوچك دوست دارند كه در آن مستقر شوند.

زمان اصلی تغذیه صبح و عصر است ، در حالی که در صبح ، دلمه همیشه فعال است. بسیاری از نوجوانان ماهی دیگر را از جمله از بین می برد cyprinids و perchs.

رفتار فصلی

هیچ تفاوتی در رفتار جوانترها - از 3 تا 5 سال - نلما وجود ندارد ، در دریا می ماند ، در آبهای ساحلی ، گهگاه گاه نه چندان دور به دهان رودخانه ها می رسد. رسیدن به بلوغ - نرها یک سال زودتر از زنان - ماهی سفید هر دو زیر گونه به محض شروع رانش یخ ، وارد رودخانه ها می شوند. در اواخر بهار و تابستان ، گله ها به مکان های تخم ریزی منتقل می شوند و مدارس جداگانه در جستجوی غذا و ورود به رودخانه های کوچک و دریاچه های سیل جدا می شوند. در ماه سپتامبر تخم ریزی می شود ، پس از آن زمستان در رودخانه تا تابستان آینده باقی می ماند و به تدریج به سمت اقیانوس می چرخید.